Taille du marché des produits laitiers et du soja - par catégorie de produits, avantages pour la santé, segment des consommateurs, prévisions de croissance 2025 - 2034

Taille du marché des produits laitiers et du soja

La taille du marché mondial des produits laitiers et du soja a été estimée à 146 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 152,4 milliards de dollars en 2025 à 234,4 milliards de dollars en 2034, avec un TCAC de 4,9 %.

• Les produits laitiers et de soja constituent une vaste catégorie de biens de consommation importants, notamment le lait et les produits laitiers, le yogourt, le fromage, les boissons végétales et les produits de remplacement à base de soja.
• Le facteur clé de l'expansion continue du marché est l'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs modernes exigeant des produits bien étiquetés et nutritifs avec le moins d'additifs, et qui offrent des avantages fonctionnels améliorés. Par exemple, les grandes marques comme Danone reformulent et lancent continuellement des lignes de lait et de soja enrichies en protéines et à faible teneur en sucre.
• La propagation rapide de l'intolérance au lactose a créé une forte demande pour des produits laitiers et des produits à base de soja exempts de lactose, de nombreux consommateurs passant à des solutions de rechange à base de plantes qui peuvent fournir la texture, le goût et la nourriture.
• L'adoption d'un régime alimentaire à base végétale et le mode de vie végétalien entraînent l'innovation des produits sur le marché, le marché augmentant rapidement ses portefeuilles de divers types de yaourts, de boissons végétales et de produits enrichis ciblant les végétaliens, les flexitaires et d'autres acheteurs soucieux de l'environnement.
• À mesure que les populations vieillissent, en particulier dans les pays développés, la demande de produits laitiers et de soja fonctionnels enrichis de protéines, de vitamines et de probiotiques est en hausse pour soutenir la santé osseuse, la digestion et la vitalité générale.
• Le commerce électronique et l'augmentation des canaux de distribution numérique ont grandement amélioré l'accessibilité des produits, ce qui a permis aux producteurs d'atteindre un public plus large tout en augmentant l'assortiment de produits.
• L'Asie-Pacifique occupe la première place sur le marché des produits laitiers et du soja en raison de l'augmentation rapide des revenus de la classe moyenne, de l'urbanisation et de l'évolution des habitudes alimentaires dans des pays comme la Chine et l'Inde. L'Asie-Pacifique compte une importante population végétarienne, un niveau de sensibilisation accru à la santé et un soutien actif de l'État grâce à des subventions pour la transformation des aliments à base végétale et à des initiatives réglementaires visant à promouvoir les régimes alimentaires à base végétale et les infrastructures de transformation.
• L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des produits laitiers et des aliments de soja, en raison d'une plus grande sensibilisation des consommateurs, d'une distribution de détail développée et d'une forte préférence des consommateurs pour les produits biologiques et les produits d'étiquetage propre.

Marché des produits laitiers et du soja Tendances

• L'augmentation de la consommation de lait de soja par les consommateurs, ainsi que le tofu et d'autres substituts laitiers provenant des végétaux, stimule la croissance mondiale en raison de la transition vers le végétalisme et l'alimentation végétale.
• Les consommateurs soucieux de la santé se tournent vers des produits laitiers et de soja fonctionnels à haute teneur en protéines enrichis en vitamines, en calcium et en probiotiques.
• Cela s'ajoute à l'introduction continue de saveurs nouvelles au monde et de formules améliorées dans l'offre des consommateurs.
• La recherche d'étiquettes propres et de produits plus naturels lance des efforts de reformulation et de commercialisation. D'autres produits laitiers produisent leurs produits de façon durable et emballés pour attirer les consommateurs verts, car ils correspondent aux objectifs environnementaux du monde.
• De plus en plus de points de vente, de cafés et d'acheteurs institutionnels ont tendance à stocker du lait de soja et des produits laitiers à base de plantes qui incitent à l'inclusion dans les régimes alimentaires et à des économies.
• La montée en flèche des achats en ligne pour l'épicerie, accélérée par la pandémie, améliore l'accès et la commodité pour les aliments laitiers et de soja. L'abonnement et les forfaits personnalisés sont maintenant disponibles sur les plateformes en ligne, comme l'ont prouvé l'augmentation de la disponibilité au détail et le choix pour les consommateurs.

Analyse du marché des produits laitiers et du soja

Selon la catégorie de produits, le marché des aliments laitiers et de soja est segmenté en aliments de santé à base de produits laitiers, en produits alimentaires à base de soja et en produits combinés ou hybrides. Les aliments de santé à base laitière ont dominé le marché avec une part approximative de 76 % en 2024 et devraient croître avec le TCAC de 5,3 % jusqu'en 2034.

• Les aliments de santé à base de lait occupent la première place dans le segment qui attire les consommateurs soucieux de la santé et qui cherchent les avantages perçus de la santé intestinale, de l'immunité et de la force osseuse. Les innovations dans le secteur visent carrément à réduire les graisses et les produits à faible teneur en sucre, ainsi que les produits sans lactose, qui répondent au nombre croissant de segments de restriction alimentaire avec des objectifs de bien-être.
• Les produits alimentaires à base de soja constituent l'une des catégories les plus en expansion, appuyées par une plus grande acceptation des régimes à base de plantes et des préoccupations concernant l'intolérance au lactose. Les principales marques élargissent ce segment avec des boissons de soja biologique, enrichie, aromatisée et des yaourts de soja probiotiques pour la santé digestif sur une base continue.
• Les produits combinés/hybrides bénéficient de la flexibilité des tendances alimentaires et s'adressent aux clients qui recherchent la diversité des goûts, l'équilibre nutritionnel et la responsabilité environnementale. Ce domaine innovateur est composé de mélanges de produits laitiers avec des protéines de soja, de produits laitiers avec d'autres ingrédients à base de plantes, ce qui améliore le profil nutritionnel global.

Sur la base des avantages pour la santé, le marché des produits laitiers et du soja est segmenté en produits de santé digestifs, santé osseuse et articulaire, produits de santé cardiaque, santé des protéines et des muscles et gestion du poids. Les produits de santé digestifs détiennent la plus grande part de marché de 34,8 % en 2024 et devraient croître à un TCAC de 5,5 %, principalement en raison de la perception croissante des consommateurs à l'égard de la santé intestinale, du renforcement immunitaire et de l'incidence croissante des troubles de santé digestifs.

• On s'attend à ce que les os et les produits de santé articulaires prospèrent en raison de l'augmentation du vieillissement des populations et de la sensibilisation accrue à l'importance du calcium et des vitamines pour le maintien de la densité osseuse. Les consommateurs âgés recherchent des produits laitiers enrichis et des solutions de remplacement à base de soja avec ces nutriments pour aider à la mobilité et à la santé articulaire.
• Les produits de santé cardiovasculaire forment une catégorie à la hausse en raison de l'incidence accrue des maladies cardiovasculaires et de l'évolution des préférences des consommateurs à l'égard d'ingrédients adaptés au cœur. Les principaux produits de cette catégorie comprennent les produits laitiers à faible teneur en gras, les boissons de soja enrichies en oméga-3 et les produits enrichis en stérol.
• Les protéines et les produits de santé musculaires sont dans une niche en croissance rapide, stimulée par l'augmentation de la conscience de la condition physique et des modes de vie athlétiques. Les mélanges laitiers à haute teneur en yogourt, en protéines de soja et en récupération musculaire répondent tous aux besoins en protéines pour la réparation et l'entretien musculaires des différents groupes d'âge.
• Les produits de gestion du poids ont gagné en importance chaque année avec l'attention croissante des consommateurs sur les questions d'obésité et les tendances de régime alimentaire. Les aliments laitiers et soyas à faible teneur en calories et à haute teneur en protéines qui contiennent des fibres stimulant l'appétit ou des ingrédients stimulant le métabolisme seraient surtout attrayants pour les consommateurs soucieux de la santé sur la formation de poids d'une manière saine.

D'après les segments de consommateurs, le marché des produits laitiers et des aliments de soja est classé dans la catégorie des consommateurs soucieux de la santé, des segments de restriction alimentaire, des segments fondés sur l'âge et des segments fondés sur le mode de vie. Les consommateurs soucieux de la santé détiennent la plus grande part de marché de 39,8 % en 2024 et devraient croître à un TCAC de 5,5 %, principalement en raison de leur préférence croissante pour des produits nutritifs bien étiquetés contenant moins ou pas d'additifs et présentant des avantages enrichis. Ces consommateurs recherchent activement des produits concernant la santé, l'immunité, la digestion et d'autres ingrédients durables, ce qui fait de ce groupe un rempart important pour les stratégies d'innovation et de commercialisation des produits.

• Le segment des restrictions alimentaires sera élargi à mesure que davantage de personnes deviendront intolérantes au lactose, véganes, sensibles au gluten ou allergènes. Grâce à l'étiquetage clair, les produits laitiers enrichis et les produits de remplacement du soja pour la nutrition et le mode de vie deviennent des produits recherchés par ces catégories. La plupart magasineraient à la fois dans les magasins de vente au détail modernes et les magasins spécialisés en ligne d'aliments de santé.
• Les segments sont également basés sur l'âge; par exemple, les innovations de produits pourraient inclure le calcium et la vitamine D-produits laitiers fortifiés pour les aînés et les produits de soja enrichis en protéines pour les adultes qui s'intéressent à la santé musculaire.
• Les catégories axées sur le mode de vie comprennent les athlètes, les professionnels actifs et les personnes soucieuses de l'environnement qui, par le biais de multiples formats de vente au détail et de canaux de commerce électronique, demandent des plaisirs pratiques, fonctionnels et durables pour les produits laitiers et le soja.

Sur le marché des produits laitiers et du soja, les États-Unis représentent la part la plus importante de l'Amérique du Nord en comptant 25,34 milliards de dollars américains en 2024 et devraient augmenter de 6,4 % en 2034.

• La confiance des consommateurs s'est appuyée sur une préférence des études approfondies sur la sécurité de la marque pour les produits, les étiquettes nutritionnelles minimales descriptives et les formats de commodité soutenus par un système moderne de fabrication et de chaîne d'approvisionnement a conduit les États-Unis à prendre le leadership du marché. Ces changements vers des produits de base biologiques, sans gluten et à base de plantes servent de catalyseur de croissance critique pour les initiatives dirigées par les États-Unis.
• À côté des États-Unis, le Canada a rapidement augmenté en raison de la sensibilisation accrue à la santé, de la demande d'aliments spécialisés et de la pénétration croissante du commerce de détail et du commerce électronique, ce qui en fait l'un des principaux facteurs régionaux de croissance.

Le marché des produits laitiers et du soja en Allemagne devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• L'Europe représente environ 21,8% du marché des produits laitiers et du soja en 2024. Le marché bénéficie d'une réglementation alimentaire rigoureuse, d'une augmentation des segments d'étiquettes biologiques et propres et d'écosystèmes de détail évolués.
• L'Allemagne est le marché le plus vaste et le plus puissant et où la demande accrue des consommateurs pour les aliments fonctionnels ainsi que les alternatives sans allergènes stimulent l'innovation. Les acteurs multinationaux et locaux poussent activement des produits de base fortifiés et pratiques en raison des changements de mode de vie.
• Le Royaume-Uni est le pays émergent le plus important d'Europe, avec une prise de conscience croissante de la santé des consommateurs, la modernisation du commerce de détail et la disponibilité croissante de produits laitiers et de soja biologiques.

Le marché chinois des produits laitiers et du soja devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• L'urbanisation croissante et les revenus disponibles, conjugués à des changements dans les habitudes de consommation, poussent pour les produits de base emballés. Le marché des produits laitiers et des produits alimentaires de soja représente la part la plus importante de la région de l'Asie-Pacifique et croît régulièrement avec un TCAC de 6,5 %. La sensibilisation accrue à la santé et les initiatives gouvernementales en matière de salubrité des aliments favorisent fortement l'expansion du marché, la région devant croître à un TCAC d'environ 3,9 %.
• En dehors de cela, le Japon et la Corée du Sud jouent également un rôle important dans la demande des consommateurs, qui se concentre principalement sur la technologie modernisée des produits alimentaires et des produits de base biologiques.

Le marché des produits laitiers et des aliments de soja au Brésil devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034, en raison de l'expansion de la classe moyenne, de l'adoption de modes de vie urbains et de la pénétration accrue des aliments emballés, qui ouvre la voie au succès du marché.

• Le marché des produits laitiers et du soja dans la région continue de croître avec un TCAC de 3,1 %. Ces développements accroissent l'investissement dans l'infrastructure autour de la fabrication et de la distribution de denrées alimentaires, afin d'ouvrir de nouvelles possibilités de disponibilité et de toucher les consommateurs.
• Le Mexique devient rapidement pertinent sur les marchés émergents d'Amérique latine. Cela a été rendu possible par l'urbanisation, la diversification des formats de vente au détail et la popularité croissante des produits laitiers et de soja enrichis et spécialisés. La prise de conscience croissante de la santé et l'amélioration de la chaîne alimentaire font de la Colombie un marché de croissance dans la région.

Le marché des produits laitiers et du soja en Afrique du Sud devrait connaître une croissance importante et prometteuse de 2025 à 2034.

• Le marché des produits laitiers et du soja enregistre une croissance progressive mais robuste au Moyen-Orient et en Afrique, avec un TCAC de 2,3 %. L'Afrique du Sud domine la région de l'AEM, elle a un secteur de transformation alimentaire robuste, a augmenté le niveau de revenu des consommateurs, ainsi qu'une demande toujours croissante de produits de base de qualité.
• Parmi les marchés émergents de l'AEM, l'Arabie saoudite se distingue par le développement de sa capacité de production laitière et de transformation, stimulée par l'urbanisation et la consommation croissante de la classe moyenne. Des initiatives gouvernementales actives concernant la sécurité et l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement dans tout le pays ont créé un environnement propice à la croissance du marché.

Part du marché des produits laitiers et du soja

Danone S.A., Nestlé S.A., Lactalis Group, Arla Foods amba, General Mills, Inc., FrieslandCampina et Fonterra Co-operative Group comptent parmi les 7 principales entreprises de l'industrie laitière et alimentaire de soja. Ce sont des acteurs de premier plan au niveau mondial lorsqu'ils sont segmentés dans leurs différentes régions, représentant 59 % de la part de marché. Ils ont un portefeuille d'opérations très solide à travers le monde qui a été construit à partir de l'expérience acquise sur le marché des produits laitiers et du soja. Leur vaste portefeuille de produits, soutenu par de solides capacités et réseaux de distribution, leur permet de répondre à des demandes croissantes dans quelques régions.

• Danone S.A. dirige le marché des produits laitiers et des aliments de soja en s'appuyant sur l'innovation végétale grâce à des marques telles que Silk et So Delicious tout en essayant de trouver un équilibre optimal entre goût, commodité et nutrition.
• Nestlé est un acteur clé du marché, favorisant sa vaste recherche-développement et la culture de produits laitiers à base végétale. Elle a augmenté la production de lait de soja et s'est accompagnée d'engagements de durabilité en matière d'approvisionnement. Au début de 2025, Nestlé a annoncé une augmentation de ses dépenses pour la fabrication de produits végétaux afin de répondre à la demande croissante des consommateurs du monde entier pour des sources nutritives de nourriture qui sont également respectueuses de l'environnement.
• Lactalis exploite son portefeuille de produits laitiers de qualité, de lait, de fromage et de yaourt. Lactalis s'aventure sur les marchés des extensions sans lactose et à base de plantes. En 2024, Lactalis a renforcé son empreinte internationale en acquérant des marques stratégiques régionales de produits laitiers comme DPA (Dairy Partners, America).
• Arla Food amba est l'une des plus grandes coopératives qui progressent dans le domaine de l'élevage laitier durable, ainsi que des gammes de produits biologiques. Augmentant ses offres alternatives sans lactose et à base de plantes en 2024, la société a introduit des boissons mélangées de soja laitier pour répondre aux demandes croissantes de produits de base alimentaires et allergènes en Europe et en Asie.
• General Mills se développe avec un développement innovant en produits laitiers biologiques, sans gluten et à base végétale. Récemment, General Mills a élargi sa gamme de yaourts Yoplit pour y inclure des yaourts à base de plantes et enrichis pour les gens soucieux de la santé.
• FrieslandCampina est l'un des acteurs majeurs dans une combinaison de tradition et d'innovation, car c'est l'énergie qu'elle canalise dans les boissons laitières et de soja fonctionnelles.
• Fonterra est une coopérative mondiale majeure dans le secteur laitier, axée sur l'innovation des ingrédients et la stratégie de pénétration mondiale. En 2023, elle a introduit de nouveaux mélanges à haute teneur en protéines de produits laitiers et de soja adaptés aux marchés en évolution.

Sociétés du marché des produits laitiers et du soja

Les principaux acteurs de l'industrie laitière et alimentaire du soja sont notamment :

• Arla Foods amba
• Danone S.A.
• Dean Foods Company
• Groupe coopérative Fonterra
• FrieslandCampina
• Société canadienne des postes
• Groupe Hain Celestial, Inc.
• Société Kellogg
• Groupe Lactalis
• Nestlé S.A.
• Soie (Danone)
• La société Kraft Heinz
• Unilever PLC
• WhiteWave Foods (Danone)
• La société Yakult Honsha Co., Ltd.

Nouvelles de l'industrie laitière et alimentaire du soja

• Au début de 2025, Nestlé a annoncé une augmentation de ses dépenses pour la fabrication de produits végétaux afin de répondre à la demande croissante de sources nutritives des consommateurs du monde entier.
• En 2024, Lactalis a renforcé son empreinte internationale en acquérant des marques régionales stratégiques de produits laitiers comme DPA Brésil.
• En 2024, Yeo Hiap Seng a introduit Immuno Soy Lait enrichi en vitamine B6 et en zinc, en alignement avec les tendances de l'immunité.
• En 2022, Silk élargit sa gamme de crèmes à base de plantes en incluant de nouvelles crèmes à base d'amande rehaussées de soie et crème à latte d'avoine douce en soie.

Ce rapport d'étude du marché des produits laitiers et du soja comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes (en millions de dollars) et de volume (Kilo Tons) de 2025 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par catégorie de produits

• Aliments de santé à base de lait
  • Produits laitiers probiotiques
  • Produits laitiers enrichis en protéines
  • Produits laitiers fonctionnels
• Produits alimentaires à base de soja
  • Aliments traditionnels pour soja
  • Lait et boissons de soja
  • Produits protéiques du soja
• Produits combinés et hybrides
  • Produits à base de mélanges laitiers-soy
  • Préparations multiprotéines
  • Combinaisons fonctionnelles d'aliments
  • Produits nutritionnels spéciaux

Marché, par avantage pour la santé

• Produits de santé digestifs
  • Aliments probiotiques et prébiotiques
  • Augmentation des enzymes digestives
  • Produits de soutien sanitaire Gut
• Santé des os et des articulations
  • Produits enrichis en calcium
  • Vitamine D aliments enrichis
  • Formules de soutien à la santé osseuse
• Produits de santé cardiovasculaire
  • Aliments de gestion du cholestérol
  • Produits améliorés Omega-3
  • Formules cardiovasculaires
• Santé des protéines et des muscles
  • Produits à haute teneur en protéines
  • Préparations pour la récupération musculaire
  • Intégration de la nutrition sportive
• Gestion du poids
  • Faible teneur en calories et teneur en matières grasses réduite
  • Produits améliorant la satiété
  • Préparations de soutien métabolique

Marché, par segment consommateur

• Consommateurs soucieux de la santé
• Rubriques des restrictions alimentaires
• Segments fondés sur l ' âge
  • La nutrition des enfants et des adolescents
  • Santé et bien-être des adultes
  • Nutrition et soins aux personnes âgées
• Segments fondés sur le mode de vie
  • Professionnel occupé
  • Préférences biologiques et naturelles
  • Consommateurs haut de gamme et artisans

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique