Mercado de hidrolizados de proteínas marinas Tamaño y Compartir 2025 - 2034

Tamaño del mercado de hidrolizados de proteínas marinas

El mercado mundial de hidrolizados de proteínas marinas se valoró en 285,8 millones de USD en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 291,6 millones de USD en 2025 a 434,8 millones de USD en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,5 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• Los productos de hidrolizados de proteínas marinas (MPH) se obtienen mediante la hidrólisis enzimática de proteínas marinas procedentes de pescado u otros subproductos del marisco. Estos hidrolizados contienen un gran número de péptidos bioactivos, aminoácidos y otros compuestos que los hacen más valiosos para su uso en las industrias alimentaria, nutracéutica y de alimentación animal.
   
• Este crecimiento se debe al aumento de la concienciación de los consumidores sobre la salud, la nutrición y la sostenibilidad. Los avances en tecnologías de procesamiento, como la hidrólisis enzimática y las técnicas de purificación, han contribuido a mejorar la calidad y la funcionalidad de los hidrolizados de proteínas. El creciente uso de subproductos pesqueros, que permite reducir el desperdicio de alimentos, genera nuevas oportunidades para la expansión del mercado y favorece una mayor promoción de prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
   
• Los hidrolizados de proteínas marinas se utilizan con diversos fines en áreas como la industria farmacéutica, los complementos alimenticios, la alimentación animal y la acuicultura. También generan oportunidades para el mercado en el ámbito de la nutrición personalizada y de los productos elaborados dirigidos a la población de edad avanzada, al proporcionar una elevada calidad proteica y propiedades bioactivas de los MPH.
   

Tendencias del mercado de hidrolizados de proteínas marinas

• Actualmente, los hidrolizados de proteínas marinas se utilizan principalmente en alimentos funcionales, barritas proteicas y bebidas saludables debido a su fácil digestibilidad y a su perfil rico en aminoácidos, lo que impulsa el crecimiento del mercado. Los consumidores buscan proteínas naturales y con etiquetas limpias que beneficien la inmunidad, la recuperación muscular y el bienestar general, al tiempo que impulsan la innovación en la formulación de productos y amplían las aplicaciones más allá de la alimentación animal convencional.
   
• La demanda de hidrolizados de proteínas marinas también ha aumentado en la acuicultura y la alimentación del ganado, ya que mejoran el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad y la salud general de los animales. Los productores se han centrado en alternativas proteicas sostenibles que reduzcan la dependencia de los ingredientes convencionales para piensos. Esta tendencia refleja un cambio más amplio hacia la eficiencia y la sostenibilidad en las prácticas ganaderas.
   
• La producción de hidrolizados de proteínas marinas utiliza subproductos y residuos del procesamiento del pescado para minimizar el impacto medioambiental. Las empresas adoptan métodos de producción eficientes en el uso de los recursos para alinearse con las iniciativas de sostenibilidad y satisfacer la demanda de los consumidores de ingredientes respetuosos con el medio ambiente. Por tanto, esta tendencia contribuye a reforzar la responsabilidad social corporativa y, en consecuencia, impulsa el crecimiento del mercado.
   
• La innovación en los métodos de hidrólisis enzimática, purificación y enmascaramiento del sabor está mejorando la calidad, la solubilidad y las propiedades sensoriales de los hidrolizados de proteínas marinas. Estas formulaciones de alto valor se desarrollan para nutracéuticos, cosméticos y productos dietéticos especializados, por lo que los fabricantes amplían su oferta y acceden a nuevos segmentos de mercado.
   

Análisis del mercado de hidrolizados de proteínas marinas

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Según la fuente de materia prima, el mercado se segmenta en hidrolizados a base de pescado de aleta, subproductos del procesamiento del pescado, hidrolizados a base de crustáceos, hidrolizados de algas marinas, moluscos y otras fuentes marinas, y kril y zooplancton marino. Los hidrolizados a base de pescado de aleta registraron el mayor valor de mercado, de 108,6 millones de USD, en 2024.
 

• Los hidrolizados derivados de pescado de aleta registran el mayor valor dentro del mercado de hidrolizados de proteínas marinas debido a su elevado contenido de proteínas y aminoácidos, así como a sus cadenas de suministro consolidadas. Se utilizan ampliamente como fuente de materia prima en alimentos funcionales, nutracéuticos, acuicultura y piensos para animales. Los residuos del procesamiento del pescado también han cobrado relevancia debido a los requisitos de sostenibilidad y economía circular, al permitir convertir rápidamente los residuos en hidrolizados de proteínas de valor añadido y minimizar la huella ambiental.
   
• Los hidrolizados de crustáceos constituyen un segmento de crecimiento emergente debido a la presencia de compuestos bioactivos y a su creciente uso en nutracéuticos y piensos especializados. Los hidrolizados de algas marinas están adquiriendo mayor relevancia debido al rápido aumento de la demanda de alternativas a las proteínas vegetales y veganas, así como a su utilidad para la sostenibilidad. Los moluscos y otras fuentes marinas atienden aplicaciones de nicho que requieren propiedades peptídicas específicas, mientras que el kril y el zooplancton marino se valoran en aplicaciones de alta gama de suplementación con omega-3, aunque su disponibilidad es limitada en términos de cantidad.
   

Por método de procesamiento, el mercado de hidrolizados de proteínas marinas se segmenta en hidrólisis enzimática, hidrólisis ácida, autólisis y procesamiento endógeno, procesamiento físico y térmico, métodos combinados e híbridos, y otros. La hidrólisis enzimática registró la mayor cuota de mercado, del 58,8 %, en 2024.
 

• La hidrólisis enzimática registra las mayores cuotas de mercado debido a su capacidad para convertir las proteínas en péptidos bioactivos, conservando al mismo tiempo su calidad nutricional. La hidrólisis ácida se utiliza cuando se prioriza la eficiencia de costes, ya que este proceso reduce la calidad de algunos aminoácidos.
   
• La autólisis, que utiliza las enzimas naturales presentes en la materia prima, presenta la ruta de procesamiento más sencilla, mientras que los métodos de extracción más antiguos y tradicionales pueden incorporar calor o medios mecánicos mediante procedimientos físicos o térmicos. Los métodos combinados o híbridos surgen de la combinación de distintas técnicas, lo que puede dar lugar a una mayor eficiencia, mejores perfiles peptídicos o propiedades funcionales específicas. También se utilizan algunos otros métodos, aunque son poco habituales y se destinan principalmente a aplicaciones especiales dentro de nichos aún más reducidos.
   

Según la industria de uso final, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, piensos para acuicultura, industria de alimentos para mascotas, nutrición deportiva y suplementos, nutrición clínica y alimentos médicos, productos farmacéuticos y terapéuticos, cosméticos y cuidado personal, nutracéuticos y complementos alimenticios, y aplicaciones de alimentación para ganado. El segmento de alimentos y bebidas registró el mayor valor de mercado, de 85,7 millones de USD, en 2024.
 

• El sector de alimentación y bebidas domina el mercado debido a su alto contenido proteico y a sus beneficios funcionales en productos como barritas proteicas, bebidas saludables y alimentos enriquecidos. Le sigue la acuicultura, impulsada por factores como el buen crecimiento, la digestibilidad y la salud de los peces de cría. La industria de alimentos para mascotas se ve favorecida por el interés de los consumidores en opciones nutritivas y sostenibles, cuya demanda está aumentando.
   
• Debido a la digestibilidad y las propiedades bioactivas de los hidrolizados de proteínas marinas, su adopción está aumentando en ámbitos como la nutrición deportiva y los complementos alimenticios, la nutrición clínica y los alimentos con fines médicos. Otras industrias en las que se utilizan péptidos bioactivos en diversas aplicaciones relacionadas con la salud y los beneficios para la piel son la farmacéutica, la cosmética y el cuidado personal. Asimismo, los nutracéuticos, los complementos alimenticios y los piensos para ganado también contribuyen al crecimiento del mercado de hidrolizados de proteínas marinas al generar una demanda adicional de proteínas bioactivas de alta calidad para aplicaciones especializadas de salud y nutrición animal.
   

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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El mercado estadounidense de hidrolizados de proteínas marinas registró unos ingresos de 99,9 millones de USD en 2024.
 

• La demanda de hidrolizados de proteínas marinas en América del Norte está creciendo debido a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos funcionales con un etiquetado limpio y alto contenido proteico. El mercado estadounidense está creciendo como consecuencia de la mayor demanda de nutrición deportiva y complementos alimenticios, mientras que Canadá ha puesto el foco en los productos del mar sostenibles y el aprovechamiento de subproductos. La seguridad y la calidad de los productos están respaldadas por sólidos marcos regulatorios y tecnologías avanzadas de procesamiento. La mayor concienciación sobre la salud y el bienestar incrementa la demanda en los sectores de alimentos para mascotas y piensos para acuicultura. Todos estos factores impulsan el crecimiento del mercado en la región.
   

Se prevé que el mercado alemán de hidrolizados de proteínas marinas registre un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.
 

• Los países europeos, especialmente Alemania, están creciendo debido al aumento de la demanda de fuentes de proteínas sostenibles, trazables y respetuosas con el medio ambiente. Alemania se ha consolidado como un centro para las aplicaciones de los hidrolizados de proteínas marinas en nutracéuticos, alimentos funcionales y cosmética. El apoyo regulatorio y las iniciativas medioambientales fomentan prácticas de economía circular, como la valorización de los subproductos del pescado. También está aumentando la concienciación en otros países europeos sobre los beneficios para la salud de la nutrición basada en productos marinos. Esta combinación de tendencias de consumo y apoyo normativo refuerza el crecimiento sostenido del mercado.
   

Se prevé que el mercado chino de hidrolizados de proteínas marinas registre un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.
 

• La región de Asia-Pacífico, junto con China y la India, está creciendo debido a la urbanización, el aumento de la renta disponible y los cambios en los patrones alimentarios, que se orientan cada vez más hacia alimentos ricos en proteínas y funcionales. Las importantes industrias chinas de acuicultura y procesamiento de productos del mar contribuyen a la demanda industrial de hidrolizados de proteínas marinas, al tiempo que impulsan el crecimiento del mercado en la India. Además, la creciente demanda también se refleja en los complementos alimenticios y los piensos para animales. La concienciación de la población sobre la salud y el bienestar, junto con la demanda de nutrición de alta calidad, favorece el crecimiento del mercado.
   

Se prevé que el mercado de hidrolizados de proteínas marinas de los EAU registre un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.
 

• La acuicultura y la producción ganadera se están expandiendo en Oriente Medio y África, lo que fomenta el crecimiento, especialmente con el apoyo de los Emiratos Árabes Unidos y Sudáfrica.En los Emiratos Árabes Unidos, el crecimiento del mercado se debe a la atención prestada a los productos prémium para la alimentación de mascotas y la nutrición humana, mientras que Sudáfrica utiliza productos pesqueros y subproductos en ingredientes funcionales. Otros factores que impulsan el crecimiento del mercado son la urbanización, la creciente concienciación sobre la salud y las iniciativas destinadas a obtener proteínas sostenibles. El apoyo gubernamental a la seguridad alimentaria y la trazabilidad de los ingredientes respalda aún más el sector. En conjunto, estos factores promueven de forma constante la aceptación de los hidrolizados de proteínas marinas en la región.
   

Se prevé que Brasil registre un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.
 

• En América Latina, particularmente en Brasil y México, el crecimiento del mercado se atribuye a los abundantes recursos marinos presentes en estos países y al aumento de la demanda interna de alimentos y piensos económicos con un alto contenido proteico. Brasil se centra en el uso de subproductos pesqueros para la producción sostenible de proteínas, mientras que México desarrolla una economía orientada a la creación de cadenas de suministro para piensos e ingredientes funcionales enfocadas a la exportación. El aumento de los ingresos de la clase media, junto con la urbanización, también genera una mayor demanda en este mercado. Por tanto, todas estas tendencias están favoreciendo una expansión sostenida del crecimiento del mercado en la región en general.
   

Cuota de mercado de los hidrolizados de proteínas marinas

• El sector de los hidrolizados de proteínas marinas está moderadamente consolidado, con empresas como Hofseth Biocare ASA, Copalis, Omega Protein Corporation, Darling Ingredients Inc. (Rousselot) y Seagarden AS, que registraron conjuntamente una cuota de mercado del 29,6% en 2024. Hofseth Biocare ASA fue el líder del mercado, con una cuota de mercado del 8,4% en 2024.
   
• Las inversiones continuas en tecnologías avanzadas, como la extracción, la hidrólisis y la purificación, ayudan a las empresas a ofrecer ventajas competitivas en el mercado de hidrolizados de proteínas marinas.
   
• El firme enfoque en la producción de hidrolizados de proteínas de alta calidad y bioactivos para aplicaciones en alimentación, piensos, nutracéuticos y productos farmacéuticos, junto con las innovaciones introducidas en el procesamiento enzimático, la ultrafiltración y el fraccionamiento de péptidos, permite a los productores aumentar el rendimiento, mantener la uniformidad y adaptar las propiedades funcionales a los distintos requisitos de uso final.
   
• La sostenibilidad es el principal factor impulsor del desarrollo de estrategias competitivas y, por tanto, ayuda a los competidores a mantener su posición. Los productores optimizan sus procesos para minimizar el consumo de energía, el uso de agua y los residuos, mientras que los productos pesqueros o los subproductos constituyen sus fuentes de materias primas.
   
• El cumplimiento de la normativa, las certificaciones de calidad y los marcos de trazabilidad constituyen otro factor diferenciador que proporciona una ventaja competitiva. El cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, la certificación de gestión marina y las directrices internacionales de calidad generan confianza entre los usuarios de los mercados globales.
   

Empresas del mercado de hidrolizados de proteínas marinas

Los principales actores que operan en el sector de los hidrolizados de proteínas marinas son:
 

• Hofseth Biocare ASA
• Copalis
• Omega Protein Corporation
• Croda International Plc
• Gelita AG
• Rousselot
• Symrise AG
• Darling Ingredients Inc.
• Titan Biotech Ltd.
• Seagarden AS
• Nuritas Limited
• Matis (Prokaria)
• Sopropeche
• Janatha Fish Meal & Oil Products
   

Hofseth Biocare ASA es una empresa noruega dedicada a transformar subproductos del salmón en ingredientes proteicos de alta calidad y péptidos bioactivos. La empresa presta servicios para la nutrición humana y de mascotas, combinando beneficios para la salud y sostenibilidad. La empresa invierte en procesamiento enzimático para garantizar la calidad uniforme y la biodisponibilidad de sus productos. Asimismo, amplía su actividad en innovación y trazabilidad de los elementos que intervienen en sus operaciones. De este modo, la empresa atiende tanto a los mercados locales como a los internacionales con sus productos marinos.
 

Copalises una empresa francesa que transforma subproductos pesqueros en hidrolizados de proteínas y otros ingredientes marinos. Esta línea abastece a los sectores de la alimentación animal, los nutracéuticos y los alimentos funcionales. La empresa aplica prácticas sostenibles para el aprovechamiento de los recursos marinos. La empresa ha acumulado décadas de experiencia en la extracción de compuestos bioactivos a partir de residuos de productos del mar. Los productos de Copalis' se comercializan en toda Europa y en otros mercados internacionales.
 

Omega Protein Corporation fabrica ingredientes ricos en proteínas, así como aceites, derivados del arenque americano (menhaden) capturado en estado silvestre. Adopta un modelo verticalmente integrado, desde la captura hasta el procesamiento. Sus productos se destinan a la alimentación, los suplementos y la nutrición animal. Sus principales ámbitos de atención son la sostenibilidad y el uso eficiente de los recursos marinos.
 

Darling Ingredients Inc. (Rousselot) fabrica péptidos de colágeno marino y muchas otras proteínas especializadas a partir de subproductos de pescado y de origen animal. La empresa se dirige a las industrias de la salud, la belleza y la nutrición a escala mundial. Hace hincapié en la sostenibilidad, la trazabilidad y la innovación de productos. La investigación se centra principalmente en péptidos funcionales diseñados para aplicaciones alimentarias y nutracéuticas. Mediante la combinación de conocimientos tradicionales y prácticas de procesamiento, Darling Ingredients ha adoptado enfoques modernos para garantizar la máxima calidad de sus productos.
 

Seagarden AS es una empresa con sede en Noruega que puede extraer proteínas marinas de alta calidad a partir de subproductos de pescado y marisco. La actividad principal de la empresa consiste en suministrar ingredientes a las industrias alimentaria, sanitaria, de alimentación animal y cosmética. La sostenibilidad y el abastecimiento responsable forman parte de la actividad de la empresa. Seagarden utiliza recursos marinos de aguas frías para elaborar sus productos prémium.
 

Noticias del sector de los hidrolizados de proteínas marinas

• En febrero de 2025, Symrise AG anunció una alianza estratégica con la empresa noruega HBC para ampliar su cartera en los ámbitos de la salud humana y la nutrición prémium para animales de compañía mediante ingredientes marinos con eficacia clínica demostrada. HBC utiliza subproductos del salmón para producir péptidos bioactivos, colágeno, aceites y polvos de hueso destinados a la salud metabólica, inmunitaria, ósea y articular. Esta alianza ampliará las oportunidades de acceso al mercado a escala mundial, abrirá nuevas vías para el desarrollo de productos e impulsará los esfuerzos de sostenibilidad.
   
• En enero de 2025, Aquaproducts lanzó PEPTITOM, un nuevo polvo de hidrolizado de camarón respetuoso con el medio ambiente destinado a la nutrición en acuicultura, ganadería y avicultura. El uso de subproductos de camarón infrautilizados para fabricar PEPTITOM le permite ofrecer proteínas de alta digestibilidad, péptidos bioactivos y calcio unido a péptidos para favorecer el crecimiento, la inmunidad y la salud reproductiva de las distintas especies. El producto se fabricó en Marine Biotech Vietnam (MBV) mediante un proceso intermedio basado en la hidrólisis por lotes controlada y procesos conformes con el sistema HACCP, lo que garantiza una combinación de calidad y un procesamiento rentable y sostenible.
   

El informe de investigación del mercado de hidrolizados de proteínas marinas ofrece una cobertura exhaustiva del sector con estimaciones y previsiones en términos de ingresos, expresados en millones de USD, y de volumen, expresado en kilotoneladas, de 2021 a 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente de materia prima

• Hidrolizados a base de pescado
• Subproductos del procesamiento de pescado
• Hidrolizados a base de crustáceos
• Hidrolizados de algas marinas
• Moluscos y otras fuentes marinas
• Krill y zooplancton marino

Mercado, por método de procesamiento

• Hidrólisis enzimática
• Hidrólisis ácida
• Autólisis y procesamiento endógeno
• Procesamiento físico y térmico
• Métodos combinados e híbridos

Mercado, por sector de uso final

• Alimentación y bebidas
  • Alimentos funcionales
  • Bebidas proteicas y bebidas deportivas
  • Panadería y confitería
  • Productos lácteos y alternativas a los productos lácteos
  • Otros
• Alimentación para acuicultura
  • Aplicaciones de piensos para peces
  • Piensos para camarones y crustáceos
  • Otros
• Industria de alimentos para mascotas
  • Nutrición premium para mascotas
  • Mejora de la digestibilidad y la palatabilidad
  • Alimentos terapéuticos para mascotas
  • Otros
• Nutrición deportiva y complementos
  • Proteína en polvo
  • Recuperación y rendimiento
  • Productos de etiqueta limpia y naturales
  • Otros
• Nutrición clínica y alimentos medicinales
  • Aplicaciones adaptadas a la disfagia
  • Nutrición para la cicatrización de heridas y la recuperación
  • Aplicaciones de nutrición geriátrica
  • Otros
• Productos farmacéuticos y terapias
  • Sistemas de administración de fármacos
  • Terapias con péptidos bioactivos
  • Cuidado de heridas e ingeniería tisular
  • Otros
• Cosmética y cuidado personal
  • Antienvejecimiento y cuidado de la piel
  • Productos para el cuidado del cabello
  • Colágeno marino
  • Otros
• Nutracéuticos y complementos alimenticios
  • Formulaciones en cápsulas y comprimidos
  • Complementos líquidos
  • Beneficios específicos para la salud
  • Otros
• Aplicaciones de piensos para ganado
  • Piensos para aves de corral
  • Nutrición porcina
  • Piensos para rumiantes
  • Otros

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte 
  • EE. UU.
  • Canadá 
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa 
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico 
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina 
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Resto de Oriente Medio y África