Marché des boissons au yaourt Taille et part 2026-2035

Taille du marché des boissons au yaourt

Le marché mondial des boissons au yaourt était évalué à 62,9 milliards de dollars américains en 2025. Il devrait passer de 66,4 milliards de dollars américains en 2026 à 97,3 milliards de dollars américains en 2035, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,3 %, selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• Le marché des boissons au yaourt est en hausse, car de plus en plus de consommateurs recherchent des boissons bénéfiques pour leur système digestif, leur système immunitaire et leur santé générale.
• Les marques de boissons au yaourt végétales s’intéressent également aux nouvelles possibilités offertes aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien, ainsi qu’aux consommateurs soucieux de durabilité qui aiment découvrir des produits aux saveurs et aux textures variées. Ces entreprises s’attachent à développer et à proposer des boissons au yaourt enrichies en nutriments et en vitamines.
• Parmi les saveurs, les boissons au yaourt nature ou non aromatisées dominent le marché et séduisent les consommateurs soucieux de leur santé, à la recherche de produits peu sucrés et riches en probiotiques, tandis que les saveurs fruitées comme la myrtille et la mangue gagnent du terrain grâce aux bienfaits perçus pour la santé. Côté conditionnement, les bouteilles dominent le marché pour leur praticité et leurs possibilités de mise en valeur des marques. Les sachets souples et les formats haut de gamme gagnent en popularité auprès des consommateurs nomades et soucieux de l’environnement.
• Les bouteilles constituent le principal conditionnement des boissons au yaourt, principalement parce qu’elles sont pratiques pour les consommateurs et permettent aux marques de se mettre en valeur. Les sachets souples et les formats haut de gamme gagnent également en popularité, car les consommateurs nomades et soucieux de l’environnement recherchent des solutions de remplacement aux emballages traditionnels pour les boissons au yaourt.
• Les supermarchés et les hypermarchés restent les principaux canaux de distribution. Les magasins de proximité, les magasins spécialisés dans les produits de santé et les plateformes de commerce électronique se développent également rapidement grâce à leur praticité et à leur offre personnalisée. À l’échelle régionale, l’Asie-Pacifique arrive en tête en matière d’urbanisation et compte également de nombreux consommateurs soucieux de leur santé. L’Europe et l’Amérique du Nord ont atteint un stade de maturité où la demande porte sur les boissons fonctionnelles ainsi que sur les produits d’origine végétale.

Tendances du marché des boissons au yaourt

• De plus en plus de consommateurs s’intéressent aux boissons qui favorisent la santé intestinale, renforcent l’immunité et améliorent le bien-être général. Parmi elles, les boissons probiotiques au yaourt contenant des probiotiques, des vitamines et des minéraux continueront de connaître une croissance accélérée à l’échelle mondiale. La demande de boissons probiotiques au yaourt de haute qualité stimule fortement le lancement de nouveaux produits, l’adoption de nouveaux prix haut de gamme et la recherche de nouveaux moyens pour les marques de se différencier en proposant des bienfaits fonctionnels, des saveurs et des formulations uniques, adaptés aux consommateurs soucieux de leur santé.
• La croissance rapide des boissons au yaourt végétales s’explique principalement par le nombre de consommateurs intolérants au lactose, de personnes suivant un régime végétalien et de consommateurs préoccupés par la durabilité. Ce segment s’est rapidement développé et attire l’attention des consommateurs soucieux de l’environnement et d’un mode de vie sain. En réponse, les fabricants innovent en matière de saveurs, de textures et d’enrichissement en nutriments afin d’élargir leur offre dans ce segment et de proposer aux consommateurs du monde entier un choix plus vaste de boissons au yaourt.

Analyse du marché des boissons au yaourt

Selon le type de saveur, le marché est segmenté entre les produits nature/sans arôme, à la fraise, à la myrtille, à la mangue, à la pêche, à la vanille, aux fruits rouges mélangés et autres. Les produits nature/sans arôme dominaient le marché, avec une part de marché d’environ 30,6 % en 2025, et devraient afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,6 % d’ici 2035.

• Le marché des boissons au yaourt présente une grande diversité de saveurs, répondant à un large éventail de préférences des consommateurs et de besoins alimentaires. Les boissons au yaourt nature ou sans arôme restent incontournables pour les consommateurs soucieux de leur santé, qui recherchent des boissons pauvres en sucre, riches en protéines ou en probiotiques.
• En 2025, la myrtille et la mangue gagnent en popularité, avec respectivement 12,5 % et 6,5 % de part de marché, grâce aux bienfaits qu’on leur prête pour la santé, à leurs antioxydants naturels et à leur attrait exotique. La pêche et la vanille répondent quant à elles aux attentes de segments de niche qui privilégient les saveurs douces ou aromatiques.
• Les mélanges de fruits rouges gagnent rapidement en popularité auprès des fabricants de boissons fonctionnelles, qui proposent des produits alliant bon goût et apparence attrayante, ainsi que les bienfaits nutritionnels associés. La catégorie « autres » regroupe également toutes les options spécialisées, en édition limitée ou régionales, qui permettent aux marques d’expérimenter, notamment en lançant des promotions saisonnières et en attirant les clients en quête de nouvelles saveurs.

Selon le type d’emballage, le marché est segmenté entre les bouteilles, les briques/cartons, les gobelets et contenants, les sachets et emballages souples, ainsi que les emballages haut de gamme et spécialisés. Les bouteilles détenaient la plus grande part de marché, à 44,3 % en 2025, et devraient afficher un TCAC de 3,8 % sur la période 2026-2035.

• Les bouteilles constituent le type d’emballage le plus prisé des consommateurs, car elles sont faciles à transporter, peuvent être achetées en format individuel ou familial, sont vendues dans les commerces de proximité, les épiceries et les magasins modernes, offrent une excellente visibilité aux marques et facilitent l’étiquetage des bienfaits fonctionnels.
• En 2025, les briques et cartons ont atteint 11,2 milliards de dollars américains, grâce à leur longue durée de conservation et à des besoins moindres en réfrigération. Le marché des gobelets et contenants continuera de se concentrer sur les achats en portion individuelle, destinés à la collation, à la consommation en magasin ou à l’accompagnement d’autres aliments.
• Les consommateurs optent de plus en plus pour les emballages souples et les sachets, l’un des formats d’emballage à la croissance la plus rapide, pour des produits destinés aux personnes jeunes, mobiles et soucieuses de l’environnement. Légers et faciles à transporter, ces emballages utilisent moins de matériaux et constituent ainsi une option plus durable pour les marques qui souhaitent commercialiser leurs produits auprès de consommateurs sensibles aux enjeux environnementaux.

Selon le canal de distribution, le marché est segmenté entre les supermarchés/hypermarchés, les commerces de proximité,  les magasins spécialisés en produits de santé/biologiques, les détaillants en ligne et le commerce électronique, les circuits de restauration, les pharmacies et le secteur de la santé, ainsi que les autres canaux. Les supermarchés/hypermarchés constituent le plus grand segment de consommation, avec 26,8 milliards de dollars américains en 2025. Ce chiffre devrait atteindre 37 milliards de dollars américains d’ici 2035, soit un TCAC de 3,1 %.

• En 2025, les supérettes captent 42,6 % du marché, car elles répondent aux besoins des consommateurs urbains et de ceux qui sont en déplacement, en leur donnant rapidement accès à des boissons au yaourt en portions individuelles, souvent à l’origine d’achats impulsifs.
• Les magasins spécialisés dans la santé et les produits biologiques attirent les consommateurs à la recherche de boissons fonctionnelles, riches en probiotiques, à base de plantes ou pauvres en sucre, créant ainsi des débouchés pour les produits haut de gamme et le positionnement de marques de niche.
• Les circuits de vente au détail en ligne et de commerce électronique connaissent une croissance rapide de 9,4 %, portée par la commodité, la livraison à domicile, les modèles d’abonnement et les promotions personnalisées qui mobilisent directement les consommateurs soucieux de leur santé et à l’aise avec les nouvelles technologies.
• Les circuits de restauration, notamment les cafés, les restaurants et les établissements de restauration rapide, offrent des possibilités de consommation sur place, de mise en avant de marques sur les menus et de promotions croisées. Les pharmacies et les établissements de santé constituent des points de distribution spécialisés pour les boissons au yaourt enrichies ou à visée thérapeutique, destinées aux consommateurs ayant des besoins de santé particuliers.

Le marché des boissons au yaourt en Amérique du Nord devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,8 % au cours de la période d’analyse.

• Les consommateurs nord-américains se préoccupent de leur santé et s’intéressent de plus en plus aux boissons fonctionnelles. L’Amérique du Nord constitue donc un marché fiable, où les prix sont élevés, pour ces produits. Les États-Unis et le Canada sont en tête pour l’adoption des boissons au yaourt aromatisées, probiotiques et à base de plantes. Les supermarchés, les supérettes et le commerce électronique seront les principaux circuits de distribution.

Le secteur des boissons au yaourt en Europe connaît une croissance rapide à l’échelle mondiale, avec une part de marché de 29,3 % en 2025.

• Les marchés européens des boissons au yaourt ont dépassé le stade de l’émergence et se caractérisent donc par une forte fidélité aux marques, des circuits de distribution développés et un intérêt croissant pour les produits fonctionnels, pauvres en sucre et biologiques. L’Allemagne, la France et le Royaume-Uni figurent parmi les principaux marchés européens ; la demande de boissons au yaourt probiotiques, fonctionnelles et à base de plantes y augmente.
• Les boissons au yaourt aux saveurs innovantes, dans des emballages novateurs et haut de gamme, sont largement proposées dans différents formats de vente au détail, sous l’effet de la tendance croissante des citadins à rechercher des produits alimentaires sains.

Le marché des boissons au yaourt en Asie-Pacifique domine le secteur, avec un chiffre d’affaires de 23,3 milliards de dollars américains en 2025, et devrait connaître une croissance lucrative au cours de la période de prévision.

• L’Asie-Pacifique est considérée comme la région où les ventes de boissons au yaourt progressent le plus rapidement, en raison de la croissance de la population urbaine, de l’amélioration de la situation économique et de la sensibilisation des consommateurs aux questions de santé. En particulier en Chine, en Inde, au Japon et en Corée du Sud, de nombreuses personnes ont commencé à consommer des yaourts traditionnels à base de produits laitiers ainsi que des yaourts de substitution à base de plantes.
• Les consommateurs recherchent de plus en plus des boissons au yaourt pratiques, faciles à emporter et fonctionnelles, enrichies en probiotiques et en vitamines. Le nombre de détaillants traditionnels (notamment les grandes chaînes de supermarchés et les supérettes) ainsi que celui des nouveaux acteurs du marché des boissons au yaourt ont augmenté. L’accès accru aux possibilités offertes par le commerce électronique contribuera au développement et à l’expansion des boissons au yaourt dans les pays d’Asie-Pacifique.

En 2025, les boissons au yaourt en Amérique latine représentaient une part de marché de 8,8 % et devraient afficher la croissance la plus forte au cours de la période de prévision.

• L’Amérique latine émergente offre d’importantes perspectives de croissance dans la région, en particulier sur les deux plus grands marchés : le Brésil et le Mexique. L’urbanisation progresse, le pouvoir d’achat disponible continue d’augmenter et la connaissance des boissons fonctionnelles et probiotiques se développe également, ce qui entraîne une hausse de la demande.
• L’accès accru aux supermarchés, aux chaînes de distribution modernes et aux réseaux urbains de magasins de proximité a facilité l’accès des consommateurs à ces produits. En conséquence, les consommateurs ont commencé à adopter des boissons au yaourt aromatisées, à base de plantes et/ou enrichies. Les perspectives du marché des boissons au yaourt restent favorables ; toutefois, les défis comprennent le manque d’infrastructures de chaîne du froid, la sensibilité aux prix et aux revenus, ainsi que la concurrence d’autres boissons.

En 2025, les boissons au yaourt représentaient 6,8 % du marché au Moyen-Orient et en Afrique et devraient afficher une croissance lucrative au cours de la période de prévision.

• Avec l’expansion des populations urbaines, la sensibilisation à la santé progresse et la demande de boissons fonctionnelles (qui aident les consommateurs à mieux fonctionner que s’ils ne consommaient pas de produits laitiers) et à consommer sur le pouce, comme les boissons au yaourt, augmente désormais ; la consommation de boissons au yaourt progresse ainsi dans la région MEA (Moyen-Orient et Afrique).
• Les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite figurent parmi les pays où la consommation de boissons au yaourt, à base de produits laitiers comme de plantes, augmente, parallèlement au développement de la distribution au détail (commerce moderne, supermarchés et commerce en ligne), où la préférence pour les produits aromatisés et enrichis continue de croître.

Part de marché des boissons au yaourt

Les cinq principales entreprises du secteur des boissons au yaourt sont Danone S.A., Yakult Honsha Co Ltd, Cobani LLC, Lifeway Foods Inc et Meiji Holdings Co Ltd. Ces entreprises de premier plan, présentes dans leurs régions respectives, détenaient environ 41,2 % du marché en 2025. Elles occupent une position solide grâce à leur vaste expérience dans le secteur des boissons au yaourt. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par de solides capacités de production et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans différentes régions.

• Danone S.A. s’est imposée comme un acteur international majeur dans les secteurs des produits laitiers, des produits d’origine végétale et de la nutrition spécialisée. La marque française s’est fait connaître en produisant diverses boissons à base de yaourt, des probiotiques et des boissons fonctionnelles, en mettant l’accent sur la santé, la durabilité et l’innovation.
• Yakult Honsha est une entreprise internationale basée au Japon, qui produit depuis longtemps des boissons probiotiques et des produits laitiers fonctionnels. Son offre principale est son produit phare, Yakult, une boisson probiotique spécifiquement reconnue pour la présence de la souche bénéfique Lactobacillus casei Shirota.
• Chobani LLC est une marque américaine bien connue qui propose des yaourts et des produits laitiers fonctionnels. Fondée en 2005, l’entreprise fabrique une large gamme de boissons entièrement naturelles, riches en protéines et en probiotiques, notamment des yaourts à boire et de nombreuses alternatives d’origine végétale.
• Lifeway Foods produit du kéfir et des boissons au yaourt probiotique depuis 1986. Ses produits sont conçus pour favoriser la digestion des clients grâce à l’utilisation de produits laitiers.
• Meiji Holdings, entreprise japonaise d’envergure mondiale, produit une vaste gamme de produits, notamment des produits laitiers, des confiseries et des produits nutritionnels. Meiji fabrique des yaourts fonctionnels et probiotiques destinés à favoriser la santé digestive et le système immunitaire. Bien implantée au Japon et en expansion en Asie, l’entreprise s’appuie sur sa R&D et la confiance des consommateurs pour proposer des boissons au yaourt de grande qualité, sûres et innovantes aux consommateurs soucieux de leur santé, quel que soit leur âge.

Entreprises du marché des boissons au yaourt

Les principaux acteurs du secteur des boissons au yaourt sont notamment :

• Arla Foods
• Chobani LLC
• Danone S.A.
• Fonterra Co-operative Group
• Lifeway Foods Inc.
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Morinaga Milk Industry
• Müller Group (UK)
• Nestlé S.A.
• Nippon Luna Co., Ltd.
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Yotsuba Milk Products

Actualités du secteur des boissons au yaourt

• En octobre 2023, General Mills a finalisé la vente de ses marques de yaourts nord-américaines, dont Yoplait, à Lactalis et Sodiaal. Cette transaction de 2,1 milliards de dollars américains s’inscrivait dans la stratégie de General Mills visant à rationaliser son portefeuille de produits et à privilégier des catégories à plus forte croissance, comme les collations et les marques internationales.
• En juin 2023, Fonterra a pris des mesures décisives pour restructurer ses activités en se séparant de ses activités non essentielles dans les secteurs des produits de consommation et des opérations intégrées. Ce changement stratégique a souligné la volonté renouvelée de l’entreprise de se concentrer sur les ingrédients laitiers de base et les produits à valeur ajoutée, notamment les boissons au yaourt. La restructuration de Fonterra reflète une tendance plus générale du secteur : des acteurs tels que Nestlé et Danone se recentrent sur leurs activités principales et les catégories à forte marge, en particulier les boissons laitières fonctionnelles axées sur la santé.

Ce rapport d’étude de marché sur les boissons au yaourt propose une couverture approfondie du secteur, avec des estimations et des prévisions des revenus (en milliards de dollars américains) et des volumes (en milliers de tonnes) pour la période 2025-2035, pour les segments suivants :

Marché, par type de saveur

• Nature / non aromatisé
• Fraise
• Myrtille
• Mangue
• Pêche
• Vanille
• Fruits rouges assortis
• Autres

Marché, par type d’emballage

• Bouteilles
• Briques/cartons Tetra Pak
• Gobelets et contenants
• Sachets et emballages souples
• Produits premium et spécialisés

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés/hypermarchés
• Magasins de proximité
• Magasins spécialisés en produits diététiques/biologiques
• Détaillants en ligne/e-commerce
• Restauration hors domicile
• Pharmacies et établissements de santé
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l’Asie-Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l’Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique