Taille du marché de la farine sans gluten - Par type de farine, application, canal de distribution, utilisation finale Industrie, analyse de l industrie, part, prévisions de croissance, 2025 - 2034

Taille du marché de la farine sans gluten

La taille du marché mondial de la farine sans gluten a été estimée à 7,4 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 7,9 milliards de dollars en 2025 à 14,6 milliards de dollars en 2034, avec un TCAC de 7%.

• La farine sans gluten est un type unique de farine qui est faite de grains, de noix, de haricots, de graines ou de légumineuses, et ne contient pas de gluten, une protéine qui se trouve dans le blé, l'orge, le seigle et leurs dérivés.
• Le marché de la farine sans gluten se développe en raison d'une sensibilisation accrue aux troubles du gluten, et en raison des tendances à la prise en compte de la santé et du régime alimentaire de gestion du poids, qui ont entraîné une augmentation des exigences pour les substituts sans gluten tant dans les maisons de consommation que dans la production alimentaire commerciale.
• Le marché bénéficie des grandes tendances en matière de santé et de bien-être dans la gestion du poids et les régimes à base de plantes. Beaucoup de gens, même ceux qui n'ont pas été diagnostiqués d'intolérance au gluten, se sont tournés vers un mode de vie sans gluten pour les bienfaits digestifs et de bien-être, augmentant la demande de farines de gluten à grains élevés comme le riz, l'amande, la noix de coco et les pois chiches.
• L'adaptation et le diagnostic de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten ont entraîné une demande accrue de substituts sans gluten chez les personnes diagnostiquées médicalement et les personnes conscientes de la santé.
• La région de l'Amérique du Nord est la première région du marché de la farine sans gluten, principalement en raison de l'infrastructure de détail avancée, d'une forte sensibilisation des consommateurs et d'un taux très élevé d'adoption de régimes sans gluten. La forte présence des fabricants multinationaux, ainsi que la prévalence croissante de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten, fournissent une forte demande de carburant pour divers produits de farine sans gluten.
• L'Europe est la région émergente la plus rapide du marché de la farine sans gluten, principalement en raison des règles strictes en matière de sécurité alimentaire, de l'accroissement de la conscience sanitaire et de la croissance rapide de la consommation de produits biologiques et naturels. La demande croissante des consommateurs pour des produits sans allergènes et sans étiquette propre, ainsi que les initiatives gouvernementales qui appuient la santé alimentaire, renforcent l'utilisation de la farine sans gluten.

Tendances du marché de la farine sans gluten

• Les régimes à base de plantes deviennent plus populaires et stimulent la demande de farine sans gluten, alors que le marché dérive vers le végétalien et loin des conservateurs artificiels. Certaines farines sans gluten comme l'amande, la noix de coco et le pois chiche s'inscrivent fortement dans la tendance de l'étiquette végétalienne et sont en demande par les consommateurs soucieux de la santé à la recherche de produits peu transformés.
• La farine sans gluten gagne de la traction parmi les personnes non seulement diagnostiquées avec la maladie coeliaque ou l'intolérance au gluten, mais aussi les consommateurs pour la gestion du poids et des habitudes alimentaires saines. L'impression que les produits sans gluten sont sains ou aident à contrôler le poids a élargi le marché au-delà du secteur médicalement majeur.
• Diverses autorités sanitaires nationales, comme l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ont intensifié les campagnes de sensibilisation à la maladie cœliaque dans la sphère publique en ce qui concerne l'intolérance au gluten. Cela a conduit à un diagnostic accru dans différentes régions démographiques, la base des consommateurs augmentant en termes de produits fabriqués à partir de farine sans gluten.
• Les fabricants investissent fortement la R-D pour améliorer le goût, la texture et la performance de la farine sans gluten, afin qu'elle puisse vraiment émuler et ressembler au comportement de la farine de blé traditionnelle. Il s'agit de nouveaux mélanges de différents grains et amidons, y compris le riz, l'amande et le tapioca. Par exemple, en juin 2023, Ardent Mills a lancé un nouveau mélange de farine appelé grains anciens plus mélange de farine de cuisson. Ce mélange utilise de la farine de pois chiche et laisse de grands allergènes, visant à répondre aux préférences changeantes des consommateurs.
• Plus de gens aiment les produits rapides sans gluten comme les kits de cuisson pré-mélange; les barres de collation et les trucs prêts à cuire faits avec différents types de farine sans gluten. La nouvelle race d'aliments répond aux consommateurs occupés à la recherche d'options rapides, faciles et fructueuses sans gluten. Les principaux fabricants d'aliments viennent avec de nouvelles lignes de produits pour satisfaire une telle demande, rendant l'alimentation sans gluten facilement accessible pour tous les styles de vie.
• Par exemple, Lancaster Colony Corp. a lancé sa gamme de pains congelés sans gluten sous le label New York Bakery en 2024, qui comprend l'ail Texas Toast et cinq fromages Texas Toast.

Analyse du marché des farines sans gluten

Selon le type de farine, le marché de la farine sans gluten est segmenté en farines à base de riz, farines à base de riz, farines de noix et de graines, farines de racines de légumes et de tubercules, farines de céréales anciennes, farines de légumineuses et de haricots, farines à base de maïs et farines de spécialité et de mélange. La farine à base de riz a dominé le marché avec une part approximative de 27 % en 2024 et devrait croître à un TCAC de 7,3 %.

• La farine à base de riz occupe une place centrale sur le marché de la farine sans gluten en raison de son goût neutre, de son prix économique et de ses bonnes propriétés de cuisson et de cuisson. La farine de riz est l'une des farines les plus utilisées dans toutes sortes de recettes de cuisson et de cuisson, du pain, gâteaux et pâtisseries aux nouilles et collations, en remplacement de la farine de blé.
• La farine de spécialité et de mélange sont les combinaisons de nombreux types d'amidons avec des grains sans gluten et parfois des légumineuses. Ces mélanges visent à imiter aussi étroitement que possible la texture, la pliabilité et la performance de cuisson de la farine de blé pour répondre à la demande du marché de produits de boulangerie sans gluten de qualité. L'innovation est devenue impérative dans ce segment, avec des produits rancis mais fonctionnels qui inondent le marché, favorisant ainsi une expansion rapide.
• Les farines de noix et de graines, y compris les amandes, les noix de coco et les graines de lin, sont maintenant recherchées par les consommateurs soucieux de la santé pour leurs protéines élevées, leurs fibres et leurs graisses saines.

Basé sur des applications, le marché de la farine sans gluten est segmenté en applications de cuisson, de cuisine et d'applications culinaires, de fabrication d'aliments commerciaux et d'applications de service alimentaire. La demande de cuisson a dominé le marché avec une part approximative de 35,1% en 2024.

• La principale application de la farine sans gluten est encore la cuisson de pains, gâteaux, biscuits, muffins, pâtisseries, et plus encore. Il continue à alimenter la demande parce qu'il est popularisé par l'incidence croissante de la maladie coeliaque et de l'intolérance au gluten et par les avantages apparents associés au reste de la population saine qui adoptent des régimes sans gluten. Les innovations de produits associées aux mélanges de farine et aux agents liants ont amélioré de façon significative la qualité des préparations sans gluten dans la cuisson, ce qui en fait un produit attrayant pour un plus grand public.
• Maintenant, de plus en plus intégré dans les cuisines est la farine sans gluten pour les applications quotidiennes de cuisson comme les sauces épaississantes, les protéines de revêtement, et même les pâtes pour les aliments frits. La polyvalence qu'ils offrent, combinée à la cuisson à domicile, qui a pris de l'ampleur pendant et après la pandémie, a élargi leur emploi bien au-delà de la cuisson traditionnelle. Pour répondre à cette demande, les fabricants ont commencé à introduire des farines sans gluten mono-ingrédients et polyvalentes.
• La farine sans gluten est un favori parmi les fabricants d'aliments commerciaux et les fournisseurs de services alimentaires. La plupart utilisent la farine dans des aliments emballés, des collations et des repas prêts à manger. L'autre moteur de croissance est l'offre croissante de menus sans gluten dans les restaurants, les cafés ou les établissements.

Sur la base du canal de distribution, le marché de la farine sans gluten est segmenté en circuits de distribution de détail, en ligne et en ligne, en gros et en B2B. La distribution au détail a dominé le marché avec une part approximative de 35,2 % en 2024 et devrait augmenter avec un TCAC de 7,3 %.

• La disponibilité généralisée de produits sans gluten, avec des systèmes d'étiquetage appropriés et une formation intensive des consommateurs, est devenue une tâche facile. Avec la demande sans gluten à la hausse, les détaillants ont agrandi les sections sans gluten dans les magasins, constituant leur principal courant de vente aux consommateurs domestiques.
• Le segment du commerce en ligne et du commerce électronique, après la vente au détail, est florissant en raison de la commodité, d'une plus grande sélection des produits et de l'adaptation des besoins alimentaires de niche. Les modèles de consommation directe et d'abonnement sont de plus en plus populaires, en particulier chez les consommateurs de technologie et les consommateurs urbains.
• Les circuits de distribution en gros et en B2B répondent aux besoins des boulangeries commerciales, des fabricants d'aliments et des fournisseurs de services alimentaires, fournissant un approvisionnement en vrac et un bon rapport coût-efficacité. D'autres filières se développent également rapidement pour les farines artisanales et locales sans gluten, avec les marchés des agriculteurs, les coopératives et les ventes directes.

Sur la base de l'industrie de l'utilisation finale, le marché de la farine sans gluten est segmenté en utilisations domestiques et de consommation, fabrication d'aliments commerciaux, industrie des services alimentaires, services alimentaires institutionnels et applications industrielles. Le segment de l'utilisation des ménages et des consommateurs a dominé le marché avec une part approximative de 45 % en 2024, sous l'impulsion d'une prise de conscience croissante de la santé, des tendances de la cuisson à domicile et d'un meilleur diagnostic des troubles liés au gluten.

• Les consommateurs sont à la recherche de farines sans gluten pratiques et de qualité pour la cuisson et la cuisson au quotidien, soutenues par l'expansion des circuits de vente au détail et de distribution en ligne.
• Un grand nombre d'aliments emballés et transformés sont produits par des fabricants d'aliments commerciaux à l'aide de farines sans gluten, des produits de boulangerie et des collations aux pâtes. Dans la recherche d'une qualité uniforme du produit et de la capacité à l'échelle qui répond aux normes d'étiquetage sans gluten, les fabricants préfèrent s'approvisionner auprès de fournisseurs établis.
• Le secteur des services alimentaires, en grande partie composé de restaurants, de cafés et de restaurants, est occupé à créer des options sans gluten pour répondre aux besoins alimentaires variés. Le service alimentaire institutionnel dans les écoles, les hôpitaux et les établissements de soins adopte des options sans gluten conformément à diverses initiatives de santé publique.

Sur le marché de la farine sans gluten, les États-Unis représentent la plus grande part de l'Amérique du Nord en comptant 1,8 milliard de dollars américains en 2024 et devraient augmenter à un TCAC de 5,9 % d'ici 2034.

• Le marché américain de la farine sans gluten est l'un des segments de marché les plus rapides, vigoureux et importants au monde. Cette augmentation est due à l'accent accru mis par les consommateurs sur la santé et le bien-être, à la recrudescence de la maladie coeliaque diagnostiquée et de l'intolérance au gluten, ainsi qu'au mouvement général vers des étiquettes plus propres et des régimes sans allergènes. La demande de farines sans gluten s'est accrue sur le marché américain parce qu'un plus grand nombre de gens veulent maintenant des substituts plus sains aux produits à base de blé.

• Le Canada devient de plus en plus un marché important à la suite des États-Unis en sensibilisant davantage les consommateurs à la santé, en augmentant la demande d'aliments spéciaux, en augmentant la pénétration des chaînes de vente au détail et en favorisant une forte croissance des circuits de commerce électronique.

Le marché allemand de la farine sans gluten devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• On estime que l'Europe détient environ 25,2% du marché de la farine sans gluten en 2024. La croissance de ce secteur est stimulée par des réglementations rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, une préférence accrue des consommateurs pour les produits biologiques et les produits d'étiquetage propre et des réseaux de détail bien développés.
• L'Allemagne est toujours le plus grand marché européen et elle est soutenue par la forte demande d'aliments de base sains et sans allergènes et par l'intérêt croissant pour les formulations fonctionnelles sans gluten. Tant les multinationales que les marques locales émergentes encouragent activement l'innovation.
• L'évolution des modes de vie des consommateurs vers des aliments pratiques et en déplacement, ainsi que les directives de durabilité et de sécurité alimentaire à l'échelle de l'UE, contribuent encore à accroître le besoin de farines certifiées sans gluten.

Le marché chinois de la farine sans gluten devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• La consommation de produits sans gluten dans la région Asie-Pacifique est dirigée par la Chine qui est le principal moteur du marché en raison de l'urbanisation rapide, de l'augmentation des revenus disponibles, et de la modification des habitudes alimentaires qui favorisent des alternatives sans gluten commodes et emballées. Des facteurs comme la sensibilisation accrue à la santé et les initiatives gouvernementales, y compris la salubrité des aliments, la traçabilité et l'enrichissement des nutriments, vont de pair avec la croissance du marché. La région devrait croître à un TCAC de 6,6 %.
• Le Japon et la Corée du Sud donnent de l'énergie à cette dynamique en favorisant l'évolution de la technologie alimentaire et en présentant des produits sans gluten biologique de qualité supérieure destinés aux consommateurs riches. Parallèlement, la modernisation rapide du commerce de détail et la croissance continue de l'acceptation des farines sans gluten de marque en Inde et en Asie du Sud-Est font en sorte que la croissance régionale demeure forte.

Le marché de la farine sans gluten au Brésil devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034, ce qui sera alimenté par une classe moyenne croissante, une urbanisation rapide et une plus grande pénétration des aliments emballés au détail. La région est en expansion avec un TCAC de 6,9%.

• L'infrastructure de fabrication et de distribution des aliments bénéficie d'investissements importants, et la demande des consommateurs pour les aliments enrichis et riches en nutriments augmente; c'est une source sous-jacente de la tendance positive.
• L'Argentine dispose d'abondantes ressources naturelles et de capacités d'exportation qui peuvent être utilisées pour la mise au point de produits de base à base de céréales sans cérémonie et sans gluten.
• L'urbanisation au Mexique est en plein essor et le commerce de détail se diversifie, ce qui renforce la nécessité de produits de farine sans gluten de marque et efficaces dans la région et, par conséquent, le marché régional se développe.

Le marché de la farine sans gluten en Afrique du Sud devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• L'ensemble de la région des AEM présentait un TCAC de 6,3% jusqu'en 2034. L'Afrique du Sud est à l'avant-garde parce qu'elle dispose d'une industrie de transformation des aliments plus développée, de revenus de consommation relativement plus élevés et d'une demande croissante de produits de première qualité sans gluten.
• Les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite parmi les pays du Conseil de coopération du Golfe (CCG) se distinguent par le niveau élevé des revenus disponibles de leurs résidents, la grande taille de la population expatriée et des environnements sophistiqués de vente au détail, qui unissent leurs efforts pour créer un marché fort de la farine sans gluten de produits emballés et de haute qualité.
• De plus, les projets de durabilité et les initiatives gouvernementales visant à assurer la salubrité des aliments contribuent grandement à la croissance de ce secteur et à sa modernisation continue de l'industrie alimentaire dans ces domaines.

Part de marché de la farine sans gluten

Parmi les sept principales entreprises de l'industrie de la farine sans gluten, mentionnons Archer Daniels Midland Company (ADM), General Mills Inc, Cargill Inc., Bobs Red Mill Natural Foods, Enjoy Life Foods, Arrowheads Mills (Hain Celestial Group) et Ancient Harvest (Quinoa Corporation). Il s'agit d'entreprises importantes qui opèrent dans leurs régions respectives et qui représentent 56 % de la part de marché. Ces entreprises occupent des positions fortes à l'échelle mondiale en raison de leur vaste expérience dans le marché de la farine sans gluten. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, appuyés par de solides capacités de production et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans différentes régions.

• Archer Daniels Midland Company (ADM) est un acteur clé mondial dans la transformation et la fabrication d'aliments et d'ingrédients comme la farine sans gluten. ADM dessert des marchés sur six continents grâce à plus de 270 usines de transformation et 470 installations d'achat de cultures.
• General Mills est l'un des principaux acteurs du marché mondial de la farine sans gluten. Il commande le marché à travers des marques fortes ainsi qu'un réseau de distribution tout aussi fort. Son principal facteur est l'innovation continue des produits, imitant les modèles développés de l'expansion de la gamme sans gluten et de la production de nouveaux mélanges de cuisson sans gluten.
• Cargill Inc. est l'un des principaux acteurs de l'agro-industrie, de la farine et de l'amidon sans gluten. Le leadership de Cargill repose sur l'intégration verticale, l'approvisionnement durable et la portée mondiale. En 2023, Cargill annonce le lancement de ses produits sans gluten pour l'Inde.
• Bob's Red Mill est bien connu pour sa variété de farines sans gluten et de mélanges de cuisson. Son leadership sur le marché provient de la nutrition des grains entiers, de tests rigoureux sans gluten et de la confiance des consommateurs.
• Profitez de la vie Les aliments sont parmi les marques les plus populaires dans le segment allergique et sans gluten. Il fait partie de Mondelez International Company tout en se concentrant sur des ingrédients propres et certifiés sans gluten tels que les mélanges à pâtisserie et la farine.

Entreprises du marché de la farine sans gluten

Les principaux acteurs de l'industrie de la farine sans gluten sont :

• Ancienne récolte (Société Quinoa)
• Biens d'Anthony
• Société Archer Daniels Midland
• Usines Arrowhead (Groupe Hain Célestial)
• Aliments authentiques
• Les aliments naturels du moulin rouge de Bob
• Cargill Inc.
• Poupées Produits agricoles
• Profitez des aliments pour la vie (Mondelez International)
• Usines d'Artisans d'oiseaux de feu
• Général Mills Inc.
• Les spécialités alimentaires de Giusto
• Fraisage biologique de la rivière Great
• Usine Hodgson
• Produits alimentaires Honeyville
• Ingredion Incorporée
• Compagnie du roi Arthur Baking
• Maida Place Mills
• Nutiva
• Produits de Pamela
• Shipton Mill Ltd.
• Terrasoul Superfoods

Nouvelles de l'industrie de la farine sans gluten

• En 2024, General Mills a lancé un nouveau mélange de farine sans gluten qui a été astucieusement remanié pour une meilleure performance de cuisson afin de répondre aux changements dynamiques dans les besoins de santé des consommateurs intolérants au gluten.
• En juin 2023, l'antique mélange de farine de céréale et de cuisson d'Ardent Mills offre également de la farine de pois chiche tout en éliminant les principaux allergènes ciblant les goûts changeants des consommateurs.
• En mars 2023, Scoular s'est associé à Nepra Foods Inc. pour une production et une distribution absolues d'ingrédients végétaux et sans allergènes spécialisés; la convergence complète de la R-D de Nepra dans la chaîne d'approvisionnement mondiale de Scoular.

Ce rapport d'étude du marché de la farine sans gluten couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes (en millions de dollars) et de volume (Kilo Tons) de 2025 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par type de farine

• Farines à base de riz
  • Farine de riz blanche
  • Farine de riz brune
  • Farine de riz douce
  • Farine de riz spécialisée
• Farines de noix et de graines
  • Farine d'amande
  • Farine de coco
  • Autres farines de noix
  • Farines de graines
• Légumes et farines de tubercules
  • Farine de manioc
  • Farine de pommes de terre
  • Autres farines de légumes racines
• Farines de céréales anciennes
  • Farine de quinoa
  • Farine d'amaranth
  • Farine de Teff
  • Farine de millet
• Farines de légumineuses et de haricots
  • Farine de pois chiches
  • Farine de lentilles
  • Autres farines de haricots
• Farines à base de maïs
  • Farine de maïs (masa harina)
  • Farine de maïs
  • Fécule de maïs
• Farines de spécialité et mélanges
  • Mélanges multigrains
  • Mélanges de cuisson
  • Mélanges enrichis en protéines
  • Mélanges d'ingrédients fonctionnels

Marché, par demande

• Demande de cuisson
  • Pain et pain
  • Cakes et pâtisseries
  • Cookies et biscuits
  • Pizza et pains plats
• Cuisine et applications culinaires
  • Épaisseur et revêtement
  • Fabrication de pâtes et de nouilles
• Demandes de petit déjeuner
  • Industrie alimentaire commerciale
  • Produits de boulangerie emballés
  • Application d'aliments congelés
  • Fabrication de snacks
• Demandes de services alimentaires
  • Utilisation du restaurant et de la boulangerie
  • Services alimentaires institutionnels
  • Restauration et événements

Marché, par canal de distribution

• Distribution au détail
  • Supermarchés et hypermarchés
  • Magasins d'aliments de santé et de spécialités
  • Magasins de commodité
• Commerce en ligne et électronique
  • Principales plateformes de commerce électronique
  • Chaînes directes aux consommateurs
  • Commerce mobile
• Commerce de gros et distribution b2b
  • Distributeurs alimentaires
  • Ventes industrielles et commerciales
• Autres canaux de distribution
  • Marchés agricoles et ventes locales
  • Groupes de coopératives et d'achats
  • Ventes en vrac et en entrepôt
  • Exportation et commerce international

Marché par utilisation finale Industrie

• Utilisation des ménages et des consommateurs
  • Amateurs de cuisine maison
  • Familles soucieuses de la santé
  • Ménages cœliaques et sensibles au gluten
  • Amateurs culinaires et chefs
• Industrie alimentaire commerciale
  • Fabricants de produits de boulangerie
  • Producteurs d'aliments Snack
  • Sociétés alimentaires congelées
  • Fabricants de céréales petit déjeuner
• Industrie alimentaire
  • Restaurants et cafés
  • Boulangeries et pâtisseries
  • Pizza et chaînes de restauration rapide
  • Services de restauration et d'événements
• Services alimentaires institutionnels
  • Écoles et établissements d ' enseignement
  • Services de santé
  • Cafétérias d'entreprise
  • Communautés de personnes âgées
• Applications industrielles
  • Fabrication d'aliments pour animaux familiers
  • Production de suppléments nutritionnels
  • Applications pharmaceutiques
  • Cosmétiques et soins personnels

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique