Mercado del yogur Tamaño y compartir 2026-2035

Tamaño del mercado del yogur

El mercado mundial del yogur se valoró en 144.300 millones de USD en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 153.000 millones de USD en 2026 a 245.000 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,4 %, según el último informe publicado por Global Market Insights Inc.

• La creciente demanda de productos de yogur ricos en probióticos y enriquecidos refleja una mayor concienciación sobre la salud intestinal y la inmunidad. Los fabricantes están respondiendo con formulaciones mejoradas que incorporan vitaminas, minerales y un alto contenido de proteínas.
• La urbanización y los estilos de vida ajetreados están acelerando la demanda de formatos prácticos, como los yogures bebibles y los envases monodosis, que responden a las tendencias de consumo sobre la marcha.
• Por tipo, el yogur tradicional o batido lideró el mercado con una cuota del 39,1 % en 2025, respaldado por su precio asequible y el amplio conocimiento que tienen de él los consumidores. El yogur griego mantiene una fuerte demanda debido a su alto contenido de proteínas y su textura espesa, mientras que los yogures bebibles se perfilan como el segmento de mayor crecimiento gracias a su conveniencia. El yogur cuajado continúa teniendo una presencia estable en los hogares, y el yogur helado se orienta al consumo de postres en zonas urbanas.
• Por categoría, el yogur de sabores lideró con una cuota de mercado del 73,7 % en 2025, impulsado por su atractivo entre los consumidores más jóvenes y la diversidad de sabores disponibles. El yogur natural sigue siendo relevante entre los consumidores preocupados por su salud y en los mercados tradicionales. Las tendencias hacia productos con etiquetas limpias y ecológicos están influyendo en ambos segmentos, lo que anima a los fabricantes a reducir los ingredientes artificiales y mejorar el valor nutricional.
• Las tendencias de envasado muestran que los envases tipo tarrina son el formato dominante, con un valor de 69.500 millones de USD en 2025, debido a su idoneidad para el consumo en grandes cantidades y familiar. Las bolsas y los envases de cartón están ganando aceptación por su portabilidad y mayor vida útil, mientras que las soluciones de envasado sostenible cobran cada vez más importancia.
• Los canales de distribución offline continúan dominando debido a la infraestructura minorista consolidada, aunque los canales online se están expandiendo rápidamente mediante el comercio electrónico y los modelos directos al consumidor.
• Por regiones, Asia-Pacífico lidera el crecimiento debido a la urbanización y al aumento de los ingresos, mientras que Europa y Norteamérica siguen siendo mercados maduros centrados en productos premium y funcionales. América Latina y Oriente Medio y África ofrecen oportunidades de crecimiento emergentes pese a los retos de infraestructura.

Tendencias del mercado del yogur

• Debido a su creciente interés por la salud intestinal y la inmunidad, los consumidores demandan más productos de yogur ricos en probióticos y enriquecidos que nunca. En respuesta a este cambio, los fabricantes están creando nuevas formulaciones de yogur que contienen vitaminas, minerales y proteínas añadidas para satisfacer las necesidades de los consumidores preocupados por su salud.
• Los estilos de vida ajetreados y la urbanización siguen impulsando la demanda de yogur en formatos más prácticos, como los yogures bebibles y los envases monodosis. Estos productos también se dirigen a los consumidores que buscan tentempiés saludables y prácticos para consumir sobre la marcha, que respondan a sus necesidades de tentempiés saludables rápidos sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Análisis del mercado del yogur

• El yogur griego registra una cuota de mercado dominante debido a su textura espesa y alto contenido proteico, características que atraen a los consumidores preocupados por su salud. Se prevé que el yogur tradicional mantenga un buen comportamiento gracias a su precio asequible, su familiaridad y la sólida demanda.
• El yogur firme tiene una fuerte presencia en los hogares, mientras que se prevé que las bebidas de yogur crezcan de forma significativa y rápida debido a su facilidad de consumo. El yogur helado se dirige a los segmentos de postres, principalmente en las zonas urbanizadas.

Según el tipo de sabor, el mercado se segmenta en yogur sin sabor y yogur con sabor. El yogur con sabor registró la mayor cuota de mercado, del 73,7 %, en 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 5,6 % durante el período 2026–2035.

• El segmento de yogur con sabor está compuesto principalmente por productos dirigidos a los grupos demográficos de consumidores más jóvenes, lo que da lugar a una amplia variedad de opciones de sabor. El yogur sin sabor domina en los mercados tradicionales y entre los consumidores orientados a la salud, que lo utilizan como alternativa a los tentempiés más tradicionales y como ingrediente para hornear, cocinar y preparar comidas.
• A medida que continúa aumentando la demanda de ambas categorías de yogur, impulsada por el interés de los consumidores en productos con etiqueta limpia y ecológicos, los fabricantes dependen cada vez más del desarrollo de productos centrado en el uso de menos ingredientes artificiales, al tiempo que mejoran el sabor y los beneficios nutricionales de los productos de yogur.

Según el tipo de envase, el mercado del yogur se segmenta en tarrinas, bolsas, envases de cartón y otros. Las tarrinas representan el mayor segmento de consumo, con unos ingresos de 69.500 millones de USD en 2025, y se prevé que alcancen los 104.000 millones de USD en 2035, con un crecimiento a una TCAC del 4,1 %.

• Las tarrinas son, con diferencia, el formato más utilizado. Esto se debe principalmente a su conveniencia tanto para el consumo familiar como para las compras a granel. El segmento de las bolsas también ha ganado una gran popularidad debido a que pueden transportarse fácilmente y son envases idóneos para las bebidas de yogur, entre otros productos.
• Los envases de cartón inviolables para yogur bebible se utilizan con frecuencia como envase secundario, lo que favorece una mayor vida útil del producto y mejora la eficiencia general del almacenamiento.
• A medida que numerosos fabricantes implementan soluciones de envasado más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, el uso de materiales reciclables o biodegradables sigue adquiriendo importancia como consecuencia del cumplimiento de la normativa medioambiental y de la satisfacción de los consumidores.

Según el canal de distribución, el mercado del yogur se segmenta en canales físicos y en línea. Los canales físicos representan el mayor segmento de consumo, con unos ingresos de 125.500 millones de USD en 2025, y se prevé que alcancen los 166.000 millones de USD en 2035, con un crecimiento a una TCAC del 2,8 %.

• Los canales físicos, como los supermercados, hipermercados y establecimientos de conveniencia, siguen dominando el mercado general de distribución del yogur debido a las tendencias actuales de los consumidores, que prefieren comprar productos lácteos frescos en las tiendas, así como a unas infraestructuras minoristas bien consolidadas.
• La evolución constante de la digitalización, así como la creciente tendencia hacia la comodidad y las opciones de entrega a domicilio, también han impulsado el canal en línea, que ha crecido a un ritmo muy rápido. El uso de plataformas de comercio electrónico permite a las empresas ampliar la disponibilidad de las categorías de productos y conectar directamente con los consumidores.

Se prevé que el mercado del yogur en Norteamérica crezca a una TCAC del 3,6 % durante el período de análisis.

• El mercado norteamericano está consolidado, pero crece rápidamente gracias al yogur griego y al yogur funcional. La salud, el contenido proteico y las etiquetas limpias son factores muy importantes para los consumidores. El sistema de distribución seguirá creciendo debido a la cantidad de productos prémium disponibles para su compra en las tiendas.
• Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por sabores y productos nuevos e innovadores, que seguirán encontrando en el mercado. La competencia impulsa el desarrollo de nuevos productos prémium por parte de los actores globales más innovadores, mientras que la innovación de productos se ve impulsada por el aumento de la demanda de alternativas vegetales al yogur.

El sector europeo del yogur crece rápidamente a escala mundial y registró una cuota de mercado del 33,5 % en 2025.

• Europa cuenta con un mercado del yogur maduro y una larga tradición de consumo elevado de yogures tradicionales, incluidos los ecológicos. Muchos consumidores prefieren comprar productos elaborados con ingredientes naturales, bajos en azúcar y producidos de forma respetuosa con el medio ambiente.
• En muchos países europeos, la estricta regulación de la fabricación de yogur y el énfasis en la calidad de los productos han propiciado la introducción continua de nuevos productos de yogur. La demanda de productos de yogur prémium y artesanales está creciendo en los países europeos a medida que aumenta la concienciación sobre la salud y se diversifican los gustos de los consumidores mediante la introducción de yogures sin lactosa y ricos en probióticos en estos mercados.

El mercado del yogur en Asia-Pacífico lidera el sector, con unos ingresos de 35.600 millones de USD en 2025, y se prevé que registre un crecimiento rentable durante el período de previsión.

• Asia-Pacífico será el mercado de más rápido crecimiento. El crecimiento sigue impulsado por la mayor urbanización, el aumento de la renta disponible y la evolución de los hábitos alimentarios. También aumenta la concienciación sobre los beneficios del consumo de yogur para la salud, mientras continúa creciendo la demanda de alimentos prácticos.
• La demanda de bebidas de yogur y yogures con sabores está aumentando. El mayor acceso al yogur a través de los canales de distribución minorista y de comercio electrónico seguirá impulsando el rápido crecimiento de la región.

El mercado latinoamericano del yogur representó una cuota de mercado del 5,4 % en 2025 y se prevé que registre el mayor crecimiento durante el período de previsión.

• La región latinoamericana emergente ofrece una importante oportunidad de crecimiento, especialmente en sus dos mercados más grandes: Brasil y México. La urbanización está aumentando, el poder adquisitivo disponible sigue creciendo y también aumenta la concienciación sobre las bebidas funcionales y probióticas, lo que impulsa la demanda.
• El mayor acceso a los supermercados, las cadenas minoristas modernas y las redes urbanas de tiendas de conveniencia ha facilitado el acceso de los consumidores a estos productos. Como resultado, los consumidores han comenzado a adoptar opciones de bebidas de yogur con sabores, de origen vegetal o enriquecidas. Las perspectivas del mercado de bebidas de yogur siguen siendo favorables; sin embargo, los retos incluyen una infraestructura limitada de cadena de frío, la sensibilidad a los precios y a los ingresos, y la competencia de bebidas alternativas.

El yogur de Oriente Medio y África representó una cuota de mercado del 3,3 % en 2025 y se prevé que registre un crecimiento atractivo durante el período de previsión.

• A medida que crecen las poblaciones urbanas, aumenta la concienciación sobre la salud y se intensifica la demanda de bebidas funcionales y para consumir sobre la marcha, el consumo de bebidas de yogur está aumentando en Oriente Medio y África.
• Los EAU y Arabia Saudí se encuentran entre los países que están experimentando un aumento del consumo de yogur, tanto de origen lácteo como vegetal, así como una expansión del comercio minorista, donde sigue creciendo la preferencia por los productos aromatizados y enriquecidos.

Cuota de mercado del yogur

Las cinco principales empresas de la industria del yogur son Danone S.A., Lactalis, Nestlé S.A., China Mengniu e Inner Mongolia Yili. Estas empresas destacan en sus respectivas regiones y, en conjunto, representaron aproximadamente el 52,7 % de la cuota de mercado en 2025. Estas empresas mantienen posiciones sólidas gracias a su amplia experiencia en el mercado. Sus carteras diversificadas de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en diversas regiones.

• Danone S.A. es una empresa líder del sector, caracterizada por sus categorías de productos, como los productos lácteos, los productos de origen vegetal y los alimentos funcionales. El negocio de yogures de la empresa abarca yogures probióticos, ricos en proteínas y de origen vegetal. Su oferta de yogures cuenta con el respaldo de una sólida organización de investigación y desarrollo y un firme compromiso con la sostenibilidad, así como de una distribución global en más de 120 países.
• Yili es una de las mayores empresas lácteas del mundo y produce una amplia variedad de yogures y bebidas probióticas. La empresa se centra en la innovación tecnológica, la diversificación de productos y el crecimiento internacional; de este modo, mantiene su posición como una de las empresas líderes en China, al tiempo que aumenta su influencia en la industria láctea mundial.
• Lactalis, considerada la mayor empresa láctea del mundo, produce diversos productos lácteos, como yogur, queso y leche. Lactalis se ha consolidado en el mercado del yogur, tanto a escala internacional como nacional, gracias a las adquisiciones de la empresa, que han reforzado aún más su posición de liderazgo en el sector del yogur. Lactalis cuenta con una amplia presencia en la cadena de suministro del yogur, incluidas sus capacidades de fabricación y distribución.
• Nestlé S.A. es una empresa líder mundial de alimentación y bebidas (F&B), con una amplia gama de operaciones en el sector lácteo, incluido el yogur. La empresa cuenta con sólidas capacidades de investigación y desarrollo y una amplia red de distribución mundial; por lo tanto, puede ofrecer productos lácteos innovadores que contribuyen a la nutrición, la salud y el bienestar de los consumidores en mercados desarrollados y en desarrollo.
• China Mengniu es uno de los principales productores de productos lácteos de China y fabrica yogures, leche y helados. La empresa se centra en desarrollar nuevos productos, incluidos yogures probióticos y funcionales, que pueden comercializarse con éxito a través de canales de distribución nacionales bien establecidos y ampliar su presencia internacional, tanto en Asia como en otras regiones del mundo.

Empresas del mercado del yogur

Entre las principales empresas que operan en la industria del yogur se incluyen:

• Danone S.A.
• Lactalis
• Nestlé S.A.
• China Mengniu
• Inner Mongolia Yili
• FrieslandCampina
• Chobani, LLC
• FAGE International
• Meiji Holdings
• General Mills

Noticias del sector del yogur

• En 2024, Campbell Soup vendió el yogur Noosa al fabricante de alimentos frescos Lakeview Farms. La venta formó parte de la estrategia de Campbell para racionalizar su cartera, lo que permitió a Lakeview Farms ampliar su presencia en el mercado y centrarse en su potencial de crecimiento.

Este informe de investigación del mercado del yogur ofrece una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (miles de millones de USD) y volumen (miles de toneladas) de 2025 a 2035, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Yogur griego
  • Yogur griego entero
  • Yogur griego bajo en grasa
  • Yogur griego sin grasa
• Yogur tradicional/batido
  • Yogur tradicional entero
  • Yogur tradicional bajo en grasa
  • Yogur tradicional sin grasa
• Yogur firme
  • Yogur firme con fruta en el fondo
  • Yogur firme natural
• Bebidas de yogur
  • Bebidas de yogur de base láctea
  • Bebidas de yogur de origen vegetal
• Yogur helado
  • Yogur helado de dispensación
  • Yogur helado envasado

Mercado, por tipo de sabor

• Sin sabor
  • Yogur tradicional natural
  • Yogur griego natural
  • Yogur natural de origen vegetal
• Con sabor
  • Con sabor a fruta
  • Con sabor a vainilla
  • Con sabor a chocolate
  • Otros sabores

Mercado, por tipo de envase

• Tarrinas
  • Tarrinas monodosis
  • Tarrinas de tamaño familiar
• Bolsas
  • Bolsas exprimibles
  • Bolsas autoportantes
• Envases de cartón
  • Envases de cartón Tetra Pack
  • Envases de cartón con tapa a dos aguas
• Otros
  • Botellas
  • Vasos
  • Formatos multipack

Mercado, por canal de distribución

• Fuera de línea
  • Hipermercados y supermercados
  • Tiendas especializadas
  • Tiendas de conveniencia
  • Otros
• En línea
  • Sitio web de la marca
  • Plataforma de comercio electrónico

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • Resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • Emiratos Árabes Unidos
  • Resto de Oriente Medio y África