糕点和蛋糕市场 大小和分享 2025 – 2034
产品类型、成分、分销渠道、最终用途及增长预测的市场规模
报告 ID: GMI14140
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发布日期: June 2025
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报告格式: PDF
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作者:
Kiran Pulidindi , Kunal Ahuja
糕点和蛋糕市场大小
全球糕点和蛋糕市场规模在2024年价值为1233亿美元. 该市场从2025年的1 273亿美元增长到2034年的1 716亿美元,以3.4%的CAGR增长。 消费者开支和偏好导致庆祝文化的日益增长趋势,随后导致收入转向宽大,从而推动了过去十年来糕点和蛋糕的全球市场扩张。
烘焙甜点市场关键要点
市场规模与增长
主要市场驱动因素
挑战
对前几个时期的分析表明,不仅发达经济体,而且新兴经济体都显示出强劲的需求。 烘焙商品的消费是事件的主因,因此是一种欣赏形式,使人们和经济体可以轻松地庆祝消费和放纵 — — 更进一步地支持市场,描述了该行业的显著利益。
甜点类的烧烤商品和易食产品出现了需求上升,城市化加上高要求的生活方式彻底改变了消费者的行为,刺激了需求的增加. 因此,食品商店、超市、甚至特产市场的生产和销售激增,咖啡馆、旅馆和餐馆等商业终端用户正在对此加以补充,大大提升了销售幅度。
不断增长的中产阶级及其对全球粮食趋势的高度认识有可能在整个预测期间维持增长。 不同产品格式、成份、甚至列报形式对各种供货的需求可能会增加。 扩大可能仍然是增长饮食偏好创新的重点,包括有机、无食过量、素食和减少食糖的选择。 居民和商业消费者越来越多地采用这些产品。
复审和食品服务在市场渗透方面仍然占主导地位,而在线平台在准入和供应方面则日益重要。 新的直接对消费者模式和更多地使用互联网为许多希望针对以前被忽视的人口的参与者开辟了新的市场机会。
糕点和蛋糕市场 趋势
蛋糕和糕点被归类为烘焙品,通常用面粉、糖、鸡蛋和脂肪制成。 它们常被填充物,顶层或霜冻加固. 它们作为小吃或甜点很受欢迎,并被用于庆祝活动或一些习惯活动。
这些产品的全球市场正在出现显著增长,这主要是由于将消费者的注意力转向溢价和手工烘焙商品。 城市市场上的消费者特别开始喜欢烤制的产品,因为他们的口味独特,配料质量高,而且呈现有吸引力。 随着繁忙的消费者开始选择随心所欲的优质甜点,便利食品的消费增加,这一点就很明显。
城市的快速增长和城市收入水平的提高,使人们能够更灵活地将支出预算用于小吃和甜点等奢侈食品。 著名和印地安企业抓住机会,将廉价而优质的食物纳入其工作场所,特别是随着青年中咖啡馆文化的兴起。
Granola酒吧、松饼和甜面包已经从特殊场合的小吃转变为普通消费者的日常必需品。 通过提高粮食市场适用性,提高生产率,提高产业创新水平,使农业发展不断得到完善。 这种想法共同产生转变,从多层次的角度推动各领域的积极变化。
糕点和蛋糕市场分析
宏观和微观因素都决定了糕点和蛋糕业的增长与特定客户的需求和期望以及产品的创新相关联。 健康与健康受到更多的关注,这往往会采取一种干净的标签方法,不要求过量、素食和少带糖。 由于人们的生活方式导致的健康状况,以及需要重新制定不失去口味或纹理的奢侈品,这些变化都是为了提高认识。
此外,大型面包店现在正在采用自动化生产线、人工智能动力系统和深层学习视觉系统,以便控制、提高一致性和在生产水平上实现轻松。 这些进展增加了适合特殊市场生产的机会。 更严格的公共政策和消费者的环境政策要求采取更有利于生态的做法,同时采用绿色材料。
电子商务和食品零售数字化辅助面包店的兴起,通过直接销售界面和交付应用扩大其市场覆盖面。 与此同时,关于食品标签和营养披露的立法变化正在增加索赔的责任。 创新的必要性在现代融合中也很明显,其中含有植物乳化剂和天然防腐剂等精密成分。 所有这些趋势都使市场转向更多的竞争和更好的区别,以创造持久的价值。
2024年,糕点部分的价值为459亿美元,2025-2034年,该部分的CAGR增长了2.7%。
在全球糕点和蛋糕市场,估计糕点部分将在2024年产生高额收入,从而在收入份额中占领先. 这是因为它们的消费是容易的、具有广泛吸引力的,并且通过零售和食品服务渠道方便地提供。 糕点天天服务,天天放纵 它们的可携带性导致需求增加,特别是在城市市场。
蛋糕在销售过程中也是一个很强的部位,用于甜饼,覆盖特定区域市场. 甜品酒吧和布朗尼酒以溢价为主,以捕捉放纵的消费市场,但规模较小。 其他类别,包括市场上持续存在的优势或混合形式,正在适度增长。 总的来说,糕点通过价格、无障碍和饮食场合来适应。
2024年,常规成分类型部分的价值为298亿美元,2025年至2034年获得3.3%的CAGR,市场份额为24.2%。
在糕点和蛋糕市场,具有常规成份的片段在2024年以市场份额领先. 这种领导力的驱动力主要在于其市场渗透性、无障碍性和消费者的受欢迎性。 常规产品使生产者在原材料的获取和配制方面有更大的自由度,可以选择专有配方支持商品制造和广泛销售。 这类产品在发达和新兴市场都得到广泛采用,因此具有吸引力。
与替代有机、无脂肪、无糖/减少食糖、素食选择有关的解决方案正在增加动力,但由于生产成本昂贵和一些地理图中的消费者准入受到限制,市场份额相对较低。 无论如何,这些部门是散装的、有自由精神的、对健康意识和道德上可持续的商品不断演变的需求的关键满足者。 其他部分还可以包括以无过敏性或酮特异性膳食为重点的配方,虽然这些配方仍然处于特殊位置,但这一部分也在扩大。 尽管消费者的消费潮流大致在变化,但由于其节俭和接受率高,传统成分饮食的市场仍然占主导地位。
2024年美国糕点和蛋糕市场价值为333亿美元,2025-2034年CAGR增长3.3%.
2024年来自美国糕点和蛋糕市场的收入,进一步巩固了其作为世界上最复杂和活跃的市场之一的地位. 大量用于烘焙用品的消费者支出以及面包连锁店和特产店的强大存在,推动了持续的需求。 市场从产品创新、季节性广告、广泛使用季节性和功能性成分以及季节性广告中获得稳定的销售额。 此外,通过数字订购系统交付产品,改善了城市和郊区获得商品的机会,加强了市场发展。
就区域而言,北美在加拿大和墨西哥的支持下领先市场,成为北美的主要增长引擎. 传统和当代做法的合并影响到区域消费,同时,对有健康意识的烘烤商品和保费选择的需求也日益增加。 咖啡馆和面包店连锁店向大都市地区的扩展正在增加市场发展。 电子商务和零售品牌也在改变市场动态。 不论消费差异如何,竞争是平衡的,促进了发达的市场格局。
糕点和蛋糕市场份额
糕点和蛋糕市场有竞争环境,有Grupo Bimbo,Nestlé,Flowers Foods,Britannia Industry,SPC集团等5家顶级公司领导竞争. 这些实体在新产品的创造、营销、销售和一般消费者互动的组合中竞争。 竞争倾向于侧重于面向高收入消费者的面向健康的产品,这迫使品牌将更多的投资组合从传统产品转移。
Grupo Bimbo是这个市场的世界领先者,这主要是因为其广泛的商品和优越的国际分销网络. 他的收购也在不同领域进行战略营销,这有助于维持他的统治地位。 雀巢公司是一个不同的食品制造者,利用其全球品牌和先进的营销战略,在烘焙商品部门保持竞争力,传统上在溢价、方便和即食部分保持竞争力。
Flowers Foods在美国市场中的份额最大,原因是其无竞争力的包装蛋糕和糕点业,以及其广泛的零售网络和遗产品牌组合. 与竞争对手不同,花食品公司基于价值的定价让大众市场消费者买得起其产品,也许是其最显著的特点。
布列塔尼亚实业公司因其高度的品牌忠诚和在城乡地区的发行能力,捕捉了印度次大陆的面包店部分. 随着时间的推移,对负担得起的产品的战略重点使公司能够增加其更多的溢价。 太平洋共同体秘书处 集团被誉为巴黎巴古埃特旗舰品牌巴黎巴古埃特,使得集团成为亚洲最有影响力的公司之一,具体来说是韩国和中国,它们销售包装商品,经营零售咖啡馆,既得益于冲动的购买,也得益于有计划的购买.
糕点和蛋糕市场公司
从事糕点和蛋糕业的主要角色有:
糕点和蛋糕新闻
这份糕点和蛋糕市场调查报告包括了对该行业的深入报道 估计和预测2021年至2034年的收入(10亿美元)和数量(基洛吨), 用于下列部分:
按产品类型分列的市场
市场,按成份
市场,按分销渠道
市场,按最终用途
现就下列区域和国家提供上述资料:
研究方法、数据来源和验证过程
本报告基于结构化的研究流程，围绕直接的行业对话、专有建模和严格的交叉验证构建，而不仅仅是桌面研究。
我们的6步研究流程
1. 研究设计与分析师监督
在GMI，我们的研究方法建立在人类专业知识、严格验证和完全透明的基础上。我们报告中的每一个洞察、趋势分析和预测都是由理解您市场细微差别的经验丰富的分析师开发的。
我们的方法通过与行业参与者和专家的直接交流整合了广泛的一手研究，并以来自经过验证的全球来源的全面二手研究作为补充。我们应用量化影响分析来提供可靠的预测，同时保持从原始数据源到最终洞察的完全可追溯性。
2. 一手研究
一手研究是我们方法论的基础，对整体洞察的贡献率近乎80%。它涉及与行业参与者的直接交流，以确保分析的准确性和深度。我们的结构化访谈计划覆盖区域和全球市场，包括来自高管、总监和主题专家的输入。这些互动提供战略、运营和技术视角，实现全面的洞察和可靠的市场预测。
3. 数据挖掘与市场分析
数据挖掘是我们研究过程的关键部分，对整体方法论的贡献率约为20%。它包括通过主要参与者的收入份额分析来分析市场结构、识别行业趋势和评估宏观经济因素。相关数据从付费和免费来源收集，以建立可靠的数据库。然后将这些信息整合起来，以支持一手研究和市场规模估算，并由分销商、制造商和协会等关键利益相关者进行验证。
4. 市场规模测算
我们的市场规模测算建立在自下而上的方法之上，从通过一手访谈直接收集的企业收入数据开始，同时结合制造商的产量数据以及安装或部署统计数据。这些输入数据在各地区市场进行汇总，以得出一个基于实际行业活动的全球估算值。
5. 预测模型与关键假设
每项预测均包含以下内容的明确文档记录：
✓ 主要增长驱动因素及其预期影响
✓ 制约因素与缓解场景
✓ 监管假设与政策变动风险
✓ 技术普及曲线参数
✓ 宏观经济假设（GDP增长、通货膨胀、汇率）
✓ 竞争格局与市场进入/退出预期
6. 验证与质量保证
最终阶段涉及人工验证，领域专家对筛选后的数据进行手动审查，以发现自动化系统可能遗漏的细微差异和语境错误。这种专家审查增加了一个关键的质量保证层，确保数据与研究目标和领域特定标准一致。
我们的三层验证流程确保数据可靠性最大化：
✓ 统计验证
✓ 专家验证
✓ 市场实实检验
信任与可信度
已验证的数据来源
贸易出版物
安全与国防行业期刊及贸易媒体
行业数据库
专有及第三方市场数据库
监管文件
政府采购记录及政策文件
学术研究
大学研究及专业機构报告
企业报告
年度报告、投资者演示及申报文件
专家访谈
高层管理人员、采购负责人及技术专家
GMI档案库
覆盖30余个行业领域的逶13,000项已发布研究
贸易数据
进出口量、HS编码及海关记录
研究与评估的参数
本报告中的每个数据点均通过一手访谈、真正的自下而上建模及严格的交叉验证进行核实。 了解我们的研究流程 →