アメリカの冷凍パン菓子市場 サイズとシェア 2018 - 2024
市場規模：レシピ別（パン、ヴィエノワズリー、パティスリー、セイボリースナック）、製品別（発酵済み、焼き立て、焼き立て）、エンドユーザー別（コンビニエンスストア、ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、職人パン屋、HORECA、ベーカリーチェーン）業界分析レポート、アプリケーションの可能性、価格動向、競合市場シェアと予測
レポートID: GMI2935
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発行日: September 2018
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レポート形式: PDF
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著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
米国の冷凍ベーカリー市場規模
米国の冷凍ベーカリー市場規模は2017年に60億ドルを超え、予測期間中に4.3%のCAGRを目撃すると予想されています。
米国の冷凍ベーカリー市場は、主に国内の即食食品およびコンビニエンスフード市場の需要増加によって牽引されます。食習慣のグローバル化は市場機会の縮小を意味するのではなく、より多様な食品がより多様な場所で販売・消費されることを意味します。これにより、製品にとって豊富な成長機会が生まれます。さらに、高い一人当たり所得と消費者の忙しいライフスタイルは、過去数年間で米国における即食食品の需要を大幅に押し上げてきました。今後もこの傾向は続き、予測期間中に冷凍ベーカリー市場の需要に好影響を与えるでしょう。
可処分所得の増加は、食品の多様性への需要を高め、価格の重要性を低下させます。一人当たり所得が増加するにつれ、人々はより多く旅行し、新しい料理を探求します。食品加工会社はこれらの動向に対応し、新製品を導入しています。さらに、レストラン業界も冷凍食品市場の成長に大きく貢献しています。2016年には、レストラン業界からの総食品・飲料販売額は約7660億ドルでした。さらに、2014年には米国のクイックサービスレストラン業界の規模は1980億ドルで、今後数年間で大幅に成長し、2018年から2024年までの間に冷凍ベーカリーの需要を押し上げる見込みです。
冷凍ベーカリー市場は、主に米国の女性の労働力参加率の増加と核家族世帯の増加によって牽引されています。即食または完全に焼き上がった食品は準備がほとんど不要なため、多忙なスケジュールをこなす人々にとって便利な解決策を提供します。
近年、米国の社会経済環境と人口構造に徐々に変化が生じています。これらの変化と農業およびマーケティングにおける技術革新は、消費者の冷凍食品消費習慣に大きな影響を与えています。食品消費パターンの変化と新たな食品供給源の台頭は、食品産業全体に影響を与え、最終的には冷凍ベーカリー製品市場に影響を与えるでしょう。しかし、肥満人口の増加と消費者の栄養バランスへの関心の高まりは、米国におけるベーカリー製品の需要を抑制する要因となるでしょう。
米国の冷凍ベーカリー市場分析
米国の冷凍ベーカリー市場におけるパンセグメントは、予測期間中に有望な成長を遂げると予想されています。これは、冷凍生地の需要が高く、パン作りに使用できることが挙げられます。この生地は、ベーカリー製品の多様なバリエーションを作るのに使用できます。パンは多くの主なデザートやその他のベーカリー製品の重要な構成要素です。米国におけるパン消費の増加は、今後数年間で冷凍生地の需要を押し上げ、予測期間中に冷凍ベーカリー市場に好影響を与えるでしょう。
パティスリーには、すべての種類のペイストリーやケーキが含まれます。このセグメントは、予測期間中に中程度の成長率を示す見込みです。ペイストリーやケーキは、誕生日、結婚式、記念日、パーティー、その他の特別な行事など、あらゆる祝賀の重要な一部です。近年、市場で高級で装飾的なケーキやペイストリーの需要が高まっているため、大手ベーカリー企業がパティスリーセグメントに参入しています。これは、予測期間中に冷凍ベーカリー需要に好影響を与えるでしょう。
朝食に対する広範な重要性が、バゲット、ドーナツ、クロワッサン、マフィンなどのパッケージ化された朝食ベーカリー製品の需要を促進します。携帯性と便利な食品への需要の高まりは、この市場を推進する主要な要因の一部です。2017年に米国の冷凍ベーカリー市場で最大のシェアを占めた「調理前」セグメントは、2024年まで同じ地位を維持すると予想されます。調理前製品は、消費者が材料を混ぜる時間を節約し、完全な組成であるため、ベーキングの成功率が大幅に向上します。
ホテル、レストラン、カテリング業者セグメントは、予測期間中に米国の冷凍ベーカリー市場で最高の複合年率成長率（CAGR）を示す見込みです。このセグメントには、予測期間中に米国で著しい成長率を示す見込みのクイックサービスレストランも含まれます。クイックサービスレストランは米国で人気を博しており、特にフードトラック文化がアメリカ人の注目を大きく集めています。これらのレストランの多くは、30分以内で調理できるレシピを提供しており、常に急いでいる消費者や歩きながら食べることを好む消費者の大規模な層を引きつけています。消費者がクイックサービスレストランに対して示すこのような好意的な姿勢は、最終的には予測期間中の冷凍ベーカリー市場規模にとって有益となるでしょう。
米国の冷凍ベーカリー市場シェア
米国の冷凍ベーカリー市場は、以下のような企業が存在することで非常に競争が激しいです
これらの企業は、数十年にわたり冷凍ベーカリー市場で事業を展開しており、長年にわたり高級ブランドへの消費者の信頼とロイヤルティを築いてきました。さらに、これらの企業はホテルチェーン、レストラン、カテリングサービスと長期の供給契約を結んでおり、より大きな顧客基盤を持っています。冷凍ベーカリー製造業者の多くは配送業者として活動しています。この業界には前方統合の可能性が高く、業界の配送業者は冷凍ベーカリー市場において重要な役割を果たしています。多くの企業は独自の配送ネットワークを持ち、第三者の配送業者を通じて製品を配送しています。
業界の背景
米国の冷凍ベーカリー市場は、今後数年間でホテル、レストラン、カテリングサービス市場の成長によって主に推進される見込みです。予測期間中、ハイパーマーケット＆スーパーマーケットは著しい複合年率成長率（CAGR）を示す見込みです。冷凍ベーカリー食品は、調理の容易さと便利さにより、消費者の間で注目を集めており、これは今後数年間の消費者の主要な購入要因となるでしょう。米国で急速に成長しているホテルチェーン事業は、予測期間中の冷凍ベーカリー市場需要を推進する主要な要因となるでしょう。ホテルや大規模なレストランは、常に迅速なサービスが必要であるため、すぐに調理可能な生地を使用して希望する食品やベーカリー製品を準備することを好みます。さらに、便利な食品の人気が高まっていることも、予測期間中の冷凍ベーカリー市場需要を推進する要因となるでしょう。
研究方法論、データソース、検証プロセス
本レポートは、直接的な業界との対話、独自のモデリング、厳格な相互検証に基づく体系的な研究プロセスに基づいており、単なる机上調査ではありません。
6ステップの研究プロセス
1. 研究設計とアナリストの監督
GMIでは、私たちの研究方法論は人間の専門知識、厳格な検証、そして完全な透明性の基盤の上に構築されています。私たちのレポートにおけるすべての洞察、トレンド分析、予測は、お客様の市場の微妙なニュアンスを理解する経験豊富なアナリストによって開発されています。
私たちのアプローチは、業界の参加者や専門家との直接的な関わりを通じた広範な一次調査を統合し、検証済みのグローバルソースからの包括的な二次調査で補完しています。元のデータソースから最終的な洞察までの完全なトレーサビリティを維持しながら、信頼性の高い予測を提供するために定量化された影響分析を適用しています。
2. 一次研究
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3. データマイニングと市場分析
データマイニングは私たちの研究プロセスの重要な部分であり、全体的な方法論の約20%を貢献しています。主要プレーヤーの収益シェア分析を通じて、市場構造の分析、業界トレンドの特定、マクロ経済要因の評価が含まれます。関連データは有料および無料のソースから収集され、信頼性の高いデータベースを構築します。この情報は、販売代理店、メーカー、協会などの主要ステークホルダーからの検証を受け、一次調査と市場規模の算定をサポートするために統合されます。
4. 市場規模算定
私たちの市場規模算定はボトムアップアプローチに基づいており、一次インタビューを通じて直接収集された企業の収益データから始まり、製造業者の生産量データや設置・展開統計が加わります。これらのインプットを地域市場全体でまとめ、実際の業界活動に基づいたグローバルな推定値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には以下の明示的な文書化が含まれます：
✓ 主要な成長ドライバーとその代演内容
✓ 抑制要因と緩和シナリオ
✓ 規制上の代演内容と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線パラメータ
✓ マクロ経済の代演内容（GDP成長、インフレ、通貨）
✓ 競争の動態と市場参入/椭退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では人による検証が行われます。ドメイン専門家がフィルタリングされたデータを手動でレビューし、自動化システムには視点や文脈上の誤りを発見します。この専門家レビューにより、品質保証の重要な層が加わり、データが研究目標および分野固有の基準に沖していることが確保されます。
私たちの3層構造の検証プロセスは、データの信頼性を最大化します：
✓ 統計的検証
✓ 専門家検証
✓ 市場実態チェック
信頼性と信用
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