作者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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美国冷冻烘焙食品市场 尺寸和份额 2018 - 2024
报告 ID: GMI2935
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发布日期: September 2018
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美国冻结烘焙食品市场规模
美国冻结烘焙食品市场规模在2017年超过60亿美元，预计在预测期内将以4.3%的复合年增长率增长。
美国冻结烘焙食品市场的增长主要受益于该国即食和方便食品市场需求的增长。饮食习惯的全球化并不意味着市场机会的缩小，而是意味着更多种类的食品将在更多地方销售和消费。因此，为产品创造了广阔的增长空间。此外，高人均收入和消费者忙碌的生活方式在过去几年显著推动了美国即食食品需求，并在未来几年将继续保持这一趋势。这将在预测期内积极影响冻结烘焙食品市场需求。
可支配收入的增加也提高了对食品多样性的需求，而价格变得不那么重要。随着人均收入的提高，人们旅行更多并探索新的美食。食品加工公司正在通过推出新产品来应对这些变化。此外，餐饮业也对冻结食品市场增长做出了重要贡献。2016年，餐饮业的总食品和饮料销售额约为7660亿美元。此外，2014年美国快餐业的市场规模为1980亿美元，预计在未来几年将大幅增长，最终将推动2018年至2024年冻结烘焙食品需求。
冻结烘焙食品市场的增长主要受益于美国女性劳动力参与率的提高以及核心家庭数量的增加。由于即烤和完全烘焙的食品需要很少的准备，这些产品为忙碌的工作日程安排的人们提供了方便的解决方案。
近年来，美国人口的社会经济环境和人口结构发生了逐步变化。这些变化以及农业和营销技术的进步，显著影响了消费者的冻结食品消费习惯。变化的食品消费模式以及新兴的食品供应来源正在影响整个食品行业，最终将影响冻结烘焙食品市场。然而，庞大的肥胖人口以及消费者对营养饮食的关注转移将抑制美国烘焙食品的需求。
美国冻结烘焙食品市场分析
美国冻结烘焙食品市场的面包细分市场在预测期内将呈现出有利的增长。这主要归因于对冻结面团的需求增长，用于制作面包，可用于制作各种烘焙食品。面包是许多主要甜点和其他烘焙食品的重要组成部分。美国面包消费量的增长将推动未来几年冻结面团的需求，从而积极影响预测期内的冻结烘焙食品市场。
烘焙食品包括各种甜点和蛋糕。在预测期内，该细分市场将保持中等增长率。甜点和蛋糕是任何庆祝活动的重要组成部分，无论是生日、婚礼、纪念日、派对还是其他特殊场合。近期，由于市场上对精致装饰蛋糕和甜点的需求增加，一些大型烘焙公司进入了烘焙食品细分市场。这将在预测期内积极影响冷冻烘焙食品的需求。
对早餐的重视将推动包装早餐烘焙食品的需求，包括百吉饼、甜甜圈、可颂和松饼。便携性和方便食品需求的增加是影响该市场的主要驱动力之一。2017年，即食烘焙细分市场占据美国冷冻烘焙食品市场最大份额，并预计到2024年仍将保持这一地位。即食烘焙食品可以节省消费者调配原料的时间，并且由于它们的配方完美，成功烘焙的几率大大提高。
在预测期内，酒店、餐厅和餐饮服务细分市场将在美国冷冻烘焙食品市场中实现最高的复合年增长率。该细分市场还包括快餐连锁店，预计在预测期内将在美国市场实现显著增长。快餐连锁店在美国越来越受欢迎，尤其是食品卡车文化在很大程度上吸引了美国人的注意。这些餐厅的菜单大多可以在30分钟内完成，这吸引了大量总是匆忙且喜欢边走边吃的消费者。消费者对快餐连锁店的积极态度最终将有助于冷冻烘焙食品市场规模在预测期内的增长。
美国冷冻烘焙食品市场份额
美国冷冻烘焙食品市场竞争激烈，主要参与者包括
这些公司在冷冻烘焙食品市场已运营多年，并长期以来赢得了消费者对其高端品牌的信任和忠诚。此外，这些公司与酒店连锁、餐厅和餐饮服务签订了长期供应合同，这使它们拥有更大的客户基础。大多数冷冻烘焙食品制造商以经销商身份运营。该行业具有很高的前向整合潜力。行业中的经销商在冷冻烘焙食品市场中发挥着至关重要的作用。大多数公司拥有自己的分销网络，同时也通过第三方经销商分销产品。
行业背景
未来几年，美国冷冻烘焙食品市场将主要受酒店、餐厅和餐饮服务市场增长的推动。在预测期内，超市和大型超市将实现显著的复合年增长率。由于冷冻烘焙食品烘焙方便且便于食用，消费者对其青睐有加，这将成为未来几年消费者的主要购买因素。美国快速增长的酒店连锁业务将是推动预测期内冷冻烘焙食品市场需求的主要因素。酒店和大型餐厅更倾向于使用冷冻面团，因为它们总是需要快速服务，这要求使用现成面团来快速制作所需的食品和烘焙食品。此外，方便食品的日益普及将在预测期内推动冷冻烘焙食品市场需求。
常见问题 (FAQs):
研究方法、数据来源与验证流程
本报告采用系统化的研究流程，以与行业参与者直接交流、自主建模和严格的交叉验证为核心，而非仅依赖案头研究。
我们的六步研究流程
1. 研究设计与分析师监督
GMI 的研究方法以专业人员的经验、严格的验证和充分的透明度为基础。我们报告中的每项洞察、趋势分析和预测均由了解目标市场细微差别的资深分析师完成。
我们通过与行业参与者和专家直接交流开展广泛的一手调研，并辅以基于经过核实的全球来源所进行的全面二手研究。我们运用量化影响分析提供可靠的预测，同时确保从原始数据来源到最终研究结论的全程可追溯性。
2. 一手调研
一手调研是我们研究方法的支柱，贡献了整体洞察的近 80%。我们直接接触行业参与者，以确保分析的准确性和深度。我们结构化的访谈计划覆盖区域及全球市场，收集企业高管、董事和领域专家的意见。这些交流提供战略、运营和技术视角，使研究结论更加全面，市场预测更加可靠。
3. 数据挖掘与市场分析
数据挖掘是研究流程的重要组成部分，在整体研究方法中约占 20%。我们通过分析主要企业的收入份额，研究市场结构、识别行业趋势并评估宏观经济因素。我们从付费和免费来源收集相关数据，建立可靠的数据库。这些信息随后用于支持一手调研和市场规模测算，并由分销商、制造商和行业协会等关键利益相关方进行验证。
4. 市场规模测算
我们采用自下而上的方法测算市场规模。首先使用一手访谈直接获得的企业收入数据，同时结合制造商的产量以及安装量或部署量统计。随后按区域市场汇总这些数据，得出以实际行业活动为依据的全球市场估算值。
5. 预测模型与关键假设
每项预测均明确记录以下内容：
✓ 主要增长驱动因素及其假定影响
✓ 增长制约因素及缓解情景
✓ 监管假设与政策变化风险
✓ 技术采用曲线参数
✓ 宏观经济假设（GDP 增长、通货膨胀、汇率）
✓ 竞争格局及市场进入和退出预期
6. 验证与质量保证
在最后阶段，领域专家会人工审查筛选后的数据，识别自动化系统可能遗漏的细微差别和语境错误。专家审查是质量保证的关键环节，可确保数据符合研究目标和相关领域的专业标准。
我们的三层验证流程致力于最大程度地保障数据可靠性：
✓ 统计验证
✓ 专家验证
✓ 与市场实际情况核对
信任与公信力
经过核实的数据来源
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GMI 研究档案
覆盖 20 多个行业领域的 13,000 多份已发布的研究报告
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进出口量、HS 编码及海关记录
研究与评估的参数
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