Kichererbsenmarkt Größe und Anteil 2026-2035

Globale Marktgröße für Kichererbsen

Der globale Kichererbsenmarkt wird im Jahr 2025 auf 17,1 Milliarden USD geschätzt. Es wird prognostiziert, dass er bis 2035 32,2 Milliarden USD erreichen und im Zeitraum 2026–2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,5 % wachsen wird. Das kommerziell erfasste Volumen steigt von 790,43 KT im Jahr 2022 auf 967,37 KT im Jahr 2025 und 1.803,20 KT bis 2035.

Die Kichererbsenproduktion konzentriert sich auf eine kleine Gruppe von Ursprungsländern, wobei Indien etwa drei Viertel der weltweiten Produktion auf sich vereint. Australien, die Türkei, Russland, Äthiopien, Myanmar, Pakistan, die Vereinigten Staaten, Iran, Mexiko und Kanada stellen einen großen Teil des verbleibenden kommerziell relevanten Angebots bereit ^{[1]Crop Trust, croptrust.org}. Diese Konzentration verleiht dem Markt zwei unterschiedliche Nachfragequellen: Desi-Kichererbsen bilden die Grundlage für alltägliche Mahlzeiten und mehlbasierte Zubereitungen in Südasien sowie Teilen des Nahen Ostens und Afrikas, während Kabuli-Kichererbsen Hummus, Konserven, Snacks und hochwertige Einzelhandelsprodukte in Exportmärkten ermöglichen.

Handelsbedingungen können das Gleichgewicht zwischen diesen Nachfragesystemen rasch verändern. Indien setzte im Mai 2024 seinen Einfuhrzoll auf Desi-Kichererbsen aus, um den inländischen Angebotsdruck zu verringern, und öffnete damit einen bedeutenden Absatzmarkt für australische Lieferungen. Australien verschiffte im am September 2024 endenden Jahr anschließend 789.065 Tonnen Kichererbsen, wobei Bangladesch, Pakistan und die Vereinigten Arabischen Emirate zu den wichtigsten Bestimmungsländern gehörten. Die australische Ernte erreichte 2024–25 dann 2,0 Millionen Tonnen, verglichen mit 546.000 Tonnen in der vorherigen Saison, was das Ausmaß der saisonalen Angebotsschwankungen für globale Käufer verdeutlicht.

Die Wertschöpfungskette reicht von der landwirtschaftlichen Produktion und der Bündelung durch Händler über Reinigung, Sortierung, Spaltung, Entschalung, Mahlen, Extrusion und Proteinkonzentration bis zur Herstellung markengebundener Lebensmittel. Dies ist relevant, da sich die Wertschöpfung uneinheitlich verlagert. Getrocknete Kichererbsen in Bulk-Form bleiben die Handelsgrundlage, während Mehl, Proteinkonzentrate, verzehrfertige Produkte und zertifizierte Bio-Rohstoffe es Verarbeitern ermöglichen, über Funktionalität, Rückverfolgbarkeit, Allergenmanagement und Formulierungsleistung zu konkurrieren und nicht ausschließlich über die Verfügbarkeit der Ernte. In den Vereinigten Staaten blieben die Erzeugerpreise für Bio-Kichererbsen bis November 2024 bei 70,00 USD/cwt, verglichen mit 33,40 USD/cwt für konventionelle Kichererbsen. Dies verdeutlicht den kommerziellen Wert zertifizierter Lieferungen in einem begrenzten Premiumsegment ^{[2]U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, ers.usda.gov}.

Die Zuverlässigkeit der Versorgung bleibt die wichtigste strategische Einschränkung. Zollentscheidungen Indiens und die Schwankungen der australischen Ernte können die Exportverfügbarkeit und Preissignale schneller verändern, als nachgelagerte Produktentwicklungszyklen darauf reagieren können. Käufer, die Kichererbsen als markengebundene Zutat verwenden, benötigen daher eine breitere Beschaffung als ein Spot-Beschaffungsmodell aus einem einzigen Ursprungsland. Verträge mit mehreren Ursprungsländern, lebensmittelgeeignete Spezifikationen, Bestandsplanung und Programme für zertifizierte Lieferungen werden zu kommerziellen Absicherungen und nicht lediglich zu administrativen Anforderungen.

Wichtige Wachstumstreiber

Die Bevölkerungsgröße Indiens und die Rolle von Dal, Besan und ganzen Kichererbsenzubereitungen in der Ernährung verleihen dem Markt eine ungewöhnlich stabile Mengenbasis. Die Importnachfrage bildet eine zweite Stütze, wenn die lokale Produktion den Bedarf nicht decken kann. Pakistan importierte 2024 etwa 409 Millionen kg getrocknete, geschälte Kichererbsen, während Indien etwa 528 Millionen kg importierte. Dies zeigt, dass Angebotsdefizite in wichtigen Verbraucherländern den globalen Handel wesentlich umlenken können. Für Exporteure besteht die kommerzielle Chance nicht ausschließlich im Bevölkerungswachstum, sondern im wiederkehrenden Bedarf, den inländischen Lebensmittelverbrauch mit volatilen Inlandsernten in Einklang zu bringen.

Die Neuentwicklung pflanzenbasierter Rezepturen erweitert den adressierbaren Markt über ganze Hülsenfrüchte hinaus. Die U.S. Food and Drug Administration schloss im August 2023 ihre Prüfung der GRAS Notice 1098 für Kichererbsenproteinkonzentrat ohne Beanstandungen ab. Dies unterstützt die Verwendung in Proteinpulvern auf Trockenmischungsbasis, extrudierten Snacks, Backwaren, Pasta, Milchalternativen und nahrhaften Getränken bei festgelegten Einsatzmengen ^{[3]U.S. Food and Drug Administration, fda.gov}. Dies bietet Herstellern, die eine Protein-Anreicherung, eine glutenfreie Positionierung oder Optionen für das Allergenmanagement anstreben, Formulierungssicherheit.

Kommerzielle Produkteinführungen zeigen, wie sich diese technischen Eigenschaften in eine Nachfrage nach verarbeiteten Kichererbsenrohstoffen übersetzen. Ardent Mills führte im Juni 2023 Egg Replace, einen auf Kichererbsenmehl basierenden Ei-Ersatz, sowie Ancient Grains Plus Baking Flour Blend ein; Egg Replace wurde später in Kanada eingeführt. Die exklusive Vertriebsvereinbarung von Ingredion für InnovoPros Kichererbsenproteinkonzentrat CP-Pro 70 in den Vereinigten Staaten und Kanada schuf einen eigenen Marktzugang für einen lösungsmittelfreien Kichererbsenproteinbestandteil mit einem Proteingehalt von 70%. Diese Entwicklungen begünstigen Anbieter, die eine konsistente Mehlfunktionalität und gleichbleibende Proteinspezifikationen liefern können, statt lediglich Masseng Getreide anzubieten.

Ernährung und Nachhaltigkeit verstärken diesen Wandel. Kichererbsen liefern Proteine, Ballaststoffe, Mikronährstoffe und bioaktive Verbindungen, die für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel relevant sind. Ihre symbiotische Beziehung mit Rhizobium kann den Bedarf an Stickstoffdünger innerhalb von Fruchtfolgen reduzieren und damit ihre Eignung für Anbausysteme mit geringerem Betriebsmittelaufwand stärken. Eine Untersuchung zur Weizen-Kichererbsen-Fruchtfolge im mediterranen Italien ergab im Vergleich zum monokulturellen Weizenanbau ein geringeres Treibhauspotenzial und eine geringere Süßwasserökotoxizität sowie eine höhere Bruttomarge. Solche Ergebnisse erhöhen die Bedeutung der Rückverfolgbarkeit und der Dokumentation von Fruchtfolgen für Käufer mit nachhaltigkeitsbezogenen Beschaffungskriterien.

Wichtige Markthemmnisse

Die Klimaexposition konzentriert sich auf dieselben Trockengebiete, die einen großen Teil der gehandelten Ernte liefern. Dürre und Hitze stellen wesentliche Einschränkungen für die Kichererbsenerträge dar, und Untersuchungen identifizieren beide Belastungen als erhebliche Faktoren für die globalen Produktionsverluste ^{[4]National Center for Biotechnology Information, pmc.ncbi.nlm.nih.gov}. Höhere saisonale Temperaturen können die Erträge deutlich verringern, insbesondere wenn während der Blüte und der Hülsenfüllung Hitze- und Feuchtigkeitsstress zusammenfallen. Das daraus resultierende Versorgungsrisiko betrifft nicht nur die Erzeuger: Verarbeiter können mit einer uneinheitlichen Saatgutqualität konfrontiert sein, Händler benötigen größere Betriebsmittelpuffer, und Lebensmittelhersteller mit festen Kundenpreisen können unter dem Druck steigender Inputkosten stehen.

Australien veranschaulicht die operativen Folgen dieser Volatilität. Auf seine Ernte von 546.000 Tonnen im Jahr 2023–2024 folgte eine Ernte von 2,0 Millionen Tonnen im Jahr 2024–2025. Solche Veränderungen können die Frachtnachfrage, die Verfügbarkeit von Lagerkapazitäten, die Exportpreise und die Wettbewerbsfähigkeit konkurrierender Herkunftsländer rasch beeinflussen. Ein Verarbeiter, der Kapazitäten für eine bestimmte Herkunft fest zugesagt hat, kann daher entweder mit einer unzureichenden Versorgung oder mit der plötzlichen Notwendigkeit konfrontiert sein, eine deutlich größere Ernte aufzunehmen.

Die Handelspolitik stellt eine weitere Unsicherheitsquelle dar. Indiens Aussetzung des Zolls auf Desi-Kichererbsen im Jahr 2024 öffnete eine Handelsroute wieder, die nach der Einführung von Zöllen im Jahr 2017–2018 eingeschränkt worden war. Nach der Aussetzung stiegen die australischen Erzeugerpreise stark an, während sich die Anbaufläche in New South Wales als Reaktion auf das erwartete Nachfragefenster ausweitete. Eine zur Steuerung der inländischen Lebensmittelinflation vorgesehene Zollentlastung bietet jedoch nicht dieselbe Sicherheit wie ein dauerhaftes Marktzugangsabkommen. Exporteure und Importeure müssen die Vorteile der wiedereröffneten Nachfrage gegen das Risiko abwägen, dass politische Änderungen Verträge unterbrechen, die Wirtschaftlichkeit der Zielmärkte verändern oder Lagerbestände einem erhöhten Risiko aussetzen.

Dennoch bleibt die neue Chance im Zutatenbereich den landwirtschaftlichen Bedingungen ausgesetzt. Ein Hersteller von Snacks oder Milchalternativen kann sein Fertigprodukt an den Preisen von Markenprodukten ausrichten, doch seine Kichererbseninputs können weiterhin von der indischen Zollpolitik oder einer schwankenden australischen Ernte beeinflusst werden. Wettbewerbsvorteile werden Unternehmen zugutekommen, die Spezialverarbeitung mit diversifizierten Herkunftsnetzwerken verbinden, anstatt die wertschöpfende Nachfrage als von der landwirtschaftlichen Versorgungsbasis unabhängig zu betrachten.

Segmentanalyse des globalen Kichererbsenmarktes

Produkttyp

Kabuli-Kichererbsen werden 2025 mit 4,238 Milliarden USD bewertet und sollen bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,63 % 8,050 Milliarden USD erreichen. Ihre größeren, glatten und hellen Samen eignen sich für Hummus, Konservenprodukte, Salate und hochwertige Einzelhandelsformate. Die Nachfrage ist insbesondere in Nordamerika, Europa, dem Nahen Osten und den mediterranen Gastronomiemärkten relevant, wo Aussehen, Hydratationsverhalten und Konsistenz die Produktqualität beeinflussen.

Desi-Kichererbsen machen 2025 einen Umsatz von 12,862 Milliarden USD aus und werden bis 2035 voraussichtlich 24,150 Milliarden USD erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,50 %. Ihre Größenordnung spiegelt die Ernährungsgewohnheiten in Indien und Südasien sowie ihre Rolle bei halbierten Kichererbsen und Besanmehl wider. Das Angebot an Desi-Kichererbsen ist enger an die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen von Grundnahrungsmitteln, die Verfügbarkeit im Inland angebauter Erzeugnisse und die Importpolitik gebunden und ist damit der wichtigste Mengentreiber des Gesamtmarktes.

Form

Getrocknete/rohe Kichererbsen bleiben die größte Produktform und steigen von 12,055 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 22,862 Milliarden USD im Jahr 2035, bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,61 %. Dieses Segment bildet die Grundlage für den grenzüberschreitenden Handel, die Primärverarbeitung und die Zubereitung im Haushalt. Sein Wert wird stark durch Qualität, Herkunft, Frachtverfügbarkeit und die Zollbedingungen im Bestimmungsland beeinflusst.

Mehl und Pulver werden 2025 auf 2,887 Milliarden USD bewertet und sollen bis 2035 voraussichtlich 5,345 Milliarden USD erreichen. Kichererbsenmehl ist in traditionellen Anwendungen für Besan verankert, wird jedoch auch in glutenfreien Backwaren, Pasta, Snacks und Formulierungen als Ei-Ersatz eingesetzt. Die Anlage von AGT Foods in Minot produziert extrudierte Produkte auf Hülsenfruchtbasis, während die Produkteinführungen von Ardent Mills zeigen, wie Kichererbsenmehl als funktioneller Rohstoff und nicht nur als kulinarisches Grundnahrungsmittel positioniert wird ^{[5]Agweek, agweek.com}.

Verzehrfertige Produkte erreichen 2025 einen Gesamtwert von 2,157 Milliarden USD und werden bis 2035 voraussichtlich 3,993 Milliarden USD erreichen. Hummus, geröstete Snacks, Kichererbsen aus der Dose, Pasta und Protein-Crisps schaffen eine direkte Verbindung zwischen dem Kichererbsenkonsum und dem Markenartikelhandel. Die Investition von AGT Foods in Chickapea, eine Pasta-Marke aus Kichererbsen und gelben Erbsen, spiegelt das Interesse wider, die Nachfrage nach Hülsenfrüchten in verbraucherorientierte Produktformen zu überführen ^{[6]Milling Middle East & Africa, millingmea.com}.

Natur

Konventionelle Kichererbsen machen 2025 einen Umsatz von 14,816 Milliarden USD aus und werden bis 2035 voraussichtlich 28,014 Milliarden USD erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,58 %. Diese Kategorie liefert die erforderliche Größenordnung für Kanäle im Bereich der Grundnahrungsmittel, des Großhandels und der Massenmarktverarbeitung.

Bio-Kichererbsen werden 2025 auf 2,284 Milliarden USD bewertet und sollen bis 2035 voraussichtlich 4,186 Milliarden USD erreichen. Das Segment ist kleiner, hebt sich jedoch kommerziell durch Zertifizierung, Rückverfolgbarkeit und Premiumpreise ab. Preisdaten aus den USA zeigen, in welchem Umfang zertifizierte Bio-Erzeugnisse gegenüber konventionellen Erzeugnissen einen Aufschlag erzielen können. Die Bio-Verarbeitung profitiert zudem von der Eignung der Kichererbse für Anbaufolgen auf Basis von Hülsenfrüchten, wobei Zertifizierung und die getrennte Handhabung des Angebots weiterhin wichtige Kosten- und Umsetzungsanforderungen darstellen.

Anwendung

Lebensmittel und Getränke sind die dominierende Anwendung und steigen von 14,879 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 28,111 Milliarden USD im Jahr 2035. Die Zubereitung im Haushalt und traditionelle Gerichte bleiben die größten zugrunde liegenden Verwendungsbereiche, insbesondere für Dal, Besan, Currys, Falafel, Hummus und Suppen. Fertiggerichte und zubereitete Lebensmittel profitieren von urbanem Zeitmangel und der Entwicklung des modernen Einzelhandels. Anwendungen in Back- und Süßwaren nutzen Kichererbsenmehl für glutenfreie und proteinangereicherte Produkte, während Snacks und salzige Knabberartikel durch geröstete Kichererbsenprodukte, Crisps und Chips unterstützt werden. Pflanzliche Proteinprodukte sind das strategisch bedeutendste hochwertige Teilsegment, da Kichererbsenkonzentrate im Rahmen des GRAS-Systems in Proteinpulvern, Fleischalternativen, Milchalternativen und nährstoffreichen Getränken eingesetzt werden können. Weitere Lebensmittelanwendungen umfassen Hummus, Dips, Saucen und Suppen.

Tierfutter steigt von 1,011 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 1,835 Milliarden USD bis 2035. Minderwertige Ernten, Hülsen, Ausleserückstände und Koppelprodukte der Verarbeitung bieten Absatzmöglichkeiten für Geflügel-, Schweine- und Aquakulturfuttermischungen. Ihre Rolle wird teilweise durch die Nachfrage nach Lebensmittelqualität und die Verfügbarkeit von Koppelprodukten aus der Vermahlung und Proteinverarbeitung bestimmt.

Nutraceuticals steigen von 0,875 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 1,739 Milliarden USD bis 2035. Kichererbsenproteine und Hydrolysate sind für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel relevant, da veröffentlichte Forschung antioxidative, ACE-hemmende und weitere bioaktive Eigenschaften von Kichererbsenproteinfraktionen identifiziert. Industrielle Anwendungen, darunter Stärkederivate, Ausgangsstoffe für Biokunststoffe und kosmetische Formulierungen, steigen im selben Zeitraum von 0,335 Milliarden USD auf 0,515 Milliarden USD.

Vertriebskanal

Der Großhandel und Direktvertrieb ist der größte Vertriebskanal und steigt von 7,588 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 14,426 Milliarden USD bis 2035. Er bleibt zentral, da große Erzeuger- und Importländer Kichererbsen in großen Mengen über Händler, Verarbeiter und Direktverträge absetzen.

Supermärkte und Verbrauchermärkte wachsen von 4,597 Milliarden USD auf 8,565 Milliarden USD und bedienen die Nachfrage nach abgepackten getrockneten Kichererbsen, Konserven, Mehl, Hummus und Marken-Snacks. Fachgeschäfte expandieren von 1,896 Milliarden USD auf 3,639 Milliarden USD und sind insbesondere für biologische, glutenfreie, ethnische und hochwertige funktionelle Lebensmittel relevant.

Der Online-Einzelhandel steigt von 1,720 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 3,284 Milliarden USD bis 2035. Dieser Vertriebskanal ist für wiederholte Käufe von Spezialmehl, biologischen Produkten und Marken-Snacks wichtig, wobei die Wirtschaftlichkeit der Produkte von den Kosten der Auftragsabwicklung und der Strategie für Packungsgrößen abhängt. Convenience Stores steigen von 1,300 Milliarden USD auf 2,286 Milliarden USD, was hauptsächlich durch tragbare, verzehrfertige Snackformate unterstützt wird.

Endverbraucher

Lebensmittelverarbeiter und -hersteller bilden das größte Endverbrauchersegment und steigen von 8,086 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 15,456 Milliarden USD bis 2035. Zu dieser Gruppe gehören Dal- und Mehlmühlen, Anbieter von Zutaten, Extrusionsanlagen und Hersteller abgepackter Lebensmittel. Bei ihren Kaufentscheidungen wird zunehmend zwischen Rohstoffen in Commodity-Qualität und Zutaten unterschieden, die spezifische Anforderungen an Proteingehalt, Partikelgröße, mikrobiologische Eigenschaften und Allergenmanagement erfüllen.

Haushalts- und Einzelhandelsverbraucher wachsen von 6,449 Milliarden USD auf 11,914 Milliarden USD. Das Segment umfasst sowohl den Kauf von Grundnahrungsmitteln in Erzeuger- und Importländern als auch die Nachfrage nach abgepackten Produkten im Einzelhandel entwickelter Märkte. Gastronomiebetriebe steigen von 1,720 Milliarden USD auf 3,284 Milliarden USD, unterstützt durch Hummus, Falafel, Salate, Currys und die Entwicklung pflanzenorientierter Speisekarten. Institutionelle Käufer steigen von 0,845 Milliarden USD auf 1,546 Milliarden USD, was die Beschaffung großer Mengen für Schulen, Krankenhäuser, öffentliche Verpflegungsprogramme und andere auf Ernährung ausgerichtete Einrichtungen widerspiegelt.

Die bedeutendste Wertverlagerung erfolgt daher nicht isoliert von Desi zu Kabuli oder vom Großhandel zum Online-Einzelhandel. Entscheidend ist die Verlagerung von unverarbeiteten Rohstoffen hin zu Anwendungen, bei denen die Funktionalität von Kichererbsen erhalten und preislich vergütet werden kann: glutenfreie Mehlsysteme, Proteinkonzentrate, Ei-Ersatzprodukte, Snacks und zubereitete Lebensmittel. Verarbeiter, die weiterhin Zugang zu Rohstoffen aus der Erzeugerregion haben und zugleich zertifizierte Verarbeitungskapazitäten für Lebensmittelqualität aufbauen, sind besser positioniert, um an beiden Modellen teilzunehmen, ohne auf die Margen des Rohstoffhandels beschränkt zu sein.

Regionale Analyse des globalen Kichererbsenmarktes

Nordamerika

Der nordamerikanische Markt wird 2025 auf 1,209 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,43 % voraussichtlich 2,254 Milliarden USD erreichen. Der US-Markt wächst von 0,967 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 1,803 Milliarden USD im Jahr 2035. Die US-Produktion konzentriert sich auf Montana, Washington, Idaho und North Dakota, während Importe das inländische Angebot für die Lebensmittel- und Zutatenverwendung ergänzen. Das wichtigste Wachstumsmerkmal der Region ist ihre Basis für die wertschöpfende Verarbeitung: Unternehmen der Zutatenindustrie, Hersteller glutenfreier Produkte und Snackproduzenten erweitern die Einsatzmöglichkeiten von Kichererbsen über den Massengutverbrauch hinaus.

Kanada ist sowohl ein Produktionsstandort als auch eine Basis für die Verarbeitung. Saskatchewan ist eine bedeutende Region für die Produktion von Hülsenfrüchten, und das kanadische Angebot versorgt sowohl inländische Verarbeiter als auch Exportmärkte. Die Bedeutung des Landes geht über das Erntevolumen hinaus, da kanadische Unternehmen in nordamerikanische Plattformen für Mehl, Extrusion und Markenlebensmittel investieren.

Europa

Der europäische Markt wächst von 0,860 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 1,642 Milliarden USD im Jahr 2035 und verzeichnet mit etwa 6,68 % die höchste regionale CAGR. Deutschland, das Vereinigte Königreich, Frankreich, Spanien, Italien und das übrige Europa bilden einen weitgehend importabhängigen Markt, in dem Hummus, mediterrane Lebensmittel, glutenfreie Produkte und pflanzenbasierte Angebote die Nachfrage stützen. Die Europäische Union importierte 2024 etwa 166 Millionen kg getrocknete, geschälte Kichererbsen, was die Abhängigkeit der Region von externen Quellen bestätigt.

Deutschland ist für die Entwicklung pflanzenbasierter Lebensmittel besonders relevant; laut CBI bezeichnen sich 55 % der deutschen Verbraucher als Flexitarier ^{[7]Centre for the Promotion of Imports from Developing Countries, cbi.eu}. Die strategische Partnerschaft von Ingredion und Lantmännen vom November 2024, die durch eine angekündigte Investition von mehr als 100 Millionen EUR in eine schwedische Anlage für pflanzenbasierte Proteine unterstützt wird, die 2027 erwartet wird, verdeutlicht die anhaltenden Investitionen in die europäische Infrastruktur für die Proteinverarbeitung. Das Wachstum Europas wird daher weniger durch eine Ausweitung des lokalen Anbaus als durch die Nachfrage der Lebensmittelindustrie und die Zuverlässigkeit der Importketten bestimmt.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt und wächst von 12,947 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 24,472 Milliarden USD im Jahr 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,57 %. Indien dominiert den regionalen Verbrauch und die Produktion, während China, Japan, Australien, Südkorea und das übrige Asien-Pazifik durch Lebensmittelverarbeitung, Verbrauchernachfrage oder Angebot beitragen. Die Rolle Indiens ist maßgeblich, da Veränderungen bei den inländischen Anbaubedingungen und der Handelspolitik die globale Preisbildung beeinflussen.

Die Aussetzung des Zolls im Jahr 2024 verdeutlichte diesen Zusammenhang. Indiens Bemühungen, die inländische Lebensmittelinflation einzudämmen, belebten die Importnachfrage und trugen dazu bei, die australische Produktion und Exporte anzukurbeln. Die Erholung der australischen Ernte 2024–25 erhöhte anschließend das für Indien, Bangladesch, Pakistan und andere asiatische Märkte verfügbare Angebot. Für regionale Abnehmer schafft dies sowohl eine Möglichkeit zur Diversifizierung der Importe als auch eine Abhängigkeit von politischen Veränderungen in der Handelsökonomie.

Lateinamerika

Der lateinamerikanische Markt wird 2025 auf 0,635 Milliarden USD geschätzt und soll bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 5,90 % voraussichtlich 1,127 Milliarden USD erreichen. Brasilien, Mexiko, Argentinien und das übrige Lateinamerika bleiben vergleichsweise stark rohstofforientierte Märkte. Mexiko ist als Produzent und Exporteur von Kabuli-Kichererbsen von Bedeutung, während Argentinien eine wachsende Rolle bei der Versorgung von Exportmärkten, einschließlich der Vereinigten Staaten und Europas, einnimmt. Die Akzeptanz verpackter, pflanzenbasierter und convenience-orientierter Kichererbsenprodukte durch die Verbraucher bietet zusätzliches Potenzial, doch die Wachstumsrate der Region bleibt hinter der anderer bedeutender Regionen zurück.

Nahost und Afrika

Der Markt im Nahen Osten und in Afrika wächst von 1,449 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 2,705 Milliarden USD bis 2035 bei einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 6,44 %. Saudi-Arabien, Südafrika, die VAE sowie der Rest des Nahen Ostens und Afrikas profitieren vom langjährigen Konsum von Hummus, Falafel, Eintöpfen, Suppen und haushaltsüblichen Mahlzeiten auf Hülsenfruchtbasis. Algerien importierte 2024 etwa 170 Millionen kg getrocknete, geschälte Kichererbsen, was das Ausmaß der strukturellen Importnachfrage in Nordafrika verdeutlicht.

Die Rolle der VAE als Handels- und Re-Export-Drehscheibe verleiht dem Land über die Inlandsnachfrage hinaus logistische Bedeutung. Die landwirtschaftlichen Aktivitäten der ETG Group umfassen Beschaffung, Verarbeitung und Vertrieb in Afrika und Asien; das Hülsenfruchtverarbeitungswerk des Unternehmens in Kolkata verfügt über eine Kapazität von 360.000 MT pro Jahr und unterstützt die Verbindungen zwischen afrikanischen Ursprungsregionen und südasiatischen Verbrauchsmärkten ^{[8]ETC Holdings, etcholdings.net}. Die Region verbindet somit eine robuste traditionelle Nachfrage mit dem Bedarf an zuverlässiger Importlogistik und zugänglicher lebensmittelgeeigneter Versorgung.

Europa und Nordamerika nehmen eine andere Rolle ein: Sie sind die wichtigsten Zentren für die Veredelung von Zutaten, den Markenhandel und die pflanzenbasierte Produktformulierung. Ihr Wachstum hängt vom stabilen Zugang zu Importen geeigneter Qualität sowie von der Fähigkeit der Verarbeiter ab, Premiumzutaten von der Volatilität von Massenkulturen zu trennen. Der Nahe Osten und Afrika bleiben kommerziell bedeutend, da der traditionelle Konsum tief verankert und die Importnachfrage dauerhaft ist. Eine ausgewogene regionale Strategie erfordert sowohl Zugang zu den Korridoren der asiatischen Grundnahrungsmittelnachfrage als auch die Kapazität, westliche Zutatenmärkte zu bedienen, auf denen Verarbeitung und Zertifizierung die Wertschöpfung bestimmen.

Globaler Kichererbsenmarkt: Marktanteil und Wettbewerbslandschaft

Die Wettbewerbslandschaft umfasst Rohstoffhändler, Hülsenfruchtproduzenten, Primärverarbeiter, Zutatenhersteller und Anbieter veredelter Lebensmittel. Der Wettbewerbsvorteil wird zunehmend durch die Fähigkeit bestimmt, den Ursprung der Ernte mit Reinigung, Klassifizierung, Entspelzung, Vermahlung, Extrusion, Proteinverarbeitung und Anwendungsunterstützung zu verbinden.

ADM (Archer Daniels Midland)

ADM erweiterte seine Präsenz in der kanadischen Hülsenfruchtverarbeitung durch die Übernahme von Prairie Pulse Inc. in Vanscoy, Saskatchewan, im Juli 2023. Der Standort bietet Lagerkapazitäten für Schüttgut sowie Anlagen zur Reinigung, Vermahlung, Entspelzung, Teilung, Sortierung und Verpackung von Kichererbsen, Linsen und Erbsen. ADM vermarktet außerdem Kichererbsenpulver der Marke NutriStem für die Entwicklung glutenfreier Produkte und positioniert das Unternehmen damit sowohl in der Rohstoffbeschaffung als auch bei speziellen Zutatenanwendungen.

Agrocorp Processing Australia

Agrocorp Processing Australia ist in der Verarbeitung und im Export australischer Hülsenfrüchte tätig, einschließlich Sortierung, Reinigung, Klassifizierung und Exportvorbereitung. Die Position des Unternehmens ist eng mit den Erntebedingungen und dem Marktzugang in den wichtigsten australischen Exportkorridoren für Kichererbsen verbunden.

AGT Food & Ingredients Inc.

AGT Food & Ingredients betreibt eine globale Plattform für die Verarbeitung und den Export von Hülsenfrüchten mit Anlagen in Kanada, den USA, Türkiye, Australien und Südafrika. Im Juli 2024 eröffnete das Unternehmen ein Extrusionszentrum in Minot, North Dakota, das aus Rohstoffen auf Hülsenfruchtbasis glutenfreie Pasta, pflanzliche Fleischalternativen, Protein-Crisps, Puffs, Granulate und Getreideprodukte herstellt. Die Beteiligung an Chickapea erweitert zudem die Präsenz des Unternehmens im Bereich Markenpasta auf Hülsenfruchtbasis.

Ardent Mills

Ardent Mills hat Produktangebote auf Basis von Kichererbsenmehl für Backwaren und glutenfreie Anwendungen entwickelt. Das Produkt Egg Replace verwendet Kichererbsenmehl als 1:1-Ei-Alternative, während die Backmehlmischung Ancient Grains Plus Baking Flour Blend Kichererbsen zur Protein-Anreicherung enthält. Die Rolle des Unternehmens verdeutlicht, wie Getreidemühlen die Funktionalität von Kichererbsen nutzen können, um in höherwertige Formulierungskategorien vorzudringen.

Avena Foods

Avena Foods ist ein kanadischer Spezialverarbeiter von Getreide und Hülsenfrüchten, der Anwendungen in der glutenfreien und allergenkontrollierten Lebensmittelproduktion bedient. Die Bedeutung des Unternehmens für den Markt liegt in der Erfüllung der Anforderungen an Kichererbsenzutaten für den Premium-Einzelhandel und die Lebensmittelherstellung.

Bean Growers Australia

Bean Growers Australia ist auf der Ebene der australischen Erzeugerbeschaffung und Erstvermarktung tätig. Die kommerzielle Position des Unternehmens ist mit Erzeugernetzwerken in wichtigen Anbaustaaten und den Exportchancen verbunden, die durch Veränderungen der Nachfrage in Südasien entstehen.

Diefenbaker Spice & Pulse (DSP)

Diefenbaker Spice & Pulse ist im Anbaukorridor für Hülsenfrüchte in Saskatchewan tätig und bietet Reinigungs-, Verarbeitungs- und Beschaffungsdienstleistungen für in Kanada angebaute Hülsenfrüchte, einschließlich Kichererbsen.

ETG Group

ETG Group ist ein Unternehmen für Agrarhandel, Verarbeitung und Vertrieb, das in Afrika, Asien und Ozeanien tätig ist. Die Plattform für Hülsenfrüchte umfasst eine automatisierte Verarbeitungsanlage in Kolkata mit einer Kapazität von 360.000 metrischen Tonnen pro Jahr sowie Beschaffungsaktivitäten in mehreren afrikanischen Ländern. Die institutionelle Finanzierung durch FMO und die Europäische Investitionsbank hat die afrikanischen Logistik- und Expansionsinitiativen von ETG unterstützt.

Grain Processing Corporation (GPC)

Grain Processing Corporation liefert stärke-, protein- und ballaststoffbasierte Zutaten aus Getreide an Kunden aus der Lebensmittel-, Futtermittel- und Industriebranche. Die Relevanz des Unternehmens für den Markt ist mit der allgemeinen Erweiterung pflanzlicher Zutatenportfolios und dem potenziellen Einsatz von aus Hülsenfrüchten gewonnenen Rohstoffen in differenzierten Anwendungen verbunden.

Ingredion Incorporated

Ingredion hat durch seine Investition in InnovoPro und seine exklusive Vertriebsvereinbarung für CP-Pro 70 in den USA und Kanada eine Position im Bereich Kichererbsenprotein aufgebaut. Die Partnerschaft des Unternehmens mit Lantmännen signalisiert zudem anhaltende Investitionen in europäische Kapazitäten für pflanzliches Protein. Der Wettbewerbsvorteil des Unternehmens liegt in seiner Expertise für Produktformulierungen und seinem etablierten Marktzugang zu globalen Kunden der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

MT Royal

MT Royal ist im kanadischen Handel mit Hülsenfrüchten und deren Verarbeitung tätig und beliefert inländische Verarbeiter sowie Exportkunden aus dem Produktionskorridor in Saskatchewan.

Nutriati Inc.

Nutriati entwickelte unter der Marke Artesa Kichererbsenproteinkonzentrate und -mehle mithilfe einer proprietären Nassfraktionierungstechnologie. Tate & Lyle erwarb im Mai 2022 im Wesentlichen sämtliche Vermögenswerte von Nutriati, einschließlich des geistigen Eigentums an Kichererbsenprotein und -mehl ^{[9]Tate & Lyle, tateandlyle.com}. Die Vermögensbasis bleibt für den Einsatz von Kichererbsen in milchfreien, pflanzlichen Fleisch- und glutenfreien Formulierungen relevant.

Superior Pulses

Superior Pulses bietet Dienstleistungen für die Beschaffung und Erstverarbeitung von Hülsenfrüchten in Saskatchewan an, einschließlich Klassifizierung, Reinigung, Sortierung und Abfüllung für den inländischen Handel und Exporthandel mit Lebensmittelqualität.

Vad Industries

Vad Industries ist im indischen Sektor für die Verarbeitung von Hülsenfrüchten und Lebensmittelzutaten tätig. Das kommerzielle Umfeld des Unternehmens wird durch die umfangreiche heimische Kichererbsenernte, Netzwerke für die Verarbeitung von Dal und Besan sowie das Nebeneinander traditioneller Einzelhandelskanäle und moderner Kanäle für verpackte Lebensmittel geprägt.

Aktuelle Branchenentwicklungen

Indien setzt Einfuhrzoll auf Desi-Kichererbsen aus – Mai 2024

Indien setzte im Mai 2024 seinen Einfuhrzoll auf Desi-Kichererbsen aus. Die Aussetzung galt bis zum 31. März 2025 und sollte dem Druck auf die heimischen Lebensmittelpreise sowie den Bedingungen auf der Angebotsseite entgegenwirken. Die politische Änderung führte zu einer erneuten Nachfrage nach australischen Kichererbsen und hatte einen Anstieg der Anbaufläche und der Preise in Australien zur Folge.

Ingredion und Lantmännen schließen Partnerschaft für pflanzliche Proteine – November 2024

Ingredion und Lantmännen kündigten im November 2024 eine strategische Partnerschaft an. Diese wurde durch die geplante Investition von Lantmännen in Höhe von mehr als 100 Millionen EUR in eine schwedische Produktionsanlage für pflanzliche Proteine unterstützt, deren Fertigstellung für 2027 erwartet wird.