Autores:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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Mercado de fibra de patata Tamaño y Compartir 2026-2035
ID del informe: GMI11008
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Fecha de publicación: September 2026
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Formato del informe: PDF/Excel/Panel de control/Plataforma
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Mercado de fibra de patata
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Mercado de fibra de patata
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Tamaño del mercado de fibra de patata
El mercado de fibra de patata se valoró en 562,9 millones de USD en 2025 y se prevé que alcance entre 589,1 millones de USD en 2026 y 901,2 millones de USD en 2035, con una expansión a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,8% durante 2026–2035.
Aspectos clave del mercado de fibra de patata
Líder del mercado: AVEBE lideró con más del 14,3% de cuota de mercado en 2025.
Principales actores: Los cinco principales actores de este mercado incluyen a AVEBE, Emsland Group, Roquette Frères S.A., JRS, Lyckeby Starch AB, que en conjunto registraron una cuota de mercado del 44,3% en 2025.
Según el último informe publicado por Global Market Insights Inc., el crecimiento de los ingresos responde a un efecto combinado de volumen y composición: el volumen aumenta de 255,9 KT en 2025 a 342,5 KT en 2035, mientras que los grados solubles, ecológicos y específicos para determinadas aplicaciones alcanzan precios superiores a los del material insoluble a granel. El cambio comercial consiste en pasar de utilizar un coproducto del procesamiento del almidón principalmente como fibra a granel a especificarlo como ingrediente funcional para la retención de agua, el control de la textura, el enriquecimiento con fibra y la reformulación con etiquetas limpias.
La fibra de patata comprende fracciones solubles e insolubles derivadas del procesamiento de la patata, comercializadas en forma de polvo, gránulos y escamas para procesadores de alimentos y bebidas, fabricantes de piensos compuestos, formuladores de productos farmacéuticos y nutracéuticos, y canales especializados. La estimación desde el lado de la demanda mide los ingresos de los proveedores B2B, no las ventas minoristas de alimentos terminados que contienen fibra de patata. Excluye el valor de los productos terminados de panadería, aperitivos, piensos, productos farmacéuticos y complementos.
El valor histórico del mercado aumentó de 491,9 millones de USD en 2022 a 515,1 millones de USD en 2023, 538,3 millones de USD en 2024 y 562,9 millones de USD en 2025. La TCAC histórica para 2022–2025 fue del 4,62%. Un precio medio combinado de aproximadamente 2.200 USD por tonelada oculta una diferencia sustancial entre grados: el material soluble alcanza entre 2.800 y 3.200 USD por tonelada, mientras que los grados insolubles generalmente se venden entre 1.400 y 1.800 USD por tonelada. Esta diferencia es relevante porque los compradores de los sectores alimentario y farmacéutico adquieren funcionalidad y documentación, mientras que las aplicaciones de piensos y panadería a granel priorizan el coste entregado y la continuidad del suministro.
La estimación del tamaño del mercado utiliza la triangulación de la producción de los procesadores, los precios por grado, la demanda por aplicación y los ingresos de los proveedores. La previsión incorpora la prima de precio asociada a los grados solubles, ecológicos y con un tamaño de partícula controlado, y una inflación anual de los precios de aproximadamente el 1,2% sustenta una expansión de los ingresos superior a la TCAC estimada del volumen, de aproximadamente el 3,0%.
Perspectiva del analista de GMI
La fibra de patata seguirá siendo un mercado de ingredientes con un crecimiento moderado hasta 2035, en lugar de un mercado de coproductos exclusivamente básicos. Los grados solubles y orientados a especificaciones respaldan el crecimiento del valor, ya que los compradores pueden utilizar sus funciones de retención de agua, gelificación y textura para simplificar las formulaciones. El efecto de segundo orden es que los procesadores de almidón que ofrecen asistencia en materia de aplicaciones y acceso trazable a materias primas pueden monetizar una mayor proporción de cada patata procesada. Los compradores seguirán dividiendo sus adquisiciones entre grados funcionales premium y material a granel de menor coste, lo que mantendrá la diferencia entre grados y precios hasta 2030.
Principales factores de crecimiento
La demanda de alimentos y suplementos orientados a la salud favorece el enriquecimiento con fibra, pero el mecanismo comercial es funcional y no exclusivamente nutricional. Los fabricantes seleccionan la fibra de patata cuando mejora la retención de humedad, el rendimiento, la textura o la vida útil, al tiempo que permite declarar un ingrediente reconocible. Las directrices sobre fibra alimentaria y las normas relativas a las declaraciones de propiedades saludables establecen los límites de cumplimiento aplicables a estas formulaciones. [1]World Health Organization, Healthy Diet Fact Sheet. who.int[2]U.S. Food and Drug Administration, Dietary Fiber Guidance and Regulations. fda.gov
La reformulación sin gluten y con etiquetado limpio crea una segunda vía de demanda. La fibra de patata puede sustituir parte de la harina o determinados sistemas sintéticos de modificación de la textura en recetas de productos de panadería, aperitivos, salsas y alternativas a la carne. Los equipos de compras siguen evaluando el coste por unidad funcional, no solo el precio del ingrediente, porque la retención de agua puede reducir las pérdidas de proceso y favorecer la uniformidad del producto terminado.
La adopción de productos de origen vegetal amplía la base de aplicaciones. En los análogos de carne, el ingrediente aporta cohesión y jugosidad; en las alternativas lácteas, favorece el cuerpo y la estabilidad. El crecimiento demográfico, el desarrollo del sistema alimentario y la evolución de los patrones dietéticos refuerzan la base de mercado potencial en las regiones emergentes, aunque la capacidad de los procesadores locales y la sensibilidad al precio determinan la velocidad de conversión.
Principales restricciones
Las fibras alternativas siguen firmemente establecidas porque los formuladores de alimentos homologan los ingredientes en función del coste, la dispersión, el rendimiento sensorial y la familiaridad de la etiqueta. La fibra de patata debe demostrar una ventaja funcional en el producto terminado para evitar ser sustituida por fibras de guisante, trigo o avena. Esto es especialmente importante en aplicaciones de gran volumen, donde pequeños cambios en el coste del ingrediente suministrado afectan a la economía de la formulación.
La disponibilidad de patata y el procesamiento intensivo en energía también limitan los márgenes. Las condiciones estacionales de los cultivos afectan a los volúmenes de procesamiento de almidón y, por tanto, a la fibra coproducto disponible. El riesgo subyacente no es únicamente la escasez de suministro: un flujo irregular de materias primas puede reducir la eficiencia de las operaciones específicas de secado, clasificación y aseguramiento de la calidad. Las condiciones del mercado agrícola y las presiones sobre la seguridad alimentaria siguen siendo relevantes para la planificación de compras.
Perspectiva del analista de GMI
Los factores impulsores de la demanda superan a las restricciones, pero el crecimiento estará determinado por la economía de la homologación y no por mensajes generales sobre bienestar. Los proveedores que demuestren retención de agua, mejora del rendimiento o uniformidad sensorial en la formulación de un cliente defenderán mejor el precio que aquellos que vendan un contenido genérico de fibra. Las fibras alternativas limitarán la expansión en aplicaciones de gran volumen hasta 2028. El cambio más relevante se producirá en las aplicaciones en las que un único ingrediente favorezca simultáneamente la simplificación del etiquetado y el rendimiento de fabricación.
Análisis de los segmentos del mercado de fibra de patata
Por tipo
La fibra de patata soluble generó 332,1 millones de USD en 2025, equivalentes al 59 % de los ingresos del mercado, y se prevé que se expanda a una TCAC del 4,6 % hasta 2035. Su precio superior refleja su comportamiento gelificante, su viscosidad controlada y su uso en bebidas funcionales, complementos alimenticios y matrices farmacéuticas. Las calidades solubles permiten elaborar bebidas de zumo enriquecidas con fibra, batidos listos para consumir (RTD) y formulaciones en comprimidos o cápsulas en las que es importante una dispersión predecible. La compensación comercial consiste en unas especificaciones de procesamiento más exigentes a cambio de un mayor valor de venta.
La fibra insoluble generó 230,8 millones de USD, es decir, el 41 % de los ingresos de 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 5,2 %. Sus precios más bajos la posicionan para aplicaciones en alimentación animal, productos de panadería a granel, cereales y aperitivos. La producción de fibra de patata de AVEBE y la línea Emfibre® de Emsland Group ilustran el vínculo entre la escala del procesamiento de almidón y el suministro de coproductos funcionales. [3]Royal Avebe, Potato Fibres and Corporate Information. avebe.com[4]Emsland Group, Emfibre Potato Fibers. emsland-group.de
Por formato
El polvo representó 340,6 millones de USD, o el 60,5 % de los ingresos de 2025, y se prevé que crezca a una TCAC del 5,0 %. El polvo es adecuado para la dosificación precisa, la mezcla en seco y la dispersión uniforme en aplicaciones de panadería, bebidas, complementos alimenticios y productos farmacéuticos. El secado por atomización y la aglomeración mejoran la manipulación y la dispersabilidad en agua fría, lo que reduce las dificultades de procesamiento para los clientes que carecen de una capacidad de mezclado amplia.
Los gránulos representaron 115,4 millones de USD, o el 20,5 %, y se prevé que crezcan un 4,5 %. Se utilizan en formatos de panadería, cereales y aperitivos en los que la visibilidad de las partículas y la textura contribuyen al posicionamiento del producto. Las escamas generaron 107,0 millones de USD, o el 19,0 %, y se prevé que crezcan un 4,8 %; su mayor tamaño de partícula es adecuado para muesli, barritas nutricionales y mezclas para alimentación animal. FiberBind® 300 y FiberBind® 400 de KMC proporcionan una retención de agua específica para cada aplicación en formulaciones de productos cárnicos, panadería y alimentos preparados.
Por naturaleza
La fibra de patata ecológica generó 388,4 millones de USD y registró una cuota del 69 % en 2025, con una TCAC prevista del 4,6 %. La certificación ecológica favorece un posicionamiento de valor añadido en los canales de alimentos saludables de Europa y Norteamérica, especialmente para marcas de productos de panadería, complementos alimenticios y productos de origen vegetal que requieren un abastecimiento documentado. Las normas ecológicas del USDA y los sistemas europeos de certificación proporcionan una vía formal para demostrar dicho posicionamiento.
El material convencional generó 174,5 millones de USD, o el 31 % de los ingresos, y se prevé que se expanda un 5,3 %. Sigue siendo la opción orientada al precio para la alimentación animal, el procesamiento industrial de alimentos y las cadenas de suministro de los mercados emergentes. AGENAFIBER® 19.050 y 19.051 de AGRANA demuestran que las calidades de producto pueden diferenciar el rendimiento de retención de agua incluso dentro de una cartera de coproductos de fibra.
Por aplicación
Los alimentos y las bebidas generaron 391,2 millones de USD y representaron el 69,5 % de los ingresos de 2025. La panadería y la confitería supusieron el 31 % de este segmento de aplicación, seguidas de la carne y sus alternativas, con un 17 %; los aperitivos salados, con un 14 %; las sopas, salsas y aderezos, con un 12 %; los productos lácteos y sus alternativas, con un 11 %; las bebidas, con un 9 %; y los cereales para el desayuno y las barritas nutricionales, con un 6 %.
La fibra de patata gestiona la humedad en los productos horneados, favorece la aglutinación en productos análogos a hamburguesas y salchichas, y aporta cuerpo a las salsas reducidas en grasa. Los fabricantes de alimentos de origen vegetal utilizan la fibra para mejorar la textura y la cohesión, en lugar de depender únicamente de sistemas basados en proteínas.La alimentación animal generó 78,8 millones de USD, equivalentes al 14 %, con una TCAC del 3,8 %. La alimentación del ganado representó el 55 % de esta aplicación, la alimentación avícola el 28 % y los alimentos para mascotas el 17 %. AVEBE posiciona las fibras de patata en la nutrición animal, mientras que TUBERCELL® de Roquette está destinada a aplicaciones para rumiantes y alimentos para mascotas.
El sector farmacéutico generó 61,9 millones de USD, equivalentes al 11 %, y crecerá a una TCAC del 6,0 %. Los complementos alimenticios representan el 68 % del uso farmacéutico y los excipientes, el 32 %. Las calidades solubles se evalúan por su rendimiento en gelificación y aumento de volumen en matrices de liberación controlada, donde la documentación de calidad y los procedimientos alineados con las BPF son requisitos comerciales de entrada. Otros segmentos generaron 31,0 millones de USD, equivalentes al 5,5 %, y también crecerán un 6,0 % hasta 2035.
Por canal de distribución
Los supermercados e hipermercados registraron una cuota del 38,5 % en 2025 y se prevé que crezcan un 4,3 %. Este canal es especialmente relevante para los complementos en formato minorista y los productos de salud envasados, mientras que sus programas de marca blanca influyen en las especificaciones de los proveedores. El suministro directo representó el 25,0 % y crecerá un 4,4 %; los grandes transformadores utilizan contratos para garantizar una calidad constante, precios para grandes volúmenes y continuidad del suministro.
El comercio minorista en línea representó el 18,0 % y crecerá a una TCAC del 7,5 %, la tasa más elevada entre los canales. Los canales digitales reducen las barreras de acceso a los productos especializados y ecológicos, especialmente en Asia-Pacífico y América Latina. Las tiendas especializadas registraron el 12,0 % y crecerán un 4,7 %; otros canales registraron el 6,5 % y crecerán un 7,0 %. Ingredion comercializa POTEX® y POTEX® Crown, mientras que Lyckeby fabrica el material en Suecia, lo que demuestra que el alcance de la distribución puede estar separado de la propiedad de la fabricación.
Perspectiva del analista de GMI
La economía de los segmentos divide el mercado entre calidades funcionales de alto valor y usos a granel orientados a los costes. Los materiales en polvo y solubles ofrecen ventajas cuando los transformadores necesitan precisión de dosificación, dispersión y una textura reproducible, mientras que los formatos insolubles, granulados y en copos mantienen una ventaja en aplicaciones de gran volumen. Los canales farmacéutico y en línea crecerán más que el mercado hasta 2035, pero los alimentos y las bebidas seguirán siendo el principal centro de ingresos. La implicación transversal de los segmentos es que una misma corriente de procesamiento de patata puede abastecer grupos de márgenes sustancialmente diferentes cuando los proveedores controlan el fraccionamiento, el tamaño de partícula y la documentación técnica.
Análisis regional del mercado de fibra de patata
Europa lideró el mercado con 164,4 millones de USD y una cuota del 29,2 % en 2025, seguida de Asia-Pacífico, con 146,4 millones de USD y el 26,0 %; América del Norte, con 137,9 millones de USD y el 24,5 %; América Latina, con 87,3 millones de USD y el 15,5 %; y MEA, con 27,0 millones de USD y el 4,8 %. Los resultados regionales difieren porque Europa combina la proximidad de los productores con la demanda de productos ecológicos y de etiqueta limpia, América del Norte cuenta con canales consolidados de alimentos funcionales y complementos, y Asia-Pacífico ofrece la mayor oportunidad de crecimiento del volumen.
Europa
Europa generó 164,4 millones de USD en 2025 y crecerá a una TCAC del 4,4 %. Alemania lideró con 39,5 millones de USD, seguida del Reino Unido, con 28,8 millones de USD; Francia, con 26,3 millones de USD; Italia, con 19,7 millones de USD; España, con 16,4 millones de USD; y el resto de Europa, con 33,7 millones de USD. La región se beneficia de una elevada capacidad de procesamiento de almidón y de una base de clientes que valora los ingredientes ecológicos certificados, sin gluten y trazables. La evaluación de las declaraciones de propiedades saludables por parte de la EFSA y las normas de certificación ecológica añaden requisitos de documentación, pero también aumentan el valor del suministro conforme a la normativa. [5]European Food Safety Authority, Dietary Fiber and Health Claims. efsa.europa.eu
La base de panificación de Alemania y la proximidad a Emsland Group, JRS y otros proveedores europeos convierten al país en el mayor mercado nacional. Francia se beneficia de la presencia nacional de Roquette en ingredientes, mientras que los sectores de panificación y pasta de Italia favorecen la gestión de la humedad y el enriquecimiento con fibra. La limitación es que los mercados alimentarios maduros exigen especificaciones y certificaciones coherentes, lo que eleva el umbral de homologación para los proveedores más pequeños.
América del Norte
América del Norte generó 137,9 millones de USD y registró una cuota del 24,5 % en 2025. Estados Unidos aportó 117,2 millones de USD y Canadá, 20,7 millones de USD. Las directrices de la FDA sobre fibra alimentaria y un canal consolidado de complementos alimenticios mediante comercio electrónico respaldan la demanda de alimentos enriquecidos con fibra y texturizantes naturales. Los formuladores de alimentos y bebidas utilizan fibra de patata para sustituir, conforme al principio de etiqueta limpia, determinados aditivos sintéticos, mientras que el suministro directo sigue siendo fundamental para los grandes procesadores.
El comercio minorista de productos ecológicos de Canadá y su entorno normativo para las declaraciones sobre fibra alimentaria complementan la demanda de Estados Unidos. La limitación regional es el coste del ingrediente entregado, especialmente cuando los grados especiales importados de Europa compiten con fibras alternativas nacionales o disponibles localmente. Los distribuidores de ingredientes y los proveedores que ofrecen asistencia técnica tienen ventaja durante las pruebas de formulación.
Asia-Pacífico
Asia-Pacífico registrará la expansión regional más rápida, con una TCAC del 5,4 %, desde un valor de mercado de 146,4 millones de USD en 2025. China lideró el mercado con 54,2 millones de USD, seguida de Japón, con 26,4 millones de USD; India, con 22,0 millones de USD; Australia, con 14,6 millones de USD; Corea del Sur, con 11,7 millones de USD; y el resto de Asia-Pacífico, con 17,5 millones de USD. La urbanización, la ampliación de la capacidad de procesamiento de alimentos y la demanda de alimentos funcionales amplían el mercado potencial. [6]World Bank, Agricultural Development Food Security and World Development Indicators. worldbank.org
Japón y Corea del Sur ofrecen oportunidades premium para productos con una funcionalidad y una documentación fiables. China e India ofrecen un mayor potencial de volumen en los sectores de panificación, aperitivos y bebidas, pero la sensibilidad al precio y los requisitos locales de homologación condicionan la adopción. El mercado de alimentos saludables de Australia, orientado a la trazabilidad, favorece los grados certificados y claramente etiquetados.
América Latina
América Latina generó 87,3 millones de USD en 2025 y crecerá a una TCAC del 5,3 %. Brasil lideró el mercado con 37,5 millones de USD, seguido de México, con 26,2 millones de USD; Argentina generó 10,5 millones de USD y el resto de América Latina representó 13,1 millones de USD. Los fabricantes de alimentos están incorporando fibra natural a productos de panificación, aperitivos y bebidas a medida que se expanden el comercio minorista organizado y la demanda orientada a la salud.
El reto comercial consiste en establecer un suministro coherente y asistencia técnica en redes de distribución fragmentadas. Brasil y México ofrecen las oportunidades de escala más claras a corto plazo debido a sus bases de procesamiento de alimentos. La posición agrícola de Argentina respalda el interés por los ingredientes de valor añadido, aunque el poder adquisitivo y las condiciones monetarias influyen en las decisiones de compra.
Oriente Medio y África
El mercado de Oriente Medio y África generó 27,0 millones de USD en 2025 y crecerá a una TCAC del 4,2 %. Arabia Saudí representó 9,5 millones de USD, los EAU, 8,1 millones de USD; Sudáfrica, 5,4 millones de USD; y el resto de Oriente Medio y África, 4,0 millones de USD. Los ingredientes premium importados se comercializan con mayor facilidad a través de los canales minoristas y de restauración de los EAU y Arabia Saudí, mientras que Sudáfrica ofrece la base nacional de fabricación de alimentos más desarrollada de la región.
La infraestructura de distribución y la menor capacidad de compra limitan la adopción generalizada. La demanda se concentra en alimentos saludables importados, complementos alimenticios y alimentos procesados premium, en lugar de las categorías básicas convencionales. El comercio internacional de alimentos saludables puede abrir el mercado, pero los proveedores necesitan tamaños de pedido manejables y documentación fiable.
Opinión del analista de GMI
Europa conservará su liderazgo hasta 2030 porque la proximidad de los transformadores, el suministro cooperativo y la fabricación de alimentos orientada al cumplimiento normativo se refuerzan mutuamente. Asia-Pacífico aumentará sus ingresos con mayor rapidez hasta 2035, pero su perfil de crecimiento seguirá estando más fragmentado por país y canal. El efecto de segundo orden es que los proveedores con tamaños de envase flexibles y apoyo de los distribuidores pueden captar mercados que no justifican contratos directos con la planta. Por tanto, la expansión regional dependerá tanto del diseño de la estrategia de comercialización como de la disponibilidad de materias primas.
Cuota de mercado y panorama competitivo de la fibra de patata
Las cinco principales empresas representaron el 44,3 % de los ingresos de 2025, al considerar conjuntamente a AVEBE, Emsland Group, Roquette Frères S.A., JRS y Lyckeby Starch AB. AVEBE lideró el mercado con una cuota del 14,3 % y unos ingresos de 80,5 millones de USD. El mercado presenta una concentración moderada: los grandes transformadores de almidón y los fabricantes especializados de fibra ocupan posiciones destacadas, pero Otros aún representó el 34,6 % de los ingresos. La integración vertical protege el suministro y la calidad en AVEBE, Emsland, Lyckeby y KMC, mientras que los proveedores especializados compiten mediante el control de las calidades, la documentación y el apoyo en las aplicaciones.
Entre los principales actores que operan en el mercado de fibra de patata se incluyen:
Transformadores integrados de almidón y cooperativas: AGRANA Beteiligungs-AG; AVEBE; Emsland Group; Lyckeby Starch AB; KMC; Südstärke GmbH.
Fabricantes especializados de fibra: J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co. KG; Roquette Frères S.A.; CFF GmbH & Co. KG.
Distribución de ingredientes y acceso al mercado: Ingredion Incorporated; Royal Ingredients Group B.V.
AGRANA Beteiligungs-AG. AGRANA suministró AGENAFIBER® 19.050 y 19.051 como calidades de fibra de patata para aplicaciones de panadería, alimentos preparados, alimentos funcionales y alimentación animal. Su cuota de mercado del 4,5 % equivalió a 25,3 millones de USD en 2025. Su posición competitiva se basa en operaciones integradas de almidón y un rendimiento de retención de agua específico para cada calidad. [7]AGRANA, AGENAFIBER Food Ingredients. agrana.com
AVEBE. AVEBE registró la mayor cuota de mercado, del 14,3 %, equivalente a 80,5 millones de USD. Su posición en fibra refleja los volúmenes de coproductos de una cooperativa de almidón de patata, no una cartera independiente centrada prioritariamente en la fibra. La empresa posiciona las fibras de patata principalmente en la nutrición animal, y su adquisición de Solan en junio de 2024 amplió su capacidad en ingredientes de origen vegetal.
Emsland Group. Emsland registró una cuota del 10,0 %, equivalente a 56,3 millones de USD, con calidades Emfibre® para panadería, carne y análogos cárnicos, aperitivos y alimentación animal. Su diferenciación radica en la variación del tamaño de partícula y de las propiedades funcionales, respaldada por el procesamiento verticalmente integrado de la patata.
Ingredion Incorporated. Ingredion registró una cuota del 3,6 %, equivalente a 20,3 millones de USD, y comercializa POTEX® y POTEX® Crown en territorios designados. Lyckeby fabrica los productos en Suecia, por lo que el papel de Ingredion se centra principalmente en el acceso a formulaciones y el alcance de la distribución, más que en el procesamiento de la patata propiamente dicho. [8]Ingredion, POTEX and POTEX Crown Potato Fibres. ingredion.com
J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co. KG.JRS registró una cuota del 5,5 %, equivalente a 31,0 millones de USD. Su línea de fibra de patata VITACEL® KF está dirigida a aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y especializadas que requieren un tamaño de partícula controlado, capacidad de retención de agua y documentación técnica.
Lyckeby Starch AB. Lyckeby registró una cuota del 5,5 %, equivalente a 31,0 millones de USD. La cooperativa sueca fabrica fibra de patata y produce POTEX® y POTEX® Crown para la distribución de Ingredion en EMEA. El abastecimiento vinculado a las explotaciones agrícolas refuerza la trazabilidad y la continuidad del suministro.
Roquette Frères S.A. Roquette registró una cuota del 9,0 %, equivalente a 50,7 millones de USD. POTATO FIBER 55% XF se utiliza en aplicaciones alimentarias, mientras que TUBERCELL® se destina a la nutrición animal. La amplia cartera de ingredientes de origen vegetal de la empresa ofrece a los clientes multinacionales una relación de aprovisionamiento más amplia que la que puede proporcionar un proveedor de un solo producto.
Royal Ingredients Group B.V. Royal Ingredients registró una cuota del 4,0 %, equivalente a 22,5 millones de USD, como distribuidor y no como fabricante. La empresa obtiene fibra de patata de distintos productores y la distribuye bajo la marca Royal Lion, atendiendo a compradores que necesitan tamaños de pedido más reducidos, apoyo logístico y documentación reglamentaria sin contratos directos con las plantas de procesamiento.
KMC/Kartoffelmelcentralen. KMC registró una cuota del 4,5 %, equivalente a 25,3 millones de USD. FiberBind® 300 y 400 se utilizan en aplicaciones de retención de agua para productos cárnicos, productos de panadería, aperitivos y alternativas a los lácteos. El centro de innovación en productos de origen vegetal, inaugurado en junio de 2024, respalda el desarrollo de aplicaciones y la diferenciación de productos liderada por la cooperativa.
Südstärke GmbH. Südstärke registró una cuota del 2,0 %, equivalente a 11,3 millones de USD. La fibra de patata es un coproducto de sus operaciones alemanas de almidón, por lo que la disponibilidad de volumen está vinculada al procesamiento de almidón. Su posición es más sólida en la fabricación regional de alimentos, donde la proximidad y el procesamiento integrado respaldan la fiabilidad del suministro.
CFF GmbH & Co. KG. CFF registró una cuota del 2,5 %, equivalente a 14,1 millones de USD. SANACEL® potato es un producto especializado de fibra alimentaria utilizado en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, incluidos los productos cárnicos, donde la capacidad de aglutinación y la reducción de pérdidas son importantes. La empresa compite sobre la base de un rendimiento conforme a especificaciones exigentes, en lugar de hacerlo mediante grandes volúmenes.
Opinión del analista de GMI
La ventaja competitiva se sustenta en el acceso a flujos de patata, el control del procesamiento y el apoyo a la cualificación de los clientes. Las grandes cooperativas pueden estabilizar el acceso a las materias primas, mientras que los proveedores especializados pueden proteger sus posiciones de nicho mediante el control del tamaño de partícula y la documentación de aplicaciones. Los participantes orientados a la distribución siguen siendo relevantes porque muchos fabricantes de alimentos no pueden comprar directamente a un procesador de forma eficiente. Hasta 2030, es más probable que la consolidación se manifieste en la adquisición de capacidades y el acceso regional que en una transformación completa de la base de proveedores.
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