Marché américain des produits de boulangerie surgelés Taille et partage 2018 - 2024
ID du rapport: GMI2935
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Date de publication: September 2018
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Format du rapport: PDF
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Auteurs:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Taille du marché américain des produits de boulangerie surgelés
Taille du marché américain des produits de boulangerie surgelés dépassait les 6 milliards de dollars en 2017 et devrait connaître un TCAC de 4,3 % pendant la période de prévision.
Le marché américain des produits de boulangerie surgelés sera principalement stimulé par la demande croissante de produits alimentaires prêts à consommer et de la restauration rapide dans le pays. La mondialisation des habitudes alimentaires ne signifie pas un rétrécissement des opportunités du marché, mais plutôt qu'une plus grande variété d'aliments sera vendue et consommée dans un plus grand nombre d'endroits. Ainsi, créant de nombreuses perspectives de croissance pour le produit. De plus, le revenu par habitant élevé et le mode de vie occupé des consommateurs ont considérablement stimulé la demande de produits alimentaires prêts à consommer aux États-Unis ces dernières années et continueront de le faire dans les années à venir. Cela influencera positivement la demande du marché des produits de boulangerie surgelés sur la période de prévision.
L'augmentation des revenus disponibles augmente également la demande de variété alimentaire tandis que les prix deviennent moins importants. À mesure que le revenu par habitant augmente, les gens voyagent davantage et découvrent de nouvelles cuisines. Les entreprises de transformation alimentaire répondent à ces évolutions en introduisant de nouveaux produits. De plus, le secteur de la restauration contribue également de manière significative à la croissance du marché des aliments surgelés. En 2016, le total des ventes de produits alimentaires et de boissons dans le secteur de la restauration s'élevait à environ 766 milliards de dollars. De plus, le secteur des restaurants de restauration rapide valait 198 milliards de dollars en 2014 aux États-Unis, ce qui devrait croître de manière substantielle dans les années à venir et propulser ainsi la demande de produits de boulangerie surgelés de 2018 à 2024.
Le marché des produits de boulangerie surgelés est principalement stimulé par la participation substantielle des femmes dans la main-d'œuvre américaine et par l'augmentation du nombre de foyers nucléaires. Comme les produits prêts à cuire et entièrement cuits nécessitent très peu de préparation, ceux-ci offrent une solution pratique aux personnes jonglant entre des emplois du temps chargés.
Au cours des dernières décennies, des changements progressifs se sont produits dans l'environnement socio-économique et la structure démographique de la population américaine. Ces changements, ainsi que les avancées technologiques dans l'agriculture et le marketing, ont considérablement influencé les habitudes de consommation d'aliments surgelés des consommateurs. Les changements dans les habitudes de consommation alimentaire ainsi que les nouvelles sources d'approvisionnement alimentaire impactent l'ensemble de l'industrie alimentaire, ce qui influencera finalement le marché des produits de boulangerie surgelés. Cependant, une population massive en surpoids ainsi qu'un changement de l'attention des consommateurs vers une alimentation nutritive freineront la demande de produits de boulangerie aux États-Unis.
Analyse du marché américain des produits de boulangerie surgelés
Le segment du pain du marché américain des produits de boulangerie surgelés devrait connaître des gains prometteurs pendant la période de prévision. Cela peut être attribué à la forte demande de pâte surgelée pour la fabrication de pains, qui peut être utilisée pour fabriquer une variété infinie de produits de boulangerie. Le pain est un composant essentiel de nombreux desserts principaux et autres produits de boulangerie. La consommation croissante de pain aux États-Unis stimulera la demande de pâte surgelée dans les années à venir, influençant ainsi positivement le marché des produits de boulangerie surgelés sur la période de prévision.
La pâtisserie comprend tous types de pâtisseries et de gâteaux. Le segment connaîtra un taux de croissance modéré pendant la période de prévision. Les pâtisseries et les gâteaux font partie intégrante de toute célébration, qu'il s'agisse d'anniversaires, de mariages, d'anniversaires de mariage, de fêtes ou de toute autre occasion spéciale. Le segment de la pâtisserie a vu l'entrée de certaines grandes entreprises de boulangerie ces derniers temps en raison de la demande croissante pour des gâteaux et des pâtisseries fantaisie et décoratifs sur le marché. Cela influencera positivement la demande de boulangerie surgelée sur la période de prévision.
L'importance accordée au repas du matin stimulera la demande de produits de boulangerie surgelés pour le petit-déjeuner, qui comprend les bagels, les beignets, les croissants et les muffins. La demande croissante de portabilité et d'aliments pratiques sont quelques-uns des principaux facteurs qui influencent ce marché. Le segment prêt à cuire détenait la plus grande part du marché américain de la boulangerie surgelée en 2017 et devrait rester dans la même position d'ici 2024. Les produits prêts à cuire économisent du temps aux consommateurs pour préparer le mélange des ingrédients et, comme ils sont dans une composition parfaite, les chances de réussite de la cuisson augmentent considérablement.
Le segment des hôtels, restaurants et traiteurs connaîtra le taux de croissance annuel composé le plus élevé sur le marché américain de la boulangerie surgelée pendant la période de prévision. Ce segment comprend également les restaurants de service rapide, qui devraient connaître un taux de croissance important aux États-Unis pendant la période de prévision. Les restaurants de service rapide ont gagné en popularité aux États-Unis, en particulier la culture des food trucks a attiré l'attention des Américains dans une large mesure. Ces restaurants ont généralement des recettes qui peuvent être préparées en moins de 30 minutes, ce qui attire un large éventail de consommateurs toujours pressés et qui préfèrent manger en marchant. Cette attitude positive des consommateurs envers les restaurants de service rapide sera finalement bénéfique pour la taille du marché de la boulangerie surgelée sur la période de prévision.
Part de marché de la boulangerie surgelée aux États-Unis
Le marché américain de la boulangerie surgelée est très concurrentiel avec la présence d'entreprises telles que
Ces entreprises opèrent sur le marché de la boulangerie surgelée depuis des décennies et bénéficient de la confiance et de la fidélité des consommateurs envers leur marque premium depuis très longtemps. De plus, ces entreprises ont des contrats d'approvisionnement à long terme avec les chaînes d'hôtels, les restaurants et les services de traiteur, ce qui leur permet d'avoir une base de clients plus large. La plupart des fabricants de boulangerie surgelée agissent en tant que distributeurs. Cette industrie a un grand potentiel d'intégration vers l'avant. Les distributeurs de l'industrie jouent un rôle vital sur le marché de la boulangerie surgelée. La plupart des entreprises ont leur propre réseau de distribution et distribuent également les produits via des distributeurs tiers.
Contexte de l'industrie
Le marché américain de la boulangerie surgelée sera principalement stimulé par la croissance du marché des hôtels, restaurants et services de traiteur dans les années à venir. Les hypermarchés et supermarchés connaîtront un taux de croissance annuel composé important pendant la période de prévision. Les aliments de boulangerie surgelés gagnent en popularité auprès des consommateurs en raison de leur facilité de cuisson et de leur praticité, ce qui sera un facteur d'achat primordial pour les consommateurs dans les années à venir. La croissance rapide des chaînes d'hôtels aux États-Unis sera un facteur majeur stimulant la demande du marché de la boulangerie surgelée sur la période de prévision. Les hôtels et les grands restaurants préfèrent la pâte surgelée car il y a toujours besoin d'un service rapide, ce qui exige des pâtes prêtes à l'emploi pour préparer rapidement les plats et les articles de boulangerie souhaités. De plus, la popularité croissante des aliments pratiques stimulera la demande du marché de la boulangerie surgelée pendant la période de prévision.
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport s'appuie sur un processus de recherche structuré basé sur des conversations directes avec l'industrie, une modélisation propriétaire et une validation croisée rigoureuse, et non pas seulement sur une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de la recherche et supervision des analystes
Chez GMI, notre méthodologie de recherche repose sur une base d'expertise humaine, de validation rigoureuse et de transparence totale. Chaque insight, analyse de tendance et prévision dans nos rapports est développé par des analystes expérimentés qui comprennent les nuances de votre marché.
Notre approche intègre une recherche primaire approfondie par un engagement direct avec les participants et experts de l'industrie, complétée par une recherche secondaire complète provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse d'impact quantifiée pour fournir des prévisions fiables, tout en maintenant une traçabilité complète des sources de données originales aux insights finaux.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue l'épine dorsale de notre méthodologie, contribuant à près de 80% des insights globaux. Elle implique un engagement direct avec les participants de l'industrie pour garantir l'exactitude et la profondeur de l'analyse. Notre programme d'entretiens structurés couvre les marchés régionaux et mondiaux, avec des contributions de cadres dirigeants, directeurs et experts du domaine. Ces interactions fournissent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des insights complets et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration de données et analyse de marché
L'exploration de données est un élément clé de notre processus de recherche, contribuant à près de 20% à la méthodologie globale. Elle implique l'analyse de la structure du marché, l'identification des tendances de l'industrie et l'évaluation des facteurs macroéconomiques par l'analyse des parts de revenus des acteurs majeurs. Les données pertinentes sont collectées à partir de sources payantes et gratuites pour constituer une base de données fiable. Ces informations sont ensuite intégrées pour soutenir la recherche primaire et le dimensionnement du marché, avec validation par les principales parties prenantes telles que les distributeurs, fabricants et associations.
4. Dimensionnement du marché
Notre dimensionnement du marché est construit sur une approche ascendante, en commençant par les données de revenus des entreprises collectées directement lors des entretiens primaires, accompagnées des chiffres de volume de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Ces données sont ensuite assemblées sur les marchés régionaux pour aboutir à une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et hypothèses clés
Chaque prévision comprend une documentation explicite de :
✓ Principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Facteurs limitants et scénarios d'atténuation
✓ Hypothèses réglementaires et risque de changement de politique
✓ Paramètre de la courbe d'adoption technologique
✓ Hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, monnaie)
✓ Dynamiques concurrentielles et anticipations d'entrée/sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Les dernières étapes impliquent une validation humaine, où des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées pour identifier les nuances et les erreurs contextuelles que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue par des experts ajoute une couche critique d'assurance qualité, garantissant que les données s'alignent sur les objectifs de recherche et les normes spécifiques au domaine.
Notre processus de validation à triple couche assure une fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par les experts
✓ Vérification de la réalité du marché
Confiance & crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications commerciales
Revues spécialisées et presse commerciale du secteur sécurité & défense
Bases de données industrielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Dépôts réglementaires
Dossiers de marchés publics et documents de politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'institutions spécialisées
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et dépôts
Entretiens avec des experts
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Paramètres étudiés et évalués
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