유제품 및 대두 식품 시장 크기 및 공유 2025 - 2034

유제품 및 대두 식품 시장 규모

전 세계 유제품 및 대두 식품 시장 규모는 2024년에 1,460억 미국 달러로 추정되었습니다. 시장 규모는 2025년 1,524억 미국 달러에서 2034년 2,344억 미국 달러로 확대되며, 연평균성장률(CAGR) 4.9%를 기록할 전망입니다.
 

• 유제품 및 대두 식품은 우유 및 유제품, 요구르트, 치즈, 식물성 음료, 대두 기반 대체식품 등을 포함하는 주요 소비재의 광범위한 범주입니다.
   
• 시장이 지속적으로 확대되는 핵심 요인은 현대 소비자 사이에서 건강에 대한 관심이 높아지고 있기 때문입니다. 소비자들은 첨가물이 최소화되고 영양가가 높으며 성분 표시가 명확하고 기능적 이점이 향상된 제품을 요구하고 있습니다. 예를 들어 Danone과 같은 주요 브랜드는 단백질을 강화하고 당 함량을 낮춘 유제품 및 대두 식품 제품군을 지속적으로 재구성하고 출시하고 있습니다.
   
• 유당불내증이 빠르게 확산되면서 유당이 없는 유제품 및 대두 기반 제품에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 이에 따라 많은 소비자가 식감, 맛, 영양을 제공할 수 있는 식물성 대체식품으로 전환하고 있습니다.
   
• 식물성 식단의 채택과 비건 라이프스타일의 확산은 시장의 제품 혁신을 촉진하고 있습니다. 시장에서는 비건, 플렉시테리언 및 환경을 중시하는 소비자를 겨냥해 다양한 유형의 요구르트, 식물성 음료, 영양 강화 제품으로 제품 포트폴리오를 빠르게 확대하고 있습니다.
   
• 특히 선진국을 중심으로 인구가 고령화되면서 뼈 건강, 소화 기능 및 전반적인 활력 유지를 위해 단백질, 비타민, 프로바이오틱스를 강화한 기능성 유제품 및 대두 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
   
• 전자상거래와 디지털 유통 채널의 부상은 제품 접근성을 크게 향상시켰으며, 이를 통해 생산업체는 더 많은 소비자에게 도달하는 동시에 제품 구성을 확대할 수 있게 되었습니다.
   
• 아시아 태평양 지역은 중국과 인도 등 국가에서 중산층 소득이 빠르게 증가하고 도시화가 진행되며 식습관이 변화함에 따라 유제품 및 대두 식품 시장에서 선도적인 위치를 유지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역에는 상당한 규모의 채식 인구가 있으며, 건강에 대한 인식 수준도 높아지고 있습니다. 또한 식물성 식품 가공에 대한 보조금과 식물성 식단 및 가공 인프라를 촉진하는 규제 정책을 통해 정부가 적극적으로 지원하고 있습니다.
   
• 북미는 소비자 인식 제고, 발달한 소매 유통망, 유기농 및 성분을 명확히 표시한 제품에 대한 강한 소비자 선호에 힘입어 유제품 및 대두 식품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.
   

유제품 및 대두 식품 시장 동향

• 소비자의 두유 소비 증가와 두부 및 기타 식물성 유제품 대체식품의 소비 확대는 비건 식단과 식물성 식단으로의 전환에 힘입어 전 세계 시장 성장을 이끌고 있습니다.
   
• 건강을 중시하는 소비자들은 비타민, 칼슘, 프로바이오틱스를 더 풍부하게 함유한 고단백 강화 유제품 및 대두 식품과 기능성 제품을 찾고 있습니다.
   
• 이와 함께 새롭게 개발된 풍미와 개선된 배합을 적용한 제품이 소비자 시장에 지속적으로 출시되고 있습니다.
   
• 성분을 명확히 표시하고 보다 천연적인 제품을 찾는 소비자 수요는 제품 재구성과 마케팅 활동을 촉진하고 있습니다. 유제품 대체식품 기업들은 환경을 중시하는 소비자를 유치하기 위해 지속가능한 방식으로 원료를 조달하고 제품을 포장하고 있으며, 이는 전 세계 환경 목표와도 부합합니다.
   
• 점점 더 많은 외식업체, 카페 및 기관 구매자가 두유와 식물성 유제품을 취급하는 추세이며, 이는 식단의 포용성을 높이고 비용을 절감하는 데 기여하고 있습니다.
   
• 팬데믹으로 가속화된 온라인 식료품 쇼핑의 급증은 유제품 및 대두 식품에 대한 접근성과 편의성을 높이고 있습니다. 이제 온라인 플랫폼에서 구독 서비스와 개인 맞춤형 상품 묶음도 이용할 수 있어 소비자의 소매점 내 제품 접근성과 선택의 폭이 확대되고 있습니다.
   

유제품 및 대두 식품 시장 분석

주요 시장 동향 파악하기

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제품 범주별로 유제품 및 대두 식품 시장은 유제품 기반 건강식품, 대두 기반 식품 및 복합 또는 하이브리드 제품으로 세분화됩니다. 유제품 기반 건강식품은 2024년 약 76%의 점유율로 시장을 주도했으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 5.3%로 성장할 전망입니다.
 

• 유제품 기반 건강식품은 장 건강, 면역력 및 뼈 건강에 도움이 된다고 인식되는 이점을 추구하는 건강 중시 소비자를 끌어들이며 해당 부문에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 이 부문의 혁신은 웰니스 목표를 가진 식이 제한 소비자층의 증가에 대응하기 위해 저지방 및 저당 제품과 무유당 제품 개발에 집중되고 있습니다.
   
• 대두 식품은 식물성 식단에 대한 수용도 향상과 유당불내증에 대한 우려에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 범주 중 하나를 형성하고 있습니다. 주요 브랜드들은 소화 건강을 위한 유기농, 영양 강화 및 향미 첨가 대두 음료와 프로바이오틱 대두 요구르트를 지속적으로 출시하며 이 부문을 확대하고 있습니다.
   
• 복합 또는 하이브리드 제품은 변화하는 식이 트렌드에 유연하게 대응하며, 다양한 맛과 영양 균형 및 환경적 책임을 추구하는 소비자의 요구를 충족합니다. 이 혁신 분야에는 유제품과 대두 단백질의 혼합 제품, 유제품과 기타 식물성 원료의 혼합 제품 등이 포함되며, 이를 통해 전반적인 영양 성분을 강화합니다.

건강상 이점별로 유제품 및 대두 식품 시장은 소화 건강 제품, 뼈 및 관절 건강 제품, 심장 건강 제품, 단백질 및 근육 건강 제품과 체중 관리 제품으로 세분화됩니다. 소화 건강 제품은 2024년 34.8%의 가장 높은 시장 점유율을 차지했으며, 장 건강과 면역력 강화에 대한 소비자 인식이 높아지고 소화기 건강 장애 발생률이 증가함에 따라 연평균성장률(CAGR) 5.5%로 성장할 전망입니다.
 

• 뼈 및 관절 건강 제품은 고령 인구 증가와 골밀도 유지에 필요한 칼슘 및 비타민의 중요성에 대한 인식 확대에 힘입어 성장할 전망입니다. 고령 소비자들은 이동성과 관절 건강에 도움을 주는 이러한 영양소가 강화된 유제품과 대두 기반 대체 제품을 찾고 있습니다.
   
• 심장 건강 제품은 심혈관 질환 발생률 증가와 심장 건강에 유익한 원료를 선호하는 소비자 경향 변화로 인해 성장세를 보이는 범주입니다. 이 범주의 주요 제품으로는 저지방 유제품, 오메가-3가 강화된 대두 음료 및 식물 스테롤 강화 제품이 있습니다.
   
• 단백질 및 근육 건강 제품은 피트니스에 대한 관심과 운동 중심의 생활 방식이 확산되면서 빠르게 성장하는 틈새 부문입니다. 고단백 요구르트, 대두 단백질 셰이크 및 근육 회복용 유제품 혼합 제품은 다양한 연령대 소비자의 근육 회복과 유지에 필요한 단백질 수요를 충족합니다.
   
• 체중 관리 제품은 비만 문제와 다이어트 동향에 대한 소비자의 관심이 모두 높아지면서 매년 중요성이 커지고 있습니다. 식욕 억제 식이섬유나 신진대사 촉진 성분을 함유한 저칼로리·고단백 유제품 및 대두 식품은 건강한 방식으로 체중을 관리하려는 건강 중시 소비자에게 특히 매력적일 것으로 예상됩니다.
   

소비자 부문을 기준으로 유제품 및 대두 식품 시장은 건강 중시 소비자, 식이 제한 소비자, 연령별 소비자 및 라이프스타일별 소비자 부문으로 분류됩니다. 건강 중시 소비자는 2024년 39.8%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 첨가물이 적거나 없고 영양이 풍부하며 강화된 기능을 갖춘 제품에 대한 선호가 높아짐에 따라 5.5%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다. 이러한 소비자는 건강, 면역력, 소화 및 기타 지속가능한 성분과 관련된 제품을 적극적으로 찾고 있어 제품 혁신 및 마케팅 전략에서 중요한 기반이 되는 소비자 집단입니다.
 

• 식이 제한 소비자 부문은 유당불내증, 비건, 글루텐 민감성 또는 알레르기 인식을 가진 소비자가 늘어나면서 확대될 전망입니다. 명확한 라벨링을 갖춘 강화 유제품과 영양 및 라이프스타일 요구를 충족하는 대두 대체 제품이 이러한 소비자층에서 선호되는 제품으로 부상하고 있습니다. 대부분의 소비자는 현대 유통 매장과 전문 온라인 건강식품 매장을 모두 이용할 것으로 예상됩니다.
   
• 소비자 부문은 연령별로도 구분됩니다. 예를 들어 제품 혁신에는 노인을 위한 칼슘 및 비타민 D 강화 유제품과 근육 건강에 관심이 있는 성인을 위한 단백질 강화 대두 제품이 포함될 수 있습니다.
   
• 라이프스타일별 부문에는 운동선수, 바쁜 전문직 종사자 및 환경을 중시하는 소비자가 포함됩니다. 이들은 다양한 유통 형태와 전자상거래 채널을 통해 편리하고 기능적이며 지속가능한 유제품 및 대두 식품을 요구합니다.

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

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유제품 및 대두 식품 시장에서 미국은 2024년 시장 규모가 253억4,000만 미국 달러에 달해 북미에서 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 2034년까지 6.4%의 연평균성장률(CAGR)로 성장할 전망입니다.
 

• 제품 안전성에 관한 종합적인 연구 결과를 바탕으로 한 브랜드 신뢰, 상세한 최소 영양 라벨, 현대적인 제조 및 공급망 시스템이 뒷받침하는 편의성 중심 제품 형태에 대한 선호가 미국의 시장 선도력을 강화했습니다. 유기농, 글루텐 프리 및 식물성 주식 식품으로의 전환은 미국 주도 이니셔티브의 핵심 성장 요인으로 작용하고 있습니다.
   
• 미국과 함께 캐나다도 건강에 대한 인식 제고, 특수식품 수요 및 유통·전자상거래 보급 확대에 힘입어 빠르게 성장했으며, 이에 따라 지역 성장에 가장 중요한 기여 국가 중 하나로 부상하고 있습니다.
   

독일의 유제품 및 대두 식품 시장은 2025년부터 2034년까지 상당하고 유망한 성장을 경험할 전망입니다.
 

• 유럽은 2024년 유제품 및 대두 식품 시장의 약 21.8%를 차지합니다. 유럽 시장은 엄격한 식품 규제, 유기농 및 클린 라벨 부문의 성장, 발전된 유통 생태계의 혜택을 받고 있습니다.
   
• 독일은 가장 규모가 크고 성장 잠재력이 높은 시장으로, 기능성 식품과 알레르기 유발 성분이 없는 대체 제품에 대한 소비자 수요 증가가 혁신을 이끌고 있습니다. 다국적 기업과 현지 기업은 라이프스타일 변화에 대응해 영양 성분을 강화한 편의성 중심의 주식 식품을 적극적으로 확대하고 있습니다.
   
• 영국은 소비자의 건강 의식이 크게 높아지고 유통 현대화가 진행되며 유기농 유제품 및 대두 제품의 공급이 지속적으로 확대되는 유럽의 대표적인 신흥 국가입니다.
   

중국의 유제품 및 대두 식품 시장은 2025년부터 2034년까지 상당하고 유망한 성장을 경험할 전망입니다.
 

• 도시화의 진전과 가처분소득 증가가 소비 패턴의 변화와 맞물리면서 포장된 브랜드 식품에 대한 수요가 확대되고 있습니다. 아시아·태평양 지역에서는 유제품 및 대두 식품 시장이 가장 큰 비중을 차지하며, 연평균성장률(CAGR) 6.5%로 꾸준히 성장하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 정부의 식품 안전 이니셔티브가 강화되면서 시장 확대가 크게 뒷받침되고 있으며, 이 지역 시장은 약 3.9%의 연평균성장률로 성장할 전망입니다.
   
• 이와 함께 일본과 한국도 현대화된 식품 기술과 유기농 식품에 주로 초점을 맞춘 프리미엄 소비자 시장의 수요를 형성하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 
   

브라질의 유제품 및 대두 식품 시장은 중산층 확대, 도시 생활 방식의 확산, 포장식품 보급률 증가에 힘입어 2025년부터 2034년까지 상당하고 유망한 성장을 기록할 전망입니다.
 

• 이 지역의 유제품 및 대두 식품 시장은 연평균성장률 3.1%로 계속 성장하고 있습니다. 이러한 변화로 식품 제조 및 유통 인프라에 대한 투자가 확대되면서 제품의 공급 가능성과 소비자 접근성이 더욱 높아질 수 있는 기회가 열리고 있습니다.
   
• 멕시코는 라틴아메리카의 신흥 시장에서 빠르게 중요성이 커지고 있습니다. 이는 도시화, 소매 형태의 다변화, 강화 유제품 및 특수 유제품과 대두 제품의 인기 상승을 통해 가능해졌습니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 식품 공급망이 개선되면서 콜롬비아는 이 지역의 성장 시장으로 부상하고 있습니다. 
   

남아프리카공화국의 유제품 및 대두 식품 시장은 2025년부터 2034년까지 상당하고 유망한 성장을 기록할 전망입니다.
 

• 중동 및 아프리카 지역의 유제품 및 대두 식품 시장은 연평균성장률 2.3%로 점진적이지만 견조한 성장세를 보이고 있습니다. 남아프리카공화국은 중동·아프리카(MEA) 지역에서 가장 큰 비중을 차지하고 있으며, 견고한 식품 가공 부문과 높아진 소비자 소득 수준을 기반으로 품질이 우수한 브랜드 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다.
   
• 중동·아프리카의 신흥 시장 가운데 사우디아라비아는 발전 중인 낙농업 및 가공 역량을 바탕으로 두각을 나타내고 있습니다. 이러한 역량은 도시화와 중산층의 소비 증가에 힘입어 확대되었습니다. 국가 전역에서 식품 안전과 공급망 개선을 위한 정부의 적극적인 이니셔티브가 추진되면서 시장 성장을 뒷받침하는 환경이 조성되었습니다.
   

유제품 및 대두 식품 시장 점유율

유제품 및 대두 식품 산업의 주요 7개 기업으로는 Danone S.A., Nestlé S.A., Lactalis Group, Arla Foods amba, General Mills, Inc., FrieslandCampina 및 Fonterra Co-operative Group이 있습니다. 이들 글로벌 선도 기업은 지역별로 구분해 보더라도 전체 시장의 59%를 차지합니다. 이들 기업은 유제품 및 대두 식품 시장에서 축적한 경험을 바탕으로 전 세계적으로 매우 견고한 사업 포트폴리오를 구축하고 있습니다. 강력한 생산 역량과 유통망을 기반으로 하는 광범위한 제품 포트폴리오를 통해 여러 지역에서 증가하는 수요에 대응하고 있습니다.
 

• Danone S.A.는 Silk 및 So Delicious와 같은 브랜드를 통해 식물 기반 제품의 혁신을 추진하는 한편, 맛·편의성·영양 간 최적의 균형을 모색하며 유제품 및 대두 식품 시장을 선도하고 있습니다.
   
• Nestlé는 광범위한 연구개발(R&D)을 확대하고 식물 기반 유제품 대체품 사업을 성장시키는 주요 시장 참여 기업입니다. 또한 조달 부문의 지속가능성 약속과 함께 두유 생산을 확대했습니다. 2025년 초 Nestlé는 전 세계 소비자들의 영양가 있고 환경 친화적인 식품 공급원에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 식물 기반 제품 제조에 대한 지출을 늘리겠다고 발표했습니다.
   
• Lactalis는 고품질 우유, 치즈 및 요구르트 제품으로 구성된 국제 유제품 포트폴리오를 활용하고 있습니다. Lactalis는 무유당 및 식물성 제품군으로 시장을 확장하고 있습니다. 2024년 Lactalis는 DPA (Dairy Partners, America)와 같은 유제품 분야의 전략적 지역 브랜드를 인수하며 국제적 입지를 강화했습니다.
   
• Arla Food amba는 유기농 제품군과 함께 지속가능한 낙농 관행을 발전시키고 있는 최대 규모의 협동조합 중 하나입니다. 2024년 무유당 및 식물성 대체 제품의 제공을 확대했으며, 유럽과 아시아에서 알레르기 유발 성분을 배제하고 영양가 있는 주식에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 유제품과 대두를 혼합한 음료를 출시했습니다.
   
• General Mills는 유기농, 글루텐 프리 및 식물성 유제품 대체품을 혁신적으로 개발하며 성장하고 있습니다. 최근 General Mills는 건강을 중시하는 소비자를 위해 Yoplait 요구르트 제품군에 식물성 요구르트와 영양 강화 요구르트를 추가했습니다.
   
• FrieslandCampina는 전통과 혁신을 결합하는 주요 기업 중 하나이며, 이러한 동력을 기능성 유제품 및 대두 음료에 투입하고 있습니다.
   
• Fonterra는 전 세계 시장 진출을 위해 원료와 전략의 혁신에 주력하는 글로벌 유제품 협동조합의 주요 기업입니다. 2023년에는 변화하는 시장에 맞춰 유제품과 대두 제품을 혼합한 새로운 고단백 제품을 출시했습니다.
   

유제품 및 대두 식품 시장의 기업

유제품 및 대두 식품 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Arla Foods amba
• Danone S.A.
• Dean Foods Company
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina
• General Mills, Inc.
• Hain Celestial Group, Inc.
• Kellogg Company
• Lactalis Group
• Nestlé S.A.
• Silk (Danone)
• The Kraft Heinz Company
• Unilever PLC
• WhiteWave Foods (Danone)
• Yakult Honsha Co., Ltd.
   

유제품 및 대두 식품 산업 뉴스

• 2025년 초 Nestlé는 전 세계 소비자의 영양가 있는 식품 공급원에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 식물성 제품 제조에 대한 지출을 확대하겠다고 발표했습니다.
   
• 2024년 Lactalis는 DPA Brazil과 같은 유제품 분야의 전략적 지역 브랜드를 인수하며 국제적 입지를 강화했습니다.
   
• 2024년 Yeo Hiap Seng은 면역력 강화 트렌드에 맞춰 비타민 B6와 아연을 강화한 Immuno Soy Milk를 출시했습니다.
   
• 2022년 Silk는 새로운 silk enhanced almond creamers와 silk sweet oat latte creamer를 추가하며 식물성 크리머 제품군을 확대했습니다.
   

이 유제품 및 대두 식품 시장 조사 보고서는 다음 부문에 대해 2025년부터 2034년까지 매출(미국 달러 백만 단위) 및 물량(킬로톤)을 기준으로 한 추정 및 전망을 포함하여 산업을 심층적으로 다룹니다.

제품 범주별 시장

• 유제품 기반 건강식품
  • 프로바이오틱스 유제품
  • 단백질 강화 유제품
  • 기능성 유제품
• 대두 기반 식품
  • 전통 대두 식품
  • 두유 및 음료
  • 대두 단백질 제품
• 혼합 및 하이브리드 제품
  • 유제품-대두 혼합 제품
  • 다중 단백질 배합 제품
  • 기능성 식품 조합
  • 특수 영양 제품

건강상 이점별 시장

• 소화 건강 제품
  • 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스 식품
  • 소화 효소 강화 제품
  • 장 건강 지원 제품
• 뼈 및 관절 건강
  • 칼슘 강화 제품
  • 비타민 D 강화 식품
  • 뼈 건강 지원 제품
• 심장 건강 제품
  • 콜레스테롤 관리 식품
  • 오메가-3 강화 제품
  • 심장 건강 배합 제품
• 단백질 및 근육 건강
  • 고단백 제품
  • 근육 회복 배합 제품
  • 스포츠 영양 통합 제품
• 체중 관리
  • 저칼로리 및 저지방
  • 포만감 증진 제품
  • 대사 지원 제형

소비자 부문별 시장

• 건강 중시 소비자
• 식이 제한 부문
• 연령별 부문
  • 어린이 및 청소년 영양
  • 성인 건강 및 웰니스
  • 고령자 영양 및 케어
• 라이프스타일별 부문
  • 바쁜 직장인
  • 유기농 및 천연 제품 선호 소비자
  • 프리미엄 및 장인 제품 소비자

위 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다:

• 북미 
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽 
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양 
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 호주
  • 대한민국
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카 
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카 
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카공화국
  • 아랍에미리트
  • 기타 중동 및 아프리카