植物性タンパク質加水分解物市場 サイズとシェア 2025 - 2034

植物性タンパク質加水分解物市場の規模

世界の植物性タンパク質加水分解物市場の規模は、2024年に23億米ドルに達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新のレポートによると、市場規模は2025年の24億米ドルから2034年には38億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）5.1%で成長すると予測されています。
 

• 近年の食事では、栄養への関心が高まっています。その背景には、健康や持続可能性に対する意識に加え、ベジタリアンやビーガンといった食事制限、アレルギーなどの要因があります。消費者は現在、消化性や生体利用効率の向上など、植物性タンパク質加水分解物の利点をよりよく理解するようになっています。こうした市場は大きく成長しています。これらの成分は、主要な健康機能性タンパク質源として機能するオーツ麦タンパク質分離物に適しています。そのため、スポーツ栄養、機能性食品、乳児用調製粉乳など、幅広い分野で活用されています。
   
• 市場の今後の成長方向を左右する要因はいくつかあります。なかでも、特に健康志向の消費者を中心とした植物由来製品への需要拡大は、市場にとって非常に追い風となっています。世界的な植物由来食への移行や、ベジタリアンおよびビーガン食の普及拡大は、消費行動を大きく変化させました。
   
• 一方、支出動向は、クリーンラベル製品や天然成分の利用が増加している健康・ウェルネス志向の広がりからも影響を受けています。未加工でアレルゲンを含まないタンパク質が求められていることから、植物性タンパク質加水分解物への需要が高まっています。Statistaによると、2022年に122億米ドルだった植物性タンパク質市場は、2027年までに174億米ドルへ拡大すると見込まれており、業界は著しい成長率で拡大する可能性があります。
   
• 植物性タンパク質加水分解物が機能性食品・飲料に組み込まれるケースが増えていることも、注目すべき成長分野です。これらはスポーツ栄養および臨床栄養において極めて重要です。さらに、持続可能性への懸念も市場成長に大きく関係しています。植物性タンパク質は、動物性タンパク質と比較して、持続可能性を重視する消費者やマーケターにとってより魅力的です。健康志向と持続可能性を備えたタンパク質への需要が継続的に高まっていることから、植物性タンパク質加水分解物市場は今後数年間で大幅に拡大すると予測されています。
   

植物性タンパク質加水分解物市場の動向

• 植物由来タンパク質代替品への需要拡大—植物性タンパク質加水分解物市場では、消費者の嗜好の変化、新たな加工技術の開発、持続可能で健康的な食品への関心の高まりを背景に、顕著な成長が見られます。植物由来食の人気が高まるなか、メーカーは市場の期待に応えるため、より革新的な製品、クリーンラベル原料、機能性の強化に注力するようになっています。
   
• 市場で最も顕著な動向の一つは、タンパク質の植物由来代替品を求める動きの拡大です。植物由来で、ビーガン食やベジタリアン食、さらにはアレルゲンフリーの食事にも適した、タンパク質を豊富に含む原料への関心が高まっています。完全な形態の植物性タンパク質と比較すると、植物性タンパク質加水分解物は、植物由来の従来のタンパク質よりも優れた消化性と生体利用効率を備えています。そのため、スポーツ栄養、乳児用調製粉乳、医療栄養、機能性食品などで幅広く活用されています。
   
• クリーンラベルおよび天然成分への消費者志向の変化-市場を変化させる重要な要因の一つは、クリーンラベル製品への注目の高まりです。食品表示はもはや二次的な要素ではなく、消費者が当然期待するものとなっています。業界専門家によると、この傾向を明確に示すのが、回答者の 50% が、将来最も期待される要素としてクリーンラベルを挙げたことです。
   
• 健康志向が高まるにつれて、消費者がより自然で加工度の低い製品を求めるようになり、原材料リストへの精査も強まっています。また、基本的な栄養価を超える健康上の利点を提供する食品である機能性食品への受容も高まっています。ただし、その受容度はクリーンラベル食品ほど広範ではありません。
   
• 機能性食品・飲料の人気上昇—機能性食品・飲料の人気は急速に高まっており、市場の成長拡大につながっています。植物性タンパク質加水分解物は、溶解性と吸収性に優れることから、現在ではプロテインバー、プレミックス飲料、ミールリプレイスメントシェイク、栄養補助食品に取り入れられています。さらに、筋肉の修復、減量、腸内環境の改善にも寄与するため、市場を牽引するフィットネス志向・健康志向の消費者にとって、植物性タンパク質加水分解物はより魅力的なものとなっています。
   

植物性タンパク質加水分解物市場の分析

主要な市場動向を把握するには

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• 大豆タンパク質加水分解物セグメントは 2024 年に植物性タンパク質加水分解物市場をリードし、売上高は約 9億4,670万米ドルに達しました。食品・飲料分野で大豆タンパク質加水分解物の受容度と使用が高まっていることが、同セグメントの優位性につながっています。アミノ酸を豊富に含む組成により、大豆タンパク質加水分解物はスポーツ栄養、乳児用調製粉乳、機能性食品のメーカーにとって好ましい原材料となっており、産業用途における需要の増加を後押ししています。また、同サプリメントの優れた溶解性と消化性も、タンパク質サプリメントやその他の健康関連サービスに対する産業需要を支えています。
   
• 次いで重要な位置を占めるのが小麦タンパク質加水分解物です。小麦タンパク質加水分解物は、グルテンに敏感なニッチ市場に訴求するグルテンフリーのタンパク質加水分解物を提供します。グルテン不耐症やセリアック病に対する認識が広がるにつれて、こうした代替品の人気も高まっています。グルテンフリー製品の需要が増加している主な理由は、有害反応を伴わずに十分な栄養を提供できることです。小麦タンパク質加水分解物の使用により、日常的な機能性も向上しており、ベーカリー製品、代替肉、乳製品代替品における食感や乳化安定性の改善に寄与しています。
   
• 消費者が植物由来、アレルゲンフリー、高栄養価の原材料を求める傾向は今後も続くと見込まれ、大豆および小麦のタンパク質加水分解物は今後も長期にわたり市場で重要な位置を維持すると考えられます。栄養面での重要性に加え、機能面での汎用性にも優れることから、植物性食品のイノベーションを新製品開発へと広げ、商業化するうえで有効に活用されています。
   
• 植物由来、アレルゲンフリー、高タンパク質の原材料に対する消費者需要が高まるなか、大豆および小麦のタンパク質加水分解物は、今後もこの分野の主要な参加企業であり続けると予測されます。これらの原材料は栄養価と機能面での汎用性を兼ね備えており、進化を続ける植物性食品のイノベーション分野に組み込まれています。
   

• 形態別では、2024年に植物性タンパク質加水分解物市場で粉末形態セグメントが 51% の市場シェアを占めた。粉末は焼き菓子、スナック、栄養補助食品に広く使用されており、取り扱いが容易であることから、メーカーによる利用に適している。
   
• 植物性タンパク質は機能性を備えるだけでなく、米国国立医学図書館（National Library of Medicine）が指摘しているように、メタボリックシンドロームのリスク低減や腸内環境の改善において重要な価値を持つ。健康な成人 60 人を対象とした 90 日間の臨床試験では、タンパク質補給により、生活の質が 85.76% 向上し、VO₂ max が 42.92% 増加するとともに、参加者の身体機能が改善した。さらに、全参加者において、低エネルギー事象が 25% 減少したほか、体重が 1.94 kg、腹囲が 2.46 cm、体脂肪率が減少した。
   
• クリーンラベルおよび機能性栄養への需要が高まるなか、植物性タンパク質加水分解物粉末は、使いやすさと実証された健康上の利点により、今後も高い需要が続く見込みである。
   
• 用途別では、食品・飲料業界における植物性タンパク質加水分解物市場が、予測期間中に顕著な勢いを得る見込みである。食品・飲料セグメントでは、植物性タンパク質加水分解物が、プロテインバー、飲料、乳製品代替品、植物由来肉代替品の配合に幅広く使用されており、これらの製品が大きなシェアを占めている。より健康的な食品や食品選択肢を求める消費者の採用拡大が需要を刺激し、植物性タンパク質源の革新を後押ししている。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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• 北米の植物性タンパク質加水分解物市場は、2024年に 8億820万米ドルに達した。大陸北部からの需要が、その成長を大きく支えている。健康面および環境面のメリットに関する認知度の高まりにより、動物由来タンパク質製品から植物由来タンパク質製品への置き換えが加速しており、特に食品・飲料分野で顕著となっている。
   
• 植物由来製品は消費者から高く評価され、市場に新たな可能性をもたらした。具体的には、乳製品代替品における新たな製品形態や、タンパク質を強化した飲料などが挙げられる。現在、消費者によるクリーンラベル、機能性、持続可能な原料への需要を受け、メーカーは新たな食生活上の要件への対応を進めている。米国における健康とウェルネスを重視する文化が植物由来製品の利用を支えていることも、市場拡大の大きな要因となっている。
   
• 植物由来製品の高度化や、その他の環境面で持続可能な食品分野の取り組みが継続するなか、北米では消費者行動と業界動向の変化を背景に市場が大きく拡大する見通しであり、このセグメントにさらなる成長機会をもたらすと考えられる。
   

ドイツの植物性タンパク質加水分解物市場は、2025年から2034年にかけて大幅かつ有望な成長を遂げると予測される。
 

• ドイツの植物性タンパク質加水分解物市場は、健康と持続可能性に対する消費者の認識に加え、植物由来食品および機能性食品への需要拡大を背景に、大幅な成長軌道を描くと予測される。ドイツ国内で確立された食品加工業界では、現在、新たな技術の導入が進んでおり、市場成長を促進している。
   
• 植物由来の食生活やクリーンラベル製品の普及に向けた政府の取り組みが、こうした前向きな成長見通しをさらに強化している。

中国の植物性タンパク質加水分解物市場は、2025年から2034年にかけて大幅な成長が見込まれる。
 

• 中国市場の目覚ましい成長は、都市化の加速、可処分所得の増加、そしてより健康的で持続可能な選択肢を求める中間層の拡大に起因している。従来の食生活は植物由来食品や機能性食品へと移行しており、植物性タンパク質加水分解物の需要を高めている。
   
• 変革が進む食品加工業界では、製品の品質と多様性を高めるため、抽出・加工方法に革新的なアプローチが導入されている。植物性タンパク質の健康上の利点に対する認識の高まりや、植物由来食品を奨励する政府政策も、市場成長を促す要因となっている。さらに、フィットネス文化の台頭や、アレルゲンフリーでクリーンラベルの製品に対する需要も市場拡大に寄与している。革新的で栄養価の高い機能性食品を受け入れる意欲を持つ大規模な人口基盤は、市場拡大の機会を生み出している。
   

ブラジルの植物性タンパク質加水分解物市場は、2025年から2034年にかけて成長が見込まれる。
 

• 健康意識の高まりと、消費者の間で植物由来の食生活へ移行する強い傾向が、ブラジル市場の成長を牽引している。植物由来原料に関連する持続可能性や環境への懸念が高まるなか、消費者の評価は特に好意的である。進化を続ける食品業界では、スナック食品や飲料をはじめとする製品に、機能性を目的として植物性タンパク質加水分解物が活用されている。
   
• 健康的な生活と持続可能な農業を推進する政府の取り組みも、こうした動きをさらに支えている。さらに、スポーツ栄養食品や機能性食品に対する、活動的な消費者の関心の高まりが需要を押し上げている。ブラジルの豊かな農業生産能力は、現地生産とイノベーションに必要な原材料を供給している。これらの要因が相まって、市場は安定した上昇傾向を示している。
   

サウジアラビアの植物性タンパク質加水分解物市場は、2025年から2034年にかけて大幅かつ有望な成長が見込まれる。
 

• サウジアラビア市場は、健康意識の高まりや、若年層のより健康的なライフスタイルへの移行に支えられ、大幅に成長すると予測される。Vision-2030イニシアチブでは、ウェルネスと栄養が戦略的重点分野とされ、植物由来食品や機能性食品が推進されている。可処分所得の増加と都市化が相まって、消費者は持続可能で健康的な食生活の選択肢へと向かっている。
   
• 成長する食品・飲料業界では、植物性タンパク質加水分解物がスポーツ栄養食品や健康補助食品などの製品に組み込まれている。宗教的・文化的な理由から、アレルゲンフリーで天然由来の原料への関心も高まっている。総じて、投資の見通しと消費者嗜好の変化が、この地域における堅調な市場成長を支えている。
   

植物性タンパク質加水分解物市場のシェア

加水分解植物性タンパク質業界は競争が激しく、主要競合企業は市場シェアを維持するため、合併・買収を通じて製品・サービスの獲得および開発に取り組んでいる。スポーツ栄養食品、臨床栄養食品、機能性食品で使用される機能性タンパク質加水分解物への高い需要に対応するため、これらの企業は高品質な製品を提供するべく、研究開発に多くのリソースを投入している。
 

業界の主要競合企業の一つである Archer Daniels Midland Company（ADM）は、米国を拠点とし、栄養および農産物加工分野をリードする企業です。ADMは、植物性タンパク質加水分解物製品の幅広いポートフォリオを有し、持続可能性、クリーンラベル製品の開発、革新的な原料に注力しています。これらの原料は、食品、飲料、栄養補助食品など、タンパク質に対する健康意識の高まりに応えることを目指すさまざまな分野で利用されています。
 

植物性タンパク質加水分解物市場の企業

植物性タンパク質加水分解物業界で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。 

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Kerry Group
• Cargill
• DuPont
• Ingredion Incorporated
   

Archer Daniels Midland：Archer Daniels Midland Companyは世界最大の農産物加工企業であり、世界各地で食品原料を製造しています。同社は、さまざまな食品用途向けに、タンパク質や加水分解物など多数の植物由来原料を提供しています。極めて長大なサプライチェーンを有しているため、原材料を調達し、さらに革新的な植物由来製品を開発しています。同社は、顧客が求める機能面のニーズに応える持続可能なソリューションを提供しています。
 

Kerry Group：Kerry Groupは、食品原料およびフレーバーソリューションの主要メーカーの一つです。同社は、加水分解物、乳製品、スナック、健康食品など、さまざまな植物由来タンパク質原料を提供しています。Kerryは、製品の品質と栄養価を高める機能性原料の革新を重視しています。また、変化する消費者の嗜好に対応するため、食品メーカーと緊密に連携しています。同社は国際的に幅広い市場で事業を展開しています。
 

Cargill：Cargillは、農産・食品原料分野に分類される多角的企業です。同社は、スポーツ栄養、乳幼児向け食品、機能性食品向けに、植物由来タンパク質および加水分解物を提供しています。持続可能な調達と、機能性を高める原料の開発に主に注力しています。また、栄養価の高い植物由来原料に対する需要の高まりに対応するため、研究開発を広範に実施してきました。同社は、さまざまな地域の顧客に製品を供給し、植物性タンパク質製品の普及を支えています。
 

DuPont：DuPontは、植物性タンパク質や加水分解物などの食品原料における科学的イノベーションに取り組んでいます。同社は、植物由来タンパク質の風味や機能性を高める新たなソリューションの開発に携わっています。健康・ウェルネスのトレンドに対応するため、食品加工企業と連携して関連製品の開発を進めています。さまざまな用途で原料のメリットを最大化することを目的に、性能向上に向けた研究にも投資しています。こうしたグローバルな事業基盤が、競争の激しい植物性タンパク質加水分解物市場における同社の存在感を支えています。
 

Ingredion Incorporated：Ingredion Incorporatedは、加工食品および飲料向けの原料ソリューションを提供する主要企業です。同社は、製品の栄養プロファイルを高め、機能性を向上させるため、加水分解物などの植物由来タンパク質を提供しています。消費者の需要に応えるクリーンラベルで天然由来の原料を生産することを目指しています。同社は食品開発企業と協力し、植物性タンパク質を製品処方に組み込んでいます。世界各地に事業を展開しているため、世界的に拡大する植物由来原料市場を支援することが可能です。
 

植物性タンパク質加水分解物業界のニュース

• 2024年2月、植物由来原料メーカーの Roquetteは、植物由来食品およびタンパク質食品における風味、口当たり、全体的な性能の向上を目的とした、4種類の新たなエンドウ豆タンパク質製品を発売しました。NUTRALYS製品ラインの最新製品は、分離物である NUTRALYS Pea F853M および NUTRALYS H85（加水分解物）、ならびにテクスチャー化製品である NUTRALYS T Pea 700FL および NUTRALYS T Pea 700M です。これらのイノベーションは、食品・飲料業界で植物性タンパク質を使用する際の主要な課題に対応するものであり、バー、シェイク、植物由来肉、乳製品における食感、タンパク質含有量、外観の改善を実現します。
   
• 2024年7月、Ingredion はまったく新しい Pea Protein VITESSENCE Pea 100 HD を発表しました。この新製品は、コールドプレスバーを保存期間の終了まで柔らかく保つのに役立ちます。消費者の嗜好に応える栄養面の利点に加え、保存期間を通じてバーに望ましい食感と官能特性を維持できます。
   
• 2023年11月、Agri Sciences Biologicals は、農家の作物栽培向けの、加水分解タンパク質をベースとする生育促進製品 Yaarn を発表しました。Yaarn は羊毛から製造されており、加水分解タンパク質、ペプチド、アミノ酸を独自に配合した、高効率かつ独自性の高い製品です。栄養吸収、果実品質、全体的な収量の向上など、複数の利点をもたらします。
   

植物性タンパク質加水分解物市場調査レポートは、2021年から2034年までの売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、業界を以下のセグメント別に詳細に分析しています。

市場、 原料別

• 大豆タンパク質加水分解物
• 小麦タンパク質加水分解物
• エンドウタンパク質加水分解物
• 米タンパク質加水分解物
• ヘンプタンパク質加水分解物
• ヒマワリタンパク質加水分解物
• その他

市場、形態別

• 液体
• 粉末

市場、用途別

• 食品・飲料
• 栄養補助食品
• 飼料
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ