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Taille du marché du tempeh – Par source, par type de produit, par type de saveur, par canal de distribution et prévisions, 2024-2032
ID du rapport: GMI11567 | Date de publication: September 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 10
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 14
Pages: 200
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Taille du marché Tempeh
La taille globale du marché tempeh a été évaluée à 4,3 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 5,3% CAGR de 2024 à 2032. Cette hausse est largement attribuable à la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, à la demande accrue des consommateurs de choix alimentaires plus sains et à la sensibilisation accrue aux répercussions environnementales des sources de protéines d'origine animale.
Tempeh, un produit de soja fermenté enraciné dans la tradition indonésienne, a creusé une niche importante dans l'arène protéique alternative. Son ascension peut être attribuée à son riche profil nutritionnel, à sa capacité d'adaptation dans les applications culinaires et à une méthode de production respectueuse de l'environnement. Avec un pivot global vers des solutions alimentaires durables et centrées sur les plantes, tempeh est apparu comme un choix privilégié pour les individus soucieux de la santé et la communauté végétalienne. Au fur et à mesure que les consommateurs approfondissent les avantages pour la santé du tempeh, allant de sa richesse en protéines et en probiotiques intestinaux à sa demande essentielle de vitamines pour le produit, on constate une augmentation notable.
Le marché tempeh a également été stimulé par l'augmentation de la population de personnes flexitaires qui modèrent consciemment leur consommation de viande. Les tendances contemporaines, comme l'incorporation du tempeh dans les repas prêts à manger, les collations et comme substitut dans les produits carnés, ont élargi son attrait et sa commodité pour divers consommateurs. De plus, l'influence puissante des médias sociaux, conjuguée aux appuis de célébrités, a cimenté le statut de tempeh en tant que pierre angulaire des régimes à base végétale. En réponse, les principaux détaillants alimentaires et chaînes de services tissent des plats centrés sur le tempeh dans leurs offres, amplifiant ainsi sa présence sur le marché.
Par exemple, le secteur de l'alimentation et des boissons joue un rôle important dans l'économie européenne. Le secteur de l'alimentation et des boissons dans l'Union européenne a produit une valeur ajoutée de USD 248,76 milliards et un chiffre d'affaires de USD 1207,97 milliards en 2020.
Le paysage commercial de l'industrie tempeh a été remodelé par des progrès technologiques dans la transformation et la fermentation des aliments. Les percées dans l'emballage, l'efficacité de la production et l'extension de la durée de conservation ont non seulement amélioré la disponibilité des produits, mais ont également renforcé la stabilité des tablettes. Cette évolution a rendu le tempeh de plus en plus attrayant pour les consommateurs. Par conséquent, il y a eu une forte migration des produits tempeh des points de vente spécialisés d'aliments de santé vers les supermarchés et les marchés numériques, soulignant son acceptation et sa demande croissantes.
Marché Tempeh Tendances
À l'échelle mondiale, l'industrie tempeh connaît une expansion rapide, propulsée par plusieurs tendances clés. L'un des principaux facteurs à l'origine de la hausse de l'appétit des consommateurs pour les protéines végétales est l'alignement sur un mouvement plus large vers des habitudes alimentaires plus saines et plus durables.
Alors que les individus deviennent de plus en plus soucieux de la santé et conscients des répercussions de l'élevage sur l'environnement, les aliments comme le tempeh se multiplient. Cela est dû au riche profil protéique de tempeh, aux avantages pour la santé intestinale et ses nutriments essentiels. De plus, l'ascension des flexitaires où les individus réduisent la consommation de viande sans s'en tenir pleinement au végétarisme a suscité un intérêt accru pour le tempeh en tant que substitut polyvalent et nutritif de la viande.
L'innovation de produit est une autre force importante de moulage du marché tempeh. Les fabricants mettent en place une gamme d'offres centrées sur le tempeh, y compris le tempeh pré-assaisonné, des repas prêts à manger pratiques et des produits de viande alternatifs comme les hamburgers et les saucisses tempeh, attirant ainsi un public plus large. L'étroitesse des médias sociaux, conjuguée aux avals des influenceurs de plantes, a amplifié l'élan du marché, éclairant un public plus large sur l'adaptabilité de tempeh et son importance dans un régime alimentaire équilibré.
Analyse du marché de Tempeh
Le Tempeh basé sur le soja détenait 2,7 milliards de dollars en 2023, et il devrait augmenter de 5,8 % du TCAC en 2024-2032. Le Tempeh à base de soja, avec ses racines traditionnelles et sa teneur élevée en protéines, continue de dominer le marché en raison de sa grande disponibilité. Pourtant, d'autres sources comme Multi-Grain Tempeh et Chickpea-Based Tempeh prennent de l'ampleur, en particulier chez les consommateurs qui recherchent des variétés et des avantages alimentaires spécifiques, comme une teneur accrue en fibres ou des profils nutritionnels distincts.
De plus, d'autres variétés de Tempeh à base de légumineuses, y compris celles fabriquées à partir de lentilles ou de haricots noirs, sont de plus en plus populaires, s'adressant aux personnes souffrant d'allergies au soja ou à celles qui préfèrent un plus large éventail de protéines végétales. Cette tendance à la diversité végétale a incité les fabricants à innover, offrant un éventail plus large d'options de tempeh pour satisfaire la demande croissante des consommateurs de sources de protéines alternatives.
Le segment tempeh frais a été évalué à 2,1 milliards de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,7 % de 2024 à 2032. Le marché tempeh diversifie ses types de produits pour répondre aux différents modes de vie des consommateurs. Le Tempeh frais demeure un aliment de base pour les traditionalistes et les personnes soucieuses de la santé qui privilégient les aliments peu transformés. En revanche, Frozen Tempeh est en plein essor, grâce à sa longue durée de vie et à sa commodité, ce qui en fait un aliment de base dans les grands supermarchés. Les produits prêts-à-manger Tempeh, y compris les options précuites ou marinées, sont tendance, attrayant pour les consommateurs occupés qui désirent des repas rapides et nutritifs.
De plus, Tempeh Burger Patties et Tempeh Strips sculptent une niche dans le marché de la viande de remplacement à base végétale, attirant les consommateurs à la recherche de formats familiers à mesure qu'ils passent des produits à base d'animaux. Cette gamme de produits divers améliore l'accessibilité de tempeh aux consommateurs avec des préférences et des habitudes alimentaires variées.
Le segment non aromatisé a été évalué à 2,6 milliards de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,4 % de 2024 à 2032. Tempeh non aromatisé fait appel à ceux qui apprécient son goût naturel de noix ou souhaitent l'assaisonner à leur goût. D'autre part, Flavored Tempeh est témoin d'une montée en popularité, en particulier chez les nouveaux venus ou ceux qui hiérarchisent la commodité. L'expansion de variétés pré-assaisonnées, telles que barbecue, fumée ou teriyaki, simplifie la préparation des repas pour les consommateurs, permettant ainsi une meilleure incorporation du tempeh dans leurs plats. Cette variété de saveurs améliore l'attrait de tempeh, atteignant un public plus large, y compris ceux qui ne connaissent pas le produit traditionnel.
Les supermarchés et les hypermarchés détenaient 1,9 milliard de dollars en 2023 et s'attendaient à une croissance de 5,8 % du TCAC au cours de la période de prévision. Les supermarchés et les hypermarchés sont devenus des canaux de distribution dominants, alimentés par la demande croissante des consommateurs pour des solutions de remplacement basées sur l'usine et l'attrait d'un guichet unique. Specialty Stores s'adresse aux consommateurs soucieux de la santé et végétaliens, présentant souvent des variétés de tempeh biologiques ou artisanales.
L'essor du commerce électronique et des modèles de vente directe au consommateur a accru le rôle des détaillants en ligne dans le réseau de distribution, permettant ainsi aux marques de profiter d'un public mondial. En outre, le secteur des services alimentaires, qui comprend des restaurants et des cafés, a de plus en plus souvent inclus le tempeh dans ses menus, en particulier dans les plats végétaux ou végétaliens, ce qui renforce la reconnaissance générale du produit.
Le marché de tempeh en Amérique du Nord devrait détenir 1,6 milliard de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de 5,7 %. L'Amérique du Nord est l'un des marchés les plus importants et les plus lucratifs pour Tempeh, sous la direction des États-Unis. Cette poussée de popularité de tempeh peut être liée à l'adoption croissante de modes de vie végétaliens et végétariens, à une sensibilisation accrue aux conséquences environnementales et sanitaires de la consommation de viande et à la présence croissante de tempeh dans les grands supermarchés.
La demande de produits végétaux a augmenté dans les grandes villes américaines, propulsant les ventes de tempeh dans les secteurs du commerce de détail et des services alimentaires. De plus, des joueurs établis comme Tofurky et un menu tempeh élargi dans les restaurants ont renforcé le marché nord-américain.
Part de marché Tempeh
Le paysage concurrentiel mondial de l'industrie tempeh est en constante évolution, avec un mélange d'acteurs établis et de marques émergentes qui se disputent des parts de marché. Les entreprises adoptent diverses stratégies pour séparer leurs offres et répondre à une clientèle croissante. Une stratégie primaire dans l'industrie est l'innovation de produits, avec des fabricants en train de produits de tempeh aromatisés et assaisonnés pour attirer un public plus large. De plus, de nombreuses marques mettent l'accent sur les produits biologiques, non OGM et sans gluten, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de la santé et de ceux qui ont des restrictions alimentaires spécifiques.
La différenciation de la marque se distingue comme une stratégie centrale sur le marché tempeh. Tofurky, réputé pour ses substituts de viande à base de plantes, tire parti de sa forte marque et de son vaste réseau de distribution pour obtenir un avantage concurrentiel. Parallèlement, les Tempeh d'Henry et Gwen Tempeh sculptent leur niche en mettant l'accent sur le tempeh artisanal produit localement de haute qualité. Entre-temps, Nutrisoy Pty Ltd et Noffoods tirent parti de la demande croissante des consommateurs de produits respectueux de l'environnement en adoptant des pratiques de production écologiques et durables.
Entreprises du marché Tempeh
Les principales entreprises de l'industrie tempeh sont :
Nouvelles de l'industrie Tempeh
Le rapport d'étude de marché Tempeh couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché, par type de produit
Marché, par type d'arôme
Marché, par canal de distribution
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: