ジャガイモ繊維市場 サイズとシェア 2026-2035

ポテトファイバー市場規模

世界のポテトファイバー市場は、2025年に 5億6,290万米ドルと評価された。Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、市場規模は 2026年の 5億8,910万米ドルから 2035年には 9億120万米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると予測されている。

• ポテトファイバー市場は、天然、環境に配慮した機能性原料に対する消費者需要の高まりを背景に、顕著な上昇傾向を示している。食品・飲料業界では、ポテトファイバーをジャガイモ由来の食物繊維として使用しており、高い栄養価と機能面での利点を兼ね備えている。ポテトファイバーは食物繊維を含み、消化や腸内環境の改善、体重管理を支えることから、健康志向の消費者を引き付けている。
• 市場では、ポテトファイバーを食品の食感、保水性、製品安定性を高める機能性原料として使用している。この原料は、焼き菓子、スナック、乳製品、代替肉などの製品品質を向上させるとともに、健康面での付加価値をもたらす。ポテトファイバーはグルテンを含まないため、グルテン不耐症やセリアック病を抱える人々にも利用でき、用途の拡大につながっている。
• ポテトファイバーには多様な利点がある。高い食物繊維含有量を備えながら低カロリーであるため、消化器系の健康維持やコレステロール低減に寄与する。また、食品メーカーにとっては、保水剤として機能し、製品の保存期間と鮮度を高める原料となる。
• ポテトファイバー市場では、製パン、スナック製造、飲料生産、機能性食品の開発などで使用される製品を通じて用途が拡大している。ペットフード業界では天然の食物繊維サプリメントとして使用されており、その人気が高まっている。クリーンラベル原料および植物由来原料に対する需要の増加も市場成長を下支えしている。こうした需要を受け、メーカーは健康上の利点を備えた持続可能な原料の開発を進めている。

ポテトファイバー市場の動向

• ポテトファイバー業界は、健康的で持続可能な食品原料を求める消費者の増加を背景に、大幅な成長を遂げている。技術の進歩により抽出・加工方法が改善され、より優れた成果を実現できるようになった。酵素抽出技術と膜ろ過技術を組み合わせることで、ポテトファイバーは生産歩留まりを高めながら、工業生産における経済性を維持できる。こうした技術の科学的進歩により、食品・飲料製品や医薬品用途に適した特定の機能を備える新たなポテトファイバーの種類が生まれている。
• 天然の植物由来原料に対する規制上の受容が進んでいることも、ポテトファイバー市場の成長を支えている。保健機関や政府機関は、製品の安全性と健康上の利点を実証することを求める新たな食物繊維基準を策定している。食品表示および健康強調表示に関する規制により、製品開発上の要件が増えていることから、食品メーカーはポテトファイバーを採用している。
• 企業が健康上の利点をもたらすポテトファイバー由来のグルテンフリー焼き菓子、高食物繊維スナック、機能性飲料を開発するなか、製品イノベーションが事業の成功を後押ししている。市場では現在、植物由来でクリーンラベルかつオーガニックな選択肢を求める顧客ニーズに応える製品が展開されています。ポテトファイバーは、加工食品の食感、保水性、保存期間を向上させる機能を備えており、継続的な製品革新を促す大きな利点をもたらします。

ポテトファイバー市場分析

タイプ別では、市場は水溶性ポテトファイバーと不溶性ポテトファイバーに分類されます。水溶性ポテトファイバーは、2025年に約 59% の市場シェアを占めて優位に立ち、2035年まで年平均成長率（CAGR）4.6%で成長すると予測されています。

• ポテトファイバー市場は、水溶性ポテトファイバーと不溶性ポテトファイバーの 2 つのセグメントで構成されています。消費者の嗜好や技術の進歩によって新たな市場需要が生まれるため、両セグメントは異なる成長パターンを示しています。水溶性ポテトファイバーは、血糖値の調整、コレステロール低減、腸内環境の改善などの機能的利点により、大きな注目を集めています。この成分は、水に溶けてゲルを形成するため、機能性食品・飲料や栄養補助食品への利用に適しており、二重の機能を発揮します。抽出技術の進歩により、水溶性ポテトファイバーの純度と機能特性が向上し、健康志向市場での利用拡大につながっています。
• 不溶性ポテトファイバーは、消化を助け、規則的な排便を維持する機能を持つことから利用されています。食品業界では、ベーカリー製品、シリアル、スナック食品の食物繊維含有量を高めるために使用されています。消化器系の健康に寄与する天然の植物由来成分への需要が、不溶性ファイバー製品に対する消費者需要を押し上げています。

形状別では、市場は粉末、顆粒、フレークに分類されます。粉末は、2025年に 60.5% の最大市場シェアを占め、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）4.6%で成長すると予測されています。

• 世界のポテトファイバー市場では粉末が主流の形状となっており、さまざまな食品、飲料、栄養補助食品に幅広く配合しやすいことや、取り扱いが容易であることから支持されています。粉末加工技術の向上により、メーカーは製品の溶解性、安定性、取り扱いやすさを高め、健康機能を備えた機能性食品を開発できるようになっています。食品業界と製薬業界では、粉末形状が正確な計量と均一な混合を可能にし、各工程で製品をより均一に分散できることから、粉末製品が好まれています。
• ベーカリー製品、スナック、シリアルの市場では、ニッチな用途に不可欠な口当たりや食感を調整できることから、顆粒とフレークの利用が拡大しています。両形状は、特定の製造作業を簡素化するとともに、使用によって天然の食感と食物繊維含有量を高められるため、好ましい選択肢となっています。この傾向は、消費者が利便性の高いすぐに使える製品を求めていることに加え、加工技術の革新によって製品品質が向上していることを背景に、粉末への安定した移行が進んでいることを示しています。機能性食品や健康志向製品の普及が続くなか、天然の植物由来成分を求める新興市場では、粉末状のポテトファイバーに対する高い需要が維持される見通しです。

性質別に見ると、ポテトファイバー市場は有機製品と従来製品に区分されます。有機製品は 2025 年に約 69% の市場シェアを占め、市場をリードしました。

• ポテトファイバー市場の有機製品セグメントは、健康、持続可能性、クリーンラベル製品に対する消費者の認識の高まりを背景に、急速に拡大しています。北米および欧州では、化学物質を含まない天然成分を好む消費者が多いことから、有機ポテトファイバーの販売が認められています。有機製品市場が拡大しているのは、消費者が有機製品に対してより高い価格を支払うことを選択し、それがメーカーによる有機ポテトファイバー製品の開発を後押ししているためです。また、持続可能な農法を促進する政府の支援や認証制度も、有機製品セグメントの成長を支えています。
• 従来製品セグメントは、有機製品に関する規制が比較的少ない地域や、製品価格を基準に消費者が選択する地域で、強い市場基盤を維持しています。世界市場では、有機製品への明確なシフトが見られます。消費者が健康上の利点や環境に配慮した特性を理由に、有機製品を選択しているためです。天然かつ環境に配慮した成分への消費者の選好を背景に、有機ポテトファイバー市場は着実に成長する見込みです。さらに、技術革新により、企業は製品の原産地を追跡しながら、有機成分の純度と持続可能な調達の両方を確保できるようになります。

用途別に見ると、ポテトファイバー市場は食品・飲料、飼料、医薬品、その他に区分されます。食品・飲料は 2025 年に約 69.5% の市場シェアを占めて市場をリードし、2035 年まで年平均成長率（CAGR）4.7%で成長すると予測されています。

• 食品・飲料分野は、健康増進に寄与する機能性食品に対する消費者需要を背景に、ポテトファイバーの主要な用途分野となっています。ポテトファイバーは、製品の食感を改善し、食物繊維含有量を高めることで製品開発に寄与するため、ベーカリー製品、スナック、朝食用シリアル、飲料製品で好まれる原料となっています。クリーンラベル製品や植物由来製品への関心の高まりも需要を押し上げており、メーカーはポテトファイバーの天然由来の利点を活用しています。医薬品業界でも、ポテトファイバーはプレバイオティクス効果や腸内環境の改善効果を有することから、栄養補助食品や機能性医薬品の開発に向けた採用が拡大しています。
• 畜産動物の消化機能と健康状態を改善したいという農家のニーズを背景に、飼料における天然繊維源の需要が高まっています。これは、持続可能で化学物質を含まない飼料ソリューションを利用する世界的な動向とも一致しています。その他の新たな用途としては、パーソナルケア製品やニュートラシューティカルズなどが挙げられます。健康改善への関心、天然成分を支持する規制、製品機能を高める技術の進歩を背景に、ポテトファイバーはさまざまな業界で用途を広げ続けています。

流通チャネル別に見ると、ポテトファイバー市場はスーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売、専門店、直接供給、その他に区分されます。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは 2025 年に約 38.5% の市場シェアを占めて市場をリードし、2035 年まで年平均成長率（CAGR）4.3%で成長すると予測されています。

• スーパーマーケットとハイパーマーケットは、ポテトファイバーの主要な流通チャネルであり、消費者に幅広い製品へのアクセスと豊富な品ぞろえを提供しています。オンライン小売プラットフォームは急速に拡大しており、ポテトファイバーを含む天然製品や専門製品を消費者がより容易に購入できる環境を生み出しています。電子商取引により、ブランドはニッチ市場や有機製品・専門製品を求める健康志向の消費者にリーチできるため、消費者直販や定期購入モデルの拡大が促進されています。
•  専門店、健康食品店、オーガニック市場も重要性を増している。これらの販売チャネルでは、調達方法が透明で高品質な天然原料に消費者が直接アクセスできるためである。食品製造部門、製薬企業、大手フードサービス事業者は、製品の品質と供給可能性を維持するバルク原料を調達するため、直接的なサプライチェーンを必要としている。

北米のポテトファイバー業界は世界的に急速な成長を遂げており、2025年には 24.5% の市場シェアを占めた。

• 北米のポテトファイバー市場は、消費者が天然・オーガニックの機能性食品原料を好むことを背景に成長している。米国とカナダでは健康・ウェルネスの動向が重視されており、ポテトファイバーのサプリメントや機能性食品など、食物繊維を豊富に含む製品の需要が高まっている。厳格な規制と確立された流通システムの組み合わせにより、企業は新製品の創出と既存製品の開発を進めている。同地域では、ポテトファイバーがビーガン製品向けの天然テクスチャライザーおよび栄養強化素材として機能するため、植物由来食品分野が拡大している。北米でクリーンラベル製品の需要が高まるなか、メーカーは合成添加物の代わりにポテトファイバーを使用している。消費者が持続可能性と健康上の利点を理解するようになり、オーガニック食品の購入が増加していることから、市場成長が加速している。

欧州のポテトファイバー市場は、2025年の売上高が 1億6,440万米ドルに達して業界をリードしており、予測期間を通じて収益性の高い成長を示すと見込まれる。

• 欧州市場は、オーガニック製品の試験および生産プロセス全般を厳格な規制で管理しながら、消費者に充実した支援を提供する、完全に成熟した市場システムとして機能している。グルテンフリー、ビーガン、クリーンラベル製品の人気が高まったことにより、ドイツ、フランス、英国はポテトファイバー製品の主要市場となっている。欧州連合（EU）の食品安全基準とオーガニック認証規則は厳格な要件を定めており、持続可能な原料需要を創出することで、オーガニックポテトファイバー事業を保護している。欧州諸国は環境の持続可能性と地域農業を重視しているため、製品にオーガニックかつ地域で調達されたポテトファイバー原料を選択している。同地域では高度な食品加工システムにより、ベーカリー製品、スナック、飲料向けのポテトファイバー用途が新たに生み出されている。

アジア太平洋のポテトファイバー市場は、分析期間中に 5.4% の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれる。

• アジア太平洋のポテトファイバー市場は、都市部の人口増加、所得水準の向上、健康上の利点に関する認知度の高まりを背景に、大きな成長の可能性を示している。中国、インド、日本、オーストラリアの消費者は現在、食品・飲料や栄養補助食品向けの機能性および天然原料を求めている。同地域の人口規模と発展する中間層が相まって、ポテトファイバーを強化した食品など、手頃な価格の健康関連製品に対する強い需要が生まれている。同地域で天然原料の開発やさまざまな有機農法を支援する政府プログラムが実施されていることも、市場拡大を後押ししている。食品加工業界では現在、ベーカリー製品、スナック、飲料向けの機能性成分としてポテトファイバーが使用されている。ビーガンおよびベジタリアン人口の増加により、植物由来食物繊維の需要も高まっている。

ラテンアメリカのポテトファイバー市場は、2025年に 15.5% の市場シェアを占め、予測期間を通じて着実な成長を示すと見込まれる。

• ラテンアメリカのジャガイモ繊維市場は初期の成長段階に入っているものの、今後大きく発展する兆しを示しています。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンの消費者は、健康・ウェルネス、オーガニック製品、機能性原料への関心を高めています。同地域で拡大する中間層と健康意識の高まりを背景に、ジャガイモ繊維や食物繊維を使用した食品などの天然原料に対する需要が増加しています。食品メーカーは、クリーンラベルで健康増進に寄与する原料を求める消費者の嗜好に対応するため、ベーカリー、スナック、飲料製品へのジャガイモ繊維の配合を進めています。  

中東・アフリカのジャガイモ繊維市場は、2025年に市場規模2,700万米ドルを占め、予測期間中に有望な成長を示すと見込まれています。

• 中東・アフリカのジャガイモ繊維市場では、健康上の利点に関する認知が広がり、中間層が栄養価の高い製品を求め始めていることから、成長が始まっています。同地域の食品業界では、加工食品、ベーカリー製品、飲料の生産において、ジャガイモ繊維などの天然・機能性原料の使用が始まっています。消費者のより健康的な製品への志向に加え、オーガニック製品や植物由来製品への関心の高まりが、健康志向製品の需要を生み出しています。一方、市場の発展には、脆弱なインフラ、消費者の購買力の低さ、現行規制という3つの課題があります。南アフリカ、UAE、サウジアラビアでは、国際貿易を通じて健康食品を輸入しているため、ジャガイモ繊維を含むオーガニック製品や天然製品の需要が増加しています。  

ジャガイモ繊維市場のシェア

ジャガイモ繊維業界の主要5社は、AVEBE.、Emsland Group、Roquette Frères S.A.、J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH（JRS）、Ingredion Incorporatedです。これらの有力企業は各地域で事業を展開し、2025年には市場シェア約42.4%を占めました。これらの企業は、ジャガイモ繊維市場における豊富な経験を背景に、強固な地位を築いています。堅牢な生産能力と流通ネットワークに支えられた多様な製品ポートフォリオにより、各地域で高まる需要に対応しています。

• Avebe  は、ジャガイモでん粉、食物繊維、たんぱく質の生産を専門としています。同社は、広範な研究開発プログラムを通じた持続可能なイノベーションの創出に経営資源を投入しており、生分解性包装材や機能性食品成分を開発しています。AVEBEは垂直統合によってサプライチェーンを管理し、原材料の調達源や生産方法を統制しながら、費用対効果の高い製品品質を実現しています。同社は、アジアおよび米国で事業を拡大することで欧州を基盤とする事業を強化し、持続可能で革新的なジャガイモ由来製品の開発を進めています。
• Emsland Group  は、厳格な製品品質基準を維持するジャガイモでん粉・食物繊維メーカーとして事業を展開しています。同社は、持続可能性と資源効率を重視した先進的で環境に配慮した抽出プロセスを開発しています。Emslandは、食品用および産業用のジャガイモ由来製品を提供し、欧州市場全体に供給しています。同社は、食品、飼料、技術関連業界に製品を供給するため、生産施設の拡張と新製品の開発を続けています。Emslandは、責任ある調達慣行を導入し、環境規制を遵守することで、持続可能なジャガイモ繊維サプライヤーとしての地位を確立しています。
• Roquette Frères植物由来原料の世界的な生産企業として事業を展開し、ジャガイモ繊維業界で大きな存在感を有している。同社の広範な製品ポートフォリオには、食品、ヘルスケア、産業用途向けに開発された多様なジャガイモ繊維ソリューションが含まれる。Roquetteの競争優位性は、イノベーションと柔軟なサプライチェーン運営の双方を支える製造拠点を運営できる点にある。同社はヘルスケアおよびウェルネス分野に戦略的に注力し、クリーンラベル、機能性、高性能を備えた原料を開発している。
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG は、食品および産業分野の双方に向けて、ジャガイモ繊維を含む高品質な特殊植物繊維を生産・販売している。同社は、顧客ごとの要望に応じた繊維ソリューションを提供する能力を生かし、特定の顧客ニーズに適合するカスタマイズ繊維ソリューションを開発している。JRSは、産業用途、医薬品、特殊食品などのニッチ市場に注力することで、強固な市場ポジションを維持している。
•  Ingredionは、米国に本社を置く主要な原料ソリューションプロバイダーとして事業を展開し、ジャガイモ繊維を含む幅広い植物由来原料を提供している。同社は、クリーンラベル要件を満たし、顧客に健康上の利点をもたらす革新的な食品・飲料製品および産業用製品を開発している。Ingredionは、製造施設および研究開発施設のグローバルネットワークを運営しており、顧客の要望と市場需要に迅速に対応できる体制を整えている。同社は、持続可能な取り組み、透明性の高い事業運営、規制遵守への取り組みを通じて、現代の消費者ニーズに対応している。

ジャガイモ繊維市場の主要企業

ジャガイモ繊維業界で事業を展開する主要企業は、以下のとおりである。

• AGRANA Beteiligungs-AG
• Basic American Foods
• AVEBE
• Emsland Group
• Goodrich Cereals Ltd.
• Ingredion Incorporated
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH (JRS)
• Keystone Potato Products LLC
• Lyckeby Starch AB
• Pepees S.A.
• Roquette Frères S.A.
• Royal Ingredients Group B.V.

ジャガイモ繊維業界のニュース

• 2024年6月、KMCは植物由来原料および食品の生産を強化するため、イノベーションセンターを開設した。同施設は、研究開発の強化、製品イノベーションの推進、植物由来のジャガイモ原料の生産能力拡大を目的としている。この取り組みは、持続可能で健康的な食品への需要の高まりを反映したものであり、拡大する植物由来食品市場におけるKMCの重要な地位を確立するものである。
• 2024年6月、Royal AvebeはSolanを買収し、市場での地位を強化した。この戦略的な動きは、Avebeの製品ポートフォリオを拡大するとともに、デンプンおよび植物由来原料分野における能力を高めることを目的としている。この買収は、持続可能な植物由来ソリューションの世界市場における存在感を強化するという、Avebeのより広範な成長戦略の一環である。

このジャガイモ繊維市場調査レポートでは、2026年から2035年までの売上高（百万米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、業界を詳細に分析しており、対象セグメントは以下のとおりである。

市場、タイプ別

• 可溶性ジャガイモ繊維
• 不溶性ジャガイモ繊維

市場、形態別

• 粉末
• 顆粒
• フレーク

性状別市場

• 有機
• 慣行

用途別市場

• 食品・飲料
  • ベーカリー・菓子
  • 食肉・代替肉
  • 塩味スナック
  • スープ・ソース・ドレッシング
  • 乳製品・乳製品代替品
  • 飲料
  • 朝食用シリアル・栄養バー
• 飼料
  • 畜産飼料
  • 家禽飼料
  • ペットフード
• 医薬品
  • 栄養補助食品
  • 医薬品添加剤
• その他

流通チャネル別市場

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• オンライン小売
• 専門店
• 直接供給
• その他

上記の情報は、以下の地域および国を対象としています：

• 北米

• 米国
• カナダ

• 欧州

• ドイツ
• 英国
• フランス
• スペイン
• イタリア
• その他の欧州

• アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• その他のアジア太平洋地域

• ラテンアメリカ

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• その他のラテンアメリカ

• 中東・アフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• アラブ首長国連邦
• その他の中東・アフリカ