ペストリーとケーキの市場 サイズとシェア 2025 – 2034
製品タイプ別、原材料別、流通チャネル別、用途別、成長予測による市場規模
レポートID: GMI14140
|
発行日: June 2025
|
レポート形式: PDF
無料のPDFをダウンロード
著者:
Kiran Pulidindi , Kunal Ahuja
ペストリーとケーキの市場サイズ
世界規模のペストリーとケーキ市場規模は、2024年に123.3億米ドルで評価されました。 市場は、米ドルで成長しています 127.3 で 2025 へ USD 171.6 億 2034, 成長しています。 3.4%. 消費者の支出と嗜好は、祝祭の文化の成長傾向につながり、その後、インデュランスに費やした所得の変化につながり、10年以上のペストリーやケーキの世界的な市場拡大に貢献しています。
洋菓子・ケーキ市場の主要ポイント
市場規模と成長
主な市場ドライバー
課題
過去の期間の分析は、開発だけでなく、新興国が強い需要を示している方法を示しています。 焼き菓子の消費は、イベントのステープルであり、したがって、感謝の形態であり、人々と経済が簡単に消費と膨満を祝うことを可能にします。さらに市場を台無しにし、業界の注目すべき利点を記述します。
甘いスナックカテゴリ内の焼菓子品や、製品の食べやすいことは需要の増加を見てきました, 需要のライフスタイルと相まって都市化は完全に消費者行動を変えました, 需要の増加を動機づけます. そのため、フードストア、ハイパー、さらには専門市場からの生産と販売が経験されているため、カフェ、ホテル、レストランなどの商業用エンドユーザーによって補完され、売上高のマージンを大幅に向上しています。
成長中の中級とその世界的な食品トレンドの高度化意識は、予測期間を通じて成長を続ける可能性が高い。 様々な製品に対する需要は、製品フォーマット、成分、さらにはプレゼンテーション全体で増加する可能性がある。 拡張は、有機、グルテンフリー、ビーガン、および砂糖還元オプションを含む成長食の好みの革新の焦点を維持する可能性があります。 住宅・商業消費者の双方が、これらの製品を採用しています。
市場浸透に関して、リトリートとフードサービスは優勢であり、オンラインプラットフォームはアクセスと可用性の重要性を高めています。 新しいダイレクト・ツー・コンシューマーモデルと、以前に無視された人口をターゲットにしようとする多くの参加者のためのインターネットオープンの新しい市場機会のより大きい使用。
菓子とケーキ市場 トレンド
ケーキやペストリーは、通常小麦粉、砂糖、卵、脂肪から作られた焼き物として分類されます。 それらは充填、トッピング、またはフロスティングで頻繁に強化されます。 軽食やデザートとして人気があり、お祝いやカスタムイベントで使用されます。
これらの製品のためのグローバル市場は、注目すべき成長を目撃しています, 主に、消費者の焦点をシフトすることにより、プレミアムと職人の焼き物. 都市市場での消費者は、特にユニークな味、高品質の素材、そして魅力的なプレゼンテーションのために焼きたて製品を支持し始めました。 忙しい消費者が不安定な、まだ食べやすい品質のデザートを選択し始めているので、利便性食品の消費の増加に自信があります。
都市の拡大や都市の収益レベルの増加は、人々は、スナックやデザートなどの高級食品アイテムにより柔軟な支出予算を持っていることを可能にしました。 菓子事業は有名でインディーも、安価で高品質の食品を職場に統合する機会を高く評価しています。特に、若者の間でカフェ文化の上昇で。
グラノーラバー、マフィン、甘いパンは、特別な機会の軽食から平均的な消費者のための毎日の必需品に変身しました。 食品市場への適応性を高め、生産性を高め、業界のイノベーションを改善することで、農業の発展に大きく貢献します。 こうしたアイデアは、多角的な視点から、様々なドメインでポジティブな変化を補完するシフトを合理化します。
ペストリーとケーキ市場分析
マクロ要素とマイクロ要素の両方が、製品に対する革新とともに、特定の顧客のニーズと期待に関連したペストリーおよびケーキ業界の成長を定義します。 健康とウェルネスは、より集中しています, これは、グルテンフリーのきれいなラベルのアプローチを採用する傾向があります, ビーガン要件, より少ない砂糖を所有しています. これらの変化は、人々のライフスタイルに関連する健康状態と風味や質感の損失なしでグルテンフリーのものを改革する必要があるため、高められた意識に駆動されます。
また、大規模のベーカリーは、現在、自動生産ライン、AI搭載システム、ディープラーニングビジョンシステムを採用し、制御、高み化した一貫性、生産レベル全体での使いやすさを実現します。 ニッチ市場に合わせた生産機会が増えています。 環境に関する消費者方針に沿って、厳格な公共政策は、グリーン材料の採用とともに、より環境に優しい慣行を要求しました。
電子商取引や食品小売のデジタル化の助けを借りて、直接販売インターフェイスや配送アプリケーションを介して市場リーチを拡大します。 同時に、食品ラベル作成および栄養開示に関する法律上の変更は、クレームの責任を増加させています。 イノベーションの必要性は、植物ベースの乳化剤や自然防腐剤などの洗練された成分を取り入れた現代でも見えます。 これらすべてのトレンドは、より競争に向けて市場をシフトし、永続的な価値創造のためのより良い差別化を進めています。
ペストリーセグメントは、2024年45.9億米ドルで評価され、2025-2034年の間にCAGRの2.7%で成長しています。
世界的なペストリーやケーキ市場では、ペストリーセグメントが2024年に高い収益を生み出すと推定されており、収益シェアをリードしています。 これは、小売店やフードサービス店を通じて、消費が容易で、広く魅力的で便利に利用できるためです。 ペストリーは、毎日と耐久性の機会の両方に役立ちます。 彼らの移植性は、特に都市市場で需要の増加につながりました。
ケーキはまた販売の間に強い区分で、甘いパイのために会計し、特定の地域の市場を覆います。 砂漠のバーとブラウニーは、より小さいスケールで、潜在消費市場をキャプチャするためにプレミアム製品に焦点を当てています。 市場で主張するニッチまたはハイブリッドフォーマットを含む他のカテゴリは、控えめに成長しています。 全体的に、ペストリーは価格、アクセシビリティ、食の機会を通して適応可能です。
従来の成分タイプセグメントは、2024年に29.8億米ドルで評価され、2025年から2034年までの3.3%のCAGRを24.2%の市場シェアで獲得しました。
ペストリーやケーキ市場では、従来の原料のセグメントは2024年の市場シェアをリードしています。 このリーダーシップは、主に市場浸透、アクセシビリティの容易さ、そして消費者の間で人気を主導しています。 従来製品では、原料の獲得や配合に関するより一層の高度で、商品づくりや幅広いマーケティングをサポートする独自の処方を提供致します。 そのような製品は、開発および新興市場で広く採用され、それらが魅力的になります。
代替有機、グルテンフリー、砂糖なし/還元砂糖、ビーガンオプションに関するソリューションは、トラクションを得るが、いくつかの幾何学での費用対効果の高い生産費と制限された消費者アクセスのために、比較的低い市場シェアを持っている。 限り、これらのセグメントは、健康と倫理的に持続可能な製品のためのバルク無料の精神的な回答進化の需要におけるピボタルフィラーです。 他のセグメントには、アレルゲンフリーまたはケト固有の食事療法に焦点を当てた処方も含めることができます。彼らはまだニッチですが、このセグメントも広まっています。 これらが大幅消費者の潮汐にもかかわらず、従来の食材の食事の市場は、その豊饒と高い受容スケールに富んだままです。
米国のペストリーとケーキの市場は、2024年のUSD 33.3億で評価され、2025-2034から3.3% CAGRで成長しました。
2024年に米国ペストリーやケーキの市場からの収益は、世界で最も洗練された活気のある市場の一つとして、その地位を固着させます。 焼きたての品揃えやベーカリーチェーンや専門店の強い存在感が絶え間ない需要をもたらします。 市場は、製品革新、季節の広告、幅広い用途の季節や機能性材料、季節的な広告から安定した販売を楽しんでいます。 さらに、デジタルオーダーシステムによる商品配送は、都市や郊外の商品へのアクセスを改善し、市場の発展を強化しています。
地域面では、北米はカナダとメキシコの支持を得て市場をリードし、北米の主要な成長エンジンとしてサービスを提供しています。 伝統と現代的な慣行の異常は、健康に配慮した焼き菓子やプレミアムオプションの需要が増え、地域の消費に影響を及ぼします。 大規模な首都圏にカフェやベーカリーチェーンの拡大を増加させ、市場開拓に加わります。 Eコマースおよび小売所有のブランドも市場のダイナミクスを変えています。 消費の差の尊重、競争のバランスが存在し、先進的な市場景観を促進する。
菓子・ケーキ市場シェア
ペストリーやケーキ市場は、グルポ・バーボ、ネスレ、フラワーフード、ブリタニア・インダストリーズ、SPCグループなど、トップ5の企業と競争環境を持っています。 これらの事業体は、新製品の作成、マーケティング、販売、一般消費者の相互作用のミックスで競争しています。 競争は、高収入の消費者に販売されている健康志向の商品に焦点を当てる傾向があり、ブランドは伝統的な製品から離れてポートフォリオの多くをシフトする。
Grupo Bimboは、主に商品と優れた国際流通ネットワークの広範な範囲のために、この市場で世界的リーダーです。 彼の買収はまた、彼の優位性を維持するのに役立ちます異なる領域で戦略的に販売されています. 成長した食品メーカーであるNestléは、グローバルブランディングと高度なマーケティング戦略を使用して、焼き菓子業界、伝統的にプレミアム、利便性、および既製のセグメントで競争力を維持します。
花食品は、その比類のないパッケージケーキやペストリー業界だけでなく、レガシーブランドの広範な小売ネットワークとポートフォリオのために、米国市場の最大のシェアを持っています。 ライバルとは異なり、フラワーフーズの価値ベースの価格設定は、マスマーケットの消費者がその製品を手頃な価格にすることができます、おそらくその最も特徴です。
Brittania Industriesは、インドの大陸のベーカリーセグメントをキャプチャし、ブランドの高いロイヤリティと都市や農村地域で配布する能力によります。 手頃な価格の製品に戦略的焦点を合わせ、時間が経つにつれて、同社はより優れた製品を供給することを可能にします。 SPCシリーズ グループは、パリ・バゲットの旗艦ブランドパリ・バゲットとして知られており、アジアで最も影響力のある会社、特に韓国と中国で、パッケージ商品を販売し、小売店のカフェを運営するなど、衝動的かつ計画的な購入から恩恵を受けています。
菓子・ケーキ市場企業
ペストリーやケーキ業界で動作する主要な選手は次のとおりです。
ペストリーとケーキニュース
このペストリーとケーキの市場調査レポートには、業界の詳細な報道が含まれています 2021年から2034年までの収益(USD Billion)とボリューム(Kilo Ton)の面での見積もりと予測で、 次のセグメントの場合:
市場、プロダクト タイプによる
市場、原料による
市場、配分チャネルによる
市場、エンドの使用による
上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。
研究方法論、データソース、検証プロセス
本レポートは、直接的な業界との対話、独自のモデリング、厳格な相互検証に基づく体系的な研究プロセスに基づいており、単なる机上調査ではありません。
6ステップの研究プロセス
1. 研究設計とアナリストの監督
GMIでは、私たちの研究方法論は人間の専門知識、厳格な検証、そして完全な透明性の基盤の上に構築されています。私たちのレポートにおけるすべての洞察、トレンド分析、予測は、お客様の市場の微妙なニュアンスを理解する経験豊富なアナリストによって開発されています。
私たちのアプローチは、業界の参加者や専門家との直接的な関わりを通じた広範な一次調査を統合し、検証済みのグローバルソースからの包括的な二次調査で補完しています。元のデータソースから最終的な洞察までの完全なトレーサビリティを維持しながら、信頼性の高い予測を提供するために定量化された影響分析を適用しています。
2. 一次研究
一次調査は私たちの方法論の根幹を形成し、全体的な洞察の約80%を貢献しています。分析の正確さと深さを確保するために、業界参加者との直接的な関わりが含まれます。私たちの構造化されたインタビュープログラムは、経営幹部、取締役、そして専門家からのインプットを得て、地域およびグローバル市場をカバーしています。これらのやり取りは、戦略的、運用的、技術的な視点を提供し、包括的な洞察と信頼性の高い市場予測を可能にします。
3. データマイニングと市場分析
データマイニングは私たちの研究プロセスの重要な部分であり、全体的な方法論の約20%を貢献しています。主要プレーヤーの収益シェア分析を通じて、市場構造の分析、業界トレンドの特定、マクロ経済要因の評価が含まれます。関連データは有料および無料のソースから収集され、信頼性の高いデータベースを構築します。この情報は、販売代理店、メーカー、協会などの主要ステークホルダーからの検証を受け、一次調査と市場規模の算定をサポートするために統合されます。
4. 市場規模算定
私たちの市場規模算定はボトムアップアプローチに基づいており、一次インタビューを通じて直接収集された企業の収益データから始まり、製造業者の生産量データや設置・展開統計が加わります。これらのインプットを地域市場全体でまとめ、実際の業界活動に基づいたグローバルな推定値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には以下の明示的な文書化が含まれます：
✓ 主要な成長ドライバーとその代演内容
✓ 抑制要因と緩和シナリオ
✓ 規制上の代演内容と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線パラメータ
✓ マクロ経済の代演内容（GDP成長、インフレ、通貨）
✓ 競争の動態と市場参入/椭退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では人による検証が行われます。ドメイン専門家がフィルタリングされたデータを手動でレビューし、自動化システムには視点や文脈上の誤りを発見します。この専門家レビューにより、品質保証の重要な層が加わり、データが研究目標および分野固有の基準に沖していることが確保されます。
私たちの3層構造の検証プロセスは、データの信頼性を最大化します：
✓ 統計的検証
✓ 専門家検証
✓ 市場実態チェック
信頼性と信用
検証済みデータソース
業界誌・トレード出版物
セキュリティ・防衛分野の専門誌とトレードプレス
業界データベース
独自および第三者市場データベース
規制申請書類
政府調達記録と政策文書
学術研究
大学研究および専門機関のレポート
企業レポート
年次報告書、投資家向けプレゼンテーション、届出書類
専門家インタビュー
経営幹部、調達担当者、技術スペシャリスト
GMIアーカイブ
30以上の産業分野にわたる13,000件以上の発行済み調査
貿易データ
輸出入量、HSコード、税関記録
調査・評価されたパラメータ
本レポートのすべてのデータポイントは、一次インタビュー、真のボトムアップモデリング、および厳密なクロスチェックによって検証されています。 当社のリサーチプロセスについて設明を読む →