Mercato delle bevande a base di yogurt Dimensioni e quota 2026-2035

Dimensione del mercato delle bevande a base di yogurt

Il mercato globale delle bevande a base di yogurt era valutato a 62,9 miliardi di dollari USA nel 2025. Si prevede che il mercato passerà da 66,4 miliardi di dollari USA nel 2026 a 97,3 miliardi di dollari USA nel 2035, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4,3%, secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.

• Il mercato delle bevande a base di yogurt è in crescita a causa dell'aumento del numero di consumatori alla ricerca di bevande che offrano benefici per il sistema digerente, il sistema immunitario e la salute generale.
• Anche i marchi di bevande a base di yogurt vegetale si stanno concentrando sulle nuove opportunità rivolte alle persone intolleranti al lattosio o che seguono una dieta vegana, nonché ai consumatori interessati a prodotti sostenibili e desiderosi di provare prodotti con aromi e consistenze diversi. Queste aziende si stanno concentrando sullo sviluppo e sull'offerta di bevande a base di yogurt arricchite con nutrienti e vitamine.
• Per gusto, le bevande a base di yogurt naturali o non aromatizzate dominano il mercato, attirando gli acquirenti attenti alla salute alla ricerca di opzioni a basso contenuto di zuccheri e ricche di probiotici, mentre i gusti alla frutta, come mirtillo e mango, stanno guadagnando terreno grazie ai benefici percepiti per la salute. Le tendenze del confezionamento mostrano che le bottiglie sono in testa al mercato per la loro praticità e per le opportunità di valorizzazione del marchio, mentre le buste flessibili e i formati premium stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori in movimento e attenti all'ambiente.
• In termini di confezionamento, le bottiglie rappresentano il principale formato per le bevande a base di yogurt, soprattutto per la loro praticità per i consumatori e per la possibilità che offrono ai marchi di promuoversi. Le buste flessibili e i formati di alta gamma stanno diventando sempre più popolari, poiché i consumatori in movimento e quelli sensibili alle tematiche ambientali cercano alternative ai confezionamenti tradizionali per le bevande a base di yogurt.
• Supermercati e ipermercati sono ancora i principali canali di distribuzione. Anche i minimarket, i negozi specializzati in prodotti per la salute e le piattaforme di commercio elettronico si stanno espandendo rapidamente grazie alla loro praticità e personalizzazione. A livello regionale, l'area Asia-Pacifico è in testa per urbanizzazione e presenza di consumatori attenti alla salute. L'Europa e il Nord America hanno raggiunto una fase di maturità, caratterizzata da una domanda di bevande funzionali e di prodotti di origine vegetale.

Tendenze del mercato delle bevande a base di yogurt

• Un numero crescente di consumatori è interessato a bevande che migliorano la salute intestinale, sostengono il sistema immunitario e favoriscono il benessere generale. Tra queste bevande, le bevande probiotiche a base di yogurt contenenti probiotici, vitamine e minerali continueranno a diffondersi a livello globale. La domanda di bevande probiotiche a base di yogurt di alta qualità sta favorendo lo sviluppo di numerosi nuovi prodotti, l'introduzione di nuovi prezzi premium e nuove modalità con cui i marchi possono differenziarsi offrendo benefici funzionali, gusti e formulazioni unici, progettati per i consumatori attenti alla salute.
• La rapida crescita delle bevande a base di yogurt vegetale deriva principalmente dall'elevato numero di consumatori intolleranti al lattosio, di coloro che seguono una dieta vegana e di coloro che sono preoccupati per la sostenibilità. Questo segmento è cresciuto rapidamente, attirando l'attenzione dei consumatori attenti all'ambiente e orientati a uno stile di vita sano. In risposta, i produttori stanno introducendo innovazioni relative a gusto, consistenza e arricchimento con nutrienti, al fine di ampliare la propria offerta di prodotti in questo segmento e fornire ai consumatori una maggiore varietà di bevande a base di yogurt in tutto il mondo.

Analisi del mercato delle bevande a base di yogurt

In base alla tipologia di gusto, il mercato è segmentato in naturale/senza aromi, fragola, mirtillo, mango, pesca, vaniglia, frutti di bosco misti e altro. Il segmento naturale/senza aromi ha dominato il mercato, con una quota di mercato di circa il 30,6% nel 2025, e si prevede che cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 2,6% entro il 2035.

• Il mercato delle bevande a base di yogurt è fortemente diversificato in base al gusto, per soddisfare un'ampia gamma di preferenze dei consumatori e di esigenze alimentari. Le bevande a base di yogurt naturale o senza aromi rimangono essenziali per i consumatori attenti alla salute che cercano bevande a basso contenuto di zuccheri, ad alto contenuto proteico o ricche di probiotici.
• Nel 2025, i gusti mirtillo e mango stanno acquisendo slancio, con quote di mercato rispettivamente del 12,5% e del 6,5%, grazie ai benefici per la salute percepiti, agli antiossidanti naturali e al loro carattere esotico, mentre pesca e vaniglia soddisfano segmenti di nicchia che preferiscono gusti delicati o aromatici.
• Le miscele di frutti di bosco stanno rapidamente guadagnando popolarità tra i produttori di bevande funzionali, che realizzano prodotti caratterizzati da un buon gusto e da un aspetto gradevole, oltre ai relativi benefici nutrizionali, mentre la categoria denominata "altro" comprende tutte le opzioni speciali, in edizione limitata o regionali, che consentono ai proprietari dei marchi di sperimentare, anche attraverso promozioni stagionali e attirando consumatori con una mentalità più incline all'avventura.

In base alla tipologia di imballaggio, il mercato è segmentato in bottiglie, confezioni/cartoni Tetra Pak, bicchieri e contenitori, buste e imballaggi flessibili, nonché imballaggi premium e speciali. Le bottiglie detenevano la quota di mercato più elevata, pari al 44,3% nel 2025, e si prevede che crescano a un CAGR del 3,8% nel periodo 2026–2035.

• Le bottiglie sono la scelta di imballaggio più diffusa tra i consumatori perché sono facili da trasportare, possono essere acquistate in formato monodose o multiporzione, possono essere vendute nei negozi di prossimità, nei negozi di alimentari e nei punti vendita della distribuzione moderna, garantiscono un'eccellente visibilità del marchio e facilitano l'indicazione dei benefici funzionali.
• Nel 2025, le confezioni e i cartoni Tetra Pak hanno raggiunto 11,2 miliardi di dollari USA grazie alla loro lunga durata di conservazione e al minore fabbisogno di refrigerazione. Il mercato dei bicchieri e dei contenitori continuerà a concentrarsi sugli acquisti monodose destinati agli spuntini, al consumo in negozio o all'abbinamento con altri alimenti.
• I consumatori utilizzano sempre più spesso imballaggi flessibili e buste, uno dei formati di imballaggio in più rapida crescita, per confezionare prodotti destinati a persone più giovani, dinamiche e attente all'ambiente. Gli imballaggi flessibili sono leggeri e portatili e richiedono una quantità inferiore di materiale, risultando così più sostenibili per i marchi che intendono commercializzare i propri prodotti presso consumatori sensibili alle tematiche ambientali.

In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in supermercati/ipermercati, negozi di prossimità, negozi specializzati in prodotti salutistici/biologici, rivenditori online/e-commerce, canali della ristorazione, farmacie e assistenza sanitaria, nonché altro. Supermercati e ipermercati rappresentano il principale segmento di consumo, con ricavi pari a 26,8 miliardi di dollari USA nel 2025, e si prevede che raggiungano 37 miliardi di dollari USA entro il 2035, con un CAGR del 3,1%.

• Nel 2025, i negozi di prossimità rappresentano il 42,6%, poiché servono i consumatori urbani e quelli che consumano fuori casa, consentendo un rapido accesso alle bevande a base di yogurt monodose e influenzando spesso gli acquisti d'impulso.
• I negozi specializzati in prodotti per la salute e biologici si rivolgono ai consumatori alla ricerca di bevande funzionali, ricche di probiotici, a base vegetale o a basso contenuto di zuccheri, creando opportunità per prodotti premium e per il posizionamento di marchi di nicchia.
• I canali della vendita al dettaglio online e dell’e-commerce stanno registrando una rapida crescita, pari al 9,4%, sostenuta dalla comodità, dalla consegna a domicilio, dai modelli di abbonamento e dalle promozioni personalizzate che coinvolgono direttamente i consumatori attenti alla salute e con una buona familiarità con la tecnologia.
• I canali della ristorazione, inclusi caffè, ristoranti e punti vendita con servizio rapido, offrono opportunità per il consumo sul posto, proposte di menu a marchio e attività promozionali incrociate. Le farmacie e i punti vendita sanitari fungono da canali di distribuzione specializzati per le bevande a base di yogurt fortificate o terapeutiche, rivolte ai consumatori con specifiche esigenze di salute.

Si prevede che il mercato delle bevande a base di yogurt in Nord America cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4,8% nel periodo di analisi.

• I consumatori nordamericani prestano attenzione alla propria salute e mostrano un interesse crescente per le bevande funzionali. Di conseguenza, il Nord America rappresenta un mercato affidabile e caratterizzato da prezzi premium per questi prodotti, con gli Stati Uniti e il Canada in prima linea nell'adozione delle bevande a base di yogurt aromatizzate, probiotiche e vegetali. Supermercati, minimarket ed e-commerce saranno i principali canali di distribuzione.

Il settore delle bevande a base di yogurt in Europa sta crescendo rapidamente a livello globale, con una quota di mercato del 29,3% nel 2025.

• I mercati europei delle bevande a base di yogurt hanno superato la fase iniziale di sviluppo e mostrano quindi elevati livelli di fedeltà al marchio, canali di distribuzione sviluppati e una domanda crescente di prodotti funzionali, a basso contenuto di zuccheri e biologici. Tra i principali mercati europei figurano Germania, Francia e Regno Unito; tutti e tre i Paesi registrano una domanda in aumento di prodotti a base di yogurt probiotici, funzionali e vegetali.
• I gusti innovativi, le confezioni distintive e i prodotti premium a base di yogurt sono ampiamente disponibili in molteplici formati di vendita al dettaglio, grazie alla crescente tendenza degli abitanti delle aree urbane a ricercare prodotti alimentari salutari.

Il mercato delle bevande a base di yogurt nell'area Asia-Pacifico è leader del settore, con ricavi pari a 23,3 miliardi di dollari USA nel 2025, e dovrebbe registrare una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• L'area Asia-Pacifico è considerata la regione in più rapida espansione in termini di vendite di bevande a base di yogurt, grazie alla crescita della popolazione urbana, al miglioramento delle condizioni economiche e alla maggiore attenzione alla salute da parte dei consumatori; in particolare, in Cina, India, Giappone e Corea del Sud, molte persone hanno iniziato a consumare sia yogurt tradizionali a base di latte sia alternative a base vegetale.
• I consumatori ricercano sempre più bevande a base di yogurt comode, portatili e funzionali, contenenti probiotici e vitamine aggiunti. È aumentato il numero di operatori della vendita al dettaglio tradizionale, tra cui grandi catene di supermercati e minimarket, così come quello dei nuovi entranti nel mercato delle bevande a base di yogurt. Anche il migliore accesso alle opportunità offerte dall'e-commerce contribuirà allo sviluppo e all'espansione dei prodotti a base di yogurt nei Paesi asiatici e del Pacifico.

Le bevande a base di yogurt in America Latina hanno rappresentato una quota di mercato dell'8,8% nel 2025 e dovrebbero registrare la crescita più elevata nel periodo di previsione.

• L'America Latina emergente rappresenta un'importante opportunità di crescita per la regione, soprattutto nei due mercati principali: Brasile e Messico. L'urbanizzazione è in aumento, il potere d'acquisto disponibile continua a crescere e aumenta anche la consapevolezza riguardo alle bevande funzionali e probiotiche, determinando un incremento della domanda.
• Il maggiore accesso ai supermercati, alle moderne catene della distribuzione al dettaglio e alle reti di negozi di prossimità urbani ha contribuito ad aumentare l'accessibilità per i consumatori. Di conseguenza, i consumatori hanno iniziato ad adottare bevande a base di yogurt aromatizzate, vegetali e/o arricchite. Le prospettive future per il mercato delle bevande a base di yogurt continuano a essere positive; tuttavia, le sfide comprendono infrastrutture limitate per la catena del freddo, sensibilità ai prezzi e al reddito e la concorrenza di bevande alternative.

Le bevande a base di yogurt in Medio Oriente e Africa hanno rappresentato il 6,8% della quota di mercato nel 2025 e si prevede che registreranno una crescita redditizia nel periodo di previsione.

• Con l'espansione delle popolazioni urbane, l'aumento della consapevolezza riguardo alla salute e la crescente domanda di bevande funzionali, ossia in grado di aiutare le persone a ottenere prestazioni migliori rispetto a quelle raggiunte senza consumare il prodotto lattiero-caseario, e di bevande da consumare fuori casa, come le bevande a base di yogurt, il consumo di tali bevande è in aumento nell'area MEA (Medio Oriente e Africa).
• Gli Emirati Arabi Uniti e l'Arabia Saudita sono tra i Paesi che registrano un aumento del consumo di bevande a base di yogurt, sia lattiero-casearie sia vegetali, nonché un'espansione della distribuzione al dettaglio, comprendente il moderno commercio al dettaglio, i supermercati e l'e-commerce, dove continua ad aumentare la preferenza per i prodotti aromatizzati e arricchiti.

Quota di mercato delle bevande a base di yogurt

Le prime cinque aziende del settore delle bevande a base di yogurt comprendono Danone S.A., Yakult Honsha Co Ltd, Cobani LLC, Lifeway Foods Inc, e Meiji Holdings Co Ltd. Si tratta di aziende di rilievo attive nelle rispettive aree geografiche, che nel 2025 coprivano complessivamente circa il 41,2% della quota di mercato. Queste aziende detengono posizioni solide grazie alla loro vasta esperienza nel settore delle bevande a base di yogurt. I loro diversificati portafogli di prodotti, sostenuti da solide capacità produttive e reti di distribuzione, consentono loro di soddisfare la crescente domanda in diverse aree geografiche.

• Danone S.A. si è affermata come un importante operatore internazionale nei settori dei prodotti lattiero-caseari, dei prodotti vegetali e della nutrizione specialistica. Il marchio francese si è distinto per la produzione di una varietà di bevande a base di yogurt, probiotici e bevande funzionali, con un'attenzione particolare alla salute, alla sostenibilità e all'innovazione.
• Yakult Honsha è una società internazionale con sede in Giappone e vanta una lunga esperienza nella produzione di bevande probiotiche e prodotti lattiero-caseari funzionali. La sua principale offerta è il prodotto di punta Yakult, una bevanda probiotica caratterizzata dalla presenza del ceppo benefico di Lactobacillus casei Shirota.
• Chobani LLC è un noto marchio statunitense che offre yogurt e prodotti lattiero-caseari funzionali. L'azienda, fondata nel 2005, produce un'ampia gamma di bevande completamente naturali, ad alto contenuto proteico e ricche di probiotici, inclusi yogurt da bere e numerose alternative vegetali.
• Lifeway Foods produce bevande a base di kefir e yogurt probiotico dal 1986. I suoi prodotti sono destinati a favorire la salute dell'apparato digerente dei consumatori utilizzando il latte come ingrediente.
• Meiji Holdings, con sede in Giappone, è un'azienda globale che produce un'ampia gamma di prodotti, tra cui articoli lattiero-caseari, dolciumi e prodotti nutrizionali. Meiji produce yogurt funzionali e probiotici destinati alla salute dell'apparato digerente e al rafforzamento del sistema immunitario. L'azienda è fortemente affermata in Giappone e si sta espandendo in Asia, facendo leva sulle proprie attività di ricerca e sviluppo e sulla fiducia dei consumatori per offrire bevande a base di yogurt di alta qualità, sicure e innovative a consumatori di tutte le età attenti alla salute.

Aziende del mercato delle bevande a base di yogurt

I principali operatori attivi nel settore delle bevande a base di yogurt comprendono:

• Arla Foods
• Chobani LLC
• Danone S.A.
• Fonterra Co-operative Group
• Lifeway Foods Inc.
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Morinaga Milk Industry
• Müller Group (UK)
• Nestlé S.A.
• Nippon Luna Co., Ltd.
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Yotsuba Milk Products

Novità del settore delle bevande allo yogurt

• Nell'ottobre 2023, General Mills ha completato la vendita dei propri marchi di yogurt nordamericani, tra cui Yoplait, a Lactalis e Sodiaal. L'operazione, del valore di 2,1 miliardi di dollari USA, era in linea con la strategia di General Mills volta a semplificare il portafoglio prodotti, ponendo l'accento su categorie a maggiore crescita, come gli snack e i marchi globali.
• Nel giugno 2023, Fonterra ha adottato misure decisive per riorganizzare la propria attività, dismettendo le attività consumer e integrate non strategiche. Questa svolta strategica ha evidenziato il rinnovato orientamento dell'azienda verso gli ingredienti lattiero-caseari fondamentali e i prodotti a valore aggiunto, in particolare le bevande allo yogurt. La ristrutturazione di Fonterra riflette una tendenza più ampia del settore, con operatori come Nestlé e Danone sempre più concentrati sulle categorie fondamentali ad alto margine, soprattutto sulle bevande lattiero-casearie funzionali e incentrate sulla salute.

Questo report di ricerca sul mercato delle bevande allo yogurt include una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2025 al 2035, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipologia di gusto

• Bianco/Non aromatizzato
• Fragola
• Mirtillo
• Mango
• Pesca
• Vaniglia
• Frutti di bosco misti
• Altro

Mercato, per tipologia di confezione

• Bottiglie
• Confezioni Tetra Pak/Cartoni
• Bicchieri e contenitori
• Buste e confezioni flessibili
• Premium e specialità

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati/Ipermercati
• Minimarket
• Negozi specializzati in prodotti salutistici/biologici
• Rivenditori online/Commercio elettronico
• Canali della ristorazione
• Farmacie e assistenza sanitaria
• Altro

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • EAU
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa