Marché des fibres de pomme de terre Taille et partage 2026-2035

Taille du marché de la fibre de pomme de terre

Le marché mondial de la fibre de pomme de terre était évalué à 562,9 millions de dollars américains en 2025. On s'attend à ce que le marché passe de 589,1 millions de dollars américains en 2026 à 901,2 millions de dollars américains en 2035, avec un TCAC de 4,8 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• Le marché de la fibre de pomme de terre connaît une trajectoire ascendante notable, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels, écologiques et fonctionnels. L'industrie agroalimentaire utilise la fibre de pomme de terre comme fibre alimentaire issue des pommes de terre, car elle offre à la fois une valeur nutritionnelle élevée et des avantages fonctionnels. Le produit attire les consommateurs soucieux de leur santé grâce à sa teneur en fibres alimentaires, qui favorise la digestion et la santé intestinale et aide au contrôle du poids.
• Le marché utilise la fibre de pomme de terre comme ingrédient fonctionnel qui améliore les produits alimentaires en renforçant leur texture et leur rétention d'humidité ainsi que la stabilité du produit. L'ingrédient améliore la qualité des produits dans les articles de boulangerie et les snacks ainsi que les produits laitiers et les analogues de viande tout en offrant des avantages supplémentaires pour la santé. La propriété sans gluten de la fibre de pomme de terre permet son utilisation par les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque, élargissant ainsi ses applications potentielles.
• Les avantages de la fibre de pomme de terre sont multiples. Le produit contient une teneur élevée en fibres alimentaires tout en maintenant un faible apport calorique, ce qui favorise la santé digestive et la réduction du cholestérol. L'ingrédient fonctionne comme un agent liant l'eau, ce qui améliore la durée de conservation et la fraîcheur des produits pour les fabricants alimentaires.
• Le marché de la fibre de pomme de terre élargit ses applications grâce à des produits utilisés dans la fabrication de produits de boulangerie et de snacks, la production de boissons et le développement d'aliments fonctionnels. L'industrie des aliments pour animaux de compagnie l'utilise comme complément de fibres naturelles, ce qui gagne en popularité. La croissance du marché est soutenue par la demande croissante d'ingrédients à étiquette propre et d'origine végétale, incitant les fabricants à créer des ingrédients durables offrant des avantages pour la santé.

Tendances du marché de la fibre de pomme de terre

• L'industrie de la fibre de pomme de terre connaît une croissance substantielle car les consommateurs recherchent des ingrédients alimentaires sains et durables. Les méthodes d'extraction et de traitement se sont améliorées grâce aux avancées technologiques, permettant d'obtenir de meilleurs résultats. La combinaison de l'extraction enzymatique et des technologies de filtration membranaire permet à la fibre de pomme de terre d'atteindre des rendements de production plus élevés tout en maintenant sa viabilité économique pour la fabrication industrielle. Les avancées scientifiques de cette technologie donnent naissance à de nouvelles variétés de fibre de pomme de terre dotées de fonctions spécifiques pour une utilisation dans les produits alimentaires et boissons ainsi que dans les applications pharmaceutiques.
• Le marché de la fibre de pomme de terre bénéficie d'un soutien à sa croissance grâce à l'acceptation réglementaire croissante des ingrédients naturels d'origine végétale. Les organismes de santé et les pouvoirs publics créent de nouvelles normes en matière de fibres alimentaires, exigeant des produits qu'ils démontrent leur sécurité et leurs avantages pour la santé. Les fabricants alimentaires utilisent désormais la fibre de pomme de terre, car les réglementations en matière d'étiquetage alimentaire et d'allégations santé créent des exigences supplémentaires pour le développement de produits.

Analyse du marché des fibres de pomme de terre

Selon le type, le marché est segmenté en fibres de pomme de terre solubles et insolubles. Les fibres de pomme de terre solubles dominent avec une part de marché d'environ 59 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 4,6 % d'ici 2035.

• Le marché des fibres de pomme de terre se divise en deux segments : les fibres solubles et insolubles. Ces deux segments affichent des tendances de croissance différentes, car les préférences des consommateurs et les avancées technologiques créent de nouvelles demandes sur le marché. Les fibres de pomme de terre solubles gagnent en popularité grâce à leurs bienfaits fonctionnels, comme l'amélioration de la régulation de la glycémie, la réduction du cholestérol et la santé intestinale. Cette substance offre une double fonction, car elle se dissout dans l'eau pour former des gels, ce qui la rend idéale pour les aliments et boissons fonctionnels ainsi que les compléments alimentaires. Les progrès technologiques d'extraction améliorent la pureté et les attributs fonctionnels des fibres de pomme de terre solubles, ce qui favorise leur utilisation croissante sur les marchés axés sur la santé.
• Les fibres de pomme de terre insolubles sont utilisées pour soutenir la digestion et aider à maintenir un transit intestinal régulier. L'industrie alimentaire les emploie pour enrichir les niveaux de fibres alimentaires dans les produits de boulangerie, les céréales et les collations. Les ingrédients naturels d'origine végétale qui favorisent la santé digestive stimulent la demande des consommateurs pour les produits à base de fibres insolubles.

Selon la forme, le marché est segmenté en poudre, granulés et flocons. La poudre détenait la plus grande part de marché de 60,5 % en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,6 % entre 2026 et 2035.

• La forme dominante du marché mondial des fibres de pomme de terre est la poudre, privilégiée pour sa polyvalence et sa facilité d'incorporation dans divers produits alimentaires, boissons et compléments alimentaires. Les améliorations technologiques de traitement de la poudre permettent aux fabricants de créer des aliments fonctionnels bénéfiques pour la santé grâce à une meilleure solubilité, stabilité et simplicité de manipulation des produits. Les industries alimentaire et pharmaceutique préfèrent les formes en poudre, car elles permettent un dosage précis et un mélange uniforme, ce qui améliore la distribution des produits dans leurs opérations.
• Les produits de boulangerie, les collations et les céréales utilisent désormais plus largement les granulés et les flocons, car ces deux formes offrent un contrôle essentiel de la texture et du toucher en bouche pour des applications de niche. Ces deux formes sont des options privilégiées, car elles simplifient certaines tâches de fabrication tout en améliorant naturellement la texture et la teneur en fibres.

La tendance indique un changement régulier vers les poudres, car les consommateurs recherchent des produits prêts à l'emploi pratiques et les innovations technologiques de transformation améliorent la qualité des produits. La forme en poudre de la fibre de pomme de terre maintiendra une forte demande sur les marchés émergents qui recherchent des ingrédients naturels d'origine végétale pour des aliments fonctionnels et des produits axés sur la santé, alors que ces segments continuent de se développer.

• Le marché, basé sur la nature, est segmenté en bio et conventionnel. Le bio domine avec une part de marché approximative de 69 % en 2025.
• Le segment bio du marché de la fibre de pomme de terre connaît une croissance rapide, portée par la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de durabilité sanitaire et de produits à étiquetage propre. Le marché bio en Amérique du Nord et en Europe autorise la vente de fibres de pomme de terre bio, car les consommateurs privilégient les ingrédients naturels exempts de substances chimiques. L'expansion du marché bio s'explique par le fait que les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour ces produits, incitant les fabricants à produire davantage de fibres de pomme de terre bio. Ce segment se développe grâce au soutien des gouvernements et aux initiatives de certification qui encouragent les méthodes agricoles durables.
• Le segment conventionnel conserve une forte présence sur les marchés où la réglementation bio est minimale et dans les régions où les consommateurs privilégient le prix des produits. Le marché mondial montre un net virage vers les produits bio, choisis pour leurs bienfaits pour la santé et leurs attributs respectueux de l'environnement. Le marché de la fibre de pomme de terre bio devrait croître régulièrement, car les consommateurs préfèrent les ingrédients naturels et écologiques, et les innovations permettront aux entreprises de tracer l'origine des produits tout en garantissant la pureté et des pratiques d'approvisionnement durable de leurs ingrédients bio.

Selon l'application, le marché de la fibre de pomme de terre est segmenté en alimentation et boissons, alimentation animale, produits pharmaceutiques et autres. L'alimentation et les boissons dominent avec une part de marché approximative de 69,5 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 4,7 % d'ici 2035.

• Le secteur de l'alimentation et des boissons domine le paysage des applications de la fibre de pomme de terre, porté par la demande des consommateurs pour des aliments fonctionnels favorisant la santé. La fibre de pomme de terre améliore le développement des produits en offrant de meilleures textures et des niveaux de fibres plus élevés, ce qui en fait un ingrédient privilégié dans les produits de boulangerie, les snacks, les céréales pour petit-déjeuner et les boissons. La tendance croissante des produits à étiquetage propre et d'origine végétale stimule davantage la demande, les fabricants exploitant les avantages naturels de la fibre de pomme de terre. L'industrie pharmaceutique adopte de plus en plus la fibre de pomme de terre pour ses bienfaits prébiotiques et pour la santé intestinale, ce qui aide au développement de compléments alimentaires et de médicaments fonctionnels.
• La demande en sources de fibres naturelles pour l'alimentation animale augmente, car les agriculteurs souhaitent améliorer la digestion et la santé du bétail, ce qui correspond à la tendance mondiale d'utilisation d'aliments durables et sans produits chimiques. D'autres applications émergentes incluent les produits de soins personnels et les nutraceutiques. La tendance montre que les applications de la fibre de pomme de terre continuent de se développer avec de nouveaux usages dans différents secteurs, car les consommateurs cherchent à améliorer leur santé et les réglementations soutiennent les ingrédients naturels, tandis que les avancées technologiques améliorent les fonctionnalités des produits.

Selon le canal de distribution, le marché de la fibre de pomme de terre est segmenté en supermarchés/hypermarchés, vente en ligne, magasins spécialisés, approvisionnement direct et autres. Les supermarchés/hypermarchés dominent avec une part de marché approximative de 38,5 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 4,3 % d'ici 2035.

• Les supermarchés et hypermarchés restent les principaux canaux de distribution de la fibre de pomme de terre, offrant aux consommateurs un accès étendu au produit et des présentations attrayantes.

L'industrie nord-américaine de la fibre de pomme de terre connaît une croissance rapide à l'échelle mondiale, avec une part de marché de 24,5 % en 2025.

• Le marché de la fibre de pomme de terre en Amérique du Nord se développe car les consommateurs privilégient les ingrédients alimentaires fonctionnels naturels et biologiques. Les États-Unis et le Canada accordent une grande importance aux tendances santé et bien-être, ce qui augmente leur demande de produits riches en fibres, y compris les compléments alimentaires à base de fibre de pomme de terre et les aliments fonctionnels. La combinaison de réglementations strictes et de systèmes de distribution établis permet aux entreprises de créer de nouveaux produits et d'améliorer ceux existants. Le secteur des aliments d'origine végétale dans la région se développe car la fibre de pomme de terre sert de texturant naturel et d'améliorant nutritionnel pour les produits véganes. La demande croissante de produits à étiquette propre en Amérique du Nord incite les fabricants à utiliser la fibre de pomme de terre plutôt que des additifs synthétiques. La croissance du marché s'accélère car les consommateurs comprennent les avantages en matière de durabilité et de santé, ce qui les pousse à acheter davantage d'aliments biologiques.

Le marché européen de la fibre de pomme de terre domine l'industrie avec un chiffre d'affaires de 164,4 millions de dollars USD en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• Le marché européen fonctionne comme un système entièrement développé qui applique des réglementations strictes pour contrôler tous les tests et processus de production des produits biologiques, tout en offrant un soutien complet aux consommateurs. La popularité croissante des produits sans gluten, véganes et à étiquette propre a fait de l'Allemagne, de la France et du Royaume-Uni des marchés majeurs pour les produits à base de fibre de pomme de terre. Les normes de sécurité alimentaire de l'Union européenne et les règles de certification biologique établissent des règles strictes qui protègent les entreprises de fibre de pomme de terre biologique en créant une demande d'ingrédients durables. Les pays européens sélectionnent des matériaux à base de fibre de pomme de terre biologique et locaux pour leurs produits, car ils privilégient la durabilité environnementale et l'agriculture locale. La région transforme les aliments grâce à ses systèmes avancés, qui créent de nouvelles applications de la fibre de pomme de terre dans les produits de boulangerie, les snacks, les boissons et autres.

Le marché asiatique de la fibre de pomme de terre devrait croître à un TCAC de 5,4 % au cours de la période d'analyse.

• Le marché asiatique de la fibre de pomme de terre présente un fort potentiel de croissance grâce à l'augmentation de la population urbaine, à l'amélioration des revenus et à la prise de conscience des bienfaits pour la santé. Les consommateurs chinois, indiens, japonais et australiens recherchent désormais des ingrédients fonctionnels et naturels pour leurs aliments, boissons et compléments alimentaires. La base démographique de la région, combinée à l'émergence d'une classe moyenne, génère une forte demande pour des produits de santé abordables, y compris des aliments enrichis en fibre de pomme de terre.

En 2025, la fibre de pomme de terre en Amérique latine représentait 15,5 % de la part de marché et devrait afficher une croissance régulière sur la période de prévision.

• Le marché de la fibre de pomme de terre en Amérique latine est entré dans sa phase initiale de croissance, mais montre des signes d’un fort développement futur. Les consommateurs brésiliens, mexicains et argentins s’intéressent de plus en plus à la santé, au bien-être, aux produits biologiques et aux ingrédients fonctionnels. L’essor de la classe moyenne dans la région, ainsi que la prise de conscience croissante de la santé, poussent les gens à demander des ingrédients naturels, dont la fibre de pomme de terre et les aliments à base de fibres. Les fabricants de produits alimentaires intègrent de plus en plus la fibre de pomme de terre dans leurs produits de boulangerie, snacks et boissons pour répondre aux préférences des consommateurs en matière d’étiquetage clair et d’ingrédients favorisant la santé.

En 2025, la fibre de pomme de terre au Moyen-Orient et en Afrique représentait un marché de 27 millions de dollars et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• Le marché de la fibre de pomme de terre au Moyen-Orient et en Afrique commence à croître, car de plus en plus de personnes découvrent les bienfaits pour la santé et la classe moyenne commence à rechercher des produits nutritifs. L’industrie alimentaire de la région commence à utiliser des ingrédients naturels et fonctionnels, comme la fibre de pomme de terre, dans la production d’aliments transformés, de produits de boulangerie et de boissons. Le désir de produits plus sains chez les consommateurs et l’intérêt croissant pour les produits biologiques et à base de plantes créent une demande pour des produits plus sains. Le marché doit se développer, car trois facteurs existent, notamment une infrastructure faible, un faible pouvoir d’achat des consommateurs et des réglementations actuelles. La demande de produits biologiques et naturels, y compris la fibre de pomme de terre, est en croissance en Afrique du Sud, aux Émirats arabes unis et en Arabie saoudite, car ces pays importent des aliments sains par le biais du commerce international.

Part de marché de la fibre de pomme de terre

Les cinq principales entreprises du secteur de la fibre de pomme de terre sont AVEBE, le groupe Emsland, Roquette Frères S.A., J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH (JRS) et Ingredion Incorporated. Il s’agit d’entreprises de premier plan opérant dans leurs régions respectives, couvrant environ 42,4 % de la part de marché en 2025. Ces entreprises occupent des positions solides grâce à leur expérience approfondie du marché de la fibre de pomme de terre. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par des capacités de production et des réseaux de distribution robustes, leur permettent de répondre à la demande croissante dans diverses régions.

• Avebe se spécialise dans la production d’amidon et de fibres de pomme de terre, ainsi que de protéines. L’entreprise consacre ses ressources au développement d’innovations durables grâce à ses programmes de recherche et développement, qui créent des emballages biodégradables et des composants alimentaires fonctionnels. AVEBE contrôle sa chaîne d’approvisionnement grâce à une intégration verticale, ce qui lui permet de gérer ses sources de matières premières et ses méthodes de production tout en atteignant une qualité de produit rentable. L’entreprise renforce sa base européenne grâce à l’expansion de ses activités en Asie et en Amérique, ce qui permet à AVEBE de développer des produits à base de pomme de terre durables et innovants.
• Groupe Emsland
• Roquette Frères opère en tant que producteur mondial d'ingrédients d'origine végétale tout en détenant une participation majeure dans l'industrie des fibres de pomme de terre. Le vaste portefeuille de produits de l'entreprise comprend des solutions diversifiées en fibres de pomme de terre adaptées aux applications alimentaires, santé et industrielles. L'avantage concurrentiel de Roquette découle de sa capacité à exploiter des sites de fabrication qui soutiennent à la fois l'innovation et des opérations flexibles de chaîne d'approvisionnement. L'entreprise se concentre stratégiquement sur les secteurs de la santé et du bien-être, développant des ingrédients fonctionnels, performants et à étiquetage propre.
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG produit des fibres végétales spécialisées de haute qualité, y compris des fibres de pomme de terre destinées à la vente dans les secteurs alimentaire et industriel. L'entreprise développe des solutions de fibres sur mesure qui répondent aux besoins spécifiques des clients grâce à sa capacité à fournir des solutions de fibres adaptées. JRS maintient sa forte position sur le marché grâce à son accent sur les marchés de niche, qui incluent les applications industrielles, les produits pharmaceutiques et les produits alimentaires spécialisés.
• Ingredion opère en tant que fournisseur majeur de solutions d'ingrédients depuis son siège social aux États-Unis, tout en proposant une large gamme d'ingrédients d'origine végétale, y compris des fibres de pomme de terre. L'entreprise développe des produits alimentaires, des boissons et des produits industriels innovants qui répondent aux exigences d'étiquetage propre et offrent des avantages pour la santé des clients. Ingredion dispose d'un réseau mondial d'installations de fabrication et de recherche et développement, ce qui lui permet de répondre rapidement aux demandes des clients et aux exigences du marché. L'entreprise répond aux exigences modernes des consommateurs grâce à ses pratiques durables, à la transparence de ses opérations et à ses efforts de conformité réglementaire.

Entreprises du marché des fibres de pomme de terre

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des fibres de pomme de terre incluent :

• AGRANA Beteiligungs-AG
• Basic American Foods
• AVEBE
• Groupe Emsland
• Goodrich Cereals Ltd.
• Ingredion Incorporated
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH (JRS)
• Keystone Potato Products LLC
• Lyckeby Starch AB
• Pepees S.A.
• Roquette Frères S.A.
• Royal Ingredients Group B.V.

Actualités de l'industrie des fibres de pomme de terre

• En juin 2024, KMC a inauguré un centre d'innovation pour améliorer la production d'ingrédients et d'aliments d'origine végétale. L'installation vise à renforcer la recherche et le développement, à stimuler l'innovation produit et à augmenter la capacité en ingrédients de pomme de terre d'origine végétale. Ce développement reflète la demande croissante d'options alimentaires durables et saines et positionne KMC comme un acteur majeur sur le marché en expansion des aliments d'origine végétale.
• En juin 2024, Royal Avebe a renforcé sa position sur le marché en acquérant Solan. Cette initiative stratégique vise à élargir le portefeuille de produits d'Avebe et à renforcer ses capacités dans le secteur de l'amidon et des ingrédients d'origine végétale. Cette acquisition s'inscrit dans la stratégie de croissance plus large d'Avebe pour consolider sa présence sur le marché mondial des solutions durables à base de plantes.

Ce rapport de recherche sur le marché des fibres de pomme de terre comprend une couverture approfondie du secteur, avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (en millions de dollars USD) et de volume (en milliers de tonnes) de 2026 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par Type

• Fibre de pomme de terre soluble
• Fibre de pomme de terre insoluble

Marché, par Forme

• Poudre
• Granulés
• Flocons

Marché, par Nature

• Bio
• Conventionnel

Marché, par Application

• Alimentation & boissons
  • Boulangerie & confiserie
  • Viandes & alternatives à la viande
  • Snacks salés
  • Soupes, sauces & assaisonnements
  • Produits laitiers & alternatives végétales
  • Boissons
  • Céréales de petit-déjeuner & barres nutritionnelles
• Alimentation animale
  • Aliments pour bétail
  • Aliments pour volailles
  • Aliments pour animaux de compagnie
• Pharmaceutique
  • Compléments alimentaires
  • Excipients pharmaceutiques
• Autres

Marché, par Canal de Distribution

• Supermarchés/hypermarchés
• Vente en ligne
• Magasins spécialisés
• Approvisionnement direct
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

• Europe

• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Espagne
• Italie
• Reste de l'Europe

• Asie-Pacifique

• Chine
• Inde
• Japon
• Australie
• Corée du Sud
• Reste de l'Asie-Pacifique

• Amérique latine

• Brésil
• Mexique
• Argentine
• Reste de l'Amérique latine

• Moyen-Orient et Afrique

• Arabie Saoudite
• Afrique du Sud
• Émirats Arabes Unis
• Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique