蛋白质配料市场规模——按来源、类型、应用划分，增长预测（2026-2035年）

蛋白质原料市场规模

全球蛋白质原料市场规模在2025年估值为528亿美元。根据Global Market Insights Inc.最新发布的报告，该市场预计将从2026年的567亿美元增长至2035年的1129亿美元，复合年增长率为7.9%。
 

• 蛋白质原料来自植物、动物或微生物，用于食品、饮料或肥料补充剂。在这些蛋白质中，大豆、乳清、酪蛋白、豌豆和海洋蛋白是肌肉生长、恢复和健康的关键。消费者健康意识的提高正在影响他们的选择，从而推动对高质量和功能性蛋白来源的需求。
   
• 由于人口规模、可支配收入和健康营养偏好的中产阶级增长，亚太地区在蛋白质原料市场中占据最大份额。同时，北美地区因制造业基础设施的发展、植物基和替代蛋白的创新以及大量追求健康产品的消费者群体，成为增长最快的市场。
   
• 随着肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活方式疾病的流行率上升，人们对蛋白质摄入需求的认识不断提高，这有利于市场发展。此外，随着体育营养和健身行业的兴起，运动员和健身爱好者越来越认识到蛋白质对肌肉修复和恢复的重要性，从而推动了专用蛋白质原料的需求。
   
• 植物基饮食不仅因健康因素流行，还因可持续性成为推动该市场的另一个因素。各国政府通过制定倡导健康饮食习惯和可持续食品生产的政策，间接促进了蛋白质原料的增长。健康意识、健身行业的扩张以及对植物基替代品的偏好相结合，为全球蛋白质原料市场提供了增长轨迹，并通过区域动态进一步推动相互依存的需求。
   

蛋白质原料市场趋势

• 随着酶解提取和膜过滤等提取技术的创新发展，蛋白质原料的生产路径正在发生变化。这些工艺被优化以在更低能耗下获得更高产量，并帮助获得更纯净的产品。这些技术将成熟，并允许开发具有增强功能的高度专业化蛋白质，为行业产品创新设定新平台。
   
• 从饮食模式来看，植物基行业正在对蛋白质原料格局造成重大影响。先进的造型和风味技术将使植物基蛋白更能模仿动物蛋白的传统风味和口感。正是这种近期增长的兴趣，不仅源于健康和伦理，还源于对可持续性的关注，继续多样化蛋白质来源并开拓市场机会。
   
• 随着环境可持续性意识的提高，行业实践正在发生重大变化。企业正在采用更绿色的制造工艺，减少水和能源消耗，并减少碳足迹，利用可再生资源。供应链透明度和可持续包装对消费者越来越重要。这些基本上是对开始积极应对气候变化和资源保护的社会的回应；因此，这种态度推动行业朝着更绿色、更负责任的生产方向发展，从而确保长期市场增长。
   

蛋白质原料市场分析

按来源划分，蛋白质原料市场分为动物源蛋白、植物源蛋白和替代蛋白。动物源蛋白在2025年占据市场份额约48.2%，预计到2035年将以7.9%的复合年增长率增长。
 

• 动物蛋白是具有生物利用度和消费者偏好的功能性特性的最关键领域。主要来源包括乳清、酪蛋白和鸡蛋。这些广泛应用于运动营养、乳制品和加工食品行业。
   
• 植物蛋白因消费者对植物基饮食、健康意识和可持续发展的兴趣增加而逐渐受到关注。它们广泛应用于素食和纯素产品、零食和饮料中，从而推动快速扩大的植物蛋白市场。
   
• 替代蛋白，包括实验室培育、昆虫基和新型植物基来源，正在成为创新领域。增长受可持续性、技术和法规驱动。作为可持续创新，这些潜在蛋白质为满足不断增长的全球蛋白质需求提供未来可行的解决方案，同时对环境影响最小。
   

按类型划分，蛋白质原料市场分为蛋白质浓缩物、蛋白质分离物、蛋白质水解物和纤维蛋白。蛋白质浓缩物在2025年占据最大市场份额42%。
 

• 蛋白质浓缩物因其成本优势和多用途性而领先市场。它们在运动营养、烘焙和零食产品中广泛使用，是其需求的原因。它易于加工，并来自大豆、乳清、豌豆等不同来源。
   
• 蛋白质分离物因其更高的纯度和消化性，主要在运动和医疗营养消费中受到欢迎。它们被纳入高端配方中，以满足消费者对清洁标签和最小加工成分的需求。
   
• 蛋白质水解物正在逐渐进入临床营养和婴儿配方中。它们高度易消化且过敏原性低。快速吸收和生物利用度的应用专业化正在推动发展。
   
• 纤维蛋白在植物基肉类替代品中逐渐受到认可，其中纤维质地类似于肉类。它们在植物蛋白这一细分市场的产品创新中发挥着关键作用，并针对灵活饮食的消费者。
   

按应用划分，蛋白质原料市场分为食品应用、营养应用和非食品应用。食品应用预计将占据显著市场份额。
 

• 食品应用因其在加工食品、饮料、烘焙、乳制品和零食中的广泛消费而处于市场前沿。制造商现在正在瞄准功能性蛋白质，以增强质地、保质期和营养价值；因此，食品应用是增长的主要驱动力。
   
• 营养应用需求激增，因为人们对健康和福祉的意识不断提高。由于膳食补充剂、功能性食品和运动营养产品的繁荣，蛋白质配方的创新需求也随之增加。
   
• 非食品应用正在稳步增长。植物蛋白在宠物食品中的消费增加以及为工业用途建立基于蛋白质的生物材料正在扩大这一细分市场。 
   

北美蛋白质原料市场预计在2026年至2035年间以约8%的复合年增长率增长。 
 

• 食品和营养产品中植物基或清标签蛋白质原料需求的增长正在推动市场。创新的提取和加工方法正在推动绿色和可持续发展，以减少对环境的危害。
   
• 消费者对健康意识和可持续性的偏好增加，使公司加大了对研发的投资，以开创新的环保蛋白质原料。
   

欧洲蛋白质原料市场，特别是德国等少数国家，预计在未来几年将以快速速度增长。
 

• 行业和政府在环保方面的法规严格，推动行业寻求新的蛋白质原料来源和创新生产方法。植物蛋白和微生物蛋白的生物基和可生物降解配方引起了极大的兴趣。
   
• 公司开发环保提取方法和植物基蛋白质用于高性能产品开发，受到可持续食品系统和清标签产品的鼓励。此外，立法环境和消费者需求推动市场增长的透明度，并加快技术进步。
   

中国和印度的蛋白质原料市场预计在2026年至2035年间在亚太地区将以8.1%的复合年增长率实现有利增长。

• 城市化、健康意识提高和可支配收入增加正在推动食品、饮料和营养补充剂中更接近健康功能性蛋白质原料的消费。植物基和清标签营养的重要性不断提高，将继续推动对植物和替代蛋白质来源的创新。

2026年至2035年间，中东蛋白质原料市场预计将在这一时期显著增长。
 

• 关键驱动因素包括来自酒店、食品加工和营养领域对清标签、高质量蛋白质原料的需求激增。消费者对健康福祉的意识增加，各国政府努力建立可持续和健康的食品系统，使这些公司警惕生产植物基和可持续蛋白质解决方案。
   

2025年至2035年间，拉丁美洲蛋白质原料行业预计将迎来有前景的扩张。
 

• 可支配收入的增加、针对可持续和植物蛋白的研究投资增加以及对生态意识食品产品的消费需求增长，推动了这一增长。功能性食品、膳食补充剂和食品安全应用中对蛋白质成分的需求正在增加。
   

蛋白质成分市场份额

蛋白质成分行业集中度适中，阿彻丹尼尔斯米德公司、嘉吉公司、罗凯特兄弟公司、格兰比营养公司和凯利集团等企业在2025年占据了18.1%的市场份额。
 

蛋白质成分市场主要由在各自区域内运营的领先公司组成。这些公司多年经验丰富，使其能够在全球范围内保持强劲的市场地位。它们的产品种类丰富，主要依赖于生产能力和分销网络，以满足各地区对蛋白质成分日益增长的需求。
 

蛋白质成分市场公司

在蛋白质成分行业运营的主要企业包括：

• 阿彻丹尼尔斯米德公司
• 嘉吉公司
• 克罗普能源公司 
• 达令成分公司
• 恒天然合作社 
• 格兰比营养公司
• 英格迪恩公司
• 国际香料与香精公司
• 凯利集团
• 丘比公司
• MGP成分公司
• 完美日公司
• 罗凯特兄弟公司
   

阿彻丹尼尔斯米德公司：该公司拥有广泛的产品组合，涵盖大豆、豌豆、小麦、乳制品相关原料，在原料采购、大规模加工和应用支持（如运动/临床、主流食品）方面具有优势。
 

嘉吉公司：分销大豆、豌豆、油菜籽、蛋白和胶原蛋白，拥有区域性制造足迹；投资于植物基和替代平台；并提供定制化解决方案。
 

格兰比营养公司：主要供应商为运动、临床和功能性食品。产品组合包括乳清/乳蛋白和与植物蛋白的混合物。
 

凯利集团：通过蛋白质提供风味加营养，配以风味和稳定化系统；全球技术支持和制造能力。
 

罗凯特兄弟公司：欧洲和美国豌豆蛋白领导者；在植物蛋白分离物（用于肉类和乳制品替代品及运动营养）方面取得重大进展。
 

蛋白质成分行业新闻

• 2025年11月，阿拉食品成分公司在Fi Europe展会上展示了创新的乳制品和乳清蛋白成分，重点关注高蛋白乳制品类型、新应用概念和健康意识消费者的解决方案。
   
• 2025年11月，泰达包装公司推出了一种向日葵蛋白成分（约50%蛋白质加纤维、维生素、抗氧化剂），从而为配方师提供植物来源的选择。
   
• 2025年8月，伯康营养科学公司宣布其商业化推出FavaPro（≥90%豌豆分离物），主要面向乳制品替代品和运动营养。
   

该蛋白质成分市场研究报告涵盖行业深度分析，包括2022年至2035年按收入（亿美元）和体积（千吨）的估计和预测，以下细分市场：

按来源分类

• 动物来源蛋白质
  • 乳制品蛋白
  • 蛋白
  • 动物蛋白
  • 海洋蛋白
  • 胶原蛋白与明胶
• 植物蛋白
  • 豆类蛋白
  • 谷物蛋白
  • 油料作物蛋白
  • 其他
• 替代蛋白

按类型划分市场

• 蛋白浓缩物
• 蛋白分离物
• 蛋白水解物
• 纹理蛋白

按应用划分市场

• 食品应用
  • 烘焙食品
  • 饮料
  • 肉类与水产替代品
  • 乳制品替代品
  • 零食与能量棒
  • 面条与面食
  • 汤、酱料与肉汁
  • 糖果
  • 其他
• 营养应用
  • 运动营养
  • 临床与医疗营养
  • 婴幼儿营养
  • 膳食补充剂
  • 代餐食品
  • 其他
• 非食品应用
  • 个人护理与化妆品
  • 药品应用
  • 动物饲料
  • 其他

上述信息适用于以下地区和国家：

• 北美  
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲  
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 其他欧洲国家
• 亚太地区  
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 其他亚太地区
• 拉丁美洲  
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
  • 其他拉丁美洲国家
• 中东与非洲  
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 其他中东与非洲国家