Pastetenmarkt - Nach Produkttyp, Zutat, Vertriebskanal, Endverwendung, Wachstumsprognose, 2025 - 2034

Gebäck und Kuchen Marktgröße

Die globale Marktgröße für Backwaren und Kuchen wurde im Jahr 2024 auf USD 123,3 Milliarden geschätzt. Der Markt wächst von 127,3 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 171,6 Milliarden USD bis 2034 und wächst mit einem CAGR von 3,4%. Die Konsumausgaben und -präferenzen haben zu einem zunehmenden Trend der Feierkultur geführt, was anschließend zu einer Verschiebung des Einkommens führte, das auf Intulgenz ausgeht und somit zur globalen Markterweiterung von Gebäck und Kuchen im Laufe des Jahrzehnts beiträgt.

Die Analyse früherer Perioden zeigt, wie sich nicht nur entwickelte, sondern auch Schwellenländer eine starke Nachfrage gezeigt haben. Der Verbrauch von Backwaren ist eine Grundvoraussetzung für die Ereignisse und damit eine Form der Wertschätzung, die es Menschen und Wirtschaften ermöglicht, den Verbrauch und die Verwöhnung leicht zu feiern – den Markt noch weiter zu verarmen und die bemerkenswerten Vorteile der Branche zu beschreiben.

Gebackene Waren in der süßen Snack-Kategorie und leicht zu essen Produkte haben einen Anstieg der Nachfrage gesehen, und Urbanisierung gekoppelt mit anspruchsvollen Lebensstilen hat das Konsumverhalten völlig verändert, die Nachfrage zu motivieren. So wird ein Anstieg der Produktion und des Verkaufs von Lebensmittelgeschäften, Hyper- und sogar Spezialmärkten erlebt, was von kommerziellen Endverbrauchern wie Cafés, Hotels und Restaurants ergänzt wird, was die Verkaufsmargen erheblich steigert.

Die wachsende Mittelschicht und ihr verstärktes Bewusstsein für die globalen Ernährungstrends dürften das Wachstum während der gesamten Prognosezeit fortsetzen. Es ist wahrscheinlich, dass die Nachfrage nach vielfältigen Angeboten über Produktformate, Zutaten und sogar Präsentation zunehmen würde. Expansion ist wahrscheinlich der Fokus der Wachstums-Diätspräferenzen Innovationen wie organische, glutenfreie, vegane und zuckerreduzierte Optionen bleiben. Sowohl Wohn- als auch gewerbliche Verbraucher nehmen diese Produkte zunehmend an.

Der Retrial- und Lebensmittelservice ist weiterhin dominant in Bezug auf die Marktdurchdringung, während Online-Plattformen mit zunehmender Bedeutung für den Zugang und die Verfügbarkeit. Neue Direct-to-Consumer-Modelle und eine größere Nutzung des Internets eröffnen neue Marktchancen für viele Teilnehmer, die sich auf bisher vernachlässigte Bevölkerungsgruppen konzentrieren möchten.

Pastetenmarkt Entwicklung

Kuchen und Gebäck werden als Backwaren eingestuft, die in der Regel aus Mehl, Zucker, Eiern und Fett hergestellt werden. Sie werden oft mit Füllungen, Schlägen oder Frostungen verstärkt. Sie sind beliebt als Snacks oder Desserts und werden bei Feiern oder einigen üblichen Veranstaltungen verwendet.

Der weltweite Markt für diese Produkte ist ein bemerkenswertes Wachstum, das hauptsächlich durch die Verschiebung der Verbraucher Fokus auf Premium und handwerkliche Backwaren. Die Verbraucher in den städtischen Märkten haben besonders begonnen, gebackene Produkte durch ihren einzigartigen Geschmack, hochwertige Zutaten und ansprechende Präsentation zu bevorzugen. Dies zeigt sich mit dem Anstieg des Verbrauchs an Komfort-Lebensmittel, da die geschäftigen Verbraucher begonnen haben, um ungeschickte, aber Qualität Desserts zu wählen, die bereit sind.

Das beschleunigte Wachstum der Städte und die Zunahme des städtischen Einkommens haben den Menschen ermöglicht, einen flexibleren Ausgaben-Haushalt für Luxus-Lebensmittel wie Snacks und Desserts zu haben. Konditorei-Geschäfte sowohl bekannte als auch Indie haben die Möglichkeit begriffen, preiswerte und dennoch hochwertige Lebensmittel in ihren Arbeitsplatz zu integrieren, vor allem durch den Aufstieg der Café-Kultur unter Jugendlichen.

Granola Bars, Muffins und süße Brote wurden von besonderen Anlässen zu täglichen Notwendigkeiten für den durchschnittlichen Verbraucher umgewandelt. Diese kumulativ ermöglichen eine Veredelung in der landwirtschaftlichen Entwicklung durch die Erhöhung der Lebensmittelmarktanfälligkeit, die Steigerung der Produktivität und die Verbesserung der Industrieinnovation. Solche Ideen schaffen gemeinsam Verschiebungen, die positive Veränderungen in verschiedenen Domänen aus einer multidimensionalen Sicht hervorrufen.

Teig und Kuchen Marktanalyse

Sowohl Makro- als auch Mikrofaktoren definieren das Wachstum der Backwaren- und Kuchenindustrie im Zusammenhang mit der Notwendigkeit und Erwartung eines bestimmten Kunden neben der Innovation für ein Produkt. Gesundheit und Wellness werden stärker konzentriert, die tendenziell einen sauberen Etikett Ansatz frei von Gluten, vegane Anforderungen und weniger Zucker zu übernehmen. Diese Veränderungen werden aufgrund der gesundheitlichen Bedingungen, die mit den Lebensstilen der Menschen verbunden sind, auf ein erhöhtes Bewusstsein getrieben und die Notwendigkeit, glutenfreies Zeug ohne Geschmacks- oder Texturverlust zu reformieren.

Darüber hinaus übernehmen große Bäckereien heute automatisierte Produktionslinien, AI-powered-Systeme und Tiefen-Learning-Vision-Systeme, um Kontrolle, erhöhte Konsistenz und Leichtigkeit über die Produktionsebenen zu ermöglichen. Diese Fortschritte erhöhen Chancen für eine maßgeschneiderte Produktion auf Nischenmärkte. Die strengeren öffentlichen Politiken neben den Verbraucherpolitiken in Bezug auf die Umwelt haben neben der Annahme von grünen Materialien höhere umweltfreundliche Praktiken gefordert.

Der Anstieg der Digitalisierung von E-Commerce und Lebensmittelhandel hilft Bäckereien, ihren Markt durch direkte Vertriebsschnittstellen und Lieferanwendungen zu erweitern. Gleichzeitig erhöht die gesetzliche Änderung bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln und der Weitergabe von Lebensmitteln die Verantwortung der gemachten Ansprüche. Die Notwendigkeit von Innovation ist auch in der modernen mit anspruchsvollen Inhaltsstoffen wie pflanzlichen Emulgatoren und natürlichen Konservierungsstoffen sichtbar. Alle diese Trends verlagern den Markt auf mehr Wettbewerb und bessere Differenzierung für dauerhafte Wertschöpfung.

Das Segment der Gebäck wurde 2024 auf 45,9 Mrd. USD geschätzt und wächst mit 2,7 % CAGR während 2025-2034.

Im globalen Konzessions- und Kuchenmarkt wird geschätzt, dass das Konzessionssegment im Jahr 2024 einen hohen Umsatz erwirtschaftet und damit den Umsatzanteil anführt. Dies liegt daran, dass ihr Verbrauch einfach, sehr ansprechend und bequem über Einzelhandels- und Lebensmittelgeschäfte erhältlich ist. Gebäck dient sowohl jeden Tag als auch Anlässe. Ihre Portabilität hat zu einer erhöhten Nachfrage geführt, vor allem in den städtischen Märkten.

Bei den Verkäufen handelt es sich ebenfalls um ein starkes Segment mit süßen Kuchen, die bestimmte regionale Märkte abdecken. Dessert-Bars und Brownies konzentrieren sich auf Premium-Angebote, um den angeborenen Verbrauchsmarkt zu erfassen, obwohl in kleinerem Maßstab. Die andere Kategorie, die Nische oder Hybrid-Formate enthält, die auf dem Markt bestehen, wächst bescheiden. Insgesamt sind Backwaren durch Preis, Zugänglichkeit und Essen anpassbar.

Das konventionelle Zutat-Typ-Segment wurde 2024 mit 29,8 Mrd. USD bewertet und mit einem Marktanteil von 24,2 % von 2025 bis 2034 3,3 % CAGR gewonnen.

In den Backwaren- und Kuchenmärkten führt das Segment mit herkömmlichen Zutaten mit einem Marktanteil von 2024. Diese Führung wird in erster Linie durch ihre Marktdurchdringung, einfache Zugänglichkeit und Popularität unter den Verbrauchern angetrieben. Herkömmliche Produkte bieten den Herstellern eine größere Breite hinsichtlich der Rohstoffgewinnung und -formulierung an proprietäre Formeln zur Unterstützung der gemeinschaftlichen Herstellung und des umfassenden Marketings. Solche Produkte sind in den entwickelten und aufstrebenden Märkten weit verbreitet, was sie attraktiv macht.

Lösungen in Bezug auf alternative organische, glutenfreie, zuckerfreie/reduzierte Zucker, vegane Optionen gewinnen an Traktion, haben jedoch aufgrund der teuren Produktionskosten und des eingeschränkten Konsumzugangs in einigen Geographien einen vergleichsweise geringeren Marktanteil. Unabhängig davon, diese Segmente sind entscheidende Füllstoffe in sperriger, frei orientierter Antwort, die die Nachfrage nach gesundheitsbewussten und ethisch nachhaltigen Gütern weiter ausbauen. Das andere Segment kann auch Formulierungen enthalten, die auf allergenfreie oder ketospezifische Diäten fokussiert sind, und während sie noch Nische sind, ist dieses Segment auch erweitert. Trotz dieser sich in etwa verlagernden Konsumtion bleibt der Markt mit konventionellen Zutaten aufgrund seiner Schärflichkeit und hohen Akzeptanz-Skala dominant.

Der US-amerikanische Backwaren- und Kuchenmarkt wurde 2024 auf 33,3 Milliarden USD geschätzt und stieg von 2025-2034 auf 3,3 % CAGR.

Umsatz aus dem US-amerikanischen Backwaren- und Kuchenmarkt im Jahr 2024, verfestigt seine Position als einer der anspruchsvollsten und lebendigsten Märkte der Welt. Bedeutende Konsumausgaben für Backwaren und die starke Präsenz von Bäckereiketten und Spezialgeschäften treibt ständige Nachfrage. Der Markt genießt stetige Verkäufe von Produktinnovationen, saisonale Werbung, weit verbreitete Verwendung von saisonalen und funktionalen Inhaltsstoffen und saisonale Werbung. Darüber hinaus hat die Produktlieferung durch digitale Bestellsysteme den Zugang zu Gütern in städtischen und vorstädtischen Gebieten verbessert und die Marktentwicklung gestärkt.

In Bezug auf die Region, Nordamerika führt den Markt mit Unterstützung von Kanada und Mexiko, dient als primäre Wachstumsmotor für Nordamerika. Eine Amalgamation traditioneller und zeitgenössischer Praktiken beeinflusst den regionalen Verbrauch sowie die steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten Backwaren und Premium-Optionen. Der Ausbau von Cafés und Bäckereiketten in große Metropolregionen führt zu einer Marktentwicklung. E-Commerce und Einzelhandelsmarken verändern auch die Marktdynamik. Unabhängig von den Unterschieden im Verbrauch gibt es eine Balance im Wettbewerb, die eine entwickelte Marktlandschaft fördert.

Teigwaren und Kuchen

Der Gebäck- und Kuchenmarkt hat ein wettbewerbsfähiges Umfeld mit Top 5 Unternehmen wie Grupo Bimbo, Nestlé, Flowers Foods, Britannia Industries und SPC Gruppe, die den Wettbewerb führt. Diese Unternehmen konkurrieren in einer Mischung aus neuer Produktschöpfung, Marketing, Verkauf und allgemeine Verbraucherinteraktion. Der Wettbewerb konzentriert sich tendenziell auf gesundheitsorientierte Güter, die auf höhere Verbraucher vermarktet werden, was Marken dazu zwingt, mehr ihrer Portfolios von traditionellen Produkten wegzuschieben.

Grupo Bimbo ist weltweit führend auf diesem Markt, vor allem aufgrund seiner umfangreichen Waren- und überlegenen internationalen Vertriebsnetze. Seine Akquisitionen wurden auch in verschiedenen Bereichen strategisch vermarktet, die seine Dominanz unterstützen. Nestlé, ein divergierter Lebensmittelhersteller, nutzt seine globale Branding und fortschrittliche Marketingstrategien, um im Backwarensektor wettbewerbsfähig zu bleiben, traditionell in den Premium-, Convenience- und Ready-to-Eat-Segmenten.

Flowers Foods hat aufgrund seiner unübertroffenen verpackten Kuchen- und Gebäckindustrie den größten Anteil am US-Markt sowie seinem umfangreichen Einzelhandelsnetz und Portfolio an Altmarken. Im Gegensatz zu seinen Rivalen ist die wertebasierte Preisgestaltung von Flowers Foods, die es den Massenmarktverbrauchern ermöglicht, sich seine Produkte zu leisten, vielleicht das unterscheidendeste Merkmal.

Brittania Industries erfasst das Bäckereisegment der indischen Subkontinents aufgrund seiner hohen Markentreue und seiner Fähigkeit, in städtischen und ländlichen Gebieten zu verteilen. Strategischer Fokus auf erschwingliche Produkte, im Laufe der Zeit, hat es dem Unternehmen ermöglicht, seine mehr Premium-Angebote zu erhöhen. SPC Group ist bekannt als Paris Baguettes Flaggschiff-Marke Paris Baguette und macht die Gruppe zu einem der einflussreichsten Unternehmen in Asien, insbesondere Südkorea und China, wo sie verpackte Waren verkaufen und Einzelhandelscafés betreiben, die von impulsiven und geplanten Einkäufen profitieren.

Pasten- und Cakes-Marktgesellschaften

Hauptakteure in der Backwaren- und Kuchenindustrie sind:

• Das ist der Hammer: Der weltweit größte Brot- und Gebäckhändler Grupo Bimbo ist in Mexiko ansässig. Sie besitzen Marken wie Bimbo und Entenmann. Ihre Produkte werden aufgrund ihres breiten Vertriebsnetzes und strategischer Marktverschmelzungen in den internationalen Märkten überwiegend angeboten.
• Nestbau: Neben seinem Hauptsitz in der Schweiz besitzt Nestle mehrere Gebäckmarken, darunter KitKat und Toll House. Mit ihrem ständigen Fokus auf Innovation hat Nestle den Wettbewerbern eine Oberhand gewonnen.
• Blumen Lebensmittel: Mit Sitz in den USA ist das Unternehmen einer der wichtigsten Verkäufer von verpackten Kuchen und andere Bäckereiartikel. Einige ihrer Marken sind Wonder Bread, Tastykake, Nature’s Own und andere.
• Britannia Industries: Dieses indische Unternehmen ist eine der bekanntesten in der Bäckerei-Industrie verkauft verschiedene Produkte einschließlich Kuchen. Ihr Reich in Indien erstreckt sich über mehrere Marken wie Britannia und Little Hearts.
• SPC Gruppe: Die südkoreanische Konglomerat-SPC-Gruppe betreibt mehrere Ketten von Paris Baguette und Shany. Sie expandieren international aus ihren Quellen in Asien.

Pastry und Cakes News

• Im März 2025 hat Sammontana Italia durch seinen neuen nordamerikanischen Arm La Rocca Creative Cakes erworben, einen Toronto-basierten Premium Dessert-Hersteller, der das Bäckerei-Segment in Geschäften in Kanada und den USA bedient. Der Umzug stärkt die Präsenz von Sammontana in Nordamerika und ergänzt den Foodservice der Marke Bindi. La Rocca, bekannt für hochwertige Kuchen und tiefgefrorene Gebäck, wird unter der aktuellen Führung fortfahren und produziert über 70 Millionen US-Dollar im Jahr 2024.
• Im Januar 2025, Genius-Lebensmittel, entwickeln glutenfreie und “besser-für-you” Brownie-Segmente, Pionier glutenfreie und gesundheitszentrierte Triple Chocolate Fudgy Brownies.
• Im Dezember 2024 vermarkteten Cake Box und Ferreros Kollaboration eine neue Linie von Nutella-themed Kuchen durch alle ihre Franchise-Shops, um Marken Synergie und Nachfrage nach Genuss zu nutzen.
• Im Juli 2023 hat Bimbo Bakeries, einer der führenden Bäckereiunternehmen in den USA, sein Frühstücksportfolio mit dem Kauf einer National Choice Bakery, einem Bagelhersteller in Minnesota, der sich auf frische, gekühlte, gefrorene und tau- und verkaufsfertige Bagels spezialisiert, erweitert. Der Kauf umfasst auch die South St. Paul kosher zertifizierte 66.000 Quadratmeter große Fußproduktionsanlage von National Choice Bakery, die die Produktionskapazität von Bimbo erweitert, um den „Frühstück“-Anforderungen des Verbrauchers besser gerecht zu werden. Dieser Kauf verbessert die Marktpräsenz von Bimbo Bakeries in den Segmenten Kuchen und Gebäck, indem mehr Produkte in die Wertschöpfungskette des Unternehmens integriert werden und gleichzeitig die operative Effizienz erhöht wird.

Dieser Marktforschungsbericht für Backwaren und Kuchen beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Billion) & Volumen (Kilo Tons) von 2021 bis 2034, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produkttyp

• Koks
  • Schichtkuchen
  • Cupcakes
  • Blattkuchen
  • Käsekuchen
  • Feste Kuchen
  • Sonstige
• Backwaren
  • Dänische Gebäck
  • Croisants
  • Puffpasten
  • Eclairs
  • Schalen
  • Sonstige
• Süße Kuchen
  • Obstkuchen
  • Sahnekuchen
  • Sonstige
• Dessert Bars und Brownies
• Sonstige

Markt, Von Zutat

• Konventionelle
• Biologisch
• Glutenfrei
• Zuckerfrei / reduzierter Zucker
• Vegan
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Bäckerei im Einzelhandel
  • Bäckereien
  • Bäckereien
• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience Stores
• Spezielle Lebensmittelgeschäfte
• Online Einzelhandel
  • E-Commerce-Plattform
  • Direkt-zu-Verbraucher-Websites
• Ernährungsgewerbe
  • Cafés und Restaurants
  • Hotels
  • Gastronomie
• Sonstige

Markt, Durch Endverwendung

• Wohngebiet
• Handel
  • Cafés und Bäckereiketten
  • Restaurants und Hotels
  • Gastronomie
  • Event-Management-Unternehmen
  • Sonstige

Die vorstehenden Informationen sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Vereinigtes Königreich
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Niederlande
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Australien
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • VAE
  • Saudi Arabien
  • Südafrika