Dimensione del mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia - Per categoria di prodotto, beneficio per la salute, segmento di consumatori, previsione di crescita 2025 - 2034

Dimensione del mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia

La dimensione del mercato globale di prodotti lattiero-caseari e a base di soia è stata stimata a 146 miliardi di USD nel 2024. Il mercato è previsto crescere da 152,4 miliardi di USD nel 2025 a 234,4 miliardi di USD nel 2034, con un CAGR del 4,9%.
 

• I prodotti lattiero-caseari e a base di soia costituiscono una vasta categoria di beni di consumo importanti, che includono latte e prodotti lattiero-caseari, yogurt, formaggio, bevande a base vegetale e alternative a base di soia.
   
• Il fattore chiave dietro l'espansione continua del mercato è l'aumento della consapevolezza della salute tra i consumatori moderni che richiedono prodotti chiaramente etichettati, nutrienti, con il minor numero di additivi e che offrono benefici funzionali migliorati. Ad esempio, marchi importanti come Danone stanno continuamente riformulando e lanciando linee di prodotti lattiero-caseari e a base di soia arricchiti di proteine e a basso contenuto di zuccheri.
   
• La diffusa intolleranza al lattosio ha creato una forte domanda di prodotti lattiero-caseari senza lattosio e a base di soia, con molti consumatori che passano a queste alternative vegetali che possono fornire texture, sapore e nutrizione.
   
• L'adozione di diete a base vegetale e lo stile di vita vegano stanno stimolando l'innovazione di prodotti nel mercato, con il mercato che sta rapidamente ampliando i propri portafogli di vari tipi di yogurt, bevande a base vegetale e prodotti fortificati rivolti a vegani, flessitariani e altri acquirenti consapevoli dell'ambiente.
   
• Con l'invecchiamento delle popolazioni, soprattutto nei paesi sviluppati, la domanda di prodotti lattiero-caseari e a base di soia funzionali arricchiti di proteine, vitamine e probiotici è in aumento per supportare la salute delle ossa, la digestione e la vitalità generale.
   
• L'e-commerce e la crescita dei canali di distribuzione digitale hanno notevolmente migliorato l'accessibilità dei prodotti, permettendo ai produttori di raggiungere un pubblico più ampio e aumentare l'assortimento dei prodotti.
   
• L'Asia Pacifico mantiene la posizione di leadership nel mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia grazie all'aumento rapido dei redditi della classe media, all'urbanizzazione e ai cambiamenti nelle abitudini alimentari in paesi come Cina e India. L'Asia-Pacifico ha una popolazione vegetariana significativa, un livello crescente di consapevolezza della salute e un attivo sostegno governativo attraverso sussidi per l'elaborazione di alimenti a base vegetale e iniziative normative che promuovono diete e infrastrutture di elaborazione a base vegetale.
   
• Il Nord America è la regione in più rapida crescita nel mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia, grazie alla maggiore consapevolezza dei consumatori, alla distribuzione al dettaglio sviluppata e alla forte preferenza dei consumatori per prodotti biologici e con etichetta pulita.
   

Tendenze del mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia

• L'aumento del consumo di latte di soia da parte dei consumatori, insieme a tofu e altre alternative vegetali al latte, sta guidando la crescita globale grazie alla transizione verso il veganismo e l'alimentazione a base vegetale.
   
• I consumatori attenti alla salute si stanno orientando verso prodotti lattiero-caseari e a base di soia più fortificati, ad alto contenuto proteico e funzionali, arricchiti di vitamine, calcio e probiotici.
   
• Ciò è accompagnato dall'introduzione continua di nuovi sapori e formule migliorate nell'offerta ai consumatori.
   
• La ricerca di etichette pulite e prodotti più naturali avvia sforzi di riformulazione e marketing. Le alternative lattiero-casearie stanno rendendo i loro prodotti sostenibili e confezionati in modo sostenibile per attirare i consumatori verdi, allineandosi agli obiettivi ambientali del mondo.
   
• Sempre più punti vendita alimentari, caffetterie e acquirenti istituzionali tendono a fornire latte di soia e prodotti lattiero-caseari a base vegetale che incentivano l'inclusività nelle diete e il risparmio sui costi.
   
• L'aumento delle vendite online di generi alimentari, accelerato dalla pandemia, migliora l'accessibilità e la convenienza per i prodotti lattiero-caseari e a base di soia. Abbonamenti e pacchetti personalizzati sono ora disponibili su piattaforme online, come dimostrato dall'aumentata disponibilità al dettaglio e dalla scelta per i consumatori.
   

Analisi del mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia

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In base alla categoria di prodotto, il mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia è suddiviso in alimenti salutari a base di latte, prodotti alimentari a base di soia e prodotti combinati o ibridi. Gli alimenti salutari a base di latte hanno dominato il mercato con una quota approssimativa del 76% nel 2024 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 5,3% fino al 2034.
 

• Gli alimenti salutari a base di latte occupano la posizione di leadership nel segmento, attirando i consumatori attenti alla salute che cercano i benefici percepiti per la salute intestinale, l'immunità e la forza delle ossa. Le innovazioni nel settore sono dirette verso prodotti a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di zuccheri, nonché senza lattosio, per soddisfare il numero crescente di segmenti con restrizioni dietetiche e obiettivi di benessere.
   
• I prodotti a base di soia formano una delle categorie in più rapida espansione, sostenuta dalla maggiore accettazione di diete a base vegetale e dalle preoccupazioni per l'intolleranza al lattosio. I principali marchi espandono questo segmento con bevande di soia organiche, arricchite e aromatizzate e yogurt di soia probiotici per la salute digestiva in modo continuo.
   
• I prodotti combinati/ibridi beneficiano della flessibilità nelle tendenze alimentari e si rivolgono ai clienti alla ricerca di diversità di sapore, equilibrio nutrizionale e responsabilità ambientale. Questo campo innovativo è composto da miscele di latte con proteine di soia, latte con altri ingredienti a base vegetale, migliorando così il profilo nutrizionale complessivo.

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In base ai benefici per la salute, il mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia è suddiviso in prodotti per la salute digestiva, prodotti per la salute delle ossa e delle articolazioni, prodotti per la salute del cuore, prodotti per la salute proteica e muscolare e gestione del peso. I prodotti per la salute digestiva detengono la quota di mercato più grande del 34,8% nel 2024 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 5,5%, principalmente a causa dell'aumento della percezione dei consumatori verso la salute intestinale, il potenziamento delle difese immunitarie e l'aumento dei disturbi della salute digestiva.
 

• I prodotti per la salute delle ossa e delle articolazioni sono destinati a prosperare grazie all'aumento delle popolazioni anziane e alla maggiore consapevolezza dell'importanza del calcio e delle vitamine per mantenere la densità ossea. I consumatori anziani cercano prodotti lattiero-caseari fortificati e alternative a base di soia con questi nutrienti per aiutare la mobilità e la salute delle articolazioni.
   
• I prodotti per la salute del cuore formano una categoria in crescita grazie all'aumento delle malattie cardiovascolari e ai cambiamenti nelle preferenze dei consumatori verso ingredienti salutari per il cuore. I principali prodotti di questa categoria includono articoli lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, bevande di soia arricchite di omega-3 e prodotti fortificati con steroli vegetali.
   
• I prodotti per la salute proteica e muscolare sono in una nicchia in rapida crescita, spinti dall'aumento della consapevolezza della forma fisica e degli stili di vita atletici. Yogurt ad alto contenuto proteico, frullati di proteine di soia e miscele lattiero-casearie per il recupero muscolare soddisfano tutti le esigenze proteiche per la riparazione e il mantenimento dei muscoli tra diversi gruppi di età.
   
• I prodotti per la gestione del peso hanno guadagnato prominenza ogni anno con l'aumentata attenzione dei consumatori ai problemi di obesità e alle tendenze dietetiche. I prodotti lattiero-caseari e a base di soia a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico che contengono fibre che sopprimono l'appetito o ingredienti che stimolano il metabolismo sarebbero principalmente attraenti per i consumatori attenti alla salute che si allenano in modo sano.
   

In base ai segmenti di consumatori, il mercato di prodotti lattiero-caseari e a base di soia è suddiviso in consumatori attenti alla salute, segmenti con restrizioni dietetiche, segmenti basati sull'età e segmenti basati sullo stile di vita. I consumatori attenti alla salute detengono la quota di mercato più grande del 39,8% nel 2024 e si prevede che cresceranno con un CAGR del 5,5%, principalmente a causa della loro crescente preferenza per prodotti ben etichettati, nutrienti, con meno o nessun additivo e con benefici fortificati. Tali consumatori cercano attivamente prodotti riguardanti la salute, l'immunità, la digestione e altri ingredienti sostenibili, rendendo questo gruppo un importante baluardo per le strategie di innovazione e marketing dei prodotti.
 

• Il segmento delle restrizioni dietetiche si espanderà man mano che più persone diventano intolleranti al lattosio, vegane, sensibili al glutine o consapevoli degli allergeni. Con un'etichettatura chiara, le alternative lattiero-casearie e a base di soia arricchite per le esigenze nutrizionali e di stile di vita diventano prodotti ricercati da queste categorie. La maggior parte farebbe acquisti sia nei negozi di alimentari moderni che in quelli specializzati online di alimenti salutari.
   
• I segmenti sono anche basati sull'età; ad esempio, le innovazioni di prodotto potrebbero includere latticini fortificati con calcio e vitamina D per gli anziani e prodotti a base di soia arricchiti di proteine per gli adulti preoccupati per la salute muscolare.
   
• Le categorie basate sullo stile di vita includono atleti, professionisti impegnati e individui consapevoli dell'ambiente che, attraverso più formati di vendita al dettaglio e canali di e-commerce, richiedono prodotti lattiero-caseari e a base di soia convenienti, funzionali e sostenibili.

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Nel mercato alimentare lattiero-caseario e di soia, gli USA rappresentano la quota maggiore in Nord America, con un fatturato di 25,34 miliardi di USD nel 2024 e si prevede che crescerà con un CAGR del 6,4% entro il 2034.
 

• La fiducia dei consumatori, basata su preferenze derivanti da studi completi sulla sicurezza dei marchi, etichette nutrizionali minime descrittive e formati convenienti supportati da un sistema moderno di produzione e distribuzione, ha spinto gli USA al vertice del mercato. Questi spostamenti verso prodotti biologici, senza glutine e a base vegetale fungono da catalizzatori critici per le iniziative guidate dagli USA.
   
• Oltre agli USA, il Canada è cresciuto rapidamente grazie all'aumento della consapevolezza della salute, alla domanda di alimenti speciali e alla crescente penetrazione del retail e dell'e-commerce, rendendolo uno dei principali contributori regionali alla crescita.
   

Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia in Germania è destinato a registrare una crescita significativa e promettente dal 2025 al 2034.
 

• L'Europa rappresenta circa il 21,8% del mercato alimentare lattiero-caseario e di soia nel 2024. Il mercato beneficia di rigide normative alimentari, della crescita dei segmenti biologici e a etichetta pulita e di ecosistemi di vendita avanzati.
   
• La Germania è il mercato più grande e potente, dove la crescente domanda di alimenti funzionali e alternative senza allergeni spinge l'innovazione. I player multinazionali e locali stanno attivamente promuovendo prodotti base fortificati e convenienti a causa dei cambiamenti nello stile di vita.
   
• Il Regno Unito è il paese emergente più prominente in Europa, con una crescente consapevolezza della salute dei consumatori, la modernizzazione del retail e la sempre crescente disponibilità di prodotti lattiero-caseari e di soia biologici.
   

Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia in Cina è destinato a registrare una crescita significativa e promettente dal 2025 al 2034.
 

• L'aumento dell'urbanizzazione e del reddito disponibile, uniti ai cambiamenti nei modelli di consumo, spingono verso prodotti base confezionati e di marca. Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia rappresenta la quota più grande nella regione Asia-Pacifico e cresce stabilmente con un CAGR del 6,5%. La crescente consapevolezza della salute insieme alle iniziative governative sulla sicurezza alimentare favoriscono fortemente l'espansione del mercato, con la regione che dovrebbe crescere con un CAGR di circa il 3,9%.
   
• Oltre a questi, anche Giappone e Corea del Sud svolgono un ruolo importante nella domanda del mercato dei consumatori premium, che si concentra principalmente su tecnologie moderne per i prodotti alimentari e su prodotti base biologici.
   

Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia in Brasile è destinato a registrare una crescita significativa e promettente dal 2025 al 2034, trainata dall'espansione della classe media, dall'adozione di stili di vita urbani e dalla crescente penetrazione degli alimenti confezionati che aprono la strada al successo del mercato.
 

• Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia nella regione continua a crescere con un CAGR del 3,1%. Questi sviluppi aumentano gli investimenti nelle infrastrutture di produzione e distribuzione alimentare, aprendo ulteriori opportunità di disponibilità e raggiungimento dei consumatori.
   
• Il Messico sta diventando sempre più rilevante nei mercati emergenti dell'America Latina. Questo è stato reso possibile grazie all'urbanizzazione, alla diversificazione dei formati di vendita al dettaglio e alla crescente popolarità di prodotti lattiero-caseari e di soia fortificati e speciali. L'aumento della consapevolezza della salute e i miglioramenti nella catena di approvvigionamento alimentare rendono la Colombia un mercato in crescita nella regione.
   

Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia in Sudafrica è destinato a registrare una crescita significativa e promettente dal 2025 al 2034.
 

• Il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia sta registrando una crescita graduale ma robusta in Medio Oriente e Africa, con un CAGR del 2,3%. Il Sudafrica domina la regione MEA, ha un robusto settore di lavorazione alimentare, livelli di reddito dei consumatori in aumento e una domanda sempre crescente di prodotti base di qualità e di marca.
   
• Tra i mercati emergenti MEA, l'Arabia Saudita si distingue grazie alla sua capacità di allevamento e lavorazione del latte in via di sviluppo, stimolata dall'urbanizzazione e dal crescente consumo della classe media. Le iniziative governative attive riguardanti la sicurezza e i miglioramenti nella catena di approvvigionamento in tutto il paese hanno creato un ambiente favorevole alla crescita del mercato.
   

Quota di mercato alimentare lattiero-caseario e di soia

Le prime 7 aziende nel settore alimentare lattiero-caseario e di soia includono Danone S.A., Nestlé S.A., Lactalis Group, Arla Foods amba, General Mills, Inc., FrieslandCampina e Fonterra Co-operative Group. Questi sono i principali player globali quando segmentati nelle loro varie regioni, coprendo il 59% della quota di mercato. Hanno un portafoglio solido di operazioni in tutto il mondo, costruito grazie all'esperienza acquisita nel mercato alimentare lattiero-caseario e di soia. I loro ampi portafogli di prodotti, supportati da una forte capacità e reti di distribuzione, consentono loro di soddisfare le crescenti domande in diverse regioni.
 

• Danone S.A. guida il mercato alimentare lattiero-caseario e di soia grazie all'innovazione a base vegetale attraverso marchi come Silk e So Delicious, cercando di trovare un equilibrio ottimale tra gusto, convenienza e nutrizione.
   
• Nestlé è un attore chiave del mercato, ampliando la sua estesa R&S e crescendo con alternative lattiero-casearie a base vegetale. Ha ampliato la produzione di latte di soia insieme a impegni di sostenibilità nell'approvvigionamento. All'inizio del 2025, Nestlé ha annunciato di aumentare la spesa per la produzione di prodotti a base vegetale per rispondere alla crescente domanda di consumatori in tutto il mondo di fonti di sostentamento nutritive e rispettose dell'ambiente.
   
• Lactalis sfrutta il suo portafoglio lattiero-caseario internazionale di prodotti di qualità come latte, formaggio e yogurt. Lactalis sta entrando nei mercati di estensioni senza lattosio e a base vegetale. Nel 2024, Lactalis ha rafforzato il suo footprint internazionale acquisendo marchi regionali strategici del latte come DPA (Dairy Partners, America).
   
• Arla Food amba è una delle più grandi cooperative che progredisce nel campo delle pratiche sostenibili di allevamento lattiero-caseario, insieme a linee di prodotti biologici. Aumentando le sue offerte di alternative senza lattosio e a base vegetale nel 2024, l'azienda ha introdotto bevande lattiero-casearie e di soia miscelate per soddisfare la crescente domanda di prodotti base privi di allergeni e nutrizionali in Europa e Asia.
   
• General Mills cresce con lo sviluppo innovativo di alternative lattiero-casearie biologiche, senza glutine e a base vegetale. Recentemente, General Mills ha ampliato la sua linea di yogurt Yoplait per includere yogurt a base vegetale e fortificati per persone attente alla salute.
   
• FrieslandCampina è uno dei principali attori in una combinazione di tradizione e innovazione, poiché è l'energia che incanala nelle bevande lattiero-casearie e di soia funzionali.
   
• Fonterra è una cooperativa globale leader nel settore lattiero-caseario, concentrandosi sull'innovazione degli ingredienti e sulla strategia per la penetrazione globale. Nel 2023, ha introdotto nuove miscele ad alto contenuto proteico di prodotti lattiero-caseari e di soia personalizzati per i mercati in evoluzione.
   

Aziende del mercato alimentare lattiero-caseario e di soia

I principali attori operanti nel settore alimentare lattiero-caseario e di soia includono:

• Arla Foods amba
• Danone S.A.
• Dean Foods Company
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina
• General Mills, Inc.
• Hain Celestial Group, Inc.
• Kellogg Company
• Lactalis Group
• Nestlé S.A.
• Silk (Danone)
• The Kraft Heinz Company
• Unilever PLC
• WhiteWave Foods (Danone)
• Yakult Honsha Co., Ltd.
   

Notizie del settore alimentare lattiero-caseario e di soia

• All'inizio del 2025, Nestlé ha annunciato di aumentare la spesa per la produzione di prodotti a base vegetale per rispondere alla crescente domanda di consumatori in tutto il mondo di fonti di sostentamento nutritive.
   
• Nel 2024, Lactalis ha rafforzato il suo footprint internazionale acquisendo marchi regionali strategici del latte come DPA Brasile.
   
• Nel 2024, Yeo Hiap Seng ha introdotto Immuno Soy Milk fortificato con vitamina B6 e zinco, allineandosi alle tendenze dell'immunità.
   
• Nel 2022, Silk ha ampliato la sua gamma di creme a base vegetale includendo nuovi creme al latte di mandorle arricchite e creme al latte di avena dolce.
   

Questo rapporto di ricerca sul mercato alimentare lattiero-caseario e di soia include una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (USD milioni) e volume (chilotonnellate) dal 2025 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per categoria di prodotto

• Alimenti salutari a base di latte
  • Prodotti lattiero-caseari probiotici
  • Latticini arricchiti di proteine
  • Prodotti lattiero-caseari funzionali
• Prodotti alimentari a base di soia
  • Alimenti tradizionali a base di soia
  • Latte di soia e bevande
  • Prodotti a base di proteine di soia
• Prodotti combinati e ibridi
  • Prodotti misti lattiero-caseari e di soia
  • Formulazioni multi-proteiche
  • Combinazioni di alimenti funzionali
  • Prodotti nutrizionali speciali

Mercato, per beneficio per la salute

• Prodotti per la salute digestiva
  • Alimenti probiotici e prebiotici
  • Enzimi digestivi potenziati
  • Prodotti per il supporto alla salute intestinale
• Salute di ossa e articolazioni
  • Prodotti arricchiti di calcio
  • Alimenti fortificati con vitamina D
  • Formulazioni per il supporto alla salute delle ossa
• Prodotti per la salute del cuore
  • Alimenti per la gestione del colesterolo
  • Prodotti arricchiti con omega-3
  • Formulazioni salutari per il cuore
• Proteine e salute muscolare
  • Prodotti ad alto contenuto proteico
  • Formulazioni per il recupero muscolare
  • Integrazione nella nutrizione sportiva
• Gestione del peso
  • Basso contenuto calorico e ridotto di grassi
  • Prodotti che aumentano la sazietà
  • Formulazioni di supporto metabolico

Mercato, per segmento di consumatori

• Consumatori attenti alla salute
• Segmenti con restrizioni dietetiche
• Segmenti per età
  • Nutrizione per bambini e adolescenti
  • Salute e benessere per adulti
  • Nutrizione e cura per anziani
• Segmenti basati sullo stile di vita
  • Professionisti impegnati
  • Preferenza per prodotti biologici e naturali
  • Consumatori premium e artigianali

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • U.S.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • UK
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sud Africa
  • Emirati Arabi Uniti
  • Resto del Medio Oriente e Africa