作者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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美国冷冻烘焙食品市场 大小和分享 2018 - 2024
报告 ID: GMI2935
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发布日期: September 2018
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美国冻结烘焙食品市场规模
美国冻结烘焙食品市场规模在2017年超过60亿美元，预计在预测期内将以4.3%的复合年增长率增长。
美国冻结烘焙食品市场的增长主要受益于该国即食和方便食品市场需求的增长。饮食习惯的全球化并不意味着市场机会的缩小，而是意味着更多种类的食品将在更多地方销售和消费。因此，为产品创造了广阔的增长空间。此外，高人均收入和消费者忙碌的生活方式在过去几年显著推动了美国即食食品需求，并在未来几年将继续保持这一趋势。这将在预测期内积极影响冻结烘焙食品市场需求。
可支配收入的增加也提高了对食品多样性的需求，而价格变得不那么重要。随着人均收入的提高，人们旅行更多并探索新的美食。食品加工公司正在通过推出新产品来应对这些变化。此外，餐饮业也对冻结食品市场增长做出了重要贡献。2016年，餐饮业的总食品和饮料销售额约为7660亿美元。此外，2014年美国快餐业的市场规模为1980亿美元，预计在未来几年将大幅增长，最终将推动2018年至2024年冻结烘焙食品需求。
冻结烘焙食品市场的增长主要受益于美国女性劳动力参与率的提高以及核心家庭数量的增加。由于即烤和完全烘焙的食品需要很少的准备，这些产品为忙碌的工作日程安排的人们提供了方便的解决方案。
近年来，美国人口的社会经济环境和人口结构发生了逐步变化。这些变化以及农业和营销技术的进步，显著影响了消费者的冻结食品消费习惯。变化的食品消费模式以及新兴的食品供应来源正在影响整个食品行业，最终将影响冻结烘焙食品市场。然而，庞大的肥胖人口以及消费者对营养饮食的关注转移将抑制美国烘焙食品的需求。
美国冻结烘焙食品市场分析
美国冻结烘焙食品市场的面包细分市场在预测期内将呈现出有利的增长。这主要归因于对冻结面团的需求增长，用于制作面包，可用于制作各种烘焙食品。面包是许多主要甜点和其他烘焙食品的重要组成部分。美国面包消费量的增长将推动未来几年冻结面团的需求，从而积极影响预测期内的冻结烘焙食品市场。
烘焙食品包括各种甜点和蛋糕。在预测期内，该细分市场将保持中等增长率。甜点和蛋糕是任何庆祝活动的重要组成部分，无论是生日、婚礼、纪念日、派对还是其他特殊场合。近期，由于市场上对精致装饰蛋糕和甜点的需求增加，一些大型烘焙公司进入了烘焙食品细分市场。这将在预测期内积极影响冷冻烘焙食品的需求。
对早餐的重视将推动包装早餐烘焙食品的需求，包括百吉饼、甜甜圈、可颂和松饼。便携性和方便食品需求的增加是影响该市场的主要驱动力之一。2017年，即食烘焙细分市场占据美国冷冻烘焙食品市场最大份额，并预计到2024年仍将保持这一地位。即食烘焙食品可以节省消费者调配原料的时间，并且由于它们的配方完美，成功烘焙的几率大大提高。
在预测期内，酒店、餐厅和餐饮服务细分市场将在美国冷冻烘焙食品市场中实现最高的复合年增长率。该细分市场还包括快餐连锁店，预计在预测期内将在美国市场实现显著增长。快餐连锁店在美国越来越受欢迎，尤其是食品卡车文化在很大程度上吸引了美国人的注意。这些餐厅的菜单大多可以在30分钟内完成，这吸引了大量总是匆忙且喜欢边走边吃的消费者。消费者对快餐连锁店的积极态度最终将有助于冷冻烘焙食品市场规模在预测期内的增长。
美国冷冻烘焙食品市场份额
美国冷冻烘焙食品市场竞争激烈，主要参与者包括
这些公司在冷冻烘焙食品市场已运营多年，并长期以来赢得了消费者对其高端品牌的信任和忠诚。此外，这些公司与酒店连锁、餐厅和餐饮服务签订了长期供应合同，这使它们拥有更大的客户基础。大多数冷冻烘焙食品制造商以经销商身份运营。该行业具有很高的前向整合潜力。行业中的经销商在冷冻烘焙食品市场中发挥着至关重要的作用。大多数公司拥有自己的分销网络，同时也通过第三方经销商分销产品。
行业背景
未来几年，美国冷冻烘焙食品市场将主要受酒店、餐厅和餐饮服务市场增长的推动。在预测期内，超市和大型超市将实现显著的复合年增长率。由于冷冻烘焙食品烘焙方便且便于食用，消费者对其青睐有加，这将成为未来几年消费者的主要购买因素。美国快速增长的酒店连锁业务将是推动预测期内冷冻烘焙食品市场需求的主要因素。酒店和大型餐厅更倾向于使用冷冻面团，因为它们总是需要快速服务，这要求使用现成面团来快速制作所需的食品和烘焙食品。此外，方便食品的日益普及将在预测期内推动冷冻烘焙食品市场需求。
研究方法、数据来源和验证过程
本报告基于结构化的研究流程，围绕直接的行业对话、专有建模和严格的交叉验证构建，而不仅仅是桌面研究。
我们的6步研究流程
1. 研究设计与分析师监督
在GMI，我们的研究方法建立在人类专业知识、严格验证和完全透明的基础上。我们报告中的每一个洞察、趋势分析和预测都是由理解您市场细微差别的经验丰富的分析师开发的。
我们的方法通过与行业参与者和专家的直接交流整合了广泛的一手研究，并以来自经过验证的全球来源的全面二手研究作为补充。我们应用量化影响分析来提供可靠的预测，同时保持从原始数据源到最终洞察的完全可追溯性。
2. 一手研究
一手研究是我们方法论的基础，对整体洞察的贡献率近乎80%。它涉及与行业参与者的直接交流，以确保分析的准确性和深度。我们的结构化访谈计划覆盖区域和全球市场，包括来自高管、总监和主题专家的输入。这些互动提供战略、运营和技术视角，实现全面的洞察和可靠的市场预测。
3. 数据挖掘与市场分析
数据挖掘是我们研究过程的关键部分，对整体方法论的贡献率约为20%。它包括通过主要参与者的收入份额分析来分析市场结构、识别行业趋势和评估宏观经济因素。相关数据从付费和免费来源收集，以建立可靠的数据库。然后将这些信息整合起来，以支持一手研究和市场规模估算，并由分销商、制造商和协会等关键利益相关者进行验证。
4. 市场规模测算
我们的市场规模测算建立在自下而上的方法之上，从通过一手访谈直接收集的企业收入数据开始，同时结合制造商的产量数据以及安装或部署统计数据。这些输入数据在各地区市场进行汇总，以得出一个基于实际行业活动的全球估算值。
5. 预测模型与关键假设
每项预测均包含以下内容的明确文档记录：
✓ 主要增长驱动因素及其预期影响
✓ 制约因素与缓解场景
✓ 监管假设与政策变动风险
✓ 技术普及曲线参数
✓ 宏观经济假设（GDP增长、通货膨胀、汇率）
✓ 竞争格局与市场进入/退出预期
6. 验证与质量保证
最终阶段涉及人工验证，领域专家对筛选后的数据进行手动审查，以发现自动化系统可能遗漏的细微差异和语境错误。这种专家审查增加了一个关键的质量保证层，确保数据与研究目标和领域特定标准一致。
我们的三层验证流程确保数据可靠性最大化：
✓ 统计验证
✓ 专家验证
✓ 市场实实检验
信任与可信度
已验证的数据来源
贸易出版物
安全与国防行业期刊及贸易媒体
行业数据库
专有及第三方市场数据库
监管文件
政府采购记录及政策文件
学术研究
大学研究及专业機构报告
企业报告
年度报告、投资者演示及申报文件
专家访谈
高层管理人员、采购负责人及技术专家
GMI档案库
覆盖30余个行业领域的逶13,000项已发布研究
贸易数据
进出口量、HS编码及海关记录
研究与评估的参数
本报告中的每个数据点均通过一手访谈、真正的自下而上建模及严格的交叉验证进行核实。 了解我们的研究流程 →