지속 가능한 단백질 가수분해물 시장 규모 - 원료별, 형태별, 가공 방법별, 용도별, 성장 전망, 2025-2034

지속 가능한 단백질 하이드롤리제 시장 규모

2024년 글로벌 지속 가능한 단백질 하이드롤리제 시장은 42억 달러 규모로 평가되었습니다. Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면, 2025년 45억 달러에서 2034년 90억 달러로 성장하며 연평균 성장률(CAGR) 7.8%를 기록할 것으로 전망됩니다.

• 단백질 하이드롤리제는 지속 가능한 단백질 원료의 효소 분해로 생성된 생물학적 활성 펩타이드입니다. 산업계는 식물, 곤충 또는 부산물에서 단백질을 추출해 환경 친화적인 단백질 성분 수요를 충족하기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 하이드롤리제는 생체 이용률이 높고 기능적 특성과 건강상의 이점이 명확해 지속 가능성에 대한 관심 증가와 부합하며 인기를 끌고 있습니다.
  
• 지속 가능한 단백질 수요는 미국 농무부의 지속 가능한 농업 실천과 유럽연합의 그린 딜과 같은 정책으로 급증하고 있습니다. 북미는 선진 제조 인프라와 지속 가능한 식품 혁신을 장려하는 규제 프레임워크로 현재 선두 시장이며, 아시아 태평양 지역은 혁신적인 가공 기술에 대한 대규모 투자와 엄격한 지속 가능성 정책으로 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상할 전망입니다.
  
• 정부들이 전 세계적으로 순환 경제 실천을 촉진함으로써 폐기물 가치를 높이고 자원 효율성을 증진하는 환경을 조성하면서, 지속 가능한 단백질 하이드롤리제의 수요가 식품, 제약, 화장품 등 다양한 분야에서 증가하고 있습니다. 친환경 가공 방법, 효소 분해, 녹색 추출 기술이 경제적 수준에서 대량 생산에 도달할 정도로 발전했습니다.
  
• 이러한 상호 의존적 요인들로 인해 강력한 생태계가 형성되어 시장을 지속시키고 있으며, 정부는 혁신과 그 채택의 주역으로 작용하고 있습니다. 규제가 강화되고 소비자가 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장은 더욱 성장할 전망이며, 북미가 여전히 선두를 유지하는 가운데 아시아 태평양과 유럽은 기술 투자와 정책 지원으로 성장을 가속화할 것입니다.
  

지속 가능한 단백질 하이드롤리제 시장 동향

• 시장은 클린 라벨과 식물 단백질에 대한 소비자 수요 증가로 영향을 받고 있습니다. 소비자들은 자연에서 유래한 명확한 기원을 가진 클린 라벨 단백질 하이드롤리제를 원하며, 이는 혁신을 촉진하고 있습니다. 이러한 동향은 건강 인식과 윤리적 고려와 조화를 이루고 있습니다. 식품 제조업체는 이러한 소비자 선호에 따라 제품 개형을 진행하며, 이는 시장 기회를 확대하고 건강과 환경에 민감한 소비자들에게 브랜드 충성도를 높이는 결과를 가져옵니다.
  
• 효소 분해 기술은 품질, 생체 이용률, 기능성 측면에서 increasingly higher-quality 단백질 하이드롤리제를 제공하며 시장을 변화시키고 있습니다. 이러한 기술적 진보는 펩타이드 프로파일을 미세 조정해 면역력이나 근육 회복과 같은 특정 건강 분야에 특화된 이점을 제공합니다. 가공 효율성과 비용 효율성이 높아질수록 제조업체는 기능성과 웰빙 지향 식품에 맞춘 더 나은 제품을 제공할 수 있는 기회가 확대되며, 이는 지속 가능한 단백질 분야로의 시장 확장과 다양화를 촉진할 것입니다.
  
• 생명공학 및 식품 산업 간의 파트너십과 협력이 지속 가능한 단백질 가수분해물에 대한 고급 연구, 독점 기술 및 신규 유통 채널에 대한 접근성을 제공하여 최종 제품을 시장 출시까지 빠르게 도울 수 있습니다. 기술 협력을 활용한 파트너십은 자원과 시장 접근성을 통합하여 기술 및 규제 문제를 해결하고 제품 포트폴리오를 확장하며, 식품, 음료, 제약, 영양 보조제 등 다양한 분야에서의 시장 수용을 가속화합니다.
  
• 현재 시장 동향은 지속 가능성을 위한 원형 경제 통합 및 폐기물 가치를 높이는 것입니다. 이는 농업 부산물 및 도시 음식 폐기물에서 단백질 식품 제품을 생산하는 것을 의미합니다. 폐기물 가치는 자원 효율성과 친환경 생산 방법론을 위한 폐쇄형 시스템을 강화하여 브랜드 이미지에 큰 영향을 미치고 장기적인 성공과 시장 내 지속 가능성을 위한 추가적인 기회를 개척합니다.
  

지속 가능한 단백질 가수분해물 시장 분석

원천별로 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장은 식물성, 동물성, 곤충성 및 기타로 세분화됩니다. 식물성 원천은 2024년에 29억 달러의 수익을 창출했습니다.

• 식물성 단백질은 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 이러한 우위는 소비자의 식물성 영양 솔루션에 대한 선호도 증가와 가수분해 과정을 위한 다양한 식물 단백질 원천의 증가에 기인합니다. 식물성 단백질 가수분해물은 콩류(콩, 대두, 렌틸콩), 곡물(밀, 쌀, 오트), 씨앗(해바라기, 호박) 등 다양한 농업 원천에서 얻을 수 있으며, 각각 고유한 아미노산 프로필과 기능적 특성을 가지고 있습니다.
  
• 식물 단백질 추출 및 가수분해 기술의 발전과 식물성 단백질 가수분해물의 품질 및 기능성 향상은 맛, 질감, 영양 완전성 등 역사적인 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 했습니다. 현대적인 효소 가수분해 기술은 식물 단백질 가수분해물의 용해성, 유화 특성, 알레르기 유발 가능성을 개선하여 비가수분해물 대비 우수한 성능을 제공합니다.
  
• 동물성 단백질 가수분해물은 주로 지속 가능한 유제품 단백질, 해양 단백질 및 기타 동물성 원천에서 유래하며, 높은 지속 가능성과 윤리적 조달 기준을 충족합니다. 그러나 유럽을 비롯한 일부 지역에서는 규제(예: 354/2014호 규정)가 일부 동물성 단백질 가수분해물을 제한하지만, 이러한 동물성 가수분해물은 주로 스포츠 영양제 및 임상 영양 제품과 같은 특수 영양 제품에 적용됩니다.
  
• 곤충 단백질 가수분해물은 대체 단백질 원천의 수요 증가와 곤충의 우수한 지속 가능성 프로필에 대한 인식을 반영합니다. 곤충 단백질은 완전한 아미노산 프로필을 가지고 있으며, 전통적인 동물 단백질에 비해 자원 사용이 적고 환경에 미치는 부정적 영향이 최소화됩니다.
  

형태에 따라 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장은 분말과 액체로 세분화됩니다. 분말 형태는 2024년 시장에서 70.5%의 점유율을 차지했습니다.

• 분말 형태는 저장 안정성, 운송, 유연성 측면에서 특정 최종 사용 응용 분야에 주요 장점을 제공합니다. 수분 함량이 적은 장수명 분말은 제조 과정에서 분말 취급 및 용량 조절을 단순화하며, 건조 혼합 작업의 개선은 식품, 영양 보조제, 동물 사료 제조에서 발견됩니다.
  
• 분말 단백질 가수분해물의 제조 기술에 대한 중요한 전환이 발생했으며, 스프레이 건조, 냉동 건조 및 기타 탈수 공정을 통해 액체에서 분말 상태로의 생체 활성 화합물과 기능적 특성의 보존을 목표로 합니다.
  
• 액체 단백질 가수분해물은 즉시 사용 가능한 제형과 빠른 용해성 및 생체 이용률이 필요한 응용 분야에서 수요가 증가하고 있습니다. 액체는 특히 음료, 임상 영양 제품, 전문 동물 사료 제형에서 선호되며, 빠른 흡수와 이용이 주요 성능 요인입니다. 액체 세그먼트는 무냉장 보존이 가능한 제품의 무결성을 유지하는 무균 처리 및 장수명 포장 시스템을 포함한 포장 기술 혁신을 겪고 있습니다.
  

가공 방법에 따라 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장은 효소 가수분해, 알칼리 가수분해 및 기타로 세분화됩니다.

• 효소 가수분해는 지속 가능한 단백질 가수분해물 생산을 위한 선호 기술로 점차 인기를 얻고 있습니다. 이는 효소 가수분해가 온화한 조건에서 작동하며, 반응에서 기질 특이적이며, 부산물 형성이 최소화된 순수한 제품을 생성하기 때문입니다. 효소 공정은 에너지 효율성, 폐기물 감소, 가수분해 정도 및 펩타이드 크기 분포에 대한 정밀한 제어와 같은 지속 가능성 목표와 일치합니다.
  
• 기업들은 재사용 및 연속 가공이 가능한 고정 효소 시스템을 개발하고 있으며, 이는 생산 비용을 낮추고 수익률을 높이고 있습니다. 초음파, 마이크로파 및 고압 처리와 같은 고급 사전 처리 기술이 효소 가수분해와 통합되어 전체 공정의 접근성 및 총 생산량을 향상시키고 있습니다.
  
• 알칼리 가수분해는 효소 방법보다 빠른 가수분해가 필요한 상황이나 비용이 더 중요할 때 선호됩니다. 알칼리 가수분해는 아미노산 분해 및 불필요한 부산물 형성을 방지하기 위해 조정되어야 하지만, 기능적 특성이 영양학적 무결성보다 더 중요하게 고려되는 일부 산업 응용 및 대량 생산에서 여전히 관련성이 있습니다.
  

응용 분야에 따라 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장은 식품 및 음료, 영양 보조제 및 건강 보조 식품, 동물 사료 및 반려동물 사료, 화장품 및 개인 관리, 제약 응용 및 기타로 세분화됩니다.

• 식품 및 음료 부문은 기능성 및 클린 라벨 식품 제품에 대한 소비자의 건강 의식과 선호로 인해 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장을 주도하고 있습니다. 스낵, 음료, 제과 제품의 건강한, 식물성 및 알레르기 유발 성분 없는 성분에 대한 트렌드가 이 부문의 혁신을 주도하고 있습니다. 가수분해물의 질감 향상, 보존 기간 연장 및 영양 프로필의 이점은 이 세그먼트를 가장 큰 응용 분야로 만드는 주요 요인입니다.
  
• 소비자들의 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 영양제 및 건강기능식품 시장이 성장하고 있습니다. 면역력, 관절 건강, 소화 건강 등 다양한 건강 솔루션을 찾고 있는 소비자들은 생체이용률이 높은 이 수소화물질이 효과적이라고 믿습니다.
  
• 동물 사료 및 반려동물 사료 시장이 성장하고 있으며, 소비자들에게 점차 라이프스타일 선택으로 자리잡고 있습니다. 동물의 건강과 소화에 최적화된 프리미엄급 영양소와 소화성 성분을 강조하는 제품들이 인기를 끌고 있습니다.
  
• 화장품 및 개인케어 분야는 새로운 응용 분야로 부상하고 있습니다. 스킨케어 제품에서 클린레이블과 천연 성분 수요가 증가하면서, 제조업체들은 항노화, 수분 공급, 회복 효과를 위한 수소화물질에 주목하고 있습니다.
  
• 제약 분야에서는 수소화물질이 항염증 및 항산화 효과와 같은 생물학적 및 치료적 특성으로 인정을 받고 있습니다. 기타 범주에는 동물 영양, 특수 사료 성분, 산업용 등 다양한 니치 응용 분야가 포함됩니다.
  

2025년부터 2034년까지 북미의 지속 가능한 단백질 수소화물질 시장은 연평균 약 7.8% 성장할 것으로 예상됩니다.  

• 소비자들의 식물성 및 클린레이블 제품에 대한 수요 증가로 지속 가능한 단백질 원료 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 천연성, 투명성, 건강 효과를 강조하는 제품에 관심을 보이고 있으며, 식품 및 음료 산업은 소비자들의 소화성, 알레르기 부재, 지속 가능성 선호에 맞춰 수소화물질을 제품에 적용하고 있습니다.
  
• 효소 수소화 및 추출 기술의 혁신은 제품 품질, 생체이용률, 기능적 특성을 향상시켰으며, 개인 맞춤형 영양 및 웰빙 제품 개발을 촉진하고 있습니다. 현재 산업은 환경에 유리한 가공 방법을 개발 중이며, 이는 시장 다각화 가능성을 확대할 것입니다.
  

2025년부터 2034년까지 독일을 포함한 유럽의 지속 가능한 단백질 수소화물질 시장은 연평균 7.7% 성장할 것으로 예상됩니다.

• 엄격한 환경 규제와 지속 가능성 이니셔티브는 기업들이 친환경 및 생분해성 성분을 채택하도록 유도하고 있으며, 이는 식품, 영양제, 화장품 분야에서의 지속 가능한 단백질 수소화물질 수요를 증가시키고 있습니다. 독일의 환경 기준 선도성은 바이오 프로세싱 및 폐기물 가치를 높이는 혁신을 촉진하며 새로운 시장을 개척하고 있습니다.
  
• 연구개발(R&D) 이니셔티브는 효소 수소화 최적화, 추출 효율 향상, 제약 및 유기농 농업 분야로의 확장 등 다양한 분야에 집중하고 있으며, 이는 클린레이블 및 비건 제품에 대한 소비자 선호 트렌드를 반영하고 있습니다.
  

2025년부터 2034년까지 중국과 인도에서 지속 가능한 단백질 수소화물질 시장은 연평균 8.0% 성장할 것으로 예상되며, 아시아 태평양 지역에서도 높은 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.

• 도시화 확대, 소득 증가, 건강한 생활 방식에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 식물성 단백질, 바이오 기반 성분, 폐기물 가치를 높인 지속 가능한 식품 성분 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
  
• 정부는 친환경 에너지, 유기농 농업, 폐기물 관리 정책을 통해 지속 가능한 단백질 생산, 수해제 포함에 대한 투자를 촉진하고 있으며, 이는 식품, 영양 보조제 및 기능성 식품 분야에서 소비자의 자연적이고 유기농 제품 선호로 인한 수요에 부응하기 위한 것입니다.
  

2025년부터 2034년까지 중동의 지속 가능한 단백질 수해제 시장은 이 기간 동안 크게 성장할 것으로 전망됩니다.

• 호스피탈리티 및 관광 산업의 확장과 함께 건강과 웰빙에 대한 관심 증가로 친환경 식품 원료 및 기능성 제품에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
  
• 정부의 지속 가능한 실천과 건강한 라이프스타일 장려 정책은 수해제가 식품, 보조제 및 화장품 시장에 진출하는 데 기여하며, 시장 진입을 위한 새로운 아이디어를 개발하는 원천이 될 것입니다.
  

2025년부터 2034년까지 라틴 아메리카의 지속 가능한 단백질 수해제 분야는 유망한 성장이 예상됩니다.

• 환경 인식의 고조와 유기농 및 지속 가능한 원료로의 전환은 화장품, 기능성 식품, 영양 보조제 등 다른 산업을 수해제를 포함하는 바이오 기반 솔루션으로 이끌고 있습니다.
  
• 소비자의 소득 증가와 친환경 제품 선호는 자연 원료 조달, 지속 가능한 폐기물 관리, 친환경 제조 공정 등에 대한 투자를 촉진하며, 이 시장의 성장을 지원할 것입니다.
  

지속 가능한 단백질 수해제 시장 점유율

• 지속 가능한 단백질 수해제 산업은 ADM, Cargill, Glanbia Nutritionals, Kerry Group plc, Roquette Frères 등 주요 기업들이 2024년 기준 44.2%의 시장 점유율을 차지하며 중등도로 집중되어 있습니다.
  
• 지속 가능한 단백질 수해제 시장은 주로 지역별로 활동하는 주요 기업들로 구성되어 있습니다. 이들은 단백질 수해제에 대한 장기적인 경험을 바탕으로 전 세계적으로 강력한 시장 지위를 유지하고 있습니다. 다양한 제품 라인업은 생산 능력과 유통망에 의해 지원되며, 다양한 지역에서의 지속 가능한 단백질 수해제 수요 증가를 충족시킵니다.
  

지속 가능한 단백질 수해제 시장 기업

지속 가능한 단백질 수해제 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:

• Actus Nutrition
• ADM
• Arla Foods Ingredients
• Cargill
• DSM-Firmenich
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Kemin Industries
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• Sprÿng
  

Kerry Group Plc,  Hyfoama, ProDiem Refresh, Hyprol 등 상업용 제품은 스포츠 영양, 임상용, 반려동물 사료 등 다양한 분야에 특화된 단백질 수해제 솔루션 개발 능력을 보여줍니다. 회사의 클린 레이블과 지속 가능한 원료에 대한 전략적 집중은 시장 트렌드와 일치하며 시장 리더십을 강화하는 데 기여하고 있습니다.

ADM는 농업 공급망, 가공 능력 및 전 세계 단백질 원료에서의 존재감을 확장했습니다. 회사의 통합 구조는 비용 통제와 품질 보증에서 경쟁 우위를 제공하며, 이는 미래의 회사 발전과 수요 증가를 위한 기반이 됩니다.

Cargill

다양한 단백질 샘플과 함께 식품 및 동물 영양 시장에서의 견고한 입지를 바탕으로 시장을 유지하고 있습니다. 지속 가능한 농업 관행에 대한 투자를 통해 글로벌 공급망 능력을 확보함으로써 지속 가능한 단백질 가수분해물 시장에서 경쟁 우위를 확보하고 있습니다.

Glanbia Nutritionals는 특히 스포츠 영양과 기능성 식품 분야에서 강점을 보이고 있습니다. 단백질 및 영양 제품 개발에 대한 전문성을 바탕으로 기능성 특성과 추가 영양 가치를 반영한 프리미엄 시장에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다. Glanbia는 스포츠 영양 브랜드에 대한 연구 개발에 투자하여 시장 지위를 강화하고 있습니다.

Roquette의 강점은 식물 기반 원료와 지속 가능한 가공 기술에 대한 전문성에 있습니다. 지속 가능한 식물 단백질에 대한 지속적인 집중은 지속 가능한 식물 기반 영양 솔루션으로의 전환 추세와 일치하며, 2024년 2월 네 가지 다기능 피시 단백질 출시로 입증되었습니다.

지속 가능한 단백질 가수분해물 산업 뉴스

• 2025년 5월, Actus Nutrition은 위스콘신에 위치한 Foremost Farms의 유단백질 시설을 1,000만 달러에 인수했습니다. 이 인수는 Actus Nutrition의 전체 제조 능력을 확장하고 건강 및 성능 영양 제품 분야에서 빠르게 성장하는 글로벌 유단백질 시장에서의 입지를 강화할 것으로 예상됩니다.
  
• 2024년 11월, Arla Foods Ingredients는 Lacprodan DI-3092가 지금까지 가장 맛이 좋은 고단백질 유단백질 가수분해물이라고 평가했습니다. 이 제품은 맛 개선과 펩타이드 기반 의료 영양 제품과의 호환성을 제공하며, 100ml당 10g의 단백질을 공급합니다.
  
• 2024년 10월, FrieslandCampina Ingredients는 Hyvital Whey HA 300이 유아 및 후속 분유에 사용되는 EU 승인을 획득했다고 발표했습니다. 이는 2022년 규제 변경에 대한 인정이며, 영양 분야에서 우유 가수분해물 원료에 대한 중요한 성과입니다.
  
• 2024년 2월, Roquette는 고겔링 피시 단백질을 최적화하여 식품 제조업체가 식물 기반 제품의 질감, 안정성 및 기능성을 개선할 수 있도록 지원했습니다. 이는 식물 단백질의 적용 범위를 확장하는 데 기여했습니다.
  

지속 가능한 단백질 가수분해물 시장 조사 보고서는 2021–2034년까지의 수익(USD 십억)과 수량(킬로톤) 기준의 산업을 심층적으로 분석하며, 다음 세그먼트를 포함합니다:

시장, 원료별

• 식물 기반
  • 대두 단백질 가수분해물
  • 콩 단백질 가수분해물
  • 밀 단백질 가수분해물
  • 쌀 단백질 가수분해물
  • 대마 단백질 가수분해물
  • 기타 식물 원료
• 동물 기반
  • 유단백질 가수분해물(유청, 카제인)
  • 육류 단백질 가수분해물
  • 해양 단백질 가수분해물(어류, 콜라겐)
  • 계란 단백질 가수분해물
• 곤충 기반 단백질 가수분해물
  • 메뚜기 단백질 가수분해물
  • 면벌레 단백질 가수분해물
  • 흑병매미 단백질 가수분해물
  • 기타 곤충 원료
• 기타

시장, 형태별

• 분말
• 액체

시장, 가공 방법별

• 효소 가수분해
• 알칼리 가수분해
• 기타

시장, 적용 분야별

• 식품 및 음료
  • 기능성 식품
  • 프로틴 바 및 간식
  • 음료 및 스무디
  • 유아 및 영유아 영양
  • 제과 및 제빵
• 누트라슈티컬 및 영양 보조제
  • 스포츠 영양 제품
  • 건강 보조제
  • 의료용 식품
  • 체중 관리 제품
• 동물 사료 및 반려동물 사료
  • 축산 사료 응용
  • 양식 사료
  • 반려동물 영양
  • 특수 반려동물 사료
• 화장품 및 개인 관리 제품
  • 항노화 제품
  • 헤어 케어 제형
  • 피부 케어 응용
  • 선 케어 제품
• 제약
  • 약물 전달 시스템
  • 치료용 단백질
  • 상처 치유 제품
  • 생체 활성 펩타이드
• 기타

위 정보는 다음 지역 및 국가에 제공됩니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주
  • 대한민국
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • UAE
  • 기타 중동 및 아프리카