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Tamaño del mercado de carne cultivada: por tipo de producto, por aplicación, por canal de distribución, pronóstico de crecimiento, 2026-2035
ID del informe: GMI4823
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Fecha de publicación: March 2023
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Formato del informe: PDF
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Autores: Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Detalles del informe premium
Año base: 2023
Empresas cubiertas: 15
Tablas y figuras: 378
Países cubiertos: 20
Páginas: 350
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Mercado de carne cultivada
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Tamaño del mercado de carne cultivada
El mercado de carne cultivada fue valorado en USD 665 millones en 2023 y está destinado a crecer en más del 137% de CAGR de 2024 a 2032.
La producción de carne ha crecido exponencialmente en los últimos años, atribuida al crecimiento constante de la población y a un aumento constante de los ingresos desechables. Según la OCDE, la producción mundial de carne que comprende cerdo, aves de corral y carne de vacuno alcanzó unos 340 millones de toneladas en 2021. La proliferación de la agricultura industrializada ha ejercido presión sobre la cría tradicional de animales y también ha dado lugar a un aumento del GHG y las emisiones de carbono. Estas prácticas, a su vez, han reforzado la demanda de sustitutos de la carne, como alternativas basadas en plantas y carne de base celular, creando una perspectiva de crecimiento favorable para el mercado de la carne cultivada.
Marco regulatorio estricto para obstaculizar el crecimiento del mercado
Las instalaciones de carne cultivadas entrañan altos costos de instalación, que pueden afectar la dinámica del mercado en los próximos diez años. Además, los laboratorios de carne artificial están sujetos a normas y requisitos reglamentarios estrictos y deben someterse a inspecciones frecuentes. Esto hace que sus operaciones sean un poco complicadas y puede dificultar aún más el rendimiento del mercado. Sin embargo, el aumento de alianzas estratégicas y amplio mercado de oportunidades de adquisición pueden favorecer la expansión de la industria.
Análisis del mercado de carne cultivada
Se prevé que el mercado de carne cultivada de los segmentos de aves alcance los 4.900 millones de dólares de los EE.UU. en 2032, acreditados al aumento del consumo y el aumento subsiguiente de las importaciones de carne de avería. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las importaciones mundiales de aves avícolas podrían alcanzar 17,5 millones de toneladas métricas para 2031. Además, el acelerado cambio de consumidor hacia productos alimenticios ecológicos para animales conducirá el negocio de carne cultivada a través de 2032.
Basado en el usuario final, la cuota de mercado de carne cultivada del segmento de las hamburguesas es aplazada para exhibir más del 142% de CAGR durante el cronograma previsto, impulsado por la creciente inclinación del consumidor hacia productos alimenticios alternativos de proteína, como hamburguesas de carne alternativa. Además, la intensificación de las preocupaciones ambientales relacionadas con las prácticas ganaderas industriales puede aumentar aún más la demanda de carne sintética.
Se proyecta que el mercado de la carne cultivada en Europa será testigo del 175% de la CAGR y la masa de 5.500 millones de dólares en 2032, alimentado por las crecientes preocupaciones en materia de salud y el aumento cada vez mayor de la proteína alternativa productos debido a su rica composición nutricional. Sin embargo, la creciente popularidad de varias alternativas de carne y la rápida inclinación hacia productos ecológicamente sostenibles impulsarán aún más la demanda de carne limpia en la región.
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Las empresas líderes en el mercado de carne cultivada incluyen:
Las empresas que operan en este negocio vertical se han centrado en fortalecer sus vínculos estratégicos para ampliar su alcance global y ganar un borde competitivo sobre sus contrapartes. Por ejemplo, en agosto de 2021, Upside Foods se asoció con el chef Dominique Crenn. Esta alianza estratégica tenía como objetivo servir al pollo de base celular de la empresa en el restaurante Atelier Crenn en la aprobación postregulatoria de San Francisco.
Impacto de la pandemia COVID-19
La pandemia COVID-19 repercutió significativamente en la producción mundial de carne, la gestión de la cadena de valor y los precios de la carne, lo que dio lugar a una intensa crisis socioeconómica en todo el mundo. Como resultado de la compra de pánico durante los primeros meses del brote viral, los costos de los productos de carne y carne fueron testigos de un aumento notable. En cambio, más adelante, la producción y la demanda de carne disminuyeron considerablemente debido a las restricciones de cierre y a la disminución del poder adquisitivo de los consumidores, lo que dio lugar a una disminución de la demanda de productos.
Además, el cierre sin precedentes de laboratorios e instalaciones de carne in vitro debido a situaciones de cierre y escasez de mano de obra agravaron aún más la crisis. Las modificaciones introducidas en la legislación de los mercados de exportación locales e internacionales perturban gravemente las operaciones industriales, lo que dificulta aún más las corrientes de ingresos de la industria.
Este informe de investigación del mercado de la carne cultivada incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de volumen en kilo toneladas e ingresos en USD millones de 2018 a 2032 para los siguientes segmentos:
Mercado, por fuente
Mercado, por uso final
Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países: