Mercato dei ceci Dimensioni e condivisione 2026-2035

Dimensione del mercato dei ceci

Il mercato globale dei ceci è stato valutato a 17,1 miliardi di dollari USA nel 2025. Si prevede che il mercato crescerà dai 18,2 miliardi di dollari USA nel 2026 ai 32,2 miliardi di dollari USA nel 2035, con un CAGR del 6,5% secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.

• I ceci, noti anche come ceci, sono un ingrediente importante di varie cucine in tutto il mondo e sono riconosciuti per il loro valore nutrizionale, tra cui essere una ricca fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali.
• Una porzione di 1 tazza (164 g) di ceci cotti fornisce 269 calorie, 14,5 g di proteine, 4 g di grassi, 45 g di carboidrati, 12,5 g di fibre e importanti nutrienti tra cui manganese (74% VNR), folato (71%), rame (64%), ferro (26%), zinco (23%), fosforo (22%), magnesio (19%), tiamina (16%), vitamina B6 (13%), selenio (11%) e potassio (10%).
  
• Secondo la Harvard Health Publishing, la dose giornaliera raccomandata (RDA) per le proteine è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo, o 0,36 grammi per libbra. La RDA è la quantità di nutriente necessaria per soddisfare i requisiti nutrizionali di base. La crescente preferenza dei consumatori per fonti proteiche a base vegetale e la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di ceci stanno trainando la crescita del mercato.
  
• Il mercato dei ceci è stato principalmente trainato dalla crescente preferenza dei consumatori per fonti proteiche a base vegetale e dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di ceci. La crescente domanda di prodotti alimentari senza glutine e non OGM ha ulteriormente accelerato la crescita del mercato, poiché i ceci sono naturalmente privi di glutine e non geneticamente modificati.

Tendenze del mercato dei ceci

• Sia le diete vegetariane che quelle flessitariane sono diventate più popolari, il che ha determinato un aumento della domanda di ceci e dei loro prodotti correlati. Nel corso degli anni, le diete a base vegetale sono diventate sempre più diffuse, aumentando la domanda di ceci. Per vegani e vegetariani, i ceci rappresentano una grande fonte di proteine vegetali, rendendoli facili da sostituire alle proteine animali. Inoltre, grazie all'implementazione della dieta flessitariana, i ceci stanno diventando sempre più popolari anche tra la popolazione generale.
  
• I ceci stanno diventando sempre più popolari grazie all'aumento della consapevolezza salutistica tra i consumatori. Includere i ceci in una dieta equilibrata nutre il corpo con i nutrienti necessari e aiuta a mantenere una buona salute cardiaca. Sono perfetti per i diabetici grazie ai bassi livelli di zucchero nel sangue, favoriscono la perdita di peso e migliorano la digestione grazie all'elevato contenuto di fibre. Il benessere dei consumatori è supportato dagli antiossidanti e dai nutrienti presenti nei ceci, che ne stanno aumentando la popolarità negli snack e negli alimenti destinati a persone attente alla salute.
  
• I ceci non sono più limitati a essere un ingrediente fondamentale di hummus, falafel e stufati, ma si osserva un'innovazione e un'estensione verso nuovi prodotti a base di ceci in tutto il mercato. I produttori alimentari stanno ora avventurandosi in prodotti senza glutine, latticini a base vegetale, pasti pronti e persino snack innovativi come patatine, cracker, barrette proteiche e persino pasta a base di ceci. Questo è in linea con il cambiamento delle esigenze moderne dei consumatori verso opzioni dietetiche più convenienti e salutari.

Analisi del Mercato dei Ceci

In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in ceci kabuli e ceci desi. I ceci desi hanno dominato il mercato con una quota di mercato approssimativa del 75,2% nel 2025 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 6,5% entro il 2035.

• Il mercato globale dei ceci kabuli sta registrando una domanda crescente grazie alle loro dimensioni maggiori, al sapore delicato e alle molteplici applicazioni culinarie. I mercati del Medio Oriente, del Mediterraneo e dell'Occidente scelgono questi ceci come ingrediente preferito per preparare hummus, insalate e prodotti snack. I ceci kabuli stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori che preferiscono fonti proteiche sane, il che porta alla crescita della vendita al dettaglio e dei servizi alimentari e spinge agricoltori e fornitori ad aumentare le loro reti di produzione e distribuzione.
  
• Le tradizioni alimentari indiane e dell'Asia meridionale utilizzano i ceci desi, che hanno dimensioni più piccole, una colorazione più scura e caratteristiche di sapore più intenso. La domanda di ceci desi rimane stabile perché questi legumi fungono da ingrediente tradizionale per preparare il chana masala e snack di ceci tostati. Il mercato dei ceci desi cresce grazie all'aumento del consumo locale e alle crescenti possibilità di esportazione.
  

In base alla forma, il mercato dei ceci è segmentato in prodotti secchi/grezzi, farina e polvere, prodotti pronti al consumo. I prodotti secchi/grezzi hanno detenuto la quota di mercato più ampia del 70,5% nel 2025 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 6,6% durante il periodo 2026-2035.

• Le aziende che producono ceci da consumare nelle loro forme secche e grezze vedono espandere il proprio business poiché i consumatori preferiscono acquistare prodotti che contengono solo ingredienti naturali e subiscono un minimo di lavorazione. Le persone che vogliono cucinare in casa scelgono sempre più spesso i ceci secchi come ingrediente preferito, poiché questi clienti si concentrano in particolare sulla salute nelle loro decisioni di acquisto. La crescita delle diete vegetariane e vegane porta benefici a questo segmento di mercato perché i ceci secchi fungono da fonte flessibile di proteine vegetali e fibre. Agricoltori e fornitori hanno scelto di implementare metodi di coltivazione sostenibili che portano a una migliore tutela ambientale mentre costruiscono nuovi impianti di stoccaggio e lavorazione per raggiungere sia l'eccellenza del prodotto che una distribuzione costante.
  
• Anche il mercato dei prodotti a base di ceci come farina, polvere e prodotti pronti al consumo sta crescendo rapidamente.People stanno utilizzando sempre più la farina di ceci, che è anche nota come besan, perché funge da ingrediente senza glutine ideale per la panificazione e la preparazione di snack e piatti tradizionali. Gli snack pronti al consumo a base di ceci e le formulazioni precotte sono diventati più popolari poiché offrono ai consumatori urbani indaffarati sia vantaggi per la salute che opzioni alimentari pratiche. Le vendite di prodotti a base di ceci sono cresciute perché i metodi di confezionamento, aromatizzazione e le forme dei prodotti sono migliorati, rendendo i prodotti a base di ceci un attore chiave sia nei mercati alimentari funzionali che in quelli salutistici.
  

In base alla natura, il mercato dei ceci è segmentato in convenzionale e biologico. I segmenti convenzionali dominano il mercato con una quota di mercato approssimativa dell'86,6% nel 2025 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 6,6% entro il 2035.

• Il mercato dei ceci sta vivendo una grande trasformazione poiché i consumatori ora comprendono come le loro scelte impattino sia sulla salute che sull'ambiente e sull'efficacia dei metodi di coltivazione sostenibile. I ceci biologici, sia secchi/grezzi che lavorati, stanno diventando sempre più popolari nei mercati premium poiché i consumatori preferiscono prodotti privi di sostanze chimiche e organismi geneticamente modificati. Il segmento biologico sta registrando una crescita rapida poiché sia gli organismi di certificazione che i consumatori che desiderano alimenti con etichetta pulita hanno aumentato la domanda di prodotti biologici, rendendo i ceci biologici più appetibili sia nei mercati internazionali che in quelli domestici.
  
• I ceci convenzionali mantengono la loro posizione dominante sul mercato poiché offrono una soluzione economica per i consumatori che privilegiano prodotti convenienti. Questi prodotti vengono comunemente utilizzati per produrre alimenti trasformati, tra cui farina e prodotti pronti al consumo, poiché offrono risparmi di costo e i produttori hanno costruito reti di distribuzione affidabili. Il mercato biologico registrerà un'espansione più rapida poiché i consumatori scelgono ora prodotti più sani e sostenibili mentre gli standard biologici più rigorosi diventano obbligatori. Entrambi i segmenti sono essenziali per soddisfare diverse esigenze di mercato.
  

In base all'applicazione, il mercato dei ceci è segmentato in alimenti e bevande, mangimi per animali, nutraceutici, industriale/altro. I segmenti alimenti e bevande dominano il mercato con una quota di mercato approssimativa dell'87% nel 2025 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 6,6% entro il 2035.

• I ceci hanno ottenuto una maggiore accettazione nell'industria alimentare e delle bevande grazie alle loro molteplici applicazioni culinarie, ai benefici per la salute e alla capacità di fungere da ingrediente senza glutine. L'industria alimentare utilizza i ceci come ingrediente in numerosi prodotti, tra cui snack, farina, barrette proteiche e alternative vegetali alla carne. La domanda di mercato dei prodotti a base di ceci è aumentata poiché i consumatori preferiscono diete a base vegetale e prodotti con etichetta pulita, spingendo i produttori a creare nuovi alimenti con miglioramento del gusto, confezionamento e praticità d'uso per acquirenti attenti alla salute.
  
• I ceci stanno diventando popolari come fonte sostenibile di proteine per mangimi per bestiame e pollame, oltre al loro uso negli alimenti umani. Anche l'industria nutraceutica sta esplorando estratti e polveri di ceci per le loro proprietà antiossidanti e benefiche per la salute, che vengono utilizzate negli integratori alimentari. I ceci trovano impiego in varie applicazioni industriali, tra cui imballaggi biodegradabili, adesivi e altri prodotti non alimentari, grazie alla crescente domanda di materie prime sostenibili e a base vegetale. La crescente gamma di applicazioni in diversi settori crea nuove opportunità di mercato per le imprese.

In base ai canali di distribuzione, il mercato dei ceci è segmentato in vendita all'ingrosso e vendita diretta, supermercati e ipermercati, negozi specializzati, vendita online, negozi di convenienza. I segmenti di vendita all'ingrosso e vendita diretta hanno dominato il mercato con una quota di mercato approssimativa del 44,4% nel 2025.

• Il mercato dei ceci opera attraverso la vendita all'ingrosso e la vendita diretta per fornire acquisti all'ingrosso e contratti a lungo termine che servono principalmente trasformatori alimentari, commercianti e acquirenti istituzionali. Il sistema di distribuzione offre vantaggi in termini di costi mantenendo una disponibilità costante del prodotto per le aziende che operano in grandi scale manifatturiere ed esportazioni. I grossisti stanno espandendo le loro reti di distribuzione per soddisfare la crescente domanda di ceci, rafforzando così l'efficienza della catena di fornitura per i settori industriali e al dettaglio.
  
• I supermercati e gli ipermercati fungono da canali di vendita al dettaglio essenziali per garantire un accesso di massa dei consumatori ai loro prodotti. L'azienda offre un'ampia selezione di prodotti a base di ceci che includono sia legumi secchi che articoli pronti da cucinare per soddisfare la domanda dei consumatori in cerca di benefici per la salute. I negozi specializzati si concentrano su varietà di ceci biologici, artigianali e premium, rivolgendosi a nicchie di mercato. Le piattaforme di vendita online stanno registrando una crescita rapida, offrendo praticità e accesso a una base di clienti più ampia. I negozi di convenienza hanno iniziato ad aumentare le scorte di snack a base di ceci pronti da mangiare e di legumi in confezioni piccole per soddisfare le esigenze dei consumatori che preferiscono opzioni alimentari portatili.
  

In base all'utente finale, il mercato dei ceci è segmentato in trasformatori alimentari e produttori, consumatori domestici/al dettaglio, operatori della ristorazione, acquirenti istituzionali. I segmenti dei trasformatori alimentari e produttori hanno dominato il mercato con una quota di mercato approssimativa del 47,3% nel 2025 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 6,3% entro il 2035.

• La crescita del mercato dei ceci è trainata dall'aumento della conoscenza dei consumatori in materia di salute e nutrizione. I trasformatori alimentari e i produttori stanno espandendo le loro linee di prodotto per includere snack a base di ceci, farina e pasti pronti da mangiare, alimentando la domanda in vari settori. L'adozione di diete a base vegetale e la richiesta di prodotti senza glutine hanno entrambi portato a un maggiore utilizzo dei ceci per la creazione di nuovi prodotti alimentari. La diffusione di un'alimentazione sana e di stili di vita vegetariani ha portato sempre più persone ad acquistare ceci per le proprie esigenze di cucina casalinga. Le piattaforme di vendita online rendono più facile per i clienti acquistare ceci, sostenendo così questa tendenza.
  
• Gli operatori della ristorazione e gli acquirenti istituzionali, come ristoranti, caffè e servizi di catering, contribuiscono all'espansione del mercato attraverso l'uso dei ceci nei loro vari menu. I due settori continueranno ad aumentare la loro domanda poiché i consumatori desiderano ingredienti sani che servano a più scopi. La tendenza di mercato mostra una crescita costante, che deriva da due fattori principali: consumatori attenti alla salute e sviluppo di prodotti innovativi che si verifica nei settori della vendita al dettaglio, della ristorazione e industriale.
  

L'industria nordamericana dei ceci sta crescendo rapidamente a livello globale con una quota di mercato del 7,1% nel 2025.

• Il mercato nordamericano dei ceci continua a espandersi poiché sempre più persone apprendono i benefici per la salute delle loro scelte dietetiche a base vegetale. Stati Uniti e Canada rappresentano i principali mercati che mostrano una crescente domanda di snack a base di ceci, hummus e prodotti senza glutine.The market expansion receives support from established food processing industries and the strong retail industry which exists in the region. La domanda crescente insieme all'espansione della rete distributiva e alle innovazioni di prodotto manterranno la crescita del mercato nordamericano.
  

Il mercato europeo dei ceci guida il settore con un fatturato di 859,9 milioni di dollari nel 2025 e si prevede che mostrerà una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• Il mercato europeo mostra una forte crescita perché le persone vogliono migliorare la propria salute e scelgono diete vegetariane sostenibili. Regno Unito, Germania e Francia guidano i mercati europei per i prodotti a base di ceci, che includono hummus, snack e alimenti senza glutine. La regione mostra una domanda crescente di ceci naturali di alta qualità perché le persone preferiscono prodotti biologici e con etichette pulite. La cucina mediterranea è diventata più popolare, creando opportunità di espansione del mercato. Lo sviluppo del mercato riceve supporto da normative rigorose sulla sicurezza alimentare e dalla crescita delle catene di vendita al dettaglio che offrono prodotti biologici e salutari.
  

Si prevede che il mercato Asia Pacifico crescerà a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6,6% durante il periodo di analisi.

• Il mercato dei ceci nell'Asia Pacifico mostra un potenziale di crescita significativo perché la regione ha una grande popolazione in continua crescita grazie all'urbanizzazione. I principali mercati per i ceci includono India, Cina e Australia perché questi paesi utilizzano l'ingrediente nei piatti tradizionali mentre i suoi benefici per la salute diventano più noti. L'aumento dei redditi disponibili e il cambiamento delle preferenze alimentari verso le proteine vegetali stanno aumentando la domanda. Il settore della vendita al dettaglio e i canali alimentari online stanno espandendo le loro operazioni, il che consente a più persone di accedere ai prodotti. La regione mostra un potenziale di crescita perché le persone sostengono metodi agricoli sostenibili e lo sviluppo di prodotti biologici.
  

I ceci in America Latina hanno rappresentato il 3,7% della quota di mercato nel 2025 e si prevede che mostreranno una crescita costante nel periodo di previsione.

• Il mercato dei ceci in America Latina sta crescendo costantemente perché le persone stanno cambiando le loro abitudini alimentari e iniziano a comprendere i benefici del cibo sano. I mercati della vendita al dettaglio e della ristorazione in Brasile, Messico e Argentina mostrano una domanda crescente di ceci. Sempre più persone stanno consumando piatti tradizionali che contengono ceci, il che ha portato a una crescita del mercato attraverso il vegetarianismo. Anche i produttori locali stanno investendo in tecniche di coltivazione migliorate per soddisfare la domanda crescente.
  

I ceci in Medio Oriente e Africa hanno rappresentato l'8,5% della quota di mercato nel 2025 e si prevede che mostreranno una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• I ceci sono rimasti un alimento essenziale in tutta la regione MEA sin dalla loro introduzione nei paesi del Medio Oriente. Il mercato mostra una domanda costante perché le persone continuano a seguire le loro abitudini alimentari abituali mentre diventano più interessate alle opzioni alimentari sane. L'aumento della popolazione urbana insieme alla crescita dei negozi al dettaglio e dei supermercati consente alle persone di trovare i ceci. Il mercato si espanderà perché la regione promuove l'agricoltura sostenibile insieme alle pratiche di agricoltura biologica. La popolarità dei piatti a base di ceci come hummus e falafel continua a promuovere la domanda, rendendo la regione MEA promettente per l'espansione del mercato.
  

Quota di mercato dei ceci

Le prime 5 aziende nel settore dei ceci includono ADM (Archer Daniels Midland), AGT Food & Ingredients Inc., Ingredion Incorporated, ETG Group e Ardent Mills. Queste sono aziende di rilievo che operano nelle rispettive regioni e coprono circa il 15,6% della quota di mercato nel 2025. Queste aziende mantengono posizioni solide grazie alla loro vasta esperienza nel mercato dei ceci. I loro diversi portafogli di prodotti, sostenuti da solide capacità produttive e reti di distribuzione, consentono loro di soddisfare la crescente domanda in varie regioni.

• ADM occupa la posizione di leader mondiale nella lavorazione agricola grazie al suo completo ciclo di approvvigionamento e alle avanzate strutture di lavorazione e a un sistema di distribuzione ad alte prestazioni per ottenere una grande porzione del settore dei ceci. L'azienda sviluppa prodotti a base vegetale e senza glutine attraverso il suo innovativo sviluppo di prodotti che include la produzione di farina e concentrati proteici di ceci. ADM ottiene un vantaggio competitivo grazie ai suoi investimenti in approvvigionamento sostenibile e presenza internazionale che consentono all'azienda di raggiungere mercati importanti in Nord America, Europa e Asia Pacifico.
  
• AGT Foods si specializza nella lavorazione di legumi e cereali, con competenze focalizzate sulla lavorazione dei ceci. L'azienda consegna prodotti di prima qualità grazie alla sua forte rete di approvvigionamento che le consente di mantenere una qualità costante dei prodotti per tutti i mercati internazionali. Il catalogo online di AGT include ceci interi, ceci spezzati e farina di ceci che l'azienda vende ai produttori alimentari, ai negozi e agli stabilimenti di ristorazione. L'azienda ottiene un vantaggio competitivo grazie alle sue posizioni strategiche nelle principali aree di coltivazione dei ceci e al suo impegno per un approvvigionamento rispettoso dell'ambiente.
  
• Ingredion funge da principale fornitore internazionale di soluzioni per ingredienti attraverso la fornitura di ingredienti derivati da piante che includono proteine e farina di ceci. L'azienda sviluppa soluzioni su misura attraverso i suoi programmi di ricerca e sviluppo che supportano i produttori alimentari nello sviluppo di ingredienti funzionali sani e privi di allergeni. La rete di distribuzione di Ingredion opera in Nord America, Europa e Asia Pacifico per consegnare i suoi prodotti a diversi segmenti di mercato.
  
• ETG opera un'importante attività nella lavorazione dei legumi che include i ceci, approvvigionando i suoi prodotti dalle principali regioni agricole. L'azienda consolida il suo vantaggio competitivo attraverso investimenti in tecnologia di lavorazione e ampliamento della capacità produttiva, che le consentono di produrre prodotti biologici e speciali. L'azienda sfrutta la sua forza commerciale regionale e l'attenzione alla qualità per beneficiare della crescente domanda mondiale di ceci.
  
• Ardent Mills si concentra sulla produzione di farina di ceci, che serve i mercati senza glutine, vegani e il settore alimentare orientato alla salute, mentre gestisce la sua attività di farine e cereali. Le sue estese strutture di lavorazione e l'attenzione all'innovazione le consentono di sviluppare ingredienti a base di ceci su misura per varie applicazioni. L'azienda ottiene un vantaggio competitivo grazie alla sua ampia rete di distribuzione in Nord America e alla sua collaborazione attiva con aziende di produzione alimentare.
  

Aziende del mercato dei ceci

I principali operatori nel settore dei ceci includono:

• ADM (Archer Daniels Midland)
• Agrocorp Processing Australia
• AGT Food & Ingredients Inc.
• Ardent Mills
• Avena Foods
• Bean Growers Australia
• Diefenbaker Spice & Pulse (DSP)
• ETG Group
• Grain Processing Corporation (GPC)
• Ingredion Incorporated
• MT Royal
• Nutriati Inc.
• Superior Pulses
• Vad Industries
  

Notizie sull'industria dei ceci

• Nel ottobre 2025, AGT Food & Ingredients ha investito 3,1 milioni di dollari statunitensi in Chickapea, un marchio canadese specializzato in pasta e prodotti a base di ceci biologici. Questo investimento strategico mira a sostenere l'espansione di Chickapea in Nord America potenziando la capacità produttiva e migliorando la distribuzione. La partnership si allinea con l'attenzione di AGT verso legumi di alta qualità e approvvigionamento sostenibile. L'investimento aiuterà Chickapea a soddisfare la crescente domanda dei consumatori di alimenti a base vegetale, senza glutine e biologici. In generale, questa mossa rafforza la posizione di AGT nel mercato degli snack sani e dei legumi, sostenendo al contempo la crescita di Chickapea nei mercati nordamericani.
  
• Nel aprile 2022, Tate & Lyle PLC, un importante fornitore di ingredienti, ha acquisito una parte significativa delle attività di Nutriati, con sede a Richmond, in Virginia. Nutriati si specializza nello sviluppo e nella produzione di ingredienti a base di ceci, commercializzati in particolare con il marchio Artesa.
  

Questo rapporto di ricerca sul mercato dei ceci include un'analisi approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di USD) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2026 al 2035, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di prodotto

• Ceci Kabuli
• Ceci Desi

Mercato, per forma

• Disidratati/crudi
• Farina e polveri
• Prodotti pronti al consumo

Mercato, per natura

• Convenzionale
• Biologico

Mercato, per applicazione

• Alimenti e bevande
  • Cucina casalinga/pasti tradizionali
  • Pasti pronti e alimenti preparati
  • Panetteria e pasticceria
  • Snack e salatini
  • Prodotti proteici a base vegetale
  • Altri
• Mangimi per animali
• Nutraceutici
• Industriale

Mercato, per canale di distribuzione

• Vendita all'ingrosso e vendita diretta
• Supermercati e ipermercati
• Negozi specializzati
• Commercio online
• Negozi di vicinato

Mercato, per utente finale

• Produttori e trasformatori alimentari
• Consumatori domestici/al dettaglio
• Operatori della ristorazione
• Acquirenti istituzionali

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America

• Stati Uniti
• Canada

• Europa

• Germania
• Regno Unito
• Francia
• Spagna
• Italia
• Resto d'Europa

• Asia Pacifico

• Cina
• India
• Giappone
• Australia
• Corea del Sud
• Resto dell'Asia Pacifico

• America Latina

• Brasile
• Messico
• Argentina
• Resto dell'America Latina

• Medio Oriente e Africa

• Arabia Saudita
• Sudafrica
• Emirati Arabi Uniti
• Resto del Medio Oriente e Africa