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Herbes séchées Taille et part du marché, Analyse de l'industrie 2024-2032
ID du rapport: GMI11333 | Date de publication: September 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 10
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 22
Pages: 200
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Taille du marché des herbes séchées
Herbes séchées La taille du marché a été évaluée à 3,78 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 5,1 % entre 2024 et 2032. Une tendance importante sur le marché est la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et biologiques. Comme les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé, ils gravitent vers des produits dépourvus d'additifs, de conservateurs et de saveurs artificielles. Ce changement a stimulé la demande d'herbes séchées, considérées comme des alternatives plus saines et plus naturelles aux assaisonnements artificiels et aux exhausteurs de saveur.
De plus, l'attrait croissant des cuisines ethniques et internationales a stimulé la demande d'herbes séchées comme l'origan, le basilic, le thym et le romarin. Alors que les consommateurs plongent dans diverses expériences culinaires, ils cherchent de plus en plus d'ingrédients authentiques qui non seulement améliorent les profils de saveur, mais aussi infusent l'authenticité culturelle dans les plats. Cette tendance est particulièrement marquée en Amérique du Nord et en Europe, où le multiculturalisme et les saveurs mondiales font désormais partie intégrante des repas quotidiens.
En outre, la commodité et la durée de conservation prolongée des herbes séchées, contrairement à leurs homologues frais, en font un choix privilégié pour les consommateurs et les fabricants d'aliments. Cette préférence est particulièrement évidente dans les zones urbaines, où l'accès aux herbes fraîches pourrait être limité, et il y a une demande de solutions rapides et faciles de préparation des repas.
Par exemple, le secteur de l'alimentation et des boissons joue un rôle important dans l'économie européenne. Le secteur de l'alimentation et des boissons dans l'Union européenne a produit une valeur ajoutée de USD 248,76 milliards et un chiffre d'affaires de USD 1207,97 milliards en 2020.
À mesure que la sensibilisation à l'environnement s'accroît, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui privilégient à la fois la santé et l'éco-amitié. Ce changement a amplifié l'attrait des herbes séchées biologiques, cultivées sans pesticides et engrais synthétiques. En réponse, les entreprises élargissent leurs gammes de produits biologiques et obtiennent des certifications pour attirer les consommateurs soucieux de l'environnement.
Marché des herbes séchées Tendances
L'industrie mondiale des herbes séchées a subi une transformation importante. Il y a dix ans, le marché était largement centré autour d'une poignée d'herbes clés, comme le persil, l'origan et le thym, principalement utilisé pour l'assaisonnement dans la cuisine occidentale traditionnelle. Cependant, depuis, les préférences des consommateurs se sont diversifiées et s'étendent maintenant à un plus large éventail d'herbes, y compris celles qui font partie intégrante des cuisines asiatiques, du Moyen-Orient et de l'Amérique latine.
Les innovations technologiques dans les méthodes de séchage et d'emballage ont également laissé leur marque sur le marché. Des techniques comme le lyophilisation et le séchage à l'air ont non seulement amélioré la qualité et la rétention de saveur des herbes séchées, mais ont également élargi leur attrait dans la cuisine gastronomique. En outre, l'ascension du commerce électronique a transformé la dynamique du marché, permettant aux consommateurs d'accéder plus facilement à une gamme mondiale d'herbes séchées. Les plateformes en ligne ont permis aux petits producteurs et aux marques de niche de se connecter à un public mondial, stimulant ainsi la concurrence et l'innovation sur le marché.
Analyse du marché des herbes séchées
Le segment du basilic a détenu plus de 860 millions de dollars en 2023, et il devrait s'étendre à 6,2 % du TCAC en 2024-2032. Le marché des herbes séchées présente une riche diversité, avec diverses herbes qui gagnent en traction dans toutes les régions et applications. Le basilic, pierre angulaire de la cuisine méditerranéenne et italienne, reste un favori tant dans la cuisine maison que dans la restauration, célébrée pour son arôme et sa polyvalence uniques. Origan, essentiel pour les sauces pizza et pâtes, jouit d'une demande constante, solidifiant sa place dans les cuisines et les restaurants.
Le romarin et le thym, souvent associés à la cuisine gastronomique et aux bienfaits pour la santé, sont de plus en plus recherchés pour le grillage. Le persil sert de garniture préférée et d'améliorateur de saveur, tandis que la menthe brille dans les deux plats salés et les boissons rafraîchissantes. Les feuilles de baie jouent un rôle crucial dans l'élévation des plats et des ragoûts cuits lentement. Chives et coriandre/cilantro, produits de base des cuisines asiatiques et du Moyen-Orient, connaissent une croissance constante du marché.
Le marché des herbes séchées du segment entier a été évalué à 1,28 milliard de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,9% de 2024 à 2032. La dynamique du marché des herbes séchées est influencée par leurs formes disponibles. Les herbes entières, appréciées pour leur rétention de saveur prolongée, sont favorisées par les consommateurs qui mettent l'accent sur la fraîcheur et la qualité. Ces herbes brillent dans les recettes de cuisson lente, où leurs saveurs peuvent se fondre au fil du temps.
Les herbes en poudre, réputées pour leur polyvalence, sont largement utilisées dans les mélanges d'épices, les marinades et les produits prêts à manger, grâce à leur intégration transparente dans diverses recettes. Les formes concassées et flocées frappent un milieu, offrant une saveur robuste tout en étant gérable, en faisant un favori dans le service alimentaire et les produits emballés.
Le segment des aliments et des boissons a été évalué à 1,93 milliard de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,6 % de 2024 à 2032. Le marché des herbes séchées s'occupe de diverses applications, le secteur des aliments et des boissons jouant un rôle de premier plan. Les herbes séchées jouent un rôle central dans les aliments de base comme les sauces, les soupes, les collations et les repas prêts à manger. Ces segments sont témoins de croissance, entraînés par un appétit des consommateurs pour des options alimentaires pratiques mais savoureux.
Dans le domaine de l'entretien personnel et des cosmétiques, les herbes comme le romarin, la menthe et le basilic gagnent en traction pour leurs qualités naturelles antiseptiques et aromatiques, en adéquation avec la demande croissante d'ingrédients biologiques. L'industrie pharmaceutique exploite les herbes séchées pour leurs attributs médicinaux, tels que les effets anti-inflammatoires et antioxydants, résonnant avec la tendance plus large vers les remèdes à base de plantes dans les soins de santé.
En 2023, les supermarchés et les hypermarchés détenaient 1,49 milliard de dollars et s'attendaient à ce que le TCAC augmente à 5,9 % au cours de la période de prévision. Les supermarchés et les hypermarchés dominent, offrant un large éventail de produits et de marques pour répondre aux différents goûts des consommateurs. Leur forte circulation des pieds et leur facilité d'achat unique renforcent leur importance. Les dépanneurs jouent un rôle vital, surtout dans les villes où l'accès rapide aux herbes couramment utilisées est essentiel. Les magasins spécialisés s'occupent des marchés de niche, en mettant l'accent sur des sélections d'herbes de haute qualité, bio et gastronomique pour des consommateurs exigeants.
La taille du marché nord-américain des herbes séchées a dominé environ 1 milliard de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de 5,3%. En Amérique du Nord, la demande d'aliments de commodité alimente le besoin d'herbes séchées dans les repas emballés et prêts à manger. La popularité croissante des cuisines méditerranéenne et mexicaine amplifie encore la demande d'herbes comme l'origan, le basilic et la coriandre. De plus, une évolution notable vers les produits biologiques et non OGM façonne les préférences des consommateurs pour les herbes séchées.
Part de marché des herbes séchées
L'industrie des herbes séchées fait face à une concurrence intense, motivée par de faibles barrières d'entrée et une multitude de producteurs mondiaux. Les entreprises se livrent à une domination fondée sur la qualité des produits, les prix, la réputation de la marque et leurs réseaux de distribution. Notamment, le marché se consolide, les grandes entités acquérant de plus petites entreprises pour élargir leurs gammes de produits et étendre leur présence géographique.
Dans ce paysage, l'innovation et la différenciation des produits apparaissent comme des stratégies essentielles. Les entreprises fabriquent non seulement des mélanges uniques d'herbes, mais elles diversifient également leurs offres pour englober les produits biologiques et d'origine durable. De plus, comme les consommateurs exigent de plus en plus des produits de haute qualité et sûrs, les entreprises privilégient l'assurance de la qualité, investissent dans les certifications et améliorent leurs processus de contrôle de la qualité.
Les stratégies clés du marché des herbes séchées comprennent la diversification des gammes de produits, la création de nouveaux marchés et l'établissement de partenariats stratégiques. Par exemple, il y a une augmentation notable dans les entreprises offrant des herbes séchées biologiques et non OGM, qui répondent aux besoins de la population soucieuse de la santé. Une autre stratégie courante vise les marchés émergents en Asie et en Amérique latine, où la demande d'herbes et d'épices est en plein essor.
Herbes séchées Entreprises de marché
Les principales entreprises de l'industrie des herbes séchées sont :
Herbes séchées Nouvelles de l'industrie
Le rapport d'étude de marché sur les herbes séchées couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par type
Marché, par forme
Marché, par demande
Marché, par canal de distribution
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: