Marché de l''amidon de pois Taille et partage 2026-2035

Taille du marché de l'amidon de pois

La taille du marché mondial de l'amidon de pois était évaluée à 653 millions de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 888,3 millions de dollars en 2026 à 2,8 milliards de dollars d'ici 2035, reflétant un TCAC de 14 % entre 2026 et 2035 selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.
 

• La croissance du marché de l'amidon de pois sera augmentée par les développements dans le secteur mondial de l'alimentation et des boissons. Le produit est largement utilisé dans les produits alimentaires et de boissons tels que les nouilles et les snacks extrudés, les soupes, les sauces, les enrobages, les garnitures de tarte et les conserves, les céréales, les viandes transformées, les produits laitiers comme la crème pâtissière, etc.
   
• L'industrie alimentaire nord-américaine connaît des taux de croissance stables ces dernières années. La demande de produits alimentaires transformés, de repas prêts à consommer, de conserves et de confiseries a augmenté aux États-Unis en raison des changements dans les habitudes alimentaires. Les préoccupations de santé et la sensibilisation aux avantages d'une alimentation saine ont également augmenté la consommation d'aliments faits maison dans la région.
   
• La forte croissance de l'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique propulsera également le marché. Les économies asiatiques connaissent une demande croissante de produits alimentaires emballés et transformés en raison d'une population urbaine en rapide augmentation, de niveaux de revenus croissants et de changements de mode de vie. Cela donnera un coup de pouce majeur à la croissance du marché du produit.
   
• La croissance de l'industrie alimentaire et des boissons en Europe sera également un facteur majeur de développement du marché de l'amidon de pois. La région est caractérisée par des marchés matures avec de grands volumes de ventes tels que l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni et l'Espagne, ainsi que des marchés à faible volume avec des taux de croissance élevés attendus tels que les Pays-Bas, l'Autriche, la Belgique, etc. De nombreuses entreprises de fabrication de produits alimentaires et de boissons, grandes et petites, sont également présentes dans la région.
   
• La région a également connu une augmentation régulière du nombre de restaurants et d'entreprises de services alimentaires. Ces facteurs devraient stimuler la demande d'amidon de pois dans la région européenne. L'Amérique latine et le Moyen-Orient et l'Afrique connaissent des développements rapides dans leur industrie alimentaire. Bien que le marché de l'amidon de pois dans ces régions ait une part moindre par rapport aux autres grands marchés régionaux, l'industrie devrait se propulser à l'avenir avec une prise de conscience croissante parmi les utilisateurs finaux des avantages du produit
   

Tendances du marché de l'amidon de pois

• Les développements dans le marché de l'alimentation et des boissons seront des facteurs majeurs de croissance pour l'industrie de l'amidon de pois, le produit étant largement utilisé dans les formulations alimentaires et de boissons. La grande taille des industries de l'alimentation et des boissons, en particulier dans la région Asie-Pacifique, couplée à un taux de croissance stable, stimulera la demande d'amidon de pois.
   
• Un autre facteur qui contribuera à la croissance de l'industrie de l'amidon de pois est la prise de conscience croissante des avantages du produit par rapport aux autres sources d'amidon. L'amidon de pois a une teneur élevée en amylose, ce qui améliore ses propriétés épaississantes et gélifiantes. La disponibilité des pois dans toutes les régions géographiques sera également un facteur de croissance du marché, les matières premières étant facilement disponibles à des prix compétitifs.
   
• La plupart de l'amidon transformé dans le monde provient du maïs, du blé, de la pomme de terre, du manioc, etc. Cependant, avec une prise de conscience croissante des avantages du produit par rapport à l'amidon provenant d'autres produits, la demande d'amidon de pois augmentera à l'avenir. Les entreprises de fabrication d'amidon de pois augmentent leurs capacités de production et ouvrent de nouveaux sites de fabrication pour répondre aux demandes futures.
   
• Ces nouvelles capacités sont ajoutées en tenant compte des nombreuses opportunités de croissance pour le pois afin de remplacer d'autres sources conventionnelles d'amidon. Les volumes élevés de culture de pois à travers le monde contribueront également au développement du marché de l'amidon de pois, car les matières premières seront largement disponibles.
   
• Les développements dans les industries alimentaires et des boissons en Amérique du Nord et en Europe seront un facteur clé de la croissance du marché en raison de l'utilisation du produit dans l'industrie alimentaire. Le produit est utilisé comme agent liant et épaississant dans les produits alimentaires, y compris les confiseries, les enrobages, les produits laitiers, les pâtes et nouilles, les produits de boulangerie, les snacks, les produits à base de pommes de terre, les soupes et sauces, la viande, la volaille, les fruits de mer, etc.
   
• Dans les produits carnés, l'amidon de pois est utilisé pour améliorer la texture et la sensation en bouche pour les jambons de porc à haut rendement, les rôtis de volaille, etc. Il offre également une stabilité dans les conditions de traitement pour les saucisses et autres viandes transformées, les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner, etc. Ainsi, la demande croissante pour les produits alimentaires et de boissons en Amérique du Nord et en Europe sera un facteur majeur de croissance pour le marché de l'amidon de pois sur la période de prévision.
   
• L'Amérique du Nord est un marché majeur des produits alimentaires et de boissons dans le monde. L'industrie alimentaire et des boissons de la région est caractérisée par un montant important de ventes dans les magasins de proximité, les supermarchés et les hypermarchés. La sensibilisation de la population de la région aux bienfaits d'une alimentation saine a entraîné une augmentation de la cuisine à domicile, l'utilisation d'ingrédients naturels et l'expansion des plateformes en ligne pour les idées de recettes.
   
• Cette tendance devrait propulser la demande pour l'amidon de pois, car il est disponible en variétés non génétiquement modifiées et sans gluten. La croissance globale de l'industrie alimentaire et des boissons de la région, ainsi que la taille importante du marché, contribueront au développement du marché dans les années à venir.
   

Analyse du marché de l'amidon de pois

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Sur la base du produit, le marché est segmenté en qualité alimentaire, qualité industrielle et qualité pour l'alimentation animale.
 

• La qualité alimentaire a capturé environ 83,5 % de la part de marché de l'amidon de pois en 2025. Les produits d'amidon de pois de qualité alimentaire sont de meilleure qualité par rapport aux autres types de produits. Cela convient à la consommation humaine et est utilisé dans une variété d'aliments pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes. Comme les amidons de pois de qualité alimentaire sont utilisés comme additifs dans divers aliments, il est impératif qu'ils possèdent certaines certifications qui les rendent aptes à la consommation.
   
• Certaines des certifications requises pour ce type de produit sont le British Retail Consortium (BRC), la Food & Drug Administration (FDA), KOSHER, Halal, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), etc. La nécessité de ces certifications, ainsi que la qualité supérieure du produit, augmentent leurs prix dans une certaine mesure.
   

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Sur la base de l'application, le marché est segmenté en pharmaceutique, alimentaire et boissons, alimentation animale, papier et textiles, autres.
 

• Les produits alimentaires et de boissons représentaient environ 79,2 % du marché de l'amidon de pois en 2025. Les produits alimentaires et de boissons sont un secteur utilisateur clé qui stimulera la demande d'amidon de pois pendant la période de prévision. Le produit présente de nombreux avantages par rapport aux autres produits d'amidon, notamment une faible liaison à l'eau, une température de gélatinisation élevée, une faible solubilité, une structure courte, une construction rapide de gel et une très bonne propriété de formation de film.
   
• Ces propriétés détermineront son utilisation dans une gamme d'articles alimentaires et de boissons tels que les confiseries, les enrobages, les produits laitiers, les pâtes, les produits de boulangerie, les collations, les produits à base de pommes de terre, les soupes et sauces, la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Ils sont utilisés comme agent épaississant et liant. En dehors de cela, l'amidon de pois est également utilisé de manière extensive pour produire des nouilles. Le taux de croissance élevé de l'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique sera le principal moteur de croissance de ce segment d'application.
   

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Le marché de l'amidon de pois aux États-Unis, évalué à 93 millions de dollars en 2025, devrait atteindre près de 442,7 millions de dollars d'ici 2035. L'Amérique du Nord détient environ 17 % de la part de marché en 2025.
 

• L'Amérique du Nord est un marché majeur qui devrait suivre une tendance de croissance positive pendant la période de prévision. Le marché de la région a été principalement stimulé par la croissance du secteur alimentaire et des boissons aux États-Unis. L'industrie alimentaire aux États-Unis a connu une croissance régulière au cours de nombreuses années, augmentée par un changement des habitudes alimentaires vers des aliments faciles à manger et des produits transformés.
   
• L'industrie globale de la restauration du pays a également connu des développements rapides ces dernières années. D'autres facteurs qui contribueront à la croissance du marché dans la région nord-américaine sont la prolifération de l'industrie de l'alimentation animale aux États-Unis, l'augmentation de la production pharmaceutique et les développements dans le secteur des cosmétiques.
   
• L'Europe est un marché clé de l'amidon de pois, représentant une part importante de l'industrie. La croissance du secteur alimentaire et des boissons dans la région, principalement dans des pays tels que la France, l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne et le Royaume-Uni, stimulera la demande en amidon de pois pendant la période de prévision. Le nombre de restaurants et d'entreprises de services alimentaires dans les principaux pays d'Europe est également en hausse. Cela devrait également augmenter la demande en amidon de pois pendant la période d'étude. Les recherches croissantes sur l'application de l'amidon de pois dans les formulations pharmaceutiques devraient également stimuler la demande de produits de l'industrie médicale européenne.
   
• L'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique sera le principal moteur de croissance du marché de l'amidon de pois. L'Asie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide en termes de dépenses des consommateurs pour les repas à l'extérieur. Selon la taille de leur industrie alimentaire et des boissons, la Chine était le deuxième plus grand marché au monde, suivie de l'Inde. Le Japon, la Thaïlande, la Corée du Sud et l'Indonésie sont également des marchés alimentaires et de boissons majeurs dans le monde. Sur l'ensemble des ventes alimentaires et de boissons dans la région en 2024, les restaurants à service complet représentaient plus des deux tiers du marché, suivis des restaurants à service rapide et de la restauration rapide avec une part de plus de 25 %.
   
• Cette tendance est indicative des développements rapides dans l'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique, ce qui à son tour stimulera la demande en amidon de pois pour les applications alimentaires. La croissance de l'industrie de l'alimentation animale sera également une tendance positive qui augmentera le marché des produits. Le développement industriel dans la région augmentera également la demande en amidon de pois pour les applications industrielles telles que les adhésifs, les textiles, etc.
   

Part de marché de l'amidon de pois

L'industrie de l'amidon de pois est très consolidée, les cinq principales entreprises (Roquette Freres S.A., Emsland-Starke GmbH, Cosucra-Groupe., Parrheim Foods, Meelunie B.V.) représentant presque trois quarts du marché global. Roquette est le leader du marché avec une part de 26,8 %. La capacité de production élevée de l'amidon de pois de l'entreprise, son vaste réseau de vente et sa pénétration dans différents marchés d'utilisateurs finaux ont abouti à sa position de leader sur le marché. Avec l'entreprise ajoutant de nouvelles capacités d'amidon de pois en France et au Canada, leur position de leader du marché devrait se maintenir pendant la période de prévision
 

Emsland-Starke détient la deuxième plus grande part de marché. La forte présence de l'entreprise en Europe et en Amérique du Nord sera le principal facteur de sa position de leader sur le marché. Cosucra-Groupe possède une part significative du marché global de l'amidon de pois. Le réseau de vente solide de l'entreprise en Amérique du Nord, couplé à une capacité de production améliorée dans son usine belge, a contribué à sa position clé sur le marché.
 

• Roquette
  • Roquette est un leader mondial des ingrédients à base de plantes, offrant de l'amidon de pois natif et modifié pour les applications alimentaires, pharmaceutiques et nutraceutiques. Leur amidon de pois de qualité pharmaceutique sert d'excipient fonctionnel (liant/désintégrant) dans les comprimés et les gélules, soutenu par des certifications telles que les Pharmacopées américaine et européenne. Avec des installations intégrées de culture et de transformation de pois (notamment au Manitoba, Canada), Roquette fait progresser les normes de pureté et augmente la capacité grâce à une technologie de fractionnement humide propriétaire
     
• Emsland-Starke
  • Emsland Stärke, basée en Allemagne, se spécialise dans l'amidon de pois natif et modifié à étiquette propre, conçu pour les applications alimentaires, nutritionnelles pour animaux de compagnie et industrielles. Ils exploitent sept usines de transformation près des sources de matières premières et détiennent la vérification Non GMO Project. Leur gamme de produits comprend des amidons fonctionnels comme l'Empure® EJEL 100 prégélatinisé, mis en avant pour sa teneur élevée en amylose, son excellent pouvoir gélifiant et sa stabilité thermique.
     
• Cosucra-Groupe
  • Basé en Belgique, Cosucra se concentre sur des ingrédients dérivés de pois à étiquette propre et sans allergènes, y compris l'amidon de pois NASTAR™. Ils desservent divers marchés - de l'alimentation et des soins pour animaux de compagnie aux produits pharmaceutiques - et détiennent la certification B Corp. Leur investissement de 210 millions de dollars dans la durabilité vise à réduire de 50 % leur empreinte carbone d'ici 2030, soutenu par une énergie autonome et des pratiques renouvelables. Leur modèle verticalement intégré met l'accent sur la production d'amidon de haute pureté à partir de pois jaunes issus de sources régionales.
     

Entreprises du marché de l'amidon de pois

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie de l'amidon de pois sont : 

• Roquette Freres S.A.
• Yantai Oriental Protein Tech Co. Ltd.
• Cosucra-Groupe Warcoing
• Emsland-Starke GmbH
• Shandong Jianyuan Bioengineering Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS
• Dakota Dry Bean Inc.
• Yantai T.Full Biotech Co Ltd.
• Parrheim Foods
• Meelunie B.V.
• American Key Products Inc.
• AGT Food and Ingredients Inc.
• The Scoular Company
• Qingdao CBH Co., Ltd.
   

Actualités de l'industrie de l'amidon de pois

• En octobre 2025, Roquette a dévoilé l'AMYSTA™ L 123, son premier amidon de pois thermiquement soluble à étiquette propre, créé via un processus sans enzyme ni produit chimique - idéal pour les boissons, soupes et sauces à étiquette propre
   
• En mars 2024, Cosucra, Emsland Stärke et Roquette ont publié une ACV à l'échelle européenne évaluant la production d'ingrédients à base de pois jaunes utilisant un traitement humide, renforçant ainsi leurs références en matière de durabilité.
   
• En novembre 2024, Cosucra a obtenu la certification B Corp, marquant une étape clé dans l'intégration des normes sociales et environnementales dans ses opérations d'amidon de pois.
   

Le rapport de recherche sur le marché de l'amidon de pois comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (millions de USD) et de volume (kilotonnes) de 2022 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par produit

• Grade alimentaire
• Grade industriel
• Grade alimentaire pour animaux

Marché, par application

• Pharmaceutique
• Alimentation & boissons
  • Boulangerie & confiserie
  • Produits laitiers
  • Soupes, sauces & assaisonnements
  • Collations & aliments pratiques
• Aliments pour animaux
• Papier & textiles
• Autres
  • Adhésifs
  • Bioplastiques

Marché, par fonctionnalité

• Agent épaississant
• Agent liant
• Agent gélifiant
• Agent filmogène
• Agent texturant

Marché, par canal de distribution

• Ventes directes (B2B)
• Détail
  • Supermarchés
  • Magasins spécialisés
  • Autres
• Canaux en ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient & Afrique
  • Émirats arabes unis
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient & Afrique