Getrocknete Kräuter Markt Größe und Anteil 2025 – 2034

Marktgröße für getrocknete Kräuter

Der globale Markt für getrocknete Kräuter hat 2024 ein Volumen von 3,9 Milliarden USD erreicht. Es wird erwartet, dass der Markt von 4,1 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 6,5 Milliarden USD im Jahr 2034 wächst, mit einer CAGR von 5,2 %. Der Markt wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und biologischen Produkten sowie ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein in verschiedenen Bevölkerungsgruppen angetrieben.
 

Getrocknete Kräuter werden aufgrund der hohen Akzeptanz pflanzenbasierter Ernährungsweisen, der steigenden Nachfrage nach Produkten mit sauberer Kennzeichnung und der allmählichen Hinwendung zu pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten zunehmend nachgefragt. Getrocknete Kräuter lassen sich leicht lagern, sind lange haltbar und einfach anzuwenden. Die zunehmende Beliebtheit des Gourmetkochens zu Hause hat die Nachfrage der Menschen nach hochwertigen, aromatischen getrockneten Kräutern angekurbelt. Der Markt wird durch den wachsenden Online-Handel beeinflusst, der den leichteren Vertrieb einer Vielzahl getrockneter Gewürze und Kräuter ermöglicht.
 

Die Nachfrage aus dem Lebensmittel- und Getränkesektor hat zu starken Umsätzen mit getrockneten Kräutern in Nordamerika und Europa geführt. Zusammen mit dem Aufkommen neuer Märkte im asiatisch-pazifischen Raum aufgrund der Urbanisierung in Ländern wie Indien und China wird dies voraussichtlich auch künftig zu einem Marktwachstum beitragen.
 

Während der Wettbewerb durch künstliche Geschmacksverstärker, die Auswirkungen des Klimawandels auf den Kräuteranbau sowie die Volatilität bei Rohstoffen und Preisen weiterhin große Herausforderungen für den Markt darstellen, erleichtert die anhaltende Hinwendung zu natürlichen und biologischen Produkten die langfristige Expansion des Marktes.
 

Trends auf dem Markt für getrocknete Kräuter

• Steigende Nachfrage nach biologischen und natürlichen Produkten: Die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten, einschließlich getrockneter Kräuter, wächst, da die Menschen zunehmend auf ihre Gesundheit achten.
   

Das USDA hat berichtet, dass der Markt für biologische Lebensmittel jährlich kontinuierlich wächst, angetrieben durch die Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Zertifizierungen und ihr Interesse an biologischen getrockneten Kräutern.
 

Laut dem Internal Revenue Agent Report von 2021 zu prozentualen Abzügen in den USA stieg die Zahl der Biobetriebe in den USA von 2016 bis 2019 um 7,4 %. Dies zeigt die zunehmende Ausrichtung auf ökologischen Landbau.
 

Verbraucher verzichten insgesamt zunehmend auf die Verwendung künstlicher Aromen und Konservierungsstoffe in Lebensmitteln, da diese Produkte als gesünder und umweltverträglicher gelten. Dies ist neben dem Lebensmittelbereich auch in anderen Produktkategorien wie Hautpflege- und Gesundheitsprodukten zu beobachten.
 

• Wachstum des E-Commerce und des Online-Einzelhandels: Die Entwicklung von E-Commerce-Websites hat die Art und Weise verändert, wie Verbraucher getrocknete Kräuter kaufen. Der Online-Einkauf ist kundenfreundlich, da er Komfort, eine große Produktvielfalt und wettbewerbsfähige Preise bietet, wodurch die Präferenz der Kunden für den Online-Kauf steigt.
   

Das US-Handelsministerium stellte fest, dass sich der Online-Einzelhandelsumsatz mit Lebensmitteln und Getränken im Jahr 2022 auf über 85,8 Milliarden USD belief und diese Zahl voraussichtlich rasch steigen wird. Die zunehmenden Online-Einkäufe von Lebensmitteln, insbesondere von speziellen Bio-Produkten wie Kräutern, stellen ein bemerkenswertes Muster dar, vor allem bei Verbrauchern, die die Praktikabilität des digitalen Einkaufs bevorzugen.
 

Im Jahr 2022 kauften 55 % der Verbraucher in den Vereinigten Staaten mindestens einmal im Monat Lebensmittel online, und immer mehr von ihnen erwerben spezielle Kräuter. Dieser Anstieg der Nachfrage wurde durch die Verfügbarkeit dieser Produkte bei Amazon und spezialisierten Kräuter-Abonnementdiensten unterstützt.
 

Innovative Abonnementmodelle für Gewürze und Kräuter, bei denen Verbraucher ihre bevorzugten Kräuter regelmäßig erhalten, werden zunehmend beliebt. Dies ist in Nordamerika und Europa besonders ausgeprägt, wo Käufer eine größere Bereitschaft zeigen, online angebotene biologische, hochwertige und spezielle Kräuter zu erwerben.
 

• Integration getrockneter Kräuter in Wellness- und funktionelle Lebensmittel: Die steigende Nachfrage nach Wellness-Lebensmitteln und weiteren funktionellen Lebensmitteln ist einer der Gründe dafür, dass getrocknete Kräuter immer mehr Lebensmittelarten zugesetzt werden.
   

Heute suchen Verbraucher nach Lebensmitteln, die nicht nur köstlich, sondern auch gut für sie sind. Die Zugabe von Kräutern wie Ingwer und Kurkuma kann die Verdauung unterstützen oder sogar das Immunsystem stärken.
 

Die DSID der FDA ist dafür verantwortlich zu überprüfen, wie Ingwer, Kurkuma und Minze in Lebensmittel- und Getränkezusätzen verwendet werden. In getrockneter Form finden diese Kräuter ihren Weg in weitaus mehr als nur Tee. Das Gute daran ist, dass dies den Schritt hin zu einer stärker pflanzenorientierten Lebensweise widerspiegelt.
 

Marktanalyse für getrocknete Kräuter

Um die wichtigsten Markttrends zu verstehen

Kostenloses PDF herunterladen

Nach Typ ist der Markt in Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Minze, Lorbeerblätter, Schnittlauch, Koriander, Dill und sonstige Kräuter unterteilt. Der globale Markt wurde 2024 auf 3,9 Milliarden USD bewertet. Basilikumkräuter hatten mit einer Bewertung von 910 Millionen USD im Jahr 2024 einen bedeutenden Anteil.
 

• Basilikum ist das bekannteste Kraut der Welt und wird häufig in mediterranen, asiatischen und italienischen Speisen verwendet. Zusammen mit der italienischen Küche ist der Bous Basilica majoris, unter dem Handelsnamen Süßbasilikum, als Bio-Produkt bekannt geworden, und sein Einzelhandel sowie der E-Commerce wachsen aufgrund der Beliebtheit italienischer Speisen, was zu einem robusten Wachstum des Marktes für getrocknetes Basilikum geführt hat.
   
• Die Verbraucher interessieren sich zunehmend dafür, haltbare Zutaten effizient zum Kochen einzusetzen. Aufgrund des aktuellen Trends zu biologischen und pflanzenbasierten Lebensmitteln steigt die Nachfrage nach dessen Vermarktung wegen der vielseitigen Verwendung von Basilikum in Tees, Suppen, Salaten und Wellness-Produkten. Dies hat zusammen mit dem wachsenden Verbraucherinteresse den Markt für getrocknetes Basilikum im Einzelhandel und E-Commerce erweitert.
   

Der Markt für getrocknete Kräuter im Oregano-Segment wurde 2024 auf 750 Millionen USD bewertet und wird voraussichtlich 2034 einen Wert von 1,3 Milliarden USD erreichen.
 

• Oregano ist eines der wichtigsten Kräuter in der Kulinarik sowie auf den Märkten für funktionelle Lebensmittel und ist als Bio-Produkt bekannt geworden. Mit dem zunehmenden Einsatz ökologischer Anbaumethoden wird Oregano in großen Mengen angeboten, da es sich um ein unverzichtbares Kraut mit starkem aromatischem Geschmack handelt, insbesondere in Pizzasaucen und Pastagerichten.
   
• Aufgrund der immunstärkenden Zusätze wie antibakterieller und antioxidativer Bestandteile, die Oregano enthält, ist es zunehmend gefragt und stark nachgefragt.
   
• Dieser Nachfrageanstieg hat zusammen mit der gesundheitsbewussten Ernährungskultur dazu beigetragen, dass getrockneter Oregano in den letzten Jahren an Aufmerksamkeit gewonnen hat
  
   

Nach Form ist der Markt für getrocknete Kräuter in ganze, pulverisierte, zerstoßene, Flocken- und gehackte Kräuter unterteilt. Das Segment der ganzen Kräuter erzielte 2024 einen Wert von 1,3 Milliarden USD und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer CAGR von 6 % wachsen.
 

• Ganze Kräuter gelten aufgrund ihres unverfälschten, überlegenen Geschmacks und Dufts oft als Premiumprodukte. In der gehobenen Gastronomie bevorzugen Köche und Restaurantbesitzer die Verwendung ganzer getrockneter Kräuter, da diese die beste Qualität und Authentizität bieten.
   
• Aufgrund ihrer einfachen Anwendung, Konsistenz und Vielseitigkeit erfreuen sich pulverisierte Kräuter insbesondere in der Functional-Food- und Getränkeindustrie zunehmender Beliebtheit. Dazu gehören Wellness-Tees, Smoothies und Nahrungsergänzungsmittel, die innerhalb der gesundheitsorientierten Produktkategorie zunehmend größere Mengen an Kurkuma, Ingwer und Pfefferminze verwenden.
   
• Zerkleinerte Kräuter sind bei Hobbyköchen beliebt, da sie im Vergleich zu pulverisierten Kräutern ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Geschmack und einfacher Anwendung bieten. Sie bewahren das Geschmacksprofil ganzer Kräuter, erleichtern jedoch das Kochen.
   
• Die Nachfrage nach frischen Kräutern stieg mit der zunehmenden Beliebtheit mediterraner Ernährungsweisen, wodurch gleichzeitig der Markt für geflockte Küchenkräuter wuchs.
   

Auf der Grundlage der Anwendung ist der Markt für getrocknete Kräuter in Lebensmittel und Getränke, Körperpflege und Kosmetik, Pharmazeutika, Aromatherapie und ätherische Öle, Tierfutter und sonstige Anwendungen unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke wurde 2024 mit 2 Milliarden USD bewertet und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer CAGR von 5,7 % wachsen.
 

• Die weltweite Nachfrage nach getrockneten Kräutern in Lebensmitteln wird durch den zunehmenden Einsatz von Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian sowie durch die steigende Präferenz der Verbraucher für natürliche Produkte mit klarer Kennzeichnung und den Wandel hin zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen aufrechterhalten.
   
• Lavendel, Kamille und Rosmarin sind für Hautpflegeprodukte, Shampoos, Lotionen und Badeprodukte bekannt. Getrocknete Kräuter werden in der Körperpflege- und Kosmetikindustrie aufgrund ihrer natürlichen beruhigenden, lindernden und sonstigen therapeutischen Eigenschaften zunehmend eingesetzt.
   
• Getrocknete Kräuter gewinnen in der Pharmaindustrie aufgrund der zunehmenden Bedeutung von Selbstfürsorge, ganzheitlichem Wohlbefinden und traditioneller Medizin sowie des wachsenden Bedarfs an pflanzlichen Heilmitteln anstelle synthetischer Produkte an Aufmerksamkeit.
   
• Die Verwendung von Aromatherapie zur Entspannung und Stresslinderung sowie die zunehmende Aufmerksamkeit für psychisches Wohlbefinden fördern den Einsatz getrockneter Kräuter. Der Wandel hin zu natürlichen Wellness-Optionen findet vor allem in Nordamerika und Europa Beachtung.
   

Auf der Grundlage des Vertriebskanals ist der Markt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Fachgeschäfte, Onlinehandel, Direktverkäufe und sonstige Kanäle unterteilt. Das Segment der Supermärkte und Hypermärkte hatte 2024 einen Marktwert von 1,6 Milliarden USD und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer CAGR von 6 % wachsen.

• Der Markt für getrocknete Kräuter wird hauptsächlich von Supermärkten und Hypermärkten angetrieben, die eine große Auswahl an Bio- und Nicht-Bio-Produkten zu wettbewerbsfähigen Preisen anbieten. Diese Filialketten nutzen ihre integrierten Lieferketten, um einer breiten Kundengruppe eine große Auswahl an getrockneten Kräutern anzubieten.
   
• Der sich wandelnde Lebensstil mit unterwegs verfügbaren Lebensmitteln und die aufkommende Nachfrage nach kleinformatigen Packungen haben zum Wachstum getrockneter Kräuter in Convenience-Shops geführt, wobei Kräutermischungen, gebrauchsfertige Kräuter und Bio-Kräuter zunehmend an Popularität gewinnen.
   
• Auch Fachgeschäfte, die sich insbesondere auf Bio-, Gesundheits- und Diätprodukte sowie Gourmet-Lebensmittel konzentrieren, erweitern die Auswahl an getrockneten Kräutern in ihren Geschäften. Diese Geschäfte richten sich an eine bestimmte Verbrauchergruppe, die nach bestimmten hochwertigen Bio-Kräutern sucht.
   
• Das Wachstum der Direktverkäufe wird durch Verbraucher vorangetrieben, die ein größeres Interesse an biologischen, nachhaltigen und lokal produzierten Waren zeigen. Diese Kanäle ermöglichen zudem eine stärkere Personalisierung, die für Verbraucher mit Fokus auf Umweltfragen zunehmend an Bedeutung gewinnt.
  
   

Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Segmente, die diesen Markt formen

Kostenloses PDF herunterladen

Der Markt für getrocknete Kräuter wird von den USA dominiert, die im Jahr 2024 einen Umsatz von 787,6 Millionen USD am Gesamtumsatz ausmachten.
 

• Der Markt für getrocknete Kräuter in den Vereinigten Staaten ist einer der größten der Welt, da Verbraucher zunehmend Bio-Lebensmittel, natürliche Lebensmittel und Produkte mit sauberer Kennzeichnung bevorzugen. Die Nachfrage nach getrockneten Kräutern wie Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin steigt sowohl in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als auch in der Körperpflege- und Pharmaindustrie. Trends zu pflanzenbasierter Ernährung und gesundheitsbewusste Verbraucher ermöglichen das Marktwachstum. Es wird außerdem erwartet, dass Bio-Zertifizierungen und eine nachhaltige Beschaffung die Nachfrage auf dem Markt erhöhen, während der Online-Handel und Supermärkte einige der wichtigsten Vertriebskanäle in den USA sind.
   
• In Kanada wächst der Markt für getrocknete Kräuter aufgrund der stärkeren Fokussierung auf natürliche Gesundheitsprodukte und hochwertigen ökologischen Landbau. Die Nachfrage der Kanadier nach kulinarischen Kräutern sowie Wellness-Kräutern wie pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln steigt. Getrocknete Kräuter sind auch auf lokalen Bauernmärkten und im E-Commerce erhältlich. Salbei, Basilikum und Oregano sind beliebte Kräuter und werden sowohl in der traditionellen kanadischen Küche als auch in der modernen kanadischen Küche verwendet. Die zunehmende Präferenz für den Kauf bei lokalen und nachhaltigen Anbietern sorgt für eine hohe Nachfrage, wobei der Online-Handel und Supermärkte die wichtigsten Vertriebskanäle sind.
   

Marktanteil für getrocknete Kräuter

Zu den fünf führenden Unternehmen gehören British Pepper and Spice, Elite Spice, Mccormick & Company, Paulig und The Fuchs Group.
 

British Pepper and Spice stellt hochwertige Gewürze und getrocknete Kräuter für den Einzelhandel und industrielle Zwecke her und vertreibt diese. British Pepper & Spice verfolgt einen innovativen Ansatz bei der Aromatisierung und bietet eine breite Palette an Kräuterprodukten an, darunter biologische und nachhaltig geerntete Kräuterprodukte. Das Unternehmen Pepper and Spice hat traditionelle und moderne Geschmacksangebote kombiniert, um einen breiteren Markt anzusprechen, der sowohl den Konsum als auch die industrielle Produktion abdeckt.
 

Elite Spice bietet Lebensmittelherstellern, Lebensmitteleinzelhändlern und Gastronomiebetrieben ein vielfältiges Sortiment an Gewürzen, Oregano, Rosmarin, Thymian und vielem mehr. Das Unternehmen ist auf den effizienten Vertrieb von Gewürzen in großen Mengen im ganzen Land spezialisiert und hat sich einen Ruf für die Gewährleistung von Qualität sowie für maßgeschneiderte Aromatisierungslösungen zur Unterstützung bestimmter Kunden in der Getränke- und Lebensmittelindustrie aufgebaut.
 

Unternehmen auf dem Markt für getrocknete Kräuter

Zu den bedeutenden Marktteilnehmern in der Branche für getrocknete Kräuter gehören:

• Organic Herb
• British Pepper & Spice
• Elite Spice
• Euroma
• Husarich
• Kräuter Mix
• Mccormick & Company
• Paulig
• The Fuchs Group
• U.S. Spice mills
   

Fuchs bietet getrocknete Kräuter für die Lebensmittelindustrie an und konzentriert sich dabei auf verarbeitete Lebensmittel, Gastronomie und Einzelhandelsmärkte. Fuchs hat es sich zur Aufgabe gemacht, hochwertige Kräuter, darunter auch Bio-Kräuter, anzubieten und sicherzustellen, dass seine Produkte den steigenden Verbraucheranforderungen an biologische Produkte mit sauberer Kennzeichnung entsprechen. Fuchs legt einen zentralen Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und erweitert sein Kräutersortiment kontinuierlich, um den sich wandelnden Marktanforderungen gerecht zu werden.
 

McCormick & Company ist eines der größten Unternehmen der Vereinigten Staaten und steht im globalen Wettbewerb im Handel mit Gewürzen und getrockneten Kräutern. Die Produktlinie des Unternehmens umfasst mehrere getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum und Petersilie, die sowohl an den Einzelhandel als auch an Gastronomiebetriebe geliefert werden. McCormick hat sich aufgrund seiner innovativen Geschmackslösungen und der hohen Produktqualität sowie seines weltweit umfangreichen Vertriebsnetzes international eine renommierte Marke aufgebaut. Der Fokus des Unternehmens auf eine nachhaltige und rückverfolgbare Beschaffung stärkt zudem seine Marktposition.
 

Das finnische Unternehmen Paulig ist im Bereich der Gewürze aus getrockneten Kräutern ein bekannter Name, da es sowohl bei Bio- als auch bei konventionellen Kräutern und Gewürzen einen dominanten Marktanteil besitzt. Aufgrund seines sorgfältigen Umgangs mit Nachhaltigkeit und Bio-Zertifizierungen erlangte Paulig im Einzelhandel und in der Gastronomie beträchtliche Anerkennung und erwies sich als starker Wettbewerber auf dem Markt. Das Unternehmen versucht außerdem, vom wachsenden Markt für pflanzenbasierte und natürliche Produkte sowie von den sich wandelnden Verbraucheranforderungen zu profitieren.
 

Branchennachrichten zu getrockneten Kräutern:

• Im Jahr 2024 erwarb das finnische Lebensmittelunternehmen Paulig Group ein Gewürzgeschäft im Nahen Osten mit dem Ziel, seinen Anteil am Markt für getrocknete Kräuter in der Region zu konsolidieren. Dieser Kauf dürfte Pauligs Präsenz in der Region Nahost und Nordafrika (MENA) deutlich stärken.
   
• Im Jahr 2023 erwarb McCormick and Company FONA International, ein in den USA ansässiges Unternehmen für Aromen. Durch diese Übernahme wird McCormick in der Lage sein, den Markt für Bio- und natürliche Aromen für Kräuter und Gewürze zu erschließen.
   
• Im Jahr 2023 gab die Fuchs Group, eines der weltweit führenden Unternehmen für Gewürze und Kräuter, neue Investitionspläne bekannt, die auf die Erweiterung ihrer Aktivitäten in Nordamerika durch den Bau eines neuen Werks in Mexiko ausgerichtet sind. Es wird erwartet, dass dieses zusätzliche Werk die Produktionskapazität des Unternehmens für getrocknete Kräuter und Gewürzmischungen zur Versorgung des wachsenden Kundenstamms in Nordamerika erhöhen wird.
   

Der Marktforschungsbericht zum Markt für getrocknete Kräuter enthält eine umfassende Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes (in Mrd. USD) & des Volumens (in Kilotonnen) von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente:

Markt nach Typ

• Basilikum
• Oregano
• Rosmarin
• Thymian
• Petersilie
• Minze
• Lorbeerblätter
• Schnittlauch
• Koriander
• Dill
• Sonstige

Markt nach Form

• Ganz
• Gemahlen
• Gehackt
• Flocken
• Fein gehackt

Markt nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Körperpflege und Kosmetik
• Pharmazeutika
• Aromatherapie und ätherische Öle
• Tierfutter
• Sonstige

Markt nach Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience-Stores
• Fachgeschäfte
• Online-Einzelhandel
• Direktvertrieb
• Sonstige

Die oben genannten Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika 
  • USA
  • Kanada
• Europa 
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Russland
• Asien-Pazifik 
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika 
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Nahost und Afrika 
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE