Marché des boissons au yaourt – Par type de saveur, type d’emballage, analyse du canal de distribution, part, prévisions de croissance, 2024-2032

Boissons de yaourt Taille du marché

Le marché mondial des boissons yaourt a été évalué à 56 milliards de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de plus de 6,6% entre 2024 et 2032, en raison de la popularité croissante des produits à base de plantes.

Au cours de la dernière décennie, le marché mondial a connu une croissance importante, alimentée par l'appétit croissant des consommateurs pour des boissons pratiques, saines et fonctionnelles. Une fois éclipsées par les boissons sucrées et gazeuses, les boissons au yaourt sont maintenant célébrées comme une alternative nutritive, en particulier chez les consommateurs soucieux de la santé. Comme les tendances en matière de santé influent de plus en plus sur les préférences des consommateurs, la demande de produits riches en probiotiques a connu une forte augmentation, surtout ceux enrichis en vitamines et minéraux. Cette demande est particulièrement forte sur les marchés urbains, où les modes de vie rapides favorisent les options prêtes à boire qui promettent des avantages nutritionnels.

Au fur et à mesure que les tendances commerciales mondiales évoluent, une évolution notable vers les boissons à base de yogourt végétales émerge. Ce changement est en grande partie dû à une prise de conscience croissante de l'environnement chez les consommateurs et à une demande croissante d'alternatives sans produits laitiers. La croissance démographique végane et la prévalence croissante de l'intolérance au lactose renforcent cette tendance.

Marché des boissons au yaourt Tendances

Dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe, les boissons de yaourt à base de plantes, en particulier celles dérivées de l'amande, du soja et du lait de coco, connaissent une popularité croissante. De plus, l'introduction d'arômes innovants et d'ingrédients fonctionnels – comme les fibres, les antioxydants et les protéines – se fait sur des marchés de niche, mettant l'accent sur des domaines comme la gestion du poids et la santé digestive.

La durabilité et la demande de produits d'étiquetage propre prennent de l'ampleur dans l'industrie mondiale des boissons yaourt. Les consommateurs modernes privilégient les produits avec des ingrédients naturels, sans additifs artificiels ni conservateurs. En réponse, les fabricants canalisent les investissements vers des procédés de production d'étiquettes propres et s'approvisionnent de plus en plus en ingrédients organiques ou non OGM. De plus, il y a une évolution marquée vers des solutions d'emballage écologiques. Afin de s'aligner sur les objectifs mondiaux de durabilité, les entreprises de boissons à yaourt adoptent des matériaux recyclables et explorent des solutions de rechange biodégradables, visant à minimiser leur empreinte environnementale.

Au cours de la dernière décennie, le marché mondial a connu une transformation remarquable. Alors que l'Amérique du Nord et l'Europe dominaient autrefois le paysage de la demande, les horizons du marché se sont élargis pour englober l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine, le Moyen-Orient et l'Afrique. Ici, l'augmentation des revenus disponibles et l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être sont à l'origine de la consommation.

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la consommation de yaourt aux États-Unis a augmenté de 15 % entre 2014 et 2023. De même, l'Union européenne a signalé une augmentation de 12 % de la consommation de yaourt au cours de la même période. La dynamique de l'industrie a également été remodelée par l'ascension du commerce électronique, facilitant les ventes directes aux consommateurs et amplifiant la visibilité des niches et des marques émergentes. De plus, les stratégies de marketing numérique, allant des partenariats influencés aux campagnes axées sur la santé, sont devenues essentielles, permettant aux marques d'engager efficacement leurs segments cibles de consommateurs.

Analyse du marché des boissons de yaourt

Le segment aromatisé a été évalué à 44 milliards de dollars en 2023, et il devrait augmenter à 6,5 % du TCAC pendant 2024-2032. Poussés par l'appétit des consommateurs pour des saveurs diverses et indulgentes, les boissons au yaourt aromatisées commandent la plus grande part de marché. Alors que les saveurs traditionnelles comme la fraise, la myrtille, la mangue et la pêche restent populaires, il y a un changement notable vers des saveurs exotiques comme le fruit de la passion, la grenade et le lychee. De plus, l'émergence d'arômes fonctionnels qui mendissent les bienfaits de la santé avec des profils de goût distincts, comme le curcuma et le gingembre pour l'immunité, propulse la croissance du marché.

Le segment des bouteilles a été évalué à 27,9 milliards de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 6,9% de 2024 à 2032. Le marché des boissons yaourt présente divers types d'emballages adaptés aux différents besoins et occasions des consommateurs. Les bouteilles règnent comme le format d'emballage préféré, célébré pour leur commodité et portabilité. Les supermarchés et les dépanneurs stockent largement ces bouteilles durables, idéales pour la consommation sur place. Leur nature refermable renforce encore leur attrait pour les consommateurs occupés.

Le segment des supermarchés et hypermarchés a été évalué à 22,1 milliards de dollars en 2023 et a gagné 7,4 % de TCAC de 2024 à 2032. Les supermarchés et les hypermarchés dominent le paysage de distribution des boissons au yaourt, permettant aux consommateurs d'accéder facilement à une vaste gamme de produits. Ces grands espaces de vente au détail présentent à la fois des marques de grand public et des marques de niche, présentant une riche tapisserie de saveurs, de styles d'emballage et de prix. La visibilité et la commodité de ces grands formats de vente au détail renforcent leur statut de premier choix pour la plupart des consommateurs.

Les États-Unis devraient détenir 11,4 milliards de dollars en 2023 et augmenter de 6,8 % en TCAC. Ces dernières années, le marché des boissons yaourt aux États-Unis a connu une croissance importante, alimentée par une tendance croissante des consommateurs à choisir des boissons plus saines et une plus grande prise en compte des aliments fonctionnels. Au fur et à mesure que la prise de conscience des avantages pour la santé des probiotiques, du bien-être digestif et des ingrédients qui renforcent l'immunité s'accroît, les boissons de yaourt ont trouvé la faveur parmi divers groupes, des passionnés de santé et des familles aux jeunes professionnels. De plus, le marché tire parti de la demande croissante de commodité; les boissons yaourt servent de collations ou de repas portatifs et nutritifs, ce qui les rend particulièrement attrayants pour ceux qui ont des horaires agités.

Les boissons au yaourt aromatisées dominent le marché américain, offrant un spectre de saveurs classiques comme la fraise et la myrtille à des choix aventureux comme la noix de coco et le fruit de la passion. Pendant ce temps, les boissons de yaourt simples ou non aromatisées sculptent une niche, attrayant pour ceux qui préfèrent les options à faible teneur en sucre ou non sucrée, résonnant avec le label propre et la tendance alimentaire naturelle.

Part du marché des boissons de yaourt

Le marché mondial est farouchement contesté, avec un mélange de grands et de petits acteurs qui s'efforcent de s'imposer. Pour consolider et développer leurs positions sur le marché, les entreprises déploient une série de stratégies concurrentielles. Une tendance importante est la tendance à la différenciation des produits, principalement par l'innovation. Les entreprises lancent de nouvelles gammes de produits avec des saveurs uniques, des ingrédients bénéfiques et divers formats d'emballage, tous adaptés aux goûts changeants des consommateurs. De plus, les géants de l'industrie prennent des mesures stratégiques sur les marchés émergents, souvent par le biais de coentreprises, de fusions et d'acquisitions.

Une stratégie remarquable est l'accent mis sur les boissons de yaourt riches en probiotiques et fonctionnelles, ciblant des avantages comme la santé digestive, l'immunité et le bien-être général. Au fur et à mesure que les consommateurs prennent conscience des avantages des bactéries intestinales, les boissons probiotiques connaissent une popularité croissante. Les principaux acteurs, comme Danone et Yakult, possèdent des portefeuilles solides dans ce domaine et canalisent des investissements substantiels dans la recherche et le développement (R-D) pour rester en avance.

Sociétés du marché des boissons yaourt

Les principaux acteurs de l'industrie des boissons yaourt sont:

• Arla Foods Ingredients Group
• Benecol
• Chobani
• Danone
• Fonterra Co-operative Group
• Général Mills
• Lactalis
• Exploitations Meiji
• Nestle
• Yakult

Nouvelles de l'industrie des boissons à yaourt

• En octobre 2023, General Mills a terminé la vente de ses marques de yaourt nord-américaines, y compris Yoplait, à Lactalis et Sodiaal. La transaction de 2,1 milliards de dollars s'inscrit dans la stratégie de General Mills visant à rationaliser son portefeuille de produits, en mettant l'accent sur les catégories à forte croissance comme les collations et les marques mondiales. En s'éloignant du secteur du yogourt nord-américain, General Mills a cherché à renforcer ses activités internationales, accordant simultanément à Lactalis l'occasion d'améliorer son assise sur le marché laitier américain.
• En juin 2023, Fonterra a pris des mesures décisives pour remodeler ses activités en annulant les activités non essentielles et intégrées des consommateurs. Ce pivot stratégique a souligné l'importance renouvelée de l'entreprise pour les ingrédients laitiers essentiels et les produits à valeur ajoutée, notamment les boissons au yaourt. La restructuration de Fonterra reflète une tendance plus large de l'industrie, avec des acteurs comme Nestlé et Danone qui se retrouvent dans les catégories de base, à forte marge, en particulier les boissons laitières fonctionnelles et axées sur la santé.

Ce rapport d'étude de marché sur les boissons de yaourt couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (en millions de dollars) et de volume (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type d'arôme

• Plain/non aromatisé
• Aromatisés
  • Fraises
  • Bleuets
  • Mango
  • Pêche
  • Vanille
  • baies mélangées
  • Autres

Marché, par type d'emballage

• Bouteilles
• Boîtes/cartons Tetra
• Coupes
• Poussières
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés/hypermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Détaillants en ligne
• Chaînes de services alimentaires
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud