Mercado de garbanzos Tamaño y Compartir 2026-2035

Tamaño del mercado mundial de garbanzos

El mercado mundial de garbanzos está valorado en 17,100 millones de USD en 2025. Se prevé que alcance los 32,200 millones de USD en 2035, con una expansión de aproximadamente el 6,5 % de TCAC durante 2026–2035. El volumen objeto de seguimiento comercial aumenta de 790,43 KT en 2022 a 967,37 KT en 2025 y a 1.803,20 KT en 2035.

La producción de garbanzos se concentra en un reducido grupo de países de origen, e India representa aproximadamente tres cuartas partes de la producción mundial. Australia, Türkiye, Rusia, Etiopía, Myanmar, Pakistán, Estados Unidos, Irán, México y Canadá aportan gran parte del suministro restante comercialmente relevante ^{[1]Crop Trust, croptrust.org}. Esta concentración proporciona al mercado dos motores de demanda diferenciados: los garbanzos desi sustentan las comidas diarias y las preparaciones a base de harina en Asia Meridional y en algunas zonas de Oriente Medio y África, mientras que los garbanzos kabuli se destinan al hummus, los alimentos en conserva, los aperitivos y los productos minoristas premium en los mercados de exportación.

Las condiciones comerciales pueden alterar rápidamente el equilibrio entre estos sistemas de demanda. India suspendió su arancel de importación sobre los garbanzos desi en mayo de 2024 para hacer frente a la presión sobre el suministro interno, reabriendo una importante salida para la oferta australiana. Posteriormente, Australia exportó 789.065 toneladas de garbanzos en el año terminado en septiembre de 2024, con Bangladesh, Pakistán y los EAU entre sus principales destinos. La cosecha australiana alcanzó entonces los 2,0 millones de toneladas en 2024-25, frente a las 546.000 toneladas de la campaña anterior, lo que demuestra la magnitud de las fluctuaciones estacionales de la oferta disponibles para los compradores de todo el mundo.

La cadena de valor abarca desde la producción agrícola y la agregación por parte de los comerciantes hasta la limpieza, clasificación, división, descascarillado, molienda, extrusión, concentración de proteínas y fabricación de alimentos de marca. Esto es importante porque la creación de valor está evolucionando de forma desigual. Los garbanzos secos a granel siguen siendo la base del comercio, mientras que la harina, los concentrados de proteínas, los productos listos para el consumo y las materias primas ecológicas certificadas permiten a los procesadores competir en funcionalidad, trazabilidad, gestión de alérgenos y rendimiento de las formulaciones, en lugar de hacerlo únicamente por la disponibilidad de la cosecha. En Estados Unidos, los precios de los garbanzos ecológicos para los agricultores se mantuvieron en 70,00 USD/cwt hasta noviembre de 2024, frente a los 33,40 USD/cwt de los garbanzos convencionales, lo que ilustra el valor comercial del suministro certificado en un segmento premium limitado ^{[2]U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, ers.usda.gov}.

La fiabilidad del suministro sigue siendo la principal restricción estratégica. Las decisiones arancelarias de India y la variabilidad de las cosechas australianas pueden modificar la disponibilidad para la exportación y las señales de precios con mayor rapidez de la que los ciclos de desarrollo de productos derivados pueden adaptarse. Por tanto, los compradores que utilizan el garbanzo como ingrediente de marca necesitan un abastecimiento más amplio que el de un modelo de adquisición puntual basado en un único origen. Los contratos multiorigen, las especificaciones de calidad alimentaria, la planificación de inventarios y los programas de suministro certificado se convierten en salvaguardias comerciales, en lugar de simples requisitos administrativos.

Factores de crecimiento clave

La magnitud de la población de la India y el papel de los dal, el besan y las preparaciones elaboradas con garbanzos enteros en la dieta proporcionan al mercado una base de volumen inusualmente estable. La demanda de importaciones añade una segunda capa de apoyo cuando la producción local resulta insuficiente. Pakistán importó aproximadamente 409 millones de kg de garbanzos secos desvainados en 2024, mientras que la India importó aproximadamente 528 millones de kg, lo que indica que los déficits de oferta en los principales países consumidores pueden redirigir de forma sustancial el comercio mundial. Para los exportadores, la oportunidad comercial no se limita al crecimiento demográfico; también reside en la necesidad recurrente de conciliar el consumo alimentario interno con unas cosechas nacionales volátiles.

La reformulación basada en plantas está ampliando el mercado potencial más allá de las legumbres enteras. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos completó en agosto de 2023 su evaluación de la notificación GRAS 1098 relativa al concentrado de proteína de garbanzo sin plantear objeciones, lo que respalda su uso en preparados de proteína en polvo para mezclas secas, aperitivos extrusionados, productos de panadería, pasta, alternativas a los productos lácteos y bebidas nutricionales, en los niveles de inclusión especificados ^{[3]U.S. Food and Drug Administration, fda.gov}. Esto proporciona seguridad normativa en la formulación a los fabricantes que buscan enriquecer sus productos con proteínas, posicionarlos como sin gluten u ofrecer opciones de gestión de alérgenos.

Los lanzamientos comerciales demuestran cómo estos atributos técnicos se traducen en una mayor demanda de ingredientes procesados de garbanzo. Ardent Mills presentó Egg Replace, un sustituto del huevo a base de harina de garbanzo, y Ancient Grains Plus Baking Flour Blend en junio de 2023; posteriormente, Egg Replace se lanzó en Canadá. La asociación de distribución exclusiva de Ingredion para el concentrado de proteína de garbanzo CP-Pro 70 de InnovoPro en Estados Unidos y Canadá creó una vía específica de comercialización para un ingrediente de proteína de garbanzo sin disolventes y con un contenido proteico del 70 %. Estos avances favorecen a los proveedores capaces de ofrecer una funcionalidad constante de la harina y especificaciones proteicas uniformes, en lugar de limitarse a suministrar grano a granel.

La nutrición y la sostenibilidad refuerzan esta tendencia. Los garbanzos aportan proteínas, fibra alimentaria, micronutrientes y compuestos bioactivos relevantes para el desarrollo de alimentos funcionales. Su relación simbiótica con Rhizobium puede reducir las necesidades de fertilizantes nitrogenados en las rotaciones de cultivos, reforzando su adecuación a sistemas agrícolas de menores insumos. Un estudio sobre la rotación de trigo y garbanzo realizado en la Italia mediterránea constató un menor potencial de calentamiento global y una menor ecotoxicidad de las aguas dulces que en el monocultivo de trigo, junto con un margen bruto superior. Estos resultados aumentan la relevancia de la trazabilidad y de la documentación de las rotaciones de cultivos para los compradores cuyos criterios de adquisición están vinculados a la sostenibilidad.

Principales restricciones

La exposición climática se concentra en las mismas regiones áridas que suministran gran parte del cultivo comercializado. La sequía y el calor son importantes limitaciones para el rendimiento del garbanzo, y las investigaciones identifican ambos factores de estrés como contribuyentes sustanciales a las pérdidas de producción mundial ^{[4]National Center for Biotechnology Information, pmc.ncbi.nlm.nih.gov}. El aumento de las temperaturas estacionales puede reducir considerablemente los rendimientos, especialmente cuando el estrés térmico y el déficit de humedad coinciden durante la floración y el llenado de las vainas. El consiguiente riesgo para el suministro afecta a más partes interesadas que los productores: los transformadores pueden enfrentarse a una calidad irregular de las semillas, los comerciantes necesitan mayores colchones de capital circulante y los fabricantes de alimentos con precios fijos para sus clientes pueden experimentar presión sobre los costes de los insumos.

Australia ilustra la consecuencia operativa de esta volatilidad. A su cosecha de 546.000 toneladas métricas de 2023-24 le siguió una cosecha de 2,0 millones de toneladas métricas en 2024-25. Estos cambios pueden modificar rápidamente la demanda de transporte, la disponibilidad de almacenamiento, los precios de exportación y la economía de los orígenes competidores. Por tanto, un transformador que haya comprometido capacidad para un origen específico puede enfrentarse a un suministro insuficiente o a la necesidad repentina de absorber una cosecha mucho mayor.

La política comercial constituye otra fuente de incertidumbre. La suspensión por parte de India, en 2024, de su arancel sobre los garbanzos desi reabrió una ruta comercial que se había visto limitada después de la introducción de aranceles en 2017-18. Los precios de los garbanzos australianos en origen aumentaron considerablemente tras la suspensión, mientras que la superficie sembrada en Nueva Gales del Sur se amplió en respuesta a la posible ventana de demanda. Sin embargo, la reducción arancelaria destinada a gestionar la inflación interna de los alimentos no ofrece la misma certeza que un acuerdo permanente de acceso al mercado. Los exportadores e importadores deben equilibrar el potencial alcista de la reapertura de la demanda con el riesgo de que los cambios normativos interrumpan los contratos, alteren la economía de los destinos o dejen expuestos los inventarios.

Sin embargo, la nueva oportunidad para los ingredientes sigue expuesta a las condiciones agrícolas. Un fabricante de aperitivos o de alternativas lácteas puede fijar el precio de su producto terminado en función de sus competidores de marca, pero sus insumos de garbanzo aún pueden verse afectados por la política arancelaria de India o por una cosecha australiana variable. La ventaja competitiva corresponderá a las empresas que combinen el procesamiento especializado con redes de orígenes diversificadas, en lugar de considerar que la demanda de productos con valor añadido está aislada de la base de suministro agrícola.

Análisis de segmentos del mercado mundial de garbanzos

Tipo de producto

Los garbanzos Kabuli están valorados en 4,238 millones de USD en 2025 y se prevé que alcancen los 8,050 millones de USD en 2035, con una TCAC aproximada del 6,63 %. Sus semillas más grandes, lisas y de color claro son adecuadas para el hummus, los productos en conserva, las ensaladas y los formatos minoristas prémium. La demanda es especialmente relevante en Norteamérica, Europa, Oriente Medio y los canales de restauración mediterráneos, donde el aspecto, el comportamiento durante la hidratación y la uniformidad influyen en la calidad del producto.

Los garbanzos desi representan 12,862 millones de USD en 2025 y se prevé que alcancen 24,150 millones de USD en 2035, con una TCAC aproximada del 6,50 %. Su escala refleja su uso alimentario en India y Asia meridional, así como su función en los garbanzos partidos y la harina de garbanzo. La oferta de garbanzos desi está más estrechamente vinculada a la economía de los alimentos básicos, la disponibilidad de cultivos nacionales y la política de importación, lo que la convierte en el principal impulsor del volumen total del mercado.

Forma

Los garbanzos secos/crudos siguen siendo la forma más importante, al aumentar de 12,055 millones de USD en 2025 a 22,862 millones de USD en 2035, con una TCAC aproximada del 6,61 %. Este segmento constituye la base del comercio transfronterizo, el procesamiento primario y la cocina doméstica. Su valor está fuertemente influido por la calidad, el origen, la disponibilidad de transporte y las condiciones arancelarias del país de destino.

La harina y el polvo tienen un valor de 2,887 millones de USD en 2025 y se prevé que alcancen 5,345 millones de USD en 2035. La harina de garbanzo está integrada en las aplicaciones tradicionales de besán, pero también se utiliza en formulaciones de productos de panadería, pasta, aperitivos y sustitutos del huevo sin gluten. La planta de AGT Foods en Minot produce productos extrusionados a base de legumbres, mientras que los lanzamientos de Ardent Mills muestran cómo se está posicionando la harina de garbanzo como un ingrediente funcional y no solo como un alimento básico culinario ^{[5]Agweek, agweek.com}.

Los productos listos para el consumo alcanzan un total de 2,157 millones de USD en 2025 y se espera que lleguen a 3,993 millones de USD en 2035. El hummus, los aperitivos tostados, los garbanzos en conserva, la pasta y los crujientes proteicos crean un vínculo directo entre el consumo de garbanzos y la venta minorista de productos de marca. La inversión de AGT Foods en Chickapea, una marca de pasta elaborada con garbanzos y guisantes amarillos, refleja el interés por trasladar la demanda de legumbres a formatos dirigidos directamente al consumidor ^{[6]Milling Middle East & Africa, millingmea.com}.

Naturaleza

Los garbanzos convencionales representan 14,816 millones de USD en 2025 y se prevé que alcancen 28,014 millones de USD en 2035, con una TCAC aproximada del 6,58 %. Esta categoría proporciona la escala necesaria para los canales de alimentos básicos, venta mayorista y procesamiento dirigido al mercado masivo.

Los garbanzos ecológicos tienen un valor de 2,284 millones de USD en 2025 y se prevé que alcancen 4,186 millones de USD en 2035. El segmento es más reducido, pero se diferencia comercialmente por la certificación, la trazabilidad y los precios superiores. Los datos de precios de Estados Unidos muestran hasta qué punto la oferta ecológica certificada puede alcanzar una prima frente al valor de los cultivos convencionales. El procesamiento ecológico también se beneficia de la adecuación del garbanzo a las rotaciones de cultivos basadas en leguminosas, aunque la certificación y la segregación de la oferta siguen siendo requisitos importantes en materia de costes y ejecución.

Aplicación

La alimentación y las bebidas constituyen la aplicación dominante, al aumentar de 14,879 millones de USD en 2025 a 28,111 millones de USD en 2035. La cocina doméstica y las comidas tradicionales siguen siendo el principal uso subyacente, especialmente en el caso del dal, el besán, los curris, el falafel, el hummus y las sopas. Las comidas preparadas y los alimentos preparados se benefician de las limitaciones de tiempo en entornos urbanos y del desarrollo de la distribución minorista moderna. Las aplicaciones de panadería y confitería utilizan harina de garbanzo para elaborar productos sin gluten y enriquecidos con proteínas, mientras que los aperitivos y productos salados reciben el respaldo de los garbanzos tostados, los crujientes y las patatas fritas. Los productos proteicos de origen vegetal constituyen el subsegmento estratégico de mayor valor, ya que los concentrados de garbanzo pueden utilizarse en polvos proteicos, alternativas a la carne, alternativas a los productos lácteos y bebidas nutricionales en el marco GRAS. Otros usos alimentarios incluyen el hummus, las salsas para mojar, las salsas y las sopas.

La alimentación animal aumenta de 1,011 millones de USD en 2025 a 1,835 millones de USD en 2035. Los cultivos de menor calidad, las cascarillas, los subproductos del cribado y los coproductos del procesamiento ofrecen salidas en formulaciones para avicultura, porcino y acuicultura. Su función está determinada en parte por la demanda de productos de calidad alimentaria y la disponibilidad de coproductos procedentes de la molienda y del procesamiento de proteínas.

Los nutracéuticos aumentan de 875 millones de USD en 2025 a 1,739 millones de USD en 2035. Las proteínas y los hidrolizados de garbanzo son relevantes para el desarrollo de alimentos funcionales y suplementos, ya que las investigaciones publicadas identifican propiedades antioxidantes, inhibidoras de la ECA y otras propiedades bioactivas asociadas a las fracciones proteicas del garbanzo. Las aplicaciones industriales, incluidos los derivados del almidón, las materias primas relacionadas con los bioplásticos y las formulaciones cosméticas, aumentan de 335 millones de USD a 515 millones de USD durante el mismo período.

Canal de distribución

La venta mayorista y directa es el canal más importante, al aumentar de 7,588 millones de USD en 2025 a 14,426 millones de USD en 2035. Sigue siendo fundamental porque los principales países productores e importadores comercializan grandes volúmenes de garbanzos a través de comerciantes, procesadores y contratos directos.

Los supermercados e hipermercados crecen de 4,597 millones de USD a 8,565 millones de USD, impulsados por los garbanzos secos envasados, los formatos en conserva, la harina, el hummus y los aperitivos de marca. Las tiendas especializadas aumentan de 1,896 millones de USD a 3,639 millones de USD y son especialmente relevantes para los productos ecológicos, sin gluten, étnicos y los alimentos funcionales prémium.

El comercio minorista en línea aumenta de 1,720 millones de USD en 2025 a 3,284 millones de USD en 2035. Este canal es importante para las compras recurrentes de harina especializada, productos ecológicos y aperitivos de marca, aunque la economía del producto depende de los costes de preparación y entrega y de la estrategia de tamaño de los envases. Las tiendas de conveniencia aumentan de 1,300 millones de USD a 2,286 millones de USD, respaldadas principalmente por formatos portátiles de aperitivos listos para el consumo.

Usuario final

Los procesadores y fabricantes de alimentos constituyen el mayor segmento de usuarios finales, al aumentar de 8,086 millones de USD en 2025 a 15,456 millones de USD en 2035. Este grupo incluye a los molinos de dal y harina, los proveedores de ingredientes, las instalaciones de extrusión y los fabricantes de alimentos envasados. Sus decisiones de compra distinguen cada vez más entre los cultivos de calidad básica y los ingredientes que cumplen requisitos específicos de contenido proteico, tamaño de partícula, características microbiológicas y gestión de alérgenos.

Los consumidores domésticos y minoristas aumentan de 6,449 millones de USD a 11,914 millones de USD. El segmento combina las compras de productos básicos en los países productores e importadores con la demanda minorista de productos envasados en los mercados desarrollados. Los operadores de servicios de alimentación aumentan de 1,720 millones de USD a 3,284 millones de USD, respaldados por el hummus, el falafel, las ensaladas, los curris y el desarrollo de menús centrados en alimentos de origen vegetal. Los compradores institucionales aumentan de 845 millones de USD a 1,546 millones de USD, lo que refleja las adquisiciones a granel para escuelas, hospitales, programas públicos de alimentación y otros entornos centrados en la nutrición.

Por tanto, la migración de valor más significativa no se produce de forma aislada del tipo desi al tipo kabuli ni de la venta mayorista al comercio minorista en línea. Consiste en el desplazamiento del cultivo sin procesar hacia aplicaciones en las que la funcionalidad del garbanzo puede conservarse y comercializarse a un precio superior: sistemas de harina sin gluten, concentrados de proteínas, alternativas al huevo, aperitivos y alimentos preparados. Los procesadores que mantienen el acceso al suministro a granel en origen y, al mismo tiempo, desarrollan una capacidad certificada de transformación para productos de calidad alimentaria están mejor posicionados para participar en ambos modelos sin quedar limitados a los márgenes de la comercialización de productos básicos.

Análisis regional del mercado mundial de garbanzos

América del Norte

El mercado de América del Norte está valorado en 1,209 millones de USD en 2025 y se prevé que alcance 2,254 millones de USD en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) aproximada del 6,43 %. El mercado estadounidense aumenta de 967 millones de USD en 2025 a 1,803 millones de USD en 2035. La producción estadounidense se concentra en Montana, Washington, Idaho y Dakota del Norte, mientras que las importaciones complementan el suministro nacional para usos alimentarios y como ingredientes. El principal factor diferenciador del crecimiento de la región es su base de transformación con valor añadido: las empresas de ingredientes, los fabricantes de productos sin gluten y los productores de aperitivos están ampliando las aplicaciones de los garbanzos más allá del consumo a granel.

Canadá es tanto un origen de producción como una base de transformación. Saskatchewan es una importante región productora de legumbres secas, y el suministro canadiense abastece tanto a los transformadores nacionales como a los mercados de exportación. La relevancia del país va más allá del volumen de cultivos, ya que las empresas canadienses están invirtiendo en plataformas norteamericanas de harinas, extrusión y alimentos de marca.

Europa

Europa crece de 860 millones de USD en 2025 a 1,642 millones de USD en 2035, con la mayor CAGR regional, de aproximadamente el 6,68 %. Alemania, el Reino Unido, Francia, España, Italia y el resto de Europa conforman un mercado que depende en gran medida de las importaciones, en el que el hummus, los alimentos mediterráneos, los productos sin gluten y las ofertas de origen vegetal impulsan la demanda. La Unión Europea importó aproximadamente 166 millones de kg de garbanzos secos desvainados en 2024, lo que confirma la dependencia de la región de fuentes externas.

Alemania es especialmente relevante para el desarrollo de alimentos de origen vegetal, ya que CBI informa de que el 55 % de los consumidores alemanes se identifican como flexitarianos ^{[7]Centre for the Promotion of Imports from Developing Countries, cbi.eu}. La alianza estratégica de Ingredion y Lantmännen, suscrita en noviembre de 2024 y respaldada por una inversión anunciada de más de 100 millones de EUR en una planta sueca de proteínas de origen vegetal prevista para 2027, demuestra la continuidad de las inversiones en infraestructuras europeas de transformación de proteínas. Por tanto, el crecimiento europeo está impulsado menos por la expansión de los cultivos locales que por la demanda de la industria alimentaria y la fiabilidad de las cadenas de importación.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es el mayor mercado, con un crecimiento de 12,947 millones de USD en 2025 a 24,472 millones de USD en 2035, a una CAGR aproximada del 6,57 %. India domina el consumo y la producción regionales, mientras que China, Japón, Australia, Corea del Sur y el resto de Asia-Pacífico contribuyen mediante la transformación de alimentos, la demanda de los consumidores o el suministro. El papel de India es determinante, ya que los cambios en las condiciones de los cultivos nacionales y en la política comercial influyen en la formación de los precios mundiales.

La suspensión arancelaria de 2024 demostró este vínculo. El esfuerzo de India por contener la inflación alimentaria nacional reabrió la demanda de importaciones y contribuyó a impulsar la producción y las exportaciones australianas. La recuperación de la cosecha australiana de 2024-2025 incrementó posteriormente el suministro disponible para India, Bangladesh, Pakistán y otros mercados asiáticos. Para los compradores regionales, esto crea tanto una oportunidad para diversificar las importaciones como una exposición a cambios en la economía del comercio impulsados por las políticas.

América Latina

El mercado de América Latina está valorado en 635 millones de USD en 2025 y se prevé que alcance 1,127 millones de USD en 2035, con una CAGR aproximada del 5,90 %. Brasil, México, Argentina y el resto de América Latina siguen siendo mercados comparativamente orientados a las materias primas. México es importante como productor y exportador de garbanzos kabuli, mientras que Argentina desempeña un papel emergente en el abastecimiento de los mercados de exportación, incluidos Estados Unidos y Europa. La adopción por parte de los consumidores de productos de garbanzo envasados, de origen vegetal y orientados a la conveniencia ofrece potencial de crecimiento, pero la tasa de crecimiento de la región sigue siendo inferior a la de otras regiones principales.

Oriente Medio y África

El mercado de Oriente Medio y África aumentará de 1,449 millones de USD en 2025 a 2,705 millones de USD en 2035, con una TCAC aproximada del 6,44 %. Arabia Saudí, Sudáfrica, los EAU y el resto de Oriente Medio y África se benefician del consumo consolidado de hummus, falafel, guisos, sopas y comidas domésticas a base de legumbres. En 2024, Argelia importó aproximadamente 170 millones de kg de garbanzos secos desvainados, lo que pone de relieve la magnitud de la demanda estructural de importaciones en el norte de África.

El papel de los EAU como centro de comercio y reexportación añade importancia logística más allá de su demanda interna. Las operaciones agrícolas de ETG Group abarcan el abastecimiento, el procesamiento y la distribución en África y Asia; su planta de procesamiento de legumbres en Kolkata tiene una capacidad de 360.000 MT al año, lo que respalda los vínculos entre el origen africano y los mercados de consumo del sur de Asia ^{[8]ETC Holdings, etcholdings.net}. Por tanto, la región combina la resiliencia de la demanda tradicional con la necesidad de contar con una logística de importación fiable y un suministro accesible de productos de calidad alimentaria.

Europa y Norteamérica desempeñan una función diferente: son los principales centros de mejora de ingredientes, comercio minorista de productos de marca y formulación de alimentos de origen vegetal. Su crecimiento depende del acceso estable a importaciones de calidad adecuada y de la capacidad de los procesadores para separar los ingredientes de calidad superior de la volatilidad de los cultivos a granel. Oriente Medio y África siguen teniendo importancia comercial porque el consumo tradicional está profundamente arraigado y la demanda de importaciones es duradera. Una estrategia regional equilibrada requiere tanto acceso a los corredores de demanda de alimentos básicos de Asia como capacidad para atender los mercados occidentales de ingredientes, donde el procesamiento y la certificación determinan la captura de valor.

Cuota de mercado mundial de garbanzos y panorama competitivo

El panorama competitivo abarca a comerciantes de materias primas, empresas de origen de legumbres, procesadores primarios, fabricantes de ingredientes y empresas de alimentos con valor añadido. La ventaja competitiva viene determinada cada vez más por la capacidad de conectar el origen de los cultivos con la limpieza, la clasificación por calidad, el descascarillado, la molienda, la extrusión, el procesamiento de proteínas y el apoyo a las aplicaciones.

ADM (Archer Daniels Midland)

ADM amplió su presencia en el procesamiento de legumbres en Canadá mediante la adquisición de Prairie Pulse Inc. en Vanscoy, Saskatchewan, en julio de 2023. La instalación ofrece capacidades de almacenamiento a granel y de limpieza, molienda, descascarillado, partido, clasificación y ensacado de garbanzos, lentejas y guisantes. ADM también comercializa NutriStem, un polvo de garbanzo destinado al desarrollo de productos sin gluten, lo que posiciona a la empresa tanto en el abastecimiento en origen como en las aplicaciones de ingredientes especializados.

Agrocorp Processing Australia

Agrocorp Processing Australia opera en el procesamiento y la exportación de legumbres australianas, incluidas las actividades de clasificación, limpieza, calibrado y preparación para la exportación. Su posición está estrechamente vinculada a las condiciones de los cultivos y al acceso a los mercados en los principales corredores de exportación de garbanzos de Australia.

AGT Food & Ingredients Inc.

AGT Food & Ingredients opera una plataforma global de procesamiento y exportación de legumbres, con instalaciones en Canadá, Estados Unidos, Turquía, Australia y Sudáfrica. En julio de 2024, la empresa inauguró un centro de extrusión en Minot, Dakota del Norte, que produce pasta sin gluten, análogos cárnicos de origen vegetal, productos crujientes de proteínas, productos inflados, gránulos y productos de cereales a partir de materias primas de legumbres. Su inversión en Chickapea también amplía la participación de la empresa en el segmento de la pasta elaborada a base de legumbres con marca propia.

Ardent Mills

Ardent Mills ha desarrollado una oferta de productos a base de harina de garbanzo para aplicaciones de panadería y sin gluten. Su producto Egg Replace utiliza harina de garbanzo como sustituto del huevo en una proporción de 1:1, mientras que su mezcla de harina para hornear Ancient Grains Plus incorpora garbanzos para enriquecerla con proteínas. La función de la empresa ilustra cómo los molineros de harina pueden aprovechar las propiedades funcionales del garbanzo para introducirse en categorías de formulación de mayor valor añadido.

Avena Foods

Avena Foods es una empresa canadiense especializada en el procesamiento de cereales y legumbres, que presta servicio a aplicaciones alimentarias sin gluten y con control de alérgenos. Su relevancia para el mercado reside en los requisitos de manipulación de ingredientes de garbanzo destinados a los canales minoristas premium y de fabricación de alimentos.

Bean Growers Australia

Bean Growers Australia opera en el nivel australiano de abastecimiento desde productores y comercialización primaria. Su posición comercial está vinculada a las redes de productores de los principales estados de cultivo y a las oportunidades de exportación generadas por los cambios en la demanda del sur de Asia.

Diefenbaker Spice & Pulse (DSP)

Diefenbaker Spice & Pulse opera en el corredor de producción de legumbres de Saskatchewan y presta servicios de limpieza, procesamiento y abastecimiento de legumbres cultivadas en Canadá, incluidos los garbanzos.

ETG Group

ETG Group es una empresa de comercialización agrícola, procesamiento y distribución que opera en África, Asia y Oceanía. Su plataforma de legumbres incluye una instalación automatizada de procesamiento con una capacidad de 360,000 MT al año en Calcuta, así como operaciones de abastecimiento en varios países africanos. La financiación institucional de FMO y del Banco Europeo de Inversiones ha respaldado las iniciativas logísticas y de expansión de ETG en África.

Grain Processing Corporation (GPC)

Grain Processing Corporation suministra ingredientes de almidón, proteínas y fibra a base de cereales a clientes de los sectores alimentario, de piensos e industrial. Su relevancia para el mercado está vinculada a la expansión más amplia de las carteras de ingredientes de origen vegetal y al posible uso de materias primas derivadas de legumbres en aplicaciones diferenciadas.

Ingredion Incorporated

Ingredion ha consolidado su posición en proteínas de garbanzo mediante su inversión en InnovoPro y su acuerdo exclusivo de distribución en Estados Unidos y Canadá para CP-Pro 70. La asociación de la empresa con Lantmännen también indica una inversión continua en capacidad europea de proteínas vegetales. Su ventaja competitiva reside en su experiencia en formulación y en su acceso consolidado al mercado entre clientes globales de los sectores de alimentación y bebidas.

MT Royal

MT Royal opera en la comercialización y el procesamiento de legumbres en Canadá, y suministra productos a procesadores nacionales y clientes de exportación desde el corredor de producción de Saskatchewan.

Nutriati Inc.

Nutriati desarrolló concentrados y harinas de proteína de garbanzo mediante una tecnología propia de fraccionamiento húmedo bajo la marca Artesa. Tate & Lyle adquirió prácticamente la totalidad de los activos de Nutriati en mayo de 2022, incluida su propiedad intelectual relacionada con la proteína y la harina de garbanzo ^{[9]Tate & Lyle, tateandlyle.com}. La base de activos sigue siendo relevante para el uso del garbanzo en formulaciones sin lácteos, de carne de origen vegetal y sin gluten.

Superior Pulses

Superior Pulses presta servicios de abastecimiento y procesamiento primario de legumbres en Saskatchewan, incluidos la clasificación por calidad, la limpieza, la selección y el envasado para el comercio nacional y de exportación de productos de calidad alimentaria.

Vad Industries

Vad Industries opera en el sector indio del procesamiento de legumbres y los ingredientes alimentarios. Su entorno comercial está determinado por la elevada producción nacional de garbanzos del país, las redes de procesamiento de dal y besan, y la coexistencia de los canales tradicionales de venta minorista y los modernos canales de alimentos envasados.

Desarrollos recientes del sector

India suspende el arancel de importación de garbanzos desi - mayo de 2024

India suspendió su arancel de importación de garbanzos desi en mayo de 2024, con vigencia hasta el 31 de marzo de 2025, para abordar la presión sobre los precios nacionales de los alimentos y las condiciones de suministro. El cambio normativo reactivó la demanda de garbanzos australianos y fue seguido de un aumento de la superficie sembrada y de los precios en Australia.

Ingredion y Lantmännen establecen una alianza en proteínas vegetales - noviembre de 2024

Ingredion y Lantmännen anunciaron una alianza estratégica en noviembre de 2024, respaldada por la inversión prevista de más de 100 millones de EUR por parte de Lantmännen en una planta sueca de proteínas de origen vegetal cuya finalización está prevista para 2027.