단백질 원료 시장 규모 - 공급원별, 유형별, 응용 분야별 성장 전망, 2026-2035

단백질 원료 시장 규모

2025년 글로벌 단백질 원료 시장 규모는 528억 달러로 평가되었습니다. 이 시장은 2026년 567억 달러에서 2035년 1129억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 7.9%로 Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면
 

• 단백질 원료는 식품, 음료, 또는 비료 보충제용으로 식물, 동물 또는 미생물에서 제조됩니다. 모든 단백질 중에서도 대두, 유청, 카제인, 완두, 해양 단백질은 근육 성장, 회복 및 웰빙에 핵심적인 역할을 합니다. 소비자들의 건강에 대한 인식 증가로 고품질 및 기능성 단백질 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 인구 규모, 소득 수준, 건강 및 영양 선호도 증가로 아시아-태평양 지역은 단백질 원료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 반면, 북미 지역은 제조 인프라 발전, 식물 기반 및 대체 단백질 혁신, 건강 지향적 제품 수요 증가로 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있습니다.
   
• 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 생활습관병 유병률 증가로 적절한 단백질 섭취에 대한 인식이 높아지면서 시장이 성장하고 있습니다. 또한 스포츠 영양 및 피트니스 산업 확장으로 운동선수와 피트니스 애호가들이 근육 회복을 위해 단백질의 중요성을 인식하면서 전문 단백질 원료 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 건강뿐만 아니라 지속 가능성 측면에서 식물 기반 식단이 트렌드로 부상하며 이 시장 성장을 견인하는 또 다른 요인이 되고 있습니다. 전 세계 정부는 건강한 식습관과 지속 가능한 식품 생산을 촉진하기 위한 다양한 정책을 시행하며 간접적으로 단백질 원료 시장의 성장을 지원하고 있습니다. 건강에 대한 관심 증가, 피트니스 산업 확대, 식물 기반 대체품 선호 등 복합적인 요인이 글로벌 단백질 원료 시장의 성장을 견인하고 있으며, 지역별 동향이 상호 의존적인 수요를 더욱 확대하고 있습니다.
   

단백질 원료 시장 동향

• 효소 추출 및 막 여과 등 추출 기술 혁신으로 단백질 원료 생산 경로가 변화하고 있습니다. 이 과정은 에너지 소모를 줄이면서도 높은 수율을 달성하고 더 정제된 제품을 얻을 수 있도록 최적화되고 있습니다. 이러한 기술은 성숙화되면서 기능이 향상된 고도로 전문화된 단백질을 개발할 수 있는 플랫폼을 마련할 것입니다.
   
• 식습관 변화로 식물 기반 산업이 단백질 원료 시장에 큰 변화를 가져오고 있습니다. 고급 텍스처화 및 풍미 기술로 식물 기반 단백질이 동물 단백질의 전통적인 맛과 식감을 모방할 수 있게 되었습니다. 건강, 윤리뿐만 아니라 지속 가능성에 대한 관심 증가로 단백질 원료 시장이 다양화되고 새로운 시장 기회가 열리고 있습니다.
   
• 환경 지속 가능성에 대한 인식이 높아지면서 산업 실천이 크게 변화하고 있습니다. 기업들은 재생 가능 자원을 활용한 친환경 제조 공정으로 물과 에너지 사용을 줄이고 탄소 발자국을 감소시키는 등 지속 가능한 실천을 강화하고 있습니다.공급망 투명성과 지속 가능한 포장재는 소비자에게 점점 더 중요해지고 있습니다. 이는 기후 변화에 대한 대응과 자원 보존에 대한 사회적 관심이 높아지면서 발생하는 현상이며, 이러한 태도는 장기적인 시장 성장을 보장할 수 있는 친환경적이고 책임감 있는 생산 방식을 산업으로 이끌고 있습니다.
   

단백질 원료 시장 분석

원천별로 단백질 원료 시장은 동물성 단백질, 식물성 단백질 및 대체 단백질로 구분됩니다. 동물성 단백질은 2025년 약 48.2%의 시장 점유율을 차지했으며, 2035년까지 연평균 7.9% 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 동물성 단백질은 생체 이용률과 소비자 선호도 등 기능적 특성을 발전시킨 가장 중요한 분야입니다. 주요 원천은 유청, 카제인, 계란으로, 이는 스포츠 영양, 유제품 및 가공 식품 분야에서 광범위하게 사용됩니다.
   
• 식물성 단백질은 식물 기반 식단, 건강 인식 및 지속 가능한 개발에 대한 소비자 관심 증가로 인기를 끌고 있습니다. 이는 채식 및 비건 제품, 간식, 음료 등에 널리 사용되어 빠르게 성장하는 식물 단백질 시장에 기여하고 있습니다.
   
• 대체 단백질, 실험실에서 배양된 단백질, 곤충 기반 단백질 및 새로운 식물 기반 원천은 혁신적인 분야로 등장하고 있습니다. 지속 가능성, 기술, 규제에 의해 성장하는 이 잠재적 단백질은 최소한의 환경 영향을 주는 미래 지향적인 솔루션을 제공하여 지속적으로 증가하는 글로벌 단백질 수요를 충족시킵니다.
   

유형별로 단백질 원료 시장은 단백질 농축물, 단백질 분리물, 단백질 가수분해물 및 구조화 단백질로 구분됩니다. 단백질 농축물은 2025년 42%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
 

• 단백질 농축물은 비용 효율성과 다양한 용도에 대한 유연성으로 시장을 선도하고 있습니다. 스포츠 영양, 제과, 간식 제품에서 광범위하게 사용되어 수요를 창출하고 있습니다. 소, 유청, 완두 등 다양한 원천에서 쉽게 가공할 수 있습니다.
   
• 단백질 분리물은 높은 순도와 소화율로 인해 주로 스포츠 및 의료 영양 제품에서 인기를 끌고 있습니다. 최소 가공 원료를 사용한 클린 라벨 제품에 적합한 프리미엄 제형에 사용됩니다.
   
• 단백질 가수분해물은 임상 영양 및 유아 분유 분야에서 점점 더 사용되고 있습니다. 소화율이 높고 알레르기 유발 가능성이 낮아 빠른 흡수성과 생체 이용률로 인해 개발이 활발합니다.
   
• 구조화 단백질은 주로 식물 기반 고기 대체품에서 인기를 끌고 있으며, 섬유질이 고기와 유사한 질감을 제공합니다. 이 식물 단백질 분야에서 제품 혁신을 주도하며, 유연식 소비자를 타겟으로 합니다.
   

응용 분야별로 단백질 원료 시장은 식품 응용, 영양 응용 및 비식품 응용으로 구분됩니다. 식품 응용 분야가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
 

• 식품 응용 분야는 가공식품, 음료, 제과, 유제품 및 간식에서 광범위하게 소비되는 만큼 시장의 선두를 차지하고 있습니다. 제조업체는 식품의 질감, 보존 기간 및 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 기능성 단백질을 타겟팅하고 있어, 식품 응용 분야가 성장의 주요 동력이 되고 있습니다.
   
• 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 영양 응용 분야의 수요가 급증하고 있습니다. 식이 보조제, 기능성 식품 및 스포츠 영양 제품의 부흥으로 인해 단백질 제형에 대한 혁신 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 비식품 응용 분야는 꾸준히 성장하고 있습니다. 반려동물 사료에서 식물 단백질의 소비가 증가하고, 산업용 용도로 단백질 기반 바이오 소재를 제작하는 것이 이 분야를 확대하고 있습니다. 
   

북미 단백질 원료 시장은 2026년부터 2035년까지 약 8%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다. 
 

• 식품 및 영양 제품에서 식물 기반 또는 클린 라벨 단백질 원료에 대한 수요 증가로 시장이 활성화되고 있습니다. 혁신적인 추출 및 가공 기술이 환경 보호와 지속 가능성을 증진시키기 위해 노력하고 있습니다.
   
• 소비자의 건강 의식과 지속 가능성에 대한 선호도가 높아지면서, 기업들은 새로운 친환경 단백질 원료 개발을 위한 연구 개발에 대한 투자를 확대하고 있습니다.
   

유럽의 단백질 원료 시장은 특히 독일을 비롯한 일부 국가에서 향후 몇 년간 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
 

• 환경 규제에 대한 산업 및 정부 규제가 엄격해지면서, 단백질 원료의 새로운 원천과 혁신적인 생산 방법으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 식물 단백질과 미생물 단백질의 바이오 기반 및 생분해성 제형에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
   
• 지속 가능한 식품 시스템과 클린 라벨 제품에 대한 기업의 고성능 제품 개발을 위한 친환경 추출 방법과 식물 단백질 개발이 장려되고 있습니다. 또한, 소비자 수요와 입법 환경이 시장 투명성과 기술 진보를 가속화하고 있습니다.
   

중국과 인도에서 단백질 원료 시장은 2026년부터 2035년까지 아시아 태평양 지역에서 8.1%의 연평균 성장률(CAGR)으로 매력적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 도시화, 건강 의식의 증가 및 소득 증가로 인해 식품, 음료 및 영양 보조제에서 건강한 기능성 단백질 원료로의 소비가 증가하고 있습니다. 식물 기반 및 클린 라벨 영양의 중요성이 높아지면서 식물 및 대체 단백질 원료에 대한 혁신이 지속될 전망입니다.

2026년부터 2035년까지 중동의 단백질 원료 시장은 이 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
 

• 주요 성장 동력은 호스피탈리티, 식품 가공 및 영양 분야에서 클린 라벨, 고품질 단백질 원료에 대한 수요 증가입니다. 소비자의 건강 및 웰빙 인식이 높아지고 있으며, 각국의 정부는 지속 가능한 건강한 식품 시스템 구축을 위해 노력하고 있어, 기업들은 식물 기반 및 지속 가능한 단백질 솔루션 개발에 주목하고 있습니다.
   

2025년부터 2035년까지 라틴 아메리카의 단백질 원료 시장은 유망한 성장을 보일 것으로 전망됩니다.
 

• 소득 수준이 높아지고 지속 가능한 식물성 단백질에 대한 연구 투자와 친환경 식품 제품에 대한 소비자 수요 증가로 성장하고 있습니다. 기능성 식품, 영양 보조제 및 식품 안전 분야에서의 단백질 원료 수요가 증가하고 있습니다.
   

단백질 원료 시장 점유율

단백질 원료 산업은 아처 다니엘스 미들랜드, 카길, 로케트 프레르, 글랜비아 뉴트리셔널스, 케리 그룹 등 주요 기업들이 2025년 시장 점유율 18.1%를 차지하는 중등도 집중화된 시장입니다.
 

단백질 원료 시장은 주로 지역별로 운영하는 주요 기업들로 구성되어 있습니다. 이 기업들은 단백질 원료에 대한 오랜 경험을 바탕으로 전 세계적으로 강력한 시장 지위를 유지하고 있습니다. 다양한 제품 라인업은 생산 능력과 유통망에 의해 지원되며, 다양한 지역에서의 단백질 원료 수요 증가를 충족시킬 수 있습니다.
 

단백질 원료 시장 기업

단백질 원료 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다:

• 아처 다니엘스 미들랜드
• 카길
• 크롭에너지 AG 
• 달링 인그리디언츠
• 폰테라 협동조합 
• 글랜비아 뉴트리셔널스
• 잉그레디온
• 인터내셔널 플레이버 앤드 프레그런스
• 케리 그룹
• 케프리 코퍼레이션
• 엠지피 인그리디언츠
• 퍼펙트 데이
• 로케트 프레르
   

아처 다니엘스 미들랜드: 이 회사는 대두, 완두, 밀, 유제품 관련 원료를 포괄하는 다양한 제품 라인업을 보유하고 있으며, 스포츠/임상용 및 일반 식품용 소싱, 대량 가공, 애플리케이션 지원 분야에서 강점을 가지고 있습니다.
 

카길: 대두, 완두, 유채, 계란, 콜라겐 단백질을 공급하며 지역별 제조 기반을 보유하고 있습니다. 식물성 및 대체 플랫폼에 대한 투자와 고객 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
 

글랜비아 뉴트리셔널스: 스포츠, 임상용 및 기능성 식품의 주요 공급업체입니다. 포트폴리오에는 유청/우유 단백질과 식물성 단백질 혼합 제품이 포함되어 있습니다.
 

케리 그룹: 단백질, 향료, 안정화 시스템을 결합한 맛과 영양을 제공하며, 전 세계적인 기술 지원과 제조 기반을 보유하고 있습니다.
 

로케트 프레르: EU와 미국에서 완두 단백질 분야의 선두주자이며, 육류 및 유제품 대체용 식물성 단백질 분리물과 스포츠 영양 분야에서 큰 진전을 이루고 있습니다.
 

단백질 원료 산업 뉴스

• 2025년 11월, 알라 푸드 인그리디언츠는 Fi Europe에서 혁신적인 우유 및 유청 단백질 원료를 선보이며, 고단백 유제품, 신규 애플리케이션 개념 및 건강을 중시하는 소비자를 위한 솔루션에 중점을 두었습니다.
   
• 2025년 11월, 테트라 팩은 식물성 단백질 원료(단백질 50% 이상 + 식이섬유, 비타민, 항산화제)를 출시하며, 제조업체들에게 식물성 옵션을 제공했습니다.
   
• 2025년 8월, 버컨 뉴트라사이언스는 유제품 대체제 및 스포츠 영양을 위한 FavaPro(90% 이상 파바 단백질 분리물)를 상용화했습니다.
   

이 단백질 원료 시장 조사 보고서는 2022년부터 2035년까지의 수익(USD 십억) 및 수량(킬로톤) 기준의 추정치 및 전망을 포함하며, 다음 세그먼트에 대해 심층적인 분석을 제공합니다:

시장, 원료별

• 동물성 단백질
  • 유제품 단백질
  • 계란 단백질
  • 동물성 단백질
  • 해양 단백질
  • 콜라겐 & 젤라틴
• 식물성 단백질
  • 콩류 단백질
  • 곡물 단백질
  • 기름씨 단백질
  • 기타
• 대체 단백질

시장, 유형별

• 단백질 농축물
• 단백질 분리물
• 단백질 가수분해물
• 형태화 단백질

시장, 용도별

• 식품 용도
  • 제과 제품
  • 음료
  • 육류 & 해산물 대체품
  • 유제품 대체품
  • 간식 & 바
  • 파스타 & 면류
  • 수프, 소스 & 그레이비
  • 과자류
  • 기타
• 영양 용도
  • 스포츠 영양
  • 임상 & 의료 영양
  • 영유아 영양
  • 영양 보조제
  • 식사 대체제
  • 기타
• 비식품 용도
  • 개인 케어 & 화장품
  • 제약 용도
  • 동물 사료
  • 기타

다음 지역 및 국가에 대한 정보입니다:

• 북아메리카  
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽  
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양  
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주
  • 대한민국
  • 기타 아시아 태평양
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  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
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  • 기타 중동 및 아프리카