豆类面粉市场规模（按产品分类，豌豆[按应用分类，烘焙产品、挤压零食、饮料}]、鹰嘴豆[按应用分类，烘焙和零食、饮料、动物饲料}]、豆类[按应用分类，烘焙和零食、饮料}]、扁豆[按应用分类，烘焙和零食、婴儿食品}]）、行业展望报告、区域分析、应用潜力、价格趋势、竞争市场份额及预测，2019 - 2025
报告 ID: GMI4384
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发布日期: October 2019
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报告格式: PDF
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作者:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
脉冲面粉市场大小
脉冲面粉市场 2018年规模超过235亿美元,预计到2025年年消费量将超过2,450万吨。
生产者为了开发新产品而广泛研发,以及政府支持使用脉冲面粉的举措,可能对市场增长产生巨大影响。
豆类面粉市场趋势
豆类面粉取自磨制或干制的豆类,经过精炼后用于各种用途。 面包制品 包括面包,卷子,饼干和松饼. 由于它具有丰富的自由性,并且能够提高食物的纹理和储存寿命,所以它被用作一种实用的食物成分。 豆类面粉被用在各种取料中,并用作取而代之的大米和小麦面粉. 这些类型的面粉被广泛用于面包制品和小吃业,以增进这些产品的营养、蛋白质和口味含量。 根据北方豆类种植者协会提供的资料,每10克豆类面粉会用2.5克的厚度将蛋白质和膳食纤维浮出一地,为叶酸盐和锌富集提供了自然的选择。
该产品提供了在不改变口味、香气和颜色特性的情况下提高食物营养价值的解决方案。 2018年全球功能食品成份业务突破640亿美元. 由于对健康和营养的认识得到提高,消费者购买力得到提高,对无过量功能食品成分的需求增加,将促进市场增长。
豆类面粉市场主要受面粉的健康效益所驱动,因为它在食品中增加了纤维、蛋白质和微量营养素。 将产品纳入面包制品可以改善氨基酸的特征,并且具有成本效益。 对营养含量高的功能性饮料和方便食品的需求增加,有可能为市场提供新的机会。 制造商正想通过在配方中添加新的面粉产品来取而代之,以区分出其产品并将其纳入新型食品品种.
美国农业 2014年的法案称为农场法案,包括资助脉冲作物的两项举措。 健康倡议将提供1.25亿美元,用于对健康和营养福利进行调查,另一个倡议包括产品方案,该方案向美国农业部拨款1 000万美元,为期5年,用于购买这些作物并建立一个供货链,以引进扁豆、干豌豆, 小鸡豆 学校食品计划。
脉冲面粉市场分析
以美国豆类为主的豆类面粉市场需求预计到2025年将超过50亿美元,因为面包店和挤出小吃应用的需求不断增加。 美国消费者正在不断寻找更健康的食品选择,尤其是为繁忙的生活方式提供食物。 具有豆类等天然脉冲的面包制品可能会成为制造商灌输的难题。 豌豆蛋白质 进入他们的产品。 小麦面粉中加入多达10%的豆粉,以增加水吸收并降低面包量和饼干的分量比例。 此外,它提高了营养质量,同时又不影响面包制品的感官质量,因为它是很好的蛋白质来源。 一些消费者过敏,可能导致他们消费脉冲面粉产品。 配方是针对低脂肪或无脂肪配方量身定制的,这些配方也是美国消费者非常喜欢的无过敏、无过量、无转基因和无胆固醇配方。
在面包、松饼和饼干中添加脉冲面粉产品,可以取代小麦、鸡蛋和乳制品等潜在的过敏剂。 将产品纳入面包制品会影响面团的处理,影响面团的强度和总体水分保持,并产生新鲜的营销吸引力。 烤出黄豌豆面粉适于制作营养更丰富的平面包、玉米饼、平底面包、饼干、饼干、挤出的小吃和能条等,这可能会进一步刺激产品需求。 消费者消费脉冲面包的趋势在品味特征方面日益增加,消费者的总体饮食也有所改善,因为它包括各种来源,如蛋白质、纤维、淀粉和铁等,可能推动全球工业的增长。
由美国和加拿大推动的以北美为主的豆类面粉行业需求预计到2025年将超过15亿美元。 本区域的消费者日益采取健康的生活方式,因为他们要求低碳、全粒和奢侈的免费产品。 消费者越来越被脉冲所吸引,因为它满足了几种趋势,包括植物蛋白质、无脂、非GMO和清洁标签。 大量生产以动物为主的食物所造成的越来越多的问题引起了人们对植物蛋白的兴趣,这些蛋白是当地所种植的,很容易取代合成或不太熟悉的成分来提出清洁标签要求。 脉搏是无入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入出入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入入出出出出出出出出
面粉和小扁豆和豌豆等产品消费日益增长,这得益于更加健康、多样化的零食和无食用产品的趋势。 奇克皮亚面粉是小麦面粉减少卡路里摄入量的最佳替代品,蛋白质比其他面粉高. 此外,小鸡豆是素食者和素食者的极佳蛋白来源,因为它们含有9个基本氨基酸中的8个. 2010年的"美国美国人饮食指南"称豆类,干豌豆和扁豆的消费更频繁,并称部分脉冲可被归类入蛋白质或蔬菜食品组. 对豆类的需求不断增长,也使农场价格上升,美国农民也增加了干豌豆、扁豆和小鸡豆的种植。
脉冲面粉市场份额
2018年1月,Verdient Foods与美国Informedion公司签订合资协议,以扩展其脉冲业务,并有120多个国家提供产品. 另外,在2018年11月,Bunge推出了一款非GMO扁豆 实用面粉 作为清洁标签成份销售的产品组合。 Lentil 实用面粉代替 已修改的星座 并提供营养福利。
多数公司参与各种战略举措,以加强其市场存在并获得价值链的竞争优势。 全球脉冲面粉市场份额支离破碎,包括
脉冲面粉市场调查报告包括对该行业的深入报道, 按2014年至2025年吨收入数量估算和预测,用于下列部分:
按产品分列
已就下列区域和国家提供了上述资料:数字 :
研究方法、数据来源和验证过程
本报告基于结构化的研究流程，围绕直接的行业对话、专有建模和严格的交叉验证构建，而不仅仅是桌面研究。
我们的6步研究流程
1. 研究设计与分析师监督
在GMI，我们的研究方法建立在人类专业知识、严格验证和完全透明的基础上。我们报告中的每一个洞察、趋势分析和预测都是由理解您市场细微差别的经验丰富的分析师开发的。
我们的方法通过与行业参与者和专家的直接交流整合了广泛的一手研究，并以来自经过验证的全球来源的全面二手研究作为补充。我们应用量化影响分析来提供可靠的预测，同时保持从原始数据源到最终洞察的完全可追溯性。
2. 一手研究
一手研究是我们方法论的基础，对整体洞察的贡献率近乎80%。它涉及与行业参与者的直接交流，以确保分析的准确性和深度。我们的结构化访谈计划覆盖区域和全球市场，包括来自高管、总监和主题专家的输入。这些互动提供战略、运营和技术视角，实现全面的洞察和可靠的市场预测。
3. 数据挖掘与市场分析
数据挖掘是我们研究过程的关键部分，对整体方法论的贡献率约为20%。它包括通过主要参与者的收入份额分析来分析市场结构、识别行业趋势和评估宏观经济因素。相关数据从付费和免费来源收集，以建立可靠的数据库。然后将这些信息整合起来，以支持一手研究和市场规模估算，并由分销商、制造商和协会等关键利益相关者进行验证。
4. 市场规模测算
我们的市场规模测算建立在自下而上的方法之上，从通过一手访谈直接收集的企业收入数据开始，同时结合制造商的产量数据以及安装或部署统计数据。这些输入数据在各地区市场进行汇总，以得出一个基于实际行业活动的全球估算值。
5. 预测模型与关键假设
每项预测均包含以下内容的明确文档记录：
✓ 主要增长驱动因素及其预期影响
✓ 制约因素与缓解场景
✓ 监管假设与政策变动风险
✓ 技术普及曲线参数
✓ 宏观经济假设（GDP增长、通货膨胀、汇率）
✓ 竞争格局与市场进入/退出预期
6. 验证与质量保证
最终阶段涉及人工验证，领域专家对筛选后的数据进行手动审查，以发现自动化系统可能遗漏的细微差异和语境错误。这种专家审查增加了一个关键的质量保证层，确保数据与研究目标和领域特定标准一致。
我们的三层验证流程确保数据可靠性最大化：
✓ 统计验证
✓ 专家验证
✓ 市场实实检验
信任与可信度
已验证的数据来源
贸易出版物
安全与国防行业期刊及贸易媒体
行业数据库
专有及第三方市场数据库
监管文件
政府采购记录及政策文件
学术研究
大学研究及专业機构报告
企业报告
年度报告、投资者演示及申报文件
专家访谈
高层管理人员、采购负责人及技术专家
GMI档案库
覆盖30余个行业领域的逶13,000项已发布研究
贸易数据
进出口量、HS编码及海关记录
研究与评估的参数
本报告中的每个数据点均通过一手访谈、真正的自下而上建模及严格的交叉验证进行核实。 了解我们的研究流程 →