Autores:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
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Mercado de ingredientes de origen vegetal Tamaño y Compartir 2023 to 2032
ID del informe: GMI3137
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Fecha de publicación: November 2023
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Formato del informe: PDF/Excel/Panel de control/Plataforma
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Mercado de ingredientes de origen vegetal
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Mercado de ingredientes de origen vegetal
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Ingredientes basados en plantas Tamaño del mercado
Ingredientes basados en plantas Se calcula que el tamaño del mercado registra más del 7,4% de CAGR de 2023 a 2032, impulsado por la creciente importancia del consumidor en relación con la gestión del peso, la salud cardiovascular y el bienestar general. Las crecientes limitaciones de las proteínas tradicionales basadas en animales están intensificando la popularidad de las proteínas basadas en plantas, derivadas de soja, guisantes, lentejas y cáñamo. En los últimos años, varias empresas también están explorando una amplia gama de fuentes de plantas para ingredientes, como algas, algas y hongos para proporcionar sabores, texturas y perfiles nutricionales únicos. Para ilustrar, en septiembre de 2023, la puesta en marcha de la tecnología alimentaria coreana, HN Novatech presentó el primer ingrediente patentado de algas de hemo, ACOMS para carne de planta aplicaciones.
Principales conclusiones del mercado de ingredientes a base de plantas
Tamaño y crecimiento del mercado
Principales impulsores del mercado
Desafíos
Con el creciente cambio hacia ingredientes mínimamente procesados y naturales, los productos de etiquetas limpias sin aditivos artificiales y conservantes también están ganando preferencia. El aumento de las innovaciones en técnicas de procesamiento para mejorar la textura y el sabor de los productos de proteína basados en plantas también contribuirá al tamaño del mercado de ingredientes basados en plantas.
La conciencia sobre los impactos ambientales de la agricultura animal está impulsando a múltiples consumidores a optar por opciones basadas en plantas como opciones más sostenibles y ecológicas. La Universidad de Colorado Boulder sugiere que criar ganado para consumo humano genera casi el 15% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero. Sin embargo, la afluencia de varias regulaciones gubernamentales para cultivos transgénicos y los mayores costos de producción de los ingredientes pueden limitar el crecimiento del mercado de ingredientes basados en plantas en cierta medida.
COVID-19 Impacto
La pandemia COVID-19 tuvo efectos positivos en la expansión de la industria. La mayor conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar dio lugar a un mayor interés en las opciones más saludables, lo que motivó la preferencia por las dietas basadas en plantas. El comportamiento del consumidor emergente cambia durante la pandemia, incluyendo el aumento de la cocina en casa, también influyó en la demanda de ingredientes basados en plantas como un gran número de personas buscaba opciones de alimentos más saludables y sostenibles.
Tendencias del mercado de los ingredientes vegetales
El creciente número de inversiones y adquisiciones de startups basadas en plantas por parte de las principales empresas alimentarias resultará favorable para la demanda del mercado. Para citar una instancia, en octubre de 2023, la empresa líder de pollo frito vegana VFC Foods compró plantas puras de Clive, un fabricante de tartas, quiches, rollos y tostados de base vegetal U.K. para abastecer a los consumidores buscando cada vez más opciones vegetales variadas. Los esfuerzos continuos de RácD centrados en la creación de ingredientes innovadores basados en plantas para imitar el sabor y la textura de los productos tradicionales basados en animales también añadirán a la absorción del producto.
Plant Based Ingredients Market Analysis
El segmento de producto de trigo está preparado para crecer a 6,5% de CAGR a 2032.
Con respecto a la aplicación, se espera que el mercado de ingredientes basados en el trigo del segmento de suplementos dietéticos registre más del 5% de CAGR hasta 2032.
El mercado europeo de ingredientes basados en plantas, que comprende Alemania, el Reino Unido, Francia, Italia y España, se fija para observar más del 6,5% de CAGR durante el período previsto. La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar de los animales está impulsando la preferencia por productos horneados orgánicos, de bajo contenido de grasa, multigrain y de bajo contenido de plantas. Con el creciente número de consumidores flexitarios y veganos, muchos restaurantes y cadenas de comida rápida están incorporando opciones basadas en plantas en sus menús. Según la Junta de Desarrollo de Agricultura y Horticultura (AHDB), casi el 16% de los británicos son flexitarios. La fuerte presencia de marcos regulatorios para satisfacer la creciente demanda basada en plantas también resultará favorable para la captación de productos regionales.
Ingredientes basados en plantas Market Share
Los principales agentes de la industria de ingredientes basados en plantas están haciendo esfuerzos específicos en diversas estrategias orientadas al crecimiento, como asociaciones, adquisiciones, nuevos desarrollos de productos y creación de capacidad para obtener ventas significativas de ingresos. Para citar una instancia, Cargill, mundialmente conocido, es un proveedor de proteínas inclusiva, innovando en la categoría de carnes vegetales con expansiones de cartera y asociaciones recientes.
Algunos de los otros proveedores de ingredientes basados en plantas prominentes incluyen:
Plant Based Ingredients Industry News
El informe de investigación del mercado de ingredientes basados en plantas incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " en términos de volumen en toneladas e ingresos en USD de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:
Mercado, por producto
La información mencionada se ha proporcionado a los siguientes países y regiones:
Preguntas frecuentes (FAQs):
Metodología de investigación, fuentes de datos y proceso de validación
Este informe se basa en un proceso de investigación estructurado que combina conversaciones directas con participantes del sector, modelos propios y una rigurosa validación cruzada. No depende únicamente de la investigación documental.
Nuestro proceso de investigación en 6 pasos
1. Diseño de la investigación y supervisión de analistas
La metodología de investigación de GMI se fundamenta en la experiencia humana, una validación rigurosa y una transparencia total. Todos los hallazgos, análisis de tendencias y pronósticos de nuestros informes son elaborados por analistas experimentados que comprenden las particularidades de su mercado.
Nuestro enfoque integra una amplia investigación primaria mediante el contacto directo con participantes y expertos del sector, complementada con una investigación secundaria exhaustiva basada en fuentes globales verificadas. Aplicamos análisis cuantitativos de impacto para ofrecer pronósticos fiables y mantenemos la trazabilidad desde las fuentes de datos originales hasta los resultados finales.
2. Investigación primaria
La investigación primaria es la base de nuestra metodología y aporta cerca del 80 % de los hallazgos totales. Implica el contacto directo con participantes del sector para garantizar la precisión y profundidad del análisis. Nuestro programa estructurado de entrevistas abarca mercados regionales y globales y recoge aportaciones de altos ejecutivos, directores y especialistas en la materia. Estas conversaciones proporcionan perspectivas estratégicas, operativas y técnicas que permiten obtener una visión integral y pronósticos de mercado fiables.
3. Minería de datos y análisis de mercado
La minería de datos es una parte importante de nuestro proceso de investigación y representa cerca del 20 % de la metodología general. Mediante el análisis de la participación en los ingresos de los principales actores, examinamos la estructura del mercado, identificamos tendencias sectoriales y evaluamos factores macroeconómicos. Recopilamos datos relevantes de fuentes de pago y gratuitas para construir una base de datos fiable. Integramos esta información para respaldar la investigación primaria y la estimación del tamaño del mercado, y la validamos con partes interesadas clave, como distribuidores, fabricantes y asociaciones.
4. Estimación del tamaño del mercado
Estimamos el tamaño del mercado mediante un enfoque ascendente. Partimos de los ingresos de las empresas obtenidos directamente en entrevistas de investigación primaria, junto con los volúmenes de producción de los fabricantes y las estadísticas de instalaciones o implementaciones. Después agregamos estos datos por mercados regionales para obtener una estimación global basada en la actividad real del sector.
5. Modelo de pronóstico y supuestos clave
Cada pronóstico documenta explícitamente:
✓ Los principales motores de crecimiento y su impacto supuesto
✓ Los factores limitantes y los escenarios para mitigar su impacto
✓ Los supuestos regulatorios y el riesgo de cambios en las políticas
✓ Los parámetros de la curva de adopción tecnológica
✓ Los supuestos macroeconómicos (crecimiento del PIB, inflación y tipos de cambio)
✓ La dinámica competitiva y las expectativas de entrada y salida del mercado
6. Validación y garantía de calidad
En las etapas finales, expertos del sector revisan manualmente los datos filtrados para detectar matices y errores de contexto que los sistemas automatizados podrían pasar por alto. Esta revisión especializada añade una capa esencial de garantía de calidad y confirma que los datos se ajusten a los objetivos de la investigación y a los estándares propios del sector.
Nuestro proceso de validación de tres niveles garantiza la máxima fiabilidad de los datos:
✓ Validación estadística
✓ Validación por expertos
✓ Contraste con la realidad del mercado
Confianza y credibilidad
Fuentes de datos verificadas
Publicaciones sectoriales
Revistas especializadas, publicaciones sectoriales y medios especializados
Bases de datos sectoriales
Bases de datos de mercado propias y de terceros
Documentos regulatorios presentados
Registros de contratación pública y documentos de políticas
Investigación académica
Estudios universitarios e informes de instituciones especializadas
Informes empresariales
Informes anuales, presentaciones para inversores y documentos oficiales
Entrevistas con expertos
Altos ejecutivos, responsables de compras y especialistas técnicos
Archivo de GMI
Más de 13.000 estudios publicados en más de 20 sectores industriales
Datos comerciales
Volúmenes de importación y exportación, códigos SA y registros aduaneros
Parámetros estudiados y evaluados
Cada dato de este informe se valida mediante entrevistas de investigación primaria, modelos ascendentes basados en datos reales y rigurosas comprobaciones cruzadas. Conozca nuestro proceso de investigación →