糕点和蛋糕市场 - 按产品类型、成分、分销渠道、最终用途、增长预测（2025 - 2034 年）

糕点和蛋糕市场大小

全球糕点和蛋糕市场规模在2024年价值为1233亿美元. 该市场从2025年的1 273亿美元增长到2034年的1 716亿美元,以3.4%的CAGR增长。 消费者开支和偏好导致庆祝文化的日益增长趋势,随后导致收入转向宽大,从而推动了过去十年来糕点和蛋糕的全球市场扩张。

对前几个时期的分析表明,不仅发达经济体,而且新兴经济体都显示出强劲的需求。 烘焙商品的消费是事件的主因,因此是一种欣赏形式,使人们和经济体可以轻松地庆祝消费和放纵 — — 更进一步地支持市场,描述了该行业的显著利益。

甜点类的烧烤商品和易食产品出现了需求上升,城市化加上高要求的生活方式彻底改变了消费者的行为,刺激了需求的增加. 因此,食品商店、超市、甚至特产市场的生产和销售激增,咖啡馆、旅馆和餐馆等商业终端用户正在对此加以补充,大大提升了销售幅度。

不断增长的中产阶级及其对全球粮食趋势的高度认识有可能在整个预测期间维持增长。 不同产品格式、成份、甚至列报形式对各种供货的需求可能会增加。 扩大可能仍然是增长饮食偏好创新的重点,包括有机、无食过量、素食和减少食糖的选择。 居民和商业消费者越来越多地采用这些产品。

复审和食品服务在市场渗透方面仍然占主导地位,而在线平台在准入和供应方面则日益重要。 新的直接对消费者模式和更多地使用互联网为许多希望针对以前被忽视的人口的参与者开辟了新的市场机会。

糕点和蛋糕市场 趋势

蛋糕和糕点被归类为烘焙品,通常用面粉、糖、鸡蛋和脂肪制成。 它们常被填充物,顶层或霜冻加固. 它们作为小吃或甜点很受欢迎,并被用于庆祝活动或一些习惯活动。

这些产品的全球市场正在出现显著增长,这主要是由于将消费者的注意力转向溢价和手工烘焙商品。 城市市场上的消费者特别开始喜欢烤制的产品,因为他们的口味独特,配料质量高,而且呈现有吸引力。 随着繁忙的消费者开始选择随心所欲的优质甜点,便利食品的消费增加,这一点就很明显。

城市的快速增长和城市收入水平的提高,使人们能够更灵活地将支出预算用于小吃和甜点等奢侈食品。 著名和印地安企业抓住机会,将廉价而优质的食物纳入其工作场所,特别是随着青年中咖啡馆文化的兴起。

Granola酒吧、松饼和甜面包已经从特殊场合的小吃转变为普通消费者的日常必需品。 通过提高粮食市场适用性,提高生产率,提高产业创新水平,使农业发展不断得到完善。 这种想法共同产生转变,从多层次的角度推动各领域的积极变化。

糕点和蛋糕市场分析

宏观和微观因素都决定了糕点和蛋糕业的增长与特定客户的需求和期望以及产品的创新相关联。 健康与健康受到更多的关注,这往往会采取一种干净的标签方法,不要求过量、素食和少带糖。 由于人们的生活方式导致的健康状况,以及需要重新制定不失去口味或纹理的奢侈品,这些变化都是为了提高认识。

此外,大型面包店现在正在采用自动化生产线、人工智能动力系统和深层学习视觉系统,以便控制、提高一致性和在生产水平上实现轻松。 这些进展增加了适合特殊市场生产的机会。 更严格的公共政策和消费者的环境政策要求采取更有利于生态的做法,同时采用绿色材料。

电子商务和食品零售数字化辅助面包店的兴起,通过直接销售界面和交付应用扩大其市场覆盖面。 与此同时,关于食品标签和营养披露的立法变化正在增加索赔的责任。 创新的必要性在现代融合中也很明显,其中含有植物乳化剂和天然防腐剂等精密成分。 所有这些趋势都使市场转向更多的竞争和更好的区别,以创造持久的价值。

2024年,糕点部分的价值为459亿美元,2025-2034年,该部分的CAGR增长了2.7%。

在全球糕点和蛋糕市场,估计糕点部分将在2024年产生高额收入,从而在收入份额中占领先. 这是因为它们的消费是容易的、具有广泛吸引力的,并且通过零售和食品服务渠道方便地提供。 糕点天天服务,天天放纵 它们的可携带性导致需求增加,特别是在城市市场。

蛋糕在销售过程中也是一个很强的部位,用于甜饼,覆盖特定区域市场. 甜品酒吧和布朗尼酒以溢价为主,以捕捉放纵的消费市场,但规模较小。 其他类别,包括市场上持续存在的优势或混合形式,正在适度增长。 总的来说,糕点通过价格、无障碍和饮食场合来适应。

2024年,常规成分类型部分的价值为298亿美元,2025年至2034年获得3.3%的CAGR,市场份额为24.2%。

在糕点和蛋糕市场,具有常规成份的片段在2024年以市场份额领先. 这种领导力的驱动力主要在于其市场渗透性、无障碍性和消费者的受欢迎性。 常规产品使生产者在原材料的获取和配制方面有更大的自由度,可以选择专有配方支持商品制造和广泛销售。 这类产品在发达和新兴市场都得到广泛采用,因此具有吸引力。

与替代有机、无脂肪、无糖/减少食糖、素食选择有关的解决方案正在增加动力,但由于生产成本昂贵和一些地理图中的消费者准入受到限制,市场份额相对较低。 无论如何,这些部门是散装的、有自由精神的、对健康意识和道德上可持续的商品不断演变的需求的关键满足者。 其他部分还可以包括以无过敏性或酮特异性膳食为重点的配方,虽然这些配方仍然处于特殊位置,但这一部分也在扩大。 尽管消费者的消费潮流大致在变化,但由于其节俭和接受率高,传统成分饮食的市场仍然占主导地位。

2024年美国糕点和蛋糕市场价值为333亿美元,2025-2034年CAGR增长3.3%.

2024年来自美国糕点和蛋糕市场的收入,进一步巩固了其作为世界上最复杂和活跃的市场之一的地位. 大量用于烘焙用品的消费者支出以及面包连锁店和特产店的强大存在,推动了持续的需求。 市场从产品创新、季节性广告、广泛使用季节性和功能性成分以及季节性广告中获得稳定的销售额。 此外,通过数字订购系统交付产品,改善了城市和郊区获得商品的机会,加强了市场发展。

就区域而言,北美在加拿大和墨西哥的支持下领先市场,成为北美的主要增长引擎. 传统和当代做法的合并影响到区域消费,同时,对有健康意识的烘烤商品和保费选择的需求也日益增加。 咖啡馆和面包店连锁店向大都市地区的扩展正在增加市场发展。 电子商务和零售品牌也在改变市场动态。 不论消费差异如何,竞争是平衡的,促进了发达的市场格局。

糕点和蛋糕市场份额

糕点和蛋糕市场有竞争环境,有Grupo Bimbo,Nestlé,Flowers Foods,Britannia Industry,SPC集团等5家顶级公司领导竞争. 这些实体在新产品的创造、营销、销售和一般消费者互动的组合中竞争。 竞争倾向于侧重于面向高收入消费者的面向健康的产品,这迫使品牌将更多的投资组合从传统产品转移。

Grupo Bimbo是这个市场的世界领先者,这主要是因为其广泛的商品和优越的国际分销网络. 他的收购也在不同领域进行战略营销,这有助于维持他的统治地位。 雀巢公司是一个不同的食品制造者,利用其全球品牌和先进的营销战略,在烘焙商品部门保持竞争力,传统上在溢价、方便和即食部分保持竞争力。

Flowers Foods在美国市场中的份额最大,原因是其无竞争力的包装蛋糕和糕点业,以及其广泛的零售网络和遗产品牌组合. 与竞争对手不同,花食品公司基于价值的定价让大众市场消费者买得起其产品,也许是其最显著的特点。

布列塔尼亚实业公司因其高度的品牌忠诚和在城乡地区的发行能力,捕捉了印度次大陆的面包店部分. 随着时间的推移,对负担得起的产品的战略重点使公司能够增加其更多的溢价。 太平洋共同体秘书处 集团被誉为巴黎巴古埃特旗舰品牌巴黎巴古埃特,使得集团成为亚洲最有影响力的公司之一,具体来说是韩国和中国,它们销售包装商品,经营零售咖啡馆,既得益于冲动的购买,也得益于有计划的购买.

糕点和蛋糕市场公司

从事糕点和蛋糕业的主要角色有:

• Grupo 宾博编号 : 世界上最大的面包和糕点零售商Grupo Bimbo的总部设在墨西哥. 他们拥有Bimbo和Entenmann等品牌。 它们的产品主要在国际市场上供货,因为它们拥有广泛的销售网络和战略市场合并。
• 网纹编号 : 除了位于瑞士的主要总部外,内斯特还拥有几个糕点品牌,包括KitKat和Toll House. 凭借对创新的不断关注,内斯特获得了对竞争者的优势.
• 鲜花食品编号 : 该公司总部设在美国,是包装蛋糕和其他面包制品的主要销售商之一。 他们的几个品牌是Wonder Bread,Tastykake,自然自有等.
• 大不列颠工业编号 : 这家印度公司是面包业中销售包括蛋糕在内的各种产品的最知名公司之一. 他们在印度的帝国扩展到了不列颠和小心脏等多个品牌.
• 太平洋共同体秘书处 组编号 : 韩国集团SPC集团经营巴黎巴古埃特和沙尼的几家连锁店. 它们正在从亚洲的来源在国际上扩展。

糕点和蛋糕新闻

• 2025年3月,Sammontana Italia通过其新的北美臂膀收购了La Rocca Creative Cakes,这是一家位于多伦多的溢价甜点制造商,服务于加拿大和美国各地的店内面包店部分. 这一举措加强了Sammontana在北美的存在,并补充了Bindi品牌的食品服务业务。 La Rocca以优质蛋糕和冷冻糕点著称,将在现任领导下继续生产,2024年将产生超过7 000万美元的收入。
• 2025年1月,Genius食品,开发了无贪食和“更好”的布朗尼片段,开创了无贪食和注重健康的三重巧克力Fudgy Brownies。
• 2024年12月,Cake Box和Ferrero合作通过所有特许店销售了Nutella主题蛋糕的新线,以利用品牌协同效应和对宽容的需求。
• 2023年7月,Bimbo Bakeries作为美国领先的面包店公司之一,通过购买明尼苏达州一家专门制造新鲜,冷冻,冷冻,和冻卖百吉饼的百吉饼的百吉饼制造商National Choice Bakery,扩大了早餐组合. 购买品还包括国家选择面包店(National Choice Bakey)的南圣保罗犹太区(South St. 这一购买提高了Bimbo Bakeries在蛋糕和糕点部分的市场地位,将更多的产品融入公司的价值链,同时提高业务效率。

这份糕点和蛋糕市场调查报告包括了对该行业的深入报道 估计和预测2021年至2034年的收入(10亿美元)和数量(基洛吨), 用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 蛋糕
  • 层饼
  • 煎饼
  • 薄饼
  • 芝士饼
  • 庆祝蛋糕
  • 其他人员
• 糕点
  • 丹麦糕点
  • 鳄鱼
  • 泡泡糕点
  • 爱克劳斯
  • 塔茨语Name
  • 其他人员
• 甜饼
  • 水果馅饼
  • 奶油馅饼
  • 其他人员
• 甜条和蛋糕
• 其他人员

市场,按成份

• 常规
• 有机
• 无胶
• 无糖/减糖
• 维冈
• 其他人员

市场,按分销渠道

• 零售面包店
  • 手工面包店
  • 连锁面包店
• 超市和超市
• 方便用品
• 特产食品店
• 网上零售
  • 电子商务平台
  • 直通消费者网站
• 粮食服务部门
  • 咖啡馆和餐馆
  • 旅馆
  • 餐饮服务
• 其他人员

市场,按最终用途

• 住所
• 商业
  • 咖啡馆和面包店连锁店
  • 餐馆和旅馆
  • 餐饮服务
  • 事件管理公司
  • 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 联合王国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 页:1
  • 荷兰
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
• 中东和非洲
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非