Tamaño del mercado de ingredientes proteicos: por fuente, tipo, aplicación y pronóstico de crecimiento (2026-2035)

Tamano del mercado de ingredientes proteicos

El tamano del mercado global de ingredientes proteicos se valoro en USD 52.8 mil millones en 2025. Se espera que el mercado crezca de USD 56.7 mil millones en 2026 a USD 112.9 mil millones en 2035, con una CAGR del 7.9% segun el ultimo informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• Los ingredientes proteicos se elaboran a partir de plantas, animales o microorganismos para suplementos de alimentos, bebidas o fertilizantes. Entre todas estas proteinas, la soja, el suero, la caseina, el guisante y las proteinas marinas son clave para el crecimiento muscular, la recuperacion y el bienestar. El aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores esta afectando sus elecciones y, por lo tanto, especificando su demanda hacia fuentes de proteinas de alta calidad y funcionales.
   
• Debido al tamano de la poblacion, los ingresos disponibles y una clase media en crecimiento con preferencias de salud y nutricion, se ha observado que la region de Asia-Pacifico tiene la mayor participacion en el mercado de ingredientes proteicos. Mientras tanto, Norteamerica ha surgido como el mercado de mas rapido crecimiento debido a los desarrollos en su infraestructura de fabricacion, las innovaciones en proteinas vegetales y alternativas, y un gran grupo de consumidores que buscan productos orientados a la salud.
   
• El creciente conocimiento impulsado por el aumento de la prevalencia de enfermedades del estilo de vida como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares sobre la necesidad de una ingesta adecuada de proteinas ha favorecido al mercado. La demanda adicional se relaciona con el creciente negocio de la nutricion deportiva y el fitness, ya que los atletas y los entusiastas del fitness reconocen cada vez mas la importancia de las proteinas para la reparacion y recuperacion muscular, lo que impulsa asi la demanda de ingredientes proteicos especializados.
   
• Las dietas basadas en plantas estan de moda no solo por consideraciones de salud, sino tambien de sostenibilidad, y eso es otro factor impulsor de este mercado. Los gobiernos de todo el mundo apoyan esta transicion mediante la implementacion de iniciativas destinadas a promover habitos alimenticios saludables y la produccion sostenible de alimentos, afectando indirectamente el crecimiento de los ingredientes proteicos. Este efecto combinado de ser conscientes de la salud, la expansion de la industria del fitness y la inclinacion hacia alternativas basadas en plantas proporciona una trayectoria de crecimiento al mercado global de ingredientes proteicos, fortalecido con dinamicas regionales para impulsar aun mas la demanda interdependiente.
   

Tendencias del mercado de ingredientes proteicos

• Con diversas innovaciones que se desarrollan en la tecnologia de extraccion, como la extraccion enzimatica y la filtracion por membranas, los procesos de produccion de ingredientes proteicos estan siendo alterados. Los procesos se optimizan para generar mayores rendimientos con menor entrada de energia y ayudar a obtener un producto mas purificado. Estas tecnologias maduraran y permitiran el desarrollo de proteinas altamente especializadas con funciones mejoradas, estableciendo nuevas plataformas para la innovacion de productos en la industria.
   
• Desde los patrones dieteticos, las industrias basadas en plantas estan creando una de las mayores disrupciones en el panorama de los ingredientes proteicos. La texturizacion y el sabor avanzados permitiran una mayor aceptacion de las proteinas vegetales que imitan el sabor y la textura tradicionales de las proteinas animales. Es este reciente crecimiento del interes causado no solo por la salud y la etica, sino tambien por las preocupaciones de sostenibilidad, lo que sigue diversificando las fuentes de proteinas y abriendo oportunidades de mercado.
   
• Con el creciente conocimiento de la sostenibilidad ambiental, las practicas industriales estan experimentando un cambio importante. Las empresas estan adoptando procesos de fabricacion mas ecologicos con menor consumo de agua y energia y una menor huella de carbono que involucran recursos renovables.La transparencia de la cadena de suministro y el envasado sostenible estan adquiriendo cada vez mas importancia para los consumidores. Estas son basicamente respuestas a una sociedad que comienza a ser activa contra el cambio climatico y la conservacion de los recursos; por lo tanto, tales actitudes estan impulsando a la industria hacia avenidas de produccion mas verdes y responsables que asegurarian el crecimiento del mercado a largo plazo.
   

Analisis del Mercado de Ingredientes Proteicos

Segun la fuente, el mercado de ingredientes proteicos se segmenta en proteinas derivadas de animales, proteinas derivadas de plantas y proteinas alternativas. Las proteinas derivadas de animales dominaron el mercado con una participacion aproximada del 48.2% en 2025 y se espera que crezca con una CAGR del 7.9% hasta 2035.
 

• Las proteinas animales son el dominio mas critico que ha desarrollado propiedades funcionales con biodisponibilidad y preferencia del consumidor. Las principales fuentes son el suero, la caseina y los huevos. Estas se utilizan extensamente en los sectores de nutricion deportiva, lacteos y alimentos procesados.
   
• Las proteinas vegetales estan ganando traccion con el creciente interes de los consumidores en dietas basadas en plantas, conciencia de la salud y desarrollo sostenible. Se utilizan ampliamente en productos vegetarianos y veganos, snacks y bebidas, contribuyendo asi a un mercado de proteinas vegetales en rapida expansion.
   
• Las proteinas alternativas, cultivadas en laboratorio, basadas en insectos y nuevas fuentes basadas en plantas estan surgiendo como segmentos innovadores. El crecimiento esta impulsado por la sostenibilidad, la tecnologia y la regulacion. Como innovaciones sostenibles, estas proteinas putativas ofrecen soluciones a prueba de futuro para satisfacer la demanda global de proteinas en constante aumento con un impacto ambiental minimo. 
   

Segun el tipo, el mercado de ingredientes proteicos se segmenta en concentrados de proteinas, aislados de proteinas, hidrolizados de proteinas y proteinas texturizadas. Los concentrados de proteinas mantuvieron la mayor participacion en el mercado del 42% en 2025.
 

• Los concentrados de proteinas lideran el mercado debido a sus ventajas de costo y versatilidad para multiples usos. Se utilizan considerablemente en nutricion deportiva, panaderia y productos de snacks, razon de su demanda. Es facil de procesar y esta disponible de diferentes fuentes como soja, suero, guisante y muchas otras.
   
• Los aislados de proteinas estan ganando popularidad principalmente para el consumo de nutricion deportiva y medica debido a su mayor pureza y digestibilidad. Se incorporan en formulaciones premium que atienden a los consumidores que desean un etiquetado limpio con ingredientes minimamente procesados.
   
• Los hidrolizados de proteinas estan ingresando cada vez mas en la nutricion clinica y las formulas infantiles. Son altamente digestibles y menos alergenicos. La especializacion de la aplicacion con absorcion rapida y biodisponibilidad esta impulsando el desarrollo.
   
• Las proteinas texturizadas estan ganando reconocimiento principalmente para alternativas de carne basadas en plantas, donde la textura fibrosa se asemeja a la carne. Juegan un papel pivotal en la innovacion de productos en este segmento de proteina vegetal, dirigiendose a consumidores flexitarianos. 
   

Segun la aplicacion, el mercado de ingredientes proteicos se segmenta en aplicaciones alimentarias, aplicaciones nutricionales y aplicaciones no alimentarias. La aplicacion alimentaria se espera que mantenga la participacion significativa en el mercado.
 

• Las aplicaciones alimentarias estan a la vanguardia del mercado debido a su consumo rampante en alimentos procesados, bebidas, panaderia, lacteos y snacks. Los fabricantes ahora estan dirigidos a proteinas funcionales que mejoraran la textura, la vida util y el perfil nutricional; por lo tanto, las aplicaciones alimentarias son el principal impulsor del crecimiento.
   
• Las aplicaciones nutricionales estan en alta demanda debido al creciente interes por la salud y el bienestar. La demanda de innovacion en formulaciones de proteinas ha aumentado debido al auge de los suplementos dieteticos, los alimentos funcionales y los productos de nutricion deportiva.
   
• Las aplicaciones no alimentarias estan creciendo de manera constante. El aumento del consumo de proteinas vegetales en alimentos para mascotas y la creacion de biomateriales basados en proteinas para fines industriales estan ampliando este segmento. 
   

El mercado de ingredientes proteicos en America del Norte crecera a una CAGR de aproximadamente 8% entre 2026 y 2035. 
 

• La creciente demanda de ingredientes proteicos basados en plantas o de etiqueta limpia en alimentos y productos nutricionales esta impulsando el mercado. La extraccion y procesamiento innovadores estan dando impulso a la sostenibilidad y al esfuerzo por minimizar el dano al medio ambiente.
   
• La creciente preferencia de los consumidores por la conciencia de la salud y la sostenibilidad esta haciendo que las empresas multipliquen sus inversiones en investigacion y desarrollo para el establecimiento pionero de nuevos ingredientes proteicos sostenibles.
   

El mercado de ingredientes proteicos en Europa, especialmente en algunos paises como Alemania, se espera que crezca a un ritmo rapido en los proximos anos.
 

• Las regulaciones de la industria y el gobierno son estrictas en cuanto a cuestiones ambientales, impulsando a la industria hacia nuevas fuentes y metodos de produccion innovadores de ingredientes proteicos. Ha habido mucho interes en formulaciones biobasadas y biodegradables de proteinas vegetales y proteinas microbianas.
   
• El desarrollo de metodos de extraccion amigables con el medio ambiente y proteinas vegetales para el desarrollo de productos de alto rendimiento por parte de las empresas es alentado por sistemas alimentarios sostenibles y productos de etiqueta limpia. Ademas, este clima legislativo y la demanda de los consumidores impulsan la transparencia en el crecimiento del mercado y aceleran el progreso tecnologico.
   

El mercado de ingredientes proteicos en China e India se espera que tenga un crecimiento lucrativo entre 2026 y 2035, con una CAGR del 8.1% en la region de Asia Pacifico.

• La urbanizacion, el aumento de la conciencia de la salud y el ingreso disponible estan impulsando el consumo hacia ingredientes proteicos funcionales mas saludables en alimentos, bebidas y suplementos nutricionales. La creciente importancia de la nutricion basada en plantas y de etiqueta limpia seguira impulsando la innovacion hacia fuentes de proteinas vegetales y alternativas.

Entre 2026 y 2035, se proyecta que el mercado de ingredientes proteicos en Oriente Medio crecera significativamente durante este periodo.
 

• Algunos de los factores clave que impulsan esto incluyen la demanda creciente que surge de los sectores de hospitalidad, procesamiento de alimentos y nutricion para ingredientes proteicos de alta calidad y etiqueta limpia. La conciencia de bienestar y salud entre los consumidores ha aumentado, junto con los esfuerzos de sus respectivos gobiernos para lograr sistemas alimentarios sostenibles y saludables, poniendo a estas empresas en alerta para la fabricacion de soluciones proteicas basadas en plantas y sostenibles.
   

Entre 2025 y 2035, se preve una expansion prometedora del sector de ingredientes proteicos en America Latina.
 

• El aumento de los ingresos disponibles, mas inversion en investigacion dirigida a proteinas sostenibles y de origen vegetal, y la creciente demanda de los consumidores por productos alimenticios ecologicos estan impulsando este crecimiento. La demanda de ingredientes proteicos en alimentos funcionales, suplementos dieteticos y aplicaciones de seguridad alimentaria esta aumentando.
   

Participacion en el mercado de ingredientes proteicos

La industria de ingredientes proteicos esta moderadamente consolidada, con jugadores como Archer Daniels Midland, Cargill, Incorporated, Roquette Freres, Glanbia Nutritionals y Kerry Group que representan el 18,1% de la participacion de mercado en 2025.
 

El mercado de ingredientes proteicos esta compuesto por empresas lideres que operan principalmente en sus areas regionales. Sus largos anos de experiencia con ingredientes proteicos les permiten mantener una fuerte posicion en el mercado a nivel mundial. Sus ofertas de productos son diversas y estan respaldadas principalmente por capacidades de produccion y redes de distribucion, que pueden satisfacer la creciente demanda de ingredientes proteicos en diversas regiones.
 

Empresas del mercado de ingredientes proteicos

Las principales empresas que operan en la industria de ingredientes proteicos incluyen:

• Archer Daniels Midland
• Cargill, Incorporated
• CropEnergies AG 
• Darling Ingredients
• Fonterra Co-operative Group 
• Glanbia Nutritionals
• Ingredion Incorporated
• International Flavors & Fragrances
• Kerry Group
• Kewpie Corporation
• MGP Ingredients, Inc
• Perfect Day, Inc.
• Roquette Freres
   

Archer Daniels Midland: La empresa tiene un amplio portafolio que abarca soja, guisantes, trigo, insumos adyacentes a lacteos, con fortalezas en la obtencion, procesamiento a gran escala y apoyo de aplicacion para alimentos deportivos/clinicos y alimentos convencionales.
 

Cargill, Incorporated: Distribuye proteinas de soja, guisante, canola, huevo y colageno con una huella de fabricacion regional; invierte en plataformas basadas en plantas y alternativas; y soluciones adaptadas al cliente.
 

Glanbia Nutritionals: Principal proveedor para deportes, alimentos clinicos y funcionales. El portafolio incluye proteinas de suero/lacteos y mezclas con proteinas vegetales.
 

Kerry Group: Sabor mas nutricion por proteinas, con sabores y sistemas de estabilizacion; soporte tecnico y presencia de fabricacion en todo el mundo.
 

Roquette Freres: Lider en proteina de guisante en la UE y EE. UU.; avances significativos en aislados de proteinas vegetales para la sustitucion de carne y lacteos y la nutricion deportiva.
 

Noticias de la industria de ingredientes proteicos

• En noviembre de 2025, Arla Foods Ingredients exhibio ingredientes innovadores de leche y proteina de suero en Fi Europe, centrandose en tipos de productos lacteos ricos en proteinas, nuevos conceptos de aplicacion y soluciones para consumidores conscientes de la salud.
   
• En noviembre de 2025, Tetra Pak lanzo un ingrediente proteico de girasol (~50% de proteina mas fibra, vitaminas, antioxidantes), ofreciendo asi opciones de origen vegetal a los formuladores.
   
• En agosto de 2025, Burcon NutraScience anuncio el lanzamiento comercial de FavaPro (≥90% de aislado de haba) dirigido a alternativas lacteas y nutricion deportiva.
   

Este informe de investigacion del mercado de ingredientes proteicos incluye una cobertura exhaustiva de la industria, con estimaciones y pronosticos en terminos de ingresos (USD miles de millones) y volumen (kilotoneladas) desde 2022 hasta 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por origen

• Proteinas derivadas de animales
  • Proteinas lacteas
  • Proteinas de huevo
  • Proteinas de origen animal
  • Proteinas marinas
  • Colageno y gelatina
• Proteinas derivadas de plantas
  • Proteinas de legumbres
  • Proteinas de cereales
  • Proteinas de oleaginosas
  • Otros
• Proteinas alternativas

Mercado, por tipo

• Concentrados de proteinas
• Isolados de proteinas
• Hidrolizados de proteinas
• Proteinas texturizadas

Mercado, por aplicacion

• Aplicaciones alimentarias
  • Productos de panaderia
  • Bebidas
  • Alternativas a la carne y al pescado
  • Alternativas lacteas
  • Snacks y barritas
  • Pasta y fideos
  • Sopas, salsas y graxas
  • Confiteria
  • Otros
• Aplicaciones nutricionales
  • Nutricion deportiva
  • Nutricion clinica y medica
  • Nutricion infantil
  • Suplementos dieteticos
  • Sustitutos de comidas
  • Otros
• Aplicaciones no alimentarias
  • Cuidado personal y cosmeticos
  • Aplicaciones farmaceuticas
  • Alimentos para animales
  • Otros

La informacion anterior se proporciona para las siguientes regiones y paises:

• America del Norte  
  • EE. UU.
  • Canada
• Europa  
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • Espana
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia Pacifico  
  • China
  • India
  • Japon
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia Pacifico
• America Latina  
  • Brasil
  • Mexico
  • Argentina
  • Resto de America Latina
• Medio Oriente y Africa  
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • EAU
  • Resto de Medio Oriente y Africa