Tamaño del mercado de harina sin gluten: por tipo de harina, aplicación, canal de distribución, industria de uso final, análisis del sector, participación, pronóstico de crecimiento (2025-2034)

Gluten Free Flour Market Size

El tamaño global del mercado de harina sin gluten se estimó en USD 7,4 mil millones en 2024. Se espera que el mercado crezca de USD 7.900 millones en 2025 a USD 14.600 millones en 2034, a una CAGR de 7%.

• La harina sin gluten es un tipo único de harina que se hace de granos, nueces, frijoles, semillas o legumbres, y no contiene gluten- una proteína que se encuentra en trigo, cebada, centeno y sus derivados.
• El mercado de harinas sin gluten está creciendo debido a una mayor conciencia sobre los trastornos del gluten, y debido a las tendencias hacia la dieta consciente y de gestión de peso en salud, que han dado lugar a mayores requisitos para alternativas sin gluten tanto en los hogares de consumo como en la producción de alimentos comerciales.
• El mercado se beneficia de amplias tendencias de salud y bienestar en la gestión de peso y dietas basadas en plantas. Muchas personas, incluso las que no se diagnostican con intolerancia al gluten, han recurrido a un estilo de vida libre de gluten para beneficios digestivos y de bienestar, aumentando la demanda de harinas de granos altos alternativos como arroz, almendra, coco y garbanzos.
• La adaptación y el diagnóstico de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten han dado lugar a una mayor demanda de sustitutos sin gluten tanto entre personas diagnosticadas médicamente como personas conscientes de la salud.
• América del Norte es la región líder en el mercado de harina libre de gluten, principalmente debido a la infraestructura comercial avanzada, la alta conciencia del consumidor y una tasa muy alta de adopción de dietas sin gluten. La fuerte presencia de los fabricantes multinacionales, junto con la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, proporciona una alta demanda de combustible para diversos productos de harina sin gluten.
• Europa es la región emergente más rápida del mercado de harina sin gluten, principalmente debido a las estrictas reglas para la seguridad alimentaria, el aumento de la conciencia sanitaria y el rápido crecimiento del consumo de productos orgánicos y naturales. La creciente demanda de consumidores de etiquetas limpias, productos sin alérgenos, así como las iniciativas gubernamentales que apoyan la salud dietética, fortalecen el uso de harina sin gluten.

Gluten Free Flour Market Trends

• Las dietas basadas en plantas son cada vez más populares y conducen la demanda del mercado de harina sin gluten, ya que el mercado se desplaza hacia vegano y lejos de conservantes artificiales. Algunas harinas sin gluten como almendra, coco y garbanzos encajan fuertemente en la tendencia de etiqueta vegana-limpia y son demandadas por consumidores conscientes de la salud que buscan productos mínimamente procesados.
• La harina sin gluten está ganando tracción entre no sólo los diagnosticados con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, sino también consumidores para la gestión del peso y hábitos alimenticios saludables. La impresión de que los productos sin gluten son saludables o ayudan con el control de peso ha ampliado el mercado más allá del sector médicamente mayor.
• Varias autoridades nacionales de salud, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han intensificado las campañas de sensibilización sobre la enfermedad celíaca en la esfera pública con respecto a la intolerancia al gluten. Esto ha llevado a un mayor diagnóstico en diferentes regiones demográficas, con el aumento de la base de consumo en términos de productos elaborados con harina sin gluten.
• Los fabricantes están invirtiendo en gran medida en RículoD para mejorar el sabor, la textura y el rendimiento de la harina sin gluten, de modo que pueda emular y parecer el comportamiento de la harina de trigo tradicional. Esto implica mezclas novedosas de diferentes granos y almidones, incluyendo arroz, almendra y tapioca. Por ejemplo, en junio de 2023, Ardent Mills lanzó una nueva mezcla de harina llamada granos antiguos más mezcla de harina para hornear. Esta mezcla utiliza harina de garbanzos y deja grandes alérgenos, con el objetivo de satisfacer las preferencias cambiantes del consumidor.
• Más personas como artículos de relleno rápido sin gluten como kits de horneado pre-mix; snacks y cosas listas para tomar hechas con diferentes tipos de harina sin gluten. La nueva raza de alimentos responde a consumidores ocupados que buscan opciones rápidas, fáciles y fructíferas sin gluten. Los principales fabricantes de alimentos están saliendo con nuevas líneas de productos para satisfacer tal demanda, haciendo que el comer sin gluten sea fácilmente accesible para todos los estilos de vida.
• Por ejemplo, Lancaster Colony Corp. lanzó su gama de pan congelado sin gluten bajo la etiqueta New York Bakery en 2024, que incluye Garlic Texas Toast y Five Cheese Texas Toast.

Gluten Free Flour Market Analysis

Basado en el tipo de harina, el mercado libre de gluten se segmenta en harinas basadas en el arroz, harinas basadas en el arroz, harinas de nuez y semillas, harinas de verduras y tubérculos, harinas de grano antiguas, harinas de legumbre y frijoles, harinas de maíz y especialidad y mezcla harinas. La harina basada en arroz dominaba el mercado con una proporción aproximada del 27% en 2024 y se espera que crezca en una CAGR del 7,3%.

• La harina basada en arroz tiene una etapa central en el mercado de harina sin gluten debido a su sabor neutro, precios económicos y buenas propiedades de horneado y cocción. La harina de arroz es una de las harinas más utilizadas en todo tipo de recetas para hornear y cocinar, desde pan, pasteles y pasteles hasta fideos y aperitivos, en sustitución de harina de trigo.
• Especialidad y mezcla de harina son las combinaciones de muchos tipos de almidones con cereales sin gluten y a veces legumbres. Estas mezclas tienen como objetivo imitar lo más posible la textura, la flexibilidad y el rendimiento de horneado de harina de trigo para satisfacer la demanda del mercado de productos horneados sin gluten de calidad. La innovación se ha vuelto imperativa en este segmento, con productos rancio pero funcionales que inundan el mercado, mejorando así la rápida expansión.
• Las harinas de nuez y semillas, incluyendo almendra, coco y lino, ahora son buscadas por consumidores conscientes de la salud para su alta proteína, fibra y grasas saludables.

Basado en aplicaciones, el mercado de harina sin gluten se segmenta en aplicaciones de horneado, aplicaciones de cocina y culinarias, fabricación de alimentos comerciales y aplicaciones de servicio alimentario. La aplicación Baking dominaba el mercado con una proporción aproximada de 35,1% en 2024.

• La mayor aplicación de la harina sin gluten sigue horneando panes, tortas, galletas, magdalenas, pasteles y más. Sigue alimentando la demanda porque es popularizada por las crecientes incidencias de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten y por las ventajas aparentes asociadas con el resto de la población sana que está adoptando dietas sin gluten. Las innovaciones de productos asociadas con mezclas de harina y agentes vinculantes han mejorado la calidad de las preparaciones sin gluten para hornear de manera significativa que hace atractivo a un público más grande.
• Ahora cada vez más incorporada en las cocinas es la harina sin gluten para aplicaciones diarias de cocina como salsas de engrosamiento, proteínas de recubrimiento, e incluso batters para alimentos fritos. La versatilidad que ofrecen, junto con la cocina casera, que ganó impulso durante y después de la pandemia, ha ampliado su empleo mucho más allá del tradicional horneado. Para satisfacer esta demanda, los fabricantes han comenzado a introducir harinas sin gluten de un solo-ingrediente y multiusos.
• La harina sin gluten es un favorito entre los fabricantes de alimentos comerciales y proveedores de servicios alimentarios. La mayoría de ellos usan la harina en alimentos envasados, aperitivos y comidas listas para comer. El otro motor de crecimiento superior fue el creciente menú sin gluten que ofrece en restaurantes, cafés o lugares institucionales.

Basado en el canal de distribución, el mercado de harina libre de gluten se segmenta en distribución al por menor, en línea y comercio electrónico, distribución al por mayor y B2B, canales de distribución alternativos. La distribución minorista dominó el mercado con una proporción aproximada de 35,2% en 2024 y se espera que aumente con una CAGR de 7,3%.

• La amplia disponibilidad de productos sin gluten, con sistemas adecuados de etiquetado y una intensa selección de estos sustitutos de la educación del consumidor se ha convertido en una tarea fácil. Con la demanda sin gluten en aumento, los minoristas han ampliado secciones libres de gluten en las tiendas, integrando su principal corriente de venta a los consumidores domésticos.
• El segmento en línea y de comercio electrónico, después de la venta al por menor, está floreciendo debido a la comodidad, la selección más amplia de los productos y las necesidades dietéticas de nicho. Los modelos directos a consumadores y de suscripción están aumentando en popularidad, especialmente entre consumidores de tecnología y urbanos.
• Los canales de distribución al por mayor y B2B responden a las necesidades de las panaderías comerciales, los fabricantes de alimentos y los proveedores de servicios alimentarios, proporcionando suministro a granel y eficiencia en costos. Los canales alternativos también están creciendo rápidamente para las harinas artesanales y producidas localmente sin gluten, con mercados de agricultores, cooperativas y ventas directas.

Sobre la base de la industria de uso final, el mercado de harina sin gluten se centra en el uso doméstico y de consumo, la fabricación de alimentos comerciales, la industria de los servicios alimentarios, el servicio de alimentos institucionales y las aplicaciones industriales. El segmento de uso doméstico y consumidor dominaba el mercado con una proporción aproximada del 45% en 2024, propulsada por la creciente conciencia de salud, tendencias de horneado en casa y mayor diagnóstico de trastornos relacionados con el gluten.

• Los consumidores están en busca de harinas cómodas y de calidad sin gluten para cocinar y hornear día a día, embaladas realmente por la expansión de canales de distribución minorista y en línea.
• Los fabricantes de alimentos comerciales producen una gran variedad de alimentos empaquetados y procesados utilizando harinas sin gluten, desde productos horneados y aperitivos hasta pasta. En la búsqueda de una calidad consistente del producto y la capacidad de escala que cumple con los estándares de etiquetado sin gluten, los fabricantes prefieren la contratación de proveedores establecidos.
• El sector de los servicios alimentarios está compuesto en gran medida por restaurantes, cafés y catering, creando opciones sin gluten para responder a los variados requisitos dietéticos. El servicio de alimentación institucional en escuelas, hospitales y centros de atención está adoptando opciones sin gluten en consonancia con diversas iniciativas de salud pública.

En el mercado de harina sin gluten, EE.UU. cuenta la mayor parte de América del Norte con una contabilidad de USD 1,8 mil millones en 2024 y se espera que crezca en una CAGR de 5,9% para 2034.

• El mercado de harina sin gluten de Estados Unidos es uno de los segmentos de mercado más rápidos, vigorosos e importantes del mundo. Este aumento se debe al aumento drásticamente del énfasis del consumidor en la salud y el bienestar, al aumento de la enfermedad celíaca diagnosticada y la intolerancia al gluten, y al movimiento general hacia etiquetas más limpias y dietas sin alérgenos. La demanda de harinas sin gluten ha aumentado en el mercado estadounidense porque ahora más personas quieren alternativas más saludables a los productos basados en el trigo.

• El Canadá se está convirtiendo cada vez más en otro mercado importante después de los Estados Unidos mediante el aumento de la conciencia sanitaria entre los consumidores, el aumento de la demanda de alimentos especiales, el aumento de la penetración de las cadenas minoristas y el elevado crecimiento de los canales de comercio electrónico.

Se espera que el mercado de harina sin gluten en Alemania experimente un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.

• Se estima que Europa tiene aproximadamente el 25,2% del mercado de harina sin gluten en 2024. El crecimiento de este sector está impulsado por normas estrictas de seguridad alimentaria, aumentando la preferencia de los consumidores por los productos orgánicos y limpios y redes minoristas bien desarrolladas.
• Alemania sigue siendo el mayor mercado europeo, y cuenta con el apoyo de la gran demanda de alimentos básicos saludables y sin alérgenos y el creciente interés en formulaciones funcionales sin gluten. Tanto las empresas multinacionales como las marcas locales emergentes están fomentando activamente la innovación.
• El cambio de estilos de vida de los consumidores hacia alimentos convenientes y continuos, junto con las directivas de sostenibilidad y seguridad alimentaria de toda la UE, sigue ayudando a aumentar la necesidad de harinas sin gluten de marca y certificada.

Se espera que el mercado de harina sin gluten en China experimente un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.

• El consumo de productos sin gluten en la región de Asia y el Pacífico está dirigido por China, que es el principal motor del mercado debido a la rápida urbanización, el aumento de los ingresos desechables y el cambio de hábitos dietéticos que favorecen alternativas libres de gluten convenientes y empaquetadas. Tales factores como el aumento de la conciencia sobre la salud y las iniciativas gubernamentales, como la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la fortificación de nutrientes, van de la mano en apoyo del crecimiento del mercado. Se espera que la región crezca en una CAGR del 6,6%.
• Japón y Corea del Sur dan energía al impulso fomentando los desarrollos de la tecnología alimentaria y presentando productos orgánicos premium sin gluten que están dirigidos a los consumidores ricos. Al mismo tiempo, la rápida modernización del comercio minorista y el continuo crecimiento en la aceptación de harinas sin gluten de marca en la India, y el sudeste asiático aseguran que el crecimiento regional siga siendo fuerte.

Se espera que el mercado de harina sin gluten en Brasil experimente un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034, y esto va a ser alimentado por una creciente clase media, urbanización rápida y una mayor penetración minorista de alimentos empaquetados. La región se está expandiendo a un 6,9% de CAGR.

• La infraestructura de fabricación y distribución de alimentos se beneficia de importantes inversiones, y la demanda de alimentos fortificados y ricos en nutrientes está aumentando; esta es una fuente subyacente de la tendencia positiva.
• La Argentina cuenta con abundantes recursos naturales y capacidad de exportación que pueden utilizarse para el desarrollo de grapas ceremoniales y sin gluten.
• La urbanización en México está en auge, y el comercio minorista está diversificando que están fortaleciendo la necesidad de productos de harina sin gluten de marca y eficacia en la región y, por lo tanto, el mercado regional está creciendo.

Se espera que el mercado de harina sin gluten en Sudáfrica experimente un crecimiento significativo y prometedor de 2025 a 2034.

• Toda la región del MEA mostró un 6,3% de CAGR hasta 2034. Sudáfrica está a la vanguardia porque tiene una industria de procesamiento de alimentos más desarrollada, ingresos de consumo relativamente mayores, y una demanda creciente de grapas premium y sin gluten de marca.
• Los EAU y Arabia Saudita entre los países del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG) destacan por los altos ingresos desechables de sus residentes, el gran tamaño de la población expatriada y los sofisticados entornos minoristas, que todos se unen para crear un mercado fuerte de consumo de harina sin gluten de productos empaquetados y de alta calidad.
• Además, los proyectos de sostenibilidad y las iniciativas gubernamentales encaminadas a la seguridad alimentaria contribuyen significativamente al crecimiento de este sector y a su modernización continua de la industria alimentaria en estas áreas.

Gluten Free Flour Market Share

Las 7 principales empresas de la industria de la harina sin gluten incluyen Archer Daniels Midland Company (ADM), General Mills Inc, Cargill Inc., Bob’s Red Mill Natural Foods, Enjoy Life Foods, Arrowheads Mills (Hain Celestial Group), y Ancient Harvest (Quinoa Corporation). Son empresas prominentes que operan en sus respectivas regiones que cubren el 56% de la cuota de mercado. Estas empresas tienen posiciones fuertes a nivel mundial debido a su amplia experiencia en el mercado de harina sin gluten. Sus diversas carteras de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda en diversas regiones.

• Archer Daniels Midland Company (ADM) es un jugador clave global en el procesamiento y fabricación de alimentos e ingredientes como la harina sin gluten. ADM sirve a los mercados de seis continentes a través de más de 270 plantas de procesamiento y 470 instalaciones de adquisición de cultivos.
• General Mills es uno de los actores clave del mercado mundial de harina sin gluten. Maneja el mercado a través de marcas fuertes y una red de distribución igualmente fuerte. Su principal factor es la innovación continua del producto, imitando los modelos desarrollados desde la expansión de la línea sin gluten y produciendo nuevas mezclas sin gluten.
• Cargill Inc. es uno de los principales jugadores en agronegocio, harina sin gluten y almidones. El liderazgo de Cargill se basa en la integración vertical, la oferta sostenible y el alcance global. En 2023, Cargill anunció el lanzamiento de sus productos sin gluten para la India.
• El molino rojo de Bob es bien conocido por su variedad de harinas sin gluten y mezclas de horneado. Su liderazgo de mercado se deriva de nutrición integral, pruebas rigurosas sin gluten y confianza del consumidor.
• Disfruta de la vida Los alimentos se encuentran entre las principales marcas del segmento sin alergia y sin gluten. Forma parte de la compañía internacional Mondelez y al mismo tiempo se centra en ingredientes limpios y certificados sin gluten, como mezclas de horneado y harina.

Gluten Free Flour Market Companies

Los principales jugadores que operan en la industria de la harina sin gluten incluyen:

• Antigua cosecha (Quinoa Corporation)
• Anthony Goods
• Archer Daniels Midland Company
• Molinos de Flecha (Hain Celestial Group)
• Alimentos auténticos
• Alimentos Naturales del molino rojo de Bob
• Cargill Inc.
• Doves Farm Foods
• Disfrute de Life Foods (Mondelez International)
• Firebird Artisan Mills
• General Mills Inc.
• Alimentos especiales de Giusto
• Gran río Molienda orgánica
• Hodgson Mill
• Productos alimenticios de Honeyville
• Ingredion Incorporated
• King Arthur Baking Company
• Maida Lugar Mills
• Nutiva
• Productos de Pamela
• Shipton Mill Ltd.
• Terrasoul Superfoods

Gluten Free Flour Industry News

• En 2024, el General Mills lanzó una nueva mezcla de harina sin gluten que ha sido rediseñado inteligentemente para mejorar el rendimiento de horneado para satisfacer los cambios dinámicos en las necesidades de salud de los consumidores intolerantes al gluten.
• En junio de 2023, el Old Grain Plus Baking Flour Blend de Ardent Mills también ofrece harina de garbanzos mientras elimina los alérgenos principales dirigidos a los gustos del consumidor en evolución.
• En marzo de 2023, Scoular se asoció con Nepra Foods Inc. para una producción y distribución absoluta de ingredientes especializados basados en plantas y sin alérgenos; la convergencia completa de Nepra's R Pulden en la cadena global de suministro de Scoular.

Este informe de investigación del mercado libre de gluten incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " pronósticos en términos de ingresos (USD Million) y volumen (Kilo Tons) de 2025 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo Flour

• Harinas basadas en arroz
  • Harina de arroz blanco
  • Harina de arroz integral
  • Harina de arroz dulce
  • Harina de arroz especial
• Harinas de nuez y semillas
  • Harina de almendras
  • Harina de coco
  • Otras harinas de nuez
  • Harinas de semillas
• Verduras y harinas de tubérculo
  • Harina de mandioca
  • Harina de patatas
  • Otras harinas vegetales de raíz
• Harinas de grano antiguas
  • Harina de Quinoa
  • Harina de amaranto
  • Harina de teff
  • Harina de molino
• Harinas de legumbre y frijol
  • Harina de pollo
  • Harina de lentejas
  • Otras harinas de frijol
• Harinas de maíz
  • Harina de maíz (masa harina)
  • Cornmeal
  • Almidón de maíz
• Especialidad y mezcla de harinas
  • Mezclas multigrain
  • Mezclas de mezcla para hornear
  • Combinaciones mejoradas por proteínas
  • Combinaciones de ingredientes funcionales

Mercado, por aplicación

• Aplicación para hornear
  • Pan y pan de pan
  • Pasteles y pastelería
  • Cookies y galletas
  • Pizza y panes planos
• Cocina y aplicaciones culinarias
  • Lavado y revestimiento
  • Pasta y fideos haciendo
• Aplicaciones de desayuno
  • Fabricación comercial de alimentos
  • Productos horneados embalados
  • Aplicación de alimentos congelados
  • Fabricación de alimentos Snack
• Aplicaciones de servicios alimentarios
  • Uso de restaurante y panadería
  • Servicios alimentarios institucionales
  • Catering and events

Mercado, por canal de distribución

• Distribución por cola
  • Supermercados " hipermercados
  • Comida sanitaria y tiendas especializadas
  • Tiendas de conveniencia
• Comercio electrónico y en línea
  • Principales plataformas de comercio electrónico
  • Canales directos a consumidores
  • Comercio móvil
• Distribución al por mayor y b2b
  • Distribuidores de alimentos
  • Ventas industriales y comerciales
• Canales de distribución alternativos
  • Mercados de agricultores y ventas locales
  • Grupos de compra y compra
  • Ventas a granel y almacén
  • Exportaciones y comercio internacional

Market By End Use Industry

• Uso doméstico y consumidor
  • Aficionados a hornear en casa
  • Familias conscientes de la salud
  • Hogares celíacos y sensibles al gluten
  • Aficionados y chefs culinarios
• Fabricación comercial de alimentos
  • Fabricantes de productos horneados
  • Productos alimenticios Snack
  • Frozen food companies
  • Fabricantes de cereales de desayuno
• Industria alimentaria
  • Restaurantes y cafeterías
  • Panaderías y pastelerías
  • Pizza y cadenas de comida rápida
  • Servicios de catering y eventos
• Servicios alimentarios institucionales
  • Escuelas e instituciones educativas
  • Servicios de salud
  • Cafés corporativos
  • Senior living communities
• Aplicaciones industriales
  • Fabricación de alimentos animales
  • Producción de suplementos nutricionales
  • Aplicaciones farmacéuticas
  • Cosméticos y cuidado personal

La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • El resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • El resto de Asia Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • El resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE
  • El resto del Oriente Medio y África