Tamaño del mercado de proteínas alternativas para la aplicación de alimentos

Proteína alternativa Se prevé que el tamaño del mercado para la aplicación de alimentos sea testigo de más de 17,5% de CAGR de 2023 a 2032, impulsado por la afluencia de tendencias basadas en plantas y las crecientes innovaciones en alternativas basadas en plantas, como salchichas, hamburguesas y sucedáneos lácteos.

La creciente popularidad de la agricultura celular, que comprende el desarrollo de la carne cultivada y cultivada en laboratorio, ha obligado a múltiples empresas a centrarse en las actividades de desarrollo rural para abordar las crecientes preocupaciones de sostenibilidad relacionadas con la ganadería tradicional. Inversiones y fondos elevados en las proteína alternativa sector de capitalistas de riesgo y grandes corporaciones alimentarias para aumentar las capacidades de producción también resultará favorable para el mercado alternativo de proteínas para la expansión de la aplicación alimentaria. Para citar un ejemplo, en septiembre de 2023, UK Research and Innovation (UKRI) reveló planes para invertir £15 millones para crear un nuevo centro de investigación de proteínas sostenibles en una propuesta para ampliar la producción de carne vegetal de alta calidad, fermentada y cultivada.

La creciente conciencia de los consumidores sobre los impactos ambientales de la ganadería tradicional desempeñará un papel ideal en la adopción de productos alternativos de proteínas debido a su menor huella ambiental. Por el contrario, las crecientes preocupaciones de las alergias asociadas con el consumo de diferentes proteínas alternativas pueden obstaculizar el mercado alternativo de proteínas para el crecimiento de la aplicación de alimentos en cierta medida.

COVID-19 Impacto

La pandemia COVID-19 influyó positivamente en el crecimiento del mercado debido al mayor enfoque en la salud personal y el bienestar, empujando a los individuos a explorar fuentes de proteínas alternativas en comparación con los productos animales tradicionales. Las limitaciones de las cadenas tradicionales de suministro de carne provocaron perturbaciones en la producción y distribución, contribuyendo aún más a la adopción de proteínas alternativas como opciones más resilientes y sostenibles con cadenas de suministro potencialmente más cortas y controlables. La preferencia surgiendo para las plataformas en línea para comprar productos de proteínas vegetales y alternativos para la cocina casera impulsados por restricciones a la alimentación fuera también añadido a la demanda de productos en la pandemia.

Tendencias del mercado de proteínas alternativas para la aplicación de alimentos

El creciente apoyo gubernamental al reconocimiento de los posibles beneficios de las proteínas alternativas para la sostenibilidad mediante la financiación y los marcos reglamentarios para fomentar el desarrollo y la venta de productos contribuirá al crecimiento de la industria. Para citar una instancia, en noviembre de 2023, el Gobierno alemán, en su presupuesto de 2024, asignó 38 millones de euros para promover la fermentación de precisión, cultivada así como carne de planta y alternativas lácteas. Las crecientes colaboraciones de varias agencias gubernamentales con instituciones de investigación y universidades para avanzar en proteínas alternativas y sus posibles impactos en la salud y el medio ambiente también influirán en la captación de productos.

Análisis de mercado de proteínas alternativas para la aplicación de alimentos

Sobre la base de la fuente, se proyecta que el segmento basado en plantas observará más del 17,5% de CAGR a 2032, debido al creciente énfasis en estilos de vida saludables impulsados por la creciente carga de estilo de vida y trastornos crónicos.

• La base de población vegana en rápido crecimiento mundial junto con los crecientes casos de intolerancia a la lactosa está surgiendo la demanda de productos de proteínas alternativas basados en plantas. Según el American College of Gastroenterology, casi el 15% de los adultos caucásicos y alrededor del 85% de los adultos afroamericanos en Estados Unidos son intolerantes a la lactosa.
• Las crecientes preocupaciones en relación con los efectos ambientales de la agricultura animal convencional, incluido el uso de agua, la deforestación y las emisiones de gases de efecto invernadero, están instando a las personas a buscar opciones de alimentos más sostenibles.
• Las crecientes innovaciones en proteínas basadas en plantas para reducir la huella ambiental están dando paso a numerosas oportunidades de crecimiento para los jugadores de la industria, sumando al crecimiento del mercado. Por ejemplo, en marzo de 2023, Cargill se asoció con Cubiq Foods, una conocida puesta en marcha de tecnología alimentaria española para acelerar soluciones de alimentos más saludables, sostenibles y de mejor calidad en Europa.

Se espera que el segmento de aplicación de la carne analógica en el mercado de proteínas alternativo para la aplicación de alimentos obtenga ingresos significativos para 2032.

• La mayor ingesta de carne y productos cárnicos resulta en la creciente incidencia de enfermedades transmitidas por los animales, desplazando la atención de consumidores conscientes de la salud hacia los análogos de la carne, añadiendo posteriormente la demanda de proteínas alternativas. Según un informe de la ONU publicado en julio de 2022, las enfermedades transmitidas de animales a personas presenciaron un salto del 63% en África en la última década.
• Los avances que se producen en Tecnología alimentaria, incluyendo formulaciones de ingredientes y técnicas de procesamiento están haciendo paso para el lanzamiento de proteínas alternativas con textura, gusto mejorado y perfiles nutricionales, mejorando aún más el atractivo general de los análogos de la carne. Para ilustrar, en marzo de 2023, Kerry dio a conocer su solución de cambio de juego para alternativas de carne basadas en plantas, SucculencePB, para recrear el sabor de la carne.

Se estima que el mercado de proteínas alternativas de Asia Pacífico para la aplicación de alimentos registra más del 18.5% de CAGR entre 2023 y 2032. El mayor gasto de consumo en productos sanos y resistentes a proteínas, junto con el fuerte enfoque en estilos de vida y ejercicios activos y saludables, está impulsando la creciente ingesta de suplementos de nutrición humana en la región. El creciente interés por las alternativas de los mariscos también obliga a varias empresas a introducir productos de mariscos basados en plantas y celulares para abordar las preocupaciones relacionadas con la sobrepesca y la sostenibilidad ambiental, sumando a la expansión del mercado regional. Por ejemplo, en junio de 2023, Nestlé introdujo alternativas basadas en plantas que contenían soja, trigo y guisantes a peces blancos, como filetes de pescado, nuggets y dedos para el mercado asiático.

Mercado de proteínas alternativas para la aplicación de alimentos

Las principales empresas que operan en la industria alimentaria de proteínas alternativas están participando en varias estrategias impulsadas por el crecimiento para ganar bordes competitivos. Por ejemplo, Cargill, pionera en la producción de soluciones transformadoras, innovadoras y sostenibles para la industria de la producción animal, está liderando el camino para aplicaciones patentadas de carne vegetal en par con Nestlé y DSM-Firmenich.

Algunas de las otras principales proteínas alternativas para los proveedores de aplicaciones de alimentos incluyen:

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill
• Ingredión
• Kerry Group
• DSM NV
• Scoular Company

Industria de proteínas alternativas New for Food Application

• En abril de 2022, Archer Daniels Midland (ADM) invirtió casi $300 millones para aumentar la fabricación de proteínas alternativas en su planta Decatur, Illinois para aumentar su capacidad de concentrado de proteínas de soja, así como casi el doble de la capacidad de extrusión de la instalación. Se espera que el proyecto esté terminado en la Q1 de 2025.
• En agosto de 2022, ADM se asoció con la principal empresa láctea libre de animales Nueva Cultura para ampliar el desarrollo y comercialización de productos lácteos alternativos.

El mercado alternativo de proteínas para la investigación de aplicaciones de alimentos incluye una cobertura profunda de la industria conestimaciones " en términos de volumen en Kilo Tons, e ingresos en USD Millones de 2018 a 2032,para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Bases de plantas
• Insect-based
• Microbial-based
  • Bacterias
  • Levadura
  • Algae
  • Otros

Mercado, por aplicación

• Analógicas de carne
• Panadería
• alternativas lácteas
• Cereales & snacks
• Bebidas
• Otros

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • U.S
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Tailandia
• América Latina
  • Brasil
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Sudáfrica