Mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares Tamaño y Compartir 2025 - 2034

Tamaño del mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares

El tamaño del mercado mundial de hidrolizados de proteínas unicelulares se valoró en 288,4 millones de USD en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 319,3 millones de USD en 2025 a 721 millones de USD en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,5 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• El mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares (SCP) es una de las categorías clave de la industria molecular que ha atraído la atención de la economía de las proteínas sostenibles. Las funciones, la digestibilidad, la biodisponibilidad de aminoácidos y la funcionalidad de los hidrolizados hacen que resulten útiles. Estos se obtienen de bacterias, levaduras, hongos y microalgas. Presentan una baja huella de carbono y su producción utiliza materias primas procedentes de residuos o gases. Por todos estos motivos, se emplean ampliamente en la alimentación animal, la alimentación humana y los complementos nutracéuticos.
   
• La demanda mundial de proteínas ha aumentado y, debido a las limitaciones climáticas y de recursos, los hidrolizados de SCP son fundamentales en el mercado, especialmente en la alimentación acuícola, la nutrición clínica y los modelos de bioeconomía circular. Ya no constituyen una innovación de nicho.
   
• Los hidrolizados de SCP ofrecen diversos beneficios, entre ellos su eficiencia en los modelos de economía circular, ya que las SCP se obtienen a partir de gases residuales industriales, residuos alimentarios o biomasa lignocelulósica. Esto ayuda a resolver la escasez de suelo y a mitigar los retos relacionados con las emisiones y la inseguridad alimentaria en todo el mundo.
   
• Las respuestas de los organismos reguladores y de los consumidores, aunque todavía son limitadas, son cada vez más positivas. Los hidrolizados de SCP cuentan con aprobaciones GRAS en algunas regiones, como Estados Unidos, mientras que en la Unión Europea sigue pendiente su clasificación como nuevos alimentos; no obstante, el mercado aún carece de una regulación integral. Un mayor procesamiento posterior, la eliminación de ácidos nucleicos y la normalización de los productos están resolviendo problemas de seguridad anteriores.
   

Tendencias del mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares

• Aparición de las SCP en aplicaciones de alimentación acuícola: La industria acuícola está sustituyendo la harina de pescado por proteínas unicelulares hidrolizadas debido a su sostenibilidad y digestibilidad. Las proteínas metanotróficas, como Calysta FeedKind, se utilizan en la cría de salmón y camarón, donde pueden proporcionar piensos ricos en proteínas y libres de contaminación oceánica. La necesidad de piensos acuícolas sostenibles y la demanda de alternativas con una baja huella ambiental impulsan el uso de este tipo de proteínas en la acuicultura.
   
• Transición hacia la biomanufactura circular: Las tendencias en materia de sostenibilidad han impulsado el uso de SCP derivadas de gases residuales y biogases. Por ejemplo, Solar Foods utiliza CO2 e hidrógeno para crear Solein, una proteína con un impacto medioambiental prácticamente nulo. Albion y Deep Branch también persiguen los objetivos climáticos y de bioeconomía de la Unión Europea mediante la transformación de biomasa de madera usada, gases residuales y CO2 capturado en otras formas valiosas de biomasa microbiana.
   
• Uso en bebidas ricas en proteínas: Hasta ahora, los hidrolizados de SCP se utilizaban únicamente en la alimentación animal, pero también se emplean para el consumo humano como sustitutos de comidas, en nutrición clínica y como proteína de aceite de ricino de fácil digestión, dirigida a las personas mayores o a la recuperación posterior al ejercicio. Por ejemplo, en las bebidas ricas en proteínas, los hidrolizados de levadura aportan umami, realzan el sabor y se utilizan en forma de polvos proteicos, especialmente en el sector de los alimentos de origen vegetal.
   
• Innovación en hidrólisis y péptidos funcionales: Ciertas bioactividades que favorecen la salud (p. ej., antioxidantes, antihipertensivas y antiinflamatorias) pueden obtenerse mediante perfiles peptídicos especializados. Los avances tanto en la hidrólisis enzimática como en la física están ayudando a obtener y liberar perfiles peptídicos especializados. La focalización y personalización de los hidrolizados ha atraído la atención de DSM-Firmenich y Novozymes. Esto ha despertado el interés por los péptidos de proteína unicelular (SCP) de grado farmacéutico, con especial atención a sus aplicaciones en alimentos funcionales, nutrición deportiva y potenciadores de la inmunidad.
   

Análisis del mercado de hidrolizados de proteína unicelular

Para comprender las principales tendencias del mercado

Descargar PDF Gratis

Según el tipo de fuente u organismo, el mercado de hidrolizados de proteína unicelular se segmenta en hidrolizados de SCP bacteriana, hidrolizados de SCP de levadura, hidrolizados de SCP fúngica, hidrolizados de SCP de microalgas y cianobacterias, y otros. Los hidrolizados de SCP bacteriana lideraron el mercado, con una cuota aproximada del 34 % en 2024, y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,9 % hasta 2034.
 

• Los hidrolizados de bacterias y levaduras impulsan y configuran los mercados debido a la rápida capacidad de crecimiento de la biomasa de los hidrolizados, así como a la escalabilidad y versatilidad generales del mercado cuando se combinan con sustratos gaseosos (metano o CO2). Además, los alimentos acuícolas enriquecidos tienen un bajo coste y mejoran la salud intestinal. Asimismo, los hidrolizados de levadura, especialmente los procedentes de la especie Saccharomyces cerevisiae, se comercializan por su valor nutricional y están ganando popularidad como alimentos para mascotas y aromatizantes culinarios.
   
• En las aplicaciones alimentarias para consumo humano, los hidrolizados de hongos y microalgas también están aumentando debido a su delicioso sabor umami natural, su posible uso en formulaciones sin alérgenos y la presencia de antioxidantes. La cepa Fusarium goza de amplia aceptación en el mercado para su uso en análogos de carne, mientras que los hidrolizados de las microalgas Chlorella y Spirulina se comercializan por su uso en suplementos proteicos y otros productos alimentarios saludables (nutracéuticos). El interés comercial en todos los tipos de sustratos está impulsado por la mayor capacidad para crear péptidos bioactivos, especialmente en los ámbitos de la nutrición clínica, deportiva y médica.
   

Según el sustrato de producción o materia prima, el mercado de hidrolizados de proteína unicelular se segmenta en sustratos basados en gases, sustratos basados en carbohidratos, biomasa lignocelulósica y residuos agrícolas, subproductos animales e industriales, y otros. Los sustratos basados en gases registraron la mayor cuota de mercado, del 27,3 %, en 2024, y se prevé que crezcan a una TCAC del 9,5 % durante 2025–2034.
 

• El metano, el CO2 y el hidrógeno son sustratos gaseosos de bajo coste que requieren un uso mínimo de suelo, lo que hace atractivos los mercados basados en su utilización. Solar Foods y Deep Branch lideran el mercado de tecnologías de conversión de energía en proteína, al transformar gases y otras emisiones industriales en SCP de bajo coste y ofrecer una solución proteica circular viable con una huella de carbono casi nula.
   
• Al mismo tiempo, los residuos ricos en carbohidratos y la biomasa lignocelulósica están ganando popularidad como materias primas rentables y recicladas. La melaza y los hidrolizados de almidón, junto con residuos de la industria alimentaria como el suero y los subproductos de la elaboración de cerveza, cumplen una doble función: reducen los residuos y proporcionan una fuente de proteínas funcionales para la alimentación animal y humana. La adopción de residuos de pescado, estiércol y licor residual para el cultivo de proteína unicelular (SCP) indica un impulso creciente de los modelos de simbiosis industrial y biorrefinería sostenible.

Por aplicación, el mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares se segmenta en nutrición animal, alimentación humana y nutracéuticos, aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas, usos cosméticos e industriales, y otros. El segmento de nutrición animal lideró el mercado, con una cuota aproximada del 45,4 % en 2024, y se prevé que registre una TCAC del 9,3 % para 2034.
 

• El consumo en nutrición animal es el principal, y la alimentación acuícola impulsa la demanda gracias a la elevada digestibilidad y estabilidad en el agua de las proteínas unicelulares. Al transformar el mercado de la harina de pescado, empresas como KnipBio y Calysta suministran proteínas microbianas diseñadas para categorías específicas de salmón, tilapia y camarón. Para mejorar la salud intestinal y la palatabilidad, los fabricantes de alimentos para mascotas incorporan hidrolizados de levaduras y bacterias; los integradores ganaderos utilizan proteínas unicelulares para reducir los costes de alimentación y ofrecer alternativas a los antibióticos.
   
• Los hidrolizados de proteínas unicelulares destinados a la nutrición humana están penetrando rápidamente en los mercados de las proteínas en polvo, los sustitutos de comidas y los aperitivos funcionales. Su naturaleza hipoalergénica y digestible los hace especialmente adecuados para la nutrición clínica y deportiva. El mercado nutracéutico se centra en los péptidos bioactivos para la inmunidad y la salud metabólica. También están surgiendo otros sectores industriales, como la cosmética, los medios de cultivo y los bioplásticos, respaldados por el etiquetado limpio y los ingredientes valorizados mediante suprarreciclaje procedentes de la biofermentación.

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

Descargar PDF Gratis

Norteamérica lideró el mercado de hidrolizados de proteínas unicelulares en términos de valor, que pasó de 83,8 millones de USD en 2024 a 211 millones de USD en 2034, impulsado principalmente por la sólida demanda de alimentos acuícolas y la fermentación biotecnológica a escala industrial. El mercado estadounidense estaba valorado en 70,3 millones de USD en 2024 y se prevé que crezca a una TCAC del 9,5 % entre 2025 y 2034.
 

• El liderazgo de Norteamérica se fundamenta en una infraestructura de fermentación consolidada, marcos regulatorios favorables y una adopción temprana de tecnologías de proteínas unicelulares basadas en metano y gas, especialmente para la acuicultura, la nutrición de mascotas y las aplicaciones nutracéuticas avanzadas.
   

Estados Unidos impulsa la ampliación a gran escala y la innovación de las proteínas unicelulares en los sectores de la alimentación y la nutrición.
 

• Con empresas como Calysta y KnipBio operando en la región, Estados Unidos está ampliando activamente la producción sostenible de hidrolizados de proteínas unicelulares mediante el uso de gas natural y subproductos industriales.
   

Se prevé que el mercado europeo de hidrolizados de proteínas unicelulares crezca de 74,6 millones de USD en 2024 a 182,8 millones de USD en 2034, impulsado principalmente por las prioridades de la bioeconomía circular, la valorización de los residuos alimentarios y la expansión de las micoproteínas. El mercado alemán estaba valorado en 13,2 millones de USD en 2024 y se prevé que crezca a una TCAC del 9,1 % entre 2025 y 2034.
 

• Europa se beneficia de sólidos ecosistemas regulatorios y de investigación orientados a sustituir la carne, la soja y la harina de pescado por proteínas de bajo impacto. El uso de hidrolizados de hongos y levaduras fermentados está aumentando tanto en aplicaciones alimentarias como en alimentación animal.
   

Alemania avanza en investigación y desarrollo (I+D) y fermentación microbiana para la producción sostenible de proteínas unicelulares.
 

• Con el respaldo de la financiación del Pacto Verde Europeo de la UE, Alemania está desarrollando proteínas unicelulares a partir de residuos de madera y granos usados, y aplicándolas en formulaciones alimentarias, alimentación animal y procesos de nutrición clínica.
   

Asia-Pacífico lidera el crecimiento y pasará de 95,6 millones de USD en 2024 a 242,6 millones de USD en 2034, impulsado principalmente por la expansión de la acuicultura y los objetivos regionales de autosuficiencia en proteínas. El mercado chino de hidrolizados de proteína unicelular se valoró en 42,9 millones de USD en 2024.
 

• Asia-Pacífico concentra una importante demanda de proteína unicelular (SCP) para la alimentación acuícola, y varios países invierten en plataformas basadas en gas y algas. Países como China, India y Vietnam están reduciendo su dependencia de la soja mediante el recurso a la producción de proteínas microbianas.
   

China invierte considerablemente en biomanufactura y en el despliegue de proteína unicelular a gran escala.
 

• China está ampliando las tecnologías de proteína unicelular basadas en CO2 y metano para reforzar la seguridad proteica, con un sólido apoyo estatal a la biotecnología industrial orientada tanto a los sectores de la alimentación humana como de la alimentación animal.
   

Se prevé que el mercado latinoamericano de hidrolizados de proteína unicelular crezca de 19,9 millones de USD en 2024 a 47,7 millones de USD en 2034, impulsado principalmente por la demanda de alimentación acuícola, la disponibilidad de biomasa y el despliegue de proteína unicelular motivado por los costes. El mercado brasileño se valoró en 6,2 millones de USD en 2024 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,9 % entre 2025 y 2034.
 

• El crecimiento latinoamericano procede de la demanda regional de piensos y de la valorización de la caña de azúcar, la yuca y los residuos de frutas para producir hidrolizados de proteína unicelular. En Brasil y Colombia se están ampliando las operaciones piloto para la nutrición de aves de corral y camarones.
   

Brasil se centra en la producción de proteína unicelular a partir de residuos agroindustriales para desarrollar soluciones de alimentación animal.
 

• Brasil aprovecha la yuca, el suero de soja y el bagazo para producir hidrolizados de proteína unicelular, ofreciendo opciones asequibles y sostenibles a los fabricantes de alimentos para acuicultura y ganado de toda la región.
   

La región MEA crecerá de 14,5 millones de USD en 2024 a 37 millones de USD en 2034, impulsada principalmente por los esfuerzos de autosuficiencia proteica y las inversiones en tecnología alimentaria. El mercado de hidrolizados de proteína unicelular de Arabia Saudí se valoró en 4,8 millones de USD en 2024.
 

• La región MEA fomenta la integración de proteínas microbianas en las estrategias nacionales de seguridad alimentaria, centrándose en la proteína unicelular alimentada con biogás y aguas residuales para la acuicultura y la industria halal de alimentos para mascotas, mediante el uso de materias primas locales y plataformas de fermentación patentadas.
   

Arabia Saudí aspira a reducir las importaciones de proteínas mediante la fermentación basada en la biotecnología.
 

• En el marco de Visión 2030, Arabia Saudí respalda proyectos de producción de proteína unicelular que transforman gases residuales en proteínas aptas para la alimentación animal, creando un centro regional de alternativas bioseguras y económicas.
   

Cuota de mercado de los hidrolizados de proteína unicelular

El mercado de hidrolizados de proteína unicelular está moderadamente consolidado, ya que las cinco principales empresas acumularon una cuota de mercado del 65 % en 2024. Calysta lidera el mercado como la primera empresa en comercializar proteínas basadas en metano, seguida de Unibio, Solar Foods, Corbion y DSM-Firmenich. Todas estas empresas se dirigen a los sectores de la alimentación animal, la nutrición humana y la biofarmacia, y emplean distintas materias primas innovadoras, como metano, CO2 u hongos, mientras que el resto de los competidores opera en nichos específicos o regionales.

• Calysta: Calysta registró una cuota de mercado del 18,5 % en 2024 y lideró el grupo con su plataforma de proteína FeedKind, que utiliza Methyl coccus capsulates y la fermentación de gas natural. Esta empresa industrial cuenta con una instalación operativa a escala industrial en Asia y ha ampliado su actividad a otras aplicaciones, como la alimentación acuícola y los alimentos para mascotas. Según informes recientes, se ha confirmado que Adisseo es un socio colaborador de Calysta en una iniciativa operativa a escala industrial.
   
• Unibio: Unibio registró una cuota de mercado del 15 % en 2024 y es la empresa más centrada en el proceso de fermentación U-Loop, que emplea gas natural para producir UniProtein. Este producto se comercializa como una alternativa sostenible y económicamente competitiva a la harina de pescado. Sus acuerdos de licencia en Oriente Medio han aumentado considerablemente su interés global por la tecnología y el mercado de hidrolizados de proteína unicelular bioseguros.
   
• Solar Foods: Con una cuota de mercado del 12 % en 2024, Solar Foods tiene como objetivo comercializar su Solein, una proteína unicelular (SCP) basada en CO2 e hidrógeno, que ha sido aprobada por la UE como nuevo alimento. La empresa está reorientándose hacia el mercado comercial de hidrolizados de calidad alimentaria, donde su proteína climáticamente neutra ofrece nuevas aplicaciones. Solar Foods ya colabora con la ESA y con otras importantes empresas alimentarias, lo que demuestra aún más sus ambiciosas iniciativas de huella de carbono cero.
   
• Corbion: Corbion registró una cuota de mercado del 10,5 % en 2024 y es pionera en productos de micoproteína de Fusarium venenatum. A medida que crece el interés por las alternativas sostenibles a las proteínas y gracias a la consolidada presencia minorista de Corbion, la empresa se está expandiendo hacia los hidrolizados de SCP a escala de ingredientes para alimentos funcionales y nutracéuticos en el Reino Unido, Europa y Asia.
   
• DSM-Firmenich: Con una cuota de mercado del 9 % en 2024, DSM-Firmenich combina la biotecnología y la enzimología para desarrollar hidrolizados de SCP a partir de diversos microorganismos. La empresa está diversificando las aplicaciones de los péptidos en la nutrición deportiva, la salud del sistema inmunitario y como bioestimulantes en los alimentos. La reciente fusión con Firmenich refuerza su capacidad y sus competencias de formulación en el creciente mercado de los alimentos funcionales.
   

Empresas del mercado de hidrolizados de proteína unicelular

Entre los principales actores del sector de hidrolizados de proteína unicelular se incluyen:
 

• Calysta
• Unibio
• Solar Foods
• KnipBio
• Quorn Foods
• Arbiom
• Corbion
• DSM-Firmenich
• Novozymes (ahora parte de Novonesis)
• Angel Yeast
• Lesaffre
• Alltech
• Nutreco
• AlgaeCytes
   

Noticias del sector de hidrolizados de proteína unicelular

• En julio de 2024, Solar Foods finalizó la aprobación de la UE como nuevo alimento para su proteína microbiana Solein basada en CO2, lo que permitió su lanzamiento comercial en toda Europa. La aprobación permite ampliar la producción de hidrolizados de SCP de calidad alimentaria obtenidos mediante fermentación de gases en condiciones industriales completamente neutras en carbono.
   
• En marzo de 2024, Calysta estableció una alianza estratégica con Adisseo para ampliar la producción de su SCP FeedKind en China. El acuerdo se centra en hidrolizados de proteínas basados en metano para la acuicultura, con especial atención a los sectores de alimentos de alto rendimiento para peces y camarones.
   
• En octubre de 2023, Unibio firmó un acuerdo de licencia con un consorcio saudí para implementar su tecnología de fermentación de gases U-Loop. El acuerdo facilita la producción de hidrolizados de SCP a partir de metano para la alimentación animal, apoyando los objetivos de bioeconomía y seguridad alimentaria regional de Oriente Medio y África.
   

Este informe de investigación del mercado de hidrolizados de proteína unicelular ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones expresadas en términos de ingresos (millones de USD) y volumen (kilotoneladas) de 2025 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado por fuente/tipo de organismo

• Hidrolizados de SCP bacteriana
  • Metanótrofos (p. ej., Methylococcus capsulatus)
  • Bacterias oxidantes de hidrógeno (p. ej., Cupriavidus necator)
  • Bacterias autótrofas (p. ej., Clostridium autoethanogenum)
  • Otras bacterias (Bacillus, Lactobacillus, púrpuras no sulfurosas) 
• Hidrolizados de SCP de levadura
  • Levaduras convencionales (Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis)
  • Levaduras metilotróficas (Pichia pastoris, Yarrowia lipolytica)
  • Otras levaduras (Kluyveromyces, Rhodotorula)
• Hidrolizados de SCP fúngica
  • Hongos filamentosos (Fusarium, Aspergillus, Rhizopus)
  • Otros hongos (Neurospora, Trichoderma)
• Hidrolizados de SCP de microalgas y cianobacterias
  • Cianobacterias (especies de Spirulina)
  • Microalgas verdes (Chlorella, Scenedesmus)
  • Otras microalgas (Nannochloropsis, Euglena)
• Otras

Mercado por sustrato de producción/materia prima

• Sustratos basados en gases
  • Metano, metanol, CO2, H2
  • Gases residuales industriales, biogás 
• Sustratos a base de carbohidratos
  • Melaza, glucosa, hidrolizados de almidón
  • Residuos del procesamiento de alimentos (suero, cáscaras, residuos de cervecería)
• Biomasa lignocelulósica y residuos agrícolas
  • Paja, bagazo, residuos de madera
  • Licor residual de sulfito
• Subproductos animales e industriales
  • Residuos de pescado y aves de corral, estiércol
  • Glicerol crudo, aguas residuales municipales
• Otros

Mercado por aplicación

• Nutrición animal
  • Alimentos para acuicultura (pescado, camarón)
  • Alimentos para ganado (aves de corral, porcino, rumiantes)
  • Alimentos para mascotas (perros, gatos) 
• Alimentación humana y nutracéuticos
  • Suplementos proteicos (deportivos, clínicos, para personas mayores)
  • Alimentos funcionales (bebidas, barritas, aperitivos)
  • Alternativas a la carne y los productos lácteos
• Aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas
  • Péptidos bioactivos (antioxidantes, antihipertensivos)
  • Salud inmunitaria y metabólica
• Usos cosméticos e industriales
  • Ingredientes bioactivos para el cuidado de la piel y el cabello
  • Fermentación de bioplásticos, medios de cultivo
• Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte  
  • EE. UU.
  • Canadá 
• Europa  
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa 
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico 
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina 
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU
  • Resto de Oriente Medio y África