Dimensione del mercato degli idrolisati proteici sostenibili - Per fonte, per forma, per metodo di lavorazione, per applicazione, previsioni di crescita, 2025-2034

Dimensione del mercato degli idrolisati proteici sostenibili

Il mercato globale degli idrolisati proteici sostenibili era valutato a 4,2 miliardi di USD nel 2024. Si prevede che il mercato crescera da 4,5 miliardi di USD nel 2025 a 9 miliardi di USD nel 2034, con un CAGR del 7,8%, secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.
 

• Gli idrolisati proteici sono peptidi bioattivi derivati dalla scomposizione enzimatica di fonti proteiche sostenibili. Le industrie stanno ora prioritizzando l'estrazione di proteine da piante, insetti o sottoprodotti per soddisfare la crescente domanda globale di ingredienti proteici rispettosi dell'ambiente. Questi idrolisati hanno guadagnato popolarita grazie alla loro maggiore biodisponibilita e alle proprieta funzionali e benefici per la salute dichiarati, che si allineano con la crescente propensione per la sostenibilita.
   
• La domanda di fonti proteiche sostenibili e in rapida crescita, alimentata da iniziative come le Pratiche Agricole Sostenibili del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e il Green Deal dell'Unione Europea, che attualmente propongono valori basati sull'economia circolare. Il Nord America e attualmente il mercato leader, grazie a un'infrastruttura manifatturiera avanzata e a un quadro normativo favorevole che incoraggia innovazioni alimentari sostenibili, mentre in Asia Pacifico emergera come il mercato a piu rapida crescita grazie a massicci investimenti in tecnologie di lavorazione innovative e politiche di sostenibilita stringenti per mitigare l'impatto ambientale.
   
• Creando un ambiente favorevole per il recupero dei rifiuti e l'efficienza delle risorse, la promozione delle pratiche di economia circolare da parte dei governi di tutto il mondo sta guidando l'adozione di idrolisati proteici sostenibili in vari settori, tra cui alimentare, farmaceutico e cosmetico. Lo sviluppo di metodi di lavorazione piu verdi, l'idrolisi enzimatica e le tecnologie di estrazione verde hanno raggiunto la perfezione nella produzione di grandi quantita a livello economico.
   
• Questi fattori interdipendenti creano un ecosistema estremamente potente che sostiene il mercato, con il governo che e l'iniziatore delle innovazioni e della loro adozione. Man mano che le normative si irrigidiscono e i consumatori diventano piu consapevoli della sostenibilita, si prevede che il mercato crescera ulteriormente, con il Nord America che mantiene la posizione di leader, mentre l'Asia Pacifico e l'Europa accelerano la loro crescita grazie agli investimenti in tecnologia e al supporto delle politiche.
   

Tendenze del mercato degli idrolisati proteici sostenibili

• Il mercato e influenzato dall'aumentata domanda dei consumatori di etichette pulite e proteine vegetali. I consumatori vogliono idrolisati proteici con etichetta pulita derivati dalla natura con un'origine chiara e che stimolano l'innovazione. Tali tendenze sono in armonia con la consapevolezza della salute e le considerazioni etiche. I produttori alimentari stanno riformulando i prodotti in base a tali preferenze dei consumatori, aprendo cosi nuove opportunita di mercato e rafforzando la fedelta al marchio tra i consumatori attenti alla salute e all'ambiente.
   
• Le tecnologie di idrolisi enzimatica sono a livelli piu elevati nel cambiare il mercato, fornendo idrolisati proteici di qualita sempre piu elevata in termini di biodisponibilita, digeribilita e funzionalita. Questi avanzamenti tecnologici consentono di regolare i profili peptidici, conferendo cosi benefici specifici per determinate nicchie di salute come l'immunita o il recupero muscolare. Piu efficiente e conveniente e l'effettivo processo di lavorazione, piu opportunita avranno i produttori di offrire prodotti migliori che rispondano alle esigenze dei consumatori per alimenti funzionali e orientati al benessere, il che favorira l'espansione e la diversificazione del mercato nell'area delle proteine sostenibili.
   
• La crescita di partnership e collaborazioni tra il settore biotech e alimentare per idrolisati proteici sostenibili offre accesso a ricerche avanzate, tecnologie proprietarie e nuovi canali di distribuzione che aiutano a portare i prodotti finali sul mercato piu rapidamente. Sfruttando la collaborazione tecnica, le partnership aiutano a raggruppare le risorse e la portata di mercato, risolvendo cosi problemi tecnici e regolamentari, ampliando i portafogli prodotti e accelerando l'accettazione di mercato in settori diversi come alimentare, bevande, farmaceutico e nutraceutico.
   
• La tendenza di mercato attuale che guida la sostenibilita e l'integrazione dell'economia circolare e la valorizzazione dei rifiuti. Questo si riferisce alla generazione di prodotti alimentari proteici da flussi laterali agricoli e rifiuti alimentari municipali. La valorizzazione dei rifiuti sta anche migliorando il sistema a ciclo chiuso per l'efficienza delle risorse e metodologie di produzione rispettose dell'ambiente, in cui le immagini di marca vengono significativamente influenzate e un'ulteriore via per il successo e la resilienza a lungo termine viene sbloccata per il mercato.
   

Analisi del mercato degli idrolisati proteici sostenibili

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In base alla fonte, il mercato degli idrolisati proteici sostenibili e suddiviso in fonti vegetali, animali, di insetti e altre. La fonte vegetale ha generato un fatturato di 2,9 miliardi di USD nel 2024.
 

• Le proteine vegetali detengono la quota di mercato piu grande. Tale dominio puo essere attribuito al passaggio dei consumatori verso soluzioni nutrizionali a base vegetale, nonche all'aumento del numero di fonti di proteine vegetali uniche disponibili per i processi di idrolisi. Gli idrolisati proteici vegetali possono essere ottenuti da legumi (pisello, soia, lenticchie), cereali (frumento, riso, avena), semi (girasole, zucca) e molte altre fonti agricole, ognuna con profili di aminoacidi e proprieta funzionali distinti.
   
• L'avanzamento tecnologico negli estratti di proteine vegetali e nell'idrolisi, insieme al miglioramento della qualita e della funzionalita degli idrolisati proteici vegetali, e stato significativo nel superare i problemi storici di gusto, texture e completezza nutrizionale. La moderna tecnologia di idrolisi enzimatica conferisce agli idrolisati proteici vegetali una migliore solubilita, migliori proprieta emulsionanti e varieta meno allergeniche rispetto ai loro omologhi non idrolizzati.
   
• Gli idrolisati proteici animali sono principalmente costituiti da proteine del latte ottenute in modo sostenibile, proteine marine e altre fonti animali che soddisfano criteri elevati di sostenibilita e approvvigionamento etico. Tuttavia, alcuni di essi sono limitati da leggi in determinate regioni, in particolare in Europa, dove il Regolamento n. 354/2014 limita certi idrolisati proteici di origine animale; tuttavia, tali idrolisati a base animale trovano applicazioni principalmente in prodotti nutrizionali specializzati, come nel settore sportivo e clinico, dove sono tipicamente richiesti determinati profili di aminoacidi.
   
• Gli idrolisati proteici di insetti riflettono l'accettazione crescente di fonti proteiche alternative nonche il riconoscimento degli insetti come profilo di sostenibilita migliore. E noto che le proteine di insetti contengono un profilo completo di aminoacidi, utilizzano meno risorse e hanno effetti ambientali negativi minimi rispetto alle proteine animali convenzionali.
   

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In base alla forma, il mercato degli idrolisati proteici sostenibili e suddiviso in polvere e liquido. La forma in polvere ha rappresentato il 70,5% della quota di mercato nel 2024.
 

• La forma in polvere offre vantaggi significativi per determinate applicazioni finali, in termini di stabilita di conservazione, trasporto e flessibilita. La polvere a lunga conservazione avra un contenuto di umidita inferiore, che semplifica la manipolazione e il dosaggio della polvere nella produzione, mentre i miglioramenti nelle operazioni di miscelazione a secco saranno riscontrati in alimenti, nutraceutici e formulazioni per mangimi animali.
   
• Si e verificato un significativo passaggio nelle tecnologie di produzione per gli idrolisati proteici in polvere, attraverso la liofilizzazione, la spray drying e altri processi di disidratazione che sono stati mirati alla conservazione dei composti bioattivi e delle proprieta funzionali dallo stato liquido a quello in polvere.
   
• Gli idrolisati proteici liquidi hanno registrato una domanda crescente per formulazioni pronte all'uso e applicazioni che richiedono una solubilita e biodisponibilita molto rapide. I liquidi sono particolarmente apprezzati nelle applicazioni come bevande, prodotti per la nutrizione clinica e formulazioni speciali per mangimi animali, dove l'assorbimento e l'utilizzo rapidi rappresentano i principali driver delle prestazioni. Il segmento liquido sta subendo innovazioni riguardanti le tecnologie di imballaggio che includono processi asettici e sistemi di imballaggio a lunga conservazione che manterranno l'integrita del prodotto senza refrigerazione.
   

In base al metodo di lavorazione, il mercato degli idrolisati proteici sostenibili e suddiviso in idrolisi enzimatica, idrolisi alcalina e altri.
 

• L'idrolisi enzimatica sta guadagnando sempre piu favore come tecnologia di scelta per la produzione di idrolisati proteici sostenibili. Questo e dovuto alla caratteristica che l'idrolisi enzimatica opera in condizioni miti, e specifica per il substrato nelle reazioni e produce un prodotto piu puro con una minima formazione di sottoprodotti. Il processo enzimatico soddisfa gli obiettivi di efficienza energetica, riduzione dei rifiuti e controllo preciso del grado di idrolisi e della distribuzione delle dimensioni dei peptidi relativi alla sostenibilita.
   
• Le aziende stanno sviluppando sistemi enzimatici immobilizzati per il riutilizzo, la lavorazione continua e quindi costi di produzione inferiori con un margine crescente. Tecnologie di pretrattamento avanzate, come ultrasuoni, microonde e lavorazione ad alta pressione, vengono integrate con l'idrolisi enzimatica per migliorare i substrati accessibili e il rendimento complessivo del processo.
   
• L'idrolisi alcalina e preferita in situazioni che favoriscono un'idrolisi rapida, dove il costo diventa piu importante delle condizioni di lavorazione miti offerte dai metodi enzimatici. L'idrolisi alcalina dovrebbe essere regolata per evitare la degradazione degli aminoacidi e la formazione di sottoprodotti indesiderati; tuttavia, e ancora rilevante in alcune applicazioni industriali e nella produzione su larga scala di idrolisati proteici dove le proprieta funzionali sono considerate piu importanti dell'integrita nutrizionale.
   

In base all'applicazione, il mercato degli idrolisati proteici sostenibili e suddiviso in alimenti e bevande, nutraceutici e integratori alimentari, mangimi animali e alimenti per animali domestici, cosmetici e cura della persona, applicazioni farmaceutiche e altri.
 

• Il settore alimentare e delle bevande domina il mercato degli idrolisati proteici sostenibili grazie alla consapevolezza della salute e alla preferenza dei consumatori per prodotti alimentari funzionali e a etichetta pulita. La tendenza di ingredienti sani, privi di allergeni e vegetali in snack, bevande e prodotti da forno sta guidando l'innovazione in questo settore. Il miglioramento della texture, l'aumento della durata di conservazione e i benefici del profilo nutrizionale degli idrolisati spingono questo segmento, che alla fine lo rende l'area di applicazione piu grande.
   
• I nutraceutici e gli integratori alimentari stanno crescendo grazie a un corrispondente aumento della consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori. Le persone cercano soluzioni come l'immunita, la salute delle articolazioni e la salute digestiva, per le quali questi idrolisati dovrebbero essere altamente efficaci grazie alla loro biodisponibilita migliorata.
   
• Le diete animali e gli alimenti per animali domestici stanno guadagnando slancio; sta lentamente diventando una scelta di stile di vita per sempre piu consumatori con ingredienti migliorati premium e altamente nutrizionali e digeribili per i loro animali.
   
• Cosmetici e cura personale sono applicazioni emergenti. L'impulso verso ingredienti clean-label e naturali all'interno dei prodotti per la cura della pelle spinge i produttori a considerare gli idrolisati per formulazioni anti-invecchiamento, idratazione e riparazione.
   
• In farmaceutica, gli idrolisati sono riconosciuti per le loro proprieta bioattive e terapeutiche, come l'attivita anti-infiammatoria e antiossidante. La categoria Altro include tutte quelle applicazioni di nicchia come la nutrizione animale, gli ingredienti speciali per mangimi e gli usi industriali.
   

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Il mercato degli idrolisati proteici sostenibili in Nord America crescera con un CAGR di circa il 7,8% tra il 2025 e il 2034.  
 

• La domanda di fonti proteiche sostenibili e trainata dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai prodotti a base vegetale e clean-label, che enfatizzano naturalita, trasparenza e benefici per la salute. L'industria alimentare e delle bevande ha iniziato a utilizzare gli idrolisati nelle loro formulazioni, per la digeribilita, l'assenza di allergeni e le preferenze di sostenibilita dei consumatori.
   
• Le tecnologie innovative nell'idrolisi enzimatica e nei metodi di estrazione hanno ulteriormente migliorato la qualita del prodotto, la biodisponibilita e le proprieta funzionali, favorendo lo sviluppo di prodotti personalizzati per la nutrizione e il benessere. L'industria sta attualmente sviluppando metodi di lavorazione sostenibili che beneficeranno l'ambiente e apriranno ulteriori prospettive di mercato per la diversificazione.
   

I mercati degli idrolisati proteici sostenibili in Europa, in particolare in alcuni paesi come la Germania, sono destinati a crescere rapidamente nei prossimi anni, soprattutto dal 2025 al 2034, con un CAGR del 7,7%.
 

• Le severe normative ambientali e le iniziative di sostenibilita incoraggiano le aziende a passare all'adozione di ingredienti eco-compatibili e biodegradabili, aumentando la domanda di idrolisati proteici sostenibili nel settore alimentare, nutraceutico e cosmetico. La leadership della Germania negli standard ambientali sostiene l'innovazione nella bioprocessazione e nel recupero dei rifiuti, aprendo nuovi mercati.
   
• Le iniziative di R&S sono focalizzate sull'ottimizzazione dell'idrolisi enzimatica, sul miglioramento dell'efficienza di estrazione e sull'estensione delle applicazioni nel settore farmaceutico e dell'agricoltura biologica, rispondendo cosi alle tendenze di preferenza dei consumatori verso prodotti clean-label e vegani.
   

Il mercato degli idrolisati proteici sostenibili in Cina e India e destinato a registrare una crescita redditizia tra il 2025 e il 2034, con un CAGR dell'8,0% nella regione Asia-Pacifico.
 

• L'aumento dell'urbanizzazione, insieme all'aumento del reddito disponibile e alla crescente consapevolezza di uno stile di vita sano, porteranno i consumatori a una domanda adattiva di proteine vegetali, ingredienti bio-based e ingredienti alimentari sostenibili ottenuti attraverso il recupero dei rifiuti.
   
• Le politiche governative che promuovono l'energia verde, l'agricoltura biologica e la gestione dei rifiuti motivano gli investimenti verso la produzione di proteine sostenibili, inclusi gli idrolisati, negli alimenti, negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali in risposta al crescente spostamento dei consumatori verso prodotti piu naturali e biologici.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede che il mercato degli idrolisati proteici sostenibili in Medio Oriente crescera significativamente in questo periodo.
 

• L'espansione dei settori dell'ospitalita e del turismo, combinata con l'aumento della consapevolezza della salute e delle tendenze del benessere, spinge ulteriormente la domanda di ingredienti alimentari e prodotti funzionali rispettosi dell'ambiente.
   
• Le iniziative governative che incoraggiano pratiche sostenibili e stili di vita piu sani contribuiranno ulteriormente a far entrare gli idrolisati nei mercati alimentari, degli integratori e dei cosmetici e saranno fonti per lo sviluppo di nuove idee per la penetrazione del mercato.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede un'espansione promettente del settore degli idrolisati proteici sostenibili in America Latina.
 

• L'aumento della consapevolezza ambientale e la transizione verso fonti organiche e sostenibili stanno spingendo altri settori, come i cosmetici, gli alimenti funzionali e gli integratori alimentari, verso soluzioni biobased contenenti idrolisati.
   
• E l'aumento del reddito disponibile dei consumatori e la preferenza per prodotti ecocompatibili che, a loro volta, aiuteranno a sostenere l'aumento degli investimenti nell'approvvigionamento di ingredienti naturali, nella gestione sostenibile dei rifiuti e nei processi di produzione rispettosi dell'ambiente, che sosterranno la crescita di questo mercato nella regione.
   

Quota di mercato degli idrolisati proteici sostenibili

• L'industria degli idrolisati proteici sostenibili e moderatamente consolidata con player come ADM, Cargill, Glanbia Nutritionals, Kerry Group plc e Roquette Frères che detengono una quota di mercato del 44,2% nel 2024.
   
• Il mercato degli idrolisati proteici sostenibili e composto da aziende leader che operano principalmente nelle loro aree regionali. La loro lunga esperienza con gli idrolisati proteici permette a queste aziende di mantenere una forte posizione di mercato a livello mondiale. Le loro offerte di prodotti sono diverse e supportate principalmente da capacita di produzione e reti di distribuzione, che possono servire la crescente domanda di idrolisati proteici sostenibili in diverse regioni.
   

Aziende del mercato degli idrolisati proteici sostenibili

Le principali aziende operanti nel settore degli idrolisati proteici sostenibili includono:

• Actus Nutrition
• ADM
• Arla Foods Ingredients
• Cargill
• DSM-Firmenich
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Kemin Industries
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• Sprÿng
   

Kerry Group Plc's,  prodotti commerciali come Hyfoama, ProDiem Refresh e Hyprol illustrano la capacita dell'azienda di sviluppare soluzioni specializzate di idrolisati proteici adatte a diverse applicazioni, dallo sport alla nutrizione clinica fino al cibo per animali domestici. La strategia dell'azienda focalizzata su ingredienti puliti e sostenibili si allinea con le tendenze di mercato e alimenta ulteriormente la sua leadership di mercato.
 

ADM ha esteso la sua catena di approvvigionamento agricolo, le capacita di lavorazione e la presenza a livello globale di ingredienti proteici. La struttura completamente integrata dell'azienda le conferisce un vantaggio competitivo in termini di controllo dei costi e garanzia della qualita. Queste iniziative posizionano ADM verso una maggiore accettazione e sviluppo nel futuro dell'azienda.
 

Cargillmaintains its market share with a broad spectrum of protein examples besides solid positions in both food and animal nutrition markets. The company's global supply chain capability through investment in sustainable agricultural practices support its taking up in competitive position within the sustainable protein hydrolysates market.
 

Glanbia Nutritionals strength in that space with a particular edge in sports nutrition and functional food applications. With this expertise in the development of protein and nutritional products, it positions itself strongly against premium segments where pricing reflects a product's functional properties and value-added nutritional features. Glanbia funds research and development on sports nutrition brands to invest in their market position.
 

Roquette's strength lies in its expertise in plant-based ingredients and sustainable processing technologies. Their continuous focus on plant protein, which goes along with the trends moving towards more sustainable and plant-based nutrition solutions, is being showcased by the recent launches of four multifunctional pea proteins for plant-based foods during February 2024.
 

Sustainable Protein Hydrolysates Industry News

• In May 2025, Actus Nutrition acquired the whey protein facility of Foremost Farms in  Wisconsin, for USD 10 million. This acquisition is expected to have expanded Actus Nutrition's overall manufacturing capabilities and further secured its foothold in the rapidly growing global whey protein sector for health and performance nutrition products.
   
• In November 2024, Arla Foods Ingredients on Lacprodan DI-3092 assessed that it is the best-tasting high-protein whey hydrolysate so far. The product brings substantial flavor improvement and compliance to peptide-based medical nutrition products, contributing 10g of protein per 100ml.
   
• In October 2024, FrieslandCampina Ingredients announced that Hyvital Whey HA 300 now carries EU approval for usage in infant and follow-on formulas, in acknowledgment of the regulatory changes made in 2022; this approval is quite an important achievement for milk hydrolysate ingredients in nutrition.
   
• In February 2024, Roquette optimized texture with high-gelling pea protein so that food manufacturers could use the benefits for developing better plant-based products in terms of texture, stability, and functionality, thus broadening the scope for application of plant proteins.
   

The sustainable protein hydrolysates market research report includes an in-depth coverage of the industry with estimates and forecast in terms of revenue in USD Billion and volume in terms of Kilo Tons from 2021–2034 for the following segments:

Market, By Source

• Plant-based
  • Soy protein hydrolysates
  • Pea protein hydrolysates
  • Wheat protein hydrolysates
  • Rice protein hydrolysates
  • Hemp protein hydrolysates
  • Other plant sources
• Animal-based
  • Milk protein hydrolysates (whey, casein)
  • Meat protein hydrolysates
  • Marine protein hydrolysates (fish, collagen)
  • Egg protein hydrolysates
• Insect-based protein hydrolysates
  • Cricket protein hydrolysates
  • Mealworm protein hydrolysates
  • Black soldier fly protein hydrolysates
  • Other insect sources
• Others

Market, By Form

• Powder
• Liquid

Market, By Processing Method

• Enzymatic hydrolysis
• Alkaline hydrolysis
• Others

Market, By Application

• Alimentazione & bevande
  • Alimenti funzionali
  • Barrette proteiche & snack
  • Bevande & frullati
  • Nutrizione per lattanti & bambini
  • Panetteria & dolciumi
• Nutraceutici & integratori alimentari
  • Prodotti per la nutrizione sportiva
  • Integratori per la salute
  • Alimenti medici
  • Prodotti per la gestione del peso
• Mangimi per animali & alimentazione per animali domestici
  • Applicazioni per mangimi per bestiame
  • Mangimi per l'acquacoltura
  • Nutrizione per animali da compagnia
  • Alimenti speciali per animali domestici
• Cosmetici & cura della persona
  • Prodotti anti-invecchiamento
  • Formulazioni per la cura dei capelli
  • Applicazioni per la cura della pelle
  • Prodotti per la protezione solare
• Farmaceutica
  • Sistemi di somministrazione di farmaci
  • Proteine terapeutiche
  • Prodotti per la guarigione delle ferite
  • Peptidi bioattivi
• Altri

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • U.S.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • UK
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sud Africa
  • EAU
  • Resto del Medio Oriente & Africa