Marché des ingrédients à base de plantes Taille et partage 2023 to 2032
ID du rapport: GMI3137
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Date de publication: November 2023
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Format du rapport: PDF
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Auteurs:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
Ingrédients végétaux Taille du marché
Ingrédients végétaux La taille du marché est estimée à plus de 7,4 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison de l'importance croissante des consommateurs pour la gestion du poids, la santé cardiovasculaire et le bien-être général. Les limites croissantes des protéines animales traditionnelles accroissent la popularité des protéines végétales, dérivées du soja, des pois, des lentilles et du chanvre. Ces dernières années, plusieurs entreprises explorent également un large éventail de sources végétales pour les ingrédients, y compris les algues, les algues et les champignons pour fournir des saveurs, textures et profils nutritionnels uniques. Pour illustrer, en septembre 2023, la start-up primée de la technologie alimentaire coréenne, HN Novatech a présenté le premier ingrédient breveté d'algues marines à base d'hème, ACOMS for viande végétale les demandes.
Avec l'évolution croissante vers des ingrédients naturels et peu transformés, les produits d'étiquetage propres sans additifs artificiels et conservateurs gagnent également en préférence. L'augmentation des innovations dans les techniques de transformation pour améliorer la texture et le goût des protéines végétales contribuera également à la taille du marché des ingrédients végétaux.
La prise de conscience croissante des impacts environnementaux de l'agriculture animale pousse de nombreux consommateurs à opter pour des options fondées sur les plantes comme choix plus durables et plus écologiques. L'Université du Colorado Boulder suggère que l'élevage de bétail pour la consommation humaine génère près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Toutefois, l'arrivée de plusieurs règlements gouvernementaux sur les cultures d'OGM et l'augmentation des coûts de production des ingrédients peuvent limiter dans une certaine mesure la croissance du marché des ingrédients végétaux.
COVID-19 Impact
La pandémie de COVID-19 a eu une incidence positive sur l'expansion de l'industrie. La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être a suscité un plus grand intérêt pour les options plus saines, ce qui a motivé la préférence pour les régimes à base de plantes. Le comportement nouveau des consommateurs pendant la pandémie, y compris l'augmentation de la cuisson à la maison, a également influencé la demande d'ingrédients à base de plantes, car un grand nombre de personnes cherchaient des options alimentaires plus saines et plus durables.
Tendances du marché des ingrédients végétaux
Le nombre croissant d'investissements et d'acquisitions de start-up par les grandes entreprises alimentaires se révélera favorable à la demande du marché. Pour citer un exemple, en octobre 2023, la principale entreprise de poulets frits végétaliens VFC Foods a acheté des Clives Purly Plants, un fabricant de tartes végétales, de quiches, de rouleaux et de rôtis de noix au Royaume-Uni pour répondre aux besoins des consommateurs qui recherchent de plus en plus des options végétales variées. Les efforts continus de R-D axés sur la création d'ingrédients végétaux innovateurs pour imiter le goût et la texture des produits traditionnels à base d'animaux contribueront également à l'adoption du produit.
Analyse du marché des ingrédients végétaux
Le segment des produits du blé est prêt à croître à 6,5% du TCAC jusqu'en 2032.
En ce qui concerne la demande, le marché des ingrédients à base de blé du segment des suppléments alimentaires devrait enregistrer plus de 5 % de TCAC jusqu'en 2032.
Le marché européen des ingrédients végétaux, comprenant l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Italie et l'Espagne, devrait observer plus de 6,5 % de TCAC au cours de la période de prévision. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la durabilité de l'environnement et au bien-être des animaux favorise l'adoption de produits à base de plantes à faible teneur en matières grasses, multigrains et biologiques. Avec le nombre croissant de consommateurs flexitaires et végétaliens, de nombreux restaurants et chaînes de restauration rapide intègrent des options basées sur les plantes dans leurs menus. Selon l'Agricultural and Horticulture Development Board (AHDB), près de 16% des Britanniques sont des flexitaristes. La forte présence de cadres réglementaires pour répondre à la demande croissante de produits végétaux se révélera également favorable à l'adoption de produits régionaux.
Ingrédients végétaux Part de marché
Les principaux acteurs de l'industrie des ingrédients végétaux déploient des efforts ciblés sur diverses stratégies axées sur la croissance, telles que les partenariats, les acquisitions, les nouveaux produits et le renforcement des capacités pour obtenir des ventes importantes de revenus. Pour citer un exemple, Cargill, précurseur mondial de l'agriculture durable, tente de devenir un fournisseur de protéines inclusif en innovant dans la catégorie des viandes végétales avec des expansions de portefeuille et des partenariats récents.
Voici quelques-uns des autres principaux fournisseurs d'ingrédients végétaux :
Nouvelles de l'industrie des ingrédients végétaux
Le rapport d'étude de marché sur les ingrédients végétaux couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en volume en tonnes et recettes en USD de 2018 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par produit
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les pays et régions suivants:
Méthodologie de recherche, sources de données et processus de validation
Ce rapport s'appuie sur un processus de recherche structuré basé sur des conversations directes avec l'industrie, une modélisation propriétaire et une validation croisée rigoureuse, et non pas seulement sur une recherche documentaire.
Notre processus de recherche en 6 étapes
1. Conception de la recherche et supervision des analystes
Chez GMI, notre méthodologie de recherche repose sur une base d'expertise humaine, de validation rigoureuse et de transparence totale. Chaque insight, analyse de tendance et prévision dans nos rapports est développé par des analystes expérimentés qui comprennent les nuances de votre marché.
Notre approche intègre une recherche primaire approfondie par un engagement direct avec les participants et experts de l'industrie, complétée par une recherche secondaire complète provenant de sources mondiales vérifiées. Nous appliquons une analyse d'impact quantifiée pour fournir des prévisions fiables, tout en maintenant une traçabilité complète des sources de données originales aux insights finaux.
2. Recherche primaire
La recherche primaire constitue l'épine dorsale de notre méthodologie, contribuant à près de 80% des insights globaux. Elle implique un engagement direct avec les participants de l'industrie pour garantir l'exactitude et la profondeur de l'analyse. Notre programme d'entretiens structurés couvre les marchés régionaux et mondiaux, avec des contributions de cadres dirigeants, directeurs et experts du domaine. Ces interactions fournissent des perspectives stratégiques, opérationnelles et techniques, permettant des insights complets et des prévisions de marché fiables.
3. Exploration de données et analyse de marché
L'exploration de données est un élément clé de notre processus de recherche, contribuant à près de 20% à la méthodologie globale. Elle implique l'analyse de la structure du marché, l'identification des tendances de l'industrie et l'évaluation des facteurs macroéconomiques par l'analyse des parts de revenus des acteurs majeurs. Les données pertinentes sont collectées à partir de sources payantes et gratuites pour constituer une base de données fiable. Ces informations sont ensuite intégrées pour soutenir la recherche primaire et le dimensionnement du marché, avec validation par les principales parties prenantes telles que les distributeurs, fabricants et associations.
4. Dimensionnement du marché
Notre dimensionnement du marché est construit sur une approche ascendante, en commençant par les données de revenus des entreprises collectées directement lors des entretiens primaires, accompagnées des chiffres de volume de production des fabricants et des statistiques d'installation ou de déploiement. Ces données sont ensuite assemblées sur les marchés régionaux pour aboutir à une estimation mondiale ancrée dans l'activité réelle du secteur.
5. Modèle de prévision et hypothèses clés
Chaque prévision comprend une documentation explicite de :
✓ Principaux moteurs de croissance et leur impact supposé
✓ Facteurs limitants et scénarios d'atténuation
✓ Hypothèses réglementaires et risque de changement de politique
✓ Paramètre de la courbe d'adoption technologique
✓ Hypothèses macroéconomiques (croissance du PIB, inflation, monnaie)
✓ Dynamiques concurrentielles et anticipations d'entrée/sortie du marché
6. Validation et assurance qualité
Les dernières étapes impliquent une validation humaine, où des experts du domaine examinent manuellement les données filtrées pour identifier les nuances et les erreurs contextuelles que les systèmes automatisés pourraient manquer. Cette revue par des experts ajoute une couche critique d'assurance qualité, garantissant que les données s'alignent sur les objectifs de recherche et les normes spécifiques au domaine.
Notre processus de validation à triple couche assure une fiabilité maximale des données :
✓ Validation statistique
✓ Validation par les experts
✓ Vérification de la réalité du marché
Confiance & crédibilité
Sources de données vérifiées
Publications commerciales
Revues spécialisées et presse commerciale du secteur sécurité & défense
Bases de données industrielles
Bases de données de marché propriétaires et tierces
Dépôts réglementaires
Dossiers de marchés publics et documents de politique
Recherche académique
Études universitaires et rapports d'institutions spécialisées
Rapports d'entreprises
Rapports annuels, présentations aux investisseurs et dépôts
Entretiens avec des experts
Direction générale, responsables achats et spécialistes techniques
Archives GMI
Plus de 13 000 études publiées dans plus de 30 secteurs d'activité
Données commerciales
Volumes d'importation/exportation, codes SH et registres douaniers
Paramètres étudiés et évalués
Chaque point de donnée de ce rapport est validé par des entretiens primaires, une modélisation ascendante véritable et des vérifications croisées rigoureuses. Découvrez notre processus de recherche →