干草药市场 尺寸和份额 2025-2034

干香草市场规模

2024年，全球干香草市场规模达到39亿美元。预计市场规模将从2025年的41亿美元增至2034年的65亿美元，复合年增长率（CAGR）为5.2%。消费者对天然和有机商品的需求不断增长，加之各类人群的健康意识日益增强，推动了市场发展。
 

随着植物性饮食日益普及、消费者对清洁标签产品的需求不断增长，以及人们逐渐转向使用草本补充剂和药物，干香草的需求持续上升。干香草易于储存、保质期长且使用方便。家庭美食烹饪日渐流行，也推动了人们对优质、美味干香草的需求。在线贸易不断发展，使各类干香料和香草更易流通，也影响着市场发展。
 

食品和饮料行业的需求带动北美和欧洲干香草销量强劲增长。与此同时，印度和中国等国家的城市化推动亚太地区新兴市场发展，预计未来市场仍将增长。
 

尽管人工增味剂带来的竞争、气候变化对香草种植的影响，以及原材料和价格的波动仍是市场面临的主要挑战，但消费者持续转向天然和有机产品，有助于市场长期扩张。
 

干香草市场趋势

• 有机和天然产品需求不断增长：随着人们更加关注自身健康，对包括干香草在内的天然和有机产品的需求日益增长。
   

美国农业部（USDA）报告称，在消费者对有机认证的需求以及对有机干香草的兴趣推动下，有机食品市场规模逐年持续增长。
 

根据《2021年美国国税局代理人关于百分比扣除的报告》，2016年至2019年，美国有机农场数量增加了7.4%。这表明农业生产正逐步转向有机种植。
 

总体而言，消费者正逐渐摒弃在食品中使用人工香料和防腐剂，并认为这些产品更健康、更环保。这一趋势也出现在食品以外的其他产品类别中，包括护肤品和保健品。
 

• 电子商务增长与线上零售渠道： 电子商务网站的发展改变了消费者购买干香草的方式。线上零售购物便捷、产品选择丰富且价格具有竞争力，因此更受消费者青睐。
   

美国商务部指出，2022年食品和饮料线上零售额超过858亿美元，且这一数字可能会快速增长。线上杂货采购日益增多，尤其是香草等特色有机产品，这一趋势十分显著，特别受到偏好数字化购物便利性的消费者欢迎。
 

2022年，美国有55%的消费者每月至少在线购买一次杂货，其中购买特色香草的消费者越来越多。Amazon和专门的香草订阅服务提供了这些产品，助推了需求增长。
 

一些创新的香料和香草订阅模式正逐渐流行，消费者可以定期收到自己偏好的香草。这一趋势在北美和欧洲尤为明显，当地消费者越来越愿意在线购买有机、高端和特色香草。
 

• 干燥香草融入健康食品和功能性食品： 对健康食品和功能性食品日益增长的需求，是越来越多种类的食品中加入干燥香草的原因之一。
   

如今，消费者寻求的不仅是美味，也有益于健康的食品。在食品中加入生姜和姜黄等香草，有助于改善消化，甚至增强免疫系统。
 

美国食品药品监督管理局（FDA）的 DSID 负责检查生姜、姜黄和薄荷在食品及饮料补充剂中的使用情况。干燥香草的用途早已不止于茶饮。值得注意的是，这反映出人们正转向以植物为核心的生活方式。
 

干燥香草市场分析

了解关键趋势

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按类型划分，市场分为罗勒、牛至、迷迭香、百里香、欧芹、薄荷、月桂叶、细香葱、芫荽/香菜、莳萝及其他类型。2024年，全球市场规模为39亿美元。罗勒类香草占据了较大的市场份额，2024年估值为9.1亿美元。
 

• 罗勒是全球最知名的香草之一，广泛用于地中海、亚洲和意大利菜肴。随着意大利菜日益流行，bous is basilica majoris（商品名为甜罗勒）作为有机产品也广为人知，其零售和电商销售不断增长，推动干燥罗勒市场稳健发展。
   
• 消费者越来越关注在烹饪中有效利用耐储存的食材。随着有机食品和植物性食品成为当代趋势，罗勒在茶饮、汤品、沙拉和健康产品中的多用途特性，加上消费者兴趣不断增长，推动其营销需求上升，并扩大了干燥罗勒在零售和电商渠道的市场。
   

2024年，干燥香草市场中的牛至细分市场估值为7.5亿美元，预计到2034年将达到13亿美元。
 

• 牛至是烹饪和功能性食品市场中的关键香草之一，并已广为人知，成为一种有机产品。随着有机农业实践的普及，牛至的供应大幅增加，因为它是一种重要香草，具有浓郁的芳香风味，尤其常用于披萨酱和意大利面菜肴。
   
• 牛至含有抗菌和抗氧化成分等有助于增强免疫力的物质，因此日益受到青睐，需求也不断增长。
   
• 近年来，需求激增以及注重健康的饮食文化，提升了干燥牛至的关注度。
  
   

按形态划分，干燥香草市场分为整株、粉末、碎粒、片状和切碎产品。整株细分市场在2024年创造了13亿美元的价值，预计在预测期内将以6%的复合年增长率增长。
 

• 完整香草因其风味和香气得以完整保留，通常被视为高端产品。在高级餐饮领域，厨师和餐厅经营者更倾向于使用整株干燥香草，因为这类香草品质最佳，也更具地道风味。
   
• 由于使用方便、品质稳定且用途广泛，香草粉越来越受欢迎，尤其是在功能性食品和饮料行业。养生茶、冰沙和膳食补充剂等健康类产品中，姜黄、生姜和薄荷的用量不断增加。
   
• 与香草粉相比，碎香草兼具风味和使用便利性，因此深受家庭烹饪者欢迎。它既能保留整株香草的风味精华，又便于烹饪。
   
• 随着地中海饮食日益流行，消费者对新鲜香草的需求不断增长，同时也带动了片状烹饪香草市场的发展。
   

按应用领域划分，干燥香草市场可分为食品和饮料、个人护理和化妆品、制药、芳香疗法和精油、动物饲料及其他领域。食品和饮料细分市场在2024年的价值为20亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为5.7%。
 

• 全球食品中干燥香草的需求持续保持强劲，这得益于罗勒、牛至和百里香等香草的使用量不断增加，以及消费者对成分标签清洁的天然产品日益青睐，同时植物性饮食也日趋流行。
   
• 薰衣草、洋甘菊和迷迭香广泛应用于护肤品、洗发水、润肤露和沐浴产品。凭借天然的镇静、舒缓及其他疗愈功效，干燥香草在个人护理和化妆品行业的应用日益增多。
   
• 随着自我护理、整体健康理念和传统医学日益受到重视，加之以草本疗法替代合成疗法的需求不断增长，干燥香草在制药行业也逐渐受到关注。
   
• 芳香疗法可用于放松身心、缓解压力，加之人们对心理健康的关注不断提高，推动了干燥香草的使用。转向天然健康疗法的趋势在北美和欧洲尤为突出。
   

按分销渠道划分，市场可分为超市和大型超市、便利店、专卖店、线上零售、直销及其他渠道。超市和大型超市细分市场在2024年的市场规模为16亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为6%。

• 干香草市场主要由超市和大型超市连锁推动，这些渠道提供种类丰富的产品，涵盖有机和非有机产品，且价格具有竞争力。这类多门店经营者利用一体化供应链，为各类消费者提供丰富的干香草选择。
   
• 随着生活方式不断变化，消费者越来越倾向于随时随地用餐，小包装产品的需求也逐渐显现，推动干香草在便利店的发展。香草混合调料、即用型香草和有机香草正日益受到大众欢迎。
   
• 专注于有机食品、健康与膳食食品以及精品食品的专卖店，也在不断丰富店内干香草的品种。这些商店服务于特定消费群体，他们寻求特定的高品质有机香草。
   
• 消费者对有机、可持续和本地生产商品的兴趣日益浓厚，推动了直销业务增长。这些渠道还提供更多个性化选择，这对关注环境问题的消费者而言正变得愈发重要。
  
   

获取影响这个市场的主要细分市场的详细见解

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干香草市场由美国主导，2024年美国市场收入为7.876亿美元。
 

• 美国干香草市场是全球最大的市场之一，消费者日益青睐有机、天然和清洁标签食品。食品饮料行业以及个人护理和制药行业对罗勒、牛至、百里香和迷迭香等干香草的需求不断增长。植物性饮食趋势和注重健康的消费者推动了市场增长。预计有机认证和可持续采购也将带动市场需求增长，而线上零售和超市是美国的主要分销渠道。
   
• 在加拿大，随着人们更加重视天然保健产品和高品质有机农业，干香草市场持续增长。加拿大消费者对烹饪用香草以及草药补充剂、功能性食品等健康类香草产品的需求不断增加。本地农贸市场和电子商务也让消费者能够购买到干香草。鼠尾草、罗勒和牛至颇受欢迎，既用于加拿大传统菜肴，也用于现代加拿大菜肴。消费者转向本地和可持续来源的商品，持续支撑着旺盛需求；线上零售和超市则是主要分销渠道。
   

干香草市场份额

排名前五的企业包括 British Pepper and Spice、Elite Spice、Mccormick & Company、Paulig 和 The Fuchs Group。
 

British Pepper and Spice 生产并销售高品质香料和干香草，产品面向零售和工业用途。British Pepper & Spice 采用创新的调味方式，提供种类丰富的香草产品，其中包括有机种植和可持续采收的产品。该公司将传统与现代风味融为一体，以吸引更广泛的市场，满足消费和工业生产两方面的需求。
 

Elite Spice 为食品制造商、食品零售商和餐饮服务行业提供多样化的香料产品组合，包括牛至、迷迭香、百里香等。该公司专注于在全国高效配送大宗香料，并凭借可靠的品质和定制化调味解决方案建立了良好声誉，以满足饮料和食品行业特定客户的需求。
 

干制香草市场企业

干制香草行业的一些知名市场参与者包括：

• Organic Herb
• British Pepper & Spice
• Elite Spice
• Euroma
• Husarich
• Kräuter Mix
• Mccormick & Company
• Paulig
• The Fuchs Group
• U.S. Spice mills
   

Fuchs 为食品行业提供干制香草，重点服务于加工食品、餐饮服务和零售市场。Fuchs 将提供高端优质香草（包括有机香草）视为自身责任，并确保产品符合消费者对有机和清洁标签产品日益增长的需求。Fuchs 将可持续发展作为工作的核心重点，并持续扩充香草产品组合，以适应不断变化的市场需求。
 

McCormick & Company 是美国规模最大的企业之一，在香料和干制香草贸易领域参与全球竞争。该公司的产品线包括牛至、百里香、罗勒和欧芹等多种干制香草，供应零售市场和餐饮服务企业。凭借创新的风味解决方案、高品质产品以及覆盖全球的广泛分销网络，McCormick 在国际上树立了良好的品牌声誉。该公司注重可持续且可追溯的采购，也进一步巩固了其市场地位。
 

芬兰公司 Paulig 在干制香草调味领域颇具知名度，在有机香草和常规香草及香料领域均占据主导市场份额。凭借对可持续发展的重视和有机认证，Paulig 在零售和餐饮服务领域赢得了广泛认可，成为市场上的有力竞争者。随着消费者需求不断变化，该公司还努力把握植物基和天然产品市场的增长机遇。
 

干制香草行业新闻：

• 2024年，芬兰食品企业 Paulig Group 收购了中东地区的一家香料业务，旨在巩固其在该地区干制香草市场的份额。这项收购有望显著提升 Paulig 在中东和北非（MENA）地区的影响力。
   
• 2023年，McCormick and Company 收购了总部位于美国的风味公司 FONA International。通过此次收购，McCormick 将能够拓展香草和香料领域的有机及天然风味市场。
   
• 2023年，全球领先的香料和香草企业之一 The Fuchs Group 宣布了新的投资计划，拟在墨西哥新建工厂，以扩大其在北美的业务。预计这座新工厂将提升公司的干制香草和调味料混合物产能，以满足其北美客户群不断增长的需求。
   

干制香草市场研究报告深入涵盖该行业，提供2021—2034年收入（十亿美元）和销量（千吨）的估算与预测，并按以下细分市场进行分析：

按类型划分

• 罗勒
• 牛至
• 迷迭香
• 百里香
• 欧芹
• 薄荷
• 月桂叶
• 细香葱
• 芫荽/香菜
• 莳萝
• 其他

• 超市和大卖场
• 便利店
• 专卖店
• 在线零售
• 直销
• 其他

上述信息适用于以下地区和国家：

• 北美 
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲 
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯
• 亚太地区 
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲 
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
• 中东和非洲 
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋