Mercado de carne de origen vegetal Tamaño y compartir 2023 to 2032
Tamaño del mercado por fuente (Soja, Trigo, Guisante {Producto [Hamburguesas, Albóndigas, Tiras y Nuggets], Tipo [Pollo, Carne de res, Tocino, Pescado], Canal de Distribución [Supermercados, Tiendas Especializadas en Alimentos y Bebidas, Restaurantes]}) & Pronóstico.
ID del informe: GMI3466
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Fecha de publicación: November 2023
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Formato del informe: PDF
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Autores:
Kunal Ahuja, Sarita Bayas
Tamaño del mercado de carne basado en plantas
El tamaño del mercado de la carne basada en plantas se estima que registra más del 10,5% de CAGR de 2023 a 2032, respaldado por la creciente conciencia sobre la salud y las crecientes preocupaciones ambientales entre los consumidores. Las personas están buscando cada vez más opciones dietéticas más saludables y tratando de reducir su consumo de productos animales debido a preocupaciones acerca de los riesgos potenciales de salud. Además, el impacto ambiental de la producción tradicional de carne, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación, ha provocado un aumento de la demanda de fuentes de proteínas más sostenibles y ecológicas. Según un artículo publicado por el Foro Económico Mundial, el 65% de los consumidores prefieren tomar decisiones de gasto ético para vivir una vida sana y sostenible.
Principales conclusiones del mercado de carnes vegetales
Tamaño y crecimiento del mercado
Principales impulsores del mercado
Desafíos
La innovación y el desarrollo de productos han desempeñado un papel fundamental en el crecimiento del mercado. Un estudio realizado por Credit Suisse indicó que alrededor del 66% de los consumidores, de 16 a 40 años en 10 países, han planeado gastar relativamente más en carnes vegetales y alternativas lácteas en el futuro. Las empresas están desarrollando continuamente nuevos productos cárnicos basados en plantas que imitan de cerca el sabor, la textura y la boca de la carne tradicional, atrayendo a un público más amplio, incluyendo flexitarios y comederos que buscan reducir su consumo de carne. La disponibilidad de una amplia gama de productos cárnicos basados en plantas, desde hamburguesas y salchichas hasta alternativas de pollo y mariscos vegetales, amplía aún más las perspectivas de atractivo y crecimiento del mercado.
Una de las limitaciones significativas en el mercado de carne de planta es la competencia con productos de carne tradicionales. Mientras que las opciones basadas en plantas han adquirido popularidad, la carne sigue siendo un elemento básico en muchas dietas, y cambiar los hábitos de consumo puede ser lento. Además, el costo relativamente mayor de los productos cárnicos basados en plantas, en comparación con la carne convencional, puede disuadir a los consumidores sensibles al precio. Los desafíos regulatorios y las discrepancias de etiquetado también plantean obstáculos. Por último, garantizar un sabor y textura coherentes y auténticos como la carne en alternativas basadas en plantas sigue siendo un desafío constante para los fabricantes.
COVID-19 Impacto
La pandemia COVID-19 trajo una combinación de desafíos y oportunidades al mercado mundial de carnes vegetales. Si bien las perturbaciones de la cadena de suministro afectaron temporalmente la producción y la distribución, la crisis puso de relieve la importancia de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, alineando los valores fundamentales de los productos basados en plantas. A medida que la pandemia aumentaba la conciencia sanitaria y las preocupaciones en materia de seguridad alimentaria, los consumidores recurrían cada vez más a la carne basada en plantas por sus beneficios de salud percibidos y el riesgo reducido de enfermedades zoonóticas. Ventas en línea de venta al por menor y directa al consumidor surgieron durante bloqueos, potenciando los ingresos del mercado. La crisis aceleró el cambio hacia las dietas basadas en plantas, mejorando las perspectivas de crecimiento de la industria en un mundo post-pandemia.
Mercado de carne basado en plantas Tendencias
Una tendencia significativa es el énfasis creciente en los productos de carne limpios y procesados mínimamente. Varios países han reconocido ahora la necesidad de etiquetar esos productos. Por ejemplo, según un artículo publicado por National Consumers League, Food & Drug Administration (FDA) anunció la publicación de un proyecto de guía sobre el etiquetado de leches vegetales y alternativas basadas en plantas a los “alimentos alimentados por los animales” en 2022. Los consumidores están analizando cada vez más las listas de ingredientes y se atraen a productos con componentes simples y reconocibles que han llevado a un aumento de la innovación de productos. Los fabricantes están trabajando para crear carnes basadas en plantas que no sólo son saludables sino también transparentes en términos de ingredientes.
Además, hay un aumento de las colaboraciones entre establecimientos de servicios alimentarios y productores de carne de origen vegetal. Según el estudio publicado por National Consumers League, el informe de Bloomberg Intelligence prevé un aumento del 500% en las ventas mundiales de alimentos vegetales para 2030. Muchos restaurantes, cadenas de comida rápida y plataformas de suministro de alimentos ahora están incorporando opciones de carne basadas en plantas en sus menús para satisfacer las preferencias de los consumidores que buscan opciones sostenibles y sin carne. Esta tendencia fomenta una aceptación más amplia de las carnes de base vegetal para opciones de comedor convenientes que se ajusten a sus preocupaciones dietéticas y ambientales, dando así forma a la dinámica del mercado.
Análisis del mercado de la carne basada en plantas
Se prevé que el segmento de carne con base en guisantes experimente una fuerte tasa de crecimiento, superando el 10,5% durante el 2023-2032, debido a la inclinación del consumidor hacia las dietas vegetarianas y veganas, así como una mayor conciencia de salud.
El mercado de carne de base vegetal del segmento de bolas de carne de soja registrará un aumento significativo de la demanda a través de 2032, favorecido por que el producto sea una fuente de proteína versátil.
El segmento de la tienda de alimentos y bebidas generará ingresos notables para el mercado de carne basado en plantas a través de 2032, debido a una variedad de factores, incluyendo el posicionamiento premium " conciencia del consumidor.
El tamaño del mercado de carne de planta estadounidense está preparado para presenciar más del 10% de CAGR hasta 2032. Liderado por los Estados Unidos y Canadá, América del Norte ha sido un foco de innovación en el desarrollo de la carne basada en plantas. Principales empresas como Beyond Meat e Impossible Foods se originaron aquí, introduciendo productos innovadores que emulan el sabor y la textura de la carne tradicional.
La base de consumidores consciente de la salud y ecológica de la región ha impulsado la adopción de dietas basadas en plantas, lo que ha contribuido significativamente al cambio global hacia la carne basada en plantas. La integración generalizada de las opciones basadas en plantas en los menús de restaurantes de toda la región también ha desempeñado un papel fundamental en la incorporación de estas alternativas a nivel mundial, dando forma a la evolución del mercado.
Mercado de carne basado en plantas Compartir
DuPont, un actor clave en la industria mundial de la carne vegetal, ha llevado a cabo una serie de iniciativas estratégicas para impulsar el crecimiento. La empresa ha invertido significativamente en R óD, con el objetivo de crear una planta innovadora proteínas que replica de cerca el sabor y la textura de la carne tradicional. DuPont también ha forjado colaboraciones estratégicas con fabricantes de alimentos y startups en el sector basado en plantas, ampliando su presencia en el mercado.
Además, la empresa pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad, promoviendo prácticas ecológicas y la adquisición ética de ingredientes, alineando con los valores de consumidores ambientalmente conscientes. Estas estrategias integrales han solidificado la posición de DuPont en el creciente mercado de carne de planta. Otros actores destacados de la industria incluyen:
Plant-based Meat Industry News
El informe de investigación del mercado de la carne basado en plantas incluye una cobertura profunda de la industriacon estimaciones " en términos de volumen en millones de kilo toneladas " ingresos en USD billones de 2018 a 2032para los siguientes segmentos:
Mercado, por fuente
Por Región
Metodología de investigación, fuentes de datos y proceso de validación
Este informe se basa en un proceso de investigación estructurado basado en conversaciones directas con la industria, modelado propietario y validación cruzada rigurosa, y no solo en investigación de escritorio.
Nuestro proceso de investigación de 6 pasos
1. Diseño de investigación y supervisión de analistas
En GMI, nuestra metodología de investigación se basa en la experiencia humana, la validación rigurosa y la transparencia total. Cada perspectiva, análisis de tendencias y pronóstico en nuestros informes es desarrollado por analistas experimentados que entienden los matices de su mercado.
Nuestro enfoque integra una extensa investigación primaria a través del compromiso directo con participantes y expertos de la industria, complementada con una investigación secundaria integral de fuentes globales verificadas. Aplicamos análisis de impacto cuantificado para ofrecer pronósticos confiables, manteniendo una trazabilidad completa desde las fuentes de datos originales hasta los insights finales.
2. Investigación primaria
La investigación primaria forma la columna vertebral de nuestra metodología, contribuyendo con casi el 80% a los insights generales. Implica el compromiso directo con los participantes de la industria para garantizar la precisión y profundidad en el análisis. Nuestro programa de entrevistas estructuradas cubre los mercados regionales y globales, con aportes de ejecutivos de nivel C, directores y expertos en la materia. Estas interacciones proporcionan perspectivas estratégicas, operativas y técnicas, permitiendo insights completos y pronósticos de mercado confiables.
3. Minería de datos y análisis de mercado
La minería de datos es una parte clave de nuestro proceso de investigación, contribuyendo con casi el 20% a la metodología general. Implica analizar la estructura del mercado, identificar las tendencias de la industria y evaluar los factores macroeconómicos a través del análisis de participación en los ingresos de los principales actores. Los datos relevantes se recopilan de fuentes pagas y gratuitas para construir una base de datos confiable. Esta información se integra luego para respaldar la investigación primaria y el dimensionamiento del mercado, con validación de partes interesadas clave como distribuidores, fabricantes y asociaciones.
4. Dimensionamiento del mercado
Nuestro dimensionamiento del mercado se basa en un enfoque ascendente, comenzando con datos de ingresos de empresas recopilados directamente a través de entrevistas primarias, junto con cifras de volumen de producción de fabricantes y estadísticas de instalación o implementación. Estos datos se ensamblan a través de los mercados regionales para llegar a una estimación global fundamentada en la actividad real de la industria.
5. Modelo de pronóstico y supuestos clave
Cada pronóstico incluye documentación explícita de:
✓ Principales impulsores de crecimiento y su impacto asumido
✓ Factores restrictivos y escenarios de mitigación
✓ Supuestos regulatorios y riesgo de cambio de política
✓ Parámetro de la curva de adopción tecnológica
✓ Supuestos macroeconómicos (crecimiento del PIB, inflación, moneda)
✓ Dinámicas competitivas y expectativas de entrada/salida al mercado
6. Validación y aseguramiento de calidad
Las etapas finales implican validación humana, donde expertos del dominio revisan manualmente los datos filtrados para identificar matices y errores contextuales que los sistemas automatizados podrían pasar por alto. Esta revisión de expertos añade una capa crítica de aseguramiento de calidad, asegurando que los datos se alineen con los objetivos de investigación y los estándares específicos del dominio.
Nuestro proceso de validación de triple capa garantiza la máxima fiabilidad de los datos:
✓ Validación estadística
✓ Validación de expertos
✓ Verificación de la realidad del mercado
Confianza & credibilidad
Fuentes de datos verificadas
Publicaciones comerciales
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Bases de datos industriales
Bases de datos de mercado propias y de terceros
Documentos regulatorios
Registros de contratación pública y documentos de política
Investigación académica
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Entrevistas con expertos
Alta dirección, responsables de compras y especialistas técnicos
Archivo GMI
Más de 13.000 estudios publicados en más de 30 sectores industriales
Datos comerciales
Volúmenes de importación/exportación, códigos HS y registros aduaneros
Parámetros estudiados y evaluados
Cada punto de datos de este informe se valida mediante entrevistas primarias, modelado ascendente real y rigurosas comprobaciones cruzadas. Lea sobre nuestro proceso de investigación →