Auteurs:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
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Marché des ingrédients à base de plantes Taille et part 2023 to 2032
ID du rapport: GMI3137
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Date de publication: November 2023
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Format du rapport: PDF/Excel/Tableau de bord/Plateforme
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Marché des ingrédients à base de plantes
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Marché des ingrédients à base de plantes
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Ingrédients végétaux Taille du marché
Ingrédients végétaux La taille du marché est estimée à plus de 7,4 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison de l'importance croissante des consommateurs pour la gestion du poids, la santé cardiovasculaire et le bien-être général. Les limites croissantes des protéines animales traditionnelles accroissent la popularité des protéines végétales, dérivées du soja, des pois, des lentilles et du chanvre. Ces dernières années, plusieurs entreprises explorent également un large éventail de sources végétales pour les ingrédients, y compris les algues, les algues et les champignons pour fournir des saveurs, textures et profils nutritionnels uniques. Pour illustrer, en septembre 2023, la start-up primée de la technologie alimentaire coréenne, HN Novatech a présenté le premier ingrédient breveté d'algues marines à base d'hème, ACOMS for viande végétale les demandes.
Principaux enseignements du marché des ingrédients à base de plantes
Taille et croissance du marché
Principaux moteurs du marché
Défis
Avec l'évolution croissante vers des ingrédients naturels et peu transformés, les produits d'étiquetage propres sans additifs artificiels et conservateurs gagnent également en préférence. L'augmentation des innovations dans les techniques de transformation pour améliorer la texture et le goût des protéines végétales contribuera également à la taille du marché des ingrédients végétaux.
La prise de conscience croissante des impacts environnementaux de l'agriculture animale pousse de nombreux consommateurs à opter pour des options fondées sur les plantes comme choix plus durables et plus écologiques. L'Université du Colorado Boulder suggère que l'élevage de bétail pour la consommation humaine génère près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Toutefois, l'arrivée de plusieurs règlements gouvernementaux sur les cultures d'OGM et l'augmentation des coûts de production des ingrédients peuvent limiter dans une certaine mesure la croissance du marché des ingrédients végétaux.
COVID-19 Impact
La pandémie de COVID-19 a eu une incidence positive sur l'expansion de l'industrie. La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être a suscité un plus grand intérêt pour les options plus saines, ce qui a motivé la préférence pour les régimes à base de plantes. Le comportement nouveau des consommateurs pendant la pandémie, y compris l'augmentation de la cuisson à la maison, a également influencé la demande d'ingrédients à base de plantes, car un grand nombre de personnes cherchaient des options alimentaires plus saines et plus durables.
Tendances du marché des ingrédients végétaux
Le nombre croissant d'investissements et d'acquisitions de start-up par les grandes entreprises alimentaires se révélera favorable à la demande du marché. Pour citer un exemple, en octobre 2023, la principale entreprise de poulets frits végétaliens VFC Foods a acheté des Clives Purly Plants, un fabricant de tartes végétales, de quiches, de rouleaux et de rôtis de noix au Royaume-Uni pour répondre aux besoins des consommateurs qui recherchent de plus en plus des options végétales variées. Les efforts continus de R-D axés sur la création d'ingrédients végétaux innovateurs pour imiter le goût et la texture des produits traditionnels à base d'animaux contribueront également à l'adoption du produit.
Analyse du marché des ingrédients végétaux
Le segment des produits du blé est prêt à croître à 6,5% du TCAC jusqu'en 2032.
En ce qui concerne la demande, le marché des ingrédients à base de blé du segment des suppléments alimentaires devrait enregistrer plus de 5 % de TCAC jusqu'en 2032.
Le marché européen des ingrédients végétaux, comprenant l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Italie et l'Espagne, devrait observer plus de 6,5 % de TCAC au cours de la période de prévision. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la durabilité de l'environnement et au bien-être des animaux favorise l'adoption de produits à base de plantes à faible teneur en matières grasses, multigrains et biologiques. Avec le nombre croissant de consommateurs flexitaires et végétaliens, de nombreux restaurants et chaînes de restauration rapide intègrent des options basées sur les plantes dans leurs menus. Selon l'Agricultural and Horticulture Development Board (AHDB), près de 16% des Britanniques sont des flexitaristes. La forte présence de cadres réglementaires pour répondre à la demande croissante de produits végétaux se révélera également favorable à l'adoption de produits régionaux.
Ingrédients végétaux Part de marché
Les principaux acteurs de l'industrie des ingrédients végétaux déploient des efforts ciblés sur diverses stratégies axées sur la croissance, telles que les partenariats, les acquisitions, les nouveaux produits et le renforcement des capacités pour obtenir des ventes importantes de revenus. Pour citer un exemple, Cargill, précurseur mondial de l'agriculture durable, tente de devenir un fournisseur de protéines inclusif en innovant dans la catégorie des viandes végétales avec des expansions de portefeuille et des partenariats récents.
Voici quelques-uns des autres principaux fournisseurs d'ingrédients végétaux :
Nouvelles de l'industrie des ingrédients végétaux
Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients végétaux couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en volume en tonnes et recettes en USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par produit
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les pays et régions suivants:
Questions fréquemment posées (FAQs):
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport repose sur un processus de recherche structuré, fondé sur des échanges directs avec les acteurs du secteur, une modélisation propriétaire et des vérifications croisées rigoureuses. Il ne se limite pas à une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de l'étude et supervision par les analystes
La méthodologie de recherche de GMI s'appuie sur l'expertise humaine, une validation rigoureuse et une transparence totale. Chaque résultat, analyse de tendance et prévision figurant dans nos rapports est élaboré par des analystes expérimentés qui comprennent les particularités de votre marché.
Notre approche associe une vaste recherche primaire, menée par des échanges directs avec les acteurs et experts du secteur, à une recherche secondaire approfondie provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse quantitative des effets pour établir des prévisions fiables, tout en assurant la traçabilité des sources de données initiales jusqu'aux conclusions finales.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue le socle de notre méthodologie et contribue à près de 80 % de l'ensemble des conclusions. Elle repose sur des échanges directs avec les acteurs du secteur pour garantir la précision et la profondeur de l'analyse. Notre programme structuré d'entretiens couvre les marchés régionaux et mondiaux et recueille les contributions de cadres dirigeants, de directeurs et d'experts du domaine. Ces échanges apportent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des analyses équilibrées et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration des données et analyse de marché
L'exploration des données est une composante essentielle de notre processus de recherche et représente près de 20 % de la méthodologie globale. L'analyse des parts de chiffre d'affaires des principaux acteurs nous permet d'étudier la structure du marché, de repérer les tendances sectorielles et d'évaluer les facteurs macroéconomiques. Nous recueillons des données pertinentes auprès de sources payantes et gratuites afin de constituer une base de données fiable. Ces informations sont intégrées à la recherche primaire et à l'estimation de la taille du marché, puis validées auprès d'acteurs clés tels que les distributeurs, les fabricants et les associations professionnelles.
4. Estimation de la taille du marché
Nous estimons la taille du marché selon une approche ascendante. Le point de départ est constitué des chiffres d'affaires recueillis directement lors des entretiens de recherche primaire, des volumes de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Nous agrégeons ensuite ces données par marché régional pour obtenir une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et principales hypothèses
Chaque prévision documente explicitement :
✓ Les principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Les facteurs de freinage et les scénarios d'atténuation
✓ Les hypothèses réglementaires et le risque de changement des politiques
✓ Les paramètres de la courbe d'adoption technologique
✓ Les hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, taux de change)
✓ La dynamique concurrentielle et les perspectives d'entrée et de sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Lors des dernières étapes, des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées afin de repérer les nuances et les erreurs de contexte que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue spécialisée ajoute un niveau essentiel d'assurance qualité et garantit que les données correspondent aux objectifs de l'étude et aux normes propres au domaine.
Notre processus de validation à trois niveaux vise à garantir la fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par des experts
✓ Confrontation à la réalité du marché
Confiance et crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications professionnelles
Revues sectorielles, publications professionnelles et médias spécialisés
Bases de données sectorielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Documents réglementaires déposés
Archives des marchés publics et documents d'orientation politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'instituts spécialisés
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et documents déposés
Entretiens avec des experts
Cadres dirigeants, responsables des achats et spécialistes techniques
Archives de GMI
Plus de 13 000 études publiées couvrant plus de 20 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation et d'exportation, codes SH et données douanières
Paramètres étudiés et évalués
Chaque donnée de ce rapport est validée au moyen d'entretiens de recherche primaire, d'une véritable modélisation ascendante et de vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →