Boissons à base de yaourt, marché Taille et partage 2026-2035

Taille du marché des boissons au yaourt

Le marché mondial des boissons au yaourt était évalué à 62,9 milliards de dollars en 2025. On s'attend à ce que le marché passe de 66,4 milliards de dollars en 2026 à 97,3 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 4,3 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• Le marché des boissons au yaourt est en hausse en raison de l'augmentation du nombre de consommateurs recherchant des boissons offrant des avantages pour leur système digestif, leur système immunitaire et leur santé globale.
• Les marques de boissons au yaourt à base de plantes se concentrent également sur de nouvelles opportunités pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végan, ainsi que pour celles qui s'intéressent aux produits durables et qui aiment essayer différents arômes et textures. Ces entreprises se concentrent sur le développement et l'offre de produits de boissons au yaourt contenant des nutriments et vitamines ajoutés.
• En termes de saveur, les boissons au yaourt nature dominent, séduisant les acheteurs soucieux de leur santé à la recherche d'options pauvres en sucre et riches en probiotiques, tandis que les saveurs fruitées comme la myrtille et la mangue gagnent en popularité en raison des bienfaits perçus pour la santé. Les tendances d'emballage montrent que les bouteilles dominent le marché grâce à leur commodité et leur branding, tandis que les sachets souples et les formats premium gagnent en popularité auprès des consommateurs actifs et soucieux de l'environnement.
• En termes d'emballage, les bouteilles constituent la principale forme d'emballage des boissons au yaourt, principalement en raison de leur commodité pour les consommateurs et de la manière dont les marques peuvent utiliser cet emballage pour se promouvoir. Les sachets souples et les formats haut de gamme gagnent également en popularité, car les consommateurs actifs et sensibles à l'environnement recherchent des alternatives aux emballages traditionnels des boissons au yaourt.
• Les supermarchés et hypermarchés restent les principaux canaux de distribution. Les magasins de proximité, les magasins spécialisés en produits de santé et les plateformes de commerce électronique se sont également développés rapidement en raison de leur commodité et de leur personnalisation. Sur le plan régional, l'Asie-Pacifique est en tête en matière d'urbanisation ainsi que de consommateurs soucieux de leur santé. L'Europe et l'Amérique du Nord ont atteint un stade de maturité où la demande existe pour les boissons fonctionnelles ainsi que pour les produits à base de plantes.

Tendances du marché des boissons au yaourt

• Un nombre croissant de consommateurs s'intéressent aux boissons qui améliorent la santé intestinale, soutiennent l'immunité et augmentent le bien-être général. Parmi ces boissons, les boissons au yaourt probiotiques contenant des probiotiques, des vitamines et des minéraux continueront de se développer à l'échelle mondiale. La demande de boissons au yaourt probiotiques de haute qualité crée de nombreux nouveaux produits, de nouveaux prix premium et de nouvelles façons pour les marques de se différencier en offrant des avantages fonctionnels uniques, des saveurs et des formulations conçues pour les consommateurs soucieux de leur santé.
• La croissance rapide des boissons au yaourt à base de plantes provient principalement du nombre de consommateurs intolérants au lactose, suivant un régime végan ou préoccupés par la durabilité. Ce segment a connu une croissance rapide et attire l'attention des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. En réponse, les fabricants mettent en œuvre des innovations en matière de saveurs, de textures et de nutriments enrichis afin d'élargir leurs offres de produits dans ce segment et de proposer aux consommateurs une plus grande variété de boissons au yaourt dans le monde.

Analyse du marché des boissons au yaourt

Selon le type de saveur, le marché est segmenté en nature/non aromatisé, fraise, myrtille, mangue, pêche, vanille, mélanges de baies et autres. Le segment nature/non aromatisé domine le marché avec une part de marché d'environ 30,6 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 2,6 % d'ici 2035.

• Le marché des boissons au yaourt est très diversifié en termes de saveurs, répondant à une large gamme de préférences des consommateurs et de besoins alimentaires. Les boissons au yaourt nature ou non aromatisées restent essentielles pour les consommateurs soucieux de leur santé recherchant des boissons pauvres en sucre, riches en protéines ou riches en probiotiques.
• En 2025, les saveurs myrtille et mangue gagnent en popularité avec respectivement 12,5 % et 6,5 % de part de marché grâce à leurs bienfaits perçus pour la santé, leurs antioxydants naturels et leur attrait exotique, tandis que la pêche et la vanille satisfont des segments de niche qui préfèrent des saveurs douces ou aromatiques.
• Les mélanges de baies gagnent rapidement en popularité auprès des fabricants de boissons fonctionnelles qui produisent des produits alliant bon goût et apparence attrayante, en plus des bienfaits nutritionnels associés. Quant à la catégorie « autres », elle représente toutes les options spéciales, limitées ou régionales (également) qui permettent aux propriétaires de marques d'expérimenter, y compris le développement de promotions saisonnières et l'attraction de clients à l'esprit plus aventureux.

Selon le type d'emballage, le marché est segmenté en bouteilles, briques/tétra packs, gobelets & conteneurs, sachets & emballages souples, ainsi qu'emballages premium et spéciaux. Les bouteilles détenaient la plus grande part de marché de 44,3 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 3,8 % entre 2026 et 2035.

• Les bouteilles constituent le choix d'emballage le plus populaire auprès des consommateurs car elles sont faciles à transporter, peuvent être achetées en portions individuelles ou multi-portions, sont vendues dans les magasins de proximité, les épiceries et les magasins de détail modernes, offrent une excellente visibilité de la marque et facilitent l'étiquetage des bienfaits fonctionnels.
• En 2025, les briques et tétra packs ont atteint 11,2 milliards USD en raison de leur longue durée de conservation et de leurs moindres besoins en réfrigération. Le marché des gobelets et conteneurs continuera de se concentrer sur les achats en portions individuelles destinés au grignotage, à la consommation en magasin ou à l'accompagnement d'autres aliments.
• Les consommateurs utilisent de plus en plus les emballages souples et les sachets, l'un des formats d'emballage connaissant la croissance la plus rapide, pour conditionner des produits qui séduisent les jeunes, les personnes mobiles et les consommateurs soucieux de l'environnement. Les emballages souples sont légers et portables et utilisent moins de matériaux d'emballage, ce qui les rend plus durables pour les marques souhaitant commercialiser leurs produits auprès de consommateurs préoccupés par l'environnement.

Selon le canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, magasins spécialisés en produits bio/santé, détaillants en ligne/e-commerce, canaux de restauration, pharmacies & soins de santé, et autres. Les supermarchés/hypermarchés représentent le plus grand segment de consommation, avec 26,8 milliards USD en 2025 et devraient atteindre 37 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 3,1 %.

• En 2025, les magasins de proximité captent 42,6 % du marché car ils desservent les consommateurs urbains et pressés, offrant un accès rapide aux boissons au yaourt en portions individuelles, influençant souvent les achats impulsifs.
• Les magasins spécialisés en produits de santé et biologiques ciblent les consommateurs à la recherche de boissons fonctionnelles, riches en probiotiques, à base de plantes ou pauvres en sucre, créant des opportunités pour des produits premium et un positionnement de niche.
• Les canaux de vente en ligne et le commerce électronique connaissent une croissance rapide de 9,4 %, stimulée par la commodité, la livraison à domicile, les modèles d'abonnement et les promotions personnalisées qui touchent directement les consommateurs soucieux de leur santé et férus de technologie.
• Les canaux de restauration, y compris les cafés, restaurants et points de vente rapide, offrent des opportunités de consommation sur place, des offres de menus de marque et des promotions croisées. Les pharmacies et les points de vente de soins de santé servent de points de distribution spécialisés pour les boissons à base de yaourt enrichies ou thérapeutiques, ciblant les consommateurs ayant des besoins spécifiques en matière de santé.

Le marché nord-américain des boissons à base de yaourt devrait croître à un TCAC de 4,8 % au cours de la période d'analyse.

• Les acheteurs nord-américains sont soucieux de leur santé et s'intéressent de plus en plus aux boissons fonctionnelles. Par conséquent, l'Amérique du Nord est un marché fiable, où les prix sont élevés pour ces produits, les États-Unis ainsi que le Canada menant la voie pour l'acceptation des boissons à base de yaourt aromatisées, probiotiques et à base de plantes. Les supermarchés, les magasins de proximité et le commerce électronique seront les principaux canaux de distribution.

L'industrie européenne des boissons à base de yaourt connaît une croissance rapide à l'échelle mondiale avec une part de marché de 29,3 % en 2025.

• Les marchés européens des boissons à base de yaourt ont dépassé leur phase de début et affichent donc un niveau élevé de fidélité à la marque, des canaux de distribution développés et une demande croissante pour des choix fonctionnels, pauvres en sucre et biologiques. Les principaux marchés européens incluent l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni ; ces trois pays demandent de plus en plus des produits à base de yaourt probiotiques, fonctionnels et à base de plantes.
• Les saveurs innovantes, l'emballage et les produits premium pour les boissons à base de yaourt sont largement disponibles dans plusieurs formats de vente au détail ; cela est dû à la tendance croissante des citadins à la recherche de produits alimentaires sains.

Le marché asiatique et pacifique des boissons à base de yaourt domine l'industrie avec un chiffre d'affaires de 23,3 milliards de dollars en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• L'Asie-Pacifique est considérée comme la région connaissant la croissance la plus rapide en termes de ventes de boissons à base de yaourt, en raison de l'urbanisation croissante, de l'amélioration des conditions économiques et de la prise de conscience de la santé chez les consommateurs ; notamment en Chine, en Inde, au Japon et en Corée du Sud, de nombreuses personnes ont commencé à consommer des yaourts traditionnels à base de lait ainsi que des alternatives à base de plantes.
• Les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons à base de yaourt pratiques, portables et fonctionnelles contenant des probiotiques et des vitamines ajoutés. Il y a eu une augmentation du nombre de détaillants traditionnels (y compris les grandes chaînes de supermarchés, les magasins de proximité), de nouveaux acteurs sur le marché des boissons à base de yaourt et un meilleur accès aux opportunités de commerce électronique, ce qui contribuera au développement et à l'expansion des produits à base de yaourt dans les pays asiatiques et du Pacifique.

Les boissons à base de yaourt en Amérique latine représentaient 8,8 % de part de marché en 2025 et devraient afficher la croissance la plus élevée sur la période de prévision.

• L'Amérique latine émergente représente une grande opportunité de croissance dans la région, en particulier pour les deux plus grands marchés ; le Brésil et le Mexique. L'urbanisation augmente, le pouvoir d'achat disponible continue de s'améliorer et la sensibilisation aux boissons fonctionnelles et probiotiques augmente également, ce qui entraîne une hausse de la demande.
• L'accès accru aux supermarchés, aux chaînes de distribution modernes et aux réseaux de magasins de proximité urbains a permis d'améliorer l'accès des consommateurs. Par conséquent, les consommateurs ont commencé à adopter des options de boissons lactées aromatisées, à base de plantes et/ou enrichies. L'avenir du marché des boissons lactées semble prometteur ; cependant, les défis incluent une infrastructure logistique du froid limitée, une sensibilité aux prix/revenus et la concurrence d'autres boissons alternatives.

Les boissons lactées du Moyen-Orient et d'Afrique représentaient 6,8 % de part de marché en 2025 et devraient afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• Avec l'expansion des populations urbaines, l'augmentation de la sensibilisation à la santé et la demande accrue de boissons fonctionnelles (permettant aux gens de mieux performer que sans consommer des produits laitiers) et de boissons nomades (par exemple, les boissons lactées), la consommation de boissons lactées augmente en MEA (Moyen-Orient et Afrique).
• Les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite figurent parmi les pays où la consommation de boissons lactées, à base de produits laitiers et végétaux, est en hausse, ainsi que l'expansion de la distribution au détail (distribution moderne, supermarchés et e-commerce), où la préférence pour les produits aromatisés et enrichis continue de croître.

Part de marché des boissons lactées

Les 5 principales entreprises du secteur des boissons lactées incluent Danone S.A., Yakult Honsha Co Ltd, Cobani LLC, Lifeway Foods Inc et Meiji Holdings Co Ltd. Ce sont des entreprises de premier plan opérant dans leurs régions respectives, couvrant environ 41,2 % de la part de marché en 2025. Ces entreprises occupent des positions solides grâce à leur expérience approfondie dans le secteur des boissons lactées. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par des capacités de production et des réseaux de distribution robustes, leur permettent de répondre à la demande croissante dans diverses régions.

• Danone S.A. s'est imposée comme un acteur international majeur dans les domaines des produits laitiers, des produits à base de plantes et de la nutrition spécialisée. La marque française s'est fait un nom en produisant une variété de boissons lactées, de probiotiques et de boissons fonctionnelles axées sur la santé, la durabilité et l'innovation.
• Yakult Honsha est une société internationale basée au Japon et dispose d'un long historique dans la production de boissons probiotiques et de produits laitiers fonctionnels. Son offre principale est son produit phare, le retour de Yakult, une boisson probiotique spécifiquement reconnue pour la présence de la souche bénéfique Lactobacillus casei Shirota.
• Chobani LLC est une marque américaine bien connue proposant des yaourts et des produits laitiers fonctionnels. Fondée en 2005, l'entreprise propose une large gamme de boissons lactées naturelles, riches en protéines et riches en probiotiques, y compris des yaourts à boire et de nombreuses alternatives à base de plantes.
• Lifeway Foods produit du kéfir et des boissons lactées probiotiques depuis 1986. Ses produits visent à aider le système digestif des clients en utilisant des ingrédients laitiers.
• Meiji Holdings, du Japon, est une entreprise mondiale qui produit une large gamme de produits, y compris des produits laitiers, des confiseries et de la nutrition. Meiji produit des yaourts fonctionnels et probiotiques ciblant la santé digestive et le système immunitaire. Bien établis au Japon, ils étendent leur présence en Asie, en s'appuyant sur leur R&D et la confiance des consommateurs pour offrir des boissons lactées de haute qualité, sûres et innovantes aux consommateurs soucieux de leur santé, de tous âges.

Entreprises du marché des boissons lactées

Les principaux acteurs opérant dans le secteur des boissons lactées incluent :

• Arla Foods
• Chobani LLC
• Danone S.A.
• Fonterra Co-operative Group
• Lifeway Foods Inc.
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Morinaga Milk Industry
• Groupe Müller (Royaume-Uni)
• Nestlé S.A.
• Nippon Luna Co., Ltd.
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Produits laitiers Yotsuba

Actualités de l'industrie des boissons au yaourt

• En octobre 2023, General Mills a finalisé la vente de ses marques de yaourts nord-américaines, dont Yoplait, à Lactalis et Sodiaal. Cette transaction de 2,1 milliards de dollars s'inscrit dans la stratégie de General Mills visant à rationaliser son portefeuille de produits, en mettant l'accent sur des catégories à forte croissance comme les snacks et les marques mondiales.
• En juin 2023, Fonterra a pris des mesures décisives pour restructurer son activité en se séparant des opérations consommateurs non stratégiques et intégrées. Cette réorientation stratégique a souligné l'accent renouvelé de l'entreprise sur les ingrédients laitiers de base et les produits à valeur ajoutée, notamment les boissons au yaourt. La restructuration de Fonterra reflète une tendance plus large du secteur, les acteurs comme Nestlé et Danone se concentrant sur des catégories de base à forte marge, en particulier les boissons laitières fonctionnelles et axées sur la santé.

Ce rapport de recherche sur le marché des boissons au yaourt comprend une analyse approfondie du secteur, avec des estimations et prévisions en termes de revenus (milliards de dollars USD) et de volume (kilotonnes) de 2025 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type de saveur

• Nature/Non aromatisé
• Fraise
• Myrtille
• Mangue
• Pêche
• Vanille
• Baies mélangées
• Autres

Marché, par type d'emballage

• Bouteilles
• Briques/Tétra Pak
• Gobelets et contenants
• Poches et souples
• Premium et spécialité

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés/Hypermarchés
• Magasins de proximité
• Magasins spécialisés en produits bio/santé
• Revendeurs en ligne/E-commerce
• Canaux de restauration
• Pharmacies et soins de santé
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique