Marché du yaourt Taille et partage 2026-2035

Taille du marché du yaourt

Le marché mondial du yaourt était évalué à 144,3 milliards de dollars en 2025. On s'attend à ce que le marché passe de 153 milliards de dollars en 2026 à 245 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 5,4 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• La demande croissante pour des produits de yaourt riches en probiotiques et enrichis reflète une prise de conscience accrue de la santé intestinale et de l'immunité. Les fabricants répondent à cette tendance en proposant des formulations améliorées incorporant des vitamines, des minéraux et une teneur élevée en protéines.
• L'urbanisation et les modes de vie chargés accélèrent la demande pour des formats pratiques tels que les yaourts à boire et les portions individuelles, répondant aux tendances de consommation nomade.
• En termes de type, le yaourt traditionnel/remué a dominé le marché avec une part de 39,1 % en 2025, soutenu par son accessibilité et la familiarité des consommateurs. Le yaourt grec maintient une forte demande grâce à sa teneur élevée en protéines et sa texture épaisse, tandis que les boissons à base de yaourt constituent le segment à la croissance la plus rapide grâce à leur commodité. Le yaourt ferme conserve une présence stable dans les foyers, et le yaourt glacé cible la consommation urbaine de desserts.
• En ce qui concerne la catégorie, le yaourt aromatisé a mené avec une part de marché de 73,7 % en 2025, porté par son attrait auprès des jeunes consommateurs et la diversité des saveurs proposées. Le yaourt nature reste significatif parmi les utilisateurs soucieux de leur santé et les marchés traditionnels. Les tendances des produits clean-label et bio influencent les deux segments, incitant les fabricants à réduire les ingrédients artificiels et à améliorer la valeur nutritionnelle.
• Les tendances en matière d'emballage montrent que les pots dominent avec une valeur de 69,5 milliards de dollars en 2025, grâce à leur adaptabilité pour la consommation en vrac et familiale. Les sachets et les briques gagnent en popularité pour leur portabilité et leur durée de conservation prolongée, tandis que les solutions d'emballage durables deviennent de plus en plus importantes.
• Les canaux de distribution hors ligne continuent de dominer grâce à une infrastructure commerciale établie, bien que les canaux en ligne se développent rapidement via le commerce électronique et les modèles direct-to-consumer.
• Sur le plan régional, l'Asie-Pacifique mène la croissance grâce à l'urbanisation et à l'augmentation des revenus, tandis que l'Europe et l'Amérique du Nord restent des marchés matures axés sur les produits premium et fonctionnels. L'Amérique latine et le Moyen-Orient & Afrique offrent des opportunités de croissance émergentes malgré des défis infrastructurels.

Tendances du marché du yaourt

• En raison de leur intérêt croissant pour la santé intestinale et l'immunité, les consommateurs demandent davantage de produits de yaourt riches en probiotiques et enrichis que jamais auparavant. En réponse à cette évolution, les fabricants créent de nouvelles formulations de yaourt contenant des vitamines, des minéraux et des protéines ajoutés pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
• Les modes de vie chargés et l'urbanisation continuent de stimuler la demande de yaourt sous des formats plus pratiques, tels que les yaourts à boire et les portions individuelles. Ces produits ciblent également les consommateurs en déplacement qui recherchent des collations saines et pratiques répondant à leurs besoins en matière de snacks rapides, sains, sans sacrifier le goût ou la qualité.

Analyse du marché du yaourt

Selon le type, le marché du yaourt est segmenté en yaourt grec, yaourt traditionnel/brassé, yaourt ferme, boissons au yaourt et yaourt glacé. Le yaourt traditionnel/brassé a dominé avec une part de marché de 39,1 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 3,6 % d'ici 2035.

• Le yaourt grec détient une part de marché dominante en raison de sa texture épaisse et de sa teneur élevée en protéines, ce qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé. Le yaourt traditionnel continuera de bien performer grâce à son accessibilité, sa familiarité et la forte demande.
• Le yaourt ferme occupe une part importante des foyers, tandis que les boissons au yaourt devraient connaître une croissance significative et rapide en raison de leur facilité d'utilisation. Quant au yaourt glacé, il cible principalement les segments de desserts, notamment dans les zones urbanisées.

• Le segment des yaourts aromatisés du marché du yaourt comprend principalement des offres de produits destinées aux jeunes consommateurs, ce qui se traduit par une grande variété d'options de saveurs. Le yaourt nature domine sur les marchés traditionnels et auprès des consommateurs axés sur la santé, qui utilisent le yaourt comme alternative à des collations plus traditionnelles et comme ingrédient dans la préparation des repas, la cuisine et la pâtisserie.
• Alors que la demande continue d'augmenter pour les deux catégories proposées dans le yaourt, en raison des exigences des consommateurs pour des produits à ingrédients propres et biologiques, les fabricants accordent une plus grande importance au développement de produits axés sur l'utilisation d'ingrédients artificiels moins nombreux, tout en améliorant le goût et les avantages nutritionnels des produits à base de yaourt.

Selon le type d'emballage, le marché du yaourt est segmenté en pots, sachets, briques et autres. Les pots représentent le plus grand segment de consommation, représentant 69,5 milliards USD en 2025 et devant atteindre 104 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 4,1 %.

• Les pots sont de loin le format le plus couramment utilisé. Cela est principalement dû à leur commodité pour la consommation familiale et les catégories d'achat en gros. Le segment des sachets a également gagné en popularité grâce à leur facilité de transport, tout en étant des contenants idéaux pour les boissons au yaourt, etc.
• Les briques de yaourt à boire inviolables sont fréquemment utilisées comme produit de contenant secondaire, facilitant une meilleure conservation du produit et améliorant l'efficacité globale du stockage.
• Alors que de nombreux fabricants mettent en œuvre des solutions d'emballage plus durables et respectueuses de l'environnement, l'utilisation de matériaux recyclables/biodégradables continue de gagner en importance en raison de la conformité aux réglementations environnementales et de la satisfaction des consommateurs.

Selon le canal de distribution, le marché du yaourt est segmenté en hors ligne et en ligne. Les canaux hors ligne représentent le plus grand segment de consommation, représentant 125,5 milliards USD en 2025 et devant atteindre 166 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 2,8 %.

• Les canaux hors ligne, tels que les segments des supermarchés/hypermarchés/épiceries, continuent de dominer l'ensemble du marché de distribution du yaourt, en fonction des tendances actuelles des consommateurs qui privilégient l'achat de produits laitiers frais en magasin, ainsi que des infrastructures de vente au détail bien établies.
• L'évolution continue de la numérisation ainsi que la tendance croissante vers la commodité et les options de livraison à domicile font que le canal en ligne connaît également une croissance très rapide. L'utilisation de plateformes de commerce électronique permet aux entreprises d'élargir la disponibilité des catégories de produits tout en se connectant directement avec les consommateurs.

Le marché nord-américain du yaourt devrait croître à un TCAC de 3,6 % pendant la période d'analyse.

• Le marché en Amérique du Nord est établi, mais il connaît une croissance rapide avec le yaourt grec et le yaourt fonctionnel. La santé, les protéines et les étiquettes propres sont très importantes pour les consommateurs. Le système de distribution continuera de croître en raison de la quantité de produits premium disponibles à l'achat en magasin.
• Les consommateurs sont continuellement attirés par de nouvelles saveurs/produits innovants et continueront à les trouver sur le marché. La concurrence stimule le développement de nouveaux produits premium avec les acteurs mondiaux les plus innovants, l'innovation produit étant alimentée par une augmentation de la demande pour des alternatives de yaourt à base de plantes.

L'industrie européenne du yaourt connaît une croissance rapide au niveau mondial avec une part de marché de 33,5 % en 2025.

• L'Europe dispose d'un marché mature pour le yaourt avec une longue tradition de consommation de yaourts traditionnels (y compris les yaourts bio). De nombreux consommateurs préfèrent acheter des produits fabriqués avec des ingrédients naturels, pauvres en sucre et produits de manière respectueuse de l'environnement.
• Dans de nombreux pays européens, les réglementations strictes entourant la fabrication du yaourt et l'accent mis sur la qualité des produits ont conduit à l'introduction continue de nouveaux produits. La demande de yaourts premium et artisanaux dans les pays européens est en croissance à mesure que la sensibilisation à la santé augmente et que les goûts des consommateurs se diversifient grâce à l'introduction de yaourts sans lactose et riches en probiotiques sur ces marchés.

Le marché asiatique du yaourt domine l'industrie avec un chiffre d'affaires de 35,6 milliards USD en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• Le marché connaissant la croissance la plus rapide sera l'Asie-Pacifique. La croissance continue est tirée par l'urbanisation accrue, l'augmentation du revenu disponible et l'évolution des habitudes alimentaires. La prise de conscience des bienfaits pour la santé de la consommation de yaourt augmente, et la demande de produits alimentaires pratiques continue de croître.
• Il y a une demande croissante pour les boissons au yaourt et les yaourts aromatisés. L'accès accru au yaourt via les canaux de distribution de détail et/ou de commerce électronique continuera de conduire à une croissance rapide dans la région.

Le yaourt en Amérique latine représentait 5,4 % de la part de marché en 2025 et devrait afficher la croissance la plus élevée sur la période de prévision.

• L'Amérique latine émergente représente une grande opportunité de croissance dans la région, en particulier pour les deux plus grands marchés : le Brésil et le Mexique. L'urbanisation augmente, le pouvoir d'achat disponible continue de s'accroître et la sensibilisation aux boissons fonctionnelles et probiotiques augmente également, ce qui entraîne une hausse de la demande.
• L'accès accru aux supermarchés et aux chaînes de distribution modernes ainsi qu'aux réseaux de magasins de proximité en milieu urbain a permis d'améliorer l'accès des consommateurs. Par conséquent, les consommateurs ont commencé à adopter des options de boissons au yaourt aromatisées, à base de plantes et/ou enrichies. L'avenir semble prometteur pour le marché des boissons au yaourt ; cependant, les défis incluent une infrastructure de chaîne du froid limitée, une sensibilité aux prix/revenus et la concurrence d'autres boissons alternatives.

Le yaourt Moyen-Orient & Afrique représentait 3,3 % de la part de marché en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative au cours de la période de prévision.

• Avec l'expansion des populations urbaines, la prise de conscience accrue de la santé et une demande croissante pour des boissons fonctionnelles et pratiques, la consommation de boissons à base de yaourt augmente en MEA.
• Les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite font partie des pays où la consommation de yaourt, à base de lait et végétale, augmente, ainsi que dans le commerce de détail où la préférence pour les produits aromatisés et enrichis continue de croître.

Part de marché du yaourt

Les 5 principales entreprises du secteur du yaourt incluent Danone S.A., Lactalis, Nestlé S.A., China Mengniu et Inner Mongolia Yili. Il s'agit d'entreprises de premier plan opérant dans leurs régions respectives, couvrant environ 52,7 % de la part de marché en 2025. Ces entreprises occupent des positions solides grâce à leur expérience approfondie du marché. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par des capacités de production et de distribution robustes, leur permettent de répondre à la demande croissante dans diverses régions.

• Danone S.A. est un leader du secteur, caractérisé par ses catégories de produits telles que les produits laitiers, les produits à base de plantes et les aliments fonctionnels. L'activité yaourt de l'entreprise s'étend aux yaourts probiotiques, riches en protéines et à base de plantes. Ses offres de yaourt sont soutenues par une organisation R&D solide et un engagement fort en faveur de la durabilité et de la distribution mondiale dans plus de 120 pays.
• Yili est l'une des plus grandes entreprises laitières au monde, produisant une large gamme de yaourts et de boissons probiotiques. Elle se concentre sur l'innovation technologique, la diversification des produits et la croissance internationale, ce qui lui permet de maintenir sa position de leader en Chine tout en ayant un impact croissant dans l'industrie laitière mondiale.
• Lactalis, considérée comme la plus grande entreprise laitière au monde, produit divers produits laitiers tels que le yaourt, le fromage et le lait. Lactalis s'est imposée sur le marché du yaourt à l'international et sur le marché national grâce aux acquisitions de l'entreprise, qui ont renforcé sa position de leader dans le secteur du yaourt. Lactalis dispose d'une forte présence dans la chaîne d'approvisionnement du yaourt, y compris des capacités de fabrication et de distribution.
• Nestlé S.A. est un leader mondial de l'agroalimentaire avec une large gamme d'opérations laitières, y compris le yaourt. L'entreprise dispose d'une solide R&D et d'un vaste réseau de distribution mondial ; elle est donc en mesure d'offrir à ses consommateurs une nutrition, une santé et un bien-être grâce à des produits laitiers innovants sur les marchés développés et en développement.
• China Mengniu est l'un des principaux producteurs laitiers en Chine, fabriquant des produits à base de yaourt, de lait et de crème glacée. L'entreprise se concentre sur le développement de nouveaux produits impliquant des yaourts probiotiques et fonctionnels, qui peuvent être vendus avec succès via des canaux de distribution nationaux bien établis et pour croître à l'international en Asie et dans d'autres régions du monde.

Entreprises du marché du yaourt

Les principaux acteurs opérant dans le secteur du yaourt incluent :

• Danone S.A.
• Lactalis
• Nestlé S.A.
• China Mengniu
• Yili, Mongolie-Intérieure
• FrieslandCampina
• Chobani, LLC
• FAGE International
• Meiji Holdings
• General Mills

Actualités de l'industrie du yaourt

• En 2024, Campbell Soup a vendu Noosa Yogurt au fabricant de produits frais Lakeview Farms. Cette vente s'inscrivait dans la stratégie de Campbell visant à rationaliser son portefeuille, permettant à Lakeview Farms d'étendre sa présence sur le marché et de se concentrer sur son potentiel de croissance.

Ce rapport de recherche sur le marché du yaourt couvre en profondeur l'industrie, avec des estimations et prévisions en termes de revenus (milliards de dollars USD) et de volume (kilotonnes) de 2025 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type

• Yaourt grec
  • Yaourt grec entier
  • Yaourt grec allégé
  • Yaourt grec sans matière grasse
• Yaourt traditionnel/agité
  • Yaourt traditionnel entier
  • Yaourt traditionnel allégé
  • Yaourt traditionnel sans matière grasse
• Yaourt ferme
  • Yaourt ferme aux fruits
  • Yaourt ferme nature
• Boissons au yaourt
  • Boissons au yaourt à base de lait
  • Boissons au yaourt à base de plantes
• Yaourt glacé
  • Yaourt glacé à servir mou
  • Yaourt glacé en emballage

Marché, par type d'arôme

• Nature
  • Yaourt traditionnel nature
  • Yaourt grec nature
  • Yaourt à base de plantes nature
• Aromatisé
  • Aux fruits
  • À la vanille
  • Au chocolat
  • Autres arômes

Marché, par type d'emballage

• Pots
  • Pots individuels
  • Pots familiaux
• Poches
  • Poches squeezables
  • Poches debout
• Cartons
  • Cartons Tetra Pak
  • Cartons à toit gable
• Autres
  • Bouteilles
  • Gobelets
  • Formats multi-packs

Marché, par canal de distribution

• Hors ligne
  • Hypermarchés & supermarchés
  • Magasins spécialisés
  • Magasins de proximité
  • Autres
• En ligne
  • Site web de la marque
  • Plateforme de commerce électronique

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique