Mercato delle erbe aromatiche essiccate Dimensioni e quota 2025 – 2034

Dimensione del mercato delle erbe essiccate

Il mercato globale delle erbe essiccate ha raggiunto 3,9 miliardi di dollari USA nel 2024. Si prevede che il mercato cresca da 4,1 miliardi di dollari USA nel 2025 a 6,5 miliardi di dollari USA nel 2034, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,2%. Il mercato è sostenuto dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti naturali e biologici e dalla sempre maggiore attenzione alla salute tra diversi gruppi di persone.
 

La domanda di erbe essiccate è in aumento grazie all'elevata diffusione delle diete a base vegetale, alla crescente richiesta di prodotti clean label e al graduale passaggio agli integratori e ai medicinali a base di erbe. Le erbe essiccate sono facili da conservare, hanno una lunga durata di conservazione e sono semplici da utilizzare. La crescente diffusione della cucina gourmet in ambito domestico ha alimentato la domanda dei consumatori di erbe essiccate di alta qualità e dal gusto intenso. Il mercato è influenzato dalla crescita del commercio online, che facilita la distribuzione di un'ampia varietà di spezie ed erbe essiccate.
 

La domanda proveniente dai settori alimentare e delle bevande ha favorito forti vendite di erbe essiccate in Nord America e in Europa. Anche considerando l'emergere di nuovi mercati nell'area Asia-Pacifico, dovuto all'urbanizzazione di Paesi come India e Cina, si prevede che il mercato continui a crescere in futuro.
 

Sebbene la concorrenza degli esaltatori di sapidità artificiali, l'impatto dei cambiamenti climatici sulla coltivazione delle erbe e la volatilità delle materie prime e dei prezzi continuino a rappresentare sfide importanti per il mercato, il costante orientamento verso prodotti naturali e biologici ne facilita l'espansione nel lungo periodo.
 

Tendenze del mercato delle erbe essiccate

• Crescente domanda di prodotti biologici e naturali: la domanda di prodotti naturali e biologici, comprese le erbe essiccate, è in aumento poiché le persone prestano maggiore attenzione alla propria salute.
   

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha rilevato una crescita continua del mercato degli alimenti biologici su base annua, sostenuta dalla domanda dei consumatori di certificazioni biologiche e dal loro interesse per le erbe essiccate biologiche.
 

Secondo il rapporto del 2021 dell'Internal Revenue Agent sulle detrazioni percentuali negli Stati Uniti, il numero di aziende agricole biologiche negli Stati Uniti è aumentato del 7,4% tra il 2016 e il 2019. Questo dato evidenzia il passaggio all'agricoltura biologica.
 

Nel complesso, i consumatori stanno rinunciando all'uso di aromi e conservanti artificiali negli alimenti, mentre i prodotti sono considerati più salutari e sicuri per l'ambiente. Questa tendenza è osservabile anche in categorie di prodotti diverse dagli alimenti, tra cui gli articoli per la cura della pelle e della salute.
 

• Crescita dell'e-commerce e del canale di vendita al dettaglio online: lo sviluppo dei siti di e-commerce ha modificato il modo in cui i consumatori acquistano le erbe essiccate. Gli acquisti al dettaglio online sono convenienti per i clienti, poiché offrono praticità, una vasta scelta di prodotti e prezzi competitivi, aumentando la preferenza dei clienti per gli acquisti online.
   

Il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti ha rilevato che le vendite al dettaglio online di alimenti e bevande hanno superato gli 85,8 miliardi di dollari USA nel 2022 e che questo valore probabilmente aumenterà a un ritmo sostenuto. L'incremento degli acquisti online di prodotti alimentari, in particolare di prodotti biologici specializzati come le erbe aromatiche, rappresenta una tendenza rilevante, soprattutto tra i consumatori che preferiscono la praticità degli acquisti digitali.
 

Nel 2022, il 55% dei consumatori negli Stati Uniti ha acquistato prodotti alimentari online almeno una volta al mese e un numero crescente di essi acquista erbe aromatiche speciali. Questo aumento della domanda è stato favorito dalla disponibilità di questi prodotti su Amazon e da servizi specializzati in abbonamento per le erbe aromatiche.
 

Stanno diventando popolari alcuni modelli innovativi di abbonamento per spezie ed erbe aromatiche, che consentono ai consumatori di ricevere regolarmente le erbe preferite. Questa tendenza è più marcata in Nord America e in Europa, dove gli acquirenti mostrano una maggiore propensione ad acquistare online erbe biologiche, premium e speciali.
 

• Integrazione delle erbe essiccate negli alimenti per il benessere e funzionali: La crescente domanda di alimenti per il benessere e di ulteriori alimenti funzionali è uno dei motivi per cui le erbe essiccate vengono aggiunte a un numero sempre maggiore di prodotti alimentari.
   

Oggi i consumatori cercano alimenti che non siano solo gustosi, ma anche benefici per la salute; l'aggiunta di erbe come zenzero e curcuma può favorire la digestione o persino rafforzare il sistema immunitario.
 

Il DSID della FDA è responsabile del controllo delle modalità con cui l'uso di zenzero, curcuma e menta viene incorporato negli integratori alimentari e nelle bevande. In forma essiccata, queste erbe vengono utilizzate in prodotti che vanno ben oltre il semplice tè. Questo riflette il passaggio verso uno stile di vita più orientato ai prodotti vegetali.
 

Analisi del mercato delle erbe essiccate

Per comprendere le tendenze chiave

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In base alla tipologia, il mercato è segmentato in basilico, origano, rosmarino, timo, prezzemolo, menta, foglie di alloro, erba cipollina, coriandolo/cilantro, aneto e altro. Nel 2024 il mercato globale era valutato a 3,9 miliardi di dollari USA. Nel 2024 il basilico deteneva una quota significativa, con un valore di 910 milioni di dollari USA.
 

• Il basilico è l'erba aromatica più conosciuta al mondo ed è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea, asiatica e italiana. Oltre a essere impiegato nella cucina italiana, il bous è basilica majoris, con il nome commerciale di basilico dolce, ed è diventato noto come prodotto biologico; la vendita al dettaglio e il commercio elettronico stanno crescendo grazie alla popolarità della cucina italiana, determinando una robusta crescita del mercato del basilico essiccato.
   
• I consumatori sono sempre più interessati a utilizzare in modo efficiente ingredienti durevoli per cucinare. A causa della tendenza contemporanea verso gli alimenti biologici e di origine vegetale, la domanda di basilico sta aumentando grazie al suo impiego versatile in tè, zuppe, insalate e prodotti per il benessere; ciò, insieme al crescente interesse dei consumatori, ha ampliato il mercato del basilico essiccato nel commercio al dettaglio e nell'e-commerce.
   

Nel 2024 il mercato delle erbe essiccate nel segmento dell'origano era valutato a 750 milioni di dollari USA e si prevede che raggiunga 1,3 miliardi di dollari USA nel 2034.
 

• L'origano è una delle principali erbe aromatiche nei mercati culinario e degli alimenti funzionali ed è diventato noto come prodotto biologico. Con la diffusione delle pratiche di agricoltura biologica, l'offerta di origano è aumentata, poiché si tratta di un'erba essenziale dal sapore fortemente aromatico, particolarmente utilizzata nei sughi per la pizza e nei piatti di pasta.
   
• Grazie alla presenza di componenti antibatterici e antiossidanti che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario, l'origano è sempre più ricercato e richiesto.
   
• Questo aumento della domanda, insieme alla cultura alimentare orientata alla salute, ha contribuito a portare il basilico essiccato all'attenzione dei consumatori negli ultimi anni
  
   

In base alla forma, il mercato delle erbe essiccate è segmentato in prodotti interi, in polvere, frantumati, in fiocchi e tritati. Nel 2024 il segmento dei prodotti interi ha generato un valore di 1,3 miliardi di dollari USA e si prevede che cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6% durante il periodo di previsione.
 

• Le erbe intere sono spesso considerate prodotti premium per il gusto superiore e il profumo intatto. Nella ristorazione di alta gamma, chef e proprietari di ristoranti preferiscono utilizzare erbe essiccate intere perché offrono la migliore qualità e autenticità.
   
• Grazie alla facilità d'uso, alla consistenza e alla versatilità, le erbe in polvere sono sempre più diffuse, soprattutto nel settore degli alimenti e delle bevande funzionali. Tra questi prodotti rientrano tisane per il benessere, frullati e integratori alimentari, che utilizzano quantità maggiori di curcuma, zenzero e menta piperita nella categoria dei prodotti orientati alla salute.
   
• Le erbe tritate sono apprezzate dagli appassionati di cucina domestica perché offrono un equilibrio tra sapore e facilità d'uso rispetto alle erbe in polvere. Conservano l'essenza del sapore delle erbe intere, facilitando al contempo la preparazione dei piatti.
   
• La domanda di erbe fresche è aumentata con la crescente popolarità delle diete mediterranee, che ha favorito contestualmente la crescita del mercato delle erbe aromatiche essiccate in fiocchi.
   

In base all'applicazione, il mercato delle erbe essiccate è segmentato in alimenti e bevande, cura della persona e cosmetici, prodotti farmaceutici, aromaterapia e oli essenziali, mangimi per animali e altro. Il segmento degli alimenti e delle bevande era valutato a 2 miliardi di dollari USA nel 2024 e dovrebbe crescere a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,7% durante il periodo di previsione.
 

• La domanda globale di erbe essiccate nei prodotti alimentari è sostenuta dall'uso crescente di erbe come basilico, origano e timo, nonché dalla preferenza sempre maggiore dei consumatori per prodotti naturali con etichette pulite e dal passaggio a diete a base vegetale.
   
• Lavanda, camomilla e rosmarino sono ampiamente utilizzati nei prodotti per la cura della pelle, negli shampoo, nelle lozioni e nei prodotti da bagno. Le erbe essiccate sono sempre più impiegate nel settore della cura della persona e dei cosmetici per le loro proprietà naturali calmanti, lenitive e terapeutiche.
   
• Le erbe essiccate stanno suscitando crescente interesse nel settore farmaceutico a causa della maggiore attenzione alla cura di sé, al benessere olistico e alla medicina tradizionale, insieme alla crescente necessità di rimedi erboristici in sostituzione di quelli sintetici.
   
• L'uso dell'aromaterapia per il rilassamento e la riduzione dello stress, insieme alla crescente attenzione al benessere mentale, sta favorendo l'impiego delle erbe essiccate. Il passaggio a soluzioni naturali per il benessere è particolarmente evidente in Nord America e in Europa.
   

In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, negozi specializzati, vendita al dettaglio online, vendite dirette e altro. Il segmento dei supermercati e degli ipermercati, valutato 1,6 miliardi di dollari USA nel 2024, dovrebbe crescere a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 6% durante il periodo di previsione.

• Il mercato delle erbe essiccate è trainato principalmente dai supermercati e dalle catene di ipermercati, che offrono un'ampia gamma di prodotti, sia biologici sia non biologici, a prezzi competitivi. Queste attività con più punti vendita sfruttano le proprie catene di fornitura integrate per offrire un'ampia selezione di erbe essiccate a una vasta gamma di clienti.
   
• L'evoluzione degli stili di vita, caratterizzati dalla disponibilità di alimenti da consumare fuori casa, e la crescente domanda di confezioni di piccole dimensioni hanno favorito la crescita delle erbe essiccate nei minimarket, dove le miscele di erbe, le erbe pronte all'uso e le erbe biologiche stanno acquisendo una popolarità diffusa.
   
• I negozi specializzati, in particolare quelli focalizzati su prodotti biologici, salutistici, dietetici e gastronomici di alta qualità, stanno inoltre aumentando la varietà di erbe essiccate offerte. Questi negozi si rivolgono a gruppi specifici di consumatori alla ricerca di determinate erbe biologiche di alta qualità.
   
• La crescita delle vendite dirette è sostenuta dal crescente interesse dei consumatori per prodotti biologici, sostenibili e realizzati localmente. Questi canali consentono inoltre una maggiore personalizzazione, sempre più importante per i consumatori attenti alle questioni ambientali.
  
   

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Il mercato delle erbe aromatiche essiccate è dominato dagli Stati Uniti, che nel 2024 hanno rappresentato ricavi pari a 787,6 milioni di dollari USA sul totale dei ricavi.
 

• Il mercato delle erbe aromatiche essiccate negli Stati Uniti è uno dei più grandi al mondo, poiché i consumatori prediligono sempre più prodotti alimentari biologici, naturali e con etichetta pulita. Nell'industria alimentare e delle bevande, così come nei settori della cura della persona e farmaceutico, è in aumento la domanda di erbe aromatiche essiccate come basilico, origano, timo e rosmarino. Le tendenze legate alle diete a base vegetale e la crescente attenzione dei consumatori alla salute stanno favorendo la crescita del mercato. Si prevede inoltre che le certificazioni biologiche e l'approvvigionamento sostenibile aumentino la domanda sul mercato, mentre la vendita al dettaglio online e i supermercati rappresentano alcuni dei principali canali di distribuzione negli Stati Uniti.
   
• In Canada, il mercato delle erbe aromatiche essiccate è in crescita grazie alla maggiore attenzione rivolta ai prodotti naturali per la salute e all'agricoltura biologica di alta qualità. Tra i canadesi è in aumento la ricerca di erbe aromatiche per uso culinario e per il benessere, come gli integratori a base di erbe e gli alimenti funzionali. I consumatori possono acquistare erbe aromatiche essiccate anche nei mercati agricoli locali e tramite l'e-commerce. Salvia, basilico e origano sono erbe aromatiche molto diffuse e vengono utilizzate sia nella cucina tradizionale canadese sia nella cucina canadese moderna. Il passaggio all'acquisto da fonti locali e sostenibili sta sostenendo una domanda elevata, con la vendita al dettaglio online e i supermercati come principali canali di distribuzione.
   

Quota di mercato delle erbe aromatiche essiccate

Le prime cinque aziende includono British Pepper and Spice, Elite Spice, Mccormick & Company, Paulig e The Fuchs Group.
 

British Pepper and Spice produce e vende spezie ed erbe aromatiche essiccate di alta qualità per finalità sia retail sia industriali. British Pepper & Spice adotta un approccio innovativo all'aromatizzazione e offre un'ampia gamma di prodotti a base di erbe, compresi prodotti biologici e ottenuti mediante raccolta sostenibile. British Pepper and Spice ha integrato proposte aromatiche tradizionali e moderne per rivolgersi a un mercato più ampio, rivolto sia al consumo sia alla produzione industriale.
 

Elite Spice fornisce ai produttori alimentari, ai rivenditori di prodotti alimentari e alle aziende del settore della ristorazione un portafoglio diversificato di spezie, tra cui origano, rosmarino, timo e molte altre. L'azienda è specializzata nella distribuzione efficiente di spezie sfuse su scala nazionale e si è costruita una reputazione basata sulla garanzia della qualità e su soluzioni di aromatizzazione personalizzate per soddisfare le esigenze specifiche dei clienti dell'industria alimentare e delle bevande.
 

Aziende del mercato delle erbe aromatiche essiccate

Tra i principali operatori del mercato delle erbe aromatiche essiccate figurano:

• Organic Herb
• British Pepper & Spice
• Elite Spice
• Euroma
• Husarich
• Kräuter Mix
• Mccormick & Company
• Paulig
• The Fuchs Group
• U.S. Spice mills
   

Fuchs offre erbe aromatiche essiccate per l'industria alimentare, con particolare attenzione agli alimenti trasformati, al settore della ristorazione e ai mercati retail. Fuchs si è assunta la responsabilità di fornire erbe aromatiche di alta qualità, comprese quelle biologiche, e di garantire che i propri prodotti soddisfino le crescenti esigenze dei consumatori in materia di prodotti biologici e con etichetta pulita. Fuchs ha posto la sostenibilità al centro delle proprie attività e continua ad ampliare il portafoglio di erbe aromatiche per rispondere all'evoluzione della domanda del mercato.
 

McCormick & Company è una delle maggiori aziende statunitensi attive a livello globale nel commercio di spezie ed erbe aromatiche essiccate. La linea di prodotti dell'azienda comprende diverse erbe aromatiche essiccate, tra cui origano, timo, basilico e prezzemolo, fornite ai mercati retail e alle aziende del settore della ristorazione. McCormick ha creato un marchio riconosciuto a livello internazionale grazie alle proprie soluzioni innovative per l'aromatizzazione e all'elevata qualità dei prodotti, oltre che a un'ampia rete di distribuzione globale. L'attenzione dell'azienda verso un approvvigionamento sostenibile e tracciabile rafforza ulteriormente la sua posizione sul mercato.
 

L'azienda finlandese Paulig è un nome noto nel settore delle erbe aromatiche essiccate e dei condimenti, grazie alla sua quota dominante sia nel comparto delle erbe aromatiche e delle spezie biologiche sia in quello convenzionale. Grazie alla particolare attenzione alla sostenibilità e alle certificazioni biologiche, Paulig ha ottenuto un notevole riconoscimento nel commercio al dettaglio e nella ristorazione, affermandosi come un concorrente di rilievo nel mercato. L'azienda cerca inoltre di trarre vantaggio dalla crescita del mercato dei prodotti di origine vegetale e naturali, insieme all'evoluzione della domanda dei consumatori.
 

Notizie sul settore delle erbe aromatiche essiccate:

• Nel 2024, l'azienda alimentare finlandese Paulig Group ha acquisito un'attività di produzione di spezie in Medio Oriente con l'obiettivo di consolidare la propria quota del mercato delle erbe aromatiche essiccate nella regione. È probabile che questa acquisizione migliori in modo significativo la presenza di Paulig nella regione del Medio Oriente e del Nord Africa (MENA)
   
• Nel 2023, McCormick and Company ha acquisito FONA International, un'azienda statunitense di aromi. Grazie a questa acquisizione, McCormick potrà conquistare il mercato degli aromi biologici e naturali per erbe aromatiche e spezie.
   
• Nel 2023, The Fuchs Group, una delle principali aziende mondiali nel settore delle spezie e delle erbe aromatiche, ha annunciato nuovi piani di investimento destinati all'espansione delle attività in Nord America, con la costruzione di un nuovo stabilimento in Messico. Si prevede che questo stabilimento aggiuntivo aumenti la capacità produttiva dell'azienda per la lavorazione di erbe aromatiche essiccate e miscele di condimenti, in risposta alla crescita della base di clienti in Nord America.
   

Il report di ricerca sul mercato delle erbe aromatiche essiccate include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipologia

• Basilico
• Origano
• Rosmarino
• Timo
• Prezzemolo
• Menta
• Foglie di alloro
• Erba cipollina
• Coriandolo
• Aneto
• Altro

Mercato, per forma

• Intere
• In polvere
• Frantumate
• In fiocchi
• Tritate

Mercato, per applicazione

• Alimenti e bevande
• Cura della persona e cosmetici
• Prodotti farmaceutici
• Aromaterapia e oli essenziali
• Mangimi per animali
• Altro

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Negozi di prossimità
• Negozi specializzati
• Vendita al dettaglio online
• Vendite dirette
• Altro

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America 
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa 
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Russia
• Asia-Pacifico 
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America Latina 
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa 
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Emirati Arabi Uniti