Joghurtmarkt Größe und Anteil 2026-2035

Joghurt-Marktgröße

Der globale Joghurtmarkt wurde 2025 auf 144,3 Milliarden US-Dollar geschätzt. Laut dem jüngsten Bericht von Global Market Insights Inc. wird erwartet, dass der Markt von 153 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 245 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wächst, mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,4 %.

• Die steigende Nachfrage nach probiotikareichen und angereicherten Joghurtprodukten spiegelt das wachsende Bewusstsein für Darmgesundheit und Immunität wider. Hersteller reagieren mit verbesserten Rezepturen, die Vitamine, Mineralien und einen hohen Proteingehalt enthalten.
• Urbanisierung und hektische Lebensstile beschleunigen die Nachfrage nach praktischen Formaten wie trinkbaren Joghurts und Einzelportionen, die den Trends für unterwegs gerecht werden.
• Nach Art dominierte traditioneller/gerührter Joghurt 2025 mit einem Marktanteil von 39,1 %, unterstützt durch Erschwinglichkeit und weit verbreitete Verbrauchervertrautheit. Griechischer Joghurt bleibt aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner dicken Konsistenz stark nachgefragt, während Joghurtgetränke aufgrund ihrer Bequemlichkeit das am schnellsten wachsende Segment darstellen. Festjoghurt bleibt im Haushalt stabil präsent, und gefrorener Joghurt zielt auf den städtischen Dessertkonsum ab.
• Nach Kategorie führte aromatisierter Joghurt 2025 mit einem Marktanteil von 73,7 %, angetrieben durch seine Attraktivität bei jüngeren Verbrauchern und vielfältige Geschmacksangebote. Ungesüßter Joghurt bleibt für gesundheitsbewusste Nutzer und traditionelle Märkte bedeutend. Clean-Label- und Bio-Trends beeinflussen beide Segmente und veranlassen Hersteller, künstliche Inhaltsstoffe zu reduzieren und den Nährwert zu verbessern.
• Verpackungstrends zeigen Becher als dominantes Format, das 2025 mit 69,5 Milliarden US-Dollar bewertet wurde, da sie sich für Groß- und Familienverzehr eignen. Beutel und Kartons gewinnen an Bedeutung für Portabilität und längere Haltbarkeit, während nachhaltige Verpackungslösungen immer wichtiger werden.
• Offline-Vertriebskanäle dominieren weiterhin aufgrund etablierter Einzelhandelsinfrastrukturen, obwohl Online-Kanäle durch E-Commerce und Direktvertriebsmodelle schnell expandieren.
• Regional führt Asien-Pazifik das Wachstum aufgrund von Urbanisierung und steigenden Einkommen, während Europa und Nordamerika reife Märkte bleiben, die sich auf Premium- und funktionelle Produkte konzentrieren. Lateinamerika sowie Naher Osten und Afrika bieten trotz Infrastrukturherausforderungen aufstrebende Wachstumschancen.

Joghurt-Markttendenzen

• Aufgrund ihres wachsenden Fokus auf Darmgesundheit und Immunität verlangen Verbraucher zunehmend nach probiotikareichen und angereicherten Joghurtprodukten. Als Reaktion auf diesen Wandel entwickeln Hersteller neue Joghurtformulierungen mit zusätzlichen Vitaminen, Mineralien und Proteinen, um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden.
• Hektische Lebensstile und Urbanisierung treiben die Nachfrage nach Joghurt in praktischeren Formaten wie trinkbarem Joghurt und Einzelportionen voran. Diese Produkte richten sich auch an unterwegs konsumierende Verbraucher, die nach gesunden und bequemen Snacks suchen, die ohne Geschmacks- oder Qualitätsverlust schnell verfügbar sind.

Joghurt-Marktanalyse

• Griechischer Joghurt hat einen dominanten Marktanteil aufgrund seiner dicken Konsistenz und des hohen Proteingehalts, was gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht. Traditioneller Joghurt wird weiterhin gut abschneiden, dank Erschwinglichkeit, Vertrautheit und starker Nachfrage.
• Fester Joghurt hat einen starken Anteil in Haushalten, während Joghurtgetränke aufgrund der einfachen Handhabung ein erhebliches und schnelles Wachstum verzeichnen. Gefrorener Joghurt zielt vor allem in städtischen Gebieten auf den Dessertmarkt ab.

Basierend auf der Geschmacksrichtung ist der Markt in unaromatisiert und aromatisiert unterteilt. Aromatisiert hielt 2025 den größten Marktanteil von 73,7 % und soll zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,6 % wachsen.

• Der aromatisierte Segment des Joghurtmarkts besteht hauptsächlich aus Produktangeboten, die auf jüngere Verbrauchergruppen abzielen, was zu einer großen Vielfalt an Geschmacksrichtungen führt. Ungesüßter Joghurt dominiert in traditionellen Märkten und bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Joghurt als Alternative zu herkömmlichen Snacks und als Zutat beim Backen, Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten verwenden.
• Da die Nachfrage nach beiden Kategorien im Joghurt als Folge des Verbraucherbedarfs nach Clean-Label- und Bio-Produkten weiter steigt, setzen Hersteller zunehmend auf Produktentwicklung mit weniger künstlichen Inhaltsstoffen, während sie Geschmack und Nährwert von Joghurtprodukten verbessern.

Basierend auf der Verpackungsart ist der Joghurtmarkt in Becher, Beutel, Kartons und andere unterteilt. Becher stellen das größte Verbrauchersegment dar und machten 2025 69,5 Mrd. USD aus; bis 2035 wird ein Wert von 104 Mrd. USD bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,1 % erwartet.

• Becher sind bei Weitem das am häufigsten verwendete Format. Dies liegt vor allem an ihrer Bequemlichkeit für den Familienverzehr und Großpackungen. Der Beutel-Segment hat ebenfalls an Beliebtheit gewonnen, da er sich leicht transportieren lässt und ideal für Joghurtgetränke usw. ist.
• Trinkjoghurt in bruchsicheren Kartons wird häufig als Sekundärverpackung genutzt, um die Haltbarkeit zu verbessern und die Lagerungseffizienz zu steigern.
• Da immer mehr Hersteller nachhaltigere und umweltfreundlichere Verpackungslösungen einführen, gewinnt die Verwendung von recycelbaren/biologisch abbaubaren Materialien aufgrund von Umweltvorschriften und Verbraucherzufriedenheit zunehmend an Bedeutung.

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Joghurtmarkt in stationären und Online-Handel unterteilt. Stationäre Vertriebskanäle stellen das größte Verbrauchersegment dar und machten 2025 125,5 Mrd. USD aus; bis 2035 wird ein Wert von 166 Mrd. USD bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 2,8 % erwartet.

• Stationäre Vertriebskanäle wie Supermärkte/Hypermärkte/Convenience-Stores dominieren den gesamten Joghurtvertriebsmarkt, basierend auf aktuellen Verbrauchertrends hin zum Kauf frischer Milchprodukte im Geschäft sowie etablierter Einzelhandelsinfrastrukturen.
• Die anhaltende Entwicklung der Digitalisierung sowie der wachsende Trend zu Bequemlichkeit und Lieferoptionen nach Hause haben dazu geführt, dass auch der Online-Kanal sehr schnell wächst. Die Nutzung von E-Commerce-Plattformen ermöglicht es Unternehmen, eine größere Verfügbarkeit von Produktkategorien zu schaffen und gleichzeitig direkt mit Verbrauchern zu interagieren.

Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Joghurtmarkt im Analysezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,6 % wächst.

• Der Markt in Nordamerika ist etabliert, wächst aber schnell mit griechischem Joghurt und funktionellem Joghurt. Gesundheit, Protein und klare Kennzeichnung sind für Verbraucher sehr wichtig. Das Vertriebssystem wird aufgrund der Vielzahl an Premium-Produkten, die in den Geschäften erhältlich sind, weiter wachsen.
• Verbraucher werden ständig von neuen und innovativen Geschmacksrichtungen/Produkten angezogen und werden diese auch weiterhin auf dem Markt finden. Der Wettbewerb treibt die Entwicklung neuer Premium-Produkte voran, an denen die innovativsten globalen Akteure beteiligt sind, und die Produktinnovation wird durch eine steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Joghurtalternativen angeheizt.

Die europäische Joghurtindustrie wächst auf globaler Ebene schnell und hatte 2025 einen Marktanteil von 33,5 %.

• Europa hat einen ausgereiften Markt für Joghurt mit einer langen Tradition des Konsums von traditionellem Joghurt (einschließlich Bio-Joghurt). Viele Verbraucher bevorzugen Produkte, die aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, wenig Zucker enthalten und umweltfreundlich produziert werden.
• Aufgrund strenger Vorschriften für die Joghurtherstellung in vielen europäischen Ländern und dem Fokus auf Produktqualität werden ständig neue Joghurtprodukte eingeführt. Die Nachfrage nach Premium- und handwerklich hergestellten Joghurtprodukten in europäischen Ländern steigt, da das Gesundheitsbewusstsein zunimmt und sich die Geschmäcker der Verbraucher durch die Einführung von laktosefreiem und probiotikareichem Joghurt in diesen Märkten diversifizieren.

Der asiatisch-pazifische Joghurtmarkt führt die Branche mit einem Umsatz von 35,6 Mrd. USD im Jahr 2025 an und soll im Prognosezeitraum ein lukratives Wachstum aufweisen.

• Der am schnellsten wachsende Markt wird der asiatisch-pazifische Raum sein. Das Wachstum wird weiterhin durch Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und sich ändernde Ernährungsgewohnheiten vorangetrieben. Das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Joghurtkonsums steigt, und die Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln nimmt weiter zu.
• Es gibt eine wachsende Nachfrage nach Joghurtgetränken und aromatisiertem Joghurt. Der verbesserte Zugang zu Joghurt über Einzelhandels- und/oder E-Commerce-Vertriebskanäle wird weiterhin zu einem schnellen Wachstum in der Region führen.

Der lateinamerikanische Joghurtmarkt hatte 2025 einen Marktanteil von 5,4 % und soll im Prognosezeitraum das höchste Wachstum aufweisen.

• Das aufstrebende Lateinamerika bietet großes Wachstumspotenzial, insbesondere in den beiden größten Märkten Brasilien und Mexiko. Die Urbanisierung nimmt zu, die verfügbare Kaufkraft steigt und das Bewusstsein für funktionelle und probiotische Getränke wächst, was zu einer steigenden Nachfrage führt.
• Der verbesserte Zugang zu Supermärkten und modernen Einzelhandelsketten sowie zu urbanen Convenience-Stores hat den Verbrauchern den Zugang erleichtert. Infolgedessen haben Verbraucher begonnen, aromatisierte, pflanzenbasierte und/oder angereicherte Joghurtgetränke zu übernehmen. Die Zukunft des Joghurtgetränkemarktes sieht weiterhin vielversprechend aus; Herausforderungen sind jedoch die begrenzte Kühlketten-Infrastruktur, die Empfindlichkeit gegenüber Preisen/Einkommen und konkurrierende alternative Getränke.

Der Joghurtmarkt im Nahen Osten und Afrika machte 2025 einen Marktanteil von 3,3 % aus und wird voraussichtlich ein lukratives Wachstum im Prognosezeitraum aufweisen.

• Mit der Expansion der städtischen Bevölkerung, steigendem Gesundheitsbewusstsein und einer erhöhten Nachfrage nach funktionalen und unterwegs konsumierbaren Getränken nimmt der Konsum von Joghurtgetränken im Nahen Osten und Afrika zu.
• Die VAE und Saudi-Arabien gehören zu den Ländern, in denen sowohl der Konsum von Milch- als auch pflanzenbasiertem Joghurt steigt, sowie eine Ausweitung im Einzelhandel, wo weiterhin eine Präferenz für aromatisierte und angereicherte Produkte besteht.

Marktanteil des Joghurts

Die fünf führenden Unternehmen der Joghurtbranche sind Danone S.A., Lactalis, Nestlé S.A., China Mengniu und Inner Mongolia Yili. Diese sind bedeutende Unternehmen, die in ihren jeweiligen Regionen tätig sind und 2025 etwa 52,7 % des Marktanteils abdecken. Diese Unternehmen halten starke Positionen aufgrund ihrer umfangreichen Markterfahrung. Ihre vielfältigen Produktportfolios, unterstützt durch robuste Produktionskapazitäten und Vertriebsnetzwerke, ermöglichen es ihnen, die steigende Nachfrage in verschiedenen Regionen zu decken.

• Danone S.A. ist ein Branchenführer, der sich durch Produktkategorien wie Milchprodukte, pflanzenbasierte Produkte und funktionelle Lebensmittel auszeichnet. Das Joghurtgeschäft des Unternehmens umfasst probiotischen, proteinreichen und pflanzenbasierten Joghurt. Die Joghurtangebote werden durch eine starke F&E-Organisation und ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit sowie eine globale Verteilung in über 120 Ländern unterstützt.
• Yili ist eines der größten Milchunternehmen weltweit und produziert eine breite Palette an Joghurts und probiotischen Getränken. Das Unternehmen setzt auf technologische Innovationen, Produktdiversifizierung und internationales Wachstum, wodurch es seine Position als einer der Marktführer in China behauptet und gleichzeitig wachsenden Einfluss auf die globale Milchindustrie ausübt.
• Lactalis, das als größtes Milchunternehmen weltweit gilt, produziert verschiedene Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch. Lactalis hat sich durch Übernahmen sowohl international als auch national im Joghurtmarkt etabliert, was seine Führungsposition in diesem Sektor weiter gestärkt hat. Lactalis verfügt über eine starke Präsenz in der Joghurt-Wertschöpfungskette, einschließlich Herstellungs- und Vertriebskapazitäten.
• Nestlé S.A. ist ein globaler Lebensmittel- und Getränkekonzern mit einem breiten Spektrum an Milchprodukten, darunter Joghurt. Das Unternehmen verfügt über eine starke F&E-Abteilung und ein umfangreiches globales Vertriebsnetzwerk und kann so durch innovative Milchprodukte die Ernährung, Gesundheit und das Wohlbefinden seiner Verbraucher in entwickelten und Entwicklungsmärkten fördern.
• China Mengniu ist einer der größten Milchproduzenten in China und stellt Joghurt, Milch und Eissorten her. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Entwicklung neuer Produkte wie probiotischer und funktioneller Joghurts, die erfolgreich über etablierte inländische Vertriebskanäle verkauft werden und international in Asien und anderen Regionen weltweit wachsen.

Unternehmen im Joghurtmarkt

Wichtige Akteure im Joghurtmarkt sind:

• Danone S.A.
• Lactalis
• Nestlé S.A.
• China Mengniu
• Yili, Innere Mongolei
• FrieslandCampina
• Chobani, LLC
• FAGE International
• Meiji Holdings
• General Mills

Nachrichten aus der Joghurtbranche

• 2024 verkaufte Campbell Soup das Noosa-Joghurt an den Frischwarenhersteller Lakeview Farms. Der Verkauf war Teil von Campbells Strategie zur Portfoliobereinigung und ermöglichte es Lakeview Farms, seine Marktpräsenz zu erweitern und sich auf sein Wachstumspotenzial zu konzentrieren.

Dieser Marktforschungsbericht zum Joghurtmarkt umfasst eine detaillierte Analyse der Branche, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (Mrd. USD) und Volumen (Kilo-Tonnen) von 2025 bis 2035 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Griechischer Joghurt
  • Vollfetter Griechischer Joghurt
  • Fettarmer Griechischer Joghurt
  • Fettfreier Griechischer Joghurt
• Traditioneller/Rührjoghurt
  • Vollfetter Traditioneller Joghurt
  • Fettarmer Traditioneller Joghurt
  • Fettfreier Traditioneller Joghurt
• Festjoghurt
  • Fruchtiger Festjoghurt
  • Natur-Festjoghurt
• Joghurtgetränke
  • Milchbasierte Joghurtgetränke
  • Pflanzenbasierte Joghurtgetränke
• Gefrorener Joghurt
  • Weichservierter Gefrorener Joghurt
  • Verpackter Gefrorener Joghurt

Markt, nach Geschmacksrichtung

• Ungesüßt
  • Natur-Traditioneller Joghurt
  • Natur-Griechischer Joghurt
  • Natur-Pflanzenjoghurt
• Gesüßt
  • Fruchtgeschmack
  • Vanillegeschmack
  • Schokoladengeschmack
  • Andere Geschmacksrichtungen

Markt, nach Verpackungstyp

• Becher
  • Einzelportionsbecher
  • Familienpackungen
• Beutel
  • Quetschbeutel
  • Standbeutel
• Kartons
  • Tetra-Pack-Kartons
  • Gable-Top-Kartons
• Sonstige
  • Flaschen
  • Tassen
  • Mehrfachpackungen

Markt, nach Vertriebskanal

• Offline
  • Hypermärkte & Supermärkte
  • Fachgeschäfte
  • Convenience-Stores
  • Sonstige
• Online
  • Markenwebsite
  • E-Commerce-Plattformen

Die oben genannten Informationen beziehen sich auf die folgenden Regionen und Länder:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • UK
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Restlicher Lateinamerika
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Restlicher Naher Osten und Afrika