Tamaño del mercado de proteínas alternativas: por fuente (a base de plantas, a base de insectos, a base de microbios), aplicación (alimentos, bebidas, piensos para animales) y pronóstico, 2024-2032
ID del informe: GMI5289 | Fecha de publicación: September 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 16
Tablas y figuras: 761
Países cubiertos: 22
Páginas: 400
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Tamaño del mercado de proteínas alternativas
Proteína alternativa El tamaño del mercado valió USD 79.7 billón en 2023 y se proyecta experimentar 11% CAGR de 2024 a 2032, impulsado por el aumento de la conciencia del consumidor sobre salud, sostenibilidad y preocupaciones éticas. La demanda de fuentes de proteínas que son ambientalmente sostenibles y libres de crueldad ha aumentado, alentando a los fabricantes de alimentos a explorar e innovar dentro del sector de proteínas alternativas.
Las crecientes innovaciones y asociaciones entre las principales empresas apoyan el crecimiento. Por ejemplo, en febrero de 2024, la marca Breyers de Unilever colaboró con el proveedor de proteínas lácteas sin animales Perfect Day, por su última innovación de productos. El resultado fue Breyers Lactose-Free Chocolate, elaborado con la proteína de suero Perfect Day, producida a través de la fermentación de precisión.
Además, la creciente población mundial y la correspondiente demanda de dietas ricas en proteínas han dado lugar a un mayor enfoque en el desarrollo de fuentes de proteínas eficientes y escalables. A medida que los consumidores se desplazan hacia productos de proteínas vegetales y alternativos por motivos de salud y medio ambiente, el mercado está preparado para expandirse considerablemente, ofreciendo opciones diversas y nutritivas que atienden a las preferencias dietéticas en evolución.
El mercado de proteínas alternativo será testigo de un crecimiento sustancial impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por las dietas basadas en plantas y la mayor conciencia del impacto ambiental de la agricultura animal tradicional. Con preocupación por las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la tierra y el consumo de agua asociados con la producción ganadera, los consumidores recurren cada vez más a proteínas alternativas como opción más sostenible.
La creciente producción y las aprobaciones de alimentos ganaderos apoyan el mercado. Por ejemplo, en febrero de 2024, Calysta, una empresa biotecnológica con sede en California, recibió la aprobación del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China (MARA) para utilizar su proteína FeedKind en alimentos de pescado y camarones. Tras un amplio proceso de evaluación, Calysta está ahora autorizado a incorporar su proteína de células únicas en los alimentos de acuicultura en China.
Sin embargo, el mercado enfrenta desafíos como el escepticismo de consumo en relación con el gusto, la textura y la equivalencia nutricional en comparación con las proteínas animales convencionales. La superación de estos obstáculos mediante los avances en la tecnología alimentaria y la educación de los consumidores será crucial para el crecimiento sostenido del mercado.
Tendencias del mercado de proteínas alternativas
El mercado verá un crecimiento robusto a través de 2032, alimentado por innovaciones en tecnología alimentaria que mejoran el sabor, la textura y el contenido nutricional de productos de proteína alternativos. A medida que las empresas invierten en investigación y desarrollo para crear opciones de proteínas más atractivas y versátiles, es probable que aumente la aceptación del consumidor.
Además, el aumento de las dietas flexitarias, donde los consumidores reducen el consumo de carne sin eliminarlo completamente, está impulsando la demanda de proteínas alternativas que pueden sustituir sin problemas los productos animales en las comidas diarias. La proliferación de productos de proteínas alternativos en los canales minoristas principales y en los establecimientos de servicios alimentarios contribuye aún más a la expansión del mercado, lo que hace que estos productos sean más accesibles a una base de consumidores más amplia.
Por ejemplo, en agosto de 2024, el nuevo grupo de alimentos y agua establecido, AGWA (AgriFood Growth " Water Abundance), de Abu Dhabi anunció que los innovadores de proteínas alternativas suizas NUOS iniciarán sus operaciones. NUOS planea crear un centro de innovación y instalaciones de fabricación de alimentos dedicadas a la producción de proteínas alternativas.
Análisis de mercado de proteínas alternativas
El segmento basado en microbios alcanzará USD 41.75 mil millones en 2032. Estas proteínas, derivadas de fuentes como algas, hongos y bacterias, ofrecen una alternativa sostenible y escalable a las proteínas tradicionales de origen animal y vegetal. Las proteínas microbianas están ganando popularidad debido a su alto valor nutricional, ciclos de producción rápidos y bajo impacto ambiental. La capacidad de producir proteínas en entornos controlados con recursos mínimos posiciona las proteínas microbianas como un factor clave para hacer frente a los retos de seguridad alimentaria mundial.
A medida que la tecnología detrás de la producción microbiana de proteínas sigue avanzando, el segmento está preparado para un crecimiento sustancial, impulsado por su potencial para satisfacer la creciente demanda mundial de fuentes de proteína sostenibles.
El mercado alternativo de proteínas de las aplicaciones alimentarias superará USD 186,5 mil millones en 2032, impulsado por la creciente incorporación de proteínas alternativas en diversos productos alimenticios. Desde alternativas a la leche sin productos lácteos, las proteínas alternativas se están convirtiendo en un elemento básico de las dietas de consumidores conscientes de la salud y ambientalmente conscientes.
La creciente demanda de comidas listas para comer, aperitivos y bebidas ricas en proteínas y libres de productos animales favorece la adopción de proteínas alternativas en la industria alimentaria y de bebidas. Los jugadores de mercado también se centran en mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de productos alternativos basados en proteínas para satisfacer una base de consumo más amplia, contribuyendo así al crecimiento del segmento. A medida que los consumidores siguen buscando opciones alimentarias convenientes y nutritivas, se espera que el segmento de alimentos y bebidas impulse la adopción de proteínas alternativas a escala mundial.
El valor del mercado alternativo de proteínas en América del Norte superó los USD 13.300 millones en 2023 y se estima que es testigo del 17,5% de CAGR a 2032. La fuerte demanda de alimentos basados en plantas de la región, junto con un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad y la salud, ha impulsado la adopción de proteínas alternativas.
La presencia de actores clave del mercado, la innovación continua de productos y un entorno regulatorio favorable han fortalecido aún más las perspectivas del mercado en América del Norte. Además, la tendencia creciente de las dietas flexitarias y la disponibilidad de una amplia gama de productos de proteínas alternativas en los canales de venta al por menor y servicio alimentario han reforzado la aceptación del consumidor. Como América del Norte sigue liderando el camino en el desarrollo y comercialización de proteínas alternativas, se espera que la región mantenga su posición dominante en el mercado mundial.
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La industria de proteínas alternativas está experimentando una demanda significativa, impulsada por esfuerzos concertados de las empresas para satisfacer el creciente cambio de consumo hacia dietas sostenibles y basadas en plantas. Las empresas líderes están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear alternativas innovadoras de proteínas que imitan el sabor y la textura de los productos animales tradicionales. Empresas como Beyond Meat, Impossible Foods y Nestlé han ampliado sus líneas de productos, enfatizando los beneficios para la salud, la sostenibilidad ambiental y las consideraciones éticas. Las colaboraciones con proveedores de servicios alimentarios y minoristas también han aumentado la accesibilidad de estos productos, fomentando el crecimiento del mercado a medida que los consumidores buscan fuentes de proteínas más saludables y ecológicas.
Empresas de mercado de proteínas alternativas
La industria mundial de proteínas alternativas es competitiva y los actores clave incluyen
Alternative Protein Industry News
El informe del mercado alternativo de proteínas incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de volumen (Kilo Tons) e ingresos en USD (millones) de 2021 a 2032 para los siguientes segmentos:
Mercado, por fuente
Mercado, por aplicación
Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países: