Ingrédients laitiers Taille du marché

Ingrédients laitiers La taille du marché a été évaluée à USD 56,58 milliards en 2022 et est estimée à 6,2% CAGR de 2023 à 2032. Ce marché comprend une gamme variée de produits dérivés du lait, y compris le lait en poudre, protéines de lactosérum, lactose, caséine et autres. L'un des principaux moteurs de ce marché est la sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels associés aux ingrédients laitiers, ce qui entraîne une recrudescence de leur incorporation dans divers produits alimentaires et boissons. L'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de la santé à la recherche de protéines aliments fonctionnels Les options ont grandement contribué à l'expansion de l'industrie.

En outre, la tendance mondiale à la valorisation et à l'innovation dans l'industrie alimentaire a stimulé le développement de nouveaux ingrédients laitiers, favorisant ainsi un paysage concurrentiel. Les propriétés fonctionnelles des ingrédients laitiers, comme l'émulsion, le gelage et l'amélioration de la texture, ont mené à leur utilisation généralisée dans le secteur de la transformation des aliments. De plus, la prévalence croissante des produits de remplacement sans lactose et à base de plantes a incité les fabricants traditionnels d'ingrédients laitiers à adapter et à diversifier leur offre de produits.

L'un des défis majeurs auxquels est confronté le marché des ingrédients laitiers est l'intensification de la concurrence à partir de solutions de rechange à base végétale. La sensibilisation accrue des consommateurs à la durabilité de l'environnement, aux préoccupations en matière de santé et aux considérations éthiques a alimenté la demande de produits végétaux, remettant en question la position traditionnellement dominante des ingrédients laitiers. Les produits de remplacement à base de plantes, comme le soja, l'amande et l'avoine, ont gagné en popularité en raison de leurs avantages pour la santé, de l'absence de lactose et de la réduction de l'impact environnemental par rapport à l'agriculture laitière traditionnelle. Cette évolution des préférences des consommateurs constitue une menace pour le marché, affectant des segments comme les protéines de lactosérum et les poudres de lait.

COVID-19 Impact

La perturbation initiale des chaînes d'approvisionnement, associée à des blocages et à des restrictions de circulation, a créé des défis logistiques pour l'industrie laitière. La fermeture d'établissements de services alimentaires et les perturbations du transport ont eu des répercussions négatives sur les circuits de distribution des ingrédients laitiers, ce qui a entraîné une baisse temporaire de la demande. De plus, les pénuries de main-d'oeuvre et les préoccupations en matière de sécurité dans les installations de transformation laitière ont également contribué aux défis opérationnels. Du côté de la demande, le comportement des consommateurs a subi un changement pendant la pandémie. L'achat et le stockage de produits laitiers, y compris d'ingrédients, ont d'abord augmenté les ventes au détail, mais à mesure que les incertitudes économiques persistaient, certains consommateurs ont pris davantage conscience des prix, ce qui a eu des répercussions sur les habitudes d'achat.

Ingrédients laitiers Tendances du marché

Les consommateurs soucieux de la santé stimulent la demande d'ingrédients laitiers fonctionnels, comme probiotiques, protéines de lactosérum et options sans lactose, en adéquation avec l'accent croissant mis sur le bien-être et la valeur nutritionnelle. La popularité croissante des produits d'étiquetage propre a incité les fabricants d'ingrédients laitiers à privilégier la transparence, en mettant l'accent sur la transformation minimale et l'approvisionnement naturel. Les produits de remplacement à base de plantes continuent de gagner en traction, de remettre en question les produits laitiers traditionnels et d'influencer l'incorporation d'ingrédients dérivés de plantes dans les préparations laitières. Cela reflète un virage plus large vers des régimes flexitaires et axés sur les plantes.

De plus, la durabilité est devenue une tendance clé, les consommateurs accordant une importance accrue aux pratiques respectueuses de l'environnement. L'industrie laitière répond par des initiatives visant à réduire l'empreinte carbone, à améliorer la gestion des déchets et à améliorer la durabilité globale de la chaîne d'approvisionnement.

Ingrédients laitiers Analyse du marché

Selon le type de produit, le segment des poudres de lait a dominé environ 21,23 milliards de dollars en 2022. Les poudres de lait ont toujours obtenu une part de marché importante, appréciée pour leur polyvalence et leur durée de conservation prolongée. Les poudres de lait sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire, notamment dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de boissons à base de lait.

Selon la forme, le segment des ingrédients secs représentait 59,55 % de la part du marché des ingrédients laitiers en 2022. L'attrait des formes sèches réside dans leur durée de conservation prolongée, leur facilité d'entreposage et leur polyvalence dans diverses applications alimentaires et boissons. Les ingrédients laitiers secs sont favorisés dans la fabrication de produits de boulangerie, de confiserie et de mélanges de boissons en poudre, contribuant ainsi de façon significative à leur prévalence sur le marché.

Selon la demande, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers, préparation de lait pour nourrissons, sports et nutrition clinique et autres. Les produits laitiers représentent une partie importante du segment, qui comprend une variété d'articles tels que le fromage, le yaourt et la crème glacée. L'utilisation d'ingrédients laitiers dans ces produits est fondamentale, influençant le goût, la consistance et le contenu nutritionnel, maintenant ainsi une forte présence sur le marché.

La taille du marché des ingrédients laitiers en Amérique du Nord s'élevait à plus de 18,38 milliards de dollars en 2022, en raison d'une combinaison de facteurs, dont la consommation élevée de produits laitiers, une industrie bien établie des aliments et des boissons et une sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels associés aux ingrédients laitiers.

En tant qu'acteur majeur en Amérique du Nord, les États-Unis contribuent grandement à la part de marché, avec un secteur laitier bien développé qui couvre la production de lait, de fromage et de divers dérivés laitiers. La demande d'ingrédients laitiers en Amérique du Nord est particulièrement importante dans les applications comme la boulangerie et la confiserie, où la polyvalence de ces ingrédients améliore la qualité et le goût d'une vaste gamme de produits.

Ingrédients laitiers Part de marché

Les principales entreprises de l'industrie des ingrédients laitiers sont :

• Groupe Lactalis
• FriseCampina
• Arla Foods
• Groupe Kerry PLC
• Saputo Inc.
• Producteurs laitiers d'Amérique
• Glanbia PLC
• Volac International Société
• Ingrédients EPI
• Fonterra Co-operative Group
• Groupe coopératif Sodiaal
• Ingredia SA
• Protéines Amco
• Kanegrade
• Aliments pour animaux

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Lactalis est une société multinationale française de produits laitiers dont le siège est à Laval, Mayenne. C'est la plus grande entreprise de produits laitiers au monde, avec un chiffre d'affaires de 27,2 milliards d'euros en 2023. La société produit une large gamme de produits laitiers, y compris le lait, le fromage, le beurre, le yaourt et la crème. Lactalis a une forte présence en Europe, mais opère également en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique. Les produits de l'entreprise sont vendus sous diverses marques, dont Lactel, Président, Bridel, Parmalat et Galbani.

Ingrédients laitiers Nouvelles de l'industrie

• En 2023, Nutri Whey ProHeat, une nouvelle offre de FrieslandCampina Ingredients, a été introduite sur le marché de la nutrition médicale. Cette protéine de lactosérum thermostable est spécialement formulée à l'aide de la technologie de microparticulation, un processus impliquant un traitement thermique qui crée de petits agrégats. Cette formulation unique assure la stabilité des protéines de lactosérum même dans des conditions de traitement à haute température.

Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients laitiers comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et kilotonnes de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Poudres de lait
• Ingrédients de lactosérum
• Lactose et dérivés
• Caséines et caséinates
• Autres

Marché, par forme

• Sécher
• Liquide

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Produits laitiers
• Formule lait pour nourrissons
• Sports et nutrition clinique
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte