Boissons probiotiques Taille du marché - Par type de produit, Par souche probiotique, Par type d emballage, Par groupe cible de consommateurs, Par consommation Occasion, Par segment de prix, Par canal de distribution, Par canal de vente, Prévisions, 2025 - 2034

Boissons probiotiques Taille du marché

Le marché mondial des boissons probiotiques a été évalué à 49,5 milliards de dollars en 2024, avec des prévisions pour atteindre 116,9 milliards de dollars en 2034, en croissance à un TCAC de 9%.

Au cours des dix dernières années, on a enregistré une croissance significative de la marché des probiotiques. Cela est dû à l'attention croissante du consommateur à la santé intestinale, à l'immunité et au bien-être général. Au départ, le marché se concentrait uniquement sur le yaourt et les suppléments alimentaires. Maintenant, il s'est étendu aux aliments et boissons fonctionnels, préparations pour nourrissons, et même l'alimentation animale. Cette croissance peut être liée à des études scientifiques qui valident les bienfaits pour la santé des probiotiques. Au début des années 2010, la taille du marché mondial était faible. Cependant, il a augmenté régulièrement avec les changements de mode de vie et une augmentation des coûts des soins de santé. Les soins de santé préventifs sont devenus la priorité.

Les régions développées et en développement ont vu leur demande augmenter, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique. L'Asie-Pacifique affiche les taux de croissance les plus élevés en raison de sa forte population et de l'augmentation des revenus disponibles. Les préférences alimentaires de la population jouent également un rôle. De plus, la population vieillissante ainsi que les troubles métaboliques et gastro-intestinaux ont entraîné une augmentation de la demande. La recherche montre que l'ajout de probiotiques aux produits, en particulier dans la catégorie des produits laitiers, indique une acceptation accrue de l'utilisation. En outre, la stabilité des produits associée à la microencapsulation améliore la variété, ce qui élargit l'accès au marché.

Par exemple, en mars 2021, la marque australienne PERKii a introduit une boisson probiotique Sparkling non fermentée 100% végétale dans 700 supermarchés Coles pour concurrencer kombucha, mettant en évidence l'innovation dans l'espace des boissons probiotiques. De même, en avril 2022, le leader chinois des produits laitiers, Yili, a lancé une boisson solide enrichie de probiotiques et de GABA pour répondre à la demande des consommateurs, en particulier de la population vieillissante. Ces innovations reflètent la façon dont les marques élargissent leurs offres pour répondre aux besoins changeants des consommateurs, comme les solutions de rechange à base de plantes et les avantages fonctionnels pour la santé.

Ces évolutions contribuent à la croissance du marché des boissons probiotiques en élargissant l'attrait des consommateurs et en augmentant l'accessibilité et la diversité des produits. Au premier trimestre des années 2020, le marché mondial des probiotiques avait augmenté pour atteindre le niveau de plusieurs milliards de dollars et devrait continuer de croître. La sensibilisation accrue à la santé et à l'autoconsommation, parallèlement à l'innovation dans les formats de produits et les systèmes de livraison, a favorisé la croissance du marché des probiotiques.

Tendances du marché des boissons probiotiques

Besoins personnalisés en matière de santé et de bien-être : Le marché des boissons probiotiques est en train de se transformer à mesure que les consommateurs changent de goût et que les fabricants réalignent leurs approches commerciales en plus de s'adapter aux tendances modernes. L'un des changements les plus importants du marché est son passage à la personnalisation, où les clients cherchent des produits spécifiques pour surmonter des problèmes de santé tels que le stress, l'épuisement énergétique, ou les probiotiques de santé digestif.

Cela modifie l'attente des marques de se concentrer sur des technologies de fermentation avancées ciblées plus spécifiques avec des rendements efficaces et stables. Le comportement d'achat des consommateurs tend maintenant à se concentrer sur la durabilité. De plus en plus, les consommateurs préfèrent des emballages plus écologiques et des ingrédients produits de façon éthique qui incitent les marques à adopter des matériaux compostables et des pratiques transparentes pour l'approvisionnement en matériaux.

Déplacement vers des solutions de remplacement à base de plantes et non laitières : Le passage à de nouvelles boissons probiotiques à base de plantes et sans lait indique une prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose et le passage au végétalisme. Cela a une incidence sur l'offre croissante de produits probiotiques non laitiers aux consommateurs plus larges qui cherchent des solutions de rechange.

La créativité dans la saveur et l'extraction des ingrédients fonctionnels considérés comme exotiques est l'un des principaux domaines de la compétitivité des probiotiques.

Parmi les changements les plus apparents concernant l'orientation réglementaire qui ont une incidence sur le marché, mentionnons l'étiquetage et la sous-vente des allégations de valeur pour la santé.

La perception du public des produits, ainsi que la conformité qui les dessert socialement, mélange les cadres juridiques complexes dans lesquels les entreprises opèrent.

Ensemble, ces changements donnent l'impression que le marché des boissons probiotiques est en marche et que l'innovation, la durabilité et l'individualité, ainsi que la conformité et les définitions des règlements, régissent son avenir.

Impact sur le commerce

L'industrie des boissons probiotiques a subi un coup majeur de la part des nouveaux tarifs imposés, ce qui a été le cas non seulement des grandes entreprises, mais aussi des petites entreprises. Les tarifs ont également provoqué le chaos dans les chaînes d'approvisionnement mondiales, de sorte que les entreprises doivent trouver d'autres sources de matériaux et de produits. Une telle conversion ne signifie pas seulement des dépenses supplémentaires mais n'est pas garantie que le produit sera toujours de haute qualité et sûr. Par conséquent, de nombreuses entreprises auraient pu recourir à l'augmentation des prix de leurs produits à la suite de l'augmentation des coûts de production, qui rendent les boissons probiotiques plus chères et peut-être moins accessibles.

Les géants de l'industrie sont en phase de changement pour passer à d'autres matériaux pour l'emballage et l'élargissement de leurs stratégies d'approvisionnement pour compenser l'impact des tarifs. Néanmoins, l'ensemble du secteur du marché est toujours soumis à la pression car il s'efforce de relever les défis causés par le changement des structures des coûts et la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. En résumé, les tarifs de Trump ont placé le secteur des boissons probiotiques dans un endroit restreint, financièrement et opérationnellement, avec des récompenses évidentes dans les prix, l'innovation et l'accès des consommateurs qui pourraient affecter la future chaîne d'approvisionnement des boissons probiotiques.

Analyse du marché des boissons probiotiques

Le marché des boissons probiotiques par type de produit est segmenté en boissons probiotiques à base de lait, boissons probiotiques à base de plantes, boissons probiotiques à base de fruits et légumes, boissons probiotiques à base d'eau, boissons probiotiques fermentées et boissons fonctionnelles probiotiques. Les boissons probiotiques à base de lait représentaient 39,5 % de la part de marché en 2024.

• Le marché des boissons probiotiques comprend un large éventail de types de produits, chacun répondant aux différents goûts des consommateurs et aux exigences alimentaires. La région traditionnelle qui domine encore ses homologues laitiers est particulièrement importante sur le plan nutritionnel : les boissons à base de yaourt et le kéfir dans les boissons probiotiques. D'autre part, il y a une évolution notable vers des boissons probiotiques à base de plantes. Ce changement est principalement dû à la demande croissante de substituts végétaliens, sans lactose et à faible teneur en allergènes, et ces boissons sont généralement faites de soja, d'amande, de noix de coco et d'avoine, qui apportent une bonne saveur et une bonne fonctionnalité.
• Dans le même temps, il y a des boissons probiotiques à base de fruits et légumes, enrichies de nutriments qui combinent le bénéfice digestif naturel des probiotiques avec les vitamines et la valeur antioxydante des extraits de betterave, de carottes et de baies. Un autre segment en développement comprend la calorie et les boissons probiotiques à base d'eau potable qui sont perçues comme une façon rafraîchissante de répondre à la soif tout en soutenant la digestion. Dans le même contexte, les boissons probiotiques fermentées comme le kombucha et le kvass deviennent plus appréciés pour la soi-disant valeur de santé naturelle sans sirops ajoutés et leur goût vif.
• Enfin, il existe des boissons fonctionnelles probiotiques, qui sont considérées comme des boissons de bien-être holistiques visant à renforcer l'immunité et à éviter le stress ou à stimuler l'énergie et. Il est également important de noter que ces boissons sont infusées avec d'autres composés bioactifs comme les vitamines et les minéraux ou les adaptogènes. À l'unisson, toutes ces formes de produits diverses reflètent le fait qu'il existe un marché moderne, de plus en plus influencé par la diversification alimentaire, la sensibilisation à la santé et l'innovation en matière de formulation.

Le marché des boissons probiotiques est segmenté en Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Bacillus, Saccharomyces, formulations multi-souches basées sur la souche probiotique. Lactobacillus représente 29,5 % du marché en 2024 et prévoit une croissance plus rapide de 8,4% du TCAC pour atteindre une clientèle plus large.

Les boissons probiotiques contiennent souvent diverses espèces qui ont différentes fonctions et attributs de santé. Par exemple, les espèces de Lactobacillus telles que L. rhamnosus et L. acidophilus ont de grands avantages pour la digestion, l'immunité et le bien-être intestinal global. Les souches comme B. bifidum et B. longum sont connues sous le nom de souches de soutien de Colon et servent à préserver l'équilibre de la flore intestinale qui est particulièrement utile pour les personnes âgées et les enfants.

Streptococcus thermophilus est important pour le processus de fermentation et l'augmentation de la valeur nutritive des produits laitiers et d'autres aliments. Les souches de Bacillus, par exemple B. coagulans, forment des spores probiotiques avec une stabilité et une robustesse reconnues par le procédé de fabrication, le stockage et tout au long de la durée de vie de l'article. Le probiotique de levure connu sous le nom de Saccharomyces boulardii agit bien pour contrôler la diarrhée liée aux antibiotiques et autres infections intestinales. L'utilisation de combinaisons multisouches est appliquée plus souvent par ces entreprises pour répondre à des besoins supplémentaires en matière de santé, car l'ajout d'autres souches peut améliorer l'efficacité, la force et la capacité à s'attacher à diverses parties de l'intestin.

Le marché des boissons probiotiques par type d'emballage est segmenté en bouteilles, boîtes, boîtes, sachets et autres. Les bouteilles représentaient 38,4% de la part de marché en 2024.

Les tendances de l'emballage sur le marché des boissons probiotiques évoluent vers la durabilité, la commodité et la durée de conservation prolongée. Les bouteilles restent le type d'emballage le plus utilisé, en particulier les bouteilles en plastique recyclable avec des étiquettes à manches rétractables qui améliorent l'attrait visuel. Les cartons gagnent en popularité en raison de leur écologie et de leur capacité à soutenir le traitement aseptique, ce qui permet aux boissons probiotiques de rester étagères sans réfrigération. Les canettes sont adoptées pour les boissons probiotiques, car elles assurent la durabilité, l'efficacité des barrières à la lumière et à l'oxygène et s'alignent sur les objectifs de recyclage.

Les pouaches, en particulier les variétés stand-up et retort, apparaissent comme un choix privilégié pour les consommateurs en déplacement grâce à leur conception légère, flexible et leur capacité à maintenir la viabilité des probiotiques. De plus, des types d'emballages innovateurs, comme les emballages intelligents dotés de codes QR ou de la technologie NFC, améliorent l'engagement des consommateurs en offrant l'accès à l'information sur les produits, à leur origine et aux avantages pour la santé. Dans l'ensemble, l'innovation en matière d'emballage sur ce marché est motivée par la double demande de durabilité et de commodité des consommateurs.

Le marché des boissons probiotiques par groupe cible de consommateurs est segmenté en population adulte générale, enfants et adolescents, population âgée, athlètes et amateurs de conditionnement physique, consommateurs soucieux de la santé. La population adulte en général représentait 23,8 % de la part du marché en 2024.

Les tendances des groupes de consommateurs sur le marché des boissons probiotiques reflètent une sensibilisation accrue à la santé et au bien-être personnalisés. L'ensemble de la population adulte continue de stimuler la demande en valorisant la santé digestive, l'immunité et le bien-être général. Les enfants et les adolescents sont une cible croissante, les parents cherchant des options probiotiques qui favorisent la santé et l'immunité intestinales, souvent dans des saveurs attrayantes et des formats amusants. La population âgée est attirée par les boissons probiotiques pour gérer les problèmes digestifs liés à l'âge et stimuler la fonction immunitaire, favorisant des formulations faciles à digérer et à faible teneur en sucre.

Les athlètes et les amateurs de conditionnement physique adoptent des boissons probiotiques dans le cadre de programmes de rétablissement et de santé intestinale, en particulier ceux enrichis en protéines ou en ingrédients fonctionnels. Dans l'intervalle, les consommateurs soucieux de la santé – tous les groupes d'âge – exigent de plus en plus des boissons probiotiques propres, biologiques et végétales avec des avantages scientifiquement soutenus. Dans l'ensemble de la population, on observe une préférence croissante pour les produits qui sont adaptés à des besoins particuliers en matière de santé, ce qui met en évidence la tendance vers une nutrition fonctionnelle ciblée et des formulations probiotiques personnalisées.

Le marché des boissons probiotiques par occasion de consommation est segmenté en consommation quotidienne, remplacement des repas, consommation sur place et récupération après l'exercice. La consommation quotidienne représentait 30,5 % de la part de marché en 2024.

Les tendances de consommation des boissons probiotiques sont de plus en plus influencées par l'évolution des priorités en matière de santé et des habitudes de vie. La consommation quotidienne demeure la tendance dominante, car les consommateurs cherchent à intégrer les probiotiques dans leurs routines régulières pour la santé digestive et le soutien immunitaire, les consommant souvent le matin ou dans le cadre de rituels de bien-être. Les boissons probiotiques gagnent également en traction comme substituts de repas, en particulier chez les professionnels actifs et les personnes soucieuses de la santé, avec des formulations qui comprennent des fibres ajoutées, des protéines ou des vitamines pour soutenir la satiété et la nutrition.

La consommation sur le trajet s'accélère, alimentée par la demande d'emballages portatifs et refermables comme des sachets et de petites bouteilles qui répondent aux modes de vie actifs et aux occasions de collation. De plus, les boissons probiotiques sont adoptées pour la récupération post-exercice, car les boissons fonctionnelles enrichies en électrolytes, protéines ou adaptogènes gagnent en popularité parmi les amateurs de fitness visant à reconstituer le microbiome intestinal et promouvoir une récupération plus rapide. Ces occasions en évolution reflètent un virage plus large vers une alimentation personnalisée, fonctionnelle et pratique.

Le marché est segmenté en économie / marché de masse, moyenne gamme et premium / luxe basé sur le segment des prix. L'économie / marché de masse représentait 38,5% du marché en 2024 et prévoyait une croissance plus rapide de 7,4% CAGR pour atteindre une base de consommateurs plus large.

L'évolution des préférences et la grande diversité des consommateurs se reflètent dans la segmentation des prix sur le marché des boissons probiotiques. Les produits du marché de masse ou de l'économie commencent à dominer en volume en raison de leur accessibilité et de leur disponibilité dans les magasins de détail. Ces boissons digestives de base attirent les consommateurs soucieux du budget qui répondent à leurs besoins de santé de base. Bien que les offres de moyenne gamme aient tendance à avoir ajouté des ingrédients fonctionnels ou des profils de saveur améliorés, qui est susceptible d'attirer les consommateurs qui s'attendent à la qualité avec des prix raisonnables. Les boissons probiotiques de luxe et premium sont en hausse en raison de leurs ingrédients biologiques, propres et formulés scientifiquement. Ces produits de pointe se concentrent sur la santé et permettent l'achat de ces produits aux consommateurs qui sont prêts à dépenser plus pour la personnalisation, des ingrédients supérieurs ou des approches axées sur la durabilité. Cette action, qui montre une plus grande maturité du marché ainsi qu'une forte différence dans les marques, témoigne de la sophistication croissante du marché dans les choix des consommateurs.

Le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, commerce de détail en ligne, services directs aux consommateurs et services alimentaires selon le canal de distribution. Les supermarchés et les hypermarchés ont augmenté de 42,33 % du marché en 2024 et devraient connaître une croissance plus rapide de 6,5 % du TCAC pour atteindre une clientèle plus large.

Les tendances des canaux de distribution sur le marché des boissons probiotiques mettent en évidence un virage vers des options d'achat diverses et accessibles. Les supermarchés et les hypermarchés restent dominants en raison de leur large sélection et de leur circulation fréquente à pied. Les dépanneurs s'occupent des achats impulsifs et des consommateurs en déplacement. Les magasins d'aliments de santé spécialisés sont en expansion, en raison de la demande d'offres de probiotiques premium, biologiques et niches. Les pharmacies et les pharmacies attirent les acheteurs soucieux de la santé à la recherche de boissons fonctionnelles à valeur médicinale. Le commerce en ligne augmente rapidement avec l'essor du commerce électronique et des modèles d'abonnement, tandis que le secteur des services alimentaires, y compris les cafés et les restaurants axés sur le bien-être, intègre de plus en plus les boissons probiotiques dans leurs menus.

Le marché est segmenté en B2B et B2C selon le canal de vente. La consommation de B2C dans les terrains de golf représentait 40,3% du marché en 2024 et devrait croître à un rythme plus rapide de 7,1% CAGR pour atteindre une base de consommateurs plus large.

Sur le marché des boissons probiotiques, les circuits de vente évoluent pour répondre aux segments B2B et B2C. Les chaînes B2B, y compris les supermarchés, les hypermarchés et les pharmacies, demeurent essentielles pour les ventes en vrac et la distribution à grande échelle, assurant ainsi une large portée du marché. Entre-temps, les canaux B2C, en particulier le commerce de détail en ligne, augmentent rapidement, en raison de la préférence des consommateurs pour la commodité, des expériences personnalisées et de l'importance croissante du commerce électronique. Cette transition vers le B2C permet un engagement direct auprès des consommateurs soucieux de la santé et facilite le marketing ciblé. Par conséquent, les entreprises concilient les stratégies B2B et B2C pour améliorer l'accessibilité, élargir leur clientèle et répondre aux demandes changeantes des consommateurs.

Le marché des boissons probiotiques est dominé par l'Asie-Pacifique, représentant 34,3 % du chiffre d'affaires total en 2024.

• Le marché mondial des boissons probiotiques a besoin de commercialisation pour apprécier comment chaque région a des cultures divergentes, des niveaux de conscience sanitaire et des facteurs de structure économique, et se développe ainsi différemment. La région de l'Asie-Pacifique connaît une croissance assez rapide, le Japon se concentrant sur davantage de produits soutenus par la science, tandis que la Chine et l'Inde s'intéressent de plus en plus aux produits de santé comme le yogourt et le kombucha. En Amérique du Nord, les tendances du bien-être des consommateurs sont en forte augmentation avec la demande spécifique de boissons fonctionnelles, en particulier les yaourts et les kombucha buvables.
• Il y a aussi une forte croissance de la demande de boissons pratiques et fonctionnelles au Moyen-Orient et en Afrique qui augmente régulièrement le potentiel des marchés émergents de la région. L'économie européenne est relativement plus stable, maintenant une forte demande de produits certifiés de qualité aux côtés de yaourt buvable et de probiotiques à base de thé commercialisés comme boissons de santé alternatives.
• Le Canada et les États-Unis ont remarqué une demande de stimulants de commodité et de bien-être, encourageant la consommation de yaourts et de kombuchas buvables. En Amérique latine, une classe moyenne en développement stimule la croissance des boissons abordables axées sur la santé. Ces tendances montrent que diverses approches stratégiques sont nécessaires partout dans le monde pour tirer pleinement parti des possibilités offertes par le marché des boissons probiotiques.

Part de marché des boissons probiotiques

Le groupe Fonterra Co-op Ltd, Yakult Honsha Co. Ltd, Groupe Lactalis, Groupe Danone SA et Kerry Group Le marché des PLC représente 5 acteurs importants dans l'industrie mondiale des boissons probiotiques en ce qui concerne l'innovation et la distribution. jouer un rôle central sur le marché des boissons probiotiques. Fonterra fournit des ingrédients probiotiques avancés et des formulations à base de produits laitiers. Yakult, un pionnier dans le domaine, commercialise sa boisson probiotique de marque mondiale avec sa souche exclusive Lactobacillus casei.

Groupe Lactalis utilise son solide portefeuille de produits laitiers pour livrer des boissons riches en probiotiques. Danone a stimulé la sensibilisation mondiale à travers des marques comme Actimel et Activia, favorisant la santé digestive. Kerry Group soutient l'industrie à travers des souches probiotiques innovantes et des solutions nutritionnelles, permettant le développement généralisé de boissons probiotiques fonctionnelles sur divers marchés.

Sociétés du marché des boissons probiotiques

Groupe Fonterra Co-op Ltd: Fonterra a élargi ses offres de boissons probiotiques en Asie du Sud-Est, introduisant des produits comme Actif-Fiber et Anchor Beaute en Thaïlande, et Probiotic+ en Malaisie. Ces lancements, en collaboration avec des détaillants comme 7-Eleven, reflètent l'accent mis par Fonterra sur les avantages fonctionnels pour la santé et la pénétration du marché régional.

Yakult Honsha Co. Ltd : Yakult a lancé Yakult 1000 et Y1000, boissons fermentées contenant des concentrations élevées de Lacticaseibacillus paracasei souche Shirota, ciblant le soulagement du stress et l'amélioration de la qualité du sommeil. Ces produits sont soutenus par des recherches conjointes d'institutions comme le Centre national de neurologie et de psychiatrie.

Groupe Lactalis: Groupe Lactalis continue de renforcer sa position sur le marché des boissons probiotiques grâce à son vaste portefeuille de produits laitiers, offrant une gamme de boissons riches en probiotiques. L'entreprise se concentre sur la mise à profit de son expertise laitière pour répondre à la demande croissante de boissons fonctionnelles.

Groupe Danone Tél. Danone a contribué à faire connaître les boissons probiotiques à l'échelle mondiale grâce à des marques comme Actimel et Activia. Ces produits sont conçus pour améliorer la santé digestive et sont présents dans plus de 70 pays, ce qui reflète l'engagement de Danone envers l'innovation axée sur la santé.

Groupe Kerry PLC : Kerry Group a élargi son portefeuille de probiotiques en acquérant la société canadienne Bio-K Plus, connue pour ses boissons probiotiques bénéficiant d'un soutien clinique. Cette acquisition améliore les capacités de Kerry à fournir des ingrédients fonctionnels soutenus par la science pour répondre à la demande croissante des consommateurs de produits de santé et de bien-être.

Nouvelles de l'industrie des boissons probiotiques :

• En 2021, PepsiCo a introduit une ligne de boisson fermentée pratique visant à améliorer la santé intestinale appelée KeVita Prebiotic Shots. Cette gamme de produits comprend trois boissons à base de kefir, chacune emballée dans des bouteilles compactes de 2 oz (5,9 cl). Chaque cliché délivre 3 grammes de fibres prébiotiques pour faciliter le bien-être digestif. Les saveurs disponibles sont le citron de betterave, la menthe de bleuets et le gingembre curcuma.
• En mai 2022, à Singapour, Fonterra Co-operative, marque Nurture, a lancé son premier produit laitier cultivé. Cette boisson à faible teneur en sucre est enrichie de probiotiques et de vitamines A et D, visant à soutenir la fonction immunitaire et le bien-être général.

Le rapport d'étude de marché sur les boissons probiotiques couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants: