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Tamaño del mercado de gelatina de pescado: por forma, por funcionalidad, por aplicación, participación, pronóstico de crecimiento, 2024-2032
ID del informe: GMI11857 | Fecha de publicación: October 2024 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 9
Tablas y figuras: 165
Países cubiertos: 21
Páginas: 235
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Fish Gelatin tamaño del mercado
El tamaño del mercado mundial de la gelatina de peces se valoró en USD 295,1 millones en 2023 y se prevé que aumentará en más de 5,7% de la CAGR de 2024 a 2032, debido a la creciente demanda de fuentes de gelatina alternativas.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de peces alcanzó 179 millones de toneladas en 2018, con un 46% del total de acuicultura. Esta abundante oferta de pescado proporciona una fuente sostenible para la producción de gelatina. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) reconoce a la gelatina de peces como generalmente reconocida como segura (GRAS), contribuyendo a su uso generalizado en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también confirma la seguridad de la gelatina de peces para el consumo humano.
Como informó la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), la industria del marisco estadounidense generó USD 255 mil millones en impactos de ventas y apoyó 1,8 millones de empleos en 2019, lo que indica un mercado robusto para productos derivados de peces. La versatilidad de la gelatina de peces, junto con su llamamiento a los consumidores halal, kosher y pescatarios, lo posiciona para un crecimiento continuo en diversas industrias, especialmente en Asia-Pacífico, Europa y Norteamérica.
El mercado de la gelatina de peces está experimentando crecimiento impulsado por varios factores. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de peces alcanzó 179 millones de toneladas en 2018, con una acuicultura del 46% del total. Este aumento de la producción de peces proporciona una base de materia prima sustancial para la gelatina de peces. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) reconoce a la gelatina de peces como generalmente reconocida como segura (GRAS), apoyando su uso en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
The European Food Safety Authority (EFSA) also confirms the safety of fish gelatin, further promoting its adoption. The National Institutes of Health (NIH) reports that fish gelatin is a viable alternative for individuals with bovine or porcine gelatin alergies, expanding its potential market. Estos factores, combinados con la creciente demanda de ingredientes naturales y limpios en diversas industrias, están impulsando la expansión del mercado globalmente.
Fish Gelatin Market Trends
La industria de la gelatina de peces está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por diversos factores. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de peces alcanzó 179 millones de toneladas en 2018, con un 46% del total de acuicultura. Este aumento de la producción de peces proporciona una fuente sustancial para la extracción de gelatina de peces. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) reconoce a la gelatina de peces como generalmente reconocida como segura (GRAS), contribuyendo a su uso generalizado en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también confirma la seguridad de la gelatina de peces, apoyando el crecimiento del mercado. La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) informa que el consumo per cápita de peces y mariscos fue de 19,2 libras en 2019, indicando una creciente base de consumidores para productos derivados de peces. Estos factores, combinados con la creciente demanda de productos certificados de halal y kosher, ingredientes de etiqueta limpia y aplicaciones en cosméticos y nutracéuticos, están impulsando el mercado de la gelatina de peces hacia adelante, con Asia-Pacífico emergendo como una región clave de crecimiento.
Fish Gelatin Market Analysis
La industria de la gelatina de peces está experimentando un crecimiento constante, impulsado por el aumento de la demanda de productos certificados de halal/kosher en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Derivado de piel y huesos de pescado, la gelatina de pescado está ganando tracción como una alternativa sostenible a la gelatina tradicional bovina y porcina. Esta tendencia se pronuncia especialmente en regiones con restricciones dietéticas religiosas, como el Oriente Medio y el Asia sudoriental.
La expansión del mercado está respaldada por la creciente aplicación de gelatina de pescado en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y productos bajos en calorías, debido a sus beneficios para la salud. A pesar de los desafíos de altos costos de producción y la competencia de alternativas basadas en plantas, la innovación continua en técnicas de procesamiento continúa apoyando la trayectoria de crecimiento del mercado.
El mercado de la gelatina de pescado para el polvo está destinado a cruzar USD 188,7 millones en 2023, creciendo en una CAGR de más de 5,3% durante el período de pronóstico. El polvo de gelatina de pescado está ganando importancia en el mercado debido a su versatilidad y facilidad de uso en todas las industrias. En alimentos y bebidas, se mezcla fácilmente en confesiones, productos lácteos y alimentos funcionales.
Los sectores farmacéutico y nutracéutico lo utilizan en cápsulas, suplementos y microencapsulación, mientras que las empresas cosméticas lo incorporan en formulaciones de cuidado de la piel y antienvejecimiento. Su forma de polvo ofrece beneficios como la vida útil más larga y un almacenamiento y transporte más fácil. Estas ventajas han dado lugar a una alta demanda, especialmente en Asia-Pacífico y Europa.
La cuota de mercado de gelatina de pescado en el agente de grelling observará alrededor del 5,3% de CAGR a 2024-2032 con un tamaño de mercado de USD 130,7 millones en 2023. La aplicación de agente de grelling de Fish gelatin muestra un potencial significativo en todas las industrias. En alimentos y bebidas, se utiliza en confesiones, postres y productos lácteos como ingrediente natural y limpio.
Los productos farmacéuticos lo emplean para cápsulas como alternativa de halal y kosher a la gelatina bovina o porcina. La industria cosmética la utiliza para mejorar la textura en cremas y lociones. A medida que crece la demanda de productos sostenibles y sin alérgenos, se espera que las aplicaciones de gelatina de pescado como agente de grifería aumenten aún más.
La parte del mercado de la gelatina de pescado del segmento de alimentos y bebidas observará alrededor del 5,0% CAGR a 2024-2032 con un tamaño de mercado de USD 100,1 millones en 2023. La gelatina de pescado está ganando tracción en la industria de alimentos y bebidas como un ingrediente versátil. Sirve como agente de grifería, estabilizador y espesante en productos de confitería, lácteos y carne. La creciente demanda de ingredientes naturales, libres de alérgenos y de etiqueta limpia está impulsando su mayor uso en gomitas, malvaviscos y postres.
La gelatina de pescado también mejora la textura y ofrece posibles beneficios para la salud en alimentos y bebidas funcionales. Su idoneidad para las dietas halal, kosher y pescatarian amplía su atractivo, especialmente en regiones con grandes poblaciones musulmanas y judías, apoyando el crecimiento del mercado.
El mercado de la gelatina de pescado de Alemania tiene un tamaño de ingresos de USD 21,5 millones en 2023 y se espera que crezca a un 5,5% de CAGR en 2024-2032. El mercado de Alemania es un componente significativo de la industria europea, que representa aproximadamente el 15-20% de la cuota total del mercado. El sector de alimentos y bebidas, en particular la confitería, los productos lácteos y los suplementos de salud, impulsa la demanda de gelatina de pescado en Alemania.
La preferencia de los consumidores por los productos naturales y limpios ha llevado al desarrollo de fuentes de gelatina de peces de alta calidad, en consonancia con las tendencias de salud y bienestar. Los estrictos estándares regulatorios de Alemania aseguran la calidad y seguridad del producto, fomentando la confianza del consumidor y apoyando el crecimiento del mercado.
Fish Gelatin Market Share
Los jugadores de mercado de la industria de la gelatina de peces utilizan varias estrategias para crecer y competir. Se centran en la creación de nuevos productos para alimentos, suplementos y cosméticos. Muchas empresas generan materiales sosteniblemente para atraer a consumidores ecoconscientes. Forman asociaciones con empresas alimentarias, farmacéuticas y cosméticas para ampliar su alcance. Las empresas también se están expandiendo en Asia-Pacífico y Europa para satisfacer la creciente demanda. Sus esfuerzos de marketing destacan las cualidades de halal, kosher y alérgenos sin alérgenos. Estos enfoques tienen por objeto fortalecer su posición de mercado y aumentar las ventas.
Fish Gelatin Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria de la gelatina son:
Fish Gelatin Industry News
Este informe de investigación del mercado de la gelatina de peces incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Million) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, por formulario
Mercado, por funcionalidad
Mercado, por aplicación
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: