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Marché des pois chiches Taille et partage 2026-2035

ID du rapport: GMI7216
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Date de publication: March 2026
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Format du rapport: PDF

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Taille du marché des pois chiches

Le marché mondial des pois chiches était évalué à 17,1 milliards de dollars en 2025. Le marché devrait croître de 18,2 milliards de dollars en 2026 à 32,2 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 6,5% selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

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  • Les pois chiches, également appelés pois garbanzo, sont un ingrédient important de diverses cuisines dans le monde et sont reconnus pour leur valeur nutritionnelle, notamment comme source riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux.
  • Une portion d'une tasse (164g) de pois chiches cuits fournit 269 calories, 14,5g de protéines, 4g de graisses, 45g de glucides, 12,5g de fibres, et les nutriments importants incluant le manganèse (74% des AJR), l'acide folique (71%), le cuivre (64%), le fer (26%), le zinc (23%), le phosphore (22%), le magnésium (19%), la thiamine (16%), la vitamine B6 (13%), le sélénium (11%), et le potassium (10%).
  • Selon les publications de santé de Harvard, l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en protéines est modeste, soit 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, ou 0,36 gramme par livre. L'ANR est la quantité de nutriment dont vous avez besoin pour répondre à vos besoins nutritionnels de base. La préférence croissante des consommateurs pour les sources de protéines végétales et la prise de conscience des bienfaits pour la santé associés à la consommation de pois chiches stimulent la croissance du marché.
  • Le marché des pois chiches a été principalement stimulé par la préférence croissante des consommateurs pour les sources de protéines végétales et la prise de conscience des bienfaits pour la santé associés à la consommation de pois chiches. La demande croissante de produits alimentaires sans gluten et non OGM a encore accéléré la croissance du marché, les pois chiches étant naturellement sans gluten et non génétiquement modifiés.

Tendances du marché des pois chiches

  • Les régimes végétariens et flexitariens sont devenus plus populaires, ce qui a entraîné une demande accrue de pois chiches et de leurs produits associés. Au fil des ans, les régimes à base de plantes ont également gagné en popularité, augmentant ainsi la demande de pois chiches. Pour les végétaliens et les végétariens, les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui facilite leur substitution aux protéines animales. De plus, en raison de l'adoption d'un régime flexitarien, les pois chiches gagnent en popularité auprès de la population générale.
  • Les pois chiches deviennent de plus en plus populaires en raison de l'augmentation de la conscience de la santé chez les clients. L'inclusion des pois chiches dans le cadre d'une alimentation équilibrée nourrira le corps avec les nutriments nécessaires et aidera à maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Ils sont parfaits pour les diabétiques en raison de leur faible taux de sucre dans le sang, aident à la perte de poids et améliorent la digestion grâce à leur forte teneur en fibres. Le bien-être des consommateurs est soutenu par les antioxydants et les nutriments présents dans les pois chiches, ce qui favorisera leur popularité croissante dans les collations et les aliments destinés aux personnes axées sur la santé.
  • Les pois chiches ne sont pas seulement limités à être un ingrédient principal de l'houmous, des falafels et des ragoûts, une innovation et une extension vers de nouveaux produits à base de pois chiches sont observées sur le marché. Les fabricants alimentaires se lancent désormais dans des produits sans gluten, des produits laitiers à base de plantes, des repas prêts à manger et même des collations innovantes telles que des chips, des crackers, des barres protéinées et même des pâtes à base de pois chiches. Cela s'aligne sur le changement des besoins des consommateurs modernes vers des options alimentaires plus pratiques et plus saines.
  • L'accent accru mis sur la durabilité renforce également la position des pois chiches sur le marché. Étant une culture fixatrice d'azote, les pois chiches peuvent améliorer la santé des sols et réduire le besoin d'utiliser des engrais synthétiques. Leur caractère respectueux de l'environnement en fait un choix optimiste pour beaucoup. La valeur nutritionnelle, associée à la polyvalence et à la durabilité, renforce le rôle changeant que jouent les pois chiches sur les marchés alimentaires mondiaux. Il s'agit d'un changement clair parmi les consommateurs dans la manière dont ils priorisent leur santé personnelle par rapport à l'environnement.

Analyse du marché des pois chiches

Taille du marché des pois chiches, par type de produit, 2022-2035 (milliards USD)

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en pois chiches kabuli et pois chiches desi. Les pois chiches desi dominaient le marché avec une part de marché d'environ 75,2 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 6,5 % d'ici 2035.

  • Le marché mondial des pois chiches kabuli connaît une demande croissante en raison de leur grande taille, de leur goût doux et de leurs multiples applications culinaires. Les marchés du Moyen-Orient, méditerranéens et occidentaux choisissent ces pois chiches comme ingrédient préféré pour la préparation de houmous, de salades et de produits à grignoter. Les pois chiches kabuli sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs qui privilégient les sources de protéines saines, ce qui entraîne une croissance dans la vente au détail et la restauration, incitant les agriculteurs et les fournisseurs à augmenter leurs réseaux de production et de distribution.
  • Les traditions culinaires indiennes et sud-asiatiques utilisent des pois chiches desi, qui ont des dimensions plus petites, une coloration plus foncée et des caractéristiques de goût plus prononcées. La demande pour les pois chiches desi reste stable car ces haricots servent d'ingrédient traditionnel pour la préparation de chana masala et de collations de pois chiches grillés. Le marché des pois chiches desi croît en raison de la consommation locale croissante et des possibilités d'exportation en expansion.

Part de revenu du marché des pois chiches (%), par forme (2025)

Sur la base de la forme, le marché des pois chiches est segmenté en produits secs/crus, farine et poudre, produits prêts à consommer. Les produits secs/crus détenaient la plus grande part de marché de 70,5 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 6,6 % pendant 2026-2035.

  • Les entreprises qui produisent des pois chiches pour la consommation sous forme séchée et crue voient leur activité se développer car les consommateurs préfèrent acheter des produits ne contenant que des ingrédients naturels et subissant un traitement minimal. Les personnes qui souhaitent cuisiner à la maison choisissent de plus en plus les pois chiches secs comme ingrédient préféré, ces clients se concentrant particulièrement sur la santé dans leurs décisions d'achat. La montée en puissance des régimes végétariens et végétaliens crée des avantages pour ce segment de marché car les pois chiches secs servent de source flexible de protéines et de fibres d'origine végétale. Les agriculteurs et les fournisseurs ont choisi de mettre en œuvre des méthodes d'agriculture durable, ce qui conduit à une meilleure protection de l'environnement, tandis qu'ils construisent de nouvelles installations de stockage et de transformation pour atteindre à la fois l'excellence du produit et une distribution constante du produit.
  • Le marché des produits à base de pois chiches, tels que la farine, la poudre et les produits prêts à consommer, connaît également une expansion rapide.Les gens utilisent de plus en plus la farine de pois chiche, également connue sous le nom de besan, car elle sert d'ingrédient sans gluten qui convient bien à la cuisson et à la préparation de collations et de plats traditionnels. Les collations de pois chiche prêtes à manger et les formulations précuites sont devenues plus populaires car elles offrent aux consommateurs urbains occupés à la fois des avantages pour la santé et des options de consommation pratiques. Les ventes de produits à base de pois chiche ont augmenté car leurs méthodes d'emballage et d'assaisonnement et leurs formats de produits se sont améliorés, établissant les produits à base de pois chiche comme un acteur majeur sur les marchés des aliments fonctionnels et santé.

En fonction de la nature, le marché des pois chiches est segmenté en conventionnel et biologique. Les segments conventionnels ont dominé le marché avec une part de marché d'environ 86,6 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 6,6 % d'ici 2035.

  • Le marché des pois chiches connaît une transformation majeure car les consommateurs comprennent désormais comment leurs choix impactent à la fois leur santé et l'environnement et l'efficacité des méthodes d'agriculture durable. Les pois chiches biologiques, qu'ils soient secs/crus ou transformés, deviennent de plus en plus populaires sur les marchés premium car les consommateurs privilégient les produits ne contenant ni produits chimiques ni organismes génétiquement modifiés. Le segment biologique connaît une croissance rapide car à la fois les organismes de certification et les consommateurs qui souhaitent des aliments à étiquette propre ont augmenté leur demande pour les produits biologiques, ce qui rend les pois chiches biologiques plus attrayants pour les marchés internationaux et nationaux.
  • Les pois chiches conventionnels conservent leur domination sur le marché car ils offrent une solution économique pour les consommateurs qui privilégient les produits abordables. Ces produits sont couramment utilisés pour fabriquer des aliments transformés, notamment de la farine et des produits prêts à manger, car ils offrent des économies de coûts et les fabricants ont mis en place des réseaux de distribution fiables. Le marché biologique connaîtra une expansion plus rapide car les consommateurs choisissent désormais des produits plus sains et durables tandis que les normes biologiques plus strictes deviennent obligatoires. Les deux segments sont essentiels pour répondre à différents besoins du marché.

En fonction de l'application, le marché des pois chiches est segmenté en alimentation & boissons, alimentation animale, nutraceutiques, industriel/autres. Les segments alimentation & boissons ont dominé le marché avec une part de marché d'environ 87 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 6,6 % d'ici 2035.

  • Les pois chiches ont gagné en acceptation dans l'industrie alimentaire et des boissons grâce à leurs multiples applications culinaires et leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à servir d'ingrédient sans gluten. L'industrie alimentaire utilise les pois chiches comme ingrédient dans de nombreux produits, notamment des collations, de la farine, des barres protéinées et des alternatives à la viande à base de plantes. La demande du marché pour les produits à base de pois chiches a augmenté car les consommateurs privilégient les régimes à base de plantes et les produits à étiquette propre, ce qui pousse les fabricants à créer de nouveaux produits alimentaires avec un goût amélioré, un emballage et une utilisation pratique pour les acheteurs soucieux de leur santé.
  • Les pois chiches ont gagné en popularité comme source de protéines durables pour l'alimentation du bétail et de la volaille au-delà de leur utilisation dans l'alimentation humaine. L'industrie nutraceutique explore également les extraits et poudres de pois chiches pour leurs propriétés antioxydantes et stimulantes pour la santé, qu'ils utilisent dans les compléments alimentaires. Les pois chiches servent diverses applications industrielles, notamment l'emballage biodégradable et les adhésifs et autres produits non alimentaires, en raison de la demande croissante de matières premières durables et à base de plantes. La gamme croissante d'applications dans divers secteurs crée de nouvelles possibilités de marché pour les entreprises.

Basé sur le canal de distribution, le marché des pois chiches est segmenté en ventes en gros et directes, supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, vente en ligne, magasins de proximité. Le segment des ventes en gros et directes a dominé le marché avec une part de marché d'environ 44,4 % en 2025.

  • Le marché des pois chiches fonctionne par le biais de ventes en gros et de ventes directes pour fournir des achats en gros et des contrats à long terme qui servent principalement les transformateurs alimentaires et les commerçants ainsi que les acheteurs institutionnels. Le système de distribution offre des avantages en termes de coûts tout en maintenant une disponibilité constante des produits pour les entreprises qui exploitent des opérations de fabrication et d'exportation à grande échelle. Les grossistes élargissent leurs réseaux de distribution pour répondre à la demande croissante de pois chiches, ce qui renforce l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement pour les secteurs industriels et de détail.
  • Les supermarchés et hypermarchés fonctionnent comme des canaux de vente au détail essentiels pour fournir un accès massif aux produits aux consommateurs. L'entreprise propose une large sélection de produits à base de pois chiches, qui incluent à la fois des légumineuses brutes et des articles prêts à cuisiner emballés pour répondre à la demande des consommateurs en matière de bienfaits pour la santé. Les magasins spécialisés se concentrent sur les variétés de pois chiches biologiques, artisanales et premium, répondant aux marchés de niche. Les plateformes de vente en ligne connaissent une croissance rapide, offrant commodité et accès à une base de clients plus large. Les magasins de proximité ont commencé à augmenter leur stock de collations et de légumineuses en petits paquets prêts à consommer pour répondre aux besoins des consommateurs qui préfèrent des options alimentaires portables.

Basé sur l'utilisateur final, le marché des pois chiches est segmenté en transformateurs et fabricants alimentaires, consommateurs particuliers/détail, opérateurs de services alimentaires, acheteurs institutionnels. Le segment des transformateurs et fabricants alimentaires a dominé le marché avec une part de marché d'environ 47,3 % en 2025 et devrait croître avec un TCAC de 6,3 % d'ici 2035.

  • La croissance du marché des pois chiches est stimulée par la connaissance croissante des consommateurs en matière de santé et de nutrition. Les transformateurs et fabricants alimentaires élargissent leurs gammes de produits pour inclure des collations, de la farine et des repas prêts à consommer à base de pois chiches, stimulant la demande dans divers secteurs. L'adoption de régimes à base de plantes et la demande de produits sans gluten entraînent une utilisation accrue des pois chiches pour la création de nouveaux produits alimentaires. La montée des modes de vie sains et végétariens a conduit davantage de personnes à acheter des pois chiches pour leurs besoins culinaires à domicile. Les plateformes de vente en ligne facilitent l'achat de pois chiches par les clients, ce qui soutient cette tendance.
  • Les opérateurs de services alimentaires et les acheteurs institutionnels tels que les restaurants, les cafés et les services de traiteur contribuent à l'expansion du marché grâce à leur utilisation des pois chiches dans leurs différentes offres de menu. Les deux secteurs continueront d'augmenter leur demande car les consommateurs recherchent des ingrédients sains à usage multiple. La tendance du marché montre une croissance constante, qui résulte de deux facteurs principaux : les consommateurs soucieux de leur santé et le développement de produits innovants qui se produisent dans les secteurs de la vente au détail, de la restauration et de l'industrie.

Graphique : Taille du marché des pois chiches aux États-Unis, 2022-2035 (millions USD)

L'industrie des pois chiches en Amérique du Nord connaît une croissance rapide au niveau mondial avec une part de marché de 7,1 % en 2025.

  • Le marché nord-américain des pois chiches continue de s'étendre car de plus en plus de personnes découvrent les bienfaits pour la santé de leurs choix alimentaires à base de plantes. Les États-Unis et le Canada servent de marchés principaux qui montrent une demande croissante pour les collations à base de pois chiches, le houmous et les produits sans gluten.L'expansion du marché bénéficie du soutien des industries de transformation alimentaire établies et de la forte industrie de la vente au détail qui existe dans la région. La région connaît une croissance de la demande en raison du choix croissant de pratiques alimentaires végétaliennes et végétariennes. L'expansion du réseau de distribution, ainsi que les innovations produit, maintiendront la croissance du marché nord-américain.

Le marché des pois chiches en Europe domine l'industrie avec un chiffre d'affaires de 859,9 millions de dollars en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

  • Le marché européen affiche une forte croissance car les gens souhaitent améliorer leur santé et adopter des régimes végétariens durables. Le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France mènent les marchés européens pour les produits à base de pois chiches, qui incluent l'houmous et les collations, ainsi que les aliments sans gluten. La région montre une demande croissante pour des pois chiches naturels de haute qualité car les gens privilégient les produits biologiques et à étiquette propre. La cuisine méditerranéenne a gagné en popularité, ce qui crée des opportunités d'expansion du marché. Le développement du marché bénéficie du soutien de réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et de l'essor des chaînes de magasins qui proposent des produits biologiques et sains.

Le marché d'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 6,6 % pendant la période d'analyse.

  • Le marché des pois chiches en Asie-Pacifique présente un potentiel de croissance majeur car la région dispose d'une grande base de population qui continue de croître grâce à l'urbanisation. Les principaux marchés pour les pois chiches incluent l'Inde, la Chine et l'Australie, car ces pays utilisent l'ingrédient dans les plats traditionnels tandis que ses bienfaits pour la santé deviennent plus connus. Les revenus disponibles en hausse et les préférences alimentaires changeantes en faveur des protéines végétales stimulent la demande. Le secteur de la vente au détail et les canaux de vente de nourriture en ligne élargissent leurs opérations, permettant à plus de personnes d'accéder aux produits. La région présente un potentiel de croissance car ses habitants soutiennent les méthodes d'agriculture durable et le développement de produits biologiques.

L'Amérique latine représente 3,7 % de part de marché en 2025 et devrait afficher une croissance régulière sur la période de prévision.

  • Le marché des pois chiches en Amérique latine connaît une croissance régulière car les habitudes alimentaires des gens changent et qu'ils commencent à comprendre les bienfaits des aliments sains. Les marchés de la vente au détail et de la restauration au Brésil, au Mexique et en Argentine montrent une demande accrue pour les pois chiches. De plus en plus de personnes consomment désormais des plats traditionnels contenant des pois chiches, ce qui a conduit à une croissance du marché grâce au végétarisme. Les producteurs locaux investissent également dans des techniques de culture améliorées pour répondre à la demande croissante.

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 8,5 % de part de marché en 2025 et devraient afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

  • Les pois chiches sont restés un aliment essentiel dans toute la région MEA depuis leur introduction dans les pays du Moyen-Orient. Le marché montre une demande constante car les gens continuent de suivre leurs habitudes alimentaires habituelles tout en s'intéressant davantage aux options alimentaires saines. L'augmentation de la population urbaine, ainsi que la multiplication des magasins de détail et des supermarchés, permettent aux gens de trouver des pois chiches. Le marché s'étendra car la région promeut l'agriculture durable ainsi que les pratiques de culture biologique. La popularité des plats à base de pois chiches comme le houmous et les falafels continue de stimuler la demande, faisant de la MEA une région prometteuse pour l'expansion du marché.

Part de marché des pois chiches

Les 5 premières entreprises de l'industrie des pois chiches comprennent ADM (Archer Daniels Midland), AGT Food & Ingredients Inc., Ingredion Incorporated, ETG Group, Ardent Mills. Ce sont des entreprises importantes opérant dans leurs régions respectives, couvrant environ 15,6 % de la part de marché en 2025. Ces entreprises occupent des positions solides grâce à leur vaste expérience sur le marché des pois chiches. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par des capacités de production robustes et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans diverses régions.

  • ADMoccupe la position de leader mondial du traitement agricole en utilisant sa chaîne d'approvisionnement complète et ses installations de traitement avancées ainsi que son système de distribution performant pour obtenir une grande partie de l'industrie des pois chiches. L'entreprise développe des produits à base de plantes et sans gluten grâce à son innovation en matière de développement de produits, qui comprend la production de farine de pois chiches et de concentrés de protéines. ADM gagne un avantage concurrentiel grâce à ses investissements dans l'approvisionnement durable et sa présence internationale, ce qui lui permet d'atteindre des marchés importants en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique.
  • AGT Foods l'entreprise se spécialise dans le traitement des légumineuses et des céréales, avec une expertise axée sur le traitement des pois chiches. L'entreprise livre des produits de première qualité grâce à son solide réseau d'approvisionnement, ce qui lui permet de maintenir une qualité constante des produits pour tous les marchés internationaux. Le catalogue de produits en ligne d'AGT comprend des pois chiches entiers, des pois chiches fendus et de la farine de pois chiches, que l'entreprise vend aux producteurs alimentaires, aux magasins et aux établissements de restauration. L'entreprise obtient son avantage concurrentiel grâce à ses emplacements stratégiques dans les principales régions de culture des pois chiches et à son engagement en faveur d'un approvisionnement respectueux de l'environnement.
  • Ingredionagit en tant que principal fournisseur international de solutions d'ingrédients grâce à la livraison d'ingrédients dérivés de plantes, qui comprennent les protéines de pois chiches et les produits de farine de pois chiches. L'entreprise développe des solutions sur mesure grâce à ses programmes de recherche et développement, qui soutiennent les fabricants de produits alimentaires dans le développement d'ingrédients fonctionnels sains et sans allergènes. Le réseau de distribution d'Ingredion opère en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique pour livrer ses produits à divers segments de marché.
  • ETG l'entreprise exploite une activité majeure dans le traitement des légumineuses, y compris les pois chiches, tout en s'approvisionnant auprès des régions agricoles primaires. L'entreprise établit son avantage concurrentiel grâce à ses investissements dans la technologie de traitement et l'expansion des capacités, ce qui lui permet de produire des produits biologiques et spécialisés. L'entreprise utilise sa force commerciale régionale et son orientation qualité pour tirer parti de la demande mondiale croissante de pois chiches.
  • Ardent Millsse concentre sur la production de farine de pois chiches, qui dessert les marchés sans gluten et végétaliens ainsi que le secteur alimentaire axé sur la santé, tout en exploitant son activité de farine et de céréales. Les vastes installations de traitement de l'entreprise et son orientation innovation lui permettent de développer des ingrédients à base de pois chiches sur mesure pour diverses applications. L'entreprise obtient son avantage concurrentiel grâce à son vaste réseau de distribution en Amérique du Nord et à sa collaboration active avec les entreprises de fabrication alimentaire.

Entreprises du marché des pois chiches

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des pois chiches comprennent :

  • ADM (Archer Daniels Midland)
  • Agrocorp Processing Australia
  • AGT Food & Ingredients Inc.
  • Ardent Mills
  • Avena Foods
  • Bean Growers Australia
  • Diefenbaker Spice & Pulse (DSP)
  • ETG Group
  • Grain Processing Corporation (GPC)
  • Ingredion Incorporated
  • MT Royal
  • Nutriati Inc.
  • Superior Pulses
  • Vad Industries

Actualités de l'industrie des pois chiches

  • En octobre 2025, AGT Food & Ingredients a investi 3,1 millions de dollars américains dans Chickapea, une marque canadienne spécialisée dans les pâtes et produits à base de pois chiches biologiques. Cet investissement stratégique vise à soutenir l'expansion de Chickapea en Amérique du Nord en augmentant la capacité de production et en améliorant la distribution. Le partenariat s'aligne sur la concentration d'AGT sur les légumineuses de haute qualité et l'approvisionnement durable. L'investissement aidera Chickapea à répondre à la demande croissante des consommateurs pour des aliments à base de plantes, sans gluten et biologiques. Dans l'ensemble, cette initiative renforce la position d'AGT sur le marché des collations saines et des légumineuses, tout en soutenant la croissance de Chickapea sur les marchés nord-américains.
  • En avril 2022, Tate & Lyle PLC, un fournisseur d'ingrédients notable, a acquis une partie importante des actifs de Nutriati, basée à Richmond, en Virginie. Nutriati se spécialise dans le développement et la production d'ingrédients à base de pois chiches, notamment commercialisés sous la marque Artesa.

Ce rapport de recherche sur le marché des pois chiches comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d'affaires (milliards de dollars américains) et de volume (kilotonnes) de 2026 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type de produit

  • Pois chiches Kabuli
  • Pois chiches Desi

Marché, par forme

  • Séchés/crus
  • Farine et poudre
  • Produits prêts à consommer

Marché, par nature

  • Conventionnel
  • Biologique

Marché, par application

  • Aliments et boissons
    • Cuisine maison/repas traditionnels
    • Repas prêts à consommer et plats préparés
    • Boulangerie et confiserie
    • Collations et snacks salés
    • Produits à base de protéines végétales
    • Autres
  • Aliments pour animaux
  • Nutraceutiques
  • Industriel

Marché, par canal de distribution

  • Vente en gros et ventes directes
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins spécialisés
  • Vente en ligne
  • Magasins de proximité

Marché, par utilisateur final

  • Transformateurs et fabricants d'aliments
  • Consommateurs particuliers/détail
  • Opérateurs de restauration
  • Acheteurs institutionnels

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

  • Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  • Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
  • Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
Auteurs: Kiran Pulidindi and Kunal Ahuja, Avinash Suryawanshi
Questions fréquemment posées(FAQ):
Quelle est la taille du marché des pois chiches en 2025 ?
La taille du marché était de 17,1 milliards de dollars en 2025, avec un TCAC de 6,5 % prévu jusqu'en 2035, porté par la préférence croissante des consommateurs pour les protéines végétales, la prise de conscience accrue de la santé et la demande croissante de produits alimentaires sans gluten et non OGM.
Quelle est la valeur projetée du marché des pois chiches d'ici 2035 ?
Le marché des pois chiches devrait atteindre 32,2 milliards de dollars d'ici 2035, porté par l'innovation dans les produits à valeur ajoutée à base de pois chiches, l'expansion des applications dans les snacks et les alternatives végétales, ainsi que l'adoption croissante des pratiques agricoles durables et biologiques.
Quelle est la taille actuelle du marché des pois chiches en 2026 ?
La taille du marché devrait atteindre 18,2 milliards de dollars en 2026.
Quel type de produit domine le marché des pois chiches ?
Le segment des pois chiches desi a dominé le marché avec une part de marché d'environ 75,2 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 6,5 % d'ici 2035, soutenu par une demande stable des traditions culinaires indiennes et sud-asiatiques et des opportunités d'exportation croissantes.
Quel segment de forme mène le marché des pois chiches ?
Le segment séché/cru détenait la plus grande part de marché de 70,5 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 6,6 % entre 2026 et 2035, porté par la préférence des consommateurs pour des ingrédients naturels peu transformés et l'adoption croissante de la cuisine maison parmi les acheteurs soucieux de leur santé.
Quel segment d'application domine le marché des pois chiches ?
Le segment des aliments et boissons a dominé le marché avec une part d'environ 87 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 6,6 % jusqu'en 2035, porté par la demande croissante pour les collations à base de pois chiches, la farine, les barres protéinées et les alternatives végétales à la viande.
Quel segment d'utilisateurs finaux mène le marché des pois chiches
Le segment des transformateurs et fabricants de denrées alimentaires a dominé avec environ 47,3 % de part de marché en 2025 et devrait croître à un TCAC de 6,3 % d'ici 2035, porté par l'expansion des gammes de produits, notamment les collations à base de pois chiches, la farine et les repas prêts à consommer, dans les secteurs de la vente au détail et de l'industrie.
Quelles sont les principales tendances qui façonnent le marché des pois chiches ?
Les tendances clés incluent l'innovation dans les collations à base de pois chiches et les alternatives laitières végétales, ainsi qu'une emphase croissante sur la culture durable de cultures fixatrices d'azote pour améliorer la santé des sols et réduire l'utilisation d'engrais synthétiques.
Qui sont les principaux acteurs du marché des pois chiches ?
Les principaux acteurs incluent ADM (Archer Daniels Midland), Agrocorp Processing Australia, AGT Food & Ingredients Inc., Ardent Mills, Avena Foods, Bean Growers Australia, Diefenbaker Spice & Pulse, ETG Group, Grain Processing Corporation, Ingredion Incorporated, MT Royal, Nutriati Inc., Superior Pulses et Vad Industries.
Auteurs: Kiran Pulidindi and Kunal Ahuja, Avinash Suryawanshi
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