Dimensione del mercato della gelatina di pesce: per forma, funzionalità, applicazione, quota, previsioni di crescita, 2024-2032
ID del Rapporto: GMI11857 | Data di Pubblicazione: October 2024 | Formato del Rapporto: PDF
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Anno Base: 2023
Aziende coperte: 9
Tabelle e Figure: 165
Paesi coperti: 21
Pagine: 235
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Pesce Gelatin Dimensione del mercato
La dimensione globale del mercato della gelatina di pesce è stata valutata a 295,1 milioni di dollari nel 2023 e si prevede di espandere a oltre il 5,7% CAGR dal 2024 al 2032, a causa della crescente domanda di fonti di gelatina alternative.
Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite, la produzione globale di pesce ha raggiunto 179 milioni di tonnellate nel 2018, con acquacoltura che rappresenta il 46% del totale. Questa abbondante offerta di pesce fornisce una fonte sostenibile per la produzione di gelatina. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) riconosce la gelatina di pesce come generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS), contribuendo al suo uso diffuso in cibo, farmaci e cosmetici. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conferma anche la sicurezza della gelatina di pesce per il consumo umano.
Come riportato dalla National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), l'industria ittica statunitense ha generato 255 miliardi di dollari negli impatti di vendita e ha sostenuto 1,8 milioni di posti di lavoro nel 2019, indicando un mercato robusto per i prodotti derivati dal pesce. La versatilità della gelatina di pesce, unita al suo appello ai consumatori di halal, kosher e pescatarian, la pone per una crescita continua in varie industrie, in particolare in Asia-Pacifico, Europa e Nord America.
Il mercato della gelatina di pesce sta vivendo la crescita guidata da diversi fattori. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la produzione globale di pesce ha raggiunto 179 milioni di tonnellate nel 2018, con acquacoltura che rappresenta il 46% del totale. Questa maggiore produzione di pesce fornisce una base di materia prima sostanziale per la gelatina di pesce. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) riconosce la gelatina di pesce come generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS), sostenendo il suo uso in applicazioni alimentari e farmaceutiche.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conferma anche la sicurezza della gelatina di pesce, promuovendo ulteriormente la sua adozione. Il National Institutes of Health (NIH) riferisce che la gelatina di pesce è una valida alternativa per le persone con allergie alla gelatina bovina o porcina, espandendo il suo potenziale mercato. Questi fattori, combinati con la crescente domanda di ingredienti naturali e puliti in varie industrie, stanno guidando l'espansione del mercato a livello globale.
Fish Gelatin Market Trends
L'industria della gelatina di pesce sta vivendo una crescita significativa, guidata da vari fattori. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite, la produzione globale di pesce ha raggiunto 179 milioni di tonnellate nel 2018, con acquacoltura che rappresenta il 46% del totale. Questa maggiore produzione di pesce fornisce una fonte sostanziale per l'estrazione della gelatina di pesce. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti riconosce la gelatina di pesce come generalmente riconosciuta come Safe (GRAS), contribuendo al suo uso diffuso nelle applicazioni alimentari e farmaceutiche.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conferma anche la sicurezza della gelatina di pesce, sostenendo ulteriormente la crescita del mercato. La National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) riferisce che negli Stati Uniti il consumo pro capite di pesce e crostacei era di 19,2 libbre nel 2019, indicando una base di consumo crescente per i prodotti derivati dal pesce. Questi fattori, combinati con la crescente domanda di prodotti certificati halal e kosher, ingredienti a marchio pulito e applicazioni in cosmetici e nutraceutici, stanno propellendo il mercato della gelatina di pesce in avanti, con Asia-Pacifico emergente come una regione di crescita chiave.
Fish Gelatin Analisi del mercato
L'industria della gelatina di pesce sta vivendo una crescita costante, spinta dall'aumento della domanda di prodotti a marchio pulito e certificati halal/kosher attraverso l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Derivato da pelle di pesce e ossa, la gelatina di pesce sta guadagnando la trazione come alternativa sostenibile alla tradizionale gelatina bovina e porcina. Questa tendenza è particolarmente pronunciata in regioni con restrizioni dietetiche religiose, come il Medio Oriente e l'Asia sudorientale.
L'espansione del mercato è ulteriormente sostenuta dalla crescente applicazione della gelatina di pesce in alimenti funzionali, integratori alimentari e prodotti a basso contenuto calorico, a causa dei suoi benefici per la salute. Nonostante le sfide derivanti dai costi di produzione elevati e dalla concorrenza di alternative basate su impianti, l'innovazione continua a sostenere la traiettoria di crescita del mercato.
Il mercato della gelatina di pesce per la polvere è in grado di attraversare 188,7 milioni di USD entro il 2023, crescendo in un CAGR di oltre il 5,3% durante il periodo di previsione. La polvere di gelatina di pesce sta acquisendo importanza di mercato a causa della sua versatilità e facilità d'uso in tutte le industrie. Nel cibo e nelle bevande, si fonde facilmente in confettinerie, latticini e alimenti funzionali.
I settori farmaceutici e nutraceutici lo utilizzano in capsule, integratori e microincapsulamento, mentre le aziende cosmetiche lo incorporano in formulazioni skincare e anti-invecchiamento. La sua forma di polvere offre vantaggi come la durata più lunga dello scaffale e più facile stoccaggio e trasporto. Questi vantaggi hanno portato ad un'elevata domanda, in particolare in Asia-Pacifico e in Europa.
La quota di mercato della gelatina di pesce nell'agente gelling osserverà intorno al 5,3% CAGR fino al 2024-2032 con una dimensione di mercato di USD 130.7 milioni nel 2023. L'applicazione gelling agente della gelatina di pesce mostra un potenziale significativo in tutte le industrie. Nel cibo e nelle bevande, viene utilizzato in confettinerie, dolci e latticini come ingrediente naturale, pulito-etichetta.
Pharmaceuticals lo impiegano per capsule come alternativa di halal e kosher alla gelatina bovina o porcina. L'industria cosmetica lo utilizza per migliorare la texture in creme e lozioni. Poiché la domanda di prodotti sostenibili e privi di allergeni cresce, le applicazioni della gelatina di pesce come agente gelificante dovrebbero aumentare ulteriormente.
La quota di mercato della gelatina di pesce dal segmento food & beverage osserverà circa il 5,0% CAGR fino al 2024-2032 con una dimensione di mercato di 100,1 milioni di dollari nel 2023. La gelatina di pesce sta guadagnando la trazione nell'industria alimentare e delle bevande come ingrediente versatile. Serve come agente gelificante, stabilizzatore e addensante in pasticceria, latticini e prodotti a base di carne. La crescente domanda di ingredienti naturali, senza allergeni, e pulito-etichetta sta guidando il suo uso aumentato in caramelle gommose, marshmallows, e dessert.
La gelatina di pesce migliora anche la texture e offre potenziali benefici per la salute in alimenti e bevande funzionali. La sua idoneità per le diete halal, kosher e pescatarian allarga il suo appello, soprattutto nelle regioni con grandi popolazioni musulmane ed ebree, sostenendo la crescita del mercato.
Il mercato tedesco della gelatina di pesce detiene una dimensione del fatturato di 21,5 milioni di USD nel 2023 e si prevede di crescere a 5,5% CAGR nel 2024-2032. Il mercato tedesco è una componente significativa dell'industria europea, che rappresenta circa il 15-20% della quota di mercato totale. Il settore alimentare e delle bevande, in particolare pasticceria, latticini e integratori sanitari, spinge la domanda di gelatina di pesce in Germania.
La preferenza dei consumatori per i prodotti naturali e puliti ha portato allo sviluppo di fonti di gelatina di pesce di alta qualità, in linea con le tendenze di salute e benessere. I rigorosi standard normativi della Germania garantiscono la qualità e la sicurezza dei prodotti, favorendo la fiducia dei consumatori e sostenendo la crescita del mercato.
Fish Gelatin Market Share
I giocatori di mercato nel settore della gelatina di pesce utilizzano varie strategie per crescere e competere. Si concentrano sulla creazione di nuovi prodotti per alimenti, integratori e cosmetici. Molte aziende producono materiali in modo sostenibile per appello ai consumatori eco-consapevoli. Formano partnership con aziende alimentari, farmaceutiche e cosmetiche per espandere la loro portata. Le imprese si stanno espandendo anche in Asia-Pacifico e in Europa per soddisfare la crescente domanda. I loro sforzi di marketing evidenziano l'halal della gelatina di pesce, il kosher e le qualità senza allergeni. Questi approcci mirano a rafforzare la loro posizione di mercato e aumentare le vendite.
Fish Gelatin Market Aziende
I principali giocatori che operano nel settore della gelatina di pesce sono:
Fish Gelatin Industry News
Questa relazione di ricerca sul mercato della gelatina di pesce comprende una copertura approfondita dell'industria con stime e previsioni in termini di entrate (USD Million) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2032, per i seguenti segmenti:
Mercato, per forma
Mercato, per funzione
Mercato, per applicazione
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: