Ingrédients végétaux Taille du marché

Ingrédients végétaux La taille du marché est estimée à plus de 7,4 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison de l'importance croissante des consommateurs pour la gestion du poids, la santé cardiovasculaire et le bien-être général. Les limites croissantes des protéines animales traditionnelles accroissent la popularité des protéines végétales, dérivées du soja, des pois, des lentilles et du chanvre. Ces dernières années, plusieurs entreprises explorent également un large éventail de sources végétales pour les ingrédients, y compris les algues, les algues et les champignons pour fournir des saveurs, textures et profils nutritionnels uniques. Pour illustrer, en septembre 2023, la start-up primée de la technologie alimentaire coréenne, HN Novatech a présenté le premier ingrédient breveté d'algues marines à base d'hème, ACOMS for viande végétale les demandes.

Avec l'évolution croissante vers des ingrédients naturels et peu transformés, les produits d'étiquetage propres sans additifs artificiels et conservateurs gagnent également en préférence. L'augmentation des innovations dans les techniques de transformation pour améliorer la texture et le goût des protéines végétales contribuera également à la taille du marché des ingrédients végétaux.

La prise de conscience croissante des impacts environnementaux de l'agriculture animale pousse de nombreux consommateurs à opter pour des options fondées sur les plantes comme choix plus durables et plus écologiques. L'Université du Colorado Boulder suggère que l'élevage de bétail pour la consommation humaine génère près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Toutefois, l'arrivée de plusieurs règlements gouvernementaux sur les cultures d'OGM et l'augmentation des coûts de production des ingrédients peuvent limiter dans une certaine mesure la croissance du marché des ingrédients végétaux.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une incidence positive sur l'expansion de l'industrie. La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être a suscité un plus grand intérêt pour les options plus saines, ce qui a motivé la préférence pour les régimes à base de plantes. Le comportement nouveau des consommateurs pendant la pandémie, y compris l'augmentation de la cuisson à la maison, a également influencé la demande d'ingrédients à base de plantes, car un grand nombre de personnes cherchaient des options alimentaires plus saines et plus durables.

Tendances du marché des ingrédients végétaux

Le nombre croissant d'investissements et d'acquisitions de start-up par les grandes entreprises alimentaires se révélera favorable à la demande du marché. Pour citer un exemple, en octobre 2023, la principale entreprise de poulets frits végétaliens VFC Foods a acheté des Clives Purly Plants, un fabricant de tartes végétales, de quiches, de rouleaux et de rôtis de noix au Royaume-Uni pour répondre aux besoins des consommateurs qui recherchent de plus en plus des options végétales variées. Les efforts continus de R-D axés sur la création d'ingrédients végétaux innovateurs pour imiter le goût et la texture des produits traditionnels à base d'animaux contribueront également à l'adoption du produit.

Analyse du marché des ingrédients végétaux

Le segment des produits du blé est prêt à croître à 6,5% du TCAC jusqu'en 2032.

• L'augmentation rapide du nombre de consommateurs soucieux de la santé oriente la préférence pour des régimes alimentaires sains, riches en alimentation et à grains entiers. Selon une étude récente de l'American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) publiée en novembre 2022, l'apport en grains entiers aux États-Unis a augmenté de 39,5 % pour atteindre 61,5 %.
• L'intérêt croissant pour les biscuits à haute teneur en fibres et le pain de blé entier alimenté par les préoccupations croissantes en matière de santé contribuera également à la demande de produits.

En ce qui concerne la demande, le marché des ingrédients à base de blé du segment des suppléments alimentaires devrait enregistrer plus de 5 % de TCAC jusqu'en 2032.

• Les risques associés aux accidents vasculaires cérébraux, aux maladies cardiaques, au cancer et à l'obésité sont à l'origine de la consommation de produits à base de blé, car ils assurent le maintien et la croissance des tissus corporels. Selon l'OMS, plus d'un milliard de personnes dans le monde sont obèses, représentant 340 millions d'adolescents, 650 millions d'adultes et 39 millions d'enfants.
• Le blé et les ingrédients à base de blé, y compris le germe de blé, le son et le blé entier, sont de riches sources de nutriments essentiels et fournissent des vitamines, des minéraux, des fibres et des protéines.
• Le fardeau croissant de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten poussera également l'adoption d'ingrédients à base de blé dans les suppléments alimentaires.

Le marché européen des ingrédients végétaux, comprenant l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Italie et l'Espagne, devrait observer plus de 6,5 % de TCAC au cours de la période de prévision. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la durabilité de l'environnement et au bien-être des animaux favorise l'adoption de produits à base de plantes à faible teneur en matières grasses, multigrains et biologiques. Avec le nombre croissant de consommateurs flexitaires et végétaliens, de nombreux restaurants et chaînes de restauration rapide intègrent des options basées sur les plantes dans leurs menus. Selon l'Agricultural and Horticulture Development Board (AHDB), près de 16% des Britanniques sont des flexitaristes. La forte présence de cadres réglementaires pour répondre à la demande croissante de produits végétaux se révélera également favorable à l'adoption de produits régionaux.

Ingrédients végétaux Part de marché

Les principaux acteurs de l'industrie des ingrédients végétaux déploient des efforts ciblés sur diverses stratégies axées sur la croissance, telles que les partenariats, les acquisitions, les nouveaux produits et le renforcement des capacités pour obtenir des ventes importantes de revenus. Pour citer un exemple, Cargill, précurseur mondial de l'agriculture durable, tente de devenir un fournisseur de protéines inclusif en innovant dans la catégorie des viandes végétales avec des expansions de portefeuille et des partenariats récents.

Voici quelques-uns des autres principaux fournisseurs d'ingrédients végétaux :

• DuPont
• Roquette
• Groupe Dohler
• Guerrier de la santé
• Naturex

Nouvelles de l'industrie des ingrédients végétaux

• En janvier 2023, Cargill a mis au point une gamme d'ingrédients à base de centrales, y compris : sirop de riz poudre, poudre de tournesol et poudre de sirop de riz biologique pour rendre l'attrait sensoriel exceptionnel dans le chocolat végétalien.
• En juin 2022, Roquette a étendu sa gamme de protéines végétales NUTRALYS® avec le lancement de deux protéines de riz pour mieux répondre à la demande des consommateurs pour des aliments plus sains.

Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients végétaux couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en volume en tonnes et recettes en USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Soy
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Suppléments alimentaires
    • Aliments pour nourrissons
    • Boulangerie et confiserie
    • Substituts de viande
    • Aliments pour animaux
• Riz
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Nutrition sportive et énergétique
    • Produits laitiers de remplacement
    • Boulangerie et confiserie
    • Substituts de viande
    • Aliments pour animaux
    • Produits cosmétiques
• Pois
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Suppléments alimentaires
    • Nutrition sportive
    • Substitut de viande
    • Aliments pour animaux
• Blé
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Suppléments alimentaires
    • Boulangerie et collations
    • Aliments pour animaux
    • Substituts de viande
• Canola
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Suppléments alimentaires
    • Boulangerie et confiserie
    • Aliments pour animaux
• maïs
  • Par demande
    • Alimentation et boissons
    • Suppléments alimentaires
    • Aliments pour animaux
    • Snacks
• Pommes de terre
  • Par demande
    • Produits alimentaires et boissons
    • Nutrition sportive
    • Snacks & bar
    • Aliments pour animaux

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les pays et régions suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Malaisie
  • Thaïlande
  • Indonésie
• LATAM
  • Brésil
  • Argentine
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud