可持续蛋白水解物市场规模 - 按来源、按形式、按加工方法、按应用分类，增长预测（2025-2034年）

可持续蛋白水解物市场规模

全球可持续蛋白水解物市场在2024年估值为42亿美元。根据Global Market Insights Inc.最新发布的报告，该市场预计将从2025年的45亿美元增长至2034年的90亿美元，复合年增长率为7.8%

• 蛋白水解物是通过酶解可持续蛋白来源得到的活性肽。各行业正在优先从植物、昆虫或副产品中提取蛋白质，以满足全球对环保蛋白成分日益增长的需求。这些水解物因其生物利用度更高，并具有明确的功能性和健康益处，因此越来越受欢迎，这与可持续性需求的增加相契合
  
• 可持续蛋白来源的需求正在快速增长，这一趋势得到了美国农业部可持续农业实践和欧盟绿色协议等倡议的推动，这些倡议基于循环经济价值观。北美目前是最大的市场，得益于其先进的制造基础设施和鼓励可持续食品创新的监管框架，而亚太地区则将成为增长最快的市场，因为该地区在创新加工技术方面投入巨资，并实施严格的可持续政策以减轻环境影响
  
• 通过为废物增值和资源高效利用创造有利环境，全球各国政府推动循环经济实践，推动了可持续蛋白水解物在食品、制药和化妆品等多个领域的应用。绿色加工方法、酶解和绿色提取技术已达到在经济水平上大规模生产的完美程度
  
• 这些相互依存的驱动因素共同构成了一个强大的生态系统，推动市场发展，政府是创新的发起者和采用者。随着监管趋严和消费者对可持续性的认知提高，市场预计将进一步增长，北美仍将保持领先地位，而亚太和欧洲则将加速增长，得益于技术投资和政策支持
  

可持续蛋白水解物市场趋势

• 市场受到消费者对清洁标签和植物蛋白需求增加的影响。消费者希望获得来源明确、来自自然的清洁标签蛋白水解物，并推动创新。这些趋势与健康意识和伦理考虑相一致。食品制造商正根据这些消费者偏好重新配方产品，这反过来又为市场开辟了新的渠道，并增强了对健康意识和环保意识消费者的品牌忠诚度
  
• 酶解技术在更大规模上改变了市场，通过提供生物利用度、消化性和功能性更高的蛋白水解物。这些技术进步使得肽谱的精细调整成为可能，从而为特定健康领域（如免疫或肌肉恢复）带来特定益处。加工过程越高效、成本越低，制造商就有更多机会提供符合消费者对功能性和健康导向食品需求的更优质产品，这将推动市场扩张和向可持续蛋白领域的多元化发展
  
• 生物技术和食品行业之间不断增长的合作伙伴关系，为可持续蛋白质水解产物提供先进研究、专利技术和新的分销渠道，帮助最终产品更快进入市场。通过技术合作，这些合作伙伴能够整合资源和市场覆盖范围，从而解决技术和监管问题，扩大产品组合，并加速市场接受度，涵盖食品、饮料、制药和保健品等多个领域。
  
• 当前推动可持续发展的市场趋势是整合循环经济并利用废物。这指的是从农业副产品和城市食品废物中生产蛋白质食品。废物利用还增强了资源高效利用和环保生产方法的闭环系统，品牌形象因此受到显著影响，市场长期成功和韧性的新途径也被开启。
  

可持续蛋白质水解产物市场分析

按来源划分，可持续蛋白质水解产物市场分为植物基、动物基、昆虫基和其他。2024年，植物基来源产生了29亿美元的收入。

• 植物基蛋白占据最大市场份额。这种主导地位可以归因于消费者转向植物基营养解决方案，以及可用于水解过程的独特植物蛋白来源数量不断增加。植物基蛋白水解产物可从豆类（豌豆、大豆、扁豆）、谷物（小麦、大米、燕麦）、种子（向日葵、南瓜）等多种农业来源中提取，每种来源都具有独特的氨基酸配置和功能特性。
  
• 植物蛋白提取物和水解技术的进步，以及植物基蛋白水解产物质量和功能性的提升，在解决口味、质地和营养完整性等历史性问题方面起到了重要作用。现代酶解技术使植物蛋白水解产物具有更好的溶解性、乳化性，并且比非水解对照组具有更低的过敏原变异。
  
• 动物蛋白水解产物主要由可持续获取的乳制品蛋白、海洋蛋白和其他动物来源组成，这些来源符合高可持续性和道德采购标准。然而，其中一些产品在某些地区受到法律限制，特别是在欧洲，根据第354/2014号法规限制了某些动物源蛋白水解产物；但此类动物基水解产物主要应用于专业营养产品，如体育和临床领域，这些领域通常需要特定的氨基酸配置。
  
• 昆虫蛋白水解产物反映了对替代蛋白来源接受度的增长，以及昆虫作为更具可持续性特性的认可。已知昆虫蛋白含有完整的氨基酸配置，使用的资源更少，并且与传统动物蛋白相比，对环境的负面影响最小。
  

根据形式，可持续蛋白水解产物市场被细分为粉末和液体。2024年，粉末形式占据了70.5%的市场份额。

• 粉末形式在某些终端应用中具有显著优势，包括储存稳定性、运输和灵活性。长保质期的粉末含水量较低，简化了生产中的粉末处理和计量，而干混合操作的改进将在食品、保健品和动物饲料配方中得到应用。
  
• 粉末蛋白水解产物的制造技术发生了显著转变，通过喷雾干燥、冷冻干燥和其他脱水工艺，旨在将液体转化为粉末状态时保留生物活性成分和功能特性。
  
• 液体蛋白水解产物在即用配方和需要快速溶解性和生物利用度的应用中需求不断增加。液体产品在饮料、临床营养产品和特殊动物饲料配方中特别受青睐，其中快速吸收和利用是关键性能驱动因素。液体细分市场正在进行创新，包括无菌处理和延长保质期的包装系统，这些技术可在无需冷藏的情况下保持产品完整性。
  

根据加工方法，可持续蛋白水解产物市场被细分为酶解法、碱解法和其他。

• 酶解法正在成为可持续蛋白水解产物生产的首选技术。这是因为酶解法在温和条件下工作，反应具有底物特异性，且产物纯度高，副产物较少。酶解工艺符合能源效率、废物减少以及对水解程度和肽大小分布精确控制等可持续性目标。
  
• 公司正在开发固定化酶系统以实现重复使用和连续加工，从而降低生产成本并提高利润空间。先进的预处理技术，如超声波、微波和高压处理，正在与酶解法结合，以提高底物的可访问性和整体过程的总产量。
  
• 碱解法在需要快速水解且成本比酶解法更重要的情况下更受青睐。碱解法需要精细调整以避免氨基酸降解和不良副产物的形成；然而，它仍然在某些工业应用和大规模蛋白水解产物生产中具有相关性，其中功能特性比营养完整性更为重要。
  

根据应用，可持续蛋白水解产物市场被细分为食品与饮料、保健品与膳食补充剂、动物饲料与宠物食品、化妆品与个人护理、药品应用和其他。

• 食品与饮料行业主导了可持续蛋白水解产物市场，因为消费者对健康意识和功能性、清洁标签食品的偏好。零食、饮料和烘焙产品中健康、植物性和无过敏原成分的趋势推动了该行业的创新。水解产物的质地增强、保质期延长和营养价值提升推动了这一细分市场，使其成为最大的应用领域。
  
• 由于消费者对健康和健康意识的提高，营养保健品和膳食补充剂市场正在增长。人们正在寻找免疫力、关节健康和消化健康等解决方案，而这些水解物因其增强的生物利用度被认为非常有效。
  
• 动物饮食和宠物食品正在受到欢迎；它正在逐渐成为越来越多消费者的生活方式选择，这些消费者使用增强了高营养和易消化成分的高端产品来喂养他们的动物。
  
• 化妆品和个人护理是新兴的应用领域。护肤品中对清洁标签和天然成分的推动促使制造商考虑使用水解物进行抗衰老、保湿和修复配方。
  
• 在制药领域，水解物因其生物活性和治疗性质（如抗炎和抗氧化活性）而受到认可。其他类别包括所有这些细分应用，如动物营养、特种饲料成分和工业用途。
  

2025年至2034年，北美可持续蛋白质水解物市场预计将以约7.8%的复合年增长率增长。  

• 消费者对植物基和清洁标签产品的自然性、透明度和健康益处的认识不断提高，推动了对可持续蛋白质来源的需求。食品和饮料行业已开始在其配方中使用水解物，以满足消费者对易消化、无过敏原和可持续性的偏好。
  
• 酶解和提取方法的创新技术进一步提高了产品质量、生物利用度和功能性，有利于个性化营养和健康产品的开发。行业目前正在开发可持续的加工方法，这将有利于环境并进一步为市场多元化开辟前景。
  

2025年至2034年，欧洲可持续蛋白质水解物市场，特别是德国等国家，预计将以7.7%的复合年增长率快速增长。

• 严格的环境法规和可持续发展倡议鼓励公司采用环保和可生物降解成分，这增加了食品、营养保健品和化妆品中对可持续蛋白质水解物的需求。德国在环境标准方面的领导地位推动了生物加工和废物再利用的创新，开辟了新市场。
  
• 研发工作重点是优化酶解、提高提取效率，并将应用扩展到制药和有机农业，从而满足消费者对清洁标签和素食产品的偏好的趋势。
  

2025年至2034年，中国和印度的可持续蛋白质水解物市场预计将在亚太地区以8.0%的复合年增长率实现有利增长。

• 城市化进程加快，可支配收入增加，健康生活意识提高，将推动消费者对植物蛋白、生物基成分和通过废物再利用获得的可持续食品成分的需求。
  
• 政府推动绿色能源、有机农业和废物管理的政策，激励了可持续蛋白质生产（包括水解产物）在食品、膳食补充剂和功能性食品中的投资，以应对消费者日益转向更自然和有机产品的趋势。
  

2025年至2034年间，中东地区可持续蛋白质水解产物市场预计将在这一时期显著增长。

• 酒店和旅游业的扩展，加上健康意识和健康趋势的提升，进一步推动了对环保食品成分和功能性产品的需求。
  
• 政府倡导可持续实践和健康生活方式的举措，将进一步促进水解产物在食品、补充剂和化妆品市场的应用，并成为市场渗透的新创意来源。
  

2025年至2034年间，拉丁美洲可持续蛋白质水解产物行业预计将迎来有利的扩张。

• 环保意识的提高和向有机、可持续来源的转变，正在推动化妆品、功能性食品和膳食补充剂等其他行业采用含水解产物的生物基解决方案。
  
• 消费者可支配收入的增加和对环保产品的偏好，将反过来帮助增加对天然成分、可持续废物管理和环保制造工艺的投资，从而支持该地区市场的增长。
  

可持续蛋白质水解产物市场份额

• 可持续蛋白质水解产物行业中等集中，ADM、嘉吉、Glanbia Nutritionals、Kerry Group plc和Roquette Frères等企业在2024年占据44.2%的市场份额。
  
• 可持续蛋白质水解产物市场主要由在各自区域运营的领先企业组成。这些企业在蛋白质水解产物方面的长期经验，使其能够在全球市场上保持强势地位。它们的产品种类丰富，主要依赖生产能力和分销网络，能够满足各地区对可持续蛋白质水解产物日益增长的需求。
  

可持续蛋白质水解产物市场公司

在可持续蛋白质水解产物行业运营的主要企业包括：

• Actus Nutrition
• ADM
• Arla Foods Ingredients
• Cargill
• DSM-Firmenich
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Kemin Industries
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• Spryng
  

Kerry Group Plc的商业产品，如Hyfoama、ProDiem Refresh和Hyprol，展示了该公司开发适用于不同应用（从运动营养到临床再到宠物食品）的专业蛋白质水解产物解决方案的能力。该公司专注于清洁标签和可持续成分的战略，符合市场趋势，并推动其进一步巩固市场领导地位。

ADM扩大了其农业供应链、加工能力和全球蛋白质成分的存在。该公司完全整合的结构使其在成本控制和质量保证方面具有竞争优势。这些举措使ADM在未来的发展中获得更大的接受度。

Cargill通过广泛的蛋白质样本和在食品及动物营养市场的稳固地位，该公司保持了市场份额。该公司通过投资可持续农业实践的全球供应链能力，在可持续蛋白水解物市场中占据了竞争优势地位。

Glanbia Nutritionals在该领域的优势在于运动营养和功能性食品应用方面的特殊优势。凭借其在蛋白质和营养产品开发方面的专业知识，该公司在强调产品功能特性和增值营养特性的高端市场中占据了强势地位。Glanbia投资于运动营养品牌的研发，以巩固其市场地位。

Roquette的优势在于其在植物基成分和可持续加工技术方面的专业知识。他们持续关注植物蛋白质，这与朝着更可持续和植物基营养解决方案的趋势相一致，这在2024年2月推出的四种多功能豌豆蛋白质中得到了体现。

可持续蛋白水解物行业新闻

• 2025年5月，Actus Nutrition以1000万美元收购了Foremost Farms位于威斯康星州的乳清蛋白工厂。该收购预计将扩大Actus Nutrition的整体生产能力，并进一步巩固其在快速增长的全球乳清蛋白健康和表现营养产品领域的地位。
  
• 2024年11月，Arla Foods Ingredients评估Lacprodan DI-3092是迄今为止最美味的高蛋白乳清水解物。该产品在风味改善和符合肽类医疗营养产品方面做出了显著贡献，每100毫升含10克蛋白质。
  
• 2024年10月，FrieslandCampina Ingredients宣布Hyvital Whey HA 300现已获得欧盟批准，可用于婴幼儿配方和后续配方，以承认2022年进行的监管变化；这一批准对乳制品水解物营养成分来说是一个重要成就。
  
• 2024年2月，Roquette通过高凝胶豌豆蛋白优化了食品的质地，使食品制造商能够利用其优势开发更好的植物基产品，在质地、稳定性和功能性方面扩大了植物蛋白的应用范围。
  

可持续蛋白水解物市场研究报告涵盖了行业的深入分析，包括2021-2034年按收入（亿美元）和体积（千吨）的估计和预测，以下是各细分市场：

按来源划分

• 植物基
  • 大豆蛋白水解物
  • 豌豆蛋白水解物
  • 小麦蛋白水解物
  • 米蛋白水解物
  • 大麻蛋白水解物
  • 其他植物来源
• 动物基
  • 乳蛋白水解物（乳清、酪蛋白）
  • 肉类蛋白水解物
  • 海洋蛋白水解物（鱼类、胶原蛋白）
  • 蛋蛋白水解物
• 昆虫基蛋白水解物
  • 蟋蟀蛋白水解物
  • 黄粉虫蛋白水解物
  • 黑兵蝇蛋白水解物
  • 其他昆虫来源
• 其他

按形式划分

• 粉末
• 液体

按加工方法划分

• 酶解
• 碱性水解
• 其他

按应用划分

• 食品与饮料
  • 功能性食品
  • 蛋白质棒与零食
  • 饮料与奶昔
  • 婴幼儿营养
  • 烘焙与糖果
• 营养保健品与膳食补充剂
  • 运动营养产品
  • 健康补充剂
  • 医疗食品
  • 体重管理产品
• 动物饲料与宠物食品
  • 畜牧饲料应用
  • 水产饲料
  • 伴侣动物营养
  • 特殊宠物食品
• 化妆品与个人护理
  • 抗衰老产品
  • 发际护理配方
  • 皮肤护理应用
  • 防晒产品
• 制药
  • 药物递送系统
  • 治疗性蛋白质
  • 伤口愈合产品
  • 生物活性肽
• 其他

以上信息适用于以下地区和国家：

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 其他欧洲国家
• 亚太地区
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 其他亚太地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
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  • 其他拉丁美洲国家
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  • 沙特阿拉伯
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  • 阿联酋
  • 其他中东与非洲国家