植物蛋白原料市场 - 副产品 [小麦、大豆、豌豆、大米）、应用（运动营养、临床营养、婴儿营养、烘焙、强化食品和饮料、功能性食品和饮料）和预测，2023 - 2032

植物蛋白质成份市场规模

2023年至2032年,植物蛋白质成份市场预计将记录超过7.4%的CAGR,因为全世界消费者对食品健康选择的偏好正在增加。

迅速扩大的素食人口正在推动若干肉类替代品的创新,例如: 植物汉堡 还有香肠 举例来说,2022年3月,以加州为基地的以植物为基地的肉类公司"不可能食品"推出了以植物为基地的以猪肉香肠为原料的"不可能TM"香肠链接. 越来越多的管理支持,以及对以植物为基础的产品制定若干新标准,也促进了市场的增长。

政府通过投资举措提供越来越多的支持,可能助长植物蛋白质成份市场的采用。 例如,2022年7月,加拿大政府投资140多万美元在不列颠哥伦比亚省生产以植物为基础的食品,以满足不断变化的全球蛋白质需求。 然而,原材料供应方面的挑战以及某些植物蛋白质选择的消费所造成的不利影响可能在一定程度上阻碍了市场扩张。

COVID-19 影响

COVID-19大流行对市场增长产生了积极的影响,因为消费者越来越重视健康和健康,同时对植物蛋白制品的需求也日益高涨,因为人们越来越喜欢更健康的替代品。 人们对健康和环境问题的认识得到提高,也迫使个人探索以植物为基础的饮食,进一步突出了植物蛋白质成分的重要性。

植物蛋白质成份市场趋势

持续投资于研发活动以推动植物蛋白质部门的创新,将补充市场增长轨迹。 例如,在2023年10月,ADM在伊利诺伊州德克图尔对肉类替代品需求缓慢的情况下,重新设计了蛋白质现代化投资项目。 一些公司也在努力引进新技术来改进植物产品的纹理、口味和营养状况,从而进一步增加产品的吸收。

植物蛋白质成份市场分析

预计到2032年,食品应用部分以豆为原料的植物蛋白质成分将累积6.5%以上。

• 豆类蛋白质成分 由于营养丰富,包括铁、钙以及各种维生素,因此更受欢迎,有助于食品的总体营养状况。 它们也会给食物带来纹理、口腔和感官体验。
• 由于其出色的功能性能,包括乳化、凝胶和取水能力,大豆蛋白会增加植物的奶油。 奶制品替代品肉类类类同的坚固性和司法性,以及烘烤商品的结构.
• 牛奶过敏症的负担日益加重,以及迫切需要更换乳制品蛋白质,也将刺激产品需求,特别是婴儿营养需求。
• 考虑到这些因素,一些行业行为者更加强调提高植物蛋白的生产能力,以满足日益增长的消费者和最终用户的需求。 例如,2022年8月,ADM与食品技术公司Benson Hill合作,推广了创新的豆类成分,以帮助满足植物蛋白的快速增长需求.

植物蛋白质成份市场的面包师应用部分将增长5% CAGR到2032年.

• 随着大量消费者寻求以植物为基础的传统烘焙商品的替代品,面包业部门对以植物为基础的蛋白质的需求正在增长. 举例来说,2021年9月,Informedion Incredion公司揭开了其革命性的新线超性能脉冲成份解决方案来迎合烘焙商品中的应用.
• 植物蛋白被广泛用于制取没有普通过敏物质的面包制品,如小麦和乳制品等,进一步使制造商能够满足个人的偏好,满足具体的食品过敏和不宽容.
• 成份,如: 豌豆蛋白质大米蛋白 和小鸡豆面粉 记录了显著的受欢迎程度 因为它们有助于改善无过量烤面包的纹理 偏好零食面包制品以促进体重和保健管理,也证明有利于市场增长。

由英国,法国和德国组成的欧洲食品植物蛋白质成份市场预计将在2023至2032年间观测到约6%的CAGR. 增长可归因于消费者越来越喜欢带有天然和简单成分的清洁标签产品。 越来越多的素食居民正在激发植物蛋白质来源的受欢迎性,例如: 大米蛋白质豌豆蛋白和肝蛋白 据维干会统计,2020至2021年英国素食人数激增了445,428人. 主要由欧洲食品安全局(欧洲食品安全局)实施的辅助性监管标准的存在也将有助于区域市场的增长。

植物蛋白成份市场份额

食品植物蛋白质成分行业的主要公司,包括Cargill,正在有针对性地努力实施由增长驱动的众多战略,以获得竞争利益。 2023年3月,卡吉尔在新德里的AAHAAR 2023(英语:AAHAAR 2023 (New Delhi))的"健康与营养"栏目下,揭幕了它的各种祭品. 它还提出了一系列食物成分,包括以植物为基础的可持续豌豆蛋白,以促进消化健康。

用于食品应用的其他一些显著的植物蛋白成份供应商包括:

• 轴食品
• 鲁克特
• 凯瑞
• 声波 生物化学
• 普里诺瓦集团

植物植物蛋白质成份产业新闻.

• 2023年1月,罗克特投资日本起步Daiz,探索以植物为主的选择性蛋白种植新方法,以通过种子发芽技术开发出进一步的肉类替代品.
• 2022年4月,Cargill将其RadiPure pea蛋白扩展为META(中东,土耳其,非洲)和印度来吸引该地区的食品和饮料制造商,以应对不断演变的以消费植物为基础的食品偏好.

植物蛋白质成分市场调查报告包括对该行业的深入报道,按吨数和2018年至2032年收入计算的估计和预测,用于下列部分:

按产品分列的市场

• 豆类蛋白
  • 豆类蛋白浓缩物
  • 豆蛋白隔离
  • 有纹理的豌豆蛋白
• 豆类蛋白质
  • 豆类蛋白浓缩
  • 豆蛋白隔离
  • 有纹理的豆类蛋白
• 小麦蛋白
• 水稻蛋白
  • 水稻蛋白浓缩物
  • 水稻蛋白隔离
  • 纹理大米蛋白
• 其他人员

按市场、应用

• 体育和营养
• 临床营养
• 婴儿营养
• 功能食品和饮料
二. 支助 强化食品和饮料
• 贝克利

上述信息是按区域和国家提供的,用于:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
  • 比利时
  • 俄罗斯
  • 荷兰
• 亚太
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 印度尼西亚
  • 韩国
  • 马来西亚
• 洛杉矶
  • 联合国
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非