Mercado de ingredientes de origen vegetal Tamaño y compartir 2023 to 2032
ID del informe: GMI3137
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Fecha de publicación: November 2023
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Formato del informe: PDF
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Autores:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
Ingredientes basados en plantas Tamaño del mercado
Ingredientes basados en plantas Se calcula que el tamaño del mercado registra más del 7,4% de CAGR de 2023 a 2032, impulsado por la creciente importancia del consumidor en relación con la gestión del peso, la salud cardiovascular y el bienestar general. Las crecientes limitaciones de las proteínas tradicionales basadas en animales están intensificando la popularidad de las proteínas basadas en plantas, derivadas de soja, guisantes, lentejas y cáñamo. En los últimos años, varias empresas también están explorando una amplia gama de fuentes de plantas para ingredientes, como algas, algas y hongos para proporcionar sabores, texturas y perfiles nutricionales únicos. Para ilustrar, en septiembre de 2023, la puesta en marcha de la tecnología alimentaria coreana, HN Novatech presentó el primer ingrediente patentado de algas de hemo, ACOMS para carne de planta aplicaciones.
Con el creciente cambio hacia ingredientes mínimamente procesados y naturales, los productos de etiquetas limpias sin aditivos artificiales y conservantes también están ganando preferencia. El aumento de las innovaciones en técnicas de procesamiento para mejorar la textura y el sabor de los productos de proteína basados en plantas también contribuirá al tamaño del mercado de ingredientes basados en plantas.
La conciencia sobre los impactos ambientales de la agricultura animal está impulsando a múltiples consumidores a optar por opciones basadas en plantas como opciones más sostenibles y ecológicas. La Universidad de Colorado Boulder sugiere que criar ganado para consumo humano genera casi el 15% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero. Sin embargo, la afluencia de varias regulaciones gubernamentales para cultivos transgénicos y los mayores costos de producción de los ingredientes pueden limitar el crecimiento del mercado de ingredientes basados en plantas en cierta medida.
COVID-19 Impacto
La pandemia COVID-19 tuvo efectos positivos en la expansión de la industria. La mayor conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar dio lugar a un mayor interés en las opciones más saludables, lo que motivó la preferencia por las dietas basadas en plantas. El comportamiento del consumidor emergente cambia durante la pandemia, incluyendo el aumento de la cocina en casa, también influyó en la demanda de ingredientes basados en plantas como un gran número de personas buscaba opciones de alimentos más saludables y sostenibles.
Tendencias del mercado de los ingredientes vegetales
El creciente número de inversiones y adquisiciones de startups basadas en plantas por parte de las principales empresas alimentarias resultará favorable para la demanda del mercado. Para citar una instancia, en octubre de 2023, la empresa líder de pollo frito vegana VFC Foods compró plantas puras de Clive, un fabricante de tartas, quiches, rollos y tostados de base vegetal U.K. para abastecer a los consumidores buscando cada vez más opciones vegetales variadas. Los esfuerzos continuos de RácD centrados en la creación de ingredientes innovadores basados en plantas para imitar el sabor y la textura de los productos tradicionales basados en animales también añadirán a la absorción del producto.
Plant Based Ingredients Market Analysis
El segmento de producto de trigo está preparado para crecer a 6,5% de CAGR a 2032.
Con respecto a la aplicación, se espera que el mercado de ingredientes basados en el trigo del segmento de suplementos dietéticos registre más del 5% de CAGR hasta 2032.
El mercado europeo de ingredientes basados en plantas, que comprende Alemania, el Reino Unido, Francia, Italia y España, se fija para observar más del 6,5% de CAGR durante el período previsto. La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar de los animales está impulsando la preferencia por productos horneados orgánicos, de bajo contenido de grasa, multigrain y de bajo contenido de plantas. Con el creciente número de consumidores flexitarios y veganos, muchos restaurantes y cadenas de comida rápida están incorporando opciones basadas en plantas en sus menús. Según la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB), casi el 16% de los británicos son flexitarios. La fuerte presencia de marcos regulatorios para satisfacer la creciente demanda basada en plantas también resultará favorable para la captación de productos regionales.
Ingredientes basados en plantas Market Share
Los principales agentes de la industria de ingredientes basados en plantas están haciendo esfuerzos específicos en diversas estrategias orientadas al crecimiento, como asociaciones, adquisiciones, nuevos desarrollos de productos y creación de capacidad para obtener ventas significativas de ingresos. Para citar una instancia, Cargill, mundialmente conocido, es un proveedor de proteínas inclusiva, innovando en la categoría de carnes vegetales con expansiones de cartera y asociaciones recientes.
Algunos de los otros proveedores de ingredientes basados en plantas prominentes incluyen:
Plant Based Ingredients Industry News
El informe de investigación del mercado de ingredientes basados en plantas incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " en términos de volumen en toneladas e ingresos en USD de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, por producto
La información mencionada se ha proporcionado a los siguientes países y regiones:
Metodología de investigación, fuentes de datos y proceso de validación
Este informe se basa en un proceso de investigación estructurado basado en conversaciones directas con la industria, modelado propietario y validación cruzada rigurosa, y no solo en investigación de escritorio.
Nuestro proceso de investigación de 6 pasos
1. Diseño de investigación y supervisión de analistas
En GMI, nuestra metodología de investigación se basa en la experiencia humana, la validación rigurosa y la transparencia total. Cada perspectiva, análisis de tendencias y pronóstico en nuestros informes es desarrollado por analistas experimentados que entienden los matices de su mercado.
Nuestro enfoque integra una extensa investigación primaria a través del compromiso directo con participantes y expertos de la industria, complementada con una investigación secundaria integral de fuentes globales verificadas. Aplicamos análisis de impacto cuantificado para ofrecer pronósticos confiables, manteniendo una trazabilidad completa desde las fuentes de datos originales hasta los insights finales.
2. Investigación primaria
La investigación primaria forma la columna vertebral de nuestra metodología, contribuyendo con casi el 80% a los insights generales. Implica el compromiso directo con los participantes de la industria para garantizar la precisión y profundidad en el análisis. Nuestro programa de entrevistas estructuradas cubre los mercados regionales y globales, con aportes de ejecutivos de nivel C, directores y expertos en la materia. Estas interacciones proporcionan perspectivas estratégicas, operativas y técnicas, permitiendo insights completos y pronósticos de mercado confiables.
3. Minería de datos y análisis de mercado
La minería de datos es una parte clave de nuestro proceso de investigación, contribuyendo con casi el 20% a la metodología general. Implica analizar la estructura del mercado, identificar las tendencias de la industria y evaluar los factores macroeconómicos a través del análisis de participación en los ingresos de los principales actores. Los datos relevantes se recopilan de fuentes pagas y gratuitas para construir una base de datos confiable. Esta información se integra luego para respaldar la investigación primaria y el dimensionamiento del mercado, con validación de partes interesadas clave como distribuidores, fabricantes y asociaciones.
4. Dimensionamiento del mercado
Nuestro dimensionamiento del mercado se basa en un enfoque ascendente, comenzando con datos de ingresos de empresas recopilados directamente a través de entrevistas primarias, junto con cifras de volumen de producción de fabricantes y estadísticas de instalación o implementación. Estos datos se ensamblan a través de los mercados regionales para llegar a una estimación global fundamentada en la actividad real de la industria.
5. Modelo de pronóstico y supuestos clave
Cada pronóstico incluye documentación explícita de:
✓ Principales impulsores de crecimiento y su impacto asumido
✓ Factores restrictivos y escenarios de mitigación
✓ Supuestos regulatorios y riesgo de cambio de política
✓ Parámetro de la curva de adopción tecnológica
✓ Supuestos macroeconómicos (crecimiento del PIB, inflación, moneda)
✓ Dinámicas competitivas y expectativas de entrada/salida al mercado
6. Validación y aseguramiento de calidad
Las etapas finales implican validación humana, donde expertos del dominio revisan manualmente los datos filtrados para identificar matices y errores contextuales que los sistemas automatizados podrían pasar por alto. Esta revisión de expertos añade una capa crítica de aseguramiento de calidad, asegurando que los datos se alineen con los objetivos de investigación y los estándares específicos del dominio.
Nuestro proceso de validación de triple capa garantiza la máxima fiabilidad de los datos:
✓ Validación estadística
✓ Validación de expertos
✓ Verificación de la realidad del mercado
Confianza & credibilidad
Fuentes de datos verificadas
Publicaciones comerciales
Revistas del sector de seguridad y defensa y prensa especializada
Bases de datos industriales
Bases de datos de mercado propias y de terceros
Documentos regulatorios
Registros de contratación pública y documentos de política
Investigación académica
Estudios universitarios e informes de instituciones especializadas
Informes corporativos
Informes anuales, presentaciones a inversores y declaraciones
Entrevistas con expertos
Alta dirección, responsables de compras y especialistas técnicos
Archivo GMI
Más de 13.000 estudios publicados en más de 30 sectores industriales
Datos comerciales
Volúmenes de importación/exportación, códigos HS y registros aduaneros
Parámetros estudiados y evaluados
Cada punto de datos de este informe se valida mediante entrevistas primarias, modelado ascendente real y rigurosas comprobaciones cruzadas. Lea sobre nuestro proceso de investigación →